餐饮部管理制度3篇例会管理
餐饮公司例会管理制度
餐饮公司例会管理制度一、目的和范围1.1 目的本制度的目的是规范餐饮公司的例会管理制度，以提升公司内部信息交流和团队协作效率，促进公司的可持续发展。
1.2 范围本制度适用于餐饮公司内部例会的组织、安排、实施和总结。
二、例会类型和周期2.1 例会类型餐饮公司内部例会主要包括经营管理例会、团队例会和专业技能例会。
•经营管理例会：主要由公司高层领导组织，关注公司整体经营管理情况，制定公司发展战略和决策；•团队例会：主要由各团队负责人组织，关注团队日常工作，讨论问题并提出解决方案；•专业技能例会：主要由各职能部门组织，针对部门业务进行分享和讨论。
2.2 例会周期不同类型的例会周期不一样：•经营管理例会一般为季度性举行，特殊情况下可根据需要增加或减少；•团队例会一般为周例会，特殊情况下可根据需要增加或减少；•专业技能例会一般为月例会，特殊情况下可根据需要增加或减少。
例会持续时间不应超过2小时。
三、例会组织和准备3.1 会议组织•经营管理例会由公司高层领导组织，负责人为公司总经理；•团队例会由各团队负责人组织，负责人为团队负责人；•专业技能例会由各职能部门组织，负责人为职能部门负责人。
3.2 会议准备•会议召集人应提前发布会议通知，指明会议目的、时间、地点、参会人员以及会议议程；•会议主持人应提前制定会议议程和时间安排，确保会议的顺利进行；•与会人员应提前准备相关资料和材料，并参与会议前的准备工作。
四、例会流程和纪要4.1 例会流程不同类型的例会流程不尽相同，但一般应包括以下内容：•会议主持人介绍会议流程和议程；•与会人员逐一发言、交流看法和建议；•讨论问题并提出解决方案；•总结会议结果并制定下一步工作计划。
4.2 例会纪要每次例会应有专人负责记录会议过程和结果，并制作会议纪要。
纪要应包含以下内容：•会议基本信息：时间、地点、主持人、与会人员；•会议流程和议程；•与会人员发言及意见和建议；•讨论问题和解决方案；•总结会议结果和下一步工作计划。
餐饮公司例会管理制度模板
餐饮公司例会管理制度模板1. 前言本规章制度的目的是为了规范餐饮公司例会的组织和管理，提高会议效率，促进团队协作和信息沟通。
本制度适用于公司全体员工。
2. 会议类型及频率1.例会类型：公司例会分为部门例会和全员例会两种类型。
2.例会频率：部门例会原则上每周举办一次，全员例会原则上每月举办一次。
3. 会议组织1.会议召集：会议由部门负责人或总经理召集，负责会议议程的编排和发送会议通知。
2.会议地方：会议地方依据实际情况确定，需保证场合乾净、设备完满。
3.会议时间：会议时间在工作日内合理布置，避开与其他工作时间冲突。
4. 会议议程1.会议议程由主持人提前订立，并通过电子邮件或即时通讯工具发送给与会人员。
2.会议议程应列明会议主题、时间布置、附件料子等内容。
3.参会人员可提前申请并供应本人希望在会议上讨论的议题，并在会议议程中体现。
5. 会议主持1.部门例会由部门负责人主持，全员例会由总经理主持。
2.主持人负责组织会议，引导讨论，确保会议进程和时间的掌控。
3.主持人有权利对与会人员的发言进行掌控，确保会议纪律和秩序。
6. 会议纪要1.每次会议应记录会议纪要，纪要内容应包含会议日期、时间、地方、与会人员、会议议题、讨论内容、决策结果、行动计划等内容。
2.纪要应在会议结束后的24小时内通过电子邮件或公司内部通讯工具发送给与会人员，并存档归档。
3.会议纪要的撰写可以由会议的记录者负责，确保纪要的准确性和完整性。
7. 会议考勤和考核1.与会人员应定时参加会议，不得迟到、早退或无故缺席。
2.会议考勤由会议记录者负责，会议记录者需记录每位与会人员的参加时间和离场时间。
3.员工的会议考勤情况将作为绩效考核的紧要依据之一、8. 会议提示和相关指引1.会议召集人应提前通知与会人员，确保参会人员提前得知会议时间和地方。
2.会议提示可以通过公司内部通讯工具、电子邮件等方式发送。
3.与会人员需认真阅读会议议程和相关文件，并提前做好会议准备。
餐饮部管理制度3篇例会管理
餐饮部管理制度3篇为了加强餐饮部各班组卫生的全面管理工作，保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人特制定各项制度。
本文是学习啦小编为大家整理的餐饮部的管理制度，仅供参考。
餐饮部管理制度篇一：（一) 餐饮部办公会制度餐饮部办公会每周星期一、星期六中午召开二次，由餐饮部主持,部门负责人出席.经理缺席时,由授权委托人主持会议。
餐饮办公会内容：1。
研究酒店的重要指示、规定.2。
各分管负责人汇报一周的工作情况，及时了解、解决问题.3。
讨论餐饮发展规划、改革方案.4.讨论酒店下达的月度、季度、年度的营业指标分配方案,及工作计划与总结。
5.讨论餐饮的重大经营促销活动.6.讨论餐饮人事安排及人员调整。
7。
讨论员工重大奖惩事项。
8.讨论研究其他酒店餐饮的新动态。
（二) 部门例会制度1.餐饮部例会由餐饮部经理主持，经理缺席由授权委托人主持。
2.例会参加人员:总厨师长、餐厅主管、厨师长、宴会预订部经理、管事部管理员、秘书。
3。
例会每周二召开，会议时间根据内容而定。
4。
例会迟到者扣款20元，未到者扣款50元。
5。
例会内容:A.各部门负责人汇报上周工作落实情况.B.餐饮部经理对上周经营管理状况、客源市场问题、人员组合问题、质量问题、成本费用问题,部门布置的各项工作完成情况进行分析评估。
C.布置下周部门工作计划，规定落实的具体时间和要求。
D.下达酒店领导对部门工作指示.（三）餐饮晨会制度1.餐饮晨会每天上午十点召开，前台由副经理、后台由总厨师长主持召集，会议时间控制在半小时内.2。
会议出席人员：各部门负责人，如负责人因事不能出席，应指定副职参加.3。
会议内容主要是各部门汇报一天内本部门发生的重大问题或需要部门协调的工作以及上次晨会布置的工作贯彻落实情况。
4.会议主持人对晨会上各部门提出的问题或需要协调解决的工作应作出明确决断，并明确分工落实。
5.会议结束，出席会议的各部门人员应迅速传达布置和落实工作指令和要求.(四)班前会制度1。
餐饮服务人员工作管理规章制度范本（精选3篇）
餐饮服务人员工作管理规章制度餐饮服务人员工作管理规章制度范本（精选3篇）在日新月异的现代社会中，制度的使用频率逐渐增多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。
这些规则蕴含着社会的价值，其运行表彰着一个社会的秩序。
那么拟定制度真的很难吗？下面是小编为大家整理的餐饮服务人员工作管理规章制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
餐饮服务人员工作管理规章制度11、遵守考勤制度，上班时必须按规定着装，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表婚戒除外），不留长指甲，要统一盘花，头发前不过眉，后不过肩，侧不过耳，化淡妆。
上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。
2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。
开单按正确方式填写，点单时必须复述单子。
3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。
4、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把物件摆放整齐。
5、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。
6、每天在11：30左右，17：20左右开2~3间包厢空调。
（如201，202，210，209）带客时先带临街的包厢。
7、工作中手机调成振动，不得玩手机，在指定地点接听手机，接听时间不可过长而影响工作。
8、工作中，站姿要端正，不可倚靠在吧台，不可扎堆聊天，不可嘻笑打闹，争吵，不得跑，讲不雅语言，做不雅动作，大声喧哗，唱歌。
9、工作中，不可嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。
10、熟记产品价格，了解厨房、吧台产品的配制方法。
不可偷吃本店制作食品及客人走后食品。
11、上下班不得进入吧台，不可围观吧台制作。
12、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒，点单时按正确的点单程序点单，茶市点单后，点单员负责第一时间上台。
餐饮管理人员例会制度范本
餐饮管理人员例会制度范本1. 背景介绍餐饮管理的质量直接影响餐厅的经营状况。
为了更好地协调各项工作，加强管理，提高服务品质，餐饮企业需要制定管理人员例会制度。
本文将介绍一份简单易行的餐饮管理人员例会制度范本。
2. 例会目的例会是一种组织管理形式，是管理者、员工之间沟通合作的重要方式。
餐饮管理人员例会的主要目的如下：•保持管理团队的合作精神和信心•听取分部门工作汇报及当前工作重点•评估目标及任务执行情况，确定下一步的工作安排•深化对服务流程、服务技能、服务态度等方面的理解•提高服务质量、提升餐饮企业的形象和品牌效应3. 例会主持人、时间及地点主持人例会主持人一般由店长或行政主管负责。
时间例会时间每周一次，时间由主持人确定，原则上以晚间八点半为限。
地点例会地点为餐饮企业内部，要求会议室环境整洁，桌椅、音响、投影仪等设施齐全。
4.例会流程主持人根据议程安排会议内容，会议时间一般控制在1至2个小时之内。
以对员工及工作执行情况之间的问题进行沟通交流，达成员工之间以及与公司最好的通信和沟通效果。
例会流程包括：1. 例会开始主持人主持例会开始，通报上一期例会的内容及工作任务完成情况。
2. 分部门汇报各部门负责人代表按照工作计划将本部门的任务完成情况进行详细汇报。
并在汇报中对工作中出现的问题或困难提出建议并进行讨论。
3. 问题解决在汇报中出现的问题或困难，与会成员通过集思广益，共同寻找最优解决方案。
4. 工作部署就下一步工作做出计划安排，包括分工、时间、任务的明确和责任的规范。
5. 具体事宜沟通若需要沟通其他具体工作或协调问题，会后双方管理员沟通处理。
6. 例会结束主持人总结例会内容，明确下一阶段工作任务和目标，宣布会议结束。
5. 注意事项在制定餐饮管理人员例会制度时，需要注意以下事项：•范围：例会的范围必须明确•参与者：参会人员不能过多，以免会议失去效果•议程：议程必须具体明确，以确保会议实效性•问题解决：问题解决是例会的重点，必须要有组织的讨论与解决•保密：会议内容涉及商业机密的，必须进行严格保密6. 结束语餐饮管理人员例会是餐厅管理的重要组成部分，是通过沟通、协作来解决问题，提高服务质量、士气和凝聚力的重要方式。
餐饮安全例会管理制度
第一章总则第一条为加强餐饮安全管理，提高餐饮服务质量和食品安全水平，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本餐饮企业实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本餐饮企业所有员工，包括厨师、服务员、清洁工、仓库管理员等。
第三条餐饮安全例会是指定期召开的旨在传达餐饮安全政策、分析安全风险、总结经验教训、部署安全工作的会议。
第二章例会制度第四条例会频率1. 每月至少召开一次全员餐饮安全例会；2. 根据餐饮安全形势，可临时增加会议次数。
第五条例会内容1. 传达上级部门关于食品安全和餐饮安全的最新政策、法规和标准；2. 分析本月餐饮安全状况，总结经验教训；3. 部署下月餐饮安全工作重点和措施；4. 宣传食品安全知识，提高员工安全意识；5. 解答员工在餐饮安全方面的疑问；6. 对优秀的安全管理人员和团队进行表彰。
第六条例会形式1. 全员大会：由企业负责人主持，全体员工参加；2. 部门会议：由各部门负责人主持，本部门员工参加；3. 小组会议：由安全管理人员主持，针对特定问题进行讨论。
第七条例会记录1. 每次会议应有详细记录，包括会议时间、地点、参会人员、会议主题、发言内容、决议事项等；2. 会议记录由记录人负责整理，及时归档备查。
第三章会议组织与实施第八条会议组织1. 企业负责人负责会议的总体安排和监督；2. 安全管理部门负责会议的具体筹备和组织；3. 各部门负责人负责本部门员工的参会和组织。
第九条会议实施1. 按时召开会议，确保会议的严肃性和有效性；2. 主持人要确保会议内容充实、讨论充分；3. 员工要积极参与会议，认真听取发言，做好笔记；4. 会议结束后，各部门负责人要及时向本部门员工传达会议精神。
第四章奖惩措施第十条对积极参与餐饮安全例会，认真履行职责的员工给予表彰和奖励；第十一条对不按时参加例会、不认真履行职责的员工，给予批评教育，情节严重的，按照企业规章制度进行处理。
餐饮班组例会管理制度范本
第一章总则第一条为加强餐饮班组管理，提高工作效率和服务质量，确保餐饮服务的规范化、标准化，特制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮班组全体成员。
第三条餐饮班组例会制度旨在通过定期召开会议，传达上级指示，总结工作，分析问题，布置任务，增强团队凝聚力，提高餐饮服务质量。
第二章例会时间与地点第四条餐饮班组例会每月召开一次，时间定于每月的第一周星期五下午15:00，地点为餐厅会议室。
第五条如遇特殊情况需调整例会时间，由餐饮部经理提前通知全体参会人员。
第三章参会人员第六条例会参会人员包括：餐饮部经理、餐厅主管、厨师长、各班组长、服务员等。
第七条例会主持人由餐饮部经理担任，主持人缺席时，由授权委托人主持。
第四章会议内容第八条例会内容主要包括：1. 餐饮部经理传达上级指示和会议精神；2. 各班组长汇报上月工作总结及本月工作计划；3. 分析本月餐饮服务中出现的问题及原因；4. 部署下月工作重点及注意事项；5. 餐饮部经理对本月工作进行点评和指导；6. 其他需要讨论的事项。
第五章会议纪律第九条参会人员应准时参加会议，不得迟到、早退。
第十条参会人员应认真听会，不得擅自离场，不得做与会议无关的事情。
第十一条参会人员应保持会场秩序，不得大声喧哗、随意走动。
第十二条参会人员应认真做好会议记录，会后及时向部门汇报。
第六章会议总结与反馈第十三条例会结束后，餐饮部经理对会议内容进行总结，并提出改进措施。
第十四条各班组长应及时将会议内容传达给本班组人员，并组织学习。
第十五条餐饮部经理定期对会议效果进行评估，根据实际情况调整会议内容和形式。
第七章附则第十六条本制度由餐饮部负责解释。
第十七条本制度自发布之日起施行。
第八章会议考核第十八条对参会人员实行考勤制度，迟到、早退、缺席者按公司考勤管理规定进行处理。
第十九条对会议提出的有价值意见和建议，给予表扬和奖励。
第二十条对会议中表现优秀的班组和个人，给予表彰和奖励。
通过以上餐饮班组例会管理制度，旨在确保餐饮班组工作的有序进行，提高工作效率和服务质量，为顾客提供更加优质、舒适的餐饮体验。
餐饮安全生产例会管理制度
一、目的为加强餐饮企业的安全生产管理，提高员工的安全意识，预防和减少生产安全事故，保障人民群众生命和财产安全，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于公司所有餐饮门店、食堂、厨房等餐饮服务场所的安全生产例会。
三、例会组织1. 成立安全生产例会领导小组，由公司总经理担任组长，各部门负责人担任成员。
2. 安全生产例会由领导小组负责组织，每月至少召开一次。
3. 例会前，各部门负责人应收集汇总本部门安全生产情况，并提交至领导小组。
四、例会内容1. 上月安全生产情况总结，包括事故发生、隐患排查、整改落实等情况。
2. 当月安全生产计划，包括安全生产目标、重点工作、隐患排查治理等。
3. 安全生产法律法规、政策及行业标准解读。
4. 安全生产事故案例分析，总结经验教训。
5. 隐患排查治理情况汇报，包括排查范围、整改措施、整改效果等。
6. 安全生产培训、演练情况汇报。
7. 领导小组对安全生产工作的指示和要求。
五、例会要求1. 参会人员应准时参加例会，不得迟到、早退。
2. 参会人员应认真听取会议内容，做好会议记录。
3. 各部门负责人应结合本部门实际情况，提出安全生产意见和建议。
4. 会议结束后，各部门负责人应将会议精神传达至本部门员工。
六、例会记录1. 例会记录由专人负责，内容包括会议时间、地点、参会人员、会议主题、会议内容、会议决议等。
2. 例会记录应妥善保管，以便查阅和追溯。
七、监督与考核1. 公司将对各部门安全生产例会情况进行监督，确保例会制度落实到位。
2. 各部门负责人对本部门安全生产例会制度执行情况进行考核，考核结果纳入年度绩效考核。
3. 对违反本制度的行为，公司将视情节轻重给予相应处罚。
八、附则1. 本制度由公司安全生产管理部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
餐饮安全生产管理例会制度
餐饮安全生产管理例会制度
1. 前言
为了加强餐饮企业的安全生产管理，规范企业安全生产行为，保障顾客用餐安全，特制定本例会制度。
2. 目的
本例会制度是为了加强餐饮企业内部安全生产管理，提高员工的安全意识，规范企业的安全生产行为，防止事故的发生，保障顾客用餐安全。
3. 应用范围
本例会制度适用于所有餐饮企业和个体餐饮经营者。
4. 例会组织
每周例会由企业负责人或安全管理员主持，邀请企业内部安全生产管理人员及销售、服务、食品加工相关人员参加。
5. 例会内容
5.1 安全生产情况汇报
每次会议，由参会人员逐个汇报上周安全生产情况。
5.2 安全生产问题讨论
由参会人员就安全生产中出现的问题展开讨论，并提出解决方案。
5.3 安全生产制度执行情况考核
负责人或安全管理员对安全生产制度的执行情况进行考核，发现问题及时提出并进行整改。
5.4 安全生产信息发布
每次会议，发布上周安全生产信息。
6. 例会记录
会议的讨论和决定应当及时记录，由主持人或秘书记录；会议记录应当按照时间顺序存档，定期整理后归档。
7. 例会总结
每次会议结束后，主持人应当对会议进行总结，并确定下次会议的时间和议题。
8. 附则
本例会制度的执行应当与现有管理制度相衔接。
对于本例会自身的管理问题，
可视情况适用相应的管理制度。
本例会制度自公布之日起实施，如有需要修改，经企业管理层决定后报主管部门备案。
餐饮安全生产例会制度范文模板
餐饮安全生产例会制度范文模板餐饮行业是安全生产事故多发的行业之一，制定和实施餐饮安全生产例会制度可以有效地预防和减少安全事故的发生。
本文提供了一个餐饮安全生产例会制度范文模板，供餐饮企业参考。
下面是本店铺为大家精心编写的4篇《餐饮安全生产例会制度范文模板》，供大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
《餐饮安全生产例会制度范文模板》篇1一、引言餐饮行业是国民经济的重要组成部分，也是安全生产事故多发的行业之一。
为了加强餐饮企业的安全生产管理，预防和减少安全事故的发生，制定和实施餐饮安全生产例会制度是一项必要的措施。
本文提供了一个餐饮安全生产例会制度范文模板，供餐饮企业参考。
二、例会制度1. 例会时间：每月第一个周五下午 14:30。
2. 例会地点：企业会议室。
3. 例会参加人员：企业安全生产管理小组成员、各部门负责人、安全生产管理人员、员工代表等。
4. 例会主持人：企业安全生产管理小组组长。
5. 例会议程：(1) 安全生产管理小组组长汇报上月安全生产情况，分析安全生产形势，提出改进措施。
(2) 各部门负责人汇报上月安全生产工作情况，反映存在的问题和困难，提出改进意见和建议。
(3) 安全生产管理人员汇报上月安全生产检查情况，提出存在的问题和整改要求。
(4) 员工代表发言，反映安全生产工作中存在的问题和建议。
(5) 安全生产管理小组组长总结会议，提出改进安全生产工作的要求和措施。
三、会议记录1. 例会记录：会议主持人应当将会议议程、参会人员名单、会议发言内容、会议决定等进行记录，并存档备查。
2. 例会纪要：会议主持人应当将会议决定、改进措施等整理成会议纪要，并分发给各部门负责人和安全生产管理人员，以便落实和实施。
四、实施和监督1. 企业安全生产管理小组应当加强对例会制度的实施和监督，确保例会制度的有效运行。
2. 各部门负责人应当认真履行例会制度，按照例会决定和改进措施落实安全生产工作。
3. 安全生产管理人员应当加强对例会制度的监督，及时发现和纠正例会制度实施中的问题和不足。
2024年餐饮管理规章制度(三篇)
2024年餐饮管理规章制度第一章餐饮管理制度第一节餐厅日常工作制度一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。
二、按规定着装，保持良好形象。
三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。
四、不准与顾客发生纠纷。
五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。
六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。
七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。
八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。
九、落实例会制度，对工作进行讲评。
第二节餐具卫生管理制度一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。
二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。
三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。
四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。
五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。
第三节餐厅个人卫生管理制度一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。
二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。
三、工作时不许戴首饰和各种饰品。
四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。
五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。
六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。
第四节餐厅设施设备保养制度一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。
二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。
三、定时清洗空调虑网。
四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。
五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。
六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。
第五节后厨日常工作制度一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。
二、按岗位要求规范操作，保证质量。
三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。
四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。
五、落实各项安全防范制度，确保后厨的设施、设备食品原料的安全。
六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。
七、落实例会制度，对工作进行讲评。
1.____员工规章制度(最新)2.____年最新企业规章制度范本3.____年工厂规章制度4.____年传媒公司规章制度范本5.____年社会治安管理条例【全文】6.____年幼儿园全新规章制度大全第六节冷拼间管理制度一、冷拼人员要按规定着装，不带个人物品入内。
餐饮开会管理制度范本简洁
一、会议目的为确保餐饮部各项工作高效、有序地进行，提高团队协作能力，特制定本管理制度。
二、会议类型1. 部门例会：由餐饮部经理主持，各部门负责人、主管参加，每周召开一次。
2. 办公会：由餐饮部经理主持，管区负责人、秘书参加，每周召开两次（星期二、星期五）。
3. 班前会：由各管区负责人主持，各班次员工参加，每天上班前召开。
三、会议时间及地点1. 部门例会：每周星期二、星期五上午9:00-10:00，在会议室召开。
2. 办公会：每周星期二、星期五上午8:30-9:00，在会议室召开。
3. 班前会：每天上班前15分钟，在各管区会议室召开。
四、会议议程1. 部门例会：a. 各分管负责人汇报上周工作落实情况；b. 餐饮部经理对上周经营管理状况、客源市场问题、人员组合问题、质量问题、成本费用问题进行分析评估；c. 布置下周部门工作计划，规定落实的具体时间和要求；d. 下达酒店领导对部门工作指示。
2. 办公会：a. 研究酒店的重要指示、规定；b. 各分管负责人汇报一周的工作情况，及时了解、解决问题；c. 讨论餐饮发展规划、改革方案；d. 讨论酒店下达的月度、季度、年度的营业指标分配方案，及工作计划与总结；e. 讨论餐饮的重大经营促销活动；f. 讨论餐饮人事安排及人员调整；g. 讨论员工重大奖惩事项；h. 讨论研究其他酒店餐饮的新动态。
3. 班前会：a. 各管区负责人对当天的工作进行简要布置；b. 员工提出当天工作中可能遇到的问题及建议；c. 确保当天工作顺利进行。
五、会议纪律1. 参会人员应按时参加，不得迟到、早退。
2. 参会人员应认真听取会议内容，不得擅自离场。
3. 参会人员应遵守会议纪律，不得大声喧哗、玩手机等。
4. 参会人员应积极发言，提出合理化建议。
六、会议记录1. 会议记录员负责做好会议记录，并及时将会议内容传达给相关人员。
2. 会议记录应包括会议时间、地点、参会人员、会议议程、会议决议等。
七、会议总结1. 餐饮部经理对每次会议进行总结，对存在的问题提出整改措施。
酒店餐饮管理餐饮部例会制度
酒店餐饮管理餐饮部例会制度
1、部门例会：
（1）餐饮部例会由餐饮部经理主持。
（2）部门例会参加人员：华苑厅经理，御园经理，西餐厅经理，合园经理，管事部领班，饼房厨师长。
（3）例会内容：
A、各部门负责人员汇报工作落实情况，发言要求简明扼要，突出重
点，每周一要汇报一下本周工作计划，并汇报一下上周工作落实
情况。
B、餐饮部经理每周一对上周经营管理状况，客源市场问题，人员组
合问题，服务质量，成本费用问题，部门布置的各项工作完成情
况进行分析评估，提出表扬及批评，布置下周部门工作计划，规
定落实的具体时间和要求。
C、布置重大宴请和会议接待计划，提出要求及具体责任人。
D、下达酒店总经理对部门的工作指令。
E、会议要有专人记录，各参加会议人员必须有自己的会议记录，以
便在部门班前会传达。
2、班前会
（1）餐饮部班前会制度执行范围：中西厨房，酒吧，咖啡厅，管事部，饼房。
（2）班前会内容由各部门负责人员传达到餐厅领班及厨师领班，再由餐厅领班及厨师领班评选班组班前会。
（3）班前会出席对象：各班组当班全体员工。
（4）各班班前会在每天营业前，时间为10~20分钟。
（5）班前会主要内容：
A、检查员工的仪容仪表和个人卫生。
B、提醒上一天服务方面存在的问题，提出改进措施及日后工作需要
注意事项，并提出表扬及批评。
C、讲述当日菜品供应情况及酒水供应情况。
D、下达餐饮部的工作指令。
餐饮安全生产例会管理制度
餐饮安全生产例会管理制度一、目的为确保餐饮服务过程中的安全生产，提高员工安全意识，预防和减少安全事故的发生，特制定本例会管理制度。
二、组织机构1. 成立安全生产领导小组，由总经理任组长，各部门负责人为成员。
2. 安全生产领导小组下设安全生产办公室，负责日常工作的组织和实施。
三、例会时间1. 定期例会：每月第一个工作日举行，时间为下午3点。
2. 临时例会：根据实际情况需要，由安全生产领导小组决定召开。
四、参会人员1. 安全生产领导小组全体成员。
2. 各部门负责人及相关工作人员。
五、会议内容1. 传达上级安全生产的指示和要求。
2. 总结上月安全生产工作，分析存在的问题及原因。
3. 部署当月安全生产工作计划和措施。
4. 交流安全生产经验，分享优秀案例。
5. 培训安全生产知识和技能。
六、会议准备1. 安全生产办公室负责会议的组织、通知和准备工作。
2. 各部门需提前准备会议材料，包括安全生产报告、问题清单等。
七、会议记录1. 指定专人负责会议记录，确保记录的准确性和完整性。
2. 会议结束后，记录人需整理会议纪要，并在24小时内分发给所有参会人员。
八、执行与监督1. 安全生产办公室负责监督各部门安全生产工作的执行情况。
2. 对于未按要求执行安全生产措施的部门或个人，将根据情节轻重进行相应的处理。
九、考核与激励1. 将安全生产工作纳入员工和部门的考核体系。
2. 对于在安全生产工作中表现突出的个人或部门，给予表彰和奖励。
十、附则1. 本制度自发布之日起执行，由安全生产办公室负责解释。
2. 本制度如有变更，须经安全生产领导小组审议通过后实施。
本制度旨在通过定期的安全生产例会，加强餐饮服务过程中的安全管理，确保员工生命财产安全，提升企业安全管理水平。
餐饮管理例会制度
餐饮管理例会制度
一、制度背景
为规范本公司餐饮管理工作，提高餐饮质量和服务水平，特制定餐饮管理例会
制度。
二、制度目的
通过召开餐饮管理例会，加强各餐饮部门之间的沟通和协调，及时共享信息和
经验，总结工作经验和做法，解决餐饮管理中的问题，以提高餐饮质量和服务水平。
三、制度范围
本制度适用于本公司所有餐饮部门。
四、制度内容
1.例会召开时间和地点
每月底由公司办公室统筹安排，时间、地点和主持人提前确定，通知各餐饮部门，并由各部门准备好例会资料，参加会议。
2.例会主持人
由公司办公室指定一名工作人员担任当次例会主持人，负责主持会议和记录会
议内容。
3.例会议程安排
例会议程由公司办公室编制，包括如下内容：上月餐饮工作总结和本月工作计划；上月餐饮投诉情况，对已经解决的问题进行总结；对未解决的问题进行讨论并制定解决方案；分享工作经验和技巧；其他事项。
4.例会记录和汇总
会议主持人负责记录会议主要内容，并在会后及时汇总写成会议记录，并将记
录归档备查。
五、制度执行
本制度由公司办公室统一执行，各餐饮部门应按照规定参加餐饮管理例会并配
合执行，如对本制度的内容有任何疑问和建议，应及时向公司办公室反映。
六、制度效果评估
公司办公室每季度将对本制度执行情况进行评估，并针对评估结果进行改进和完善。
七、制度解释
本制度由公司办公室解释并不时修订，修订后将告知各餐饮部门并进行宣传。
八、制度成效
本制度的实施，旨在加强餐饮工作的规范性和统一性，提高餐饮质量和服务水平，进一步增强了餐饮部门之间的合作意识和协作精神，增强了公司全员的凝聚力和向心力。
餐饮部会议管理制度
餐饮部会议管理制度一、概述为了加强餐饮部的管理和协调，提高餐饮服务质量，决定制定此《餐饮部会议管理制度》。
二、会议形式1. 策划会议餐饮部负责人每周组织一次策划会议，讨论下一周的餐饮服务工作和重点工作，安排人员任务和时间节点。
2. 例会餐饮部每月召开一次例会，主要目的是评估上月工作执行效果、下月目标和工作计划、讨论并制定有关餐饮服务流程等方面的规定。
3. 特别会议在市场环境变化、营销策略调整等特殊情况下，餐饮部负责人可以临时召开特别会议。
三、会议通知1. 通知方式通过员工微信群或发邮件的方式通知餐饮部员工参加会议。
2. 通知内容会议通知中应包含以下内容：会议名称、召开时间、会议地点、参会人员、会议内容、注意事项等。
3. 通知时间通常会议通知会在会议召开前的两天发出，特殊情况下可做适当调整。
四、会议议程1. 会议制定每次例会前，主持人应制定一份详细的会议议程，并事先告知与会人员。
2. 例会议程例会议程包括但不限于以下内容： 1. 上月工作总结及达成效果 2. 下月餐饮服务目标及工作计划 3. 餐饮服务质量分析和提升方案 4. 计划性集训和工作总结分享5. 部门内部工作协调及应对措施 6. 参与人员的自由讨论和提出的建议 7. 会议总结和下一步行动计划。
3. 特别会议议程特别会议议程应包括有关的问题和讨论内容、列出的问题、存在的风险、确定的解决方案和行动计划。
五、会议记录和通报1. 会议记录会议记录由秘书记录并保存。
记录应包括会议名称、时间、人员、议题、意见和建议、行动等内容。
2. 会议通报会议结束后，应通过微信群或邮件方式将会议记录和行动计划在24小时内通报给参会人员。
六、其他1. 会议纪律餐饮部会议要求与会人员准时到达、服从主持人、遵守议事规则，不得迟到早退，不得在会议中谈论与工作无关的事宜。
2. 会议改进餐饮部会议后应有改进意见和建议，如主持人效率等。
对于改进意见和建议，应在会议中进行讨论，积极处理和采纳。
餐饮例会制度范文
餐饮例会制度范文1. 例会目的每周例会是为了让所有员工加深对公司的了解，宣传公司政策，以及更好的交流和建立相互信任关系，增进员工之间的感情。
2. 参与范围所有餐饮部员工都应参加每周例会。
如果员工因故无法参加，必须与主管请假说明原因，并提交请假条，否则将按旷工扣除工资。
3. 会议主持每周例会由餐饮部门主管负责主持，要求主席工作要严肃认真，严格把握时间，确保会议进程顺畅。
4. 会议时间和地点每周例会时间为每周五下午3点准时开始，地点在餐饮部会议室。
每次会议不得超过2小时，严格按照议程进行。
5. 会议议程每周例会的议程由餐饮部门主管提前准备，包括但不限于以下内容：•最近一周的工作总结；•下一周的工作计划；•公司政策的宣传；•季度优秀员工表彰；•团队建设及员工交流。
6. 笔记记录每位参会员工都需要在会议过程中进行笔记记录，以帮助理解和记忆。
会议结束后，每位员工都需汇报笔记内容和自己的看法，以方便主席对会议内容进行总结。
同时，会议纪要也应该被记录并保存备查。
7. 会议纪要每次例会都要制作会议纪要，由主席负责编写。
会议纪要应详细记录会议内容，包括议题、讨论点、结论以及行动计划。
会议纪要应在会后48小时内公布，以便员工及时了解会议内容。
8. 纪律所有参会员工应保持良好的纪律和阅读材料的兴趣。
禁止随意翻页、私自离席或做出其他干扰会议的事情。
9. 会议后评估每次例会结束后，主席应组织主管们对会议的效果进行评估，并根据评估结果调整下一次会议的议程和形式。
10. 结论每周例会是进行餐饮部团队建设的重要手段。
有效的例会能够提高团队合作、减少沟通成本，也有助于员工的发展。
本例会制度规定咱们的公司或者公司的餐饮部门。
其准确、充分的内容能有效地提高参会员工的工作积极性和满意度。
餐饮店例会制度内容范本
餐饮店例会制度内容范本一、目的：为加强餐饮店管理，提高服务质量，促进员工之间的沟通与协作，确保各项工作有序进行，特制定本例会制度。
二、适用范围：本制度适用于本餐饮店所有员工。
三、会议分类：1. 日常例会：分为上午、下午和晚上三个时间段，由店长或指定负责人主持。
2. 每周一次的周例会：由店长主持，所有员工参加。
3. 每月一次的月例会：由店长主持，所有员工参加。
四、会议内容：1. 日常例会：（1）检查员工出勤、工作状态、仪容仪表等情况。
（2）回顾昨日工作，分析存在的问题，提出改进措施。
（3）布置今日工作，明确工作重点和目标。
（4）传达上级指令，分享相关信息。
（5）员工之间交流工作经验，分享服务技巧。
2. 周例会：（1）店长对上周工作进行总结，对优秀员工进行表彰。
（2）各部门负责人汇报上周工作完成情况，提出存在的问题。
（3）讨论解决方案，制定改进措施。
（4）布置本周工作，明确工作重点和目标。
（5）传达上级指令，分享相关信息。
（6）员工之间交流工作经验，分享服务技巧。
3. 月例会：（1）店长对上月工作进行总结，对优秀员工进行表彰。
（2）各部门负责人汇报上月工作完成情况，提出存在的问题。
（3）讨论解决方案，制定改进措施。
（4）布置下月工作，明确工作重点和目标。
（5）传达上级指令，分享相关信息。
（6）员工之间交流工作经验，分享服务技巧。
五、会议纪律：1. 会议准时开始，迟到者需提前请假，未经允许不得缺席。
2. 会议期间，手机静音或关机，不得随意走动、交谈。
3. 会议记录由店长或指定人员负责，会后将会议纪要分发给全体员工。
4. 员工在会议中积极发言，尊重他人意见，不得发表与会议无关的言论。
5. 对会议内容和决议保密，未经允许不得泄露。
六、奖惩措施：1. 会议纪律良好，积极参与讨论的员工，给予表扬和奖励。
2. 违反会议纪律，迟到、早退、缺席的员工，给予警告或处罚。
3. 对会议内容和决议泄露的员工，给予警告或处罚。
餐饮安全生产例会管理制度
餐饮安全生产例会管理制度背景介绍当前，餐饮业作为服务行业的重要组成部分，对于社会经济的发展和人民生活质量的改善有着重要的意义。
然而，在餐饮业的发展中，安全生产问题是一直存在的。
为了保障餐饮行业的顺利运营和人民健康安全，必须制定一套行之有效的餐饮安全生产例会管理制度。
餐饮安全生产例会管理制度的系列措施一、制度建设1.餐饮企业应制定一套完整的餐饮安全生产例会管理制度。
制度的内容应该充分体现对安全生产方面的重视和考虑，包括但不限于：餐饮安全生产的管理机构、职责、工作安排、安全生产的培训与教育、事故的统计分析、责任的明确等；2.餐饮企业应指定专人负责制度的修订和完善。
制度的变更需要与相关职能部门进行充分沟通和协商，并在确定后及时进行修订。
二、会议组织1.餐饮企业应定期召开安全生产例会，确保安全生产常态化、长效化。
会议应按照行政等级划分，每级负责机关人员必须参加。
2.召开安全生产例会应明确会议议程、主要议题，在会前通知相关人员。
在会议中，应认真汇报和研究各项餐饮安全生产工作，并实时记录会议内容。
3.在会议结束后，应及时对相关问题进行整理和总结，并提出具体的整改措施和落实计划。
三、问题整改1.餐饮企业应及时进行问题整改，确保问题得到有效解决。
对于发现的问题，企业应当明确责任部门和责任人，并对整改过程进行跟踪督办；2.对大问题和隐患风险要采取快速和有效的措施，确保问题及时得到解决；对于常态化的问题，企业应当制定具体的整改方案和措施，推动问题彻底解决。
四、宣传教育1.餐饮企业应鼓励员工参与安全生产，提高员工安全意识和能力，增强企业的安全风险防范意识。
2.餐饮企业应频繁开展安全教育和培训，确保员工了解安全生产知识和安全规范，同时提高应急处理能力和自救能力。
结论综上所述，餐饮安全生产例会管理制度对于餐饮企业来说至关重要。
企业应制定合适的管理制度，并严格执行落实，确保餐饮安全生产工作的顺利开展和人民健康安全。
在制度的执行过程中，企业应注意合理运用各种资源，加强宣传教育，加大考核力度，及时整改，提高企业的安全生产意识和能力。
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餐饮部管理制度3篇为了加强餐饮部各班组卫生的全面管理工作，保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体，增强体质。
根据《食品卫生法》和《公共场所卫生管理》，特制定各项制度。
本文是学习啦小编为大家整理的餐饮部的管理制度，仅供参考。
餐饮部管理制度篇一：(一) 餐饮部办公会制度餐饮部办公会每周星期一、星期六中午召开二次，由餐饮部主持，部门负责人出席。
经理缺席时，由授权委托人主持会议。
餐饮办公会内容：1.研究酒店的重要、规定。
2.各分管负责人汇报一周的工作情况，及时了解、解决问题。
3.讨论餐饮发展规划、改革方案。
4.讨论酒店下达的月度、季度、年度的营业指标分配方案，及与总结。
5.讨论餐饮的重大经营促销活动。
6.讨论餐饮人事安排及人员调整。
7.讨论员工重大奖惩事项。
8.讨论研究其他酒店餐饮的新动态。
(二) 部门例会制度1.餐饮部例会由餐饮部经理主持，经理缺席由授权委托人主持。
2.例会参加人员：总厨师长、餐厅主管、厨师长、宴会预订部经理、管事部管理员、秘书。
3.例会每周二召开，会议时间根据内容而定。
4.例会迟到者扣款20元，未到者扣款50元。
5.例会内容：A.各部门负责人汇报上周工作落实情况。
B.餐饮部经理对上周经营管理状况、客源市场问题、人员组合问题、质量问题、成本费用问题，部门布置的各项工作完成情况进行分析评估。
C.布置下周部门工作计划，规定落实的具体时间和要求。
D.下达酒店领导对部门工作指示。
(三) 餐饮晨会制度1.餐饮晨会每天上午十点召开，前台由副经理、后台由总厨师长主持召集，会议时间控制在半小时内。
2.会议出席人员：各部门负责人，如负责人因事不能出席，应指定副职参加。
3.会议内容主要是各部门汇报一天内本部门发生的重大问题或需要部门协调的工作以及上次晨会布置的工作贯彻落实情况。
4.会议主持人对晨会上各部门提出的问题或需要协调解决的工作应作出明确决断，并明确分工落实。
5.会议结束，出席会议的各部门人员应迅速传达布置和落实工作指令和要求。
(四)班前会制度1.餐饮部班前会制度执行范围：中西餐厅、大堂吧、中西厨房、粗加工。
2.班前会由厨师长、主管主持。
3.班前会出席对象：各班组当班全体员工。
4.各班组班前会在每天营业前或到岗后，时间约10~20分钟。
5.班前会主要内容：A、检查员工仪表仪容、个人卫生。
B、提醒上一天或上一班服务或工作方面需要改进的事项和当班定座情况和需要注意的事项。
C、讲述当日要求推销的菜点酒水品种。
D、下达餐饮部的工作指令和布置当日班具体工作任务。
(五)文件传阅制度各类文件资料由办公室文员负责收、发、登记后，交餐饮经理按序迅速传阅，对餐饮经理批示的文件，应及时反馈给相关二级部门贯彻执行。
(六)内部资料存档保管制度1、凡部门下发、转发的所有资料都应分类建档保管并编号。
2、各部门应制定内部资料保管制度及定专人保管(将名单报办公室)。
3、根据文件的类别和保密等级，控制传阅范围，严禁复印外传。
4、部门下发、转发资料的保管年限规定：A.一般性文件(普通)保管年限为半年。
B.保密性文件(酒店/部门及有关规定)保管年限为三年以上。
5、部门将对所下发的文件进行不定期的抽查，如有遗失将追究保管员的责任。
(七)经营预算与经济分析管理制度1、经营预算(1)餐饮部应坚持以市场为导向并根据饭店计划编制的方针、营销策略、市场预测和以部门为成本中心的指导思想，编制本部门的经营预算。
(2)餐饮部经营预算内容主要包括：销售预算、营业成本费用预算、客源量、客源结构、毛利率和餐位率、人均就餐消费水平;食品原材料、物料消耗成本;员工数及相关费用等。
(3)经总经理室批准并下达的经营预算分解到各部门班组的各个月度和季度，明确各部门班组各个月度和季度的目标和责任。
(4)预算的编制要有严肃性，要与目标责任制相结合，与员工分配相结合。
(5)预算的编制，部门内部的综合平衡应服从饭店的总体平衡。
(6)对预算的执行应每月检查、分析，使预算常处于受控状态，每季作好分析小结，连同改进经经理审批后上报总经理与财务经理。
2、经济活动分析(1)经济活动分析是在经济核算的基础上，通过正确评估，找出问题，分析原因，提出措施，以进一步加强经营管理和，提高经济效益。
(2)经济活动分析的主要内容为：A.客源构成变化对餐饮营收的影响及发展趋势。
B.餐厅座位数、上座率、团体包饭与风味点菜的构成比例，菜肴品种、质量、价格、人均就餐消费水平等变化对餐饮收入的影响及程度。
C.食品原料价格、毛利变动对成本的影响程度及其对食品原料综合利用情况的分析，工资成本、原材料供应与消耗、低值易耗品消耗、能源消耗及其它有关费用的分析。
D.经营毛利(GOP)完成情况的分析，营业收入及其构成变化对营业利润、利润率的影响，成本费用增减对营业利润的影响。
E.经营活动存在的问题和对经营管理工作的建议。
(3)部门经济活动分析应按月度、季度和年度正常有序进行。
按时小结并提出改进措施上报财务总监和总经理，其完成时限为：月度经济活动分析完成于第2个月的上旬;季度经济活动分析于本季度结束后的十天内完成;年度经济活动分析于下年度初的十五天内完成。
(八)食品毛利核算制度1、餐饮部是食品生产部门和酒店重要营收部门，应认真贯彻“部门是成本中心”的原则，加强经营管理，搞好成本毛利核算，不断提高经济效益。
2、把好食品鲜活原料验收关。
验收时应严格检验原料的质量，认真核对价格的数量，复秤重量，对不合格的或短斤少两原料坚决拒收。
3、厨房实行标准成本制度，制定一菜一单，严格掌握配料标准，并尽可能提高原材料的综合利用率，在保证质量的前提下，合理使用原料，做到“主料主用、次料次用、边角料充分利用”。
4、食品毛利与酒水毛利分开计算。
各餐厅、宴会厅酒水实行定额制，大堂吧、商务吧酒水实行总额制，使用多少领货多少，避免浪费和积压。
5、粗加工应由总厨师长核算确定各类原料的折损率和出肉率。
6、各厨房按实际需要填写领料单，粗加工凭单发货，逐日由餐饮部成本核算员按照各种原料加工的折损率和出肉率，折成各厨房的耗用原料成本。
7、每天营业结束后，应定时将所有发票、验收单、厨房原料成本单、仓库零星领料单以及当日厨房食品库存进销清单和厨房小票等归集到成本核算员处，根据当日餐饮营收，计算出毛利率，做到日清日结。
(九)财物管理制度1、餐饮部财物用品管理实行班组责任制，由各管区经理或管理员、厨师长监督执行，各班组领班具体负责。
部门做好二级帐，班组做好三级帐。
2、领班应定期对本班组使用的设备、财物、用品进行检查和清点。
3、清点时应核对帐册，做帐目相符。
4、缺损财物应填写缺损单，经主管签字后，报餐饮经理审批。
如有损坏应及时报修，如不能应及时按有关规定办理报废手续。
5、设施设备和贵重餐具、用具必须正确使用，加强维护保养，如有缺损应及时报告，查找原因，追究责任。
6、部门内部设备、餐具、用具借用，应办理借用手续。
部门外借用，应经部门领导同意方可办理借用手续。
A、音响设备保养及使用制度1、由指定的专人负责音响设备的控制和使用。
2、只有开餐时间和任务所要求时间内开放。
3、音响设备及附件存放在指定的位置，不得擅自移动。
4、各餐厅音响设备不能私自外借，须报部门批准方可，而且应有外借和归还手续。
B、餐具管理制度1、请领餐具必须由餐厅经理或领班在月初盘点后，根据餐厅最大接待量统一到管事部填写领料单，经部门经理签字后方可领取物品(特殊任务例外)。
2、各餐厅负责保管铺台使用的口汤碗、筷、骨盆、匙、早茶杯、壶及各种玻璃器皿，不锈钢餐具。
3、各楼层的洗碗间负责保管各类出菜盆、碗、汤碗等餐具。
4、管事部必须严格执行财务部有关规定，即损耗数按接待人员计算，损耗率应小于1%(包括餐具，玻璃器皿，牙签、筷套等低值易耗品，对不锈钢餐具按价赔偿)。
5、各餐厅、洗碗间必须对各类器皿餐具每日清点交接，若操作洗碗过程中不慎造成损坏，必须填写损耗报表，并有主管、领班签字方能认可。
反之，因责任心不强而造成打碎者一律按价赔偿。
6、管事部每月初对各餐厅、洗碗间器皿及餐具进行实物盘点并汇总统一报表交餐饮处若属损耗数统一由餐厅经理或领班填写损耗报表。
超出正常损耗数经查明原因，分清责任并由责任者赔偿经济损失，如责任不明确，则在该部门内摊派，由班组或餐厅集体承担造成的经济损失。
7、部门与部门之间因营业需要借用餐具，必须凭方能借给，归还时必须严格清点。
若发现少于原借用数量应说明原由，并及时填写损耗数，由部门经理签字方可有效。
8、本餐厅任何低值易耗品(餐具，器皿，不锈钢餐具，托盘)一律不准外借;特殊情况必须报餐饮办公室经理批准，否则按私自挪用论处。
对客房用餐服务由送餐服务员负责收回餐具，如该服务员下班则移交下一班，落实到人，不能及时回收造成损失，由责任者赔偿。
9、本部门人员不得使用为客人提供的餐具，水杯，茶壶等物品。
严禁厨房人员使用完好无缺的餐具用于配菜和冷藏食物;对上述情况经劝无效者，以有意损坏物论处，轻者罚款5元，重者按物品的价值论处。
10、各部门在保管餐具、器皿过程中，因责任心强、损耗低于1%者，给予奖励，奖励数在1%内。
(十)安全管理制度按照饭店安全管理的要求，餐饮部各管区要建立相应的安全组织及兼职的治安员和基干义务队员，形成安全护卫网络，坚持“安全第一、预防为主”方针和“谁主管、谁负责”的责任制。
1、餐厅、大堂吧、商务吧(1)如有重要宴请或大型宴会和会议应及时通知保安部，协助维持治安秩序。
(2)营业前，主管对安全、消防设施、通道进行细致检查，发现问题及时纠正。
(3)发现可疑物品或不明物品，切勿摆弄或移动，应及时通知保安部门，妥善处理。
(4)营业中随时注意客人随身带来的贵重物品，防止遗失。
如客人物吕遗忘在餐厅，应立即交还客人。
(5)服务人员擦窗户必须系好带，登高操作必须采取安全措施。
(6)各种易燃物品应集中保管在专用安全箱内。
(7)营业结束后，应把所有火种隐患(烟头和燃剩余的蜡烛、固体酒精等)熄灭，集中倒在有盖的铁桶内，存放在安全的地方，并把所有贵重物品存放在专用柜内锁好。
同时关闭所有电器开关、门窗，倾倒干净所有垃圾。
做好安全检查，确保安全。
(8)如发生醉酒闹事，影响治安秩序应迅速报告并劝导制止和隔离，如发现不轨行为的人与事，应严密监视和控制，并立即报告。
2、厨房(1)厨房内严禁吸烟，严禁存放易燃易爆和有毒物品，液化气和酒精炉备用的小气瓶和固体酒精，由管事处专人保管和存放安全地点，随用随领。
(2)开油锅时，注意控制油温，厨师不得随意离开，以防油锅着火。
(3)使用各种电器设备、厨房炊用机械，须严格执行《饭店工程设备管理》中制订的厨房设备、机械安全操作规范，防止电器设备触电和机械设施伤人。
发现异声、异味和不安全因素，要立即查明原因，迅速处理并报告工程部和保安部。