自制酵素是否会产生有害菌

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服用自制酵素后的可能反应以及处理方法。【食用酵素】

服用自制酵素后的可能反应以及处理方法。

【食用酵素】服用自制酵素后的可能反应以及处理方法。

【食用酵素】博主玩酵素也有2,3年了，关于食用和环保酵素的制作方法和好处我就不多说啦，不懂的朋友可以参考：/s/blog_474b892a010129rv.html自制食用水果酵素，化解你的亚健康/s/blog_474b892a010129q5.html怎么做环保酵素各时期、不同原料的酵素的参数：/v_show/id_XNDczMjc2ODA0.html现在来说一下服用酵素后的可能反应以及处理方法：首先要知道酵素液不是药，不能代替药物使用，但它可配合药物食用，有协同增效缩短疗程的作用，好转后可根据病情减少药物使用量。

大部分的反应有共同性可供参考，避免急了乱投医反而减缓其好转过程：1. 痒：由于空气、环境、饮食、药物等种种污染使所有的毒素一直累积在人体内无法排出，成为慢**的根源，食用酵素后会把体内毒素排出，造成身体发痒情况，尤其是有红斑性狼疮的人更厉害。

一般是从上半身开始发痒，慢慢由上往下移到腰部、手臂、大腿、小腿、脚盘，也有可能全身同时发痒，如有脚气的人，脚会更痒，会起小水泡，不要去刺破它，过几天它会自然干扁后脱皮掉落，此时，应多做让身体排汗的运动也就是排毒的运动，让它加速排毒，最好是快走不要慢跑，因为慢跑有可能伤到膝盖。

一般发痒的时间为3-15天，也有间歇性的隔几个月痒一次，不过，以后的发痒基本上在下肢的末梢神经，如忍受得住可加大剂量，如忍受不住就减量或暂停几天等适应后逐步加量。

2. 出脓：如牛皮癣、带状疱疹患者会出脓更多，更痒，此时不要去挠它，可用温水将酵素调成糊状涂在出脓处。

据台湾医师的经验，一天食用6-8次再加外敷，一个月左右就有很大的改善。

有位牛皮癣患者一天喝8次，4-5天后大量出脓，奇痒无比，但皮肤不再掉屑了。

3. 疼痛、酸麻：痛、酸、麻都是人体的预警系统，它借此告诉人体该部位有问题应该加以处理。

酵素注意事项

酵素注意事项酵素是一种具有生物催化功能的蛋白质，能够加速化学反应速率，提高物质代谢效率。

酵素广泛应用于食品、医药、化工、生物工程等领域，对人类的健康和生活质量有着重要影响。

在使用酵素时，需要注意以下几个方面。

首先，注意酵素的储存和保鲜。

酵素是一种生物催化剂，对温度、湿度、光线等环境因素比较敏感。

在储存酵素时，应尽量避免高温、阳光直射和潮湿的环境，以免酵素活性降低。

封存酵素时，要确保容器密封，防止细菌、霉菌的污染，影响酵素的质量和效果。

其次，注意酵素的用量和使用方式。

酵素使用的过量和不当，可能会引起反应过程失控，造成废物堆积、产物浪费，甚至对身体产生负面影响。

因此，在使用酵素时，要根据实际需要和生产工艺要求，合理控制用量，并根据酵素的特性和反应条件，选择合适的添加时间和方式，避免酵素过度或过早受到破坏。

再次，注意酵素的适配性和耐受性。

不同的酵素对环境条件和底物的适应能力有所差异。

在选用酵素时，要根据实际需要和具体应用场景，选择适合的酵素类型和种类。

同时，还需考虑到底物的特性和浓度，避免酵素与底物相互干扰或不兼容，影响反应效果和产物纯度。

最后，注意酵素的选择和来源。

市面上存在着各种不同种类和品牌的酵素产品，质量和功效不尽相同。

在购买和选择酵素时，要选择正规渠道和信誉度较高的厂家和品牌，避免购买假冒伪劣产品。

此外，要了解酵素的生产过程和质量管控，确保酵素的纯度和活性，并避免因污染物和残留物质对产物和人体健康造成潜在风险。

总之，酵素的使用需要注意储存保鲜、用量控制、适配性和耐受性、选择和来源等方面的问题。

只有正确地使用酵素，才能发挥其最大的功效，确保产品质量和人体健康安全。

酵素禁忌有哪些

酵素禁忌有哪些目前果蔬酵素非常火爆。

从个人到上市公司都在“制造”。

所用水果蔬菜数以万计，发酵方法更是五花八门。

这些酵素到底有没有效果？真的百无禁忌吗？作为一种益生菌保健技术，果蔬酵素确实能产生功效。

但是，果蔬糖浆的厌氧发酵属于深层液体发酵。

这是一种要求极高的专业工艺，没有必要的条件，不仅难以成功，还会带来巨大的食品安全风险。

酵素的五大禁忌（使用酵素产品的请务必牢记于心）第一大禁忌：喝风酵素含有坏酵素，诱发肝癌！喝风酵素本质上属于腐败变质食品，绝对含有超量有害菌及其产生的有害代谢物（坏酵素）。

喝风发酵产生的有害菌中，以黄曲霉菌和金黄葡萄球菌最为普遍。

其中黄曲霉菌最为恐怖，它产生的黄曲霉素比大名鼎鼎的氰化钾都要毒10倍！微量的黄曲霉素虽然毒不死人，但是却能悄悄地诱发以肝癌为主的多种癌症。

第二大禁忌：塑料容器做酵素，风险巨大！我们通常所用的塑料，主要成分是一种来自石化产品的高分子聚合物，并不是一种纯物质。

它是由许多材料配制而成的。

为了改进性能和便于加工，所有的塑料在高分子聚合物中都要添加各种辅助材料，如填料、增塑剂、润滑剂、稳定剂、着色剂、抗静电剂等。

塑料，这种亚稳定的混合物实际上始终在非常缓慢地分解。

时间从几百年到几万年不等。

大部分塑料在分解过程中都会释放多种有毒物质。

由于分解的时间漫长，且初期释放物数量极微，新的塑料并不会给人体带来什么影响。

但是，当塑料被紫外线照射、受热、接触化学物质，在这些理化因素的催化下，就会加快分解。

从而不均衡地释放出较多有害物质。

这种情况，就会对人的身体产生很大影响了。

奶瓶的双酚A 事件、白酒中的毒塑化剂事件就是这些有害物质肆虐的典型。

第三大禁忌：环保酵素不是消毒水，伤口上面涂不得！“环保酵素”确实含有很多细菌的代谢产物和有机酸，与高档洗衣粉中所加的酶作用相近，用于提高清洗效果应该是合理的。

同样原因，用于清除下水道中的油腻和粘性蛋白效果也应该不错。

但是，如这些环保爱好者所说，用“环保酵素”当成消毒液来直接涂抹伤口，那就纯属找死！“伤口须避免细菌感染”，这是现代医学的基本常识。

食用酵素的抑菌作用原理

食用酵素的抑菌作用原理
食用酵素的抑菌作用原理主要有以下几点：
1. 抗菌作用：酵素可通过直接杀灭或抑制细菌的生长、破坏其细胞壁、细胞膜或细胞内组织结构而起到抗菌作用。

酵素能够与细菌的蛋白质结合，使其失去生物活性，从而达到杀菌目的。

2. 阻断菌落生长：酵素能够抑制菌落的生长，阻断细菌在食物或环境中的繁殖和扩散。

酵素能够干扰菌落的代谢过程，使其无法正常获得能量和营养物质，从而限制其生长。

3. 抑制毒素产生：酵素可影响细菌的代谢途径，抑制其产生毒素的能力。

一些细菌在代谢过程中会产生毒素，这些毒素对人体有害。

食用酵素能够减少或阻断细菌代谢途径中产生毒素的步骤，从而减少毒素的生成。

值得注意的是，食用酵素的抑菌作用主要还是在食品加工过程中发挥作用，对于直接食用的酵素产品，其抑菌效果可能相对较低。

此外，酵素的抑菌作用并不是对所有细菌都有效，不同种类的细菌对酵素的敏感性不同，因此食用酵素并不能完全替代传统的抗菌剂或消毒措施。

自制酵素安全吗看似有神效的东西要慎吃

自制酵素安全吗看似有神效的东西要慎吃酵素是近些年从日本兴起的一个概念，在中国，不好商家都夸大了其效果，认为酵素是减肥美容的神器。

也有不少人在家自制酵素，这种自制的酵素真的安全吗？真的可以服用吗？一、自制酵素安全吗自制酵素理论上是安全的。

自制酵素使用果蔬、蜂蜜等原材料，在一定时间内密封进行发酵，而且在自制酵素时，自己可以选择更多种类的果蔬进行加工，这样在形成酵素中保存的果蔬本身的营养可以更丰富一些。

但是因为在制作酵素过程中，温度、时间、密封度等影响，很容易导致自制酵素中含有较多的有害菌、亚硝酸盐、甲醛等有害物质，影响健康。

二、自制酵素能喝吗自制酵素最好是不要喝。

自制酵素因为在制作过程中大量的微生物过度生长，有益菌生长的同时不少其他病菌也在繁殖，食用自制酵素很容易对健康造成未知的风险。

三、自制酵素存在哪些风险自制酵素易产生细菌自制酵素在制作过程中容易受到温度、时间的影响，发酵过程中有益菌不占优势就容易造成菌群多样化，甚至是产生不少杂菌，这类自制酵素喝下去容易诱发肠道感染。

自制酵素容易受到污染自制酵素使用的果蔬在发酵过程中，如果是时间和温度没有控制好，乳酸发酵易产生亚硝酸盐物质，另外果蔬含有的果胶经过发酵还可能产生甲醛等物质，这样受到污染的酵素食用对身体有害。

自制酵素含糖量超标自制酵素一般主要原材料就是各种水果，以水果、糖或蜂蜜按照一定的比例进行发酵，这样做出来的酵素含糖量较高，进食容易使血糖升高，多余的糖分还可能转化成热量，使人变胖。

四、自制酵素与成品酵素的差异自制的酵素和成品酵素的在使用的材料以及果蔬的保健功效上来看，其效果并没有太大的差别。

最大的不同可能是自制酵素因为在家受到发酵条件的限制，其中含有的菌群种类会不同，但并不会过多影响其效果。

反倒是成品酵素非法商家可能添加其他成分以加强其效果，欺瞒消费者。

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酵素可以长期吃吗长期服用酵素有副作用吗

酵素可以长期吃吗长期服用酵素有副作用吗近年来饮用酵素的人很多，听说适当喝些可以达到减肥的效果，因此想问下酵素可以长期吃吗？长期服用酵素有副作用吗？一、酵素可以长期吃吗若是质量好的纯酵素可以长期吃。

如果是长时间适量饮用一些质量较佳的酵素，一般是不会产生副作用的，但是由于现在市面上，酵素种类良莠不齐，一些自制酵素或者小作坊生产的劣质酵素，做法简单，卫生状况也无法得到保障，若是长期饮用这些质量不好的酵素，会对身体产生不好的影响，因此建议平常喝酵素时，尽量选择一些质量好的纯酵素饮用较为适宜。

二、长期服用酵素有副作用吗长期喝自制酵素可能会有副作用。

1、一般情况下，自制酵素时为了使口感酸甜好喝，都会加入大量的糖分，之后再放入密封的容器内长时间发酵，若是长时间饮用，可能会导致糖分摄入过多，堆积在体内转化为脂肪，从而引起发胖。

2、另外，家庭自制酵素做法比较简单，制作过程中可能会产生病菌，导致大量的微生物快速繁殖生长，在让有益菌生长的同时其他的病菌也会大量繁殖，长期饮用对于人体健康可能存在隐患。

三、酵素减肥真的靠谱吗只能起到一定辅助减肥的作用。

网上有不少的商家宣传，说是酵素中含有一些植物酶，可以一定程度上代谢脂肪，从而达到减肥的作用，但是这种说法并不靠谱，因为酵素中主要含有消化酶，这种消化酶进入胃内后，就会被胃酸分解消化成多肽，失去生物活性，并不能代谢脂肪。

而适当饮用酵素只是起到一定的饱腹作用，减少对其他食物的摄入量，进而达到节食辅助减肥的作用，并不能完全依靠酵素进行进行减肥。

四、为什么吃了酵素拉稀跟水似的1、正常反应若是吃了酵素之后，出现轻微腹痛、拉稀的情况，不要过于担心，由于酵素有助于排便，加速肠道激烈蠕动，一般排完便之后，疼痛感就会有所缓解。

2、摄水量少由于酵素中含有不少的水分、水溶性纤维等物质，有利于滋润肠道，增强肠胃的滑利性，若是一次性饮用过多，导致肠道快速蠕动，可能会出现拉稀的情况。

3、非纯酵素如果喝了酵素之后引起拉稀，很可能是饮用到质量不好的酵素，尤其是一些体质比较敏感的人服用这种酵素可能会过敏，例如出现腹痛、拉肚子等现象。

自制酵素的作用与功效

自制酵素的作用与功效自制酵素是一种以天然原料为基础，通过发酵过程获得的一种特定的生物活性物质。

他们被广泛认为具有调节身体功能、增强免疫力、有利于消化和排毒等多种作用与功效。

在本文中，我将详细介绍自制酵素的作用与功效，并为您提供一些制作自制酵素的方法。

首先，让我们了解一下自制酵素的定义。

酵素是一种生物催化剂，它们能加速化学反应的进行而不改变自身结构。

自制酵素即是通过利用自然界存在的细菌、真菌、酵母等微生物，以及水果、蔬菜、豆类等天然食材，进行发酵而制得的一种酶活性物质。

与市售的酵素相比，自制酵素更接近自然状态，能更好地满足人体的需求。

自制酵素的作用与功效主要包括以下几个方面：1. 增强消化功能：自制酵素中含有多种酶活性物质，包括淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等，它们能够帮助人体分解食物中的淀粉、蛋白质和脂肪，使其更容易被身体吸收。

这对于消化不良、胃肠不适的人群来说尤为重要。

2. 促进肠道健康：自制酵素中的益生菌可以促进肠道菌群平衡，抑制有害菌的生长，增强肠道免疫力。

此外，酵素还能促进肠道蠕动，增加排便频率，预防便秘，清除肠道垃圾和毒素，有利于肠道的排毒和通畅。

3. 提高免疫力：酵素可以帮助身体消化吸收营养，调节免疫细胞的活性，促进免疫细胞的增殖和分化，从而增强免疫力。

此外，酵素还具有抗炎、抗氧化作用，有助于预防和治疗炎症性疾病。

4. 促进新陈代谢：酵素可以加速新陈代谢过程，提高能量消耗，帮助身体更有效地燃烧脂肪，促进体重的减轻。

此外，酵素还能调节血糖水平，降低血脂和胆固醇，预防肥胖和心血管疾病。

5. 改善皮肤质量：酵素可以促进皮肤的新陈代谢，加速老废角质的脱落，增加皮肤细胞的活力和排毒功能，促进胶原蛋白的合成，改善皮肤的弹性和光泽。

此外，酵素还可以抑制黑色素的合成，减少色斑和皱纹的形成，保持肌肤的健康和年轻。

下面，我为您提供一种制作自制酵素的方法：材料：- 1个大坛子- 500克新鲜蔬菜或水果（例如苹果、梨、橙子、胡萝卜、芹菜、白菜等）- 500毫升纯净水- 适量的糖或蜂蜜步骤：1. 将蔬菜或水果洗净切块放入坛子中。

什么是酵素

什么是酵素——酵素摊上大事了在日本和台湾称为“酵素”的，其实就是中国大陆人们所知道的“酶”。

酶是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质。

它几乎参与所有的生命活动：思考问题，运动，睡眠，呼吸，愤怒，哭泣或者分泌荷尔蒙等。

人体有3000多种酶，我们最为熟悉的如消化酶、淀粉酶。

酶对生命的重要性不言而喻，甚至很多人将它称为“活着的物质”，“掌握所有生命活动的物质”。

酵素产品盛行于日本，后被台湾人民所推崇，进而推广到大陆地区，跟风情况甚为突出，更是女明星们美容、减肥、养颜、保持身材的依赖产品。

一、酵素起源其实，酵素疗法的无意识使用可追溯到古代。

2500多年前的春秋战国时期，我们的前辈们已学会用酒曲来治疗肠胃病，用鸡内金治疗消化不良等。

酵素疗法，圣经上也提到过：埃西家斯临死前，以赛亚告诉他：“取一块无花果来，贴在伤口上，病就能好。

”其实无花果中就是含有无花果蛋白酶，它使伤口愈合。

在印度中部地区与南非，人们用木瓜树的叶子还有菠萝的果实来治疗炎症。

在欧洲的中世纪，大戟的枝叶做成汁，被广泛的应用于治疗伤口中的刀伤与溃烂（这种酵素治疗方法至今还被用于治疗腿上的溃烂）。

酵素美容，最早来自日本的艺妓。

日本自17世纪中期，由于本土资源的匮乏，开始与南洋有了大量的贸易交流：包括将新鲜的热带水果载运回日本，其中包括大量的木瓜、菠萝、香蕉、椰子等。

是时，正值日本艺姬蓬勃发展时期，一些达官贵人为取悦能诗、能琴、能歌、能舞的美姿艺姬，总是以南洋进口的新鲜水果、中国的绫罗绸缎作为送给艺姬的献礼。

由于艺姬受赠的水果较多，当时又没有储存鲜果的设备，艺姬们就将水果用密封罐密封起来，几个月后取出食用，无意中发现了这些发酵后的酱状物具有特殊的美白功效，这种美容法被艺姬们广泛采用，并在民间流传开来，一直延续至今。

酵素研究，在1946年过姆纳博士发表了“酵素的本质就是蛋白质”的学术成果，并因此获得诺贝尔奖时，结果就产生了“摄取蛋白质就可以摄取到酵素的误解”，扭曲了酵素的本质；更有了后来巴布金教授的“酵素可以无限制造出来”错误理论，进一步推迟人类对酵素的正确认识。

那些年忽悠过我们的保健品

那些年忽悠过我们的保健品作者：云生来源：《新天地》2019年第03期近日，湖南卫视综艺节目《我家那闺女》成为网络热搜。

在这节目里，嘉宾吴昕的生活方式被网友戏称为“吴百岁”，节目中，她每天都会吃各种各样的保健品，如美白口服液、阿胶、青汁、葡萄籽、胶原蛋白、鱼油……节目里的嘉宾大呼吴昕真会养生，应该向她学习！不过，吴昕吃的这些保健品真的有用吗？我们要不要像她一样养生呢？下面一起看下这些年忽悠过我们的保健品都有哪些。

食品类美白口服液难美白。

美白是很多女性的梦想，很多人也总想着吃点什么东西能美白，市场上各种各样的美白口服液琳琅满目。

然而，这些美白口服液并不能让你变得更白。

实际上，想要靠吃来让自己的肤色变白，基本是没有很大作用的。

决定肤色的物质是黑色素，它的多少，一方面取决于基因，另一方面是阳光（紫外线）。

想要自己的皮肤白皙，平时只要注意饮食均衡，生活作息规律，同时注意防晒就可以了。

我们可以多吃蔬果，从而获得丰富的抗氧化物质，也可以合成胶原蛋白。

青汁本质是蔬菜汁。

很多女性为了减肥或者排毒，会喝青汁。

这种说法完全是误导。

实际上，青汁本质上就是一种蔬菜汁，它并没有什么特别的健康功效。

而且，人体本身就有自己的代谢系统，根本不需要排毒。

其实，喝青汁还不如多吃点儿新鲜蔬菜。

葡萄籽过量无益。

很多人吃葡萄籽是因为它可以抗衰老，葡萄籽能抗衰老主要是归功于它含有白藜芦醇抗氧化物质。

但实际上，白藜芦醇在很多植物性食物中都存在，如葡萄、花生、蓝莓等。

白藜芦醇等抗氧化物质不是越多越好。

不少研究发现，大量的白藜芦醇等抗氧化物质反而有害健康，它可能促进癌细胞的生长，所以，大量服用白藜芦醇保健品的行为也应慎重。

吃鱼油不如吃鱼。

实际上，吃鱼要比吃鱼油健康很多。

鱼肉除了含有鱼油的之外，还能提供优质的蛋白、维生素、矿物质等微量元素，营养更加全面，鱼肉中的饱和脂肪酸也很低，对人体健康更有利。

美国心脏协会（AHA）认为，每周吃1～2次鱼类等，有助于降低心血管疾病风险，但不建议补充鱼油补充剂来预防心血管病。

人体可以吸收外来酵素吗？用酵素桶制作出来的酵素饮料真的很厉害吗？ ...

人体可以吸收外来酵素吗？用酵素桶制作出来的酵素饮料真的很厉害吗？ ...酵素被吹得多神?人体可以吸收外来酵素吗？用酵素桶制作出来的酵素饮料真的很厉害吗？什么是酵素?接下来，就带你了解一下吧！其实就是“酶”，“酵素”是其在日本的说法(为方便阅读，以下全称酵素)。

“酵素”是一种高效率的生物催化剂，是一种加速细胞活动的物质，他的效率是化学催化剂的几千倍到几十万倍。

人的体内大约有5000种酶，参与各种细胞活动。

由于“酵素”的这种神奇作用，它被某些商家吹捧成了“健康的发动机”，“包治百病的神器”，日本出现了包含几百种水果融合的“酵素药片”，还出现了能够直接制作水果酵素汁的“酵素桶”，“酵素机”等等。

喝酵素，吃酵素可以美容养颜，可以减肥，可以抗癌，可以包治百病。

酵素真的那么神吗?科学家无情地告诉我们：人体根本不能吸收外来酵素!这种日本酵素其实并没有太大的保健作用，其促消化，顺肠道只是因为添加了一些其他材料而已。

人体根本不能吸收外来酵素在健康神话中，酵素堪称是最为荒唐的。

因为人体根本不能吸收外来的酵素!这不是医学常识，而是生活常识，是初中生物课上的知识。

酵素作为一种蛋白质，它们的功能往往是单一而独特的，一个萝卜一个坑，一把钥匙一只锁，只能特事特用，没有“泛用性”和“全能性”。

简而言之，人体需要的酶只能由人体自己制造，不可能通过外来补充。

外来服用酵素，无论是自制的酵素饮料，还是酵素药片都毫无意义。

因为植物产生的酵素，人体根本不需要。

因此，外来酵素在人体内是找不到“工作岗位的”。

这是某酵素桶，其实只是一个简单的塑料桶而已，却被吹成健康神器。

动辄售价数百的所谓酵素桶售价数百的酵素桶其实是日本的防臭垃圾桶早在2014年年初，网传浙江慈溪等地出现了包治百病的“神桶”。

后有不少网民爆料称，该桶实为日本产的用来防腐防臭的垃圾桶，包治百病纯属无稽之谈。

目前慈溪市市场监督管理局已经介入调查。

“在慈溪有不少人卖这个桶，说是把水果蔬菜放进去一段时间后，里面产生的东西人吃了就不会生病了。

水果酵素能减肥瘦身？医生提醒自制风险高

称，喝了自制酵素 “上吐下泻 ” ，并提醒 “这种东西
还是别瞎喝了” 。
记者搜索看到，网上指导制作酵素的视频中，对
水果只是随意清洗切块，所用容器也没有消毒密封等程
酒昧和酸臭味。 “我之前没有喝过，以为酵素就应该是
这个味道。于是我就试着喝了一小杯，谁知没过一个小
时就又吐又拉，整个人都要虚脱了，后来赶紧送到了医
院。 ” 经医生诊断，夏女士被判断患上急性肠胃炎，需
谁想着这一试不但没治病，还试出病来了。 ”
“像是视频中教的那样做，自制出来的酵素本身就受到
夏女士从网上找到的制作酵素配方十分简单。 “水了严重污染，喝了只会对人体有害无益，所以吃出肠胃
要求较高，家庭自制时很难达到要求，喝了受到严重的侵，提高人体的免疫功能。虽然酵素有多种好处，但效
污染的酵素，对人体有害无益。
果也不像宣传中可以 “预防中风 ” 。制作水果酵素的原
果和糖平铺于瓶内，以一层水果一层糖的交替方法码疾病就不奇怪了。此外自制酵素需要加人大量的糖，并

环保酵素有副作用吗

环保酵素有副作用吗环保酵素，是酵素的一种，是对混合了糖和水的厨余(鲜垃圾) 经厌氧发酵后产生的棕色液体，具有净化下水道，净化空气等很好的环保效果，那么环保酵素有副作用吗?下面是为你整理的环保酵素有副作用吗的相关内容，希望对你有用!专家指出，网上流传的“水果酵素”的做法，其实就是将水果加上糖一起进行简单发酵。

在这个过程中，糖和水果中的糖分为密封罐里的细菌提供了“养分”，将水果中的果胶及所含的有机物、维生素和碳水化合物进行分解，这个过程会产酸、产气，甚至释放出一些甲醇、乙醇，所以有酒精的味道。

如果制作过程中不够卫生，霉菌同时大量繁殖，制出来的所谓的“水果酵素”本身就受到严重的污染、含有“毒菌”，喝了对人体更加有害无益，又谈何养生、“排毒”?如果我们是用糖来腌制的新鲜的水果的时候所产生的酵素的话，那也只是一种酶而言，而大多数的酶都是蛋白质的，对我们的人体也是有一定的益处的哦。

在杂菌污染中最需要注意的是霉菌污染一些霉菌，包括多种青霉、曲霉在内的霉菌，可以产生称作展青霉素(又称作棒曲霉素)的物质。

展青霉素在动物实验中表现出神经毒性、胚胎毒性和一定致癌性，并且会对动物免疫系统具有抑制作用。

虽然对于人体的危害尚无明确结论，但暂定的每日最大摄入量为0.4微克/千克体重，换句话说，一名70公斤的成人每天不应摄入多于28微克展青霉素。

然而对于被霉菌污染的水果或蔬菜制品(尤其是苹果)来说，其展青霉素含量可达每克1微克，按照“环保酵素”中果、水3:10的比例计算，每天饮用100毫升就已经接近甚至超过暂定每日最大摄入量了。

所以，要是看到自己做的“环保酵素”长起了毛，那还是赶快扔掉为好吧!此外，即使是没有霉变的“环保酵素”，其中也不乏对人体健康无益甚至有害的物质。

亚硝酸盐就是“环保酵素”发酵过程中产生一种不容小觑的有害物质。

环保酵素的用途1 减少垃圾、废气丢弃的厨余会释放甲烷(methane)废气，比二氧化碳导致地球暖化的程度高21倍。

环保酵素使用注意事项

环保酵素使用注意事项环保酵素是一种天然的清洁剂，由水果、蔬菜和糖分发酵制成。

它比传统的化学清洁剂更环保和安全，因为它不含有害物质，并且可以被生物降解。

然而，在使用环保酵素时，也需要注意以下几点：1. 保存环保酵素：环保酵素应该存放在避光、密封和凉爽的地方，以延长其使用寿命。

避免阳光直射，因为阳光可能会破坏酵素的活性。

此外，要确保容器是紧封的，以防止空气进入。

2. 避免与其他清洁剂混用：环保酵素不宜与其他清洁剂混合使用，因为它可能会与其他化学药剂发生反应，导致化学变化或产生有害的气体。

因此，在使用环保酵素之前，要先将其他清洁剂完全清洗干净，确保没有残留。

3. 适量使用酵素：虽然环保酵素是天然无害的清洁剂，但也应该适量使用。

过量使用酵素并不能提高清洁效果，反而会浪费资源。

通常，按照标准比例使用酵素即可达到预期的清洁效果。

4. 不适合一些特殊情况：虽然环保酵素在大多数情况下都可以用于清洁，但并不适用于某些特殊情况。

例如，对于需要高度消毒的区域，如厕所和细菌滋生的环境，酵素可能没有足够的杀菌能力。

在这种情况下，最好使用适当的消毒剂。

5. 避免长时间存放：尽管环保酵素可以存放一段时间，但长时间存放也会使其活性减弱。

建议定期使用和补充新酵素，以确保其最佳清洁效果。

6. 不适用于食品处理：虽然环保酵素是由天然食材制成的，但不适合用于食品处理。

酵素有时可能会在发酵过程中产生细菌和微生物，这可能对食品安全产生一定的影响。

7. 注意酵素的作用时间：环保酵素通常需要一段时间才能发挥作用，所以在清洁过程中要给予足够的时间。

不要过于急躁，以免误以为酵素无效而采取其他措施。

8. 合理配置清洗方法：在使用环保酵素清洗时，需要合理配置清洗方法。

例如，对于需要清洁的物品表面，可以先使用清水将其清洗干净，然后再使用环保酵素进行杀菌和去除异味。

总之，环保酵素是一种优秀的清洁剂，具有环保、安全和天然的特点。

为了更好地使用环保酵素，我们需要注意酵素的保存、适量使用、不与其他清洁剂混合使用，并且避免在特殊情况下使用。

制作酵素的过程方法

制作酵素的过程方法1. 酵素简介酵素是一种生物催化剂，能够加速化学反应。

我们可以通过一些简单的方法在家中制作酵素，用于食物发酵、清洁、美容等方面。

下面将介绍一种制作酵素的方法。

2. 酵素制作材料准备要制作酵素，我们需要准备以下材料：•食材：果蔬废料、糖•器具：玻璃瓶、密封盖、塑料袋选择新鲜的果蔬废料作为原材料，这些废料可以是果皮、果肉或者蔬菜渣，以确保酵素的质量和效果。

3. 酵素制作步骤下面是制作酵素的详细步骤：步骤一：准备酵素的容器首先，选择一个透明的玻璃瓶作为酵素的容器。

确保容器的内部干净，可以用开水冲洗一下，并晾干。

步骤二：准备酵素的原材料将新鲜的果蔬废料洗净，并切成小块。

可以使用水果、蔬菜的剩余部分，比如柠檬皮、橙皮、苹果皮、菜叶等等。

将这些果蔬废料放入玻璃瓶中。

步骤三：添加糖在果蔬废料的上层撒上一层糖。

糖的作用是提供碳源供微生物发酵，并促进酵素的产生。

步骤四：添加水轻轻地倒入足够的水，直到果蔬废料被水浸泡。

注意不要倒满，至少保证果蔬废料完全被浸泡在水中，以免产生异味。

步骤五：密封容器用密封盖盖好容器，并确保密封盖紧闭。

这样可以避免空气进入容器，防止发酵过程中有害菌的产生。

步骤六：放置发酵将制作好的酵素放置在温度适宜、通风的地方。

避免阳光直射，一般放置在室内的柜子内。

步骤七：时常搅拌每天都要打开容器，用干净的勺子或搅拌棒将底部的废料翻动一下，确保底部的废料得到充分的氧气供应。

这样可以帮助发酵过程更加均匀。

步骤八：等待发酵完成酵素的制作过程通常需要1-2个月的时间，视温度而定。

当酵素产生了独特的酸味并变得果香四溢时，说明酵素已经发酵完成。

步骤九：过滤和储存使用干净的滤网将废料过滤出来，只留下酵素。

将酵素倒入干净的容器中，并储存在阴凉、避光的地方。

4. 酵素的使用制作好的酵素可以用于食物的发酵、清洁剂的制作、肥料的调制等等。

具体使用方法根据不同的用途有所不同，可以根据需要参考相关的使用指南。

吃酵素有什么副作用酵素的作用与功效的科普文章

吃酵素有什么副作用酵素的作用与功效的科普文章这几年很多人开始吃酵素减肥，不知道有没有用，所以想问吃酵素有什么副作用？酵素的功能和功效是什么？吃酵素有什么副作用长期饮用劣质酵素可能会有副作用。

1.如果长期喝一些质量好的酵素，对身体不会有副作用，但是如果长期喝一些个人自制或者小作坊生产的酵素，可能会对身体有影响。

因为家里做酵素的时候会加很多糖，所以会酸甜可口。

喝酒可能会摄入过多的糖分，糖分会在体内堆积，变成脂肪，容易造成肥胖。

2.另外，一些小作坊或者自制的酵素非常简陋，卫生条件无法保证。

在生产过程中，大量微生物很可能快速繁殖生长，产生病菌。

长期饮用可能对人体健康有隐患，从而引起副作用。

酵素可以长期吃吗质量好的酵素可以长期吃。

因为长期食用质量不好的酵素对身体不好，如果想通过喝酵素来改善身体，建议选择正规厂家生产的纯酵素。

真酵素富含酵素、维生素、矿物质元素，含糖量不高，符合标准，饮用有益身体健康。

酵素的作用与功效1、排毒养颜酵素富含水分，口感粘稠。

如果没有其他特殊情况，建议每天早上空腹喝一杯酵素，有利于滋润肠道，清除肠道内的一些毒素和有害细菌，改善和预防脸上的斑点和面部暗淡，有很好的排毒养颜的效果。

2、抗菌作用酵素能促进白细胞的杀菌，属于天然抗生素，有一定的抗菌作用，过量饮用不会产生很大的副作用。

反而可以消灭病菌，促进新细胞，从根本上治愈疾病。

3、促进消化因为酵素中含有有机酸和糖类，如果饭后饮用，可以促进胃酸的分泌，促进食物在胃中的消化吸收，在一定程度上促进人体新陈代谢，提高免疫力，增强体质。

为什么吃酵素后胖了可能是饮用过量。

由于酵素中含有不少的果糖、果酸，若是一次大量饮用，会促进胃酸分泌，增进食欲，不知觉就会食用过多，导致摄入过多能量无法及时消耗，堆积转化为脂肪，引起发；，另一方面市，有些自制的酵素，含糖量相对较多，过量饮用，同样会导致糖分摄入过多，出现饮用之后还胖了的情况。

因此建议不宜多喝，每天饮用100-200ml为宜。

自制酵素能保存多久自制酵素怎么保存

自制酵素能保存多久自制酵素怎么保存
最近自己做了一些酵素，不知道怎么保存比较好，因此想问下自制酵素能保存多久？自制酵素怎么保存？
一、自制酵素能保存多久
1、冰箱保存：没开封的话一般可以保存几年左右，最少两年，由于酵素是将多种水果、蔬菜经过长时间发酵而成，足够密封本身就利于保存，如果是开封过的话，比较容易滋生细菌，最好在短时间内喝完。

2、常温下保存：未开封的话同样可以保存一两年，因为在密封的环境下不利于产生细菌，但若是开封，那么最好尽快喝完，以免变质。

二、自制酵素怎么保存
1、阴凉处保存
由于酵素中含有的水分、糖分以及酶类物质含量丰富，若是常温存放，最好放置在阴凉、干燥处，以免引起细菌的滋生，导致酵素变质坏掉，延长一段的保存时间。

2、冰箱保存
若是没有开封的酵素，直接将酵素冷藏即可，但是温度不宜低于5摄氏度，不过如果是开封后的酵素，最好倒入干净小瓶子内逐个分开密封存放，这样拿出方便，并且避免感染细菌，延长保存时间。

三、酵素开封后能放多久
3-7天左右。

如果保存打开之后的酵素，需要依据当时的气温调节保存时间，若是夏天高温季节，最好当日饮用完，不宜超过三天，而若是放进冰箱冷藏，最多可以保存一个星期左右，由于将酵素开封后，瓶口可能会接触到一些细菌，存放中细菌会快速繁殖生长，引起酵素变质。

四、水果酵素放多久才能喝
1-2个月左右。

自制的水果酵素一般发酵1-2个月左右就可以饮用了。

不过若是采用的果蔬材料种类比较负复杂多样的话，可以适当延长发酵的时间。

另外，自制酵素需要使用酵母来帮助发酵，最多2个月左右就能够完成发酵过程。

自己动手做酵素

上面说水果1斤+8两糖。

实际上，1：1是比较好的比例，糖少了容易变成酒，或含酒量高。

做法注意：1、水果要洗干净，晾干。

有条件的话用臭氧消毒机消毒，这样就不用等晾干，消毒完就可以做了。

2、水果出水以后，每隔一两天就要搅拌一次，好让糖溶解。

糖溶完后，或搅拌没什么泡泡后，就可以不拌了。

存够时间就可以喝了。

有些人担心吃这么多糖对身体不好。

其实，如果充分发酵的话，那些糖已经不是原来的性质了，放心好了。

最好发酵三四个月。

最少也要21天（注意糖要溶解完才能喝）。

保健的话，每天睡前喝一次，30ML。

生病的话，每天喝三次，每次30ml。

喝多点没问题。

加水稀释喝。

自己動手做酵素自拙作「有酵素食」一文披載之後，引發國內外讀者廣泛的共鳴，有多位前賢希望能將酵素的製造方法公諸於世，甚至有前賢從國外來電諮詢相關資料，加上本刊編輯組極力鼓勵，一時讓後學深覺有必要盡快著手論述，以饗同好。

然而近因聖凡繁忙，夤夜挑燈撰文，掛漏之處在所難免，敬請各方包涵之餘不吝指正。

「酵素」顧名思義，指的就是經過發酵的營養素。

借著發酵的方法將蔬菜水果等天然有機農產品，先行讓其完成消化步驟，這樣食用進入腸胃之食物不必再消化，可以直接被身體吸收，如此除了可以減少體內原有酵素的消耗外，更可以減輕身體各器官的負擔。

世界上以日本人民最是精於此道，至於我國人民尚處於啟蒙階段有待推廣。

因為酵素的商業價值甚高，其釀製方法一直被視為商業機密，所以一瓶六到七百ＣＣ的酵素叫價新臺幣一千二百元到兩千元是今天酵素在台灣的行情，有透過多層次傳銷（直銷）法賣出者那就更昂貴了。

後學的親家母買了一罐約半公斤的固體酵素，索價三千餘元，而這固體酵則是「黑糖膏」加以精裝的而已。

今日將酵素的釀製法公開，只是為了讓各位前賢得到健康，能好修道、好辦道，希望此文不致擋人財路招徠怨尤。

其實酵素製法很簡單，很多家庭早就會做了，只是「百姓日用而不知」，不曉得所釀製的食品有這麼好的健身功能，反倒花費大把鈔票去買來，認為愈貴的東西愈好。

自制酵素：小心排毒变“中毒”

自制酵素：小心排毒变“中毒”作者：暂无来源：《家庭科学·新健康》 2019年第10期文/本刊记者于荷医学指导/杜冬梅（辽宁省营养协会理事，中国药膳协会会员，高级公共营养师）上一期杂志《酵素能减肥，或是“误打误撞”？》引起了读者关注，不得不说，酵素减肥真的太火了，这其中有不少读者表示，自己不但曾经用酵素减肥，而且酵素还是“自制”的，结果肥没减成，反而拉了肚子。

减不减肥先暂且不说，大家一向觉得自己做的东西干净，那为啥还会拉肚子呢？快来听一听国家高级公共营养师杜冬梅怎么说。

现在自制酵素真的太火了，很多店家都卖各种大小的罐子，全都拿制作酵素打广告，小编的朋友圈也经常有人“晒”自制酵素，经询问，了解到了自制酵素的大概方法：买来新鲜的水果切到适当大小，然后一层层放入密封罐中，然后每一层都按比例加糖，做好后将罐子封好，等发酵若干天，自制酵素就成了。

听起来制作过程十分简单，但殊不知，在这简单的背后却存在着很多隐患。

控制不好，易产生毒素或致癌有自制过酵素的读者表示，她打开瓶子看到的是类似发霉了的东西漂浮，想了想还是没有勇气喝，都扔掉了。

其实，这种情况并不特殊。

杜冬梅说：很多自制酵素其实在卫生方面都是不达标的，很可能会导致细菌的滋生，发酵环境的温度是比较适宜微生物繁殖的，很容易引起食物中毒。

这种自然发酵很不易控制，容易造成杂菌污染产生毒素，以及生成其他有害物质。

特别是如果不小心发酵中产生了亚硝酸盐，长期食用是会导致食道癌和胃癌的。

另外，果胶经过微生物发酵之后，可能会产生甲醇。

在家中自制酵素，人们没有后续去甲醇的工艺，这也是一种风险。

所以，饮用这样的“水果酵素”，反而会增加健康风险。

自制酵素含糖量可能超标除了可能产生毒素问题，杜冬梅表示，很多人为了口感或其他原因，往往会放更多的糖，其实从营养方面来说，自制的酵素糖分的含量都会比较高，如果长期服用这种自制的酵素，那么就很有可能导致体内糖素堆积过多，从而引发糖尿病症。

自制水果酵素的副作用

自制水果酵素的副作用许多女性朋友也开始在家自制水果酵素饮品。

按照网帖说明，随便切上七八种水果，放入清水和大量白糖，密封发酵几个星期甚至几个月，就能得到一瓶所谓的“酵素原液”。

这种酵素是否安全，有无副作用呢?酵素能够帮助保持人体的活力，可是不少人为了延缓衰老而大量口服酵素以满足身体所需。

这样做可以为什么补充大量的酵素可是也容易引起副作用。

那么酵素有哪些副作用呢?1、体质敏感的人估计会过敏如果是体质敏感的人可能会因为口服酵素而发生过敏反应，比如腹痛、出汗、便秘等等过敏反应。

这种时候要注意不宜空腹服用酵素，且一次的量不宜过多哦，应该循循渐进。

2、未生育女性长期服用可能会影响生育如果是没有生育的女性朋友大量的服用酵素来排毒的话可能会造成体内的电解质紊乱，蛋白质处于缺乏状态而影响到未生育女性的正常生育。

除了酵素以外，其他排毒产品未生育女性都不宜大量使用。

3、自制酵素在制作过程中会产生其他有害病菌自制的水果酵素是不靠谱的，在制作过程中会使大量的微生物过度生长，在让有益菌生长的同时其他的病菌也会大量繁殖，对于人体健康存在隐患。

如果需要食用酵素也应该购买正规产品。

4、制水果酵素含糖量过高自制水果酵素一般都是按照水果和糖的比例放入容器内密闭发酵而成，一般为了考虑口感等因素会放入较多的糖，所以自制的酵素一般含糖量都比较高，并不适合所有人，以免增加血液糖分含量5、纯酵素是没有副作用的有专家指出，纯酵素是没有副作用的。

以上提到的过敏反应以及影响女性的生育这些症状并不是由酵素的副作用引起的，酵素与一般的保健药品的药理作用完全不同，酵素是属于人体内的营养素的一种，不会对人体产生副作用。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

活性酵素的作用与功效

活性酵素的作用与功效活性酵素的作用与功效酵素是一类具有生物催化作用的蛋白质分子，能够加速生物体内化学反应的进行。

人体内有数百种酵素，其中一部分是天然的，由我们的身体自身合成，另一部分是在外源性物质中，例如植物和动物的食物中。

活性酵素是指能够在较低温度下仍然保持其催化活性的酵素。

活性酵素因其具有的催化作用，被广泛应用于食品、医药、日化等领域。

它的作用与功效也非常广泛，下面我们将从多个方面来介绍活性酵素的作用与功效。

一、活性酵素对食物的作用与功效1. 提高食物的味道：很多食物中都含有酵素，但在加热时，酵素会被破坏。

而活性酵素可以在较低温度下活跃，因此可以与食物中的其他成分进行反应，改善食物的味道和口感。

2. 降低食物中有害物质的含量：食物中常常存在一些有害物质，例如农药残留、重金属等。

而活性酵素可以与这些有害物质发生反应，使其失去毒性或转化为无害物质，从而减少食物的有害物质含量。

3. 促进食物的消化吸收：食物中的大分子物质，例如蛋白质、碳水化合物等，在人体内无法直接被吸收，需要经过分解过程。

而活性酵素可以加快这些大分子物质的分解，使其变成小分子物质，易于被肠道吸收，从而促进食物的消化吸收。

4. 增加食物的营养价值：食物中的营养物质，例如维生素和矿物质，只有在被充分消化吸收后，才能发挥其对人体的作用。

而活性酵素可以加快食物的消化吸收过程，使其充分发挥出营养物质的作用，从而提高食物的营养价值。

5. 防止食物变质：食物在保存过程中，常常容易受到微生物的侵袭，导致变质。

活性酵素可以与这些微生物发生反应，抑制它们的生长和繁殖，从而延缓食物的变质过程，增加食物的保鲜期。

二、活性酵素对身体的作用与功效1. 促进新陈代谢：新陈代谢是维持生命正常运转所必需的过程，包括能量代谢、物质代谢等。

而活性酵素可以加速这些代谢反应的进行，促进身体内部物质的转化和能量的释放，从而提高身体的新陈代谢水平。

2. 抗氧化作用：氧化是人体内一种自然发生的过程，但氧化产生的自由基对身体健康有害。