人教版七年级生物下册5.2.1《食物中的营养物质》教案
人教版七年级生物下册第二章课题1食物中的营养物质导学案(无答案)
第二章第一节食物中的营养物质导学案编写人郑海兰审核人卢孟俊胡滨【学习目的】记住人体需要的三大营养物质，知道这些物质的作用及主要食物来源，记住常见的无机盐和维生素的种类及缺乏症。
【重点难点】三大营养物质的作用及主要食物来源；常见无机盐和维生素的种类及缺乏症。
【学法指导】完成导学案中的自主学习。
【自主学习】1.在食物中含有、、、、、和等六类营养物质。
2. 、和都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供。
人体生命活动所需的能量，主要是由提供，葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于。
3. 贮存在人体内的脂肪是能源物质。
人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开。
4.水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的 ,人体的各项生命活动都不能分开水，营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
5.各种无机盐及缺乏症无机盐的种类缺乏症食物来源含钙的无机盐奶类、骨、豆类含铁的无机盐肝脏、黄豆含碘的无机盐海带、紫菜6. 维生素虽然不能为人体提供能量，但人体一旦缺乏它们，就会影响正常的。
维生素的种类缺乏症食物来源维生素A 动物肝脏、胡萝卜、鱼肝油维生素B1 果皮、种皮维生素C 黄瓜、西红柿、橘子维生素D 动物肝脏、鱼肝油【穿针引线】1.把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。
A.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质B.糖类 b.备用的能源物质C.水 c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少D.维生素 d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能E.蛋白质 e.含有人体温表内不可缺少的营养成分，如钙，铁F.无机盐 f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料【画龙点睛】【当堂训练】1.以下哪种物质是人体生命活动的主要能量来源( )A.脂肪 B.水 C.维生素 D.糖类2.在以下几组食物中，其中含糖类较多的一组是〔〕A.土豆、馒头、米饭、白糖B.花生油、肥肉、大豆、芝麻C.牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼肉D.黄瓜、苹果、胡萝卜、柑橘3.马拉松运发动食用的馒头，蛋糕，巧克力等食物所包含的营养物质中，能为人体提供能量的物质是〔〕 A.水、无机盐和维生素 B.糖类、无机盐和蛋白质C.糖类、脂肪和蛋白质D.蛋白质、糖类和维生素4.关于蛋白质的作用，表达错误的选项是( )A.蛋白质是构成人体细胞的根本物质B.人体的生长发育、组织的更新都离不开蛋白质C.蛋白质可被分解，为人体的生理活动提供能量D.蛋白质是储藏的能源物质5.小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。
食物中的营养物质教案 4篇
Not only rewards success, but also rewards failure.（页眉可删）食物中的营养物质教案 4篇食物中的营养物质教案 1食物中的营养物质教案设计一、【教材分析】本节选自人教版生物学七年级下册第二章第一节，研究的是与学生生活息息相关的食物，学生有直接的生活体验甚至见解。
通过本节的教学能使学生明白生物学是一门生活的科学，生物学就在我们身边。
同时为第三节“关注合理营养与食品安全”的教学打下基础。
本节内容共分为两部分：糖类、脂肪、蛋白质；水、无机盐和维生素。
教材展示了大量的图片资料和资料分析，目的在于使学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中，也给学生一个启示，即不能挑食、偏食，否则可能会出现营养不良。
教材还安排了一个探究活动，通过探究活动能够培养学生的探究能力、对数据的分析能力等。
针对本节教材内容，我准备通过资料分析引导学生自主探究，让学生明白人体需要的主要营养物质的作用和，形成新的认知结构，认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物，通过实验探究让学生掌握测定食物中的能量的科学方法，知道人体所需的能量于食物中的有机物，提高学生收集和处理实验数据的能力。
真正把课堂的时间和空间、提问的权力以及学习、认知和习得的过程还给学生，培养学生的合作探究的能力，提高学生的思维品质。
课时安排:2课时本节内容较多，需要理解、记忆、动手的也较多，安排了两课时，本节为第1课时内容。
二、【教学目标】知识与技能目标：1、了解食物中含有的主要营养物质；2、识记糖类、脂肪、蛋白质的食物，并理解其对人体的作用；3、运用科学探究的方法测定食物中的能量。
过程与方法目标：1、通过“资料分析”引导学生自主探究，让学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中。
2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
情感态度与价值观目标：培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。
七年级生物下册课件 食物中的营养物质
你知道食物中的营养成分吗？
糖类
脂肪
三大功能物质
蛋白质
维生素
无机盐
水
03 合作探究
探究一 糖类 蛋白质 脂肪
自学课本P19～P20，完成下列问题： 举例说出三大营养物质的作用及其来源。
一、 糖类
这些食物中含有的主要营养物质是什么？ 糖类
作用是： 1.人体最重要的_供__能__物质； 2.也是构成_细__胞__的一种成分。
缺乏时的症状
食物来源
一、维生素A
这些食物中主要含有哪种维生素_维__生__素__A_
1.主要功能： 促进人体正常发育，增
强抵抗力，维持人的正 常视觉。 2.缺乏症：皮肤干燥，_夜__盲__症___。
二、维生素B1
这些食物中主要含有哪种维生素？ 维生素B1
1.主要功能： 维持人体正常的新陈代谢和神经的正常生理功能。
二、脂肪
这些食物中含有的主要营养物质是什么？ 脂肪
其作用是： 提供______的重要物质，但常作 为___能__量_____物质贮存在体内。
备用能源
三、蛋白质
这些食物中含有的主要营养物质是什么？ 蛋白质
作用 1.是构成_细__胞__的基本物质； 2._生__长__发__育___和受损细胞的 修复和更新。 3.能提供能量。
物质，占体重约为_6_0_%_～_ 70% 。
无机盐的作用
占体重约为4%，作用很大：其中 __铁____是构成血红蛋白的一种成 分,_碘____是合成甲状腺激素的原料， __钙__是构成牙齿和骨骼的重要成分。
缺碘：大脖子病
儿童缺钙：佝偻病
中老年缺钙：骨质疏松
看课本结合下表学习无机盐的作用
无机盐的种类 含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐 含锌的无机盐
七年级生物下册《食物中的营养物质》教案、教学设计
1.重点：食物中六大类营养物质的功能、来源及作用；合理膳食的搭配原则；食品安全知识。
2.难点：营养物质在人体内的代谢过程；食物营养价值的评估；培养学生良好的饮食习惯。
（二）教学设想
1.创设生活情境，激发学生学习兴趣：以学生熟悉的日常饮食为切入点，引导学生关注食物中的营养物质，从而引出本章节的学习内容。
5.请学生查阅资料，了解以下内容：食物中的保健成分，如抗氧化剂、膳食纤维等；如何通过饮食预防疾病。将自己的学习成果整理成一篇500字左右的文章，并在课堂上进行分享。
6.结合所学知识，观察身边的亲朋好友的饮食习惯，发现存在的问题，并给予合理的建议。要求以访谈录的形式记录，内容包括：访谈对象、饮食习惯、存在问题及建议。
七年级生物下册《食物中的营养物质》教案、教学设计
一、教学目标
（一）知识与技能
1.理解并掌握食物中的六大类营养物质，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水的功能、来源及其对人体的作用。
2.能够运用所学知识分析日常饮食中的营养搭配，评估饮食营养的合理性。
3.学会阅读食品标签，了解食品成分，培养合理膳食的习惯。
1.导入：通过展示生活中常见的食物，引发学生对食物中营养物质的思考。
2.新课导入：讲解食物中的六大类营养物质，引导学生学习相关知识点。
3.实践活动：开展检测食物中淀粉、蛋白质等实验，让学生亲身体验。
4.小组讨论：分析日常饮食中的营养搭配，评估饮食营养的合理性。
5.课堂小结：总结本节课所学内容，强调合理膳食的重要性。
4.整合生物学科与其他学科的知识，提高学生的综合素质。
（三）情感态度与价值观
1.培养学生对生物学科的兴趣和热爱，激发学习动力。
2.增强学生的健康意识，树立正确的饮食观念，养成良好的饮食习惯。
人教版七年级生物《食物中的营养物质》课件
2 细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中 的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量 有什么关系？
食物中的营养物质是人体细胞所含物质 和所需能量的来源。
阅读课本第18页的“想一想，议一议”思 考下列问题：
给航天员带到太空的食物中，至少应该含 有哪些成分？为什么需要这些成分呢？
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 糖类、脂肪、蛋白质的作用
R·七年级生物下册
我们吃的东西来自哪里？ 蔬菜
粮食
来自植物
水果
蛋
奶
肉 来自动物
动动手 动动脑
每位同学挑选 1~2 种常吃的食物，参考教科 书第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些 食物中各含有哪些营养物质。
1 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相 同？这对你选择食物的种类有哪些启示？
水
细胞的主要成分之一
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重 的60%~70%。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。 人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解 在水中才能运输。
无机盐
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的 4%左右，但对人体却非常重要。
作用：①无机盐是构成人体组织的重要材 料，比如含钙的无机盐是构成骨骼和牙齿的重 要组成成分。
糖类
主要的供能物质
人体生命活动所需的能量，主要是由糖类 提供的。
糖类
葡萄糖 蔗糖 淀粉
病人不能正常进 食时，往往需要静脉 注射葡萄糖液。
糖类含量较多的食物
脂肪
备用能源物质
贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
第四单元第二章第一节食物中的营养物质说课稿人教版生物七年级下册
4.最后，我会通过实际案例，如营养过剩和营养不良的例子，让学生认识到营养均衡的重要性，并讨论如何制定合理的饮食计划。
（三）巩固练习
为了帮助学生巩固所学知识并提升应用能力，我计划设计以下巩固练习和实践活动：
板书内容主要包括课程标题、营养物质分类、作用及来源、食物成分表示例和营养餐单模板。风格上，我使用清晰的字体和不同颜色的粉笔区分不同类别的内容，确保板书既美观又易于区分。
板书在教学过程中的作用是帮助学生梳理知识结构，强化记忆。为了确保板书清晰简洁，我在课前准备详细的板书草图，课堂上边讲解边板书，适时擦除不需要的内容，保持黑板的整洁和条理性。
主要知识点包括：
1.食物中的六大类营养物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。
2.每一类营养物质的作用及来源。
3.食物成分表的查阅方法。
4.营养不良和营养过剩对人体健康的影响。
（二）教学目标
1.知识与技能：
（1）掌握食物中的六大类营养物质及其作用。
（2）学会查阅食物成分表，分析食物的营养价值。
这些媒体资源在教学中的作用是提供直观的信息，帮助学生更好地理解和记忆教学内容，同时提高学习的趣味性和参与度。
（三）互动方式
为了促进学生的参与和合作，我计划以下互动方式：
1.师生互动：在教学过程中，我会提问并鼓励学生回答，以及通过课堂小测验来检查学生对知识点的掌握情况。同时，我会给予及时的反馈，帮助学生理解和纠正错误。
1.设计一份食物成分表练习题，让学生自己查找和分析不同食物的营养成分。
2.安排小组活动，每组学生制定一份营养均衡的餐单，并解释他们的选择。
(完整word版)《食物中的营养物质》教案.
4.指导学生完成同步学习的“即时巩固”
1.指导学生分组整理，思考本节课所学的内容。
2.指导做同步的开放性作业。
提示：注意安全和尽量减小实验误差。
3.根据计划做实验。
4.做同步练习
1.学生阅读课本P22-24，同时完成同步学习的探究任务三的自主探究部分。
2.仔细观察图片，并在阅读课本的基础上对照认识几种无机盐的缺乏症状，认识它们在人体中的作用以及食物来源。
3.进一步认识缺乏维生素的症状，认识它们在人体中的作用以及食物来源。
4.完成同步学习的相关题目。
1.分组整理熟悉本节所学知识，进一步加强记忆。
2.完成同步相关题目。
20分
10分
8分
课后反思
1.在教师指导下看书自学并与同学交流。举出含糖类较多的食物，再举出含蛋白质较多的食物。写在同步学习探究任务二，自主探究部分的表格中。
2.阅读相关课本，回顾探究的一般过程，然后小组成员一起制定探究计划，
3分
5分
教 学 过 程
环节
知识点
教师活动
学生活动
估时
二次备课
展示成果质疑深化
强化训练巩固提升
自主探究
情感态度与价值观：
1.关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
重点
难点
1.营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。
2.探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点。
教法
学法
实验法、观察法、讨物中的能量的各种材料、用具。
2.学生：（1）调查当地人们都常吃哪些食物。
生物教师课时备课
学科：生物年级：七年级学期教时总编号：
2.1食物中的营养物质优秀教学案例人教版生物七年级下册
2.技能方面：培养学生运用所学知识分析、判断和选择食物的能力，提高他们的生活技能；通过实验、观察、调查等实践活动，增强学生动手操作、观察分析、团队合作等能力。
（二）过程与方法
1.过程方面：以学生为主体，采用探究式、讨论式、实践式等多种教学方法，引导学生主动参与课堂，培养他们自主、合作、探究的学习能力；注重学习过程中的师生互动、生生互动，激发学生的学习兴趣和积极性。
二、教学目标
（一）知识与技能
1.让学生掌握食物中六大类营养物质（蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水）的基本概念、功能及食物来源。
2.培养学生运用所学知识，分析日常饮食中营养物质的摄入情况，提高他们评估和调整饮食结构的能力。
3.学会运用食物营养成分表，进行简单的食谱设计和营养搭配。
4.能够运用所学知识，解释生活中常见的营养相关现象，如食物腐败、营养缺乏等。
在教学过程中，我将结合学生的生活实际，以生动有趣的案例、形象直观的教具和实验，引导他们探索食物中的奥秘。此外，还将关注学生的个体差异，鼓励他们积极参与课堂讨论，培养他们的观察、思考、分析和解决问题的能力。
二、教学目标
（一）知识与技能
1.知识方面：通过本章节的学习，使学生掌握食物中六大类营养物质（蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水）的基本概念、功能、食物来源以及它们在人体内的作用；了解合理膳食对身体健康的重要意义。
人教版七年级生物下册4.2.1食物中的营养物质优秀教学案例
本节课的主要内容是让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们对人体各项生命活动的重要作用。通过学习，学生能够认识到合理膳食的重要性，树立科学的饮食观念，从而保证身体健康。
在教学过程中，我以学生的生活实际为切入点，通过讲解、演示、互动等多种教学手段，引导学生了解营养物质的作用，培养学生良好的饮食习惯。同时，注重联系生活实际，让学生感受到本节课内容与自己的生活息息相关，提高学生的学习兴趣和积极性。
3. 各小组汇报讨论成果，教师给予评价和指导，如强调合理搭配食物、不偏食不挑食等的重要性。
（四）总结归纳
1. 教师引导学生总结本节课所学内容，如食物中的六大类营养物质、合理膳食的重要性等。
2. 学生通过归纳总结，加深对营养物质知识的理解，明确合理膳食的意义。
3. 教师强调学生在日常生活中的饮食习惯，提醒学生关注食品安全和营养健康。
（五）作业小结
1. 教师布置作业：要求学生结合所学知识，设计一份合理的膳食计划，并观察自己在家庭中的饮食习惯，提出改进措施。
2. 学生通过完成作业，巩固所学知识，培养良好的饮食习惯。
3. 教师对学生的作业进行评价，关注学生的学习效果和饮食习惯的改进，为下一步教学提供参考。
五、案例亮点
本节课作为“人教版七年级生物下册4.2.1食物中的营养物质”的优秀教学案例，具有以下五个亮点：
3. 小组合作：教师组织学生进行小组讨论和竞赛活动，让学生在实践中学会合理搭配食物中的营养物质。通过小组合作，培养学生的团队协作能力和沟通表达能力，提高学生的学习积极性。
初中生物《食物中的营养物质》教案
第一节食物中的营养物质第一课时双柳高中刘畅一、教材分析本节课是人教版新课程标准实验教科书《生物学》七年级下册第四单元第二章第一节《食物中的营养物质》中的一个探究实验。
实验目的是让学生独立制订实验方案并完成实验操作，测量食物中有能量，明确某些食物中含有能量，进一步地比较实验测量数据，明确不同的食物所含的能量不同。
通过本实验，学生不但能够学习使用温度计、酒精灯，还了解到实验会有误差，分析误差产生的原因，这些可以提高学生的生物学兴趣和生物科学素养。
二、学情分析七年级下期的学生，已经具备相应的生物学知识基础，并且对本实验中的“能量”有科学的认知，即有机物中的化学能。
但是如何感受到化学能的存在，他们可能并没有思考过。
同时，能量的多少怎样测定更是难点。
学生在七年级上期已经使用过一些实验器具，但没用过温度计、酒精灯，在本实验中要培训学生使用，条件允许的话可以课下培训。
此外，学生已经具备了生物探究实验一般步骤的知识，对于本实验的进行具有一定的帮助。
三、教学目标（一）知识与技能：1．学生能说出食物中主要的营养物质。
2．学生能说出通过燃烧食物的方法，来测定食物中的能量。
3．学生能总结出科学测量、减小实验误差的有效方法。
（二）过程与方法：1．通过开放性的问题设计，引导学生说出有创造性的见解。
2．通过探究活动，让学生体验、尝试，总结出几条科学研究的注意事项。
（三）情感态度和价值观：1．体验探究实验过程，引导学生学会关心、参与、进取、创新。
2．引导学生关注实验室卫生，培养学生注意环境卫生良好品质。
3．引导学生分析实验误差产生原因，培养学生严谨的品质。
四、教学重难点：重点：1．学习一种简易测定能量的方法，了解不同食物所含能量是不同的。
2．对探究数据的处理，如何减少实验的误差。
难点：1．学生对所测得的数据解读和分析。
2．分析测量误差产生的原因。
五、教学方法根据以上分析，选择实验法、多媒体展示法、小组合作法、启发式教学作为主要教学方法，组织学生参与则采用情境体验法、合作探究法、分析比较法。
人教版生物食物中的营养物质教案-最新范文
人教版生物食物中的营养物质教案篇一：第一节食物中的营养物质( 人教版)人教版义务教育教科书◎数学一年级下册第一节食物中的营养物质教学目标1. 说出人体需要的主要营养物质,知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2. 了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
3. 加深对科学探究一般过程的认识,进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
4. 关注食物中的营养物质,认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
教学重点1. 营养物质类别。
2. 探究的一般过程及对探究数据的处理。
教学难点探究活动的组织及如何减少实验误差。
课时安排2课时。
第1课时一、新课导入思考：我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？为什么我们每天都要进食呢？明晰：肉、蛋、奶、白面??我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物,肉、奶等来自动物;食物为我们提供营养物质。
二、新课讲授1. 食物中的营养物质食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。
每个同学写出两种常吃的食物,并通过查阅教材第38、39页“常见的食物成分表”,具体了解这两种常见食物的成分。
（学生）写出的食物有米饭、面、牛肉等。
（讨论）这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？（小结）这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。
不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。
问题：糖类、脂肪、蛋白质对人1教师备课系统──多媒体教案体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？2. 糖类、脂肪、蛋白质的作用（阅读）教材第19、20页相关内容。
（讨论）细胞的生活离不开物质和能量,那么,食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系？小结：糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物,并且能为生命活动提供能量。
（1）人体生命活动所需要的能量,主要是由糖类提供的。
人教版七年级生物下册《食物中的营养物质》教学设计
（3）饮食与健康的关系。
-分析不良饮食习惯导致的健康问题，如肥胖、营养不良等。
-引导学生关注健康饮食，树立正确的饮食观念。
在教学过程中，教师应针对教学重点和难点内容，运用生动的实例、图表、实验等多种教学手段，帮助学生深入理解食物中的营养物质及其作用，提高学生的实践操作能力和解决问题的能力。同时，关注学生的个体差异，针对不同学生的需求进行个性化指导，确保学生掌握本节课的核心知识。
其次，在新课讲授环节，我注意到学生们对于理论知识的学习较为被动，尤其是对于营养物质在人体内的代谢过程这一难点内容。在讲解过程中，我意识到需要运用更多生动的例子和形象的表达来帮助学生理解。此外，结合实验和实物展示，让学生们更直观地感受营养物质的作用，有助于提高他们的学习积极性。
在实践活动环节，学生们分组讨论和实验操作的过程较为顺利，但我发现部分小组在讨论过程中存在依赖心理，个别学生并未积极参与。为了提高学生的参与度，我应在分组时更加注意成员搭配，并适时给予指导，促使每个学生都能投入到讨论和实践中。
（1）掌握食物中六大类营养物质的作用及其在人体内的代谢过程。
-蛋白质：构成人体细胞，参与生长发育、组织修复等。
-糖类：主要供能物质，维持生命活动。
-脂肪：储备能量，保护内脏，参与细胞膜的构成。
-维生素：调节新陈代谢，维持身体健康。
-无机盐：参与生理功能，维持酸碱平衡。
-水：细胞内溶剂，参与物质代谢。
3.成果分享：每个小组将选择一名代表来分享他们的讨论成果。这些成果将被记录在黑板上或投影仪上，以便全班都能看到。
（五）总结回顾（时5分钟）
今天的学习，我们了解了食物中的六大类营养物质及其作用，重要性和应用。同时，我们也通过实践活动和小组讨论加深了对营养均衡的理解。我希望大家能够掌握这些知识点，并在日常生活中灵活运用。最后，如果有任何疑问或不明白的地方，请随时向我提问。
人教版七年级生物下册第四单元第二章第一节食物中的营养物质优秀教学案例
在作业小结环节，教师将布置相关的作业，让学生进一步巩固所学知识。作业可以包括制作食物营养成分表、设计一份均衡的餐食计划等，旨在让学生将所学知识运用到实际生活中。
教师还可以要求学生在作业中反思自己的饮食习惯，思考如何改进饮食结构，摄取更丰富的营养物质。通过这种作业小结的方式，学生能够加深对营养物质知识的理解，并在日常生活中形成良好的消费习惯。
五、案例亮点
1.生活实例导入：通过引入生活实例，教师能够激发学生的兴趣，让他们更直观地理解食物中的营养物质与健康的关系。这种导入方式能够引起学生的共鸣，使他们更容易投入到课堂学习中。
2.多样化的教学手段：在讲授新知环节，教师运用了多媒体演示、实物展示等教学手段，使得课堂更加生动有趣。这种多样化的教学手段不仅能够提高学生的学习兴趣，还能够帮助学生更好地理解和记忆知识点。
（四）反思与评价
在教学过程中，教师将引导学生进行反思与评价。学生将反思自己对食物中营养物质的理解和认识，思考如何在日常饮食中摄取充足的营养物质。
教师还将组织学生进行自我评价和同伴评价，让学生相互分享学习心得和经验，互相鼓励和督促，共同提高。通过这种反思与评价的过程，学生能够加深对营养物质的认识，形成科学合理的饮食习惯。
人教版七年级生物下册第四单元第二章第一节食物中的营养物质优秀教学案例
一、案例背景
在我国教育课程标准指导下，人教版七年级生物下册第四单元第二章第一节“食物中的营养物质”是连接学生生活实际与生物知识的桥梁。本节课的主要内容涵盖了蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐这六大类营养物质的作用。对于刚进入七年级的学生来说，他们已经具备了一定的生活经验和观察能力，但还需要在生物学的层面上对这些营养物质有更深入的理解。
教师还将利用生活中的实例，让学生认识到不良饮食习惯和营养不均衡对健康的危害。例如，通过分析营养过剩和营养不良引起的疾病案例，学生能够理解合理膳食对于预防疾病、保持健康的重要性。
食物中的营养物质-七年级生物下册课件(人教版)
A.①②⑥
B.①②⑤ C.①②③
D.①②④
4.端午节吃粽子是中国的传统习俗。糯米是粽子的主要原料,其含量最
多的营养物质是 ( A )
A.糖类
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素
5.老年人易患骨质疏松症,是因为骨中缺少( D )
A.蛋白质
B.维生素C C.铁
D.钙
6.下列病症与其病因的对应关系, 正确的是 ( B )
任务三：维生素的作用
阅读课本P23-24，完成学案任务三
1. 维生素是一类比较简单的 有机物 ，种类很多，其中大多数是人体 自身不能制造的，只能从 食物 中摄取。 2.维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供 能量 。
3.了解缺乏几种维生素时的症状和食物来源：
维生素的种类
缺乏时的症状
维生素A
皮肤干燥、夜盲症、干眼症
任务二：无机盐
2.几种无机盐缺乏时的症状和食物来源：
无机盐的种类 含钙的无机盐 含磷的无机盐
缺乏时的症状
儿童易患佝偻病；中老年易患 骨质疏松症
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐
含碘的无机盐 （微量）
含锌的无机盐 （微量）
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿，儿童的智力和 体格发育出现障碍
生长发育不良，味觉发生障碍
脂肪 ：备用能源物质 →肥肉、花生、豆类、坚果类等
营
蛋白质 ：建造和修复身体、生长发育、受损细胞的修复和更新
养
→瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等
物
水 ：人体细胞的主要成分之一，运输
质
无机盐 ：维持人体正常发育必不可少的物质
→缺钙、铁、碘时的症状及补充方式
维生素 ：缺乏时人体发育受影响，甚至患病
《食物中的营养物质》说课稿
《食物中的营养物质》说课稿杨梅一、教材分析《食物中的营养物质》是人教版七年级下册生物第二章第一节的内容。
本单元所要学习的是人体的营养，本节课的主要内容是了解食物中营养物质的种类及其作用，为第二节-—人体的消化吸收的学习做了很好的铺垫.只有先了解人体内的营养物质及其作用,才能更好地理解人体对这些营养物质的消化吸收。
因此，本节内容在人体的营养中具有不容忽视的重要的地位。
本节课分为两个课时第一课时的主要内容是人体所需营养物质的种类以及它们对人体的重要作用，各营养物质的食物来源以及一旦缺乏人体将会表现出的症状。
第二课时主要是一节探究课，将会让学生针对课本提出的或者自己存疑的问题提出大胆假设并设计简单的实验，通过自主探究和团队合作解决问题，得出答案。
这次的说课我主要针对第一课时的内容进行分析。
二、学情分析七年级的学生知识水平和理解能力均有限，但有很强烈的求知欲和好奇心,他们不一定会有提前预习课本这一良好学习习惯，但本节课的内容和日常生活是紧密联系,息息相关的，故学生会有较大的兴趣，学起来也不至于难以理解或者枯燥无味.课程中有很多问题需要小组讨论，学生的自我监督能力肯定是比较差的，容易造成喧闹的场面,需要老师进行有效的引导和组织管理。
三、教学目标根据本教材的结构和内容分析，结合着七年级学生的认知结构及其心理特征,我制定了以下的教学目标：1、认知目标知道人体所需营养物质的种类能够说出各营养物质对人体的作用及其食物来源能用表格列出维生素和无机盐的食物来源及其缺乏症2、能力目标能够运用自主学习和小组讨论的方法来解决问题3、情感、态度、价值观目标认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物;了解合理安排饮食的重要性四、教学的重难点教学重点(1）人体所需营养物质的种类;(2）各营养元素对人体的重要作用；重点依据：只有握了人体所需营养物质的种类，并了解它们对人体的重要作用，才能更深层次地真正理解它们存在的重要性教学难点（1）区别各营养素缺乏对应的缺乏症与食物来源(2)探究活动的组织以及如何使其达到预期的效果难点依据各营养素对应的缺乏症与食物来源多而复杂且难记，学生易混淆。
人教版七年级生物下册5.2.1消化系统由消化道和消化腺构成
航天员完成各项生命活动需要能量
摄取人体所需营养物质
消化系统消化吸收进入血液
呼吸系统吸入氧气
血液循环运输养料
5.1.2
消化系统由消化道 和消化腺构成
七年级生物下册
学习目标
消化系统的组成？ 消化系统如何消化食物？
探究一 消化系统的组成是什么？
打开课本，自学 找到消化系统的 组成是什么？
消化系统的组成
消化腺
唾液腺
外分泌腺
胃腺
分泌
分 泌
唾液 胃液
肝脏
分 泌
胰腺
分 泌
胆液可 初步消 化淀粉
胃液可初步 消化蛋白质
胆汁可乳化脂肪
胰腺分泌的胰液和 肠腺分泌的肠液含 多种消化酶，能消 化多种营养物质。
绒毛之间有肠腺
比较消化腺分泌的消化液
消化腺 唾液腺 胃腺
一、消化系统的组成
消化道
口腔
小肠
咽 食道
胃 大肠 肛门
小循环归纳：
探究二 消化腺有哪些？
消化消腺化腺
唾液腺
肝脏 胃腺 胰腺 肠腺
小循环归纳：
消化 道
•口腔
唾液腺导管的开口
舌
牙 唇
消化 道
•咽
消化 道
•食道
消化 道
•胃：
消化道
•小肠
小肠是吸收的主要场所。有哪些特点？
01
（长）小肠很长（5－6米）
02
（大）内表面积大（有皱襞、小肠绒毛）
（多）小肠内有多种消化液（肠液、胰
03
液、胆汁）多种消化酶
（薄）小肠绒毛壁及其内的毛细血管和毛细淋
04
巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，
《食物中的营养》的教案
《食物中的营养》的教案一、教学目标：1. 让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们的作用。
3. 引导学生关注自己的身体健康，树立正确的健康观念。
二、教学内容：1. 食物中的六大类营养物质2. 营养物质的生理功能3. 营养均衡与健康三、教学重点：1. 食物中含有六大类营养物质。
2. 营养均衡与健康的关系。
四、教学难点：1. 营养物质的生理功能。
2. 如何做到营养均衡。
五、教学方法：1. 讲授法：讲解食物中的营养物质及其作用。
2. 案例分析法：分析营养不均衡导致的疾病。
3. 小组讨论法：探讨如何做到营养均衡。
4. 实践活动法：制定个人营养食谱。
第一章：食物中的六大类营养物质1.1 介绍六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
1.2 讲解每类营养物质的作用及其食物来源。
第二章：蛋白质2.1 讲解蛋白质的生理功能。
2.2 介绍蛋白质的食物来源。
2.3 分析蛋白质的摄入量与人体健康的关系。
第三章：糖类3.1 讲解糖类的生理功能。
3.2 介绍糖类的食物来源。
3.3 分析糖类的摄入量与人体健康的关系。
第四章：脂肪4.1 讲解脂肪的生理功能。
4.2 介绍脂肪的食物来源。
4.3 分析脂肪的摄入量与人体健康的关系。
第五章：维生素、水和无机盐5.1 讲解维生素、水和无机盐的生理功能。
5.2 介绍维生素、水和无机盐的食物来源。
5.3 分析维生素、水和无机盐的摄入量与人体健康的关系。
六、营养均衡与健康6.1 讲解营养均衡的概念及其重要性。
6.2 分析营养不均衡可能导致的健康问题。
6.3 引导学生关注自己的饮食习惯，提高营养均衡意识。
七、营养不均衡导致的疾病7.1 通过案例分析，讲解营养不均衡导致的疾病，如肥胖、贫血、骨质疏松等。
7.2 分析疾病的原因及危害。
7.3 引导学生树立正确的饮食习惯，预防疾病的发生。
八、如何做到营养均衡8.1 讲解如何做到营养均衡，包括食物多样化、合理搭配、控制热量摄入等。
人教版生物七年级下册食物中的营养物质 第一课时 教案
教案一、创设情境导入新课二、出示学习目标三、任务驱动任务一：分析食物中含有的营养物质1.食物来源2.食物中的营养成分3.比较人体细胞中所含的物质与食物中的营养物质4.你的细胞的成分来自食物任务二：营养物质的作用引用上海的传染病专家张文宏教授说的一段话“在暂时没有特效药的情况下，最有效的药，那就是人的免疫力。
”如何通过饮食来增强自身的免疫力呢？食物中含有哪些营养物质？它们有哪些作用？怎样才能“吃出健康，吃出智慧”呢？从而导入新课。
出示本节课的学习目标：1.通过分析自己每天常吃的食物所含的营养物质，说出人体需要的主要营养物质，知道不同食物所含的营养物质种类和数量不同。
2.通过分析食物来源，认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
3.通过分析食物中的营养成分，能辨别广告等媒体宣传中的伪科学。
任务一：分析食物中含有的营养物质。
1.写下你吃的早餐，并通过一位同学的早餐，分析食物中生物的名称及来源。
2.挑选平时喜欢吃的食物，并参考教材第38-39页“常见的食物成分表”进行比较，分析食物中有哪些营养物质。
3.填写表格并对细胞中的组成成分和食物中的营养物质进行比较，分析人体细胞中所含的成分与食物中的营养物质的关系。
4.“你是你吃出来的”。
你能根据以上表格，说说你对这句话的理解吗？问题引入：生活中你可能会有这样的问题，病人不能正常进食时，为什么需要点滴葡萄糖液呢？讲解糖类的食物来源及作用。
判断：糖都是甜的吗？甜的都是糖吗？问题引入：为什么少年儿童和伤病员需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物呢？讲解蛋白质的食物来源及作用。
激发学生认知冲突明确学习目标通过分析，得出结论：人类的食物主要来源于生物圈中的其他生物。
食物中有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素等六类营养物质，不同食物所含的营养物质的种类和数量各不相同，人体细胞中所含的物质均来源于食物中的营养物质了解糖类的作用及食物来源了解蛋白质的作用及食物来源了解脂肪的作用及食物来源。
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《食物中的营养物质》教案【教学目标】1.知识与技能（1）了解人体需要哪些营养物质。
（2）掌握不同营养物质各自的主要作用是什么。
2.过程与方法（1）通过新课讲授和查找食物成分表格掌握六大营养物质的作用和食物来源。
（2）通过比一比、问诊游戏和课堂活动环节掌握无机盐和维生素的缺乏症和食物来源。
3.情感态度和价值观通过学习营养物质的食物来源，认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物，关注食物中的营养物质与健康之间的关系，树立合理膳食的意识。
【教学重点】（1）六大营养物质的作用和食物来源。
（2）维生素和无机盐的缺乏症和食物来源。
【教学难点】探究测定某种食物中含有能量的实验，包括实验的一般过程及对探究数据的处理。
【教学方法】师生互问互答、视频教学、游戏、探究实践和课堂活动等教学法。
【课前准备】教师准备：膳食纤维视频；维生素C缺乏症视频；准备常吃的食物：面包、火腿肠、牛奶、矿泉水、蔬菜等；准备花生或者核桃仁；探究实验装置及材料；教学课件。
学生准备：自备花生或者核桃仁；收集有关航天员的食物知识；收集有关无机盐和维生素缺乏症的知识；提前阅读本节教学内容。
【课时安排】1课时【教学过程】一、导入新课图片展示宇宙飞船发射和太空中宇航员吃食物。
航天员飞向太空，在飞船中进行各种科学实验，甚至还要出舱活动，这都需要消耗大量的脑力和体力。
为保证航天员的健康，航天员的一日三餐必须科学合理。
那么，航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么需要这些成分呢？今天，带着这些问题，我们一起来学习《食物中的营养物质》及其作用。
二、新课讲解教师讲述：和航天员一样，我们也要有科学合理的营养。
请同学们看一下老师这里准备的食物。
【资料分析】展示事先准备的食物：面包、花生、牛奶、矿泉水、蔬菜等，打开教科书38-39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中主要含有哪些营养物质？各组学生选出代表回答问题。
结论：面包中主要含有淀粉；花生中主要含有脂肪；牛奶中主要含有蛋白质；蔬水中主要含有水分；蔬菜中主要含有多种维生素。
可见，我们吃的食物中主要含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六大类营养物质。
教师讲述：通过对比分析食物中的营养成分，请同学们思考下列问题：1.不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？2.细胞的生活离不开物质和能量。
那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？组织学生交流讨论，完成思考题。
结论：1.不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。
后面的启示为开放试题，言之有理即可。
比如，我们应当均衡摄取营养等。
2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源。
教师讲述：在这些营养物质中，糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
下面，我们来了解它们的作用和食物来源。
（一）糖类、脂肪、蛋白质的作用组织学生阅读教材，解决三大营养物质的作用和食物来源问题。
（由学生回答）展示三大营养物质的作用和食物来源图片。
教师总结：糖类作用：人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。
土豆、地瓜、面粉、白糖等食物中含量较多。
脂肪作用：是贮存在人体内的重要的备用能源物质。
豆油、黄豆、花生等食物中含量较高。
蛋白质作用：是建造和修复身体的重要原料，人体的生殖发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。
鸡蛋、牛奶、鱼等食物中含量较多。
过渡：为了进一步了解食物中的能量多少，我们通过实验来进行探究。
【探究实验】展示课前准备好的植物种子过渡设问：这些种子中都含有能量吗？含有多少能量？能不能通过实验进行测定？教师进行点拨：我们都知道，能量可以相互转换，食物中的能量主要是化学能，可以转化成热能释放出来，所以我们可以通过测定种子燃烧时释放的热能来测定。
展示图片：学生的各种疑问。
学生以小组为单位，确定本组的探究问题。
尝试从不同角度提出问题。
提出问题不同，作出的假设也不同，实验方法和步骤也会有所区别。
探究实验方法步骤:一、提出问题: 花生种子中是否确实含有能量？二、作出假设: 花生种子中确实含有能量。
三、制定计划材料用具：温度计、量筒、锥形瓶、酒精灯、铁架台、石棉网、花生、打火机、燃烧匙。
方法步骤：1.取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升的水，再将它固定在铁架台上。
2.在锥形瓶的水中悬挂一只温度计。
3.按照右图安装好实验装置，并测定水温。
4.称出一粒干燥花生种子的质量，将这粒种子放到火焰上点燃。
5.将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。
待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。
四、讨论和完善计划想一想：怎样做才能尽量减少花生种子燃烧中热量的散失？（如火焰尽量靠近锥形瓶底部中央；试验装置既能保证氧气供给，又能保证汇集燃烧所散发出来的热量被水吸收等。
）五、实施计划1.在易拉罐的顶部剪一个圆孔，圆孔周围及底部四周剪若干孔洞。
2.取一锥形瓶，注入30毫升水，并放入温度计。
3.如图安装好，并测水温。
4.称一粒干燥花生种子的质量，然后点燃放在锥形瓶底部。
5.直到花生燃尽，再次记录水的温度。
六、得出结论：1.你们小组得到的数据是：（各组填写出实验数据）种子种子的质量水量（毫升）燃烧前的水温燃烧后的水温测定出的热能花生2.计算能量的方法：3.得出的结论是：花生种子中确实含有能量。
注意事项：1.选用的食物应是容易燃烧的；2.食物应充分燃烧；3.温度计应避免碰到装置的壁上和底部；4.待温度计水银柱不再上升时再读数；5.设置重复组同等条件下重复试验（3次），结果取重复组的平均值。
七、讨论:组织学生完成下列讨论问题：1.你们测定的数据与第38-39页附表中的数据有差别吗？原因是什么？2.你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如果不同，可能有哪些原因？3.这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？答案：1.出现差别的原因主要有热能的散失、食物燃烧不充分、实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。
2.可能不同。
原因可能是实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。
3.探究实验只做一次，可能有误差出现，使结果不可靠。
应该在一切条件都相同的情况下重复做多次，并取它们的平均值，以尽量减少误差的影响。
接下来，我们来开阔一下视野，了解一下什么是膳食纤维？【知识拓展】什么是膳食纤维？播放视频：《膳食纤维》膳食纤维：是指除淀粉外的复杂糖类，包括纤维素、果胶等。
膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中。
纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，能促进胃肠的蠕动和排空，有利于维持正常体重；使排便通畅，减少大肠癌的发生；还能降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，预防糖尿病等，因此膳食纤维被称为“第七营养素”。
（二）水和无机盐的作用教师讲述：同属于营养物质的水、无机盐，它们对人体有什么作用？学生阅读教材，了解掌握水的作用。
（1）水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%~70%；（2）提供细胞生活的环境；（3）参与人体的各项生命活动；（4）参与营养物质及尿素等废物的运输。
思考：无机盐的作用多种多样。
缺乏时会出现什么症状？主要从哪些食物中获得？展示表格介绍几种无机盐的缺乏症状和食物来源。
教师继续提问：无机盐对我们的健康这么重要，在生活中我们应该常吃哪些食物来守护我们的身体健康呢？【比一比】看谁答得快而准组织学生5人一组比赛，每组同学就有关无机盐的缺乏症的知识提问，每组提5个问题，由另一组同学回答。
看哪一组的同学回答得又快又准。
下面，我们来细致了解一下有关佝偻病的知识。
【知识拓展】佝偻病课件展示佝偻病的概念及预防的知识佝偻病俗称缺钙，在婴儿期较为常见，是由于维生素D缺乏引起体内钙、磷代谢紊乱，而使骨骼钙化不良的一种疾病。
佝偻病发病缓慢，不容易引起重视。
佝偻病使小儿抵抗力降低，容易合并肺炎及腹泻等疾病，影响小儿生长发育。
因此，必须积极防治。
怎样预防佝偻病呢？1)科学喂养：婴儿期应提倡母乳喂养，断奶后及时合理添加辅食，多食含维生素D、钙、磷和蛋白质丰富的食物(蛋、肝类、乳类、鱼、肉等)。
2)多晒太阳：家长应经常带小儿到户外活动，多晒太阳以获取维生素D。
据测算，小儿晒太阳两小时，可促进皮肤生成维生素D400国际单位。
3)加强护理：日常生活中应做好小儿生活和卫生护理，定期进行预防接种，积极预防上呼吸感染、肺炎、腹泻、贫血等急慢性疾病。
（三）维生素的作用【故事会】播放视频：《水手们为什么会得坏血病》提出问题：这些水手出了什么症状？怎样解决？说明什么问题？教师讲述：维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，人体自身不能制造，只能从食物中摄取。
它不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。
人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。
接下来，由学生自主完成表格内容。
【学生活动】问诊游戏组织学生分别扮演患者和医生，根据维生素的缺乏症和食物来源内容。
由一个学生表演所患疾病，由另一个同学来诊断并提出饮食建议。
【知识拓展】夜盲症夜盲就是在暗环境下或夜晚视力很差或完全看不见东西。
夜盲症俗称"雀蒙眼"，在夜间或光线昏暗的环境下视物不清，行动困难，称为夜盲症。
分暂时性夜盲、获得性夜盲、先天性夜盲。
怎样预防夜盲症呢？1.多吃一些维生素A含量丰富的食品，如：鸡蛋、动物肝脏等。
2.科学安排营养，特别是婴儿和发育时期的青少年，应提倡饮食多样化，除主食外，副食方面应该包括鱼、肉、蛋、豆类、乳品和动物内脏以及新鲜蔬菜等。
3.补充维生素A营养素或胡萝卜素提取物，如β-胡萝卜素可以转化成维生素A。
三、总结收获由同学们来总结，看看我们这节课学习到了哪些知识？同时可以利用课件辅助总结。
四、课堂检验1.下列营养物质中，人体需要量小，但对人体生理活动作用很大的物质是（A）A.无机盐B.糖类C.蛋白质D.脂肪2.某人经常下肢麻木，食欲不振，消化不良，医生诊断为脚气病。
该患者应多吃一些什么食物（B）A.含维生素A较多的食物B.含维生素B1较多的食物C.含维生素C较多的食物D.含维生素D较多的食物3.在“鉴定食物中含有能量”的实验中，若比较花生仁和核桃仁含能量的多少，花生仁和核桃仁应（A）A.质量相同B.体积相同C.形状相同D.个数相同4.关于蛋白质的作用，叙述错误的是（D）A.蛋白质是构成人体细胞的基本物质B.人体的生长发育、组织的更新都离不开蛋白质C.蛋白质可被分解，为人体的生命活动提供能量D.蛋白质是储备的能源物质【板书设计】第一节食物中的营养物质一、供能营养物质：糖类、脂肪、蛋白质1.作用糖类：主要的供能物质蛋白质：建造和修复身体的重要原料主要有机物，提供能量脂肪：重要的备用能源物质2.探究实验：测定某种食物中的能量注意：减小误差、设置重复组、取平均值二、水和无机盐的作用水的作用：占体重的60%~70%无机盐的作用三、维生素的作用维生素：微量但作用很大【教学反思】这节课的教学内容与我们的生活实际紧密联系。