20款自制辣椒酱的做法

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家庭自制辣椒酱配方

家庭自制辣椒酱配方摘要将姜、蒜、红辣椒、梨搅碎，花生仁搅成大粒状，再把其混合在一起拌匀，取锅倒入油大火烧热后，倒入5种混合主料，再转成中火，放适量糖、盐一起拌匀，关火后用玻璃瓶装上，最后辣椒酱表面用香油和烧热的玉米油混合浇上，封盖即可。

辣椒是人们最常见的食材，无论是炒菜还是火锅，各地的美食中，都会添加辣椒来增添美味。

辣椒酱也是一种常见的酱料，使用起来也比较方便。

辣椒酱可以在各大超市和市场购买，也可以自行制作。

下面，专业人士就来教大家如何在家制作好吃的辣椒酱。

家庭自制辣椒酱配方主料：红辣椒500克、梨3个、姜50克、蒜2头、五香花生仁2把、油适量、盐5勺、糖3勺、香油适量。

做法步骤：1、将姜、蒜、红辣椒、梨搅碎，花生仁搅成大粒状；2、将上述主料混合在一起拌匀；3、取锅倒入油，用大火烧热后倒入5种混合主料，转成中火；4、放糖和盐再一起搅拌均匀后，关火；6、取一个干净的玻璃瓶，趁热把辣椒酱装瓶，辣椒酱表面再用香油和烧热的玉米油混合在一起浇在上面，盖好盖子封住口，如果瓶盖不能做到密封的话可以加两层保鲜膜后再拧紧。

蒜蓉辣椒酱的做法材料：大蒜瓣、朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖。

做法步骤：1、红辣椒洗干净去蒂，水开后放入锅中蒸5分钟左右。

放凉后，用刀细细剁碎。

把大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为1:2；2、锅里加入油，开大火油热后，把花椒放进去，转成小火炒香，注意不要炒焦了。

花椒和辣椒的比例为1：10；3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒到辣酱粘稠的时候放入精盐，可以适量加点糖进行调味；4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜蓉出香气即可。

豆豉辣椒酱的做法原料：干辣椒面、剁细的豆豉、葱姜蒜末、盐、味精、生抽各适量。

做法步骤：1、用火把色拉油烧至八成熟时倒入准备好的豆豉炒香，关火以后放入葱姜蒜沫一起搅匀；2、再把锅中的超好的料倒在辣椒面上面，趁热迅速拌匀就成豆豉辣椒酱了。

切记不能把辣椒面直接放在锅里，以免热油把辣椒面炸焦了。

简制辣椒酱的做法材料：5斤红辣椒，6两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两。

自己在家做辣椒酱

自制辣椒酱一【食材】：红辣椒、食盐、白芝麻、花生、香醋、白糖、花椒粉、豆豉、干黄酱、生姜、食用油。

【具体做法】：第一步：准备10斤红辣椒，先放在水中洗干净，再把上面的水分控干，把辣椒蒂去掉，再把辣椒放在案板上切碎，剁成辣椒碎（如果家里有料理机的话，把辣椒放进去，打成辣椒碎，不要打的很碎了）。

第二步：准备花生1斤，先清洗一下，然后放在无水无油的锅里翻炒，炒到表皮裂开出锅，先晾一会，再把花生皮搓掉，再把白芝麻250克放在无水无油的锅里翻炒，炒出香味出锅，再把生姜400克去皮切成末，再准备食盐200克，白糖150克，味精150克、香醋200克、花椒粉30克、3包干黄酱、1包豆豉备用。

第三步：下面把剁好的辣椒，放在一个大盆中，加上豆豉、花椒粉、食盐、白糖搅拌均匀。

把去皮的花生放在保鲜袋中，用擀面杖捣碎，在锅里加上3-4斤食用油，先开火加热一下，油温升高关火即可。

第四步：把辣椒酱倒在无水无油的锅里，再加上姜末，然后开中小火炒，先把辣椒酱和姜末搅拌均匀，再把热油倒进去，然后转到中火，炒的过程中要多搅拌，大约炒20分钟，再加上香醋200克，再炒30分钟左右，炒到锅里冒大泡，这样就可以关火了，把花生碎放进去搅拌均匀，辣椒酱晾凉后，再加上味精150克、白芝麻250克搅拌均匀，然后装在瓶子中密封储存，随吃随取即可。

二【辣椒酱】【原材料】：青红椒、葱姜蒜、白糖、食盐、高度白酒、八角、桂皮、香叶、花椒、洋葱。

【制作步骤】第一步：准备3斤青红椒，放在水中清洗干净，清洗的时候，不要把蒂部去掉，晾干水分后，你可以把青红椒剁碎，也可以切成小段，放在搅碎机中打碎。

第二步：把大蒜去皮、生姜切成片，放在搅碎机中打碎，也可以用刀剁碎，把姜蒜末和辣椒碎放在一个碗中搅拌均匀。

第三步：在辣椒碎碗中加上食盐20克、白糖10克、高度白酒10毫升搅拌均匀，再切点姜片、葱段、洋葱丝备用。

第四步：在锅里倒上油，放上八角、桂皮、香叶、花椒炒出香味，再把香料捞出来，再加上洋葱、姜片、葱段和香菜炸出香味捞出来，把热油分2次倒在辣椒碎碗中搅拌均匀，等到辣椒酱放凉装在玻璃瓶中，然后放在阴凉通风的地方储存，或者是放在冰箱里储存即可。

【剁辣椒】17种辣椒酱的制作方法

《【剁辣椒】17种辣椒酱的制作方法》摘要：对于洞庭湖区的人来说，辣椒不仅仅是调料，还是主要的当家菜，像剁辣椒蒸鱼头、剁辣椒炒鸡蛋、剁辣椒小芋头等家常菜，缺了剁辣椒是万万不可的，吃厌了大学食堂的饭菜，就格外地想念剁辣椒，那时觉得，剁辣椒拌饭，也比食堂的饭菜要强百倍，于是到处去买剁辣椒对于洞庭湖区的人来说，辣椒不仅仅是调料，还是主要的当家菜。

记得小时侯，乡亲形容别人家里怎么穷，是这样说的，“穷得连辣椒都没得吃。

”可见辣椒在湖南人心目中的地位不同一般。

所以在我们乡下，家家户户的菜地里，总是尽可能多的种些辣椒。

那时很少有人搞大棚种反季节蔬菜。

要吃辣椒，都得在春天栽下辣椒苗。

浇浇水，施施肥，辣椒树很快就长高了，没多久就开出白色的辣椒花了。

端午节前后，就有新鲜的辣椒可吃了。

辣椒长得很快，如果不及时采摘，不出几天的工夫，辣椒的颜色就会由嫩绿变成深绿，然后由深绿逐渐暗红，最后变得通红，而且红得发亮。

到盛夏的时候，菜园子里的辣椒一个个都红了。

到这时节，这些新鲜的红辣椒根本吃不完，就该把它们摘下来，准备做成剁辣椒了。

从太阳底下摘回来的红辣椒不能马上做剁辣椒。

要在背阴的地上摊放几日，让辣椒吸点地气，这样可把辣椒的暑气去掉。

然后把辣椒洗净，晾干到表面没有水分了，才可以放进专门剁辣椒的大木盆里，用菜刀或铲刀一通乱剁。

一盆辣椒往往要剁上近一个小时才能完工。

辣椒剁碎后，最好是加粗盐拌匀，一般是一斤辣椒放八钱到一两盐，根据各家口重口轻决定。

把盐拌好后，就码进坛子里。

腌上十天半月左右，就可食用了。

那时绝大部分家庭做剁辣椒，都是这样简便，没有太多的讲究。

家庭经济条件稍微好一点的，还把大蒜瓣和老姜等一起剁碎了，再加点豆豉，放进剁辣椒里一起腌制，那样剁辣椒的味道更为别致。

尽管做剁辣椒的步骤很简单，但各家做出来的味道，却总不一样：可保存的时间，也不尽相同。

如果辣椒表面的水分没有晾干就把辣椒剁了，一坛子剁辣椒就会变酸、变腐。

在老家的菜肴里，剁辣椒是永远不可或缺的调料。

自己做辣椒酱的方法和配料

自己做辣椒酱的方法和配料做辣椒酱可以根据个人口味和偏好来调整食材和配料的比例。

下面是一种制作辣椒酱的基本步骤和主要材料。

材料：-500克辣椒（可以使用红辣椒、青辣椒或混合使用）-3瓣大蒜-1个洋葱（可选）-2个柠檬-2勺盐-2勺糖-3勺白醋-2勺食用油步骤：1.准备工作：将辣椒剪成小段，并去除辣椒内部的种子和膜。

如果喜欢辣味重一些，可以保留一部分种子。

将大蒜剥皮并切碎。

洋葱削皮并切成小块。

柠檬洗净并榨汁备用。

2.炒制：在一口较大的平底锅中，加入食用油并加热，然后将切好的辣椒、大蒜和洋葱放入锅中。

用中小火慢慢翻炒，确保所有的食材均匀炒制。

炒制的目的是让辣椒和其他食材混合均匀，并激发辣椒的风味。

炒制大约需要5-10分钟。

3.添加调味料：将炒制好的辣椒、大蒜和洋葱放入搅拌机或搅拌杯中。

加入盐、糖和白醋。

然后使用搅拌机或搅拌棒将所有的食材搅拌均匀。

如果喜欢酸味浓一些，可以适量增加柠檬汁。

搅拌的时间可以根据个人口味和喜好来决定，一般搅拌2-3分钟即可。

4.放凉和储存：将搅拌好的辣椒酱倒入干净的玻璃瓶中，密封好并放置在阴凉干燥的地方冷却。

辣椒酱可以放置室温下24小时左右，以确保所有的风味充分融合。

之后，将辣椒酱放入冰箱储存。

辣椒酱在冰箱中可保存大约1个月。

提示：1.调整辣度：想要制作出更辣的辣椒酱，可以选择使用辣度更高的辣椒种类，如指天椒、美人椒等。

另外，保留辣椒内部的种子和膜是增加辣度的一种方式。

2.搭配食材：辣椒酱可以和各种食材搭配食用，如炒饭、拌面、涮火锅等。

根据个人口味，可以添加一些其他的调味料和佐料，如葱末、姜末、蒜末等，使得辣椒酱的味道更加丰富。

3.注意卫生：在制作辣椒酱时，要保证食材和容器的卫生，尽量避免外部污染物的入侵，以免影响品质和口感。

制作前可以先用热水和食盐洗净容器，使其更加干净。

总结起来，制作辣椒酱的关键是挑选辣椒和配料，并加热搅拌使其混合均匀。

制作好的辣椒酱可以根据个人喜好进行调整和加工，以满足自己的口味。

酱汁配料大全甜辣酱料的制作大全

酱汁配料大全甜辣酱料的制作大全在烹饪的世界里，酱汁是一种常见的调味料，能够为菜肴增添口感和味道。

而其中最受欢迎的一种酱汁就是甜辣酱料。

甜辣酱料既能提供甜美的味道，又能带来一丝微辣的刺激，使得食物更加美味可口。

下面将为大家介绍一些常见的甜辣酱料的制作方法，希望能给大家的烹饪生活带来一些新的灵感。

1. 蜜糖辣椒酱材料:- 2个红辣椒 (去籽切碎)- 2个大蒜 (剁碎)- 1/4杯蜂蜜- 1/4杯白醋- 2汤匙番茄酱- 1汤匙生抽酱油- 1/2汤匙生姜 (剁碎)- 1/2汤匙香菜 (切碎)- 盐和胡椒粉 (适量)步骤:钟。

2. 加入蜂蜜、白醋、番茄酱、生抽酱油、姜和香菜，一起搅拌均匀。

3. 加入盐和胡椒调味，继续炒煮几分钟，直至酱汁浓稠。

4. 等酱汁冷却后，倒入密封容器中冷藏保存。

2. 花椒甜辣酱材料:- 2汤匙花椒- 2个红辣椒 (去籽切碎)- 3个大蒜 (剁碎)- 1/4杯白糖- 1/4杯米醋- 1/4杯水- 1汤匙生姜 (剁碎)- 1汤匙生抽酱油- 盐和胡椒粉 (适量)步骤:1. 将花椒加热至微香，磨成粉末状备用。

钟。

3. 加入白糖、米醋、水、生姜和生抽酱油，搅拌均匀。

4. 加入盐、胡椒粉和花椒粉，继续炒煮几分钟，直至酱汁浓稠。

5. 等酱汁冷却后，倒入密封容器中冷藏保存。

3. 柚子蜜甜辣酱材料:- 2个柚子 (取汁和柚皮)- 2个大蒜 (剁碎)- 1/4杯蜂蜜- 1/4杯米醋- 2汤匙番茄酱- 1汤匙生抽酱油- 1/2汤匙红辣椒粉- 1/2汤匙香菜 (切碎)- 盐和胡椒粉 (适量)步骤:1. 将柚子切开，取出汁和柚皮备用。

3. 加入蜂蜜、米醋、番茄酱、生抽酱油、辣椒粉和柚子汁，一起搅拌均匀。

4. 加入盐和胡椒调味，继续炒煮几分钟，直至酱汁浓稠。

5. 等酱汁冷却后，加入柚子皮和香菜，倒入密封容器中冷藏保存。

以上就是三种常见的甜辣酱料的制作方法，可以根据个人口味调整配料的比例，制作适合自己口味的甜辣酱料。

辣椒酱的十一种做法

辣椒酱的十一种制法一、四川风味辣椒酱新鲜红辣椒去蒂洗净,然后用机器打碎,加入食盐(大概5斤辣椒1斤食盐)、花椒、豆瓣及八角搅拌均匀，然后装入陶瓷坛中，视坛子大小加入生菜油（淹过辣椒3cm），密封一周之后便可使用。

注意：选择辣椒不可太辣。

二、非常香的辣椒酱新鲜红辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加适量盐和白酒（要用50度以上的，做出来的辣椒酱会很香），用干净瓶子或罐装好，在面上倒一层酒，密封十天左右即可。

三、花生豆豉辣椒酱用料：（1）红尖辣椒2千克、（2）豆豉4包、（3）姜、盐、白沙糖、味精适量。

（4）蒜泥0.2千克、（5）炒熟花生米0.3千克、（6）煮熟牛肉0.5千克、醋0.5千克、（7）食用油0.5千克。

做法：(a)熟牛肉切丁、（蒜泥、味精待用）(b)将擦净后的辣椒（不能用水洗）和豆豉、姜、花生米一同用绞肉机绞碎。

(c)将绞碎的辣椒、豆豉、姜、花生米和牛肉丁、盐、糖、醋放入沸腾的油锅中煎熬搅拌均匀，稍除水分后关火，再放入味精、蒜泥搅均，趁热装入消毒的瓶中。

四、芝麻香辣酱用料：A.腌渍辣椒200g，水100CC，B.熟芝麻适量，A.沙拉油100CC，花生油50CC，香油50CC，B.芝麻酱40g，甜面酱80g，鲜鸡粉1小匙，细糖1大匙。

做法: 1.将材料A一起放入调理机打成酱备用。

2.热锅，倒入调味料A烧热。

3.加入打好的辣椒酱略炒，再加入调味料B中火翻炒。

4.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干，加入熟芝麻炒匀即可。

五、剁鲜辣椒酱鲜朝天椒100克，盐、白酒少许。

朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切；一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用干净的筷说明：吃面的时候放一点，做菜的时候调一勺，很香很开胃的。

六、甜辣面酱豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。

把豆瓣剁成蓉，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。

8种最基本的辣椒酱调料做法

8种最基本的辣椒酱调料做法⿇辣红油⾷材：300g辣椒⾯、适量油、适量盐、适量糖、适量醋、适量葱姜蒜、适量⼋⾓做法：1)姜切丝，蒜切⽚，葱切段2)⼋⾓、桂⽪、⾹叶、花椒冲洗⼲净，晾⼲⽔分3)辣椒⾯、芝⿇、盐和糖盛装在⽆⽔耐热的碗内4)起油锅，放宽油，冷油下⼊葱姜蒜、⼋⾓、桂⽪、⾹叶、花椒，⼩⽕慢炸；⾄葱姜蒜变黄，⾹味飘出，捞出油内所有的⾹料不要5)关⽕，稍等⽚刻，舀⼀部分热油进碗，并马上⽤勺⼦搅匀；6)重新加热锅内的油，稍凉后再次浇⼊碗内，迅速搅动7)添加少量凉开⽔和⼏滴醋，激发出⾹味，静置即可。

⾃制辣酱⾷材：500g红辣椒、适量芝⿇油、适量盐、适量糖、适量黄⾖酱做法：1)红辣椒⽤⽔洗净2)煎去把⼉，晾⼲3)切成丁4)⼊料理机打碎5)加盐6)加糖7)加⾖酱8)加蒜末拌匀9)装瓶10)如果做的量多，可以在瓶⼝倒上⿇油⾃制辣椒油⾷材：100g⼲红辣椒、20g花椒、10g芝⿇、200g油、4茶匙盐做法：1)⼲红辣椒⽤蒜窝砸碎，成⾯状时备⽤。

2)花椒粒分别⽤蒜窝砸碎，成⾯状时备⽤。

3)芝⿇准备好。

4)取耐⾼温的⼩碗，依次放⼊⼲红辣椒⾯、花椒⾯。

5)放⼊芝⿇。

6)加盐，拌匀。

7)上锅，倒⼊适量花⽣油，油热冒烟后，关⽕。

8)将热油浇⼊碗中，边浇油边搅拌均匀即可。

⾖沙馅⾷材：500g红⼩⾖、150g玫瑰蜂蜜酱、150g红糖、适量油、适量盐做法：1)将⼩⾖⽤清⽔淘洗⼲净，放⼊⽔中浸泡两⼩时或更长的时间泡的时间越长，煮的时间可以相应的缩短，可放在⾼压锅和⼀般的煮锅都可以，我是泡了⼀晚上第⼆天⽤电压⼒锅煮的。

10分钟就煮烂了。

因为泡的时间长只要加⼊⼀⼿指节的⽔即可；2)煮熟的红⼩⾖⽤搅拌棒把⾖⼦搅成细泥状；3)已经搅拌成稀泥状的⾖沙；4)锅中倒⼊适量⽟⽶油，加⼊红糖；（可以根据⾃⼰的⼝味放⼊⽩糖，冰糖等)5)⼩⽕要不停的搅拌，避免糊锅；6)等红糖炒出⾹味，完全融化即可倒⼊搅拌好的⾖沙，不停地翻炒搅拌⾄⽔分挥发掉，等⾖沙和红糖溶为⼀起就可以了；7)再放⼊玫瑰蜂蜜酱，提⾼⾖沙的⾹⽓，搅拌均匀就可以了。

自制辣椒酱保存3年

以下是制作自制辣椒酱可保存3年的步骤：
材料：
-1斤红辣椒。

-2只红甜椒。

-1头蒜头。

-2汤匙食用盐。

-适量白醋。

步骤：
1.将红辣椒和红甜椒洗净，晾干水分后剁碎成细碎粒。

2.蒜头拍散或切碎备用。

3.在一个大碗中，将辣椒和甜椒碎和蒜头碎混合在一起，加入2汤匙
食用盐，并拌匀。

4.将辣椒混合物放到一个干净的密封罐中，使其占据大约3/4的容量。

5.倒入适量的白醋，使辣椒混合物浸泡在其中，直至盖过混合物。

6.封紧罐子盖子，存放在阴凉干燥的地方，以便辣椒酱发酵。

7.每天轻轻摇晃一次罐子，以确保所有的混合物都得到充分的发酵。

8.在3个月之后，打开罐子，检查辣椒酱的味道是否符合自己的口味，如果味道不够辣或酸，可以加入适量的辣椒或白醋进行调整。

9.将辣椒酱过一遍布或筛子，并倒到干净的密封罐中，存放在阴凉干燥的地方即可保存3年。

注意事项：
-制作时要使用干净的工具和容器，以避免细菌污染。

-辣椒酱在制作和保存过程中需要定期摇晃，以确保辣椒混合物平均发酵。

-如果发现辣椒酱味道异常或有异味，应立即丢弃。

鲜红辣椒酱的做法大全

鲜红辣椒酱的做法大全关于《鲜红辣椒酱的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

很多人都较为喜欢吃辣酱，辣酱有非常好的推动胃口的功效，有非常好的下饭菜的实际效果，特别是在有很多人喜爱自己来制作辣椒酱，那样作出的辣酱沒有防腐剂，较为环境卫生，吃起來也比较健康，并且，还可以用辣酱来做一些美味美食，也是很好的一种调味料，自己来做法也不会太难，能够挑选的食物也比较多。

鲜红色辣酱的做法大全用材主要材料：小辣椒180克辅材：姜适当、蒜适当、盐2勺、味精1勺1.准备好新鮮红辣椒，去蒂。

2.朝天椒清洗再切段。

3.朝天椒添加多功能料理机，放盐。

4.添加姜和蒜块。

5.用多功能料理机粉碎。

6.盛用辣酱，天赋加点味精翻拌，放进夹层玻璃陶罐里放电冰箱储存。

做菜方法1、小辣椒挑选光洁的，没虫蛀的好看新鮮朝天椒。

2、加了姜，蒜的辣酱变香。

自制辣椒酱原材料辣椒干200克，芝麻少量，蒜泥少量，花椒面适当作法1.辣椒干拿布擦干净，干万不可以碰水，去籽后，放进多功能料理机内粉碎。

倒进碗中备用大蒜瓣切割成蒜泥备用2.把蒜泥倒进辣椒面里，随后添加少量盐，花椒面，少量生抽酱油，芝麻翻拌后备用！3.车用汽油锅，倒进比较多的油，待水温在8-9成热后，渐渐地的把煮沸的有倒进翻拌的辣椒面碗里，不断的拌和，等所有翻拌后就可以，能够多放些油，能够做辣椒油，朝天椒放时间长了后也不会干！韩式辣酱原材料A.粘米粉60克是，水50cc，B.味噌50克是，白砂糖20克是，辣椒面20克是，C.醋1/2小勺，酒1/2小勺，盐1/2小勺作法1.将原材料B混和匀称预留。

2.粘米粉与水混和揉拌成糰，分为2等分压电路平扁。

3.煮沸一锅水，把平扁面糰一一放进煮至浮上来，再煮2分鐘捞出，趁着热添加做法1.，充足拌和后再添加原材料C，搅拌均匀就可以。

主要用途：作为各式各样美食炒、拌、沾之底材，运用普遍。

备註：进行的辣酱要装进干净未密闭式的器皿中。

刚进行的韩式辣酱展现鲜红色的，随发酵时间愈久，色调愈深，味儿愈醇香。

十几种辣椒及剁椒·辣椒酱的腌制方法

十几种辣椒及剁椒·辣椒酱的腌制方法油封辣椒咸菜配料：辣椒10斤、花生油0.4斤、酱油5斤、生姜0.4斤、大蒜0.4斤、味精0.2斤、白糖0.75斤、白酒0.75斤、盐0.5斤腌制方法：1、辣椒洗净晾干节两半，用盐腌制3-4小时；2、花生油、酱油分别烧开，然后凉透；3、生姜、大蒜洗净晾干后切片；4、将腌制辣椒放进坛里；5、花生油、酱油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，搅拌后倒入坛中；6、然后把味精、盐水一起倒入坛里，立即封口，期间最好不要开盖；7、48小时后可食用。

以后家里的饭桌上又多了一道开胃菜了。

腌青辣椒配料：青辣椒10千克、盐1.4千克、水2.5千克、大料25克、花椒30克、干生姜25克腌制方法：1、将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。

2、将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3—5分钟捞出；3、待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3—5次；4、约经30天后即成。

腌制出来的辣椒色泽绿，味咸辣。

是非常好的一道下饭菜。

盐渍新鲜青椒主料：新鲜青椒10斤辅料：盐大半包做法：1、辣椒挑选好的，要完整无缺的，蒂子不要去掉（避免进生水），冲洗干净后沥水，放到室外晾干水份。

（不能有一点水汽）2、准备一个很大的容器，要干净无水无油，将青椒放进去，一层辣椒一层盐的铺放均匀。

3、一开始，盐不会溶掉，你可以让辣椒腌一会儿就去把容器颠几下，让辣椒更加均匀的裹上盐，先不进坛子，在室内放一夜，记得盖个盖子就是。

4、第二天起来，你会看到辣椒表面已经有点湿润了，继续颠几下锅子，锅底会有少许盐水，再次让辣椒跟盐均匀的裹在一起，好了，准备装坛子。

5、用干净的手抓辣椒往坛子（坛子提前清洗干净，一定要无水无油）里塞，可以适当的用手压紧，一直装完，最后把浓盐水淋上去，加凉开水即可，盖上盖子，一般腌制一个月左右就有香喷喷超级爽脆可口的腌辣椒了。

提示：1、做法中括号内的都是注意事项，最后压盖子的水记得用凉开水哈，能够绝对的保证酱辣椒的品质。

朝天椒做辣椒酱的方法

朝天椒做辣椒酱的方法
做朝天椒辣椒酱的方法如下：
材料：
- 300克朝天椒
- 1头大蒜
- 适量盐
- 适量食用油
步骤：
1. 将朝天椒用清水洗净，并晾干备用。

如果喜欢辣味更浓郁，可以保留椒的种子和蒂。

2. 大蒜切剁成末备用。

3. 将朝天椒放入搅拌机中，搅拌至成颗粒状。

如果没有搅拌机，可以用刀切碎。

4. 将搅拌好的朝天椒放入一个干净的容器中。

5. 在容器中加入蒜末和适量盐，根据个人口味添加。

6. 加入适量的食用油，搅拌均匀，确保每一颗椒都裹满油和蒜末。

7. 盖上容器，放置在阳光充足的地方，进行风干。

风干的时间根据气候和个人喜好而定，一般需要1-2周。

8. 风干后，将辣椒酱装入干净的瓶子中，放在冰箱保存。

温馨提示：
- 如果喜欢口感更细腻的辣椒酱，可以使用搅拌机搅拌时间更长一些。

- 风干的过程中，可以间断性地搅拌一下，确保辣椒酱均匀干燥。

- 辣椒酱的保存时间一般为3-6个月，如果出现异味或变质，请及时丢掉。

17种辣椒酱的制作方法

17种辣椒酱的制作方法辣椒酱是一种非常受欢迎的调味品，可以为菜肴增添风味和辣味。

以下是制作17种不同辣椒酱的方法：1.经典辣椒酱: 将辣椒、大葱、蒜、酱油、白醋和盐放入搅拌机中，搅拌至光滑。

2.香辣辣椒酱: 将干辣椒、花椒粉、蒜、姜和盐放入搅拌机中，搅拌至光滑。

3.甜辣椒酱: 将红甜椒、蒜、辣椒粉、醋和糖放入搅拌机中，搅拌至光滑。

4.泰式辣椒酱: 将泰式辣椒、大蒜、新鲜青柠檬汁、鱼露和糖放入搅拌机中，搅拌至光滑。

5.墨西哥莎莎辣椒酱: 将番茄、洋葱、蒜、新鲜青柠檬汁、辣椒粉、盐和胡椒放入搅拌机中，搅拌至光滑。

6.果料辣椒酱: 将番茄、苹果、辣椒、洋葱、大蒜、姜和糖放入搅拌机中，搅拌至光滑。

7.花椒辣椒酱: 将花椒、干辣椒、姜、蒜、盐和花椒油放入搅拌机中，搅拌至光滑。

8.韩式辣椒酱: 将红辣椒粉、大蒜、盐、糖、酱油和芝麻油放入搅拌机中，搅拌至光滑。

9.秘鲁阿吉辣椒酱: 将黄辣椒、洋葱、大蒜、新鲜青柠檬汁和盐放入搅拌机中，搅拌至光滑。

10.南亚辣椒酱: 将番茄、干辣椒、生姜、大蒜、辣椒粉、孜然粉、糖、盐和醋放入搅拌机中，搅拌至光滑。

11.墨西哥辣椒酱: 将干辣椒、蒜、盐、糖、香菜和柠檬汁放入搅拌机中，搅拌至光滑。

12.印度辣椒酱: 将干辣椒、姜、大蒜、花椒、葱和柠檬汁放入搅拌机中，搅拌至光滑。

13.日式辣椒酱: 将干辣椒、大蒜、姜、酱油、味霖和糖放入搅拌机中，搅拌至光滑。

14.台湾辣椒酱: 将干辣椒、蒜、盐、糖和花生油放入搅拌机中，搅拌至光滑。

15.巴西辣椒酱: 将红辣椒、洋葱、蒜、白醋和盐放入搅拌机中，搅拌至光滑。

16.美式辣椒酱: 将番茄、洋葱、蒜、糖、醋、红辣椒粉、盐和胡椒放入搅拌机中，搅拌至光滑。

17.中东辣椒酱: 将红辣椒、大蒜、柠檬汁、盐和橄榄油放入搅拌机中，搅拌至光滑。

不同辣椒酱的制作方法会略有不同，具体可根据个人口味和喜好进行调整。

八种辣椒酱的制作方法

好啦，把东东全部拌匀就OK啦！

###########韩国辣椒酱的做法##########
材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食盐4小斗，麦芽酵母粉1杯
制作方法：
1．将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉，将其保管好。
2．煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。
3．如果觉得有点稠硬，可以倒入煮糕的水，做成糊状。
4．煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵。此时，麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
5．将发酵的糕水，用筛子筛好，重新煮后冷却，将湖状糕放入盆中。这样糕会变得柔软，松懈。
辣椒酱(4)
新鲜红辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加适量盐和白酒（要用50度以上的，做出来的辣椒酱会很香），用干净瓶子或罐装好，在面上倒一层酒，密封十天左右即可。
吃的时候注意用干净汤匙舀出，不可沾油，否则会发霉。或者在锅里倒油，把辣椒酱煮过再用瓶装好，随吃随取。
辣椒红油又一法(2)
一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油。方法与“辣椒油”老兄如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。
加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。
做辣椒酱、辣椒系列食品加工方法(3)
备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能*自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒。

十七种美味辣椒酱的详细做法大全..

•十七种美味辣椒酱的详细做法大全一、自制蒜蓉辣椒酱材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子做法：1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。

2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。

然后将辣椒和蒜分别剁碎。

3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。

4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

5、加高度酒。

不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了，6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。

吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

二、韩式辣椒酱材料：A.糯米粉60公克，水50cc，B.味噌50公克，细砂糖20公克，辣椒粉20公克，C.醋1/2小匙，酒1/2小匙，做法：1、将材料B混合均匀备用。

2、糯米粉与水混合揉拌成糰，分成2等分压扁平。

3、烧开一锅水，把扁平面糰一一放入煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入作法1，充分搅拌后再加入材料C，用途：做为各式料理炒、拌、沾之基底，应用广泛。

备註：完成的辣椒酱要装入干净未密闭的容器中。

刚完成的韩式辣椒酱呈现红色的，随发酵时间愈久，颜色愈深三、桂林辣椒酱材料：腌渍辣椒200g，去皮蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣酱100g，A.沙拉油150CC，香油50CC，B.酱油50CC，细做法1、豆豉洗净、沥干备用。

2、腌渍辣椒与去皮蒜仁一起放入调理机打碎。

3、再加入豆豉一起打碎。

4、将打匀的辣椒碎粒倒出备用。

5、热锅，倒入沙拉油与香油烧热。

6、倒入打好的腌渍辣椒略炒，再加入豆办酱炒散。

7、加入调味料B调味。

8、继续炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。

四、红彤彤的牛肉辣椒酱材料：红辣椒1000克，牛肉600克，黄豆酱600克，番茄酱，豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白糖100克，牛做法：1、将辣椒洗净，用料理机打碎;2、牛肉切碎或用料理机打碎;3、锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟;4、锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒;5、加入牛肉翻炒;6、再加入辣椒碎略炒;7、加入白糖、盐、姜末;8、加入黄豆酱;9、小火炖半个小时，10、加入番茄酱，拌匀;11、最后加入炒熟的花生，牛肉粉;小诀窍:弄辣椒的时候要小心，不要弄到眼睛里，偶就不小心弄眼睛里，辣的我是眼泪一把一把的，两个酱不可加水，辣椒会出水，小火慢慢熬制即可；要不时翻动，以免糊底；做好的酱装到坛子里可以放到阴凉避光放点芝麻也会很香。

八种辣椒酱的制作方法

八种辣椒酱的制作方法1. 辣椒油酱：原料：干辣椒、花椒、大葱、姜、蒜、盐、色拉油。

制作方法：1.将干辣椒放入锅中，炒至微黑色，捞出待用。

2.将花椒、大葱切成小段，姜、蒜切成薄片。

3.锅中加入色拉油，将花椒、大葱、姜、蒜煸炒。

4.将炒好的花椒、大葱、姜、蒜倒入碗中，放入炒好的干辣椒和盐，拌匀。

5.在锅中加入色拉油烧热，倒入碗中的原料，搅拌均匀，待凉即可。

1.将红辣椒清洗干净，晾干晒至干燥状态。

2.将蒜和姜切成小粒，和干辣椒一起放入研磨机中打成细末。

3.取一锅放入适量的花生油，将磨好的辣椒蒜姜末倒入锅中，煸炒约3分钟。

4.加入1小勺盐、1小勺白糖、1小勺香醋，搅拌均匀。

5.将锅从火上移开，倒入搅拌均匀的菜油，将辣椒酱倒入瓶中，封口密封，冷藏保存。

3.煸炒至辣椒变软，放入花椒和盐，翻炒均匀。

4.加入适量的水，煮开后煮5—8分钟。

5.将煮熟的辣椒放入细磨机中，加入炸好的花生和芝麻，加入味精，搅拌均匀即可。

4. 豆瓣酱：原料：大豆、盐、红曲米、辣椒粉、米饭、米曲粉。

1.将大豆洗净，加水煮熟。

2.煮熟的大豆沥干水份，放入容器内搅拌，将红曲米加入拌匀。

3.将拌好的料酒渣糟依次放入漏斗中压榨成豆租，放在室温下晾干2-3天。

4.干豆租切成细末，加入适量的辣椒粉、米饭、盐和米曲粉，混合均匀。

5.把混合好的原料放入陶罐中发酵，期间注意空气流通和温度，待5-6个月以后即可使用。

1.将干辣椒切成小段，加水泡15分钟。

2.将泡发好的辣椒放入食品加工机中，打到细泥状。

3.将花生和芝麻炸熟。

4.将姜、蒜和葱都切成末，加入到已经泡发好的辣椒泥中。

6. 将搅拌好的辣椒泥装入玻璃瓶中，密封保存。

2.将色拉油烧热，倒入切好的青葱和姜，煸炒出香味。

5.将煮好的酱油样酱汁倒入瓶中密封保存，食用时可加入适量的味精和醋。

1.将新鲜辣椒、青椒去籽，切小块。

2.蒜头切末，加入适量盐、香醋、花椒、糖搅拌均匀，挤出汁。

3.将切好的辣椒放入碗中，倒入搅拌均匀的调料汁，搅拌均匀。

各种辣酱配方及熬制秘方

辣酱配方及熬制秘方辣酱配方红辣椒5斤（必须要红色的辣椒，理由吗，我想聪明的你应该知道的，呵呵）西红柿1斤（可能是以为增加颜色和味道才加的吧，最好是用开水把西红柿烫一下，把皮剥掉）大酱1斤（老字号，营口大酱）白醋1斤（随您的意思了，用什么牌子你自己做主，自己的醋，自己做主：P）白梨或苹果1斤（也可以两样水果都放的,但不能超过1斤）大蒜2两（如果喜欢吃蒜蓉辣酱，大蒜可以多放些的，但是不要超过半斤，否则你直接就做大蒜酱好了，嘻嘻）白糖6两（糖不可以多放了，却可以少放些）精盐6两（最好不要过早的放入，等快要起锅的时候放最好，免得碘都挥发了）味精2两（同样不要过早的放入，听说，只是听说味精在高温下容易产生毒素哦）熬制秘方第一步：首先，将辣椒洗净，切碎，（注意：用手切的时候一定要戴上手套，一次性的手套最好多戴几个）也可以用打碎机打碎。

然后，将西红柿和苹果（梨）洗净，切碎。

再次，将大蒜拍成蒜泥，备用。

第二步：将切好的辣椒、西红柿、苹果（梨）一同放入锅内，（最好是铁锅，这样出来的味道好）翻炒5分钟，（注意：不要让原料糊锅）然后放入醋，糖，大酱，搅匀。

（这个期间，你就不要守在电视机旁了，一定要站在锅的旁边，面带微笑，保持好的心情，这样熬制出来的辣椒酱会很美味的哦，嘻嘻！当然你可以听听音乐）经过约二十分钟到三十分钟的熬啊熬，你也一定是累了，不过你不要着急，现在，你可以将大蒜放如锅内，过五分钟以后，将盐和味精一同放入锅内，搅拌均匀，你就可以闭火休息了。

；P第三步：经过这么长时间的熬制，我想你的胃口一定很…很…很饥了哦，但是，刚出锅的辣椒酱一点也不能打动你的胃口，一定要放置半天的时间，等它蒜末八头蒜鸡精适量盐,糖.适量醋少许甜面酱一袋熟芝麻一袋还有油2斤左右具体做法：一：辣椒洗净剁碎，锅洗净二：将牛肉洗净，切成肉丁丁，另起一锅，放入油，凉油下入牛肉丁，稍微翻炒，待表面变色关火三：黄豆在洗辣椒之前泡上即可四：花生米炸熟，捣碎备用五：蒜末切好备用六：熟芝麻可买现成的，2块钱1袋七：将剁碎的辣椒放入锅里熬，直至水干（此时可以大火）须一直不停地搅拌，以免糊锅八：待辣椒水熬干之后放入煸好的牛肉，再翻炒一会，放入油，黄豆，甜面酱，盐，糖，醋不停的搅拌（要中火或小火）一定要不停的搅拌，否则即使小火也会糊锅，过一会放入蒜末，继续翻炒九：就这样不停的搅拌，不停的翻炒，到颜色和香味都出来之后就快好了，最后放入鸡精，花生碎，芝麻，稍微翻炒即可关火十：整个过程大约需要8-10小时，熬制时间长了颜色好看且味道好缺点就是太累人了，熬完之后我死的心都有了注意事项：最好是熬之前把所有需要用的原料都准备好，因为熬制过程中需要不停的搅拌，如果事先没有准备好的话就会手忙脚乱。

辣椒酱的制作方法

辣椒酱的制作方法辣椒酱是一款非常受欢迎的调味品，可以用于炒菜、涮火锅、蘸火锅等多种用途。

它具有浓郁的香辣味道，可以增加菜肴的口感和风味。

制作辣椒酱的方法多种多样，下面我将介绍一种简单易行的制作方法。

所需材料：1.红辣椒：500克2.食用油：适量3.盐：适量4.鸡精：适量5.大葱：适量6.大蒜：适量7.生姜：适量8.白醋：适量9.白糖：适量步骤一：准备工作1.将红辣椒洗净去蒂，切成小段备用。

2.将大蒜、生姜去皮，切成末备用。

步骤二：炒制辣椒酱1.将锅加热，倒入适量的食用油，加热至六成热。

2.将切好的红辣椒放入锅中，小火慢炒，炒至辣椒变软变色。

3.加入切好的大葱、大蒜和生姜末，继续翻炒均匀。

4.炒至辣椒酱香味四溢时，加入适量的盐、鸡精，用铲子翻炒均匀。

5.炒制过程中掌握火候，避免辣椒煳糊。

炒制时间根据个人口感而定，一般炒制10-15分钟。

步骤三：添加调味品1.将炒制好的辣椒酱放入搅拌机中，倒入适量的白醋、白糖。

2.将搅拌机的速度调至中低速，搅拌均匀。

搅拌时间根据个人口感而定，可适量调整。

3.搅拌过程中可根据口味需求适量增减白醋和白糖的用量。

步骤四：装瓶保存1.将制作好的辣椒酱倒入干净的玻璃瓶中。

2.将辣椒酱放置在室温下晾凉，待完全冷却后，盖上盖子。

3.辣椒酱可保存在常温下，避免阳光直射，防潮防湿。

4.开封后，放入冰箱冷藏保存，避免变质。

小贴士：1.切辣椒时最好戴手套，避免辣椒刺激皮肤。

2.加入适量的食用油可增加辣椒酱的香气和浓郁程度。

3.辣椒酱刚做好时香味较重，稍作陈化后会更加美味。

以上就是辣椒酱的制作方法。

通过这种简单的制作方法，你可以在家中轻松制作出美味可口的辣椒酱，用来调味各种菜肴。

制作辣椒酱的过程中，可以根据个人口味偏好适量增减调味品的用量，以达到最佳口感。

希望你能享受到制作辣椒酱的乐趣并品尝到美味的佳肴。

20款自制辣椒酱的做法

麻辣尖椒酱材料：鲜尖椒，洗净晾干，剪去蒂把将辣椒用料理机打成辣椒碎，刀用十字的搅拌花刀原料：辣椒碎配料：去皮的白芝麻调料：花椒、白糖、盐做法：1.锅里油热放花椒小火炒香，油与花椒都要多放些，才有红红的油和麻辣味道2.花椒炒香捞出，放入辣椒碎小火翻炒，一定要一直用小火慢炒，才能把辣椒味发挥到最香3.炒制过程中随时观察辣椒的颜色变化，它慢慢的由艳红变成深紫红，甚至有些发黑才可以，这时的油已是红色的了，气味也香香的，就可以加入白芝麻、白糖少许翻炒一会，放盐拌匀关火花生麻辣尖椒酱将五香脆花生米切成花生碎，放入凉透的麻辣尖椒酱拌匀即可原料：辣椒500克，蒜100克，白醋100克，白糖100克，黄酱100克做法：1、辣椒洗净；２、去帽子；３、剁碎，用刀或是搅拌机都行；４、锅里放辣椒500克，白醋100克，白糖100克，黄酱100克；５、准备大蒜100克；６、用刀切碎或是搅拌机搅拌碎都行；７、锅中用中小火烧热锅里的辣椒至熟，然后放入搅碎的大蒜末，再加入10克的鸡精（不放也行）即可；８、还可以将辣椒串起来晾干做红油也不错哦。

材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（必须高度）、瓶子注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！做法：1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！菜刀和砧板也洗干净，晾干；辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。

2、然后将辣椒和蒜分别剁碎。

3、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

4、装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！香辣酱1）花生米放开水中泡5分钟，去皮，用厨房纸巾擦净水份2）放入凉油中炸熟，压碎备用3）干辣椒用厨房纸巾擦净，放入料理机打碎4）大碗内放入辣椒面，盐，五香粉5）鸡肉切碎，放入油锅炸至金黄捞出6）锅内烧油至冒烟（油量约是辣椒面的2.5倍），关火倒入大碗，加入花生碎，鸡肉碎拌匀，晾凉入瓶密封红油辣椒酱材料：干辣椒2斤、食油1斤、牛肉或大肉1斤（精瘦肉）、食盐3两、白糖2两、生姜3两、花椒面1两、甜面酱5两、花生米3两（炒后压碎）、芝麻2两（炒后压碎）做法：油烧热至八成后到入切好的肉炒一会，再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱、味精搅拌即可。

炸串串的刷酱配方大全

炸串串的刷酱配方大全关于《炸串串的刷酱配方大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

炸串串是一种很多人都喜欢的路边小吃，自身喜爱的蔬菜水果或者肉类食品，在历经炸制以后，味儿更加鲜美，另配上独门的刷酱，能够说成一种极其美味的食物了。

炸串串要想美味，配制美味的刷酱，那就是必定要做的。

一般刷酱都分成多种，在其中主要是甜辣酱和辣椒酱。

下边，就为大伙儿详解炸串串刷酱的秘方。

一、炸串串用的辣椒酱：1．调料：野山椒500克、花生酱150克、花生酱200克、辣酱40克、蒜头仁100克，花椒面30克，鸡精80克，非常鲜香王10克，味精100克，白砂糖20克，食盐20克。

2．先将野山椒剁细，大蒜瓣去皮捣烂。

3．用一陶器装进花生酱，花生酱，辣酱，蒜头仁，花椒面，非常鲜香王，味精，白砂糖，食盐等搅拌匀称。

4．将菜籽油烧至八成熟时放野山椒粉末炸香，随后倒进陶器调准的料中，盖上外盖，让其制冷后再尝一下，假如咸了，适度放点白砂糖，鸡精，淡了天赋加点盐即成炸肉串用的辣椒酱。

二、炸串串用的甜辣酱：原材料：生抽1/2碗、糖(或纯蜂蜜)1/2碗、芝麻油1小勺、香油1/2小勺、酒酿3一茶匙水1/2杯、五香粉1一茶匙、蒜泥1一茶匙、红色素少量(能够不用)葱2～3支、姜数片(拍扁)做法：将全部的原材料混和翻拌便是炸肉串用的甜辣酱了.三、油炒辣酱的制作方法把150克红尖椒放到搅拌器中绞细，入烧至五成热的100克食用油中低火炒4分鐘,至出香气、色调枣红就可以服用。

能够做味碟、立即蘸食，也可用以凉拌菜调料、干锅菜着色和调料，如“辣子肉排”：取200克净生猪肉排，粘匀香炸粉入烧至五成热的油中低火炸5分鐘，切4公分长的段，浇上放25克油炒辣酱、8克盐、3克味精、15克美极鲜酱油调为的汁就可以。

四、酸辣椒米的制作方法取200克红尖椒，切割成小米粒尺寸，加15克盐、10克醋泡24钟头即成。

酸辣椒米的主要用途十分普遍，干锅菜、凉拌菜都可以应用，如“野山椒米煎小银鱼”：取100克野山椒米和150克小银鱼拌在一起加2个生鸡蛋、15克芡粉翻拌，放5克盐、3克味精、2克胡椒面、10克米酒，放进烧至五成热的油中低火煎8分鐘成饼状，至双面煎熟就可以。