创业大赛项目计划书

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马铃薯精深加工及种植基地建设项目创业（商业）计划书
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日期：二0一三年五月三十日
目录
摘要 (1)
第一章公司或项目简介 (2)
第二章一、公司或项目的历史背景及现况介绍 (3)
二、研究的内容、意义和立项背景
三、国内外行业研究现况及发展综述
第二章团队介绍
一、团队核心成员介绍
二、公司组织结构及各个主要职能部门或负责人介绍
三、公司现有人事情况简介
四、公司未来人力资源战略管理综述
第三章产品、技术与服务
一、技术描述及技术支持
二、产品及服务概况
第四章市场及营销策略
一、行业政策及市场趋势分析预测
二、市场容量、市场结构与划分以及主要的市场影响因素分析
三、目标市场的设定与产品定位
四、行业中现有及潜在竞争对手分析及因市场介入而产生的其它竞争因素分析
五、营销计划概述及模式、市场开发及进度规划
第五章经营管理
一、公司的商业目的、全盘战略及各阶段的目标
二、公司盈利模式及发展规划
三、原材料的供应情况，工艺设备的运行安排，人力资源安排
四、现有及潜在竞争对手分析和战胜对手方案
第六章财务分析
一、财务现况概述
二、财务数据分析
三、盈利能力分析
四、投融资及财务计划
第七章风险分析
一、确定性风险分析
二、不确定性风险分析
摘要
一、公司简单描述；
**********，成立于2010年5月13日，注册资金500万元，是一家集特色农产品生产、收购、加工、销售为一体的独立法人企业。

单位地址：*，公司法定代表*，企业现有人员53人，本科以上学历5人，大专以上12人，最大年龄56岁，最小年龄21岁，平均年龄34岁，职称结构：中高级职称3人，中级职称6人，初级职称2人。

企业团队本着科学合理、精干高效、以事定岗、以岗定人的原则进行人力资源配置，其中管理人员5人，研发人员7人，生产人员32人，销售人员5人，其他人员4人。

截止2012年12月30日公司总资产1798.53万元，营业收入1120.86万元、净利润281.72万元、资产负债率39.85%。

公司管理模式按现代企业管理制度运作，在项目实施过程中实行“公司化管理、企业化经营、市场化运作、注重高科技引导企业生产”的模式，建立企业加农户的产业化开发链，提高抗风险能力。

二、公司的宗旨和目标
总体目标
本项目建设期限自2012年9月至2014年2月，在项目建设期内计划总投资3000万元，项目完成后达到年产富硒马铃薯全粉6000吨的能力。

项目完成后，项目实施单位资产规模达到2800万元。

企业人员总数达到188人，新增就业人员135人。

带动2000农户从事马铃薯种植，带动农民500人就地就业和创业。

经济目标
本项目执行期内（2012年8月－2014年2月），累计实现工业增加值2287万元，累计完成销售收入5400万元，累计完成缴税总额598.29万元，累计净利润840.14万元。

三、公司股权结构
四、主要产品或服务介绍
本项目主要产品是马铃薯全粉，马铃薯全粉是一种低脂肪、低糖分，能最大程度地保持马铃薯中原有的高含量维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ和矿物质钙、钾、铁等营养成分，可制成婴儿或老年消费者理想的营养食品。

其复原效果好、口味纯正的特点被广大消费者所接受，其食用方法简单、易消化的优点更被中老年和婴幼儿所喜爱。

本项目引进“马铃薯全粉生产工艺”专利技术，采用“公司+基地+农户”的模式，配套建设原料种植基地，参照GMP 要求进行加工，实行初、精深加工配套结合，全面促进现有资源高效合理利用，整体提高马铃薯种薯生产技术水平与生产能力。

马铃薯全粉生产特别强调保持薯体细胞完整，工艺中采用了气流/流化床干燥和大量回填的路线，使薯块在筛分过程中自然碎裂为粉状，使马铃薯颗粒全粉细胞破裂少，黏度较低，具备新鲜马铃薯所具有的良好风味。

本项目引进的“马铃薯全粉生产工艺”专利技术，该技术水平达到国内同类技术的领先水平。

五、市场概况和营销策略
马铃薯颗粒全粉是重要的马铃薯深加工产品，是复合薯片和土豆泥的主要原料。

其主要生产国家如美国、荷兰、德国等每年产量达到数十万吨，主要用途是作原辅料加工马铃薯方便食品。

休闲食品，及快餐食品等高品质食品，满足不同人群的需要，还可作为添加剂用于面包、饼干、香肠等食品的加工，改善和提高产品质量。

目前，国际上很多以马铃薯加工业为主体的大型集团，如美国新普劳公司、百事食品公司、宝洁公司、加拿大的麦肯公司、纳贝斯克日本薯片公司等，每年对全粉需求量巨大。

而国内类似企业近几年也发展很多家，如北京幸运实业有限公司、北京卡迪娜食品公司、上海快餐食品集团、广东圆圆食品公司、福建亲亲食品集团等，年需求量在2~3万吨，且需求量逐年增加。

亚洲的几家复合薯片生产厂家需求量也在2~3万吨，且需求量逐年增加。

据调查，中国未来几年内复合薯片的需求量应在5~6条生产线的产量，仅在国内复合薯片使用颗粒全粉量将达8000吨左右。

国内许多企业看好复合薯片加工项目，但由于其主要原料——马铃薯颗粒全粉国产化生产的空白，需要全部进口，因此也制约了国内马铃薯深加工食品的发展。

如果本项目能快速建成投产，将会带动和促进我国马铃薯深加工食品业的迅速发展。

另外，随着国内快餐业的迅猛发展，麦当劳、肯德基、德克士等新兴快餐食品消费日益增大，对颗粒全粉的需求量也不断增加。

据专家预测，我国休闲和快餐，方便食品的市场增长量每年达到15%，以马铃薯全粉颗粒为中间原料制成后的后续产品多种多样，随着其不断开发上市，颗粒全粉市场需求量到2006年已达到4~5万吨，马铃薯颗粒无论国内还是国外市场都具有很大潜力，这种状况为我国建立和发展马铃薯颗粒全粉加工企业提供了一个极好的机会。

定价策略
目的：争取市场占有率。

全粉：根据市场状况，采用中等价格。

分销渠道策略
复合薯片生产企业
通过批发商销往其它食品加工企业
网络销售
促销策略
农业类杂志广告
六、核心团队情况
七、公司优势说明
（1）管理优势
本公司实行总经理负责制，公司按照现代企业管理制度，结合自身的特点，形成了功能划分合理、职责明确、制度健全规范、管理科学的经营管理体系。

同时，公司主要的管理人员均具备较强的专业技能，丰富的管理经验，管理优势明显。

（2）技术优势
公司引进的内蒙古富广食品有限公司“马铃薯全粉生产工艺”专利技术，是目前最为先进的加工技术。

同时以安康学院、安康市农科所为技术依托，为基地建设提供技术指导和培训。

（3）生产优势
公司生产基地交通便利，供排水、供电、生活设施齐全。

公司通过长期的生产实践和不断钻研、引进、创新，积累了丰富的生产经验，拥有马铃薯全粉生产加工的关键工艺技术和先进的生产设备，产品具有核心竞争力，具有明显的生产优势。

（4）资源优势
平利县地处陕西南部，是马铃薯适宜种植区域之一，马铃薯资源极为丰富，是地方经济发展和农民脱贫致富的潜在优势，极具开发价值。

平利县马铃薯生产具有得天独厚的自然条件，气候冷凉，光照充足、生长期长，马铃薯良种繁育和栽培基础好，具有原种生产地的生态条件，生产的种薯质优种纯，食用薯品质优、口味好、无公害，深受顾客欢迎，这些为项目建设提供了基础保障。

平利县具有近似于马铃薯原产地的生态条件，随着农业产业结构的调整，马铃薯以耐脊抗灾、高产稳产、粮菜饲兼用、营养丰富且产业链长的优势，生产面积稳步上升，加工工艺不断改进，销售网络逐步拓展，形成了多渠道、多层面的产业格局，在生产面积、总产量、商品率、经济收入等方面，已成为当地一个重要的产业。

目前，安康农民对于种植脱毒马铃薯及配套高产栽培技术最乐于接受，尤其是对马铃薯良种的更新与推广要求极为迫切。

八、融资方案
经估算本项目总投资为3000万元，融资方案如下：
1、建设单位自筹1300万元，占总投资的43.33%；
2、申请银行贷款1500万元，占总投资的50%；
3、其他方式融资200万元，占总投资的6.67%。

九、财务分析及预测
本项目年平均营业收入5400万元，年平均总成本费用为4268.27万元，年平均营业税金及附加为291.60万元，年平均利润总额1131.74万元，年平均上缴增值税为96.65万元，年平均上缴所得税为210.03万元，年平均净利润为840.14万元。

第一章项目简介
一、项目的历史背景及现况介绍
平利县长期以来受交通、气候等多种因素的影响相对落后，加之多年来马铃薯品种的退化，每年当地只能加工少量的马铃薯，产品仅限于粗淀粉、粉条等初级产品，马铃薯加工业十分落后。

大量的马铃薯除作为粮食和家禽饲料消耗一部分外，能作为商品销售的很少，均被自然消耗而浪费，急待加工转化。

平利县是我市马铃薯主要生产区之一，由于其得天独厚的自然条件：气候冷凉、日照充足、降水集中、雨热同季、昼夜温差大、马铃薯传毒媒介少，是我市重要的马铃薯种薯和商品薯生产基地之一。

生产的种薯和商品薯以块大、整齐、干物质含量高、表面光滑、无污染、退化轻等特性享誉全国，畅销各地。

通过本项目建设，投放一定资金建设本项目，推进平利县马铃薯种植及深加工产业的发展，实现了深加工增值，提高了马铃薯产业的整体规模效益，对推进山区特色资源开发利用，发挥其最大经济效益，大力发展地域特色经济，加快贫困山区经济建设步伐，带动农民家庭从事马铃薯种植和加工增加收入，提高人民生活水平，早日步入小康社会，均具有深远的现实意义。

搞好该项目的建设，不仅促进了农村产
业结构调整，同时可以对农村经济观念转变，发挥品种优势，对产业结构的调整具有较高的战略意义。

二、项目研究的内容、意义和立项背景
2.1 主要内容
项目引进“马铃薯全粉生产工艺”专利技术，建设马铃薯全粉生产车间1500平方米，建设马铃薯全粉生产线1条；采用“公司+基地+农户”的模式，配套建设原料种植基地2万亩。

项目建成后，达到年产富硒马铃薯全粉6000吨的能力，实现产值5400元。

2.2重大意义
本项目建成后，达到年产富硒马铃薯全粉6000吨的能力，实现产值5400元。

平利县地处秦巴山区是我国马铃薯主产地之一，加快马铃薯资源开发，潜在优势明显，开发前景十分可观。

前几年，由于受交通、资金、技术等因素制约，马铃薯资源开发利用水平不高、集约化程度低、加工的技术含量低、产业链条短，基本上以鲜食和外销原料为主，其整体效益和产品附加值低。

实施本项目，对于促进平利绿色生物资源的合理利用，建立具有平利特色的绿色产业，具有重大现实意义，是促进平利县马铃薯产业发展的必然选择。

项目建设立足于农业产业化和富硒食品产业战略，着眼于特色资源，利用先进的加工技术，建设马铃薯生产基地和深加工
生产线，延长马铃薯产业链.拉动全县乃至全市马铃薯产业更快更好地发展。

有利于增加附加值，提高工业化发展水平，提高农业产业化经营效益。

2.3立项背景
平利县是我市马铃薯主要生产区之一，由于其得天独厚的自然条件：气候冷凉、日照充足、降水集中、雨热同季、昼夜温差大、马铃薯传毒媒介少，也是我市重要的马铃薯种薯和商品薯生产基地之一,马铃薯资源十分丰富。

伴随着我国西部大开发进程的不断推进，发挥资源优势，发展优势产业，是加快本地区突破发展的重要途径。

我国国民经济和社会发展“十五”计划和2010年远景目标纲要中指出，坚持把农业放在经济工作的首位，切实加强农业，全面发展和繁荣农村经济，鼓励发展多种形式的合作与联合，大力发展贸工农一体化，积极推进农业产业化经营。

继续执行扶持贫困地区经济发展的各项优惠政策，坚持走开发式、开放式扶贫的道路，促进地区经济合理布局和协调发展。

中西部地区要加快改革开放和发展的步伐，发挥资源优势，发展优势产业。

2000年初，“中共中央、国务院关于做好2000年农业和农村工作的意见”文中强调“以公司带动带动农户为主要形式的农村产业化经营，使促进加工转化增值的有效提劲”
平利县长期以来受交通、气候等多种因素的影响相对落后，加之多年来马铃薯品种的退化，每年当地只能加工少量的马铃薯，产品仅限于粗淀粉、粉条等初级产品，马铃薯加工业十分落后。

大量的马铃薯除作为粮食和家禽饲料消耗一部分外，能作为商品销售的很少，均被自然消耗而浪费，急待加工转化。

近年来，随着市场经济的发展和满足市场精淀粉生产线的需求，当地农料、种子部门积极帮助农民培育引种优良新品种。

随着脱毒种薯的大面积推广，使商品薯的品质加工性能越来越好，能够满足多种马铃薯制品的加工要求，但在种薯扩繁体系和科学种植方面仍有很多工作要开展。

马铃薯种植连年丰收，但由于得不到及时转化，农民增产不增收。

这种情况的存在，制约了当地马铃薯种植业的发展及农民的经济收入，加剧了贫困现象，也严重挫伤了农民的积极性。

要改变这一现状，就必须引进现有的成熟技术和高新技术发展马铃薯深加工产业，实现转化增值。

为了把资源优势转化为经济优势，扩大企业经营范围，同时帮助当地农户尽快摆脱贫困，在大量市场调查分析后，我公司拟在原精淀粉生产线基础上进行技术改造和扩建，并已与有关单位和部门合作，对适宜品种的选育和种植基地进行了规划和建设，为项目的后续工作开展奠定了扎实基础。

通过本项目的建设，在满足市场需求的同时，也促进了本地
农村经济从粗放型经营向集约化经营的转变。

通过改变马铃薯生产的产业结构，提高其生产、加工水平，增加农产品的附加值。

我公司在进行马铃薯深加工技术改造工作的同时，将进一步协调当地农料、种子部门，根据原料要求，组织专门人员建设种薯和原料基地，引进、繁育优良品种，提高马铃薯种植的产量和品质，保证项目所需的原料质量，同时提高农民收入。

项目建成后，将带动平利县乃至整个安康地区马铃薯种植业和地方经济的发展，创造就业机会，将对社会稳定作出一定贡献。

三、国内外行业研究现况及发展综述
3.1国内外行业研究现况
全世界年产马铃薯近3亿吨，年人均消费为28公斤，但不同国家之间的差别十分明显。

发达国家平均达74公斤，发展中国家平均则只有14公斤。

据联合国统计，人均马铃薯消费量以西欧国家居高，年人均约为90公斤左右.东欧次之。

拉美国家人均消费量相对较为稳定，而发展中国家正呈现逐渐增长的势头。

随着科学技术的发展和人民生活水平的提高，各国马铃薯的直接消费量呈减少趋势，而用于加工食品或其它产品的比例日益提高，发达国家的马铃薯加工比重明显高于发展中国家。

表1-1是世界主要马铃薯生产国的产量及加工比重。

表1-1 世界马铃薯主要生产国产量及加工比重
欧美发达国家，马铃薯多以主食形式消费。

在美国，马铃薯食品占有着整个美国食品市场约31.7%左右的市场份额，品种多达70-80余种。

美国马铃薯的食品加工率在80%以上，其中50%以上用于速冻薯条加工生产。

美国人均马铃薯食品年耗量约为60公斤左右，其中人均油炸薯片消费量为9公斤左右。

加、英、法、荷、德、日、丹、瑞等国马铃薯加工业发展也很快，加工产量逐年上升。

目前法国年人均消费马铃薯19公斤，其中加工食品占到45％，英国以冷冻制品最多，年人均消费马铃薯100公斤。

日本马铃薯的食品加工率约在70%左右，年产350万吨马铃薯中约50%用于油炸薯片、薯条加工生产，10%用于速冻马铃薯制品加工。

90年代以来，随着亚洲经济的崛起,在亚洲也逐步形成了一个马铃薯食品的新兴市场。

近几年来，美国对我国香港、台湾地区和日、韩两国出口的速冻薯条、油炸薯片等总贸易额都保持在数亿美元以上。

随着麦当劳、肯德基等美式快餐连锁店向世界各国不断的扩张，以马铃薯为主要原料的欧美食品也风靡全球，形成了数十亿美元的稳定市场。

我国是世界上马铃薯种植面积最大的国家，面积达472万公顷，鲜薯总产量6500万吨左右，居世界第一位。

虽然我国马铃薯资源如此丰富，加工业历史也非常悠久，但发展十分缓慢，尚属起步阶段，大部分马铃薯除直接食用或做饲料和工业原料外，只有少部分用于加工，企业生产规模小、产品品种单一，质量较差，同食品工业发达国家比，差距甚远。

美国食品加工用的马铃薯占其总产量的50%，荷兰占40%，而我国只占4%，并且主要以淀粉及其再加工产品为主，这与我国世界马铃薯生产大国的地位极不相符。

并且，由于专用型马铃薯生产滞后，高品质马铃薯产品仍需从国外进口，进口量每年约在２７万吨左右。

随着近几年方便休闲食品的兴起，国内陆续出现一些薯片、薯条食品生产厂家，但其规模、品种以及技术与欧美国家差距很大，因此，提高马铃薯加工技术，积极开发马铃薯产品及其休闲食品，填补目前行业空白，是食品加工企业的一次极大的机遇。

据权威机构实验证明，食用马铃薯后的一小时内人的大脑记忆力明显提高，每天食用250克鲜薯即能满足人体对营养成份的需求，而且吃饱又减肥，马铃薯加工成食品后的最大优点在于能够保持鲜薯原有风味和营养价值。

马铃薯加工食品，主要包括油炸马铃薯鲜薯片、复合薯片、速冻薯条及利用薯条边角料加工的雪花全粉等。

近年来，随着我国人民生活水平和生活品质不断提高，对休闲享受食品的需求不断扩张，油炸薯片这种价廉物美的休闲食品被广泛接受，消费量日益增大，消费市场由大城市渐向中小城市及农村扩张，表现出良好的发展前景。

中国具有庞大的潜在市场，每人每年平均消费1公斤计算，每年市场就有12亿公斤的需求。

如按中小型厂家年产300吨计算，大概也有400家之多，才能满足这一需求。

目前国内生产薯片的厂家有50多家，但比较知名的品牌只有10家左右（其中还包含复合薯片生产商），油炸薯片的年生产量约4-5万吨，预计到2005年市场需求量在10万吨左右，距离满足国内市场需求相差甚远。

马铃薯全粉加工是在二次大战之后发展起来的，目前马铃薯全粉在欧美国家，已有大量生产，并在食品加工等领域的到了广泛的应用。

许多欧美加工企业年营业额达到数十亿美
元，已形成原料种植、产品加工、市场营销等完整的马铃薯淀粉加工利用体系。

马铃薯淀粉因其颗粒大、类脂化合物及蛋白质含量低、抗切割等优点，广泛应用于食品工业中，制作挂面、干粉调制剂、各种小吃、饼干、面食、肉制品和酵母滤液等。

此外，马铃薯全粉是加工复合薯片的主要原料。

目前，我国市场复合薯片的年销售量约在1-1.5万吨左右，其中国内自行生产的约为5000吨左右，复合薯片的热销为马铃薯全粉的发展带来极大的机遇。

近年来，我国马铃薯全粉加工工业刚刚起步，只有少数几家大型企业生产，加工能力不足2万吨，市场缺口很大。

随着食品加工业的发展，国内食品加工厂家对马铃薯全粉的需求量日益增加，我国现有全粉加工能力远远满足不了急剧增长的市场需求。

在欧美发达国家，人均消费鲜薯在60公斤以上，我国人均消费鲜薯仅14 公斤。

随着工业化进程地加速推进和经济收入地不断提高，马铃薯的人均消费水平将快速增长。

调查资料表明，亚洲国家年进口马铃薯总量约为50万吨，其中香港地区4.37万吨，韩国2.65万吨。

在欧美等发达国家，马铃薯多以主食形式消费，并颇得消费者的青睐，已成为日常生活中不可缺少的食物之一。

美国：马铃薯加工制品的产量和消费量约占总产量的76%，马铃薯食品多达90余种，在超级市场，马铃薯食品随处可见。

全国约有300多个企业生产油炸马铃薯片，每人每年平均消费马铃薯食品30 千克。

再加上用来加工成淀粉、饲料和酒精等的加工量已占到马铃薯产量的85%左右。

目前，美国以马铃薯为原料的加工产品品种已超过100种。

日本：马铃薯年总产量351.2万吨，仅北海道每年加工用的鲜薯约259万余吨，占其总产量的86%；其中用于加工食品和淀粉的马铃薯约为205万吨，占总产量的72.4%.加工产品主要有冷冻马铃薯产品，马铃薯条（片）、马铃薯泥，薯泥复合制品，淀粉以及马铃薯全粉等深加工制品，全价饲料等。

欧盟国家：德国每年进口200多万吨马铃薯食品，主要产品有干马铃薯块、丝和膨化薯块等，每人每年平均消费马铃薯食品19千克；英国每年人均消费马铃薯近100千克，全国每年用于食品生产的马铃薯450万吨，其中冷冻马铃薯制品最多；其中瑞典的阿尔法。

拉瓦——福特卡联合公司，是生产马铃薯食品的著名企业，年加工马铃薯1万多吨，占瑞典全国每年生产马铃薯食品5万吨的1/4；法国是快餐马铃薯泥的主要生产国，早在70年代初就达2万多吨，全国有12个大企业生产马铃薯食品，人均消费马铃薯制品39千克，
综上所述，可以看出当前全球马铃薯加工产业的发展正进入兴旺发达阶段。

3.2. 行业发展存在的主要问题
（1）投入严重不足。

国外发达国家基本上是列第二、第三位的重要农作物，而荷兰、波兰、俄罗斯等国家是首要的农作物，而我国一直列为一种重要蔬菜作物，科研投入不足，农业生产投入也很少。

而发展以马铃薯为原料的加工业，国家资金更是少而又少，国家的产业政策应更多地鼓励外资，社会闲资投向这一领域。

（2）贮运技术和加工设备开发。

马铃薯是一种鲜活、易烂原料，发达国家100多年来建立起来的马铃薯食物链，是以冷链为基础的，我国这方面仍非常薄弱，多是地窖、山洞等传统的贮藏，问题是分散、规模小、贮藏损失大，很难适应现代化大生产的需求。

加工设备，目前都是从国外引进，价格很贵，也不一定适合中国国情，引进、吸收、消化的过程，特别是开发中小型的加工生产线是我国马铃薯加工业的重点。

建议组织由育种单位、食品加工设备企业和研究单位参加的协作组，引进、开发此类生产线。

（3）脱毒种薯体系建设。

现在全国还没有一个权威的种薯质量检测、认证与监控中心，象发达国家荷兰、德国、英国、加拿大等都是国家指定的半官方的种薯检验中心，定。