3个小本创业的传奇故事

3个小本创业的传奇故事

小本创业励志故事一：年收入250万的手抓饼生意

大学生禹化普大三时就当上手抓饼小老板，2年来连锁加盟店已开遍重庆大学城。

一家不到10平米的小店，一位刚刚毕业的90后大学生，小小的

手抓饼生意，两年时间里发展了4家直营店、1个加工厂和8家加盟店，年收入达250万元。

下午4点，小店店门口，已经有五六个白领在排队。放面团、煎

鸡蛋、配作料……三分钟后，两个手抓饼新鲜出炉递给了前面的顾客。和传统烙饼不太一样，这个饼千层百叠，面丝千连，外层是淡淡的金

黄色，内层柔软白嫩。

每天能卖400个饼

排队的人那么多，为什么还有人要加入?“这五六个客人是活招牌。顾客也许不知道我们，但看着这人气，就会吸引他们来尝鲜。”禹化

普说，小吃店的秘籍就是要保持人气旺，排队人越多生意越好。

“以前我们追求速度，人多了就一次出6个饼。”禹化普说，在2020年做第一家店时这个快捷的方式并没有赢来顾客青睐。他特意跑

到成都小吃街去考察，发现类似的小吃店老板总是保持慢工出细活的

状态。即便店外已经排起长龙，也不慌。

禹化普回到重庆，开始要求师傅一次只做2个饼，甚至有时候做

一个饼。这个营销方式反响很好，饼保持的口感，排队的客人反而更

多了，每天平均能卖400个饼。

加盟店4个月盈利

禹化普的北城店才开两个月，租金掏了1.3万元，每月能卖1.5

万个饼，凭借这样的人气，禹老板在又迎来了三位新的加盟商。

禹化普说，从去年的5个加盟商情况来看，基本4个月就能盈利。加盟费收1万元，门店3-10平方米即可，租金价格通常在3000元左右。扣掉原料、房租、水电煤及人工费用，按每家店最差卖300个饼算，一个月的纯利润平均为8000元。

“每卖一个面团给加盟商，他们赚8毛，我们只赚五毛，薄利多销。”禹化普说，按10个月算，5家加盟店每天至少购买2500个面团，一年仅靠卖面团营业额能达到100万元。

随着2020年大学城西街两家分店步入正轨后，禹化普开始扩张脚步。去年他新增了一家直营店和5家加盟店，杀入了大学城。“大学

城八所院校差不多15万人，70%都吃过我们的手抓饼。”如果说4成

靠营销，那么口感占六成。油酥面团是手抓饼口感的关键，禹化普一

直坚持在自建的加工厂里手工制作，拒绝机器加工。

小本创业励志故事二：手机QQ卖馒头，一个能够卖到6元的高价

6元一个也疯狂

馒头6元一个也有人买，据说买的还挺多，是什么样的馒头有

“逆天”的价格?

苏州这家馒头店是一位全职妈妈在社区QQ群里开的，每天限量

100个，拥有一大群忠实的回头客。

找到痛点的O2O：卖馒头走红

QQ群里开馒头店，纯属无心插柳柳成荫。店主人王春红是位全职

妈妈，卖馒头也纯属偶然。她的创意来自朋友从台湾带回的几个坚果

馒头。“原来馒头能够效仿面包的做法，既有营养，又有嚼头。”

研究美食的王春红尝试着加入松子、核桃、黑芝麻、葵瓜子等坚果，试制了坚果馒头。原本是试试看的心情，没想到凭借“健康营养、有嚼头”的特色，社区QQ群里一炮而红。

天然O2O工具：手机QQ群

建群优势，是手机QQ能够在O2O案例中屡见不鲜的重要原因。如今，手机QQ已经具备创建500人群，200人群(几乎不限量)，甚至

1000人群、2000人群的水平，而且支持地理位置备注和搜索，平台大、群大，用户也活跃。应该说，这是交朋友、做O2O创业的好地方。

同时，QQ群还具备独特的成本优势。从成本角度考虑，馒头阿姨

和煎饼阿姨的营销，可称为“成本控制”的典范。设备只需要一部能

上手机QQ手机，500块就够了，日常消耗也就是电量和流量，这种需求，在部分地区只需要一个18元的上网套餐就能够满足!也就是日均

营销成本不到1元。这远远低于电商企业所需要的场地、人工。

因为线上交流方便，QQ群不但成为O2O商户与客户之间预约、下单、订购乃至抢购的主要途径，更成为群成员之间(尤其是同一社区、

同一学校的成员)实行交流的空间;这些举措无疑更加增添了“坚果馒头”、“大妈煎饼”的吸引力，使得她们的店越来越兴旺。

随着移动化进程的逐渐深入，关于O2O这个商业模式的案例报道

早已屡见不鲜。区别在于，有的案例始终停留在看上去很美、实际比

较尴尬的阶段，而有的案例虽然小，却扎扎实实能落地生根。健康而

有特色的产品定位，便利而又几乎零成本的营销方式，全职妈妈在QQ

群里卖馒头，再次给创业者们提供了一个不错的思路与借鉴。

小本创业励志故事三：最牛包子铺：一年卖出3个亿

正如每一个行业都会有*者一样，一个行业的历史遗留问题，往往

成为挑战者获取金砖的跳板。甘其食就是这样一家包子店，通过自身

的模式、品控和品牌建设最终成为餐饮连锁领域里的一匹黑马。

甘其食的包子革命

包子业的历史很长，存有了几千年了，市场很大。中国从南到北

都吃包子，在地方上口味有差别，但是很多包子是具有广谱性的。很

多消费品行业的产品往往火过一阵就消失了。不过包子很难出现这种

问题。

面对包子行业蕴藏着的巨大机遇，甘其食又做了什么呢?

总的来讲，甘其食做了四件事情。

第一件事情，打造一个在包子行业里的全新商业模式。这个商业

模式即能体现连锁的快速扩张满足效率和标准化的需要，又能符合包

子行业的特点保持在C端的灵活即时，发挥零售业服务优势。

甘其食模式：肯德基+海底捞

1、设立中央厨房和配送队，采购、生产和配送全部连锁店所需要

的馅料。职能单位：中央工坊和运输队;

2、设立统一营销服务中心，公布每天的量产产品。职能单位：各

门店，微博、微信和官网;

3、设立标准化的各个连锁直营店，规范服务流程，产品终端形态。职能单位：厨房、包子零售店。

甘其食的模式的特点就是吸收了肯德基等西式快餐连锁的对食材

的强控制，保证了自己对各个销售网点的供应链控制，从而实现成本

控制与品控。但是与肯德基革掉了传统连锁店中厨师的命不同，甘其

食在C端保留了“手艺人”队伍,让这些员工现包现卖，这样虽然效率

不如美式西餐高，但是能够把包子这种发酵食物的优点发挥出来。

第二件事，定位。甘其食结合整个杭州的饮食文化，主流客户的

需求，制定了品牌建设策略。为了建设好品牌，他们选择专注于包子。甘其食只做包子，而且未来也不会扩展到其他品类，充分做到将品牌

聚焦。甘其食最早有10几种包子的品种，最后减少到5明星产品+1新品的模式，就是的聚焦体现。这种聚焦配合好的差异化市场策略就焕

发出惊人的效果。

首先，让用户对甘其食有最基本的品牌认知。包括包子的大小和

口味。为此，童启华做了这样一些事。