羧酸酯

第三节羧酸酯

一、三维目标

知识与技能

1、认识羧酸的结构特点；

2、了解羧酸的简单分类

3、掌握乙酸的酸性和酯化反应等性质，理解酯化反应的概念。

4、体会官能团之间的相互作用对有机物性质的影响

5、培养学生实验及观察、描述、解释实验现象的能力，培养学生对知识的分析归纳、概括

总结的思维能力与表达能力。

过程与方法

1、通过教学软件，介绍同位素示踪这一先进的科学方法在化学研究中的作用。

2、通过酯化反应过程的分析、推理、研究、培养学生从现象到本质、从宏观到微观、从实

践到理论的自然科学思维方法。

情感目标

通过设计实验、动手实验，激发学习兴趣，培养求实、创新、合作的优良品质。

二、教学重点

乙酸的结构与化学性质

三、教学难点

1、酯化反应的机理

2、官能团之间的相互作用对有机物性质的影响

四、教学过程

[引入]厨师烧鱼时常加醋并加点酒，为何这样烧出来的鱼味道就特别鲜美？通过本节课的学习，大家就会知道其中的奥妙。

[板书]第三节羧酸酯

一、羧酸

[老师]什么是羧酸？

[板书]1、定义：由烃基与羧基相连构成的有机合物。

R-COOH 官能团：-COOH

[投影]常见的羧酸

[讲述]蚁酸、柠檬酸、苹果酸、乙二酸

[讲述]羧酸的种类成千上万种，为了学习的方便，我们对羧酸有必要进行分类。

[板书]2、分类

（1）按羧基数目：一元羧酸、二元羧酸、多元羧酸

（2）按是否有芳香性：脂肪酸和芳香酸

[过渡]由于羧酸的结构都是由烃基和羧基组成的，它们的结构相似，性质相似，下面我们就以乙酸（即醋酸）为例来探讨羧酸的性质。先我们来了解一下乙酸的结构。

[投影]乙酸的分子结构

[板书]3、乙酸

分子式：

结构式：

结构简式：

[启发]乙酸是我们人类最熟悉的羧酸，同学们根据我们的生活经验想一想，乙酸具有哪些物理性质？

[投影]乙酸是一种色气味的体，熔点为，沸点为，挥发。

[老师]乙酸又叫醋酸和冰醋酸。为什么叫冰醋酸？

[学生]当温度低于熔点时，乙酸凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称为冰醋酸。[设问]北方的冬天，气温低于0℃，保存在试剂瓶内的乙酸凝结成冰状。如何能安全地将乙酸从试剂瓶中取出？

[学生]用热毛巾捂或水浴加热

[过渡]接下来我们来讨论乙酸的化学性质，乙酸的结构决定了它的性质，我们在高一学习了乙酸，知道乙酸具有弱酸性，还能与乙醇发生酯化的反应。下面我们从结构上来分析一下为什么乙酸具有酸性？为什么能与乙醇发生酯化的反应呢？

[投影]乙酸的球棍结构，分析化学键的断裂。

[思考]在日常生活中，我们可以用醋除去垢，(水垢的主要成分：Ｍg(OH)2和CaCO3) 说明乙酸什么性质？并写出化学方程式。

[板书]（1）具有酸性

2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2↑

2CH3COOH + Ｍg(OH)2 = Mg(CH3COO)2 +2H2O

[科学探究]我们知道乙酸是一种有机弱酸。具有酸的通性，设计一个简单的一次完成的实验装置，验证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强弱。

[学生]先讨论再完全装置的连接。

[投影]各种仪器装置

[学生]用鼠标拖动仪器连接装置，说明实验原理及现象结论。

[老师]我们在高一学过生活中的两种重要的有机物乙酸与乙醇能发生酯化反应，同学们回忆一下，什么是酯化反应？

[板书]（2）酯化反应

酸与醇反应酯和水的反应。

[老师]请同学们写出乙酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式

[学生]CH3COOH + HOCH2CH3→CH3COOCH2CH3 + H2O

[老师]酯化反应说是羧基与羟基之间进行脱水结合成酯。从结构上看，酸与醇之间脱水有两种方式

[投影]两种方式脱水

[设问]同学们想一想，我们可以用什么方法来证明酸化反应脱水的机理呢？

[学生]同位素示踪法

[投影]酯化反应机理动画

[老师]我们看到是酸脱羟基醇脱氢原子

[板书]同位素示踪的反应方程式

[练习]甲酸、丙酸、乙二酸、苯甲酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式。

第三节羧酸、酯（第2课时）

教学设计

一、三维目标

知识与技能

1、认识乙酸乙酯的结构，掌握乙酸乙酯水解反应的基本规律；

2、认识酯化反应和水解反应的关系

过程、方法

用实验探究的形式探讨乙酸乙酯水解反应的基本规律

情感态度价值观

联系常见的水果的香味，引入酯类物质，增强学习的兴趣

二、教学重点

乙酸乙酯的结构特点和主要化学性质

三、教学难点

乙酸乙酯水解反应的基本规律

三、教学手段

演示实验、讨论探究等

四、教学过程

[引入]上节课我们学习了乙酸和乙醇在一定条件下可以生成一种带有香味的无色液体——乙酸乙酯。

[投影]请同学们写出乙酸与乙醇制取乙酸乙酯的化学方程式，指出断键位置。

[学生]CH3COOH+HOCH2CH3 = CH3COOCH2CH3 +H2O

[老师]酯化反应的机理是酸脱羧基，醇脱氢。根据这一反应机理，我们再来写一个反应式[投影]书写RCOOH与R′OH发生酯化反应的化学方程式。

[学生] RCOOH与R′OH= RCOOR′+H2O

[老师]根据这个反应能对酯下一个定义吗？

[板书]二、酯

1、概念

羧酸（或无机含氧酸）分子中的-OH被-OR′取代后的产物，简写为RCOOR′

管能团为-COO-

[老师]含氧酸可以是有机酸，也可以是无机酸，根据酸的种类又可以把酯分为无机酸酯和有机酸酯。

[板书]2、分类

[老师]酯类物质广泛存在于自然界。如苹果里含有戊酸戊酯，菠萝里含有丁酸乙酯，香蕉里含有乙酸异戊酯

[投影]自然界里的有机酯。

[老师]由于酯是由酸脱羧基醇脱氢而生成酯，所以酯的名称一般是根据相应的酸和醇来命名的。