家庭制作蛋糕常用烘焙材料
蛋糕的原材料
蛋糕的原材料蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，它的制作需要一系列的原材料。
下面是蛋糕常用的原材料，共有700字：1. 面粉：面粉是制作蛋糕的主要原材料之一。
一般来说，使用低筋面粉可以制作出更加柔软的蛋糕，而高筋面粉则可以制作出更加有弹性的蛋糕。
面粉含有大量的淀粉，能够使蛋糕的组织紧密，口感丰富。
2. 糖：糖是蛋糕中的甜味来源，也是蛋糕中的一种重要原材料。
一般来说，白砂糖是最常用的，但也有人使用红糖、蜂蜜等不同种类的糖制作蛋糕，以增加蛋糕的口感和香气。
3. 蛋：蛋是蛋糕中的一个重要原材料。
蛋中含有丰富的蛋白质和脂肪，能够增加蛋糕的绵密度和香气。
一般来说，蛋糕中使用的鸡蛋会比较多，而且新鲜的鸡蛋可以使蛋糕更加绵密。
4. 奶油：奶油是蛋糕中的一种常用原材料，它能够增加蛋糕的丰满度和香气。
奶油一般分为动物奶油和植物奶油两种。
动物奶油一般有鲜奶油和黄油，它们含有丰富的脂肪，可以使蛋糕更加细腻；植物奶油一般有植物黄油和植物奶油，它们通常由植物油制成，不含动物脂肪。
5. 发酵剂：发酵剂是蛋糕中的重要原材料之一，可以使蛋糕发生发酵作用，蓬松起来。
常见的发酵剂有酵母、泡打粉和苏打粉。
酵母一般用于蛋糕的发酵过程，泡打粉和苏打粉则适用于蛋糕的快速发酵。
6. 香精和调味料：香精和调味料可以为蛋糕增加香气和口感。
常见的香精有香草精、巧克力精等，调味料包括可可粉、咖啡粉等。
这些香精和调味料一般用量较少，但对于蛋糕的味道起到了关键作用。
7. 水和牛奶：水和牛奶是蛋糕中常用的液体原材料。
它们可以增加蛋糕的湿润度，使蛋糕更加松软。
在制作蛋糕时，常常需要根据食谱要求适量添加水和牛奶。
总结起来，蛋糕的原材料主要包括面粉、糖、蛋、奶油、发酵剂、香精和调味料以及水和牛奶等。
这些原材料的不同组合和比例可以制作出各种口味和风格的蛋糕，满足不同人的口味需求。
制作好的蛋糕香气扑鼻、味道甜美，是人们喜爱的甜食。
生日蛋糕技术参数
生日蛋糕技术参数一、生日蛋糕的制作材料1. 面粉：选择优质的面粉作为蛋糕的主要原料，面粉的种类和品质将直接影响到蛋糕的口感和质地。
2. 细砂糖：作为蛋糕甜味的主要来源，细砂糖的使用量和品质需要根据蛋糕的口味和制作工艺来确定。
3. 鸡蛋：鸡蛋是蛋糕中的重要原料，它的数量和新鲜程度将直接影响到蛋糕的湿润度和口感。
4. 牛奶：添加适量的牛奶可以增加蛋糕的香浓口感，同时也有助于蛋糕的保湿和口感。
5. 奶油：奶油是蛋糕中常用的混合材料，它可以增加蛋糕的绵密度和口感。
6. 香草精、泡打粉等调味品和膨松剂：这些材料可以增加蛋糕的风味和口感，同时也有助于蛋糕的蓬松度。
以上是生日蛋糕制作中最基本的原料，当然制作不同口味的蛋糕可能还需要其它一些特殊的原料。
二、生日蛋糕的工艺流程蛋糕的工艺流程是蛋糕制作中至关重要的一环，它将直接影响到蛋糕的口感和质地。
一般而言，制作一款精美的生日蛋糕需要经历如下工艺流程：1. 预备材料：准备所需的原料和工具，包括称量材料、制作蛋糕模具、准备烤箱等。
2. 搅拌面糊：按照配方和工艺要求，将面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶等原料放入容器中，逐步搅拌均匀，确保面糊质地细腻。
3. 烘烤：将调制好的面糊倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，根据不同口味和要求烘烤一定时间。
4. 制作奶油：准备好需要的奶油，并进行必要的调味和搅拌，使其达到适宜的厚度和香浓度。
5. 装饰：蛋糕烘烤好后，进行蛋糕的装饰，可以根据生日主人的喜好添加水果、巧克力、糖霜等装饰品。
以上是蛋糕制作的基本工艺流程，当然实际制作中还可能根据不同口味的要求进行一些特殊的工艺操作。
三、生日蛋糕的装饰设计蛋糕的装饰设计是生日蛋糕中非常重要的一环，一个精美的装饰可以为蛋糕增添悦目的外观和增加趣味性。
生日蛋糕的装饰设计需要考虑以下几个方面：1. 蛋糕外形：蛋糕的外形应该符合生日主人的喜好和蛋糕的主题，可以是心形、方形、圆形等。
2. 蛋糕装饰物：可以根据生日主人的喜好和蛋糕口味进行相应的装饰物选择，比如巧克力、水果、糖霜、鲜花等。
近50种蛋糕配方及制作方法
近50种蛋糕配方及制作方法1.原味海绵蛋糕配方：-225克面粉-225克砂糖-225克黄油-4个鸡蛋-1茶匙发酵粉-1茶匙香草精制作方法：1）将黄油和砂糖混合在一起，搅拌至光滑。
2）逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。
3）加入面粉、发酵粉和香草精，搅拌均匀。
4）将面糊倒入蛋糕模具中，烤箱预热至180度，烤约30分钟。
2.巧克力蛋糕配方：-200克巧克力-200克黄油-200克砂糖-4个鸡蛋-200克面粉-1茶匙发酵粉制作方法：1）将巧克力和黄油融化在一起，搅拌至光滑。
2）逐个加入鸡蛋和砂糖，搅拌均匀。
3）加入面粉和发酵粉，搅拌均匀。
4）将面糊倒入蛋糕模具中，烤箱预热至180度，烤约30分钟。
3.胡萝卜蛋糕配方：-200克胡萝卜泥-200克面粉-180克砂糖-4个鸡蛋-100克黄油-1茶匙发酵粉-1茶匙肉桂粉制作方法：1）将黄油和砂糖混合在一起，搅拌至光滑。
2）逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。
3）加入胡萝卜泥、面粉、发酵粉和肉桂粉，搅拌均匀。
4）将面糊倒入蛋糕模具中，烤箱预热至180度，烤约30分钟。
4.柠檬蛋糕配方：-200克黄油-200克糖-4个鸡蛋-200克面粉-1茶匙发酵粉-柠檬皮屑和汁制作方法：1）将黄油和糖混合在一起，搅拌至光滑。
2）逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。
3）加入面粉、发酵粉、柠檬皮屑和汁，搅拌均匀。
4）将面糊倒入蛋糕模具中，烤箱预热至180度，烤约30分钟。
5.芝士蛋糕配方：-200克饼干碎-100克黄油-400克奶油奶酪-200克砂糖-4个鸡蛋-1茶匙香草精制作方法：1）将饼干碎和融化的黄油混合在一起，放入蛋糕模具底部，压实成底层。
2）将奶油奶酪、砂糖和香草精混合在一起，搅拌至光滑。
3）逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。
4）将面糊倒入蛋糕模具中，烤箱预热至180度，烤约30分钟。
以上只是其中的几种常见蛋糕配方和制作方法，您还可以尝试其他口味的蛋糕，如红丝绒蛋糕、水果蛋糕、奶油蛋糕等。
希望您能享受制作蛋糕的乐趣，并享受美味的结果！。
烘焙原材料有哪些
烘焙原材料有哪些
烘焙原材料是制作各种糕点、面包和蛋糕所必需的食材，下面列举了一些常见的烘焙原材料。
1. 面粉：面粉是大部分烘焙食品的主要原料，有普通面粉、中筋面粉和高筋面粉等不同类型。
2. 白糖：白糖是许多糕点和蛋糕中的常见甜味剂，能够提供甜度和口感。
根据不同需求，有颗粒状和粉状两种。
3. 玉米淀粉：玉米淀粉是用来调节和改善面团和蛋糕糊质地的重要原料。
4. 鸡蛋：鸡蛋是烘焙中常用的食材之一，能够提供结合力和增加食品的口感和口感。
5. 黄油：黄油是烘焙制作中常用的脂肪供应源，能够赋予糕点和蛋糕丰富的奶香味和口感。
6. 牛奶：牛奶是许多糕点和蛋糕中常用的液体配料，能够提供潮湿和嫩滑的质感。
7. 泡打粉：泡打粉是一种化学发酵剂，烘焙过程中用于制造气泡和增加食品的膨胀。
8. 盐：盐能够增强食材的味道，并平衡和调节其他原料的味道。
9. 朗姆酒：朗姆酒可以为烘焙食品增添独特的风味，常用于制作葡萄干蛋糕等。
10. 巧克力：巧克力是烘焙中的重要配料，可用于制作巧克力蛋糕、巧克力饼干等各种甜品。
11. 坚果：坚果如杏仁、核桃、腰果等常用于烘焙中，能为食物增添口感和丰富的味道。
12. 香草精：香草精是一种调味品，能够增添香气和味道，常用于制作蛋糕和饼干。
13. 酵母：酵母是制作面包和饼干等糕点时必需的发酵剂，能够使面团膨胀和发酵。
14. 柠檬汁：柠檬汁可用于烘焙食品中调味和增加酸度。
15. 糖霜：糖霜是常用于装饰面包和蛋糕的甜脆材料，能够增加视觉和口感效果。
以上所列举的是一些常见的烘焙原材料，不同的糕点和蛋糕制作过程中还会有其他不同的食材配方和需求。
烘焙蛋糕食材配比公式
烘焙蛋糕食材配比公式烘焙蛋糕食材配比公式一、前言蛋糕作为一种非常受欢迎的烘焙食品，其制作过程需要精心的配料和准确的配比。
本篇文章将介绍一些常见的蛋糕食材配比公式，帮助您制作更美味的蛋糕。
二、蛋糕的基础材料1.面粉蛋糕的面粉一般使用低筋面粉或中筋面粉，因为这种面粉含有较少的蛋白质，可以使蛋糕更加柔软。
2.糖糖是蛋糕制作中必不可少的材料，可以提供甜味和色泽，同时也可以起到增加蛋糕体积和保持湿润度的作用。
在蛋糕配方中，糖的含量一般为面粉的1/2到面粉的2/3之间。
3.蛋蛋是蛋糕中的重要成分，可以提供蛋白质和脂肪，同时也可以使蛋糕更加柔软和湿润。
在蛋糕配方中，通常是用鸡蛋，蛋的数量一般是根据面粉的比例来计算的，一般为面粉的1/4到面粉的1/3之间。
4.油油是蛋糕中的重要成分，可以使蛋糕更加柔软和湿润。
在蛋糕配方中，一般使用植物油或黄油，油的含量一般为面粉的1/3到面粉的1/2之间。
5.发酵剂发酵剂是蛋糕中的重要成分，可以使蛋糕发起来，增加蛋糕的体积和松软度。
在蛋糕配方中，一般使用泡打粉或发酵粉，发酵剂的含量一般为面粉的1/3到面粉的1/2之间。
三、常见蛋糕配方1.海绵蛋糕海绵蛋糕是一种非常柔软的蛋糕，其口感非常好。
以下是一种基础的海绵蛋糕配方：（1）低筋面粉：100克（2）细砂糖：80克（3）鸡蛋：3个（4）植物油：30克（5）牛奶：30克（6）泡打粉：1小勺2.戚风蛋糕戚风蛋糕是一种非常轻盈的蛋糕，其口感非常好。
以下是一种基础的戚风蛋糕配方：（1）低筋面粉：100克（2）蛋黄：3个（3）蛋白：3个（4）细砂糖：40克（5）植物油：30克（6）牛奶：30克（7）泡打粉：1小勺3.奶油蛋糕奶油蛋糕是一种非常香甜的蛋糕，其口感非常好。
以下是一种基础的奶油蛋糕配方：（1）低筋面粉：100克（2）细砂糖：80克（3）鸡蛋：3个（4）黄油：30克（5）牛奶：30克（6）泡打粉：1小勺四、注意事项1.面粉要过筛，以免有颗粒的面粉影响蛋糕口感。
做蛋糕需要什么食材
做蛋糕需要什么食材
做蛋糕需要的材料有7种，包括：低筋面粉，泡打粉，鸡蛋，牛奶，白糖，色拉油，盐。
1、低筋面粉：
简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等等。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
2、泡打粉：
它是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。
泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。
在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。
3、鸡蛋：
鸡蛋里含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性。
鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。
4、牛奶：
它是最古老的天然乳制品之一。
牛奶有降低食管括约肌压力的作用，从而增加胃液或肠液的反流。
5、白糖：
它是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。
白糖色白，干净，甜度高。
白糖含有糖类，糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。
6、色拉油：
它是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。
主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。
市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。
7、食盐：
它是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等等。
它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。
蛋糕烘焙原材料汇总表
蛋糕烘焙原材料汇总表1. 蛋类蛋类是烘焙蛋糕的基本原料之一，其作用包括增加蛋糕的蓬松度、调节质地和增加口感。
以下是常用的蛋类原材料：•鸡蛋：鸡蛋是最常见的蛋类原材料，通常以全蛋、蛋黄和蛋白的形式使用。
•鸭蛋：鸭蛋与鸡蛋相似，但蛋黄略大，蛋白稍粘稠，可用于调节蛋糕的散发香味。
•鹅蛋：鹅蛋大而圆润，可增加蛋糕的口感和香气。
•红皮蛋：红皮蛋是具有独特风味的熟蛋，可用于制作特色蛋糕。
2. 奶制品奶制品是蛋糕烘焙中常用的液体原料，其作用是增加蛋糕的湿润度和口感。
以下是常用的奶制品：•牛奶：牛奶是最常见的奶制品之一，可增加蛋糕的细腻和丰富口感。
•鲜奶油：鲜奶油具有较高的脂肪含量，可增加蛋糕的细腻度和口感。
•黄油：黄油是奶制品中的一种，可提供蛋糕所需的脂肪和香味。
•奶粉：奶粉可作为替代奶制品使用，是一种方便携带和储存的奶制品。
3. 面粉面粉是蛋糕的主要干性原料，提供蛋糕的筋度和口感。
以下是常用的面粉：•低筋面粉：低筋面粉含有较少的蛋白质，适合制作松软的蛋糕。
•中筋面粉：中筋面粉蛋白质含量适中，适合制作口感略显筋道的蛋糕。
•高筋面粉：高筋面粉含有较多的蛋白质，适合制作结构丰富和富有弹性的蛋糕。
4. 糖类糖类是蛋糕中的甜味原料，可提供甜度和口感。
以下是常用的糖类：•细砂糖：细砂糖是最常见的糖类原料，易于融化和溶解，适用于大部分蛋糕制作。
•粗砂糖：粗砂糖颗粒较大，可提供独特的口感，适合制作一些口感粗犷的蛋糕。
•红糖：红糖具有特殊的香味和颜色，可用于制作独特风味的蛋糕。
•蜂蜜：蜂蜜是一种天然甜味剂，可增加蛋糕的湿润度和口感。
5. 泡打粉泡打粉是蛋糕制作中的发酵剂，能够产生二氧化碳气泡，使蛋糕发酵膨松。
以下是常用的泡打粉：•泡打粉：泡打粉是最常见的发酵剂，使用简便，适用于大部分蛋糕制作。
•苏打粉：苏打粉和酸性物质一起使用时，能够产生更多气泡，使蛋糕更蓬松。
6. 香料和调味品香料和调味品是为了给蛋糕增添特殊的香气和口感。
做蛋糕的材料配方比例
做蛋糕的材料配方比例
蛋糕是一种美味的甜点，制作起来简单又有趣。
要做出美味的
蛋糕，首先需要准备好各种材料。
下面是做蛋糕的材料配方比例：
1. 面粉：面粉是蛋糕的主要原料，它决定了蛋糕的口感和质地。
一般来说，面粉的比例是根据蛋糕的种类和口感来确定的。
比如，
做海绵蛋糕时，面粉的比例通常是蛋黄：面粉=1:1，蛋白：面粉
=1:1；而做巧克力蛋糕时，面粉的比例可能会有所不同。
2. 砂糖：砂糖是蛋糕的甜味来源，也是增加蛋糕口感的重要原料。
一般来说，砂糖的比例是根据个人口味来确定的，但一般情况下，砂糖的比例是面粉的1/2到2/3。
3. 蛋液：蛋液是蛋糕的重要原料，它能够增加蛋糕的口感和质地。
一般来说，蛋液的比例是根据蛋糕的种类和口感来确定的。
比如，做海绵蛋糕时，蛋液的比例通常是蛋黄：蛋白=1:1；而做奶油
蛋糕时，蛋液的比例可能会有所不同。
4. 奶油：奶油是蛋糕的重要原料，它能够增加蛋糕的口感和香气。
一般来说，奶油的比例是根据蛋糕的种类和口感来确定的。
比
如，做奶油蛋糕时，奶油的比例通常是面粉的1/3到1/2；而做巧克力蛋糕时，奶油的比例可能会有所不同。
5. 泡打粉：泡打粉是蛋糕的膨松剂，它能够使蛋糕更加松软和蓬松。
一般来说，泡打粉的比例是根据面粉的多少来确定的，通常是面粉的1%到2%。
以上就是做蛋糕的材料配方比例，希望对大家有所帮助。
做蛋糕需要一定的技巧和经验，希望大家能够多加练习，做出更加美味的蛋糕。
祝大家做蛋糕成功！。
生日蛋糕材料
生日蛋糕材料制作生日蛋糕是为了庆祝生日的一种美好方式，而蛋糕的材料选择将直接影响到蛋糕的口感和味道。
下面我将为大家介绍一下制作生日蛋糕常用的材料。
首先，我们需要准备面粉。
面粉是蛋糕的主要原料之一，它决定了蛋糕的口感和质地。
通常情况下，我们会选择低筋面粉来制作蛋糕，因为低筋面粉含有适量的面筋，能够使蛋糕更加松软细腻。
其次，蛋糕的制作离不开鸡蛋。
鸡蛋是蛋糕的重要材料，它不仅能够增加蛋糕的口感，还能够增加蛋糕的营养价值。
在制作蛋糕时，我们通常会选择新鲜的鸡蛋，因为新鲜的鸡蛋蛋黄颜色鲜艳，蛋白透明而有弹性，能够为蛋糕提供充足的营养。
除了面粉和鸡蛋，蛋糕的制作还需要牛奶。
牛奶是蛋糕中常用的液体原料，它能够增加蛋糕的湿润度，使蛋糕口感更加细腻。
在选择牛奶时，我们通常会选择全脂牛奶或者鲜奶，因为这样的牛奶含有丰富的脂肪和蛋白质，能够为蛋糕提供更多的营养。
另外，蛋糕的甜味来自于糖。
砂糖是蛋糕中常用的甜味剂，它能够增加蛋糕的甜度，使蛋糕更加美味。
在选择砂糖时，我们通常会选择细蜜糖或者细砂糖，因为这样的糖颗粒细腻，容易融化，能够使蛋糕更加均匀地受热，味道更加浓郁。
此外，蛋糕的香味来自于香草精。
香草精是蛋糕中常用的调味料，它能够增加蛋糕的香气，使蛋糕更加诱人。
在选择香草精时，我们通常会选择纯天然的香草精，因为这样的香草精香味浓郁，能够为蛋糕增添独特的风味。
最后，蛋糕的口感和质地离不开黄油。
黄油是蛋糕中常用的脂肪原料，它能够增加蛋糕的香气和口感，使蛋糕更加松软细腻。
在选择黄油时，我们通常会选择纯正的黄油，因为这样的黄油含有丰富的脂肪和奶脂，能够为蛋糕提供丰富的香气和口感。
综上所述，制作生日蛋糕所需的材料包括面粉、鸡蛋、牛奶、砂糖、香草精和黄油。
这些材料将直接影响到蛋糕的口感和味道，因此在选择和使用这些材料时，我们需要格外注意，以确保蛋糕的口感和味道达到最佳状态。
希望以上内容能够帮助大家更好地制作出美味的生日蛋糕。
蛋糕有哪些主要成分？
蛋糕有哪些主要成分？一、糕饼类主要成分的介绍1. 小麦粉：小麦粉是蛋糕制作中不可或缺的主要原料，它含有丰富的淀粉、蛋白质和多种维生素。
在蛋糕的制作中，小麦粉被用来增加蛋糕的柔软度和糯性，使蛋糕口感更好。
2. 砂糖：砂糖是在制作蛋糕时常用的甜味剂。
它除了能给蛋糕增加甜度外，还能促使蛋糕发酵产生气泡，使蛋糕更加松软。
3. 鸡蛋：鸡蛋是蛋糕制作中不可或缺的营养成分，它富含蛋白质、脂肪和维生素等多种营养物质。
在蛋糕制作中，鸡蛋能增加蛋糕的细腻度和口感。
4. 奶油：奶油是蛋糕制作中常见的混合食材之一。
它含有丰富的乳脂肪和蛋白质，能够增加蛋糕的口感和香气。
5. 泡打粉：泡打粉是一种常用的蛋糕发泡剂，它能够促进蛋糕的发酵，增加蛋糕的体积，并使蛋糕更加松软。
二、其他常用成分的介绍1. 香精：香精是为了增加蛋糕的香气而添加的成分，如香草精、巧克力精等。
它能够为蛋糕增添独特的风味。
2. 水果和坚果：水果和坚果是蛋糕制作中常用的装饰材料，如草莓、蓝莓、核桃等。
它们不仅为蛋糕增添色彩，还能给蛋糕增加口感和香气。
3. 巧克力：巧克力是一种常用的蛋糕调味剂，它富含可可脂和糖分，能够给蛋糕增加浓厚的巧克力风味。
4. 奶粉：奶粉是蛋糕制作中常用的奶制品代替品，它富含乳脂肪和蛋白质，能够增加蛋糕的口感和香气。
5. 蛋糕装饰：蛋糕装饰是为了提升蛋糕的美观度而添加的成分，如糖霜、糖花等。
它们能够使蛋糕更加精致和吸引人。
三、蛋糕成分的相互作用和影响1. 小麦粉和鸡蛋的作用：小麦粉和鸡蛋在蛋糕制作中的作用是增加蛋糕的柔软度和细腻度。
小麦粉中的淀粉和蛋白质能够与鸡蛋中的蛋白质相互作用，形成结构稳定的蛋糕体。
2. 砂糖和鸡蛋的作用：砂糖和鸡蛋在蛋糕制作中的作用是促进蛋糕体的发酵产生气泡，使蛋糕体松软。
砂糖和鸡蛋中的糖和蛋白质能够发生复杂的化学反应，产生二氧化碳气泡，使蛋糕的体积变大。
3. 奶油和鸡蛋的作用：奶油和鸡蛋在蛋糕制作中的作用是增加蛋糕的香气和口感。
烘焙配方大全最热门配方
烘焙配方大全烘焙必备1、可可海绵蛋糕原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。
制法：（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。
（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
2.虎牌巧克力蛋糕的做法烘焙原料:蛋黄3个，细砂糖20g，蛋白3个，细砂糖30g，低筋面粉40g，可可粉8g，内馅及表层材料：动物性鲜奶油200g，细砂糖20g，虎牌材料：棕色巧克力笔，白色巧克力笔烘焙做法:1、制作蛋糕片：分离蛋白和蛋黄，蛋黄+20g细砂糖打至粘稠发白，备用。
2、蛋白分3次加入细砂糖，打至捞起蛋白能形成直角尖。
3、取少部分蛋白，放入步骤1的蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
拌匀后，倒进剩余的大部分蛋白中，翻拌均匀4、将低筋面粉和可可粉混合筛入蛋糊中，用橡皮刮刀拌匀，至完全看不到干粉。
5、倒入铺有烘焙纸的烤盘中，以170度烤约10-15分钟，表面摸起来有弹性即可取出，切忌烤的火候过大。
6、烘烤完毕，蛋糕片连同烘焙纸从烤盘中取出，稍放凉1-2分钟，就可以撕下烘焙纸。
7、鲜奶油+20g细砂糖，打到10成发（捞起有直角尖）8、蛋糕片烘烤时的表面作为蛋糕卷的内层，然后涂抹上打好的鲜奶油。
9、卷起后，放入冰箱冷餐30分钟时期定型。
10、定型后，将剩余的鲜奶油涂抹在蛋糕卷表面，然后就可以切块食用了。
3.香草海绵蛋糕原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
6种简单蛋糕制作
6种简单蛋糕制作1、蜂蜜海绵蛋糕原料：蜂蜜汁30g、鸡蛋2个、白糖约50g、低筋粉（小麦自发粉）约100g、色拉油2勺（约10-15g）、炼乳10g、牛奶少许（如较稠可加适量水）。
备注：以上材料可制作2锅次，即14个卡通蛋糕。
制作方法：1.将鸡蛋打入搅拌盆内，加入白糖、蜂蜜汁和炼乳，搅成乳沫状。
2.将低筋粉或自发粉轻轻筛入搅拌盆中，加入色拉油，搅拌均匀至糊状，然后倒入量杯。
3.预热蛋糕机2分钟，用刷子在锅内涂抹一层色拉油。
4.将量杯内搅拌好的材料倒入蛋糕机卡通容器内，与容器边缘平齐，盖上盖子。
5.约3-5分钟烤熟，即可食用。
2、芒果海绵蛋糕原料：芒果果酱60g、鸡蛋2个、白糖约50g、低筋粉（小麦自发粉）约100g、色拉油2勺（约10-15g）、炼乳10g、牛奶少许（如较稠可加适量水）。
备注：同上。
制作方法：1.将鸡蛋打入搅拌盆内，加入白糖、芒果果酱和炼乳，搅成乳沫状。
2.后续步骤与蜂蜜海绵蛋糕相同。
3、红豆蛋糕原料：红豆粉100g、鸡蛋2个、白糖约50g、低筋粉（小麦自发粉）约100g、色拉油2勺（约10-15g）、炼乳10g、牛奶少许（如较稠可加适量水）。
备注：同上。
制作方法：1.将鸡蛋打入搅拌盆内，加入白糖、红豆粉和炼乳，搅成乳沫状。
2.后续步骤与蜂蜜海绵蛋糕相同。
4、苹果蛋糕原料：新鲜苹果汁或苹果酱、鸡蛋2个、白糖约50g、低筋粉（小麦自发粉）约100g、色拉油2勺（约10-15g）、炼乳10g、牛奶少许（如较稠可加适量水）。
备注：同上。
制作方法：1.将鸡蛋打入搅拌盆内，加入白糖、新鲜苹果汁或苹果酱和炼乳，搅成乳沫状。
2.后续步骤与蜂蜜海绵蛋糕相同。
5、香蕉巧克力蛋糕原料：新鲜香蕉1支、巧克力100g、鸡蛋2个、白糖约50g、低筋粉（小麦自发粉）约100g、色拉油2勺（约10-15g）、炼乳10g、牛奶少许（如较稠可加适量水）。
备注：同上。
制作方法：1.将鸡蛋打入搅拌盆内，加入白糖、新鲜香蕉块与巧克力碎、炼乳，搅成乳沫状。
制作蛋糕的主要原料
制作蛋糕的主要原料
制作蛋糕最主要的原料有：
一、鸡蛋：鸡蛋是制作蛋糕的关键原料，它不仅能够使蛋糕具有舒适
的口感，而且还能增加蛋糕的层次感和色泽。
因此，鸡蛋的质量是制作蛋
糕的重中之重。
二、面粉：面粉是制作蛋糕的基本原料，它能提供蛋糕体的纤维素和
糖类物质。
用不同牌号的面粉可以制作出不同口感和口味的蛋糕。
因此，
正确选择合适的面粉是制作蛋糕的关键环节。
三、糖：糖是制作蛋糕的主要原料之一，它能增加蛋糕的甜度和口感。
此外，还可以增加蛋糕的色泽和光泽，使蛋糕更加诱人。
糖的种类有白糖、砂糖和蔗糖等，要根据蛋糕的口味来选择适当的糖制作。
四、牛奶：牛奶是制作蛋糕的主要原料之一，它具有滋润的作用，能
增加蛋糕的口感和质地。
此外，牛奶还能提供蛋糕体必要的营养成分，改
善蛋糕的口感和口味。
五、油脂：油脂是制作蛋糕的必要原料，它能增加蛋糕的油脂，使蛋
糕体柔软而有弹性，改善口感和口感。
主要油脂有牛油、起司油和动物油，根据蛋糕的口味选择适当的油脂制作。
六、发酵粉：发酵粉是制作蛋糕的必要原料，它能够促进蛋糕的发酵，使蛋糕体能充分发展出饱满的口感。
做蛋糕需要哪些材料
做蛋糕需要哪些材料现在喜欢自己在家进行烘焙的人越来越多了，对于各种漂亮的甜点，在烘焙的过程中就是一种享受。
蛋糕是刚开始学习烘焙时候经常会做的，在制作蛋糕的时候可以根据自己的喜欢添加一些材料，让蛋糕的变化更加的丰富，无论蛋糕怎么变化，所以需要的一些主要食材是不会变的。
食材：低筋面粉(蛋糕粉)、玉米淀粉、植物油、黄油、淡奶油、鸡蛋、朗姆酒具体说明低筋面粉(蛋糕粉)?面粉可以分为低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉。
做蛋糕的时候通常会用到低筋面粉，它可以使蛋糕口感松软细腻。
另外如果没有买到低筋面粉，可以用中筋面粉和玉米淀粉按照8：2进行混合代替。
玉米淀粉?白色粉末又称为生粉市面上都可以买到，除了可以作为溶豆等制作的烘焙原料外，和普通面粉按照比例混合可用来降低面粉筋度。
植物油??家里的食用植物油，制作乳化麦芬蛋糕的时候会用到。
制作蛋糕最好要选择色浅无味的植物油，像香油等有味道的油尽量不用。
??黄油??是从牛奶中提炼的油脂，冷藏状态下为黄色固体，黄油有无盐和有盐之分，一般在烘焙中常用无盐黄油。
?淡奶油??有动物性淡奶油和植物性淡奶油，淡奶油是像纯牛奶一样的白色液体，比纯牛奶略稠有很浓的奶香;另外植物性淡奶油是人工合成的，所以推荐大家使用动物性淡奶油，口感更好也更健康。
?鸡蛋??最为常见的材料之一，鸡蛋通过搅拌包裹空气而膨发作为膨松剂使用，因此鸡蛋是构成蛋糕主体的材料之一。
朗姆酒?朗姆酒在蛋糕制作中时常用到，朗姆酒有白朗姆酒和黑朗姆酒，烘焙时经常用黑朗姆酒，黑朗姆酒呈金黄色。
制作蛋糕的方法主料鸡蛋3个、低筋面粉100G制作步骤?3个鸡蛋，把蛋清，蛋黄分开，就是用3根筷子打拼命的打，【当然有打蛋器那是最好不过了】顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，低筋面粉备用，入白糖，还是顺时针方向打，少放点，多放几回，?在把米粉也是顺时针搅拌，也是少放，多放几回，锅里放一点点油，放入电饭煲里，放入葡萄干，插上电，等音乐响就好了。
●20款家庭烘焙蛋糕,均配有详细做法及步骤●
●20款家庭烘焙蛋糕，均配有详细做法及步骤●心情不好时，吃一口蛋糕，能化解心中所有烦闷情绪；心情愉悦时，在尝一小口，让内心的阳光更灿烂一些。
可以偶尔尝试在家中烤蛋糕，为心爱的人一个幸福的微笑。
【重油红枣蛋糕】（参考分量：11寸方烤盘一盘）配料：低筋面粉200克，黄油180克，鸡蛋5个，红枣100克，细砂糖60克，红糖60克，泡打粉1小勺，盐1/2小勺。
烘焙：烤箱中层，上下火185度，20-25分钟，至表面金黄。
制作过程：1-2、干红枣100克去核煮熟后，一半捣成泥，另一半切成碎。
鸡蛋提前从冰箱拿出来回温。
3、黄油180克切成小块，室温放至软化。
4、软化的黄油加入红糖、盐，用打蛋器打发。
5-6、打至体积膨大成羽毛状的时候，一个一个的加入蛋黄，并继续打发。
7、倒入红枣泥。
8、用橡皮刮刀拌匀，使红枣泥和黄油完全混合。
9、蛋白用打蛋器打至粗泡，分三次加入细砂糖打发。
10、打到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态即可。
11、把一半蛋白盛入黄油糊里。
12、用橡皮刮刀翻拌均匀。
13、把拌好的黄油糊全部倒入剩余的蛋白里。
14、用橡皮刮刀继续翻拌均匀。
15、面粉和泡打粉混合过筛后，倒入黄油糊里。
16、用橡皮刮刀拌匀。
17、倒入切碎的红枣，拌匀成蛋糕糊。
18、把蛋糕糊倒入烤盘里，抹平，放进预热好185度的烤箱，烤25分钟左右，直到表面金黄色即可。
Tips：1、如果是冷藏的鸡蛋，需要提前取出回温。
否则，和黄油接触的时候，会使黄油变硬，从而无法和黄油混合均匀。
2、红枣蛋糕的做法有很多，在海绵蛋糕，或者普通做法的黄油蛋糕里加入红枣泥，做出来的都是红枣蛋糕。
今天介绍的这种做法，分别打发了黄油和蛋白，油份含量较高，非常适合在寒冷的冬天食用哈。
【浓情布朗尼】（分量：视模具大小而定）配料：黑巧克力70克，黄油85克，鸡蛋50克，细砂糖70克，高筋面粉35克，核桃碎35克，盐0.5克，香草精数滴。
烘焙：烤箱中层，上下火，190度，25-30分钟（温度与时间供参考，请根据模具大小及烤箱实际情况调整）。
做蛋糕需要什么材料？做蛋糕的方法
做蛋糕需要材料？做蛋糕的做蛋糕需要材料？做蛋糕的做蛋糕需要材料？一般来说蛋糕的材料主要包括了面粉〔主要是小麦粉〕、甜味剂〔通常是白糖、蔗糖〕、黏合剂〔一般是鸡蛋素食者可用面筋和淀粉代替〕、起酥油〔一般是牛油或人造牛油、色拉油、起酥油低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替〕液体〔牛奶水或果汁〕香精和发酵剂〔例如酵母或者发酵粉〕。
不同的蛋糕其主要材料都一样只是在一些佐料上不同比方说：最早的蛋糕是用根本材料如：以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水起酥油、泡打粉为辅料经过搅拌、调制、烘烤后制成的一种点心。
而海绵蛋糕的制作材料那么主要有：主料包括根本蛋糕和炼乳〔甜罐头〕；辅料有橄榄、葡萄、芒果、草莓、菠萝等可根据自己口味适量添加水果。
反正蛋糕的核心都是一样的不同的是蛋糕上面的花式以及根据自己口味的不同添加不同的辅料像巧克力、水果、饼干碎、花生等等。
制作蛋糕除了原料外还需要烤盘或烤箱、牛皮纸等烤制用具；假如是家庭制作蛋糕也可用电饭煲、微波炉等。
做蛋糕的一、材料：4个鸡蛋、90克面粉〔要筛1-3次〕、白糖、牛奶〔250ml〕半盒少许植物油、盐。
二、制作过程：1、别离蛋黄和蛋清将其分别放到干净无油无水的大碗中；2、先打一会蛋清〔假如没有打蛋器可用三根筷子代替〕为了突出甜可先加一些盐再加一勺糖继续打；当打的比拟稠的时候再加一勺糖继续打；当蛋清成奶油状而且黏在筷子上不会掉下。
3、在蛋黄里加上两勺白糖3勺面粉6勺牛奶搅拌均匀不过要注意不要搅拌过头。
4、倒入一半量的奶油状的蛋清注意上下搅拌而不是打圈搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。
5、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出锅有点热就可以了倒入少许油均匀涂在锅内以防粘锅〔注意速度要快不然时间久了蛋糕糊要消泡的蛋糕就发不起来了〕然后倒入搅拌好的东西然后蹲几下锅把气泡震出来。
6、按下煮饭键2分钟左右会自动跳到保温档这时用毛巾捂住通风口闷20分钟然后再按下煮饭键20分钟后就行了。
家庭烤箱蛋糕的简单做法大全
家庭烤箱蛋糕的简单做法大全蛋糕是很多人都喜欢吃的糕点零食，有家庭烤箱的小伙伴，可以学习做蛋糕的简单方法，做出美味的蛋糕。
以下是店铺整理的家庭烤箱蛋糕做法，仅供参考，欢迎阅读。
家庭烤箱蛋糕做法一：葡萄干戚风蛋糕材料(2个1磅模子)：鸡蛋2个、油20g、糖粉10g、蛋黄糊、蛋清糊、低粉40g、玉米淀粉10g、水或牛奶10ml、葡萄干一小把。
步骤：1、制作蛋黄糊：将水、油、糖粉倒入容器中，并搅拌均匀。
2、分蛋，把蛋黄倒入，并搅拌均匀，蛋清倒入另一盆中备用。
放蛋清的盆一定要无水无油。
3、搅拌均匀后，筛入低粉和玉米淀粉。
4、拌入面粉之后拌匀，蛋黄糊最终的样子。
5、接下来做蛋清糊，在蛋清里加两滴白醋，然后打发。
6、在打发出粗泡时，加入部分糖粉，之后继续打发，并把糖粉分几次加入。
7、蛋清糊打发好的样子，要有明显的纹路，而且倒置也不会滴落。
总共打发的过程需要十几分钟。
8、接下来，把三分之一的蛋清糊加入到蛋黄糊中，并小心用十字切的方法拌匀。
这个时候可以预热烤箱180度，同时把下层的烤箱盛上热水。
9、把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清糊中，抓上把葡萄干放进去，一起拌匀。
10、最后，倒入模具中就可以了。
可以稍微在桌上震一下下，我的经验是不要震的太猛，而且只要一下下就好，否则空气被震出的太多，蛋糕发死。
家庭烤箱蛋糕做法二：冻芝士蛋糕食材：消化饼干80g、奶油奶酪250g、淡奶油150g、牛奶100g、糖粉60g、吉利丁片10g做法：1.将饼干放入保鲜袋内，用檊面杖压成碎末。
2.将擀碎的饼干放入容器内。
3.将融化后的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀。
4.将翻拌好的饼干碎放入模具内，用檊面杖压实，放入冰箱冷藏备用。
5.奶油奶酪切小丁放室温内软化，加入糖粉。
6.用打蛋器将其打成糊状，搅拌至糖粉和奶酪完全融合。
7.加入淡奶油和牛奶，继续搅拌至融合。
8.将用凉水泡软化后的吉利丁片捞出放入小碗内，隔水加热至融化。
9.将稍凉后的吉利丁液倒入搅拌好的奶酪糊内，搅拌均匀，然后将拌好的奶酪糊倒入蛋糕模具内。
烘焙材料有哪些
烘焙材料有哪些
烘焙材料是指在烘焙过程中所需要使用的原料和工具。
下面是一些常见的烘焙材料：
1. 面粉：面粉是烘焙的基本原料，可以使用普通面粉、全麦面粉、低筋面粉等不同种类的面粉。
2. 糖：糖是烘焙过程中的甜味剂，可以使用白糖、红糖、蜂蜜等不同种类的糖。
3. 蛋：蛋是烘焙中常用的液体成分，可以增加面团的韧性和浓香。
4. 牛奶/鲜奶油：牛奶和鲜奶油可以增加面团的湿度，使面包更加松软。
5. 酵母/泡打粉：酵母和泡打粉是烘焙中常用的发酵剂，可以使面团发酵膨胀。
6. 黄油/植物油：黄油和植物油可以增加面团的油脂含量，使面包更加绵软。
7. 盐：盐是烘焙中的调味品，可以增加面团的味道。
8. 香草精/可可粉：香草精和可可粉可以增加面团的香味和颜色。
9. 坚果/巧克力：坚果和巧克力是烘焙中常用的配料，可以增加面包的口感和美味度。
10. 发酵罐/烤盘：发酵罐和烤盘是烘焙中常用的工具，用来放置和烤制面团。
11. 揉面器/搅拌机：揉面器和搅拌机是烘焙中常用的工具，用来搅拌和混合面团。
12. 烤箱：烤箱是烘焙中必备的设备，用来烘烤面团。
以上是一些常见的烘焙材料，不同的烘焙食谱中可能需要使用不同的材料。
熟练使用这些材料，可以制作出各种美味的烘焙食品。
蛋糕材料有哪些
蛋糕材料有哪些
蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，制作蛋糕所需要的材料种类丰富多样。
下面是制作蛋糕常用的一些材料：
1. 面粉：面粉是蛋糕制作中的主要材料之一。
通常使用低筋面粉或中筋面粉，以保持蛋糕的松软口感。
2. 糖：糖是蛋糕中的甜味来源。
常用砂糖、细砂糖或者葡萄糖等。
3. 蛋：蛋是制作蛋糕的关键材料之一。
它可以增加蛋糕的口感和水分，也是蛋糕的结合材料。
4. 牛奶：牛奶是蛋糕中常用的液体材料。
它可以增加蛋糕的湿润度，使蛋糕更加柔软。
5. 黄油：黄油是蛋糕中常用的植物油。
它可以提供蛋糕的香气和丰富的口感。
6. 泡打粉：泡打粉是一种蛋糕发酵剂，可以让蛋糕变得松软蓬松。
7. 香草精：香草精是一种提供香味的调味品，可以增加蛋糕的风味。
8. 巧克力：巧克力是一种蛋糕制作中常用的食材。
可以制作巧克力蛋糕或巧克力酱，增加蛋糕的口感。
9. 水果：水果是蛋糕中常见的装饰材料。
可以使用新鲜水果或水果罐头来装饰蛋糕，增加口感和美观度。
10. 奶油：奶油是制作蛋糕中常用的装饰材料。
可以用来裱花或者涂抹在蛋糕表面，增加蛋糕的美观度。
需要注意的是，不同类型的蛋糕会使用不同的材料，比如巧克力蛋糕会使用巧克力片或可可粉，奶油蛋糕会使用鲜奶油等。
此外，制作蛋糕的步骤和比例也会影响所需材料的使用量。
因此，在制作蛋糕时，还需要参考具体的食谱和配方。
家庭自做蛋糕必备工具及材料大全
家庭自做蛋糕必备工具及材料大全自己在家制作蛋糕是一项有趣且具有创造性的活动。
下面是制作家庭自做蛋糕必备的工具和材料的详细清单。
工具：1.搅拌碗：用于混合和搅拌蛋糊的容器。
推荐选择大一些的碗，以便装下所有的材料。
2.电动搅拌器：用于将蛋糊搅拌均匀。
可以选择带有不同速度选项的搅拌器，以便根据需要调整搅拌速度。
3.橡皮刮刀：用于将蛋糊从碗壁上刮下，确保蛋糊混合均匀。
4.隔热手套：用于避免在烤箱中取出蛋糕时烫伤手部。
5.烤模：用于烘烤蛋糕。
推荐选择不粘涂层的模具，以便蛋糕容易取出，且易于清洁。
6.锡纸或烘焙纸：用于在烤模内铺设，以防黏连。
7.烤箱：用于烘烤蛋糕。
调整烤箱温度和时间以适应不同的食谱。
8.刮板：用于将蛋糕表面刮平，以便涂抹糖霜。
材料：1.面粉：用于制作蛋糕的主要成分。
2.砂糖：用于给蛋糕提供甜味。
3.鸡蛋：用于提供蛋糕结构和口感。
4.牛奶：用于蛋糕的湿润和口感。
5.黄油：用于增加蛋糕的丰富度和口感。
6.发酵粉：用于使蛋糕蓬松。
7.盐：用于提升蛋糕的味道。
8.香草精或其他调味料：用于给蛋糕增添香味。
9.可可粉：用于制作巧克力蛋糕，增添巧克力味。
10.糖霜：用于蛋糕的装饰，可根据喜好选择不同颜色和口味的糖霜。
其他可能需要的材料和工具：1.蛋糕装饰工具：如裱花袋、花嘴和裱花针等，用于装饰蛋糕表面。
2.蛋糕模具：用于制作不同形状的蛋糕，如圆形、方形和心形等。
3.柠檬汁或醋：用于将蛋糕更好地发酵并提供酸性。
4.奶油：用于制作奶油蛋糕或蛋糕装饰。
5.果酱或果脯：用于给蛋糕增添口味和装饰。
6.坚果、水果或巧克力碎片：用于提供蛋糕的纹理和口感。
7.温度计：用于确保烤箱温度的准确性，使蛋糕能够完全熟透。
制作自家蛋糕时，应确保所有工具和材料在使用前是干净的，以免影响蛋糕的质量和口感。
此外，烤箱温度和时间应根据食谱的要求进行调整，以确保蛋糕顺利烘烤。
根据自己的口味和喜好，也可以添加其他调料和装饰品，使蛋糕更加丰富多样。
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家庭制作蛋糕常用烘焙材料
——美顿蛋糕培训学校指导老师
家庭制作蛋糕在海外是非常流行的，很多家庭女主人都会做一些拿手的蛋糕和小点心给自己的Baby和家人享用，也会常常作为招待客人的茶家庭制作蛋糕在海外是非常流行的，很多家庭女主人都会做一些拿手的蛋糕和小点心给自己的Baby和家人享用，也会常常作为招待客人的茶点，即温馨也充满了生活的情趣。
一般家庭制作蛋糕常用烘焙材料：
动物无盐黄油unsalted butter
橄榄油oliver oil
色拉油salad oil
动物淡奶油whipping cream
牛奶milk
砂糖cater sugar
糖粉Icing sugar
巧克力chocolate
可可粉cocoa powder
桂皮粉cinnamon powder
干酵母粉dried yeast
杏仁面粉（新鲜杏仁磨碎）almond flour
新鲜鸡蛋fresh eggs
小麦面粉：自发粉、标准面粉、高筋粉self-Raising flour、standard flour 、bread flour
发酵粉（小苏打和塔塔粉）baking powder
新鲜水果（香蕉、苹果、梨、李子、樱桃、草莓）fresh fruits
干果（葡萄干、杏仁、核桃仁、榛子）dried fruits
盐salt
烘焙产品常用原材料：Shop-bought
裱花蛋糕用植物奶油（含反式脂肪酸）
人造黄油和起酥油Margarine（如棕榈油，从化学硬化油制成，含反式脂肪酸
made from chemically hardened oils such as palm
动物黄油Butter（只使用在少量蛋糕中）only in a minority of cakes
糖Sugar
葡萄糖Glucose
果糖Fructose
转化糖糖浆Invert sugar syrup
罐头水果caned fruits
干蛋粉Dried egg powder
脱脂奶粉Skimmed milk powder
小麦面粉Wheat flour
玉米粉Cornflour
改性玉米淀粉Modified maize starch
改性木薯淀粉Modified tapioca starch
大豆粉Soya flour
醒发剂（二磷酸二钠，碳酸氢钠，碳酸钙）
Raising agents (disodium diphosphate, sodium hydrogen carbonate,calcium carbonate)
甘油（保湿剂以保持蛋糕湿润更长时间）
Glycerol (a humectant to keep cake moist longer)
乳化剂（洋槐树胶，单不饱和脂肪酸和甘油
Emulsifiers (acacia gum, mono and diglycerides of fatty acids)
钙硬脂- 2 -酰乳酸钠，聚甘油脂肪酸酯）
calcium stearoyl-2-lactylate, polyglycerol esters of fatty acids)
酸度调节剂（柠檬酸钠，柠檬酸）
Acidity regulators (sodium citrates,citric acid)
调味品通常是合成Flavourings, usually synthetic
色素（花青素）Colouring (anthocyanins)
防腐剂（山梨酸钾）Preservative (potassium sorbate)
稳定剂（黄原胶，tragacanth）Stabilisers (xanthan gum, tragacanth)盐Salt
参考资料：/OA/61_499.html。