环境工程：第三章 真核微生物

一 酵母菌
1,酵母菌的形态和大小 2,酵母菌的细胞结构 3,酵母菌的菌落特征 4,酵母菌的繁殖------无性繁殖:芽殖或裂殖 有性繁殖:产生子囊孢子(真酵母)
单细胞真菌酵母状细胞
❖ 此类真菌不形成菌丝， ❖ 酵母菌的芽殖和假菌丝 而为圆形或卵圆形单细 胞，如酵母菌
❖ 酵母菌无性繁殖以芽 殖或分裂繁殖。但有时 芽殖后子细胞不脱离母 细胞而形成分枝状假菌 丝，假菌丝不同于真菌 丝，细胞间有一细腰
酵母细胞
酵母菌的形态和结构
二 霉菌
1, 个体形态,大小: 由分支或不分支的丝体构 成 , 许 多 菌 丝 交 织 在 一 起 称 为 菌 丝 体 . 直 径 210um,管状.
2, 结构: 菌丝体：单细胞菌丝体:没有横隔膜, 多核的单细胞菌丝体.
多细胞菌丝体:有横隔膜分隔,每一段即一个细 胞，含有一个或多个核,隔膜中有小孔.
3, 菌落特征:疏松,呈绒毛状,絮状或蜘蛛网状; 干燥不透明;不易挑起;比细菌菌落大几倍到几 十倍.菌落常呈现肉眼可见的不同结构和色泽 特征.
真菌的无性孢子1
游动孢子（Zoospore） 鞭毛菌的菌丝可
直接形成或发育成各种形状的游动孢子囊， 里面的原生质体分隔成许多小块，小块变 圆并围以薄膜即成游动孢子。形状不一， 具鞭毛。一段时间后产生细胞壁休眠，后
❖ 线粒体(Mitochondria)
❖ 核蛋白体(Nucleoprotein)
❖ 内质网(Endoplasmic reticulum)
❖ 高尔基体(Golgi body)
真菌细胞壁成分
真菌菌丝图
有关概念
菌丝:在合适的环境中,由孢子出芽长出芽管, 逐渐延长呈丝状,称为菌丝.菌丝继续分支,交 织成团称菌丝体. 菌丝向下生长,深入被寄生 物体或培养基内吸收营养,以供生长称营养菌 丝体.向空间生长的称为气生菌丝.一部分气 生菌丝可产生具有不同形状,大小和颜色的孢 子,这类产生孢子的气生菌丝称为生殖菌丝体. 菌丝生成过程中,在一定间距形成横隔,把菌 丝分成一连串的细胞,称有隔菌丝,不分隔者 称无隔菌丝. 菌丝形态各异.
b.多细胞真菌由菌丝体与孢子组成,菌丝伸长 分支,交织成团,称丝状菌或霉菌(MOLD). 以 孢子生殖.
(3) 真菌包括酵母菌,霉菌及多细胞的伞菌.
真菌的营养体
❖ 真菌细胞的结构
真菌细胞示意图
❖ 细胞壁(Cell wall)
❖ 原生质膜(Cytoplasm)
❖ 边体(Lomasome)
❖ 细胞核(Cell nucleus)
第三章 真核微生物
真核微生物包括： 藻类 —— 共十个门。 真菌—— 酵母菌、霉菌。 原生动物—— 鞭毛纲、肉足纲、纤毛纲、
孢子纲。 微型后生动物—轮虫、线虫、寡毛类动物、
浮游甲壳动物、苔藓虫和鱼苔虫。
第一节 真 菌 概 述
1, 定义: 真菌是一类具有典型细胞核,无根茎 叶,不含叶绿素的真核细胞型微生物. 种类多, 分布广,大多数对人体无害,甚至有利.如真菌 酿酒,发酵及生产抗生素等.
厚垣孢子（Chlamydospore） 有些真菌在菌丝顶
端或中间产生一个孢子，孢子有厚壁包围，称之 为厚垣孢子
节孢子（Arthrospore） 有些真菌菌丝断裂后产
生的较为整齐的孢子
真菌的无性孢子图
真 菌 菌 落1
真菌菌落 在自然基质或人工培养基上由一段或
一丛菌丝、或一个孢子或一堆孢子发展而成的菌丝 整体
曲霉属:营养菌丝分化出厚壁的足细胞,足细胞上长出分生孢子梗, 顶端膨大成顶囊,在上向周围辐射长出一层或二层小梗,顶端生成 串的球形分生孢子.生产酶制剂.
青霉属: 分生孢子梗分叉生出小梗并连续分枝,形成扫帚状. 生产 青霉素及有机酸.
木霉属:分子孢子梗呈对生 互生分枝.分解纤维素与木质素. 白地霉: 节孢子单个或连成链.可提取核酸,用于合成脂肪,制糖酿
酒等.
德巴利腐霉的生活史
（Pythium debaryanum）
❖ 示意图
曲 霉 属2
❖ 电镜图
青 霉菌2
Fra Baidu bibliotek❖示意图
第二节 藻 类
1、定义：能够进行光能自养的低等生物，除蓝藻 外，藻类的细胞是真核细胞（多数是单倍体）。
2、特征： （1）一般具有光合作用色素，含有叶绿素a,b,c,d.
ß-胡萝卜素，叶黄素等；能进行光合作用，制造 养分供自身需要。少数藻类营腐生（没有光合作用 色素的种类），极少数与其他生物（地衣）共生。 （2）藻体：大小、结构及形态各异。 单细胞个体 群体由单细胞个体组成和多细胞个体组成
又萌发为新个体 孢囊孢子
（Sporangiospores） 接合菌繁殖产生的孢 子在位于营养菌丝或孢囊梗顶端孢子囊内。 孢子囊内的原生质体割裂成许多小块发育 成一个孢囊孢子，数量较大
真菌的无性孢子2
分生孢子（Conidiospore or conidium） 子囊菌
和半知菌类的无性孢子，由特异化的菌丝顶端形 成分生孢子梗。分生孢子梗单生或散生或丛生或 成束。孢子梗可以从垫状菌丝生出，形成分生孢 子盘，也有从菌丝堆上生出
特征 菌落疏松，绒毛状、絮状或蜘蛛网状，较
细菌菌落大几倍至几十倍，菌丝在表面蔓延，菌落 无固定大小，有霉味，表面和背面常见有可见的不 同结构和色素色泽，因菌因培养基而异，但同一种 菌在同一种培养基上则相同，可作分类依据 酵 母菌菌落与细菌菌落相似，但大而厚，呈油脂状或 蜡脂状，表面光滑、湿润、乳白色或红色。培养时 间长时菌落表面发生皱折，有酒香味
霉 菌 菌 落 图1
霉菌菌落图2
酵母菌菌落图
4, 分 类:
单细胞霉菌:
毛霉属: 菌丝白色,腐生,分解蛋白质能力强,有性或无性. 根霉属: 气生菌丝为匍匐于培养基表面,有节,在节上向下分支形
成假根状的基内菌丝,分生孢子囊梗产生孢子囊,孢子黑色,分解淀 粉.
绵霉属:
多细胞霉菌: 镰刀霉属: 分生孢子像镰刀,分解氰化物.
2, 真菌的生物学地位:-----真菌界,
根据体细胞组织,生殖系统,营养方式等将 真核细胞生物划分为动物界,植物界,真菌界, 原生生物界.
营养方式
摄食 光合作用 吸收
3 真菌的形态和结构
(1) 真菌比细菌大几倍至几十倍.
(2) 真菌菌体有一层坚硬的细胞壁,主要成分 为几丁质.
a. 单细胞呈圆形或卵圆形,如酵母菌,以出芽 方式繁殖.