家庭自制酶(酵素) 吃前请三思

家庭自制酶（酵素）吃前请三思

国家经济日益发展，人民的生活水平不断提高，对身体健康尤其是养活的重视程度愈发提高了。与此同时，一些自制酶（酵素），尤其是所谓的口服养生水果酵素，在一些家庭中兴起，受到了一些市民的青睐。

酶，也称为酵素。其种类有上万种，不同的酶在各自的作用领地中产生着不同的功效，根据不同的酶催化机理，在食品、医药、化工、环保等诸多领域中受到重用。可以帮助人们实现去污、促消化、治疗皮肤病、排毒、减肥、美容等功效。

而不少的市民看到酶的重要作用后，在家庭中自制酵素，殊不知自制酵素中的有效酶含量很少，功效也是非常有限的，并且其安全性同样也是不能保证的。这主要是因为市民家庭自制的方法一般是“利用空气中的杂菌,进行厌氧发酵。如果有致病菌在其中,口服反而是有害的。”此外，“水果上的微生物及环境中的微生物都非常复杂,在家里难以控制菌种的种类及生长条件,容易产生对人体有害的物质。”

因为专家建议自制酶（酵素）的家庭，可以选择多吃些干净的新鲜果蔬，或者购买有产品批准文号的正规厂家的益生菌产品，从而可以增加食用的放心性。

本文出自中国淀粉酶交易网