大气污染与食品安全

1、减少污染物排放量。改革能源结构，多采用无污染能源（如 太阳能、风能、水力发电）和低污染能源（如天然气），对燃料 进行预处理（如烧煤前先进行脱硫），改进燃烧技术等均可减少 排污量。另外，在污染物未进入大气之前，使用除尘消烟技术、 冷凝技术、液体吸收技术、回收处理技术等消除废气中的部分污 染物，可减少进入大气的污染物数量。 2、控制排放和充分利用大气自净能力。应对不同地区、不同时 段进行排放量的有效控制。
空气中污染物的浓 度达到有害程度，以至 破坏生态系统和人类正 常生存和发展的条件， 对人和生物造成危害的 现象叫大气污染。
大气污染物主要来源于人类的生活及生产活动。产生或向外界排放污染物的 设备、装置和场所统称为污染源。大气污染源主要有三种： (1)生活污染源，由于城乡居民及服务行业的烧饭、取暖、沐浴等 生活上的需要，燃烧各种燃料时，向大气排放污染物形成的污染 源。
3、 厂址选择、烟囱设计、城区与工业区规划等要 合理，不要排放大户过渡集中，不要造成重复迭加 污染，形成局地严重污染事件发生。 4、绿化造林，使有更多植物吸收污染物，减轻大气 污染程度。 5.利用废热也可减少热污染。 6.利用降温冷却减少大气热污染。
在马路两边田地种出来的农作物往往含有大量的 有毒化学物质，这是因为汽车尾气的排放，造成了 空气污染，有些污染的颗粒直接被叶片吸收，或者 通过雨水留入土壤里面，最终富集在植物体内。 大气污染对植物的危害，随污染物的性质、浓 度和接触时间、植物的品种和生长期、气象条件等 的不同而异。气体状污染物通常都是经叶背的气孔 进入植物体，然后逐渐扩散到海绵组织、栅栏组织， 破坏叶绿素，使组织脱水坏死，干扰酶的作用、阻 碍各种代谢机能，抑制植物的生长。粒状污染则能 擦伤叶面、阻碍阳光，影响光合作用，影响植物的 正常生长。
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(2)工业污染源，工矿企业在各种生产活动中排放污染物形成的污染源。
(3)交通污染源，由交通运输工具排放的污染物形成的污染源。
其中，生活污染源和工业污染源属于固定污染源。交通污染源属于移动污染源。
• 大气质量的好坏直接影响农作物的产量 和质量。如果大气受到污染，就很难生 产出绿色食品。 • 大气污染不仅造成农作物的危害而引起 的经济损失，而且还可以通过食物链引 起各种动物及人类疾病甚至死亡。 • 大气污染主要以气体及气溶胶状态通过 植物气孔进入体内，使细胞和组织器官 受到伤害，生理功能和生长发育受阻， 产量下降，品质变坏。
当暴露在各种高浓度的空气污 染物时，农作物会受到破坏。 对叶子的破坏在短时间内是可 见的且呈现出坏死组织，或也 表现为叶子的慢慢变黄。 导致植物不同比例的成长率下 降。 植物可彻底地死去，但它们通 常在受到循环破坏后才屈服。
污染物一进入大气，就会稀释扩散。风 越大，大气湍流越强,大气越不稳定,污染物 的稀释扩散就越快；相反，污染物的稀释扩 散就慢。在后一种情况下，特别是在出现逆 温层时，污染物往往可积聚到很高浓度，造 成严重的大气污染事件。降水虽可对 大气起净化作用，但因污染物随雨雪降落， 大气污染会转变为水体污染和土壤污染。
受有毒化学物质污染的水养出 来的水产品带有氨味、火药味、 煤油味、大蒜气味等不正常的气 味，这些鱼体内带有大量的有毒 物质，人吃了以后，这些有毒物 质会积聚在人体里面，而且不容 易排出体外，当积聚到一定浓度 的时候，就会对人体的健康造成 危害。
植物能吸收和富集水中的有毒 物质，其富集能力依植物种类不 同而异，但一般可高于水中有毒 物质浓度的几十倍、几百倍甚至 几千倍以上。不同植物吸收和富 集不同的有毒物质的能力是不同 的。通过食物链影响人体健康。