餐饮业财务报表
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业财务报表序号科目营业收入营业毛利润毛利率%量化同比上月同比备注
1一、主营业务收入
21、菜品类
3——主菜品
4——荤菜
5——素菜
6——锅底收入
7——蘸水
8——小吃收入
92、酒水类
10——白酒
11——啤酒
12——红酒
13—鲜榨收入
14——饮料
15——香烟
163、茶楼
174、其他类
18——餐巾纸
19——消毒筷
20合计
21折扣
22赠送
23代金卷
24抹零
25优惠合计
26总合计
说明：
费用明细表2昆都店昆都店
序号科目金额序号科目金额
1二、日常费用支出26固定资产投入2房租2194027税金
3工资28清洁费(不动)108
4奖金、福利29
5水费30
6电费31
7液化气32
8柴油33
9煤球34
10员工寝室65035
11员工餐36
12广告宣传费37
13办公费38
14维修费39
15低值易耗40
16电话费41
17运输/停车/车费42
18招待费43
19洗涤费44
20培训费45
21促销费46
22汽油费47
23考察费48
24差旅费49
25合计50
成本一般采用“倒挤成本”的方法核算。
2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账
借：原材料
贷：现金（或银行存款）
3、根据制作间领料出库单入账
借：营业成本
贷：原材料
4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账
借：营业成本（红字）
贷：原材料（红字）
5、结转成本（营业成本本月实际发生数-月末盘点数）
借：本年利润
贷：营业成本
6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中（上月盘点红字金额数）。借：营业成本
贷：原材料?