二氧化硫快速检测作业指导书

食品中二氧化硫残留量快速检测盒使用作业指导书

适用范围：适用于食品中漂白剂二氧化硫残留量的现场快速检测。

检测原理：食品中的二氧化硫与试剂产生蓝紫色的特殊物质，通过与管理样品颜色的深浅对比可判定二氧化硫是否超标。

检测下限：5 毫克每千克

材料：二氧化硫残留量检测试剂A 二氧化硫残留量检测试剂B

二氧化硫残留量检测管二氧化硫残留量管理样品

粉碎机微型超声波仪微型离心机 5毫升移液器

操作：

1、样品(如粉丝、竹笋、干果、干菜、蘑菇、蘑菇罐头等)：

1.1管理样品：

取出管理样品胶囊打开，放入样品杯中，用移液器加入10毫升蒸馏水，溶解摇匀。

1.2样品前处理

取适量用粉碎机粉碎的样品（具体样品称取质量请参照贵州省工商行政管理局红盾网中二氧化硫检测中食品样品的称样量表）于60毫升萃取瓶或样品杯中，加入10毫升蒸馏水或纯净水，用超声波仪超声5分钟以上后静置后取上清液待测，若样品处理液浑浊用离心机离心。

2、样品的测定：

2.1 根据待检样品数量取相应的二氧化硫残留量检测管。

2.2 取1.0毫升样品处理液和管理样溶液加入到不同的检测管中。

2.3 在检测管中加入2滴二氧化硫残留量检测试剂A，盖上盖，摇匀。

2.4 接着加入2滴二氧化硫残留量检测试剂B，盖上盖，摇匀。

2.5 显色5分钟后观察结果，并与管理样品比较颜色。

3、样品结果判定:

若样品颜色深于管理样品颜色判定该样品二氧化硫指标不合格，若样品颜色浅于管理样品颜色判定该样品二氧化硫指标合格，若样品颜色和管理样品颜色相同或相近为疑似不合格样品。

注意事项：

1、本方法不适应于有色泽或色泽较深的样品；

2、试剂具有一定的腐蚀性，小心操作，勿沾染皮肤，如误入眼中，请立即用清水冲洗；

3、自来水不能做为稀释液，尽可能用市售纯净水等；

4、在认定样品二氧化硫残留量超标前，请用国家标准检验方法复检；

5、试剂应远离儿童触摸到的地方常温保存。

贮存条件：试剂及管理样品应在4～30℃阴凉干燥处保存。

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