17种风味辣椒酱的做法

天早上正好看到这么红艳艳的辣椒，忍不住出手了。回来做好的这个酱足以让阿香婆、老
干妈统统闪一边去，呵呵，因为这酱是又香又辣，吃了一口，辣的我和小达子丝溜、丝溜
嘀，但是还是忍不住，每次都要吃掉小半碗这个酱。 材料
红辣椒 1000 克，牛肉 600 克，黄豆酱 600 克，番茄酱，豆油 300 克，胡椒粒 10 克，
4.将作法 3 的蕃茄与腌渍辣椒、姜末、冷开水、盐一起放入果汁机绞碎。
5.另起一锅放入沙拉油，让锅热至约
60 ℃后放入蒜末用小火略爆香。
6.将作法 4 的辣椒泥及白醋、 细砂糖放入作法 5 的锅中以小火熬煮约 5 分钟至浓稠状即可。
【十五】腐乳辣椒酱
材料
蒜头 15 公克，姜末 15 公克，腌渍辣椒 150 公克，豆腐乳 50 公克，冷开水 50cc ，盐 10 公克，沙拉油 150cc ，香油 50cc ，细砂糖 2 大匙，香菇精 1 茶匙
【五】香酿辣椒酱
材腌料渍辣椒 150 公克，花生酱 40 公克，甜面酱 40 公克，蕃茄酱 60 公克，蒜头 20 公克， 冷开水 50cc ，盐 10 公克，沙拉油 200cc ，香油 50cc ，细砂糖 2 大匙，香菇精 1 茶匙
做法
1.腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎备用，蒜头切末备用。
【九】美味辣椒酱
香辣美味 材料 辣椒，牛肉，姜，花生，芝麻，花椒粉，盐，香油，色拉油，干黄酱 做法 色拉油加热，放入牛肉和姜沫 加花生，芝麻，花椒粉 加干黄酱汁 加辣椒 加盐 加香油 小诀窍 : 油开后 ,不宜先放姜 ,否则油会外流
【十】辣椒酱制作
太白粉 20 公克、冷开水 80 ㏄混匀搅拌至有一点浓稠即可使用 材料 A.尖尾红辣椒 200 公克，沙拉油 80 公克，蒜末 60 公克， B.豆办酱 45 公克，味精 45 公 克，冰糖 20 公克，白醋 20 公克，盐 8 公克，水 3 杯， C.太白粉 20 公克，冷开水 80 ㏄ 做法 1.将辣椒剥去蒂头绞碎，放入锅内，加入沙拉油、蒜末炒香。 2.加入材料Ｂ以中小火同煮约 7、8 分钟。 3.最后加入混匀的材料Ｃ芶芡，熄火后待凉装罐即完成。
7.加入调味料 B 调味。
8.继续炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。
【四】牛肉辣椒酱
红彤彤的辣椒足以带给人喜庆，在早市有一堆红辣椒老远的就吸引了我的眼球，一堆人围
着达在子挑已选经，在一我个耳箭边步说，了我挤N上次前了去，，做夹点杂辣在椒一酱堆，老做年点妇辣女椒中酱间，，始抢终了没一有堆满红足辣他椒这，心因愿为。小这一
9.小火炖半个小时， 10. 加入番茄酱，拌匀 ; 11. 最后加入炒熟的花生，牛肉粉 ; 小诀窍 : 弄辣椒的时候要小心， 不要弄到眼睛里， 偶就不小心弄眼睛里， 辣的我是眼泪一把一把的，
两个眼睛肿的像红眼兔子一样；这个酱不可加水，辣椒会出水，小火慢慢熬制即可；要不 时翻动，以免糊底；做好的酱装到坛子里可以放到阴凉避光的地方可以存放很久；不放花 生，放点芝麻也会很香；
17种风味辣椒酱的做法， 爱吃辣的 收藏吧
【一】自制蒜蓉辣椒酱
材料 辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
做法
1- 将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干
2- 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3- 打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4- 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
【十一】辣椒酱
材料 红辣椒 150 公克，蒜末 10 公克，盐 1/2 小匙，细砂糖 1 小匙，鱼露 1 小匙，绍兴酒 1/2 大匙，香油 1/2 大匙，沙拉油 1/2 大匙 做法 1.红辣椒洗净，沥干水分后切小段，放入食物调理机中，加入蒜末搅打成细碎状，倒出备 用。 2.将作法 1 红辣椒碎倒入锅中，加入所有调味料以小火拌炒至有香味散出即可。
1.腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎，蒜头切末备用。
2.起一锅放入沙拉油，让油锅热至约
60 ℃后，放入作法 1 的蒜末及虾酱以小火爆香。
3.将作法 1 的辣椒泥及白醋、细砂糖、香菇精放入作法 现浓稠状即完成。
2 的锅中，以小火炒约 5 分钟，呈
【七】天香辣椒酱
材料 干辣椒 80g ，热开水 500cc ，水 750cc ，盐 2 茶匙，酱油 2 大匙，大蒜 4 个，小茴香粉 1/3 茶匙，米酒 15cc ，太白粉水 2 大匙 做法 1.干辣椒用热开水泡软。 2.将步骤 1 的泡软辣椒与盐、酱油、大蒜、小茴香粉、米酒、水等倒入果汁机完全打碎混 合均匀。 3.将打碎酱料倒入锅中煮开后加入太白粉水勾芡使之浓稠即可。
【八】韩式辣椒酱
材料 A.韩国辣椒粉 100g ，热开水 200CC ， B.洋葱 100g ，蒜末 50g ，姜末 30g ，细味噌 140g ， 苹果泥 100 ，松子 50g ，熟芝麻 50g ，A.沙拉油 200CC ，香油 100CC ，B. 盐 1 小匙，鲜 鸡粉 1 大匙，细糖 3 大匙，柠檬汁 30CC ，酱油 50CC 做法 1.将材料 A 搅拌均匀备用。 2.洋葱洗净切小丁；松子洗净切细末；葱洗净后切细末备用。 3.热锅，倒入沙拉油与香油烧热，放入洋葱末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、 味噌、姜末小火炒散。 4.待作法 3 材料炒约 4 分钟后，加入调味料 B 及苹果泥，继续以小火慢炒约 5 分钟，最后 加入芝麻及葱末炒匀即可熄火盛碗。
2.起一锅放入沙拉油及香油一起烧热至约
60 ℃。
3.将作法 1 的蒜末与甜面酱放入作法 2 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ锅中，以小火炒约 1 分钟。
4.加入作法 1 的辣椒泥及花生酱、蕃茄酱、及细砂糖、香菇精一起以小火持续拌炒约
5分
钟至浓稠即可。
【六 】印尼辣椒酱
材料
腌渍辣椒 100 公克，蒜头 10 公克，冷开水 50cc ，盐 10 公克，虾酱 20 公克，沙拉油 200cc ， 白醋 2 大匙，细砂糖 2 大匙，香菇精 1 茶匙 做法
2.糯米粉与水混合揉拌成糰，分成
2 等分压扁平。
3.烧开一锅水，把扁平面糰一一放入煮至浮起，再煮
搅拌后再加入材料 C，搅拌均匀即可。
2 分钟捞起，趁热加入作法 1. ，充分
用途：做为各式料理炒、拌、沾之基底，应用广泛。
备註：完成的辣椒酱要装入干净未密闭的容器中。刚完成的韩式辣椒酱呈现红色的，随发
酵时间愈久，颜色愈深，味道愈香醇。
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【十六】芝麻香辣酱
材料
A.腌渍辣椒 200g ，水 100CC ，B.熟芝麻适量， A.沙拉油 100CC ，花生油 50CC ，香油
50CC ，B.芝麻酱 40g ，甜面酱 80g ，鲜鸡粉 1 小匙，细糖 做法
1 大匙
1.将材料 A 一起放入调理机打成酱备用。 2.热锅，倒入调味料 A 烧热。
【十二】辣椒酱
材料 红辣椒，梨，苹果，大蒜，姜，西红柿，盐 做法 1.红辣椒一斤半清洗干净，晾干表面的水分，看这颜色，充满着光泽，多稀罕人啊！ 2.切去辣椒的根部。准备一些配料：梨，苹果，大蒜，姜，西红柿。梨和苹果都是我们家 乡来的，您也可以用当地的苹果和梨。哦，还有一样最重要的盐没拍。 3.辣椒切段，把所有配料也切成小块，然后扔进粉碎机里打碎。其实最好用那种绞刀，绞 出来的辣椒不那么细碎，口感也好。切辣椒时要带上一次性手套，防止辣手。 小诀窍 : 绞好的辣椒末拌上盐，装在罐头瓶子里密封好放在角落两天后就可以吃了，非常开胃，非 常下饭。
3.加入打好的辣椒酱略炒，再加入调味料
B 中火翻炒。
4.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干，加入熟芝麻炒匀即可。
【十七】香辣酱
材料 油( 一般的炒菜油均可 )1 斤，干红辣椒 80 克，豆豉 80 克，熟花生米 200 克，白芝麻 20
克，蒜 4~5 瓣，姜 1 块，酱油 60ML ，白糖 20 克，五香粉 10 克，盐适量 做法 1、干红辣椒剪碎 ( 尽量剪得碎一些 )，花生切碎，姜、蒜切末 2、锅中倒油，烧热后，先倒入豆豉、蒜末、姜末 3、出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀 4、小火煮约 5 分钟，倒入酱油，再煮 3、4 分钟，即可关火 5、彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存
做法
1.姜末、腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎备用。
2.把蒜头切末；豆腐乳辗成泥备用。 3.起一锅放入沙拉油及香油，烧热至约
60 ℃。
4.将作法 2 的材料放入作法 3 的锅中，以小火拌炒约 1 分钟。
5.放入作法 1 的辣椒泥及细砂糖、香菇精于作法 即可。
4 中，以小火持续炒约 8 分钟至呈现浓稠
没有几个人整夜享受国王的荣耀，睡觉时睡觉时间长时间不能平静，想着如何着装和英雄是什么。游戏的受欢迎程度已经可以预测，业界不能松一口气，而且可以期待巨大游戏巨头的出现。这位中子星信息技术高管几乎一夜之间就去了早晨， 没有整夜睡觉，脸上都憔悴了，但灵魂很有意思。 “那是！”唐自强具有优异的安全性，兴奋，看着姐妹几个一边拥抱着大喊奇怪的眼神的边缘，钟童星名声吓坏了，我不动的声音回来两个步骤。 “哦！”与此同时，公司里的每个人都能通过 表现出温暖的欢呼来掩饰兴奋。 “有一点点修改，我将来会做一个更完整的产品并习惯它！”钟子兴觉得眼皮正在打架。 “每个人都睡着了！”作为一名研究人员，除了其他人之外，他不能退缩。当钟子兴告诉我时，留在公司的官员和员工 开始一起工作和玩游戏。今天的国王的荣耀已经变成了一个在线游戏，它已经直接通过河口和所有玩家的公告被解雇，成为该主题最热门的游戏。 700,000在线突破次数，DNF在2008年12月，网上超过亿$，而在同一时间，腾中2008年11月与我们 联系经火，玩魔兽世界以及大部分的热门游戏目前九城的市场。随着游戏市场的不断扩大，市场上的热门游戏攻击城市并继续占据新用户，但无论多么占用，游戏观众总是有限的。无论市场如何扩大，他的上限都将保持不变，具体取决于人口。 中国是世界上人口最多的国家，凭借人口红利的优势，网络游戏总是充满鲜花和鲜花。但是.流行的游戏肯定会影响其他热门游戏，这是不可避免的。
5- 加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了，
6- 将辣椒酱拌匀就可以了！ 做的时候记得戴上一次性手套， 不然手会被辣椒辣的很难受哦！
7- 最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还 会越香呢！
盐 10 克，白糖 100 克，牛肉粉 10 克，姜末，炒熟的花生 做法
1.将辣椒洗净，用料理机打碎 ;
2.牛肉切碎或用料理机打碎 ;
3.锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟
;
4.锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒 ;
5.加入牛肉翻炒 ;
6.再加入辣椒碎略炒 ;
7.加入白糖、盐、姜末 ;
8.加入黄豆酱 ;
当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣 椒酱会变质的。
【二】韩式辣椒酱
材料 A.糯米粉 60 公克，水 50cc ，B.味精 50 公克，细砂糖
1/2 小匙，酒 1/2 小匙，盐 1/2 小匙 做法
20 公克，辣椒粉 20 公克， C.醋
1.将材料 B 混合均匀备用。
【十三】蒜蓉辣椒酱
材料 腌渍辣椒 500g ，去皮蒜仁 200g ，A.凉开水 200CC ，盐 80g ，B.沙拉油 150CC ，香油 50CC ，细糖 3 大匙，鲜鸡粉 3 大匙 做法 1.调味料 A 混合成盐水备用。 2.腌渍辣椒、去皮蒜仁与调好的盐水一起放入调理机打成酱。 3.热锅，倒入沙拉油与香油烧热。 4.加入打好的辣椒酱略炒，再加入糖及鲜鸡粉中火翻炒。 5.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。
【十四】蕃茄辣椒酱
材料
腌渍辣椒 150 公克， 熟透的红蕃茄 250 公克， 蒜头 20 公克， 姜 10 公克， 冷开水 50cc ， 盐 10 公克，白醋 2 大匙，细砂糖 4 大匙，沙拉油 200cc
做法
1.将蒜头切末、姜切未备用。
2.取一锅将水煮沸备用。 3.在蕃茄上轻划一刀后放入作法
2 的沸水中，汆烫 30 秒后沖冷水去蒂及皮备用。
【三】桂林辣椒酱
材料 腌渍辣椒 200g ，去皮蒜仁 80g ，豆豉 60g ，豆瓣酱 100g ， A.沙拉油 150CC ，香油 50CC ， B.酱油 50CC ，细糖 1 大匙，鲜鸡粉 1 小匙 做法 1.豆豉洗净、沥干备用。 2.腌渍辣椒与去皮蒜仁一起放入调理机打碎。 3.再加入豆豉一起打碎。 4.将打匀的辣椒碎粒倒出备用。 5.热锅，倒入沙拉油与香油烧热。 6.倒入打好的腌渍辣椒略炒，再加入豆办酱炒散。