五谷杂粮分类表

降低胆固醇、预防心脏病。
蛋白质、膳食纤维、钙、磷、 铁、维生素B2、C、糖类、胡 萝卜等
补脾益肾、收敛止泻、镇 痛镇静。
蛋白质、不饱和脂肪酸、钾、 钙、镁、磷、铁、维生素A、
B1、B2、E等。
补脾益肠、止痢消痛、滋 养秀发、预防动脉硬化及 冠心病等。
蛋白质、糖类、钙、磷、铁、 健脾利湿、防癌抗癌、防 胡萝卜、膳食纤维、维生素B1、 止便秘、预防肥胖。三
。 维 胺生 基酸素、B1脂、肪B2酸、、E亚磷油、酸钙、、菸铁、开肠宽胃、清热解毒
碱酸等
百合
生物碱、黏液、水分
防癌抗癌、安神清心、养胃。
小麦 大麦
蛋白质、糖类、钙、磷、铁、 多种维生素
蛋白质、膳食纤维、钙、磷、 铁、硫胺素、菸碱酸等
安宁精神、治疗神经衰老、增 加气力。 活神醒脑、消除脑部疲劳、刺
激肠胃蠕动，达到通便的作用。
预防贫血，美容养颜。
芝麻
蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、D、抑制胆固醇、脂肪的吸
E、B1、B2、E、棕榈酸、亚油酸、 收，防止高血压、动脉
糖
硬化，乌发，增强记忆
力。
平性杂粮名称
营养成分
养身功效
食用禁忌
Leabharlann Baidu
花豆 芡实 葵瓜子
蚕豆 粳米 腰果 豌豆
蛋白质、糖类、维生素B1、B2、去湿、祛水肿、治脚气、
磷、铁、钙、淀粉等
蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素C、 B、胡萝卜素等。
预防癌症、降低胆 固醇、防止血栓、 病毒、细菌侵袭。
• （5）、平性食物档案表:
平性杂粮名称
营养成分
养身功效
食用禁忌
玉米
蛋白质、糖类、钙、磷、铁、硒、 预防脑功能退化，并增
镁、胡萝卜、维生素E
。 强记忆力
黑芝麻 黄豆
黄小米
蛋 E，白卵质磷，脂铁，，芝钙麻，素磷等，维生素A，D，抗癌补脑，乌发、增智。
B2
蛋白质、糖类、钙、磷、铁、 葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生 素B1、B2等
健脾胃、补中益气、除烦 解渴、止泻痢。
蛋白质、脂肪、糖、钙、镁、 磷、铁、维生素A、B1、B2、 B6、亚油酸等
防治癌肿、预防动脉硬化、 心血管疾病、延年益寿
蛋白质、糖类、钙、磷、铁、 镁、钾、维生素A、B1、C等
美容养颜、防癌抗癌、能 有效缓解脚气、糖尿病等
五谷杂粮分类表
五谷杂粮2012
常见44种五谷杂粮的养身功效
• 根据食物的属性来进行分类介绍:
• (1)、热性食物档案表:
热性杂粮名称
营养成分
养身功效
食用禁忌
（2）、寒性食物档案表:
寒性杂粮名称
营养成分
养身功效
食用禁忌
薏仁 小米
蛋白质、糖类、钙、钾、铁、 健脾胃、抗癌作用，美白养
薏苡、仁、维生素B1、赖 氨酸等。
蛋白质、钙、磷、糖类、膳食纤维、 防癌抗癌，促进骨骼发
卵磷脂、异黄酮素等。
育，瘦身美容。
蛋白质，脂肪，铁，磷
益肾和胃，除热
杏仁 花生 黑豆
蛋白质，钙，磷，维生素A，C，胡 润肠通便，祛痰，平喘，
萝卜素等
止咳。
蛋白质，糖类，铁，钙，氨基酸， 健脾润肺，抗衰老，健
卵磷脂，维生素B1， B2等
脑益质，提高记忆力。
颜。
淀粉、钙、磷、铁、维生养 具有益肾和胃、除热的作用， B1、B2、E、胡萝卜等 对脾胃虚热、反胃呕吐、腹 泻与产后病后体虚或失眠、 体虚者有益。
• （3）、凉性食物档案表:
凉性杂粮名称 营养成分
养身功效
食用禁忌
红豆
蛋白质,脂肪，糖类，维生素B， 富含铁质，能让女性气色红润，
钾，铁，磷等
补血。
荞麦
蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、血球 凝集素、刀豆氨酸等。
温中下气、利肠胃 呃逆、益肾补元
蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜、 补血预防贫血、能
维生素A、B、C等
有效缓解疲劳。
蛋白质、钙、镁、铁、锌、维生素A、B1、消暑除湿、解毒。 C蔗糖、葡萄糖、脂肪酸等
食用禁 忌
核桃 栗子
蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、 健脑益智、增强记 D、E、矿物质、钙、磷、铁、锌、镁等 忆力、养颜益寿。
蛋白质、糖类、膳食纤维、钙、磷、 祛风除热、调中下气、
维生素B群、不饱和脂肪酸等。
活血、解毒、利尿、明
目。
平性杂粮名称
营养成分
养身功效
食用禁忌
黑米 燕麦 莲子 南瓜子 糙米 米豆
黄酮、花青素、生物碱、类固醇、 滋阴补肾，健脾益肝，
强心甙、皂甙等生物活性物质。 明目活血。
维生素B1，B2，膳食纤维，钙、 磷，铁，铜，锌，锰等
补益脾胃、润肠止汗、 止血，延缓衰老。
蛋白质、糖类、钙、磷、铁、脂肪、 补中止泻、安中固精，
膳食纤维。
安神养心。
蛋白质、膳食纤维、维生素A、B1、 B2、维生素C钙
消水利肿，驱虫作用。
蛋白质、膳食纤维、维生素B1、 B2、E矿物质钙、铁、磷等。
减肥，降低胆固醇，通 便。
蛋白质、膳食纤维、维生素A、B、 叶酸、钙、铁、镁等
• （4）、温性食物档案表:
温性杂粮名称
营养成分
养身功效
红枣 松子 糯米 白风豆 红米 扁豆
维生素C、有机酸和抑制癌细胞物质、钙、 补中益气、养血安
铁等。
神。
蛋白质、不饱和脂肪酸、磷、铁、钙、维 生素B1、B2、E等。 蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素A1、
B2、铁、磷等
减轻疲劳，延缓衰 老。
益气补脾肺，安神 益心。