甘露糖是葡萄糖的C-2差向异构体
糖类脂类杂环氨基酸习题
糖 类一、判断题1．葡萄糖为己醛糖，因此可与过量、饱和的亚硫酸氢钠溶液反应而生成白色沉淀。
2．葡萄糖、果糖和甘露糖三者既互为同分异构体，又互为差向异构体。
3．由于β-D-葡萄糖的构象式为优势构象，所以在葡萄糖水溶液中，含量大于α-D-葡萄糖。
4．将α-D-葡萄糖和β-D-葡萄糖分别溶解于水，得到的两份水溶液具有不同的组分。
5．β-D-甲基吡喃葡萄糖苷在酸性水溶液中会产生变旋光现象。
6．β-D-吡喃葡萄糖比其C 4差向异构体β-D-吡喃半乳糖更稳定。
7．1-磷酸葡萄糖可与班氏试剂发生反应而生成砖红色沉淀。
8．D-己醛糖可形成的糖脎数与D-2-己酮糖可形成的糖脎数相等。
9．醛能发生银镜反应而酮不能，果糖属酮糖，故不能发生银镜反应。
10．淀粉和纤维素的基本结构单位都是D-葡萄糖。
二、A 型多选题1．D-己醛糖可形成的糖脎数为：A. 2种B. 4种C. 6种D. 8种E. 16种 2．D-葡萄糖各手性碳原子的构型为：A. 2R,3S,4S,5RB. 2R,3R,4S,5SC. 2R,3R,4R,5SD. 2R,3S,4R,5RE. 2S,3S,4R,5R 3．β-D-2-脱氧核糖的哈瓦斯式为：4．α-D-葡萄糖和β-D-葡萄糖的关系为：A. 对映异构B. 端基异构C. 位置异构D. 官能团异构E. 以上都不是 5．区别β-D-葡萄糖和β-D-甲基葡萄糖苷不能用：A. 银镜反应B. 班氏试剂C. 斐林试剂D. Br 2水E. 过量NaHSO 3饱和溶液 6．不能与托伦试剂发生银镜反应的是：A. 果糖B. 葡萄糖C. 麦芽糖D. 甘露糖E. 蔗糖 7．蔗糖分子中的氧苷键可看作是由下列哪种方式脱水而成：A. 葡萄糖和果糖都用C 1羟基B. 葡萄糖和果糖都用C 2羟基C. 葡萄糖的C 1羟基和果糖的C 2羟基D. 葡萄糖的C 1羟基和果糖的C 4羟基E. 果糖的C 1羟基和葡萄糖的C 2羟基8．糖原经酸性水解，得到的最终产物是：A. 乳糖B. 麦芽糖C. 果糖D. 葡萄糖E. 半乳糖 9．淀粉的基本组成单位为D －葡萄糖，它在直链淀粉中的主要连接方式为：A. α-1,4-苷键B. β-1,4-苷键C. α-1,6-苷键D. β-1,6-苷键E. β-1,2-苷键 10．下列化合物不产生变旋光现象的是：11．D-葡萄糖和D-果糖互为：A. 旋光异构体B. 位置异构体C. 对映体D. 碳链异构体E. 官能团异构体 12．D-葡萄糖与无水乙醇在干燥氯化氢催化下得到的产物属于：A. 醇B. 醚C. 酯D. 缩醛E. 半缩醛 13．戊醛糖开链结构的旋光异构体属L-系列的个数为： A. 2 B. 3 C. 4 D. 6 E. 8 O H OH H H OHH CH 2OH A .O H OH H H OH HCH 2OH B .O H OH HH H H CH 2OH C .D .O H OH H H OH H E .HOH 2C OH OH HH OHH HOH 2C C 2OH H CH 3O OC2OCH 3H HO O H CH 3O H CH 3O HO OH HOCH 2OH C CH 2OH OCH 2OH O OHOH HHOCH 2OH O OH OH CH 2OH O OH OH A . B . C .D . E .14．15．Molisch 反应可用来证明物质中：A. 若阳性，则含糖B. 若阴性，则含糖C. 若阳性，则含还原糖D. 若阴性，则含非还原糖E. 若阴性，则不含糖 16．17．下列糖与HNO 3作用后，产生内消旋体的是：18．互为差向异构体的两种单糖，一定互为：A. 端基异构体B. 互变异构体C. 对映体D. 非对映体E. 碳链异构体 19．下列叙述正确的是：A. 糖类又称碳水化合物，均符合C m (H 2O)n 通式。
有机化学网上作业1、2、3——中南大学
有机化学网上作业1、2、3——中南大学>>作业(一)单选题1.下列烯烃发生亲电加成反应，速度最快的是（）。
(B)2.下列化合物中，所有的原子可共平面的是（）。
(D)3.烯烃经臭氧化氧化，再还原水解后得到：CH3COCH3和CH3CH2CHO，原来烯烃的结构为（）。
(B)4.下列化合物中，可发生Diels-Alder反应的是（）。
(D)5.下列化合物中，消除反应速度最快的是（）。
(D)6.下列烯烃与硫酸加成后，再水解，生成异丙醇的是（）。
(B)7.下列亲核试剂，亲核性最弱的是（）。
(B)8.化合物(1)与(2)：，其相互关系是（）。
(D) 差向异构体9.下列化合物中，沸点最高的是（）。
(C)10.下列化合物，按SN1机理反应速度最快的是（）。
(D)11.含有伯、仲、叔和季四种类型的碳，且分子量最小的烷烃是（）。
(C)12.下列化合物中，不能发生付-克烷基化或酰基化的是（）。
(A)13.下列化合物，既能发生亲电加成，又能发生亲核加成的是（）。
(B)CH3C三CH14.下列自由基中，最稳定的是（）。
(二) 多选题1.影响亲核取代的因素包括（）。
(A) 烃基的结构(B) 亲核试剂(C) 离去基团(D) 溶剂2.含有前手性碳原子的是（）。
(A) 正丁烷(C) 丙酸3.与AgNO3的醇溶液作用活性比异丙基溴高的是（）。
(B) 烯丙基溴(C) 苯甲基溴(E) 叔丁基溴4.存在顺反异构现象的是（）。
(B) 1,2-二甲基环丙烷(C) 2-丁烯(D) 2-氯2-丁烯5.属于SN2反应特征的是（）。
(A) 增加亲核试剂的浓度，反应速度明显加快(C) 反应过程构型翻转(D) 反应一步完成6.下列说法正确的是（）。
(B) 共轭二烯烃发生亲电加成反应时，既有1,2-加成产物，又有1,4-加成产物(C) 磺化反应是可逆的，所以磺酸基在有机合成中可作为占位基(D) 溴苯的亲电取代比苯难，但溴是邻对位定位基(E) 苄基溴既容易发生SN1，也容易发生SN2(三) 判断题1.顺反异构的标记中，顺式构型即为Z-构型，反式构型即为E-构型(B) 错2.反式十氢萘比顺式十氢萘稳定，是因为反式十氢萘中，两个环己烷以ee稠合。
生物化学智慧树知到答案章节测试2023年齐鲁师范学院
第一章测试1.葡萄糖和甘露糖是A:非对映异构体但不是差向异构体B:对映异构体C:顺反异构体D:异头物E:差向异构体答案:E2.环状结构的己醛糖其立体异构体的数目为A:32B:64C:16D:4E:3答案:A3.下列单糖中哪些是酮糖?A:核酮糖B:核糖C:葡萄糖D:果糖答案:AD4.下列的单糖分类中，哪些是正确的?A:果糖——六碳糖B:核糖——五碳糖C:甘油醛——三碳糖D:赤藓糖——四碳糖答案:ABCD5.同一种单糖的α-型和β-型是对映异构体。
A:错B:对答案:A6.糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端，所以它们都有还原性。
A:错B:对答案:A7.下列有关甘油三酯的叙述，哪一个不正确？A:甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂酸所组成的酯B:任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基C:甘油三酯可以制造肥皂D:在室温下，甘油三酯可以是固体，也可以是液体答案:B8.下列哪个是饱和脂酸？A:花生四烯酸B:亚麻酸C:棕榈酸D:亚油酸E:油酸答案:C9.甘油三酯和卵磷脂分子中共有的基团是A:磷酰基B:脂酰基C:胆碱基D:甘油基答案:BD10.自然界中常见的不饱和脂肪酸多具有反式结构。
A:对B:错答案:B第二章测试1.下列蛋白质组分中，哪一种在280nm具有最大的光吸收?A:肽键B:半胱氨酸的硫原子C:苯丙氨酸的苯环D:酪氨酸的酚环E:色氨酸的吲哚环答案:E2.有一多肽经酸水解后产生等摩尔的Lys，Gly和A1a。
如用胰蛋白酶水解该肽，仅发现有游离的Gly和一种二肽。
下列多肽的一级结构中，哪一个符合该肽的结构?A:Gly-Lys-Ala-Lys-Gly-AlaB:Ala-Gly-LysC:Gly-Lys-AlaD:Lys-Gly-AlaE:Ala-Lys-Gly答案:E3.下列有关α-螺旋的叙述哪个是错误的?A:疏水作用使α-螺旋稳定B:减弱R基团间不利的相互作用使α-螺旋稳定C:分子内的氢键使α-螺旋稳定D:脯氨酸和甘氨酸残基使α-螺旋中断E:在某些蛋白质中，α-螺旋是二级结构中的一种类型答案:A4.下列氨基酸中哪一个是在前体分子合成后才出现于多肽链中?A:脯氨酸B:赖氨酸C:丝氨酸D:谷氨酰胺E:羟脯氨酸答案:E5.下列关于蛋白质结构的叙述哪些是正确的?A:氨基酸的疏水侧链很少埋在蛋白质分子的内部B:蛋白质的一级结构决定高级结构C:二硫键对稳定蛋白质的构象起重要作用D:当蛋白质放入水中时，带电荷的氨基酸侧链趋向于排列在分子的外面答案:BCD6.下列有关肌红蛋白的叙述，哪些是正确的?A:多肽链含有高比例的α-螺旋构象B:肌红蛋白是由一条多肽链和一个血红素连接而成的紧密球状结构C:大部分非极性基团位于此球状结构的外部D:血红素位于二个组氨酸残基之间答案:ABD7.能使蛋白质沉淀的试剂有A:硫酸铵B:浓氢氧化钠C:浓盐酸D:乙醇答案:ABCD8.天然氨基酸都具有一个不对称α-碳原子。
生物化学重点知识整理(更至3.6)
生物化学知识点整理说明本文档由生物工程学院生科181班王浩同学整理，请在传阅过程中尊重作者版权。
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整理过程中用到了以下资料，特此致谢：《应用生物化学》化学工业出版社欧玲等华东理工大学课程平台生物化学课件《生物化学原理》科学出版社杨荣武目录第一章糖类化合物 (4)第1节糖类化合物的定义 (4)第2节单糖 (4)单糖的分子结构 (4)单糖的理化性质 (6)重要的单糖及重要的单糖衍生物 (7)第3节寡糖 (8)寡糖总览 (8)二糖 (8)多糖 (9)糖复合物 (10)第二章脂类化合物 (11)第1节脂类的概念 (11)脂质的分类 (11)脂质的功能 (11)第2节脂酰甘油类 (11)脂肪酸 (12)甘油三酯（丙三醇） (12)第3节磷酯类 (12)甘油磷脂 (12)鞘磷脂 (13)第4节帖类和类固醇类 (13)类固醇类 (14)第5节前列腺素及蜡类 (14)前列腺素 (14)蜡类 (14)第6节结合脂类 (14)糖酯 (15)脂蛋白 (15)第7节生物膜 (15)物质组成 (16)流动镶嵌模型 (16)生物膜的功能 (16)第三章氨基酸与蛋白质 (17)第1节蛋白质概述 (17)蛋白质分类方法 (17)蛋白质的生物学功能 (17)第2节氨基酸 (17)氨基酸的水解方式 (17)氨基酸的结构 (17)氨基酸的分类 (18)氨基酸的两性和等电点 (19)氨基酸的反应性质 (20)氨基酸的物理性质 (20)第3节肽 (20)肽的基本结构 (20)肽的相关性质 (21)肽键与肽平面 (21)第4节蛋白质的分子结构 (21)蛋白质的一级结构 (22)蛋白质的二级结构 (22)超二级结构（结构域） (24)蛋白质的三级结构 (24)第5节蛋白质结构与功能的关系 (24)第6节蛋白质的性质 (25)糖类化合物第1节糖类化合物的定义糖类化合物是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称，根据分子能否水解及水解产物，将糖类化合物分为单糖、寡糖、多糖、糖的衍生物和复合糖。
糖化学习题——精选推荐
组卷测试一：填空题1.糖类物质的主要生物学作用为(1)________________(2)________________(3)________________。
2.糖类是具有________________结构的一大类化合物。
根据其分子大小可分为________________、________________和________________三大类。
3.鉴别糖的普通方法为________________试验。
4.蔗糖是由一分子________________和一分子________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。
5.乳糖是由一分子________________和一分子________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。
6.直链淀粉遇碘呈________________色，支链淀粉遇碘呈________________色，糖原遇碘呈________________色。
7.蛋白聚糖是由________________和________________共价结合形成的复合物。
8.多糖的构象大致可分为________________、________________、________________和________________四种类型,决定其构象的主要因素是________________。
9.纤维素是由________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。
10.常用定量测定还原糖的试剂为________________试剂和________________试剂。
11.糖肽的主要连接键有________________和________________。
12.糖胺聚糖是一类含________________和________________的杂多糖,其代表性化合物有________________、________________和________________等。
南京大学2000年硕士研究生入学生物化学—2,考试试题
南京大学2000年硕士研究生入学生物化学—2，考试试题一、是非题(对的在括号内画“+”号，错的画“—”号，，每题1分，答错倒扣0．5分，不答者不倒扣)：1．溶液的pH可以影响氨基酸的等电点。
( )2．疏水蛋白质在细胞内的自发折叠伴随着该多肽链的熵增。
( )3．单链DNA在CsCL密度梯度离心中的密度比双链DNA大。
( )4．长期素食很可能引起维生素B12缺乏。
( )5．脂肪和胆固醇都属于脂类化合物，它们的分子中都含有脂酸。
( )6．Phe-Leu-V al-Arg四肽的等电点在pH8．0以上。
( )7．双链DNA中若G-C含量多，则Tm值高。
( )8．自然界存在的超螺旋DNA分子，多数是由于缠绕不足，因而形成负超螺旋。
( )9．RNA容易被碱水解，DNA对碱稳定，这是由于它们所含的碱基不同。
( )10．可用8mol／L尿素拆开蛋白质分子中的二硫键。
( )11．cAmP作为一种第二信使，只存在于真核生物细胞。
( )12．脂溶性激素的受体实际上是一种反式作用因子。
( )13．02’作为一种第二信使，需要通过钙调蛋白才能发挥作用。
( )14．在消耗A TP的条件下，呼吸链上的电子可以从复合物Ⅳ流动到复合物I。
( )15．大肠杆菌DNA聚合酶I并不是参与其染色体DNA复制的主要酶，因此它的缺失不会影响到大肠杆菌的繁殖。
( )16．癌细胞和胚性细胞内的端聚酶活性较高，而正常的已经分化的细胞内的端聚酶活性则很低。
( )17．四膜虫pre-rRNA的剪接反应需要鸟苷酸提供能量。
( )18．由于遗传密码的通用性，所以真核生物的mRNA可以在原核生物细胞内得到正常的翻译。
( )19．信号肽总是处在多肽前体的N端。
( )20．与核糖体蛋白相比，rRNA仅仅作为一种结构骨架，在多肽合成中没有什么直接作用。
( )二、选择题(从4个备选答案中选出1个惟一的正确的答案，将答案代码填人题末的括号内。
每小题1分，共20分) ’1．在丁醇—乙酸—水溶剂系统中进行纸层析时，发现氨基酸的m值太小，为了使Rf 值加大，应在( )(1)层析缸中多加一些展层剂(2)溶剂系统中加大丁醇的比例(3)溶剂系统中加大乙酸的比例(4)溶剂系统中加大水的比例2．下列化合物中哪一组所标的名称是正确的? ( )(1)磷酸吡哆醛——维生素B2衍生物(2)抗坏血酸——维生素E的衍生物(3)硫胺素——维生素B1衍生物(4)核黄素——维生素B5衍生物3．酶分子中一个活性出现上重要的但在催化过程中不大可能直接与底物相互作用的氨基酸为( )(1)Glu (2)Cys (3)His (4)Set4．从某组织提取液中提纯一种酶，最理想的是酶制品的( )(1)蛋白质含量高(2)活力单位数最高(3)比活力最高(4)Km值最小5．CTP对A TCase的别构效应被称为( )(1)同促激活(2)同促抑制(3)异促激活(4)异促抑制6．当有180个氨基酸残基的蛋白质多肽链形成完整的螺旋时，其总长度为( )(1)54nm(2)27nm(3)25nm(4)12nm7．酶之所以能加速反应速度，并不是因为( )(1)是反应物集中于酶分子(2)是反应物的键适当定向(3)利用肽键的能量使反应活化能下降(4)提供酸碱侧链作为质子供体和受体8．能保护巯基酶不被氧化的物质是( ，)(1)GSH (2)尿素(3)SDS (4)FDNB9．K—A—G三肽在pH7．0时所带静电荷为( ：)(1)十2 (2)+1 (3)0 (4)一110．用RNaseTl处理下面寡聚核苷酸时，将在何处发生断裂? ( 勺OH-G-p-A-p-C-p-U-p-G ；↑↑↑↑：(1)(2) (3)(4) ”；11．下列哪项中的蛋白质不是结合蛋白? ( )：(1)牛胰核糖核酸酶(2)血红蛋白(3)细胞色素c (4)黄素蛋白：12．下列有关葡萄糖的陈述，那个是错的( ）：(1)自然界存在的葡萄糖为D型：(2)葡萄糖和甘露糖为差向异构体’(3)在水溶液中的葡萄糖大部分以1，4氧桥的形式存在(4)显示还原性13．要测定血红蛋白的一级结构，首先要进行的工作是( )(1)用6mol／L盐酸胍处理血红蛋白(2)用巯基乙醇处理血红蛋白(3)用过甲酸处理血红蛋白(4)用DTT处理血红蛋白14．ppGpp在下列哪种情况下被合成( )(1)细菌缺乏氮源时(2)细菌缺乏碳源时(3)细菌在环境温度太高时(4)细菌在环境温度太低时15．顺反子的概念和下面哪个名词最接近( )(1)操纵子(2)调节子(3)基因(4)多聚核苷酸16．蛋白激酶C(PkC)的活性需要下列哪个激活( )(1)cAmP (2)cGMP (3)钙调蛋白(4)Ca2’，DG和Ps17．霍乱毒素通过哪个提高cAMP的水平( )(1)抑制cAmP磷酸二酯酶(2)修饰Gs蛋白(3)修饰Gi蛋白(4)修饰Gs蛋白18．疯牛病的致病因子是一种( )(1)细菌(2)DNA病毒(3)RNA病毒(4)朊病毒19．大肠杆菌谷氨酰胺合成酶需要经历什么样的共价修饰而失活? ( )(1)磷酸化(2)甲基化(3)腺苷酸化(4)脂酰基化20．在一个复制叉中，以下哪一种蛋白质的数量最多( )(1)DNA聚合酶(2)引发酶(3)SSB (4)DNA解链酶三、填空题(每空1分，共30分)1．在Tyr，Trp，Asn和Ala四种氨基酸中侧链基性最强的氨基酸是()。
碳水化合物(共72张PPT)
另外，机体肝糖元丰富则对某些细菌毒素抵抗能增强，动物实
验显示肝糖元不足则对酒精、砷等毒素解毒作用下降。葡萄糖
醛酸是葡萄糖的代谢产物，它对某些药物如吗啡，水杨酸，磺
胺类药物由解毒作用，生成微生物排出体外。
龋齿是一种表面的牙周疾病，这种疾病是由寄生在口腔中
的能形成噬菌斑的微生物的生长和产酸后引起的。这些微生
感观性状和安全的影响。
•
淀粉的糊化、老化作用的机理、影响因素
及作用；果胶凝胶的形成机理、影响因素
及应用。碳水化合物在食品加工储藏过程
中的变化及其对食品营养，感观性状和安
全的影响。
•
糖类化合物的结构与功能间的关系。
➢熟话说“民以食为天”。糖类
化合物是自然界分布广泛、数量最
多的有机化合物，是绿色植物光合
H
H
OH
OHቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
OH
H
D—半乳糖
H
OH
OH
H
D—果糖
➢
蜂蜜和大多数果实的甜味主要取决于蔗糖
（sucrose） 、D-果糖（ D -fructose）、 D-葡萄糖
（ D- glucose）的含量。
是一个相对值，以蔗糖作为基准物，一般以10%或
15%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1。
果糖>蔗糖>葡萄糖>麦芽糖>半乳糖
差向异构体。因此，一个6碳醛糖有16种异构体，其中8种为D异构系
列，另外8个为L异构系列。
常见的单糖含有5或6个碳原子，分子式为
，已知的单
糖非常容易从
导出。以Fisher投影式表示：
•
按不对称碳原子分为： D-型、L-型，
生物化学总结
生物化学总结生物化学总结选择题10X2判断题10X1名词解释10X3简答题3X6计算题2X6论述题10选择题第一章1.纤维素与半纤维素的最终水解产物是（B）A.杂合多糖B.葡萄糖C.直链淀粉D.支链淀粉2.纤维素的组成单糖和糖苷键的连接方式是（C）A.α-1→4-葡萄糖B.β-1→3-葡萄糖C.β-1→4-葡萄糖D.β-1→4-半乳糖3.下列关于糖原结构的陈述哪个是不正确的（D）A.含α-1,4糖苷键B.含α-1，6糖苷键C.由葡萄糖组成D.无分支4.支链淀粉的空间构象是（A）A.卷曲螺旋形B.锯齿形C.直线形D.环状5.单糖与磷酸缩合生成的化合物属于（B）A.糖苷B.糖脂C.糖醛酸D.酰胺判断题1.葡萄糖和甘露糖是差向异构体（√）2.葡萄糖溶液发生变旋现象的本质是葡萄糖分子中既有醛基又有羟基。
它们彼此相互作用可以形成半缩醛，使原来羰变成了不对称碳原子。
（×）基的C13.醛式葡萄糖变成环状后，无还原性。
（×）4.呋喃式葡萄糖比吡喃式葡萄糖更稳定。
（×）5.在溶液中β-D-吡喃葡萄糖比β-D-呋喃葡萄糖更稳定。
（√）6.变旋现象是由于糖在溶液中起了化学作用。
（×）7.一切有旋光性的糖都有变旋现象。
（×）8.单糖有异构物、异头物和多羟基，因此单糖基能形成种类繁多的不同结构的多糖。
（√）问答题用一两句话简要说明为什么说具有旋光性的物质不一定有变旋性，而具有变旋性的物质一定具有旋光性。
答：有旋光性说明含有手性碳原子，而变旋现象则是分子的立体空间构型发生了改变，是在含有手性碳的基础上发生的！选择题第二章1.脑苷脂是一种什么类型的物质（C）A.磷脂B.甘油酯C.鞘糖脂D.鞘磷脂2.脂肪的碱水解可给出下列哪一项专有名词（C）A.酯化作用B.还原左右C.皂化作用D.水解作用3.生物膜中最丰富的脂类是（A）A.磷脂B.胆固醇C.糖脂D.三酰甘油4.膜蛋白的功能不包括（D）A.作为信号受体B.作为离子通道C.作为酶D.储藏能量5.固醇类化合物结构的特点是含 A 的衍生物A.环戊烷多氢菲B.环戊烷的菲类化合物C.环己烷多氢蒽D.环己烷多氢菲6.关于脂肪酸的叙述正确的是（D）A.不饱和脂肪酸的第一个双键均位于第9~10碳原子之间B.高等植物中的不饱和脂肪酸属顺式结构C.花生四烯酸在植物中不存在D.膜脂肪酸的过氧化作用破坏了膜的结构和功能7.关于固醇类的叙述不正确的是（C）A.人体内存在的胆石是由固醇形成的B.胆固醇可在人体合成也可从食物中摄取C.在紫外线作用下，胆固醇可转变为维生素D2D.人类不能利用豆类中的豆固醇和麦类中的麦固醇8.Na+-K+-ATP酶运输离子的化学计量比是（A）A.出3个Na+，进2个K+，水解一个ATPB.出2个Na+，进3个K+，水解一个ATPA.出1个Na+，进2个K+，水解一个ATPA.出2个Na+，进2个K+，水解一个ATP判断题1.不同种属来源的细胞可以互相融合，说明所有的细胞都由相同的组分组成。
提高葡萄糖差向异构转化生成甘露糖收率的研究
第 46 卷 第 3 期2017 年 3 月Vol.46 No.3Mar.2017化工技术与开发Technology & Development of Chemical Industry提高葡萄糖差向异构转化生成甘露糖收率的研究张 伟1，章朝晖2，梁光兴2（1.南宁市节能监察中心，广西 南宁 530028；2.南宁市化工研究设计院，广西 南宁 530022）摘 要：本文利用单因素实验和正交试验，深入研究并确定提高葡萄糖异构反应转化生成甘露糖收率的反应条件。
通过正交试验并结合实际情况，得出的实际优化条件为：钼酸铵用量为葡萄糖量的0.4%、反应温度98℃、反应时间150min、反应液pH值0.2、糖液浓度55%，所得到的甘露糖收率可达到32.6%。
关键词：葡萄糖；差向异构；甘露糖；转化；收率；中图分类号：TS 245.4 文献标识码：A 文章编号：1671-9905(2017)03-0018-04作者简介：张伟，男，工程师通信联系人：章朝晖，男，高级工程师，E-mail: nnzch@ 收稿日期：2017-01-12山梨醇和甘露醇是互为同分异构体的两种己糖醇，用途广泛，都可用来制备表面活性剂、粘合剂、增塑剂及用作食品添加剂。
山梨醇还可用于牙膏、化妆品、烟草、维生素C 等行业；甘露醇则在医药工业上大量使用，主要用于生产利尿剂、脑压和眼压降压剂，与氨基酸制成复合输液剂及合成抗癌药等。
甘露醇价格高，通常药用甘露醇价格为70%山梨醇工业产品的5倍，因此提高甘露醇的产率，对于国内糖醇生产企业具有现实意义。
以葡萄糖为原料，钼酸盐为催化剂，在酸性条件下进行差向异构反应，会有25%~33%的葡萄糖（干物质计）异构化反应生成甘露糖[1-3]，再经过加氢可得到甘露醇。
该法已经成为工业上生产甘露醇的基本途径，也是南宁市化工研究设计院在国内首家成功实现工业化的生产方法。
以该法为基础发展的复合异构[2-3]、循环异构[4]、模拟移动床分离[5-6]等方法，都是在差向异构的基础上为提高甘露醇产率而开发。
第十四章糖类化合物
五碳糖：
CHO H H H OH OH OH CH 2OH H H H CHO H OH OH CH 2 OH
D－核糖
D－2－脱氧核糖
氨基糖： 甲壳素 －D－2－氨基葡萄糖的高聚物
HOH 2C HO HO O NH2
OH
维生素C
CH 2OH C O NHNH 2 (过量）
HC
C
NNH NNH
果糖
果糖脎＝葡萄糖脎
D－葡萄糖 苯肼 D－果糖 D－甘露糖
D－葡萄糖脎
糖脎都是不溶于水的亮黄色结晶体，不同的糖 脎具有不同的结晶形态和熔点，因此可用糖脎的 生成对糖进行鉴定。
四、苷的生成
苷是糖的环式结构中苷羟基的氢原子被烃基取代后 形成的产物，也叫配糖体。
1
H 2C HO
3C
H H5
HO H 4 H OH 3 H OH
H 4C
H， OH
H 5C OH
6CH2 OH
OH H CH 2OH
CH 2OH O OH OH OH
~ H， OH
CHO OH HO OH OH CH 2 OH
5 4 3 2 6
OH HOH 2C
6 5 4 3 2
CHO
1
OH OH
葡萄糖酸
酮糖不与溴水反应，可用溴水来区别醛糖和酮糖。
2、硝酸氧化
CHO (CHOH)4 CH 2OH
HNO 3 , H 2O 100℃
COOH (CHOH)4 COOH
葡萄糖二酸
应用：根据生成的糖二酸是否具有旋光性来推测 糖的构型
例： D－四碳糖
H H
HNO3
葡萄糖介绍——精选推荐
糖类化合物亦称碳水化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。
葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。
糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。
它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。
例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。
此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。
因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。
糖类化合物由C，H，O三种元素组成，分子中H和O的比例通常为2：1，与水分子中的比例一栗，可用通式Cm（H2O ）n表示。
因此，曾把这类化合物称为碳水化合物。
但是后来发现有些化合物按其构造和性质应属于糖类化合物，可是它们的组成并不符合Cm（H2O ）n 通式，如鼠李糖（C6H12O5）、脱氧核糖（C5H10O4）等；而有些化合物如乙酸（C2H4O2）、乳酸（C3H6O3）等，其组成虽符合通式Cm（H2O ）n，但结构与性质却与糖类化合物完全不同。
所以，碳水化合物这个名称并不确切，但因使用已久，迄今仍在沿用。
从化学构造上看，糖类化合物是多羟基醛、多羟基酮以及它们的缩合物。
糖类化合物可根据能还被水解及水解产物的情况分为三类。
单糖：不能水解的多羟基醛或多羟基酮。
如葡萄糖、果糖等。
二糖：水解后生成两分子单糖的糖。
如蔗糖、麦芽糖等。
多糖：能水解生成许多分子单糖的糖。
如淀粉、糖原、纤维素等。
糖类常根据其来源而用俗名。
第一节单糖单糖一般是含有3-6个碳原子的多羟基醛或多羟基酮。
最简单的单糖是甘油醛和二羟基丙酮。
按碳原子数目，单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖等。
自然界的单糖主要是戊糖和己糖。
根据构造，单糖又可分为醛糖和酮糖。
多羟基醛称为醛糖，多羟基酮称为酮糖。
例如，葡萄糖为己醛糖，果糖为己酮糖。
单糖中最重要的与人们关系最密切的是葡萄糖等。
一、单糖的结构葡萄糖的分子式为C6H12O6，分子中含五个羟基和一个醛基，是己醛糖。
其中C-2，C-3，C-4和C-5是不同的手性碳原子，有16个（α4=16）具有旋光性的异构体，D-葡萄糖是其中之一。
[全]普通生物化学-陈钧辉-考研真题详解
![[全]普通生物化学-陈钧辉-考研真题详解](https://img.taocdn.com/s3/m/62dfccb4a26925c52dc5bf2c.png)
普通生物化学-陈钧辉-考研真题详解1葡萄糖从血液进入红细胞的转运为（）。
[南开大学2016研]A．简单扩散B．促进扩散C．一级主动D．二级主动【答案】B查看答案【解析】葡萄糖进入一般细胞如小肠上皮细胞的方式是主动运输，但葡萄糖进入红细胞的方式为协助扩散，即促进扩散。
2下列关于葡萄糖的陈述，正确的是（）。
[厦门大学2014研]A．由于葡萄糖分子中有醛基，所以它能与Schiff试剂起加成反应B．醛式葡萄糖转变成环状后就失去了还原性C．葡萄糖形成葡萄糖甲基苷后，仍然具有还原性D．葡萄糖和甘露糖是差向异构体【答案】D查看答案3下列哪个糖是酮糖？（）[厦门大学2014研] A．D-果糖B．D-半乳糖C．乳糖D．蔗糖【答案】A查看答案4鉴定核糖的反应是（）。
[华东师范大学2007研] A．二苯胺反应B．苔黑酚反应C．Folin酚反应D．双缩脲反应【答案】A查看答案【解析】A项，二苯胺反应是鉴定脱氧核糖的；B项，苔黑酚反应是鉴定核糖的；C项，Folin酚反应时鉴定还原糖的；D项，双缩脲反应是鉴定蛋白质和多肽的。
5环状己醛糖有多少个可能的旋光异构体？（）[中国科学院病毒所2007年]A．16B．32C．64D．8E．6【答案】B查看答案【解析】糖结构中，一个手性C对应两个异构体，如果手性C数为n，则旋光异构体个数为2n。
在环状己醛糖结构中，由于成环结构形成了新的手性C，即半缩醛羟基相连的手性C，总共手性C数为5，所以旋光异构体数为25＝32。
6下列（）具有还原性，（）是糖胺聚糖。
[华中科技大学2017研] A．蔗糖B．麦芽糖C．透明质酸D．海藻糖E．淀粉【答案】B；C查看答案【解析】从化学结构上看，糖类物质是一类多元醇的醛衍生物或酮衍生物，包括了多羟基醛、多羟基酮、它们的聚合物及其衍生物。
7（多选）肝素分子中主要含有下列哪些组分？（）[中国科学院2002年] A．D-葡糖胺B．D-乙酰半乳糖胺C．L-艾杜糖醛酸D．D-葡糖醛酸【答案】AC查看答案【解析】肝素的化学结构比较复杂，它是由D-葡糖胺和L-艾杜糖醛酸或D-葡糖醛酸构成的二糖单位的多聚物，其中，D-葡糖胺C2的氨基和C4的羟基上分别硫酸酯化，L-艾杜糖醛酸是主要的糖醛酸成分，占糖醛酸总量的70%～90%，其C2上硫酸酯化，其余的为D-葡糖醛酸，D-葡糖醛酸基上不发生硫酸酯化。
糖的化学
糖的化学一、填空题1．糖类是具有_____结构的一大类化合物。
根据其分子大小可分为_______、______和_____三大类。
2．判断一个糖的D—型和L—型是以_____碳原子上羟基的位置作依据。
3．糖类物质的主要生物学作用为_____、_____、_____。
4．糖苷是指糖的_____和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。
5．蔗糖是由一分子_____和一分子_____组成，它们之间通过_____糖苷键相连。
6．麦芽糖是由两分子_____组成，它们之间通过_____糖苷键相连。
7．乳糖是由一分子_____和一分子_____组成，它们之间通过_____糖苷键相连。
8．糖原和支链淀粉结构上很相似，都由许多_____组成，它们之间通过_____和_____二种糖苷键相连。
二者在结构上的主要差别在于糖原分子比支链淀粉_____、_____和_____。
9．纤维素是由_____组成，它们之间通过——糖苷键相连。
10．多糖的构象大致可分为_____、_____、_____和_____四种类型，决定其构象的主要因素是_____。
11．直链淀粉的构象为_____，纤维素的构象为_____。
12．人血液中含量最丰富的糖是_____，肝脏中含量最丰富的糖是_____，肌肉中含量最丰富的糖是_____。
13．糖胺聚糖是一类含_____和_____的杂多糖，其代表性化合物有_____、_____和_____等。
14．肽聚糖的基本结构是以_____与_____组成的多糖链为骨干，并与＿____肽连接而成的杂多糖。
15．常用定量测定还原糖的试剂为_____试剂和_____试剂。
16．蛋白聚糖是由_____和_____共价结合形成的复合物。
17．自然界较重要的乙酰氨基糖有_____、_____和_____。
18．鉴别糖的普通方法为_____试验。
19．脂多糖一般由_____、_____和_____三部分组成。
甘露糖是葡萄糖的C-2差向异构体29页PPT
1、战鼓一响，法律无声。——英国 2、任何法律的根本；不，不成文法本 身就是 讲道理 ……法 律，也 ----即 明示道 理。— —爱·科 克
3、法律是最保险的头பைடு நூலகம்。——爱·科 克 4、一个国家如果纲纪不正，其国风一 定颓败 。—— 塞内加 5、法律不能使人人平等，但是在法律 面前人 人是平 等的。 ——波 洛克
41、学问是异常珍贵的东西，从任何源泉吸 收都不可耻。——阿卜·日·法拉兹
42、只有在人群中间，才能认识自 己。——德国
43、重复别人所说的话，只需要教育； 而要挑战别人所说的话，则需要头脑。—— 玛丽·佩蒂博恩·普尔
44、卓越的人一大优点是：在不利与艰 难的遭遇里百折不饶。——贝多芬
45、自己的饭量自己知道。——苏联
甘露糖是葡萄糖的C-2差向异构体
HO CH2OH O OH
…O
O
OH
1
O
O…
α -1,4-苷 键
OH
OH
支链淀粉
(C6H10O5)n 淀粉
酸 或酶
n (C H O ) m 6 10 5 m 糊精
酸 或酶
nC H O 12 22 11 2 麦芽糖
酸 或酶
nC6H12O6 葡萄糖
n 可高达4万左右！ 第十二章 糖 类 第三节 多 糖 目录△
由于碱溶液中的差向异构化,单糖的氧化产物不只一种；酮糖 同样可以被托伦试剂和班氏试剂氧化。 班氏试剂与单糖反应产生砖红色Cu2O沉淀，在临床检验中用 来检验尿糖。
第十二章 糖 类 第一节 单 糖 目录△
酸性条件下，氧化产物没有差向异构体，酮糖则一般不被氧化。
CHO H HO H H OH H OH OH CH2OH D--葡萄糖 CHO H HO H H OH H OH OH CH2OH D--葡萄糖
CHO H HO H H OH H OH OH CH2OH D-（+）-葡萄糖 HO HO H H CHO H H OH OH CH2OH D-（+）-甘露糖 H HO HO H CHO OH H H OH CH2OH D-（+）-半乳糖 HO HO HO H CHO H H H OH CH2OH D-（+）-塔罗糖
目录△
第十二章 糖 类
第一节 单 糖
单 糖 醛糖 如：葡萄糖、核糖 酮糖 如：果糖
CH2OH C O HO C H H C OH H C OH CH2OH D-果糖
第一节 单 糖
CHO H C OH HO C H H C OH H C OH CH2OH D-葡萄糖
西安大学生物工程学院2020级《生物化学》考试试卷(849)
西安大学生物工程学院2020级《生物化学》课程试卷（含答案）__________学年第___学期考试类型：（闭卷）考试考试时间：90 分钟年级专业_____________学号_____________ 姓名_____________1、判断题（50分，每题5分）1. 氨基酸可分为亲水氨基酸和疏水氨基酸，其中亲水氨基酸溶于水，疏水氨基酸一般不溶于水。
（）答案：错误解析：2. DNA是遗传物质，而RNA则不是。
（）答案：错误解析：3. 一种非常稳定、相对分子质量小的蛋白质的化学结构中，经常含有较多的二硫键。
（）答案：正确解析：4. RNADNA杂交链也具有双螺旋结构。
（）答案：正确解析：5. 葡萄糖通过脱氢可异构为果糖。
（）[中山大学2018研]答案：错误解析：6. 当底物处于饱和水平时，酶促反应的速度与酶浓度成正比。
（）。
答案：正确解析：7. 疏水作用是使蛋白质空间结构稳定的一种非常重要的次级键。
（）答案：正确解析：8. 某物质的水解产物对260nm的紫外光有强吸收，地衣酚及二苯胺试验阴性，可以断定此物质为非核酸物质。
（）答案：正确解析：9. 功能蛋白质分子中，只要有氨基酸残基发生改变都会引起生物功能的丧失。
（）[武汉科技大学2018研]答案：错误解析：一个典型蛋白质的功能决定于它的三维结构，而蛋白质所采取的三维结构又决定于它的氨基酸序列。
若由于氨基酸残基发生的改变影响了该蛋白质的三维结构，需要则会引起其生物功能的丧失，但若未影响其三维结构中，则不一定会引起生物功能引致的丧失。
10. 抗体在体内除了识别抗原与结合抗原作用外还具有杀伤抗原的作用。
（）答案：错误解析：抗体介导免疫细胞对抗原的作用，不具有直接杀伤作用。
2、名词解释题（25分，每题5分）1. 活性中心（active site）答案：活性中心（active site）是指酶分子上时上与底物结合并直接催化底物变成产物的区域，它是一类三维实体结构，呈裂缝、裂隙或口袋状。
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H C OH CH2OH
D- ( - ) - 果 糖
HOCH2
O HO
OH CH2OH
OH α-D-呋 喃 果 糖
OH β-D-呋 喃 果 糖
D 92
第十二章 糖 类
第一节 单 糖
目录△
二、单糖的化学性质
（一）碱的影响与差向异构体
H CHO H HO H H OH H OH OH CH2OH D-（+）-葡萄糖 HO H H C C OH H OH OH CH2OH 烯醇式中间体 CH2OH C O HO C H H C OH H C OH CH2OH D-果糖 HO HO H H OH CHO H H OH OH CH2OH D-（+）-甘露糖
NNHC6H5 NNHC6H5 H OH OH
OH OH CH2OH
CH2OH D-葡萄糖脎
单糖均可以发生成脎反应，总的形式是C-和1C-2变成“双苯腙”结构， 其余部分不变。因此，D-葡萄糖、D-甘露糖、D-果糖生成同样的脎。 不同的脎晶体形状不同，借助显微镜可以区分，因此成脎反应可以 用于糖的鉴别反应。 第十二章 糖 类 第一节 单 糖 目录△
自然界已发现的糖都为D-构型。 甘露糖是葡萄糖的C-2差向异构体；半乳糖是葡萄糖的C-4差向异构体。 第十二章 糖 类 第一节 单 糖 目录△
2. 葡萄糖的环状结构
H H H HO H H CH2OH α - D-（+）-葡萄糖 C OH OH H OH O H HO H H C OH H OH OH CH2OH D-（+）-葡萄糖 O HO H HO H H CH2OH β - D-（+）-葡萄糖 C H OH H OH O
CH2OH C O HO C H H C OH H C OH CH2OH D-果糖
Ni , H2 OH-
CH2OH H
Ni , H2 OH-
CH2OH HO HO + H H H H OH OH CH2OH 甘露醇（少量）
CH2OH HO HO + H H H H OH OH CH2OH 甘露醇
OH H OH OH CH2OH 山梨醇
第十二章 糖 类
第一节 单 糖
目录△
（二）氧化反应
CHO H HO H H OH H OH OH CH2OH D--葡萄糖
Ag(NH3)2 OH+
COOH HO H H OH H OH OH CH2OH D--葡萄糖酸盐 + HO HO H H
COOH H OH OH CH2OH D--甘露糖酸盐 + Ag↓
目录△
第十二章 糖 类
第一节 单 糖
单 糖 醛糖 如：葡萄糖、核糖 酮糖 如：果糖
CH2OH C O HO C H H C OH H C OH CH2OH D-果糖
第一节 单 糖
CHO H C OH HO C H H C OH H C OH CH2OH D-葡萄糖
第十二章 糖 类
CHO H C OH H C OH H C OH CH2OH 核糖
HNO3 Br2 H2O
COOH H HO H H OH H OH OH CH2OH D--葡萄糖酸 COOH H HO H H OH H OH OH COOH D--葡萄糖二酸
第十二章 糖 类
第一节 单 糖
目录△
（三）还原反应
CHO H HO H H OH H OH OH CH2OH D--葡萄糖
目录△
一、单糖的组成及结构
（一）葡萄糖的组成及结构
1. 葡萄糖的链式结构及构型
D-（+）-葡萄糖： CHO H C OH HO C H H C OH H C OH CH2OH
第十二章 糖 类
CHO H HO H H OH H OH OH CH2OH
第一节 单 糖 目录△
葡萄糖分子中有4个手性碳原子，所以有16个光学异构体，其中D-葡萄糖 D-甘露糖、D-半乳糖及D-塔罗糖是天然产物，其余12种业已人工合成出来。
D 112
36.4%
极少量
D 18.7
63.6%
D 52.7
第十二章 糖 类 第一节 单 糖 目录△
哈武思（N.Haworth）式
CH2OH O OH HO OH OH HO OH CH2OH O OH OH
α -D-葡萄糖
构象式
CH2OH HO HO OH OH O
β -D-葡萄糖
CH2OH HO HO
O OH OH
第十二章 糖 类
第一节 单 糖
目录△
（二）果糖的组成及结构
O CH2OH HO HO OH α-D-吡 喃 果 糖 OH O OH HO
CH2OH C O HO C H H C OH
HO OH
CH2OH
β-D-吡 喃 果 糖
HOCH2
O HO
CH2OH OH
CH2OH
HO H H
H HO H H
OH H OH OH CH2OH 山梨醇（少量）
第十二章 糖 类
第一节 单 糖
目录△
（四）成脎反应
CHO H HO H H OH H OH OH CH2OH D-葡萄糖
H2NNHC6H5
CH H HO H H H
NNHC6H5 OH
2H2NNHC6H5
HC HO H H
CHO H HO H H OH H OH OH CH2OH D-（+）-葡萄糖 HO HO H H CHO H H OH OH CH2OH D-（+）-甘露糖 H HO HO H CHO OH H H OH CH2OH D-（+）-半乳糖 HO HO HO H CHO H H H OH CH2OH D-（+）-塔罗糖
第十二章 糖 类☆
第一节 单 糖☆
一、单糖的组成及结构☆ 二、单糖的化学性质☆ 三、重要的单糖☆
第二节 低 聚 糖☆
一、蔗糖☆ 二、麦芽糖☆ 三、乳糖☆
第三节 多 糖☆
第十二章
糖 类
糖类化合物是自然界分布最广的一类有机化合物。 糖类化合物又称碳水化合物。 糖：多羟基醛或多羟基酮及其脱水产物。
单 糖 如：葡萄糖、果糖、半乳糖 糖 低聚糖 如：麦芽糖、乳糖、蔗糖 多 糖 如：淀粉、纤维素、糖原
由于碱溶液中的差向异构化,单糖的氧化产物不只一种；酮糖 同样可以被托伦试剂和班氏试剂氧化。 班氏试剂与单糖反应产生砖红色Cu2O沉淀，在临床检验中用 来检验尿糖。
第十二章 糖 类 第一节 单 糖 目录△
酸性条件下，氧化产物没有差向异构体，酮糖则一般不被氧化。
CHO H HO H H OH H OH OH CH2OH D--葡萄糖 CHO H HO H H OH H OH OH CH2OH D--葡萄糖