2015年春季学校食堂食品安全专项检查工作总结

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校园春季食品检查工作总结

校园春季食品检查工作总结
春季是一个充满生机和活力的季节，校园里的食品安全工作也格外重要。

为了确保师生们的健康，我们校园进行了一次春季食品检查工作，现在让我们来总结一下这次检查的情况。

首先，我们对校园食堂的食品原材料进行了全面检查。

通过检查，我们发现食品原材料的采购渠道合法、质量可靠，没有发现假冒伪劣产品。

同时，我们对食品原材料的储存条件进行了检查，确保食品原材料的新鲜和卫生。

其次，我们对食堂的食品加工环境进行了检查。

我们发现食堂的加工环境整洁有序，食品加工人员严格按照操作规程进行操作，没有发现卫生隐患。

同时，我们对食品加工设备进行了检查，确保设备的正常运转和卫生清洁。

最后，我们对校园食品的销售环节进行了检查。

我们发现食品销售点的卫生条件良好，食品销售人员持证上岗，对食品质量和安全有一定的认识。

同时，我们对食品的包装和标识进行了检查，确保食品的合格标识和保质期。

通过这次春季食品检查工作，我们发现了一些问题并及时进行了整改，确保了校园食品的安全和卫生。

但同时也发现了一些工作中的不足，我们将进一步加强食品安全管理，提高师生们的食品安全意识，为校园食品安全保驾护航。

希望在未来的工作中，我们能够做得更好，为师生们营造一个安全放心的饮食环境。

春季学校食堂食品安全专项检查总结

开展春季学校食堂食品安全专项检查工作总结根据关于转发《关于开展2015年春季学校食堂食品安全专项检查的通知》的通知（文件）精神，切实加强学校食堂食品安全工作，防止食物中毒事故发生，确保学校食堂食品安全和师生身体健康，对辖区学校食堂食品安全进行了专项检查工作，现将主要工作总结如下：一、高度重视、加强领导领导高度重视对辖区内所监管的学校食堂食品安全专项工作学校食堂食品安全专项检查工作，迅速进行安排和部署，并制定工作方案，成立了以所长为组长，分管所为副组长，监督科、疾控科、综合科为成员的工作领导工作小组，保证了专项整治工作高效有序地进行。

二、重点检查、及时整顿辖区内共有各级各类学校所；其中食堂个。

为及时发现和消除食品安全风险，把隐患消灭在萌芽之中。

要求各学校组织开展学校食堂食品安全自检自查工作，严格按照《学校食堂食品安全专项自查表》要求检查，通过自检自查，将暴露出来的问题及时报告。

本次食堂食品安全专项整治工作，在学校食堂自检自查基础上重点检查食品安全事故处置方案及各类食品安全管理制度的制订并落实情况，两证情况，环境卫生，食品采购索证索票及台账登记情况，食品添加剂采购使用情况，食品原料贮存情况，食品加工操作、食品留样情况，餐饮具消毒等情况。

是否学校食堂加工制作冷荤凉菜；是否各类学校食堂违规加工制作豆角；是否各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。

检查中发现，各级各类学校食堂落实了食品安全事故处置方案及各类食品安全管理制度；两证齐全；餐用具能做到餐次消毒；食品采购索证索票齐全。

少数学校仍存在食品留样不及时、餐用具保洁设施不完善、冷藏食品没有分类且生熟未分开储存，常温保存食品没有及时清理等问题。

对于存在的问题，监督员当场下达监督意见书要求立即整改。

通过此次专项检查，进一步强化了学校食品安全主体责任，落实了学校食堂食品安全管理制度，提高了学校食堂食品安全管理水平，保障了广大师生的饮食安全。

二、存在问题及解决办法通过检查发现，各学校都重视食品安全工作，管理力度也有所加强；各食堂经营者经过指导，食品安全法律法规认知度逐渐加深，食品安全管理水平及从业人员的安全意识逐步提高。

学校食堂检查工作总结

学校食堂检查工作总结一、工作概述学校食堂是学生们每天接受营养的重要场所，检查工作的目的是确保食堂的食品安全和卫生质量，保障师生的健康。

本次检查工作主要针对食品原材料的采购、食堂设备的管理和维护、食品加工的过程控制、餐具清洁和消毒等方面进行全面检查。

二、检查项目1. 食品原材料采购：检查食材供应商是否有合法资质，是否有食品安全管理体系，核查食材进货是否符合规定标准，是否存在过期食材，以及其储存条件是否符合卫生要求。

2. 食堂设备管理和维护：检查食堂设备的使用情况，是否进行定期维修和保养，是否存在安全隐患，是否符合相关卫生标准。

3. 食品加工过程控制：检查食品加工人员的操作规范性，是否按照食品安全标准进行加工操作，加工工具和环境是否清洁卫生，是否存在交叉污染的情况。

4. 餐具清洁与消毒：检查餐具的清洁和消毒情况，包括是否进行合格的清洗消毒工作，是否存在餐具的破损和不合格现象。

5. 食堂卫生状况：检查食堂的厕所、地面、墙壁、通风设施等卫生情况，是否存在异味、杂物等问题，同时检查食堂的通风状况和卫生操作规范。

三、检查方法1. 现场检查：对食堂的各个环节进行现场检查，包括食材的储存情况、加工过程的操作规范、设备的管理和维护情况等。

2. 食品取样检测：随机抽取部分食品样品进行检测，检测食品是否存在安全问题，如菌落总数、致病菌、重金属含量等。

3. 外协检测机构委托：委托外部专业机构对食品原材料进行抽检，确保食材的安全和卫生质量。

四、发现问题及解决措施1. 发现食材存在过期、质量不合格等问题时，对供货商进行严厉批评，要求立即更换合格的食材供应商，并追究相关责任。

2. 对于食堂设备不合格、维护不及时的问题，要及时进行维修，确保设备运行正常，消除安全隐患。

3. 加强对食品加工人员的培训，提高他们的安全意识和操作技能，确保食品加工过程的卫生和安全。

4. 对餐具清洗和消毒工作进行加强，确保餐具的整洁和卫生，减少食物交叉污染的风险。

校园食品安全专项整治工作总结(3篇)

校园食品安全专项整治工作总结一、成立领导小组、加强领导进步熟悉二、组成检查小组、集中检查、有的放矢1、与学校小卖部法人代表黄真堂签定协议，具体要求以下：a、严禁学校小卖部出售“在无食品”b、严禁学校小卖部出售过（期变质食品。

c、小卖部的售货员必须定期体检。

2、学校食堂设专门管理职员、学校与____黄新军鉴定协议，具体要求以下：a、要采购放心肉、无公害蔬菜，严禁人情肉、关系菜。

b、蕴躲和保管、要做到“四隔离”、对蕴躲室要定期消毒、透风。

c、剩饭剩菜要即产即淌、及时处理、不准卖回锅菜。

d、餐厅要做到空气清新，地面、墙面整洁、无积尘蛛网、卫生状态良好、餐具摆放有序、分类分架e、卫生消毒措施要齐全、并有专门的消毒职员f、食堂工作职员要每月做一次体检对小卖部、食堂，整改小组定期抽查、责任到人，一旦出现题目追究其法律责任.四、明确监视方案、设置投诉电话、举报箱为保证食品安全整改工作落到实外，收到实效，特在学校橱窗明确监视方案、主有以下四点：1、学校食堂、小卖部应对全体师生的健康与安全负责、随时随地接受全体师生的监视。

2、全体师生有权利对小卖部的“三无产品”过期食品、变质食品进行举报。

3、全体师生有权利对食堂变质的饭菜进行举报。

总之，在这次整改度作中全校师生员工团结一致、思想同一，学校投进了大量的人力、物力。

两星期内已初见成效，固然今后的工作还需要坚持不懈，我们学校有信心弄好这次学校食品卫生整改，随时欢迎上级领导的莅临，愿意接受上级领导的检查监视。

____中学校园食品安全专项整治工作总结（二）教育局：为维护学校食堂及校园周边食品安全，净化学校食堂及周边环境，根据甘南州食药局、甘南州教育局《关于开展秋季食堂及周边饮食单位食品安全专项整治通知》精神，我校组织安排人员对学校食堂及学校周边食品安全进行专项检查，现将有关检查总结如下：一、加强领导，提高认识为保证本次专项整改行动的顺利开展，我校成立了由学区校长张虎林任组长，副校长杨际文任副组长的“食品安全专项整治领导小组”，负责整治行动的组织和领导。

学校食堂食品安全专项整治工作总结(3篇)

学校食堂食品安全专项整治工作总结加强组织领导。

学校高度重视食品安全工作，建立了以校长为组长的专项工作领导小组，负责管理、协调学校食品安全工作；同时，成立学校食品安全督查小组，由学校分管领导、教师代表、学生代表组成，负责学校食品安全检查工作。

强化宣传教育。

学校通过课堂教学、知识讲座、班会活动等形式多样、生动活泼的教育形式，增强师生的食品安全意识和社会责任意识。

同时，通过食品安全培训和食品安全知识宣传教育，提高工作人员的食品安全责任意识。

落实责任分工。

学校首先建立健全学校食堂和学生集体用餐各项规章制度，包括食品采购制度、贮存制度、食品加工销售制度、餐饮具消毒制度、从业人员管理制度、学生就餐制度等。

在此基础上，细化落实各项责任分工，校长负总责，分管领导、值班教师、食堂工作人员各负其责，层层落实，层层签订责任书，确保责任到人，工作到位。

严格标准要求。

食堂餐具做到一洗、二清、三消毒、四保洁；操作程序严格执行食品卫生法的规定；生、熟、荤、素食品分类储藏，洗菜池、加工用的刀具、案板、蒸饭盒等厨具分类存放使用。

同时，严格食材进货渠道，从源头上保证食品安全。

狠抓整改落实。

严把学校食品入口关。

做到专人采购、专人登记、专人保管，防止假冒伪劣食品流入学校。

积极开展自查，查找食品卫生安全隐患，制定整改措施，在卫生、质监等部门指导下，认真做好学校食品安全治理工作。

落实责任追究制度，强化监督监管，对工作懈怠，疏于管理者，将依规处理，做到早发现早处理，预防各种不安全因素发生。

学校食堂食品安全专项整治工作总结（二）为进一步加强学校食堂食品安全监管，确保广大师生饮食安全，严防食物中毒事故发生，根据《____镇食品安全委员会关于学校食堂、周边食品安全专项整治工作方案》的通知文件要求，在我镇学校食堂及周边摊点开展了一次专项检查，现将相关检查情况总结如下：一、组织领导镇及时召开了由安监办、教育办、各中学校长、各中心校长、各校点负责人参加的会议，会上传达学习了《____镇食品安全委员会关于学校食堂、周边食品安全专项整治工作方案》的通知内容，安排部署了学校食堂、周边食品安全的专项整治内容及时间，成立了由分管食品安全的领导任组长、安监办、教育办等部门组成的检查组，对全镇辖区内的学校食堂、周边食品进行一次规模细致的检查。

学校食堂安全专项整治工作总结

学校食堂安全专项整治工作总结学校食堂安全专项整治工作总结范文（精选15篇）时光在流逝，从不停歇，一段时间的工作已经结束了，经过这段时间的努力后，我们在不断的成长中得到了更多的进步，是时候仔细的写一份工作总结了。

可是怎样写工作总结才能出彩呢？以下是店铺为大家整理的学校食堂安全专项整治工作总结范文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

学校食堂安全专项整治工作总结篇1我校本着对学生、对家长、对社会高度重视的态度，严格按照《天祝藏族自治县食品药品监督管理局和天祝藏族自治县教育局关于开展XX年春季学校食堂食品安全专项检查的通知》的精神（天食药监发[XX]25号）要求，我校食堂卫生工作领导小组在天祝县朵什乡食品药品监督管理所东方平和陈顺科的指导下对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全专项检查整治工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。

学校成立了食品卫生安全领导小组：刘应彪校长为组长，王克金、王明辉为副组长，班主任为成员；校长为学校食堂食品安全第一责任人，王克金老师专管负责，实行分工负责，层层落实。

领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。

同时召开学校教职工会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、检查情况XX年3月18日天祝藏族自治县食品药品监督管理局东方平和陈顺科在我校食品卫生安全领导小组的陪同下对学校食堂进行了现场检查指导，检查了食堂、储存室等，检查时从《餐饮服务许可证》、记录、索证索票、了解师生吃饭情况、现场检查指导等方面进行了全面检查，检查情况如下：（一）检查中肯定的地方1、学校食堂《餐饮服务许可证》有效期至XX年5月27日，负责人刘应彪。

春季学校食堂食品安全专项检查的工作总结

春季学校食堂食品安全专项检查的工作总结春季学校食堂食品安全专项检查的工作总结总结是事后对某一时期、某一项目或某些工作进行回顾和分析，从而做出带有规律性的结论，它可以帮助我们有寻找学习和工作中的规律，不如立即行动起来写一份总结吧。

总结怎么写才是正确的呢？以下是为大家整理的春季学校食堂食品安全专项检查的工作总结，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

为加强学校食品安全监督管理，预防食品安全事故发生，落实学校食品安全管理责任，保障学生的.饮食安全和身体健康根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及食药监办食﹝20xx﹞16号文件《关于开展春季学校食堂食品安全专项检查的通知》要求，我局按规定及时对辖区内学校食堂及托幼机构食堂进行全面监督检查，现将检查情况总结如下：1、辖区学校及托幼机构食堂的总体情况。

本辖区共有学校食堂31家、托幼机构食堂40家，其中农村学校食堂24家、托幼机构食堂10家。

有2家学校食堂、2家托幼机构食堂未取得餐饮服务许可证；大部分学校食堂已安排从业人员进行健康检查。

辖区学校及托幼机构食堂食品安全总体情况较好。

2、检查工作的实施情况。

根据工作要求我局于3月5日通知全旗各学校开展食堂食品安全自检工作，自查时间为7天。

结合年初工作计划和局里工作部署，我局于3月12日组织相关科室开展学校及托幼机构食堂食品安全专项检查，本次检查按着“全面覆盖、突出重点”的原则，对辖区内学校及托幼机构食堂进行了全面检查，检查重点突出、不留死角，检查共出动检查车1台，专项检查人员4人，共检查9天。

3、本次检查的具体情况及结果.本次共检查学校食堂31家，其中2家未取得许可证从事餐饮服务，有1家农村学校、1家城镇学校食堂场所设施、设备不全或不符合要求，有9家学校食堂采购食品原料索证不符合要求，索取的食品检验报告非当批次报告，各学校餐具消毒执行情况较好，绝大部分学校不使用食品添加剂，学校食堂每餐食物留样率100%.本次检查托幼机构食堂40家，其中2家未取得许可证从事餐饮服务工作，有9家托幼机构食堂场所设施、设备不全，主要为餐具清洗，消毒池不健全或无粗加工用洗肉池、洗菜池，有9家托幼机构食堂餐具清洗、消毒不符合要求。

学校食堂食品卫生检查工作总结

学校食堂食品卫生检查工作总结根据您提供的题目，以下是一份关于学校食堂食品卫生检查工作的总结报告。

一、引言食品卫生是学校食堂工作的重要组成部分，关乎师生的健康和安全。

为了确保学校食堂的食品卫生安全，我们进行了一系列的食品卫生检查工作。

本总结报告旨在总结食堂食品卫生检查工作的成果和问题，并提出改进措施，以进一步提高食堂食品卫生安全水平。

二、检查内容和实施1. 检查内容：我们对学校食堂的食品供应、加工、贮存、环境卫生、设施设备等方面进行了全面检查。

2. 检查实施：我们组织了食堂工作人员和食品卫生专业人员组成的检查团队，按照相关法规要求，采取抽查和全面检查相结合的方式进行。

三、检查结果1. 供应商管理：部分食品供应商未能提供合格的食品产地证明和合格证书，需要进一步加强供应商管理。

2. 加工过程：食堂工作人员在食品加工中存在一些操作不规范的情况，例如未戴口罩、使用过期食材等。

3. 贮存管理：有些食品贮存不当，未有明确的标示和贮存期限。

此外，食品存放区域的卫生状况亟需改进。

4. 环境卫生：食堂的环境卫生较好，但存在清洁不彻底、垃圾管理不到位的情况。

5. 设施设备：部分设施设备过时，维护保养不及时。

四、问题分析1. 供应商管理不到位是食品安全问题的根源，如果供应商不能提供合格的食品，食堂就无法提供安全的饮食。

2. 加工过程中的不规范操作可能导致食品被污染，影响食品质量。

3. 贮存管理不当可能导致食品变质、滋生细菌等问题。

4. 环境卫生和设施设备的不完善会影响食堂的整体卫生状况。

五、改进措施1. 强化供应商管理，定期进行供应商审核和食品质量抽检，确保供应商提供的食品符合标准。

2. 加强食堂工作人员的培训，提高他们的食品卫生意识和操作规范。

3. 增加食品贮存区域的标示和贮存期限，制定明确的贮存管理制度。

4. 加强食堂的环境卫生管理，定期进行彻底清洁和垃圾分类处理。

5. 更新维护设施设备，及时修复故障和更换过时设备。

学校食堂检查工作总结

学校食堂检查工作总结一、食品安全食品安全是学校食堂工作的重中之重。

在本学期，我们对食堂的食品安全进行了全面检查。

从食材的采购、储存、加工到菜品的出售，每个环节都进行了严格的把关。

检查中发现，食堂在食材的采购方面，能够严格遵守食品质量安全相关规定，确保食材的新鲜、无污染。

储存环节也做到了生熟分开，防止交叉感染。

但在食品加工方面，仍存在一些问题，如部分工作人员未按规定佩戴口罩、手套等防护用品。

针对这些问题，我们提出了整改措施，要求食堂加强员工培训，提高食品安全意识。

二、卫生情况卫生情况是评价食堂工作的重要指标。

通过检查，我们发现食堂在卫生方面存在一些问题。

部分区域的清洁卫生不够彻底，尤其是下水道、操作台等区域。

针对这些问题，我们要求食堂加强日常清洁工作，定期对食堂进行全面消毒，确保学生用餐环境的卫生安全。

三、设施设备设施设备是保障食堂正常运转的基础。

在本次检查中，我们发现食堂的设施设备基本齐全，但部分设备存在老化、损坏的情况。

例如，部分餐具存在缺口、污渍等问题，影响了学生的用餐体验。

为此，我们要求食堂对损坏的设备进行维修或更换，确保设备的正常运行。

四、员工资质员工资质是保障食堂工作质量的关键。

本次检查中，我们对食堂员工的资质进行了审查。

结果显示，食堂员工的健康证、培训证书等资质齐全，但部分员工在实际操作中存在不规范的行为。

因此，我们要求食堂加强员工培训，提高员工的业务水平和食品安全意识。

五、服务质量服务质量是评价食堂工作的重要标准。

通过调查，我们发现学生对食堂的服务质量基本满意，但仍有提升空间。

部分员工的服务态度不够热情，对待学生的询问不够耐心。

针对这些问题，我们要求食堂加强员工服务意识的培训，提高员工的服务质量。

同时，也希望学生能够积极反馈意见，提出建议，共同提升服务质量。

六、管理制度管理制度是保障食堂工作有序进行的重要保障。

本次检查中，我们发现食堂的管理制度基本健全，但在执行方面存在一些问题。

部分员工对制度的理解不够深入，执行力度有待加强。

学校食品安全专项整治工作总结(3篇)

学校食品安全专项整治工作总结我校一直重视食堂食品安全工作，在工作中不断完善相关管理制度，实行分工负责责任到人的管理模式。

为了进一步加强学校食堂食品安全，确保学校稳定，我校进行为期二天的食品安全自检自纠工作，从学校食堂安全责任制、餐饮服务许可证、环境卫生、索证索票管理、加工制作管理制度、健康证明、清洗消毒、食品添加剂的使用等八个方面进行了自查。

现将检查情况汇报如下：一、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改。

多年来，学校一直把传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校牢固树立“安全第一、健康第一”的指导思想，建立了一支以校长为第一责任人，副校长主抓、食堂管理人员分工负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。

明确谁出问题谁负责的责任追究制度。

针对学校食堂工作人员不能稳定、监管存漏洞等情况，制定了承包人、学校管理人员、学生干部三人小组监督制度，强化过程管理，发现问题及时整改，把食品安全事件力争降到零。

二、努力做到食品安全管理的制度化、常规化。

学校组织相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神。

在全校开展食品安全宣传活动，以板报、校园广播、校园网、橱窗等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围。

严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。

从业人员必须持健康证上岗，平时在采购物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。

使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由食堂承包商和学校后勤人员一同验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。

每顿的饭菜都要留样待验，并作详细的记录，对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。

学生超市在进货和售货上，杜绝“三无产品”进入柜台流向学生，若出现变质和过期的必须及时销毁，并作记录。

春季学校食堂食品安全专项检查工作总结

春季学校食堂食品安全专项检查工作总结一、背景描述食品安全是学校食堂工作的重中之重, 关系到师生的身体健康和学校声誉。

为确保春季学校食堂食品安全, 我们开展了一次专项检查工作。

本次检查的目的是全面排查学校食堂的食品安全隐患, 提前发现问题并及时解决, 确保师生的饮食安全。

二、检查内容本次检查主要包括以下内容:1.食材采购: 检查学校食堂的食材采购渠道、供货商的合法合规情况, 是否存在非法添加剂、过期食材等问题；2.食品存放: 检查学校食堂的食品存放环境、食品摆放方式, 是否符合规范, 是否存在交叉污染的情况；3.食品加工: 检查学校食堂的食品加工工艺、操作流程, 是否符合卫生标准, 是否存在食品污染的情况；4.食品销售：检查学校食堂的食品销售环节，包括售卖方式、定价是否合理，是否存在标签不清楚、虚假宣传等问题；5.食堂卫生：检查学校食堂的卫生情况，包括餐具清洗消毒情况、场地卫生整洁等。

三、检查方法1.现场检查: 成立检查组, 由食堂管理人员、卫生专业人员和学校相关负责人组成。

在检查中, 对食堂的各个环节进行现场查看、记录和整理, 并与食堂工作人员进行沟通。

2.检查记录：对于检查中发现的问题，进行详细的记录，包括问题的具体描述、发现的原因以及整改措施等。

四、检查结果分析通过本次检查, 我们发现了一些问题:1.部分食材供应商存在合法合规问题, 采购的食材中含有非法添加剂；2.部分食品存放不规范, 存在交叉污染的情况；3.部分食品加工工艺不符合卫生标准, 存在食品污染的风险；4.部分食品销售方式存在问题，价格不明确，标签不清晰；5.部分食堂卫生情况较差，餐具清洗消毒不到位。

五、问题整改措施针对以上问题, 我们制定了以下整改措施:1.与食材供应商进行沟通, 确保食材的合法合规, 并加强对供应商的监管；2.对食品存放进行整顿, 规范食品摆放方式, 加强卫生管理；3.对食品加工工艺进行工艺改进, 确保食品安全；4.加强对食品销售的监督，确保价格合理且标签明确；5.加强食堂卫生管理，做好餐具清洗消毒工作，保障师生健康。

学校餐厅食品安全检查总结

学校餐厅食品安全检查总结
在校园餐饮管理中，食品安全一直是备受重视的问题。

为了保障师生的身体健康，学校餐厅经常进行食品安全检查。

通过对学校餐厅食品安全检查的总结分析，可以更好地发现存在的问题并及时解决，保障食品安全。

一、检查项目
1. 食材采购
•食材来源
•食材质量
•食材保存
2. 食品加工
•加工流程
•加工环境
•加工工艺
3. 餐具消毒
•餐具清洁
•餐具消毒方法
•餐具存放
4. 厨房卫生
•厨房清洁
•厨房通风
•厨房垃圾处理
二、存在问题
通过食品安全检查，发现了以下问题：
1.食材采购缺乏严格的供应商管理制度，存在质量控制不严的情况；
2.食品加工环境存在卫生死角，清洁不到位；
3.餐具消毒不规范，存在漂白剂残留；
4.厨房卫生差，地面油污较多。

三、改进建议
为了提升学校餐厅的食品安全标准，我们提出以下改进建议：
1.加强食材采购管理，建立合格供应商名录，加强供应商的质量管理；
2.定期对食品加工环境进行彻底清洁，确保环境卫生；
3.规范餐具消毒流程，确保消毒剂使用合理，避免残留；
4.厨房定期清洁，并加强垃圾分类和处理工作，保持厨房整洁。

通过以上改进建议的执行，相信学校餐厅的食品安全水平将得到进一步提升，为师生提供更加安全的饮食环境。

春季学校食堂食品安全专项检查工作总结

榆中县过店子学校食品卫生安全自查总结为加强学校食品安全监督管理，预防食品安全事故发生，落实学校食品安全管理责任，保障学生的饮食安全和身体健康。

根据兰州市食品药品监督管理局、兰州市教育局联合印发的《关于做好春季开学食堂及校园周边食品安全工作的通知》（兰食药监[2014]35号）文件要求，我校按照方案规定负责对学校食堂进行全面监督检查，现将检查情况总结如下：一、提高认识，明确责任，增强做好学校食品卫生安全工作的责任感学校食品卫生安全关系到学校正常教学秩序及广大师生身心健康安全。

学校食品卫生安全是教育教学工作的重要组成部分，我校围绕《关于做好春季开学食堂及校园周边食品安全工作的通知》的文件精神、《食品卫生法》及《学校卫生工作条例》开展一系列活动，对全体师生进行食品卫生安全知识宣传和卫生习惯的教育，树立“健康安全第一，责任重于泰山”的指导思想，建立健全学校食品卫生安全校长负责制，切实承担起教育、管理和保护学生的职责。

二、坚持做好日常工作不松懈1、我校结合上级指示精神，由校长负责，组成了学校食品卫生安全管理工作领导小组，组长宿存万,副组长刘宗龙,组员潘永林、郝金梁、宋月玲。

把学校食品卫生安全管理工作纳入学校工作计划之中。

由于领导重视、管理严格，初步取得了一些成绩，我校营养餐加工几年来都没有出现学生食物中毒和校内传染病流行的事故。

2、学校利用星期一周会课及星期五的早操课时间向全体师生宣传食品卫生安全知识，增强全体师生的食品卫生安全意识，增强爱清洁、讲卫生的意识，加强自我保健，促进学生的身体健康。

三、食品卫生安全工作做到制度化、精细化和科学化1、建立健全有关食品卫生安全管理工作的制度及措施，从食品加工到学生用餐等方面都做到了有章可循。

将食品卫生安全管理工作当作学校工作的重中之重，健康有序地开展学校食品卫生安全管理工作。

2、成立了学校食品卫生安全工作领导小组，制定领导小组的工作职责，明确分工与要求，实行校长负责制和责任追究制。

某中学食堂春季夏季食品安全的工作总结范文

某中学食堂春季夏季食品安全的工作总结范文随着春夏季的来临，食品安全问题成为了我校食堂管理的重中之重。

为确保师生的饮食健康和安全，食堂部门紧锣密鼓地展开了各项工作，以下是本次食品安全工作的总结与反思。

一、食品采购与验收在食品采购环节，我们严格遵循食品安全法规，与有资质的供应商建立长期合作关系。

每次采购前，都会仔细核对供应商的资质证明和食品检验报告，确保所购食品来源合法、质量可靠。

在验收环节，我们采取随机抽样的方式，对食品的外观、气味、保质期等进行全面检查，确保食品新鲜、无变质。

同时，我们还建立了食品采购与验收档案，详细记录每次采购和验收的情况，以备查证。

二、食品加工与储存食品加工环节是食品安全的关键所在。

我们严格按照食品加工的卫生标准，确保加工场所的清洁卫生和食品加工器具的消毒。

加工人员必须持有健康证，且每年进行一次体检，确保无传染疾病。

食品储存方面，我们遵循“先入先出”的原则，对食品进行分类储存，保持适宜的温度和湿度，避免食品过期和受潮。

三、餐具消毒与卫生餐具卫生直接关系到师生的饮食健康。

因此，我们配备了专业的餐具消毒设备，定期对餐具进行高温消毒，确保餐具无细菌、无病毒。

此外，我们还对食堂内部环境进行定期清洁和消毒，保持食堂内部环境的整洁卫生。

四、食品留样与检测为确保食品安全可追溯，我们建立了食品留样制度。

每次加工的食品都会留样保存，以备检测。

同时，我们还定期对食品进行抽样检测，包括营养成分、农药残留、重金属等方面的检测，确保食品质量符合国家标准。

五、食品安全培训与宣传为提高食堂员工的食品安全意识，我们定期组织食品安全培训，学习食品安全法规和操作规范。

同时，我们还通过宣传栏、校园广播等方式，向师生宣传食品安全知识，提高大家的食品安全意识。

六、应急处置与记录为应对突发食品安全事件，我们制定了应急预案，明确各部门和人员的职责和应对措施。

一旦发生食品安全问题，立即启动应急机制，对问题食品进行封存、溯源、召回等处理，确保问题不扩大、不蔓延。

春季学校食堂检查总结

春季学校食堂检查总结为了保障学生的身体健康，我校每学期都对食堂进行例行检查。

近期，我们对春季学校食堂进行了全面检查，现将检查结果总结如下。

首先，我们对食堂的卫生状况进行了仔细观察。

在检查过程中，我们发现食堂的清洁度较高，地面、墙壁、餐桌椅等场所的清洁工作都得到了妥善处理。

食堂内的垃圾处理也比较规范，及时清理并分类处理，减少了异味的滋生。

厨房内的设备也进行了定期清洗和消毒，保证了食品加工的安全性。

但是我们也发现了一些小问题，例如食堂窗户的清洁不够彻底，墙角处存在一些死角难以清理。

其次，我们对食堂提供的食品质量进行了检查。

食品的质量是关系到学生健康的重要因素之一。

经过检查，我们发现食堂的食品质量控制比较好，食材新鲜，没有发现过期食品。

食堂工作人员认真操作，严格遵守食品加工操作规范。

然而，我们也发现了一个问题，有些食品的味道比较油腻，对于学生的健康有一定影响。

另外，我们还对食堂的就餐环境进行了评估。

就餐环境对学生的就餐体验和身心健康非常重要。

我们发现食堂的用餐区域空间相对较小，座位有限，就餐时间段较为拥挤。

这给学生在用餐时带来了一定的不便。

同时，我们还发现噪音相对较大，给学生营造了一个不太宁静的用餐环境。

此外，食堂的空调降温效果不理想，对于夏季就餐的学生来说可能会感到炎热。

在总结检查结果的基础上，我们提出了一些建议和改进措施。

首先，建议加强食堂窗户的清洁工作，全面清洁墙角死角，提高食堂整体的卫生状况。

其次，食堂应加强食品油腻度的控制，提供更加健康的食物选择，满足学生的营养需求。

同时，建议学校扩大食堂的用餐区域，提供更多的座位，缓解就餐拥挤的情况。

此外，应减少噪音，为学生提供一个安静舒适的用餐环境。

最后，学校可以考虑改善食堂的空调设备，确保学生在夏季的就餐环境舒适凉爽。

总之，通过此次春季学校食堂检查，我们发现了食堂的一些问题，同时也提出了相应的建议和改进措施。

相信通过学校和食堂的共同努力，我们可以进一步提高食堂的卫生状况、食品质量和就餐环境，为学生提供更加健康、安全、舒适的用餐体验。

某中学食堂春季夏季食品安全的工作总结范文

某中学食堂春季夏季食品安全的工作总结范文一、前言食品安全是学校管理的重要环节，直接关系到师生的身体健康和学校的声誉。

在春季和夏季，由于气温升高和湿度增大，食品安全问题更加突出。

为了保障师生的饮食安全，我们制定了详细的工作计划和措施，并认真执行。

二、工作内容食材采购与储存在春季和夏季，食材的新鲜度和质量尤为重要。

我们加强了对食材的采购和储存管理，确保食材新鲜、无污染。

同时，定期对食材进行检查和清理，防止过期和变质的食材进入食堂。

食品加工制作在食品加工制作过程中，我们严格按照食品安全规定进行操作，确保食品的卫生和质量。

加强了对食品加工设备的日常维护和清洗消毒，保证食品不受污染。

同时，加强对食品加工人员的培训和管理，提高他们的食品安全意识和操作技能。

餐饮具清洗消毒为了确保餐具的卫生和安全，我们制定了严格的清洗消毒制度。

每天对餐具进行彻底清洗，并定期进行高温或紫外线消毒。

同时，对消毒后的餐具进行存放管理，保证其无菌状态。

环境卫生管理食堂环境卫生对食品安全至关重要。

我们加强了对食堂环境的清洁和消毒工作，确保食堂内部和外部环境的卫生和整洁。

同时，加强对食堂工作人员的健康监测和管理，防止传染病的发生和传播。

三、工作成果通过以上措施的实施，我们取得了显著的工作成果：食材采购与储存得到了有效管理，食材新鲜度和质量得到了保障，未出现过期和变质的食材进入食堂的情况。

食品加工制作规范操作得到了加强，食品卫生和质量得到了提高，未发生食品污染和中毒事件。

餐饮具清洗消毒制度得到了落实，餐具卫生状况得到了改善，未出现因餐具不洁导致的食品中毒事件。

食堂环境卫生得到了改善，未发生传染病等公共卫生事件。

同时，食堂工作人员的卫生意识和操作技能得到了提高。

四、展望与建议虽然我们在春季和夏季食品安全方面取得了一定的成果，但仍需不断改进和完善。

未来我们将继续加强以下几个方面的工作：加强食材采购与储存管理，积极探索更加有效的食材管理模式，提高食材的新鲜度和质量。

2015年春季学校食堂食品安全检查情况总结

2015年春季学校食堂及托幼机构食堂食品安全检查情况总结为加强学校食品安全监督管理，预防食品安全事件的发生，落实学校食品安全管理责任，保障学生的饮食安全和身体健康。

根据青海省食品药品监督管理局《关于开展2015年春秋季学校食品安全检查工作的通知》要求，我局按照规定及时对辖区内学校食堂及托幼机构食堂进行全面监督检查，现将检查情况总结如下：1、辖区学校及托幼机构食堂的具体情况及结果。

本次共检查学校食堂及托幼机构食堂 18 家，有 12 家城镇学校、有 6 家农村学校。

1家未取得《餐饮服务许可证》。

检查中发现各学校都按要求建立并落实了以校（园）长为第一责任人的人食品安全责任体系；学校有专职或兼职食堂食品安全管理人员，食堂从业人员都进行健康体检证明，各学校餐具消毒执行情况较好，学校都不使用食品添加剂.但在检查中部分学校，都不均程度的存在一些问题，对于这些问题检查人员当场向学校提出了整改意见。

2、检查工作的实施情况。

根据工作要求我局于3月3日-3月9日开展春季学校食堂食品及托幼机构食堂食品安全专项检查，检查共出动检查车 15 台，专项检查人员 30 人次，共检查 7 天。

此次检查采取拉网式检查方式，重点检查学校是否落实食品安全主要责任，是否建立以校（园）长为第一责任人的食品安全责任体系；是否建立并严格执行各项食品安全管理制度；是否持有有效的证件，是否存在超范围和涂改行为；从业人员是否进行健康体检并建立健康档案，是否开展食品安全知识技能培训；设施设备是否齐备，米、面、油等大宗食品是否严格执行索证索票制度；食品留样是否符合要求等。

3、检查发现的主要问题。

1、食品留样不规范。

部分学校食堂样品数量不足100克，留样没有达到48小时以上，样品没有做到专用冰箱冷藏存放。

2、食品索证索票记录不全。

部分学校食堂采购台账记录不规范或不完整。

3、硬件设施建设跟不上形势发展。

少数托幼机构食堂面积狭小布局不合理，没有明显的功能区域划分，食品加工、贮成、销售过程中存在交叉感染现象。

学校食堂食品安全整治工作总结

学校食堂食品安全整治工作总结学校食堂食品安全整治工作总结「篇一」由于学生离校比较远，常常是来不及吃早餐就匆匆来校，饿着肚子上课，不但身心健康受到了影响，还影响到了学习成绩神，学校和家长都着急。

为了学生的身体发育和顺应家长的要求，我校就为部分有需要的学生提供开早餐，以自愿为原则。

“民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显得更为重要。

学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。

因此，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。

我镇学校也因此从镇长、校长到所有行政领导思想重视。

下面就以下几点作简单汇报：一、建立食堂管理网络机构。

为学校的食堂食品安全成立领导小组，由龙光裕任组长，学校领导及食堂管理人员为成员，学校总务处全面负责日常工作。

并在学校成立了膳管会，实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由教师代表及优秀学生代表参加，直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。

二、完善制度，措施到位我们每月对食堂工作人员召开一次专项会议，并聘请镇卫生院的同志做我们的义务监管员参加会议，集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育工作等。

一开始就制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《学校食堂卫生基本要求》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》，《食堂工作人员健康及个人卫生制度》等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。

一方面，我们在督促学校食堂组织全员对各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训，今年我们进行了两次模拟灭火演习，还针对部门不同岗位的要求，对个人技能实施了多次演练，另一方面，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯，通过采取一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐渐推向了落实。

校园春季食品检查工作总结

校园春季食品检查工作总结
春季是一个充满活力和生机的季节，校园里的食品检查工作也是异常重要的。

在过去的一段时间里，我们校园食品安全检查工作取得了一定的成绩，但也暴露出了一些问题。

在这里，我们对春季食品检查工作进行总结，为下一步的工作提出建议。

首先，我们对校园食堂的食品进行了全面的检查。

在检查过程中，我们发现了一些食品卫生安全隐患，比如食品保存不当、食品加工环境不符合卫生标准等。

针对这些问题，我们及时通知了相关部门进行整改，并加强了对食品供应商的监督和管理。

同时，我们还对食品供应商进行了一次全面的排查，确保他们的食品生产环境和生产工艺符合卫生标准。

其次，我们对校园食品的质量进行了检查。

在检查中，我们发现了一些食品质量不合格的情况，比如过期食品、变质食品等。

针对这些问题，我们及时对相关食品进行了下架处理，并对食品供应商进行了严厉的警告和处罚。

同时，我们还对校园食品的采购流程进行了全面的审查，确保食品的来源和质量符合标准。

最后，我们对学生食品安全知识进行了宣传和教育。

我们组织了一系列的食品安全知识讲座和宣传活动，向学生们普及了食品安全知识，提高了他们的食品安全意识。

同时，我们还建立了学生食品安全监督员制度，让学生们参与到食品安全监督工作中来，增强了学生们的主动性和参与性。

总的来说，春季食品检查工作取得了一定的成绩，但也暴露出了一些问题。

在今后的工作中，我们将继续加强对食品供应商的监督和管理，加强对食品质量的检查，加强对学生食品安全知识的宣传和教育，努力提高校园食品安全水平，为师生们营造一个安全放心的饮食环境。