魔芋
魔芋属
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魔芋属
天南星科魔芋属植物
01 植物形态
03 生长习性
目录
02 产地生境 04 繁殖方法
05 下级分类
07 检索表
目录
06 主要价值
魔芋属，是天南星科魔芋属的多年生宿茎草本。茎呈扁球形，暗红褐色；肉质根，带有卷须；叶柄光滑或粗 糙具疣，粗壮，具各样斑块，黄绿色；花单性，无花被；花柱呈圆柱形，紫色，柱头较粗；胚珠极短，无柄；种 子无胚乳，表皮透明，种皮光滑，单一者椭圆形，成熟时黄绿色；花期4至5月；果期7至8月。
产地生境
魔芋属中国有19种，分布于中国江南各地。 约100种。分布东半球。 生长于土层深厚、质地疏松、排水透 气良好、有机质丰富的山林或土壤中。
生长习性
魔芋属喜湿怕旱、喜阴怕阳，忌干燥、怕渍水。
繁殖方法
魔芋属繁殖方法主要有根状茎繁殖和播种繁殖。
下级分类
本章节的物种列表主要整理自于英国邱园植物名称检索名录（World Checklist of Selected Plant Families） 。部分物种名称前标注的星号（“”）表示该名称在中国植物志中有记载，但经过后来的修订，可 能已经降为异名或名称位置未定；现接受名及出处见括号内文字及参考资料。
检索表
魔芋属肉穗花序长圆锥形，伸出佛焰苞外，比佛焰苞远长或近等长；花序柄伸长。(2) 肉穗花序粗短，长度短于或等于佛焰苞。(8) 附属器多少被毛，柱头、2浅裂，子房2室。(3)毛磨芋组 附属器无毛。(5)磨芋组 子房花柱缺；附属器散生长约10毫米的紫色硬毛，长14-16厘米；佛焰苞檐部卵状长圆形，边缘波状，外面 淡绿色具白色斑块。疏毛磨芋 子房有明显的花柱（长1-3毫米）。(4) 附属器密被紫色硬毛，长32厘米；佛焰苞檐部卵形，绿色。硬毛磨芋 附属器疏被白色的毛，长25厘米；佛焰苞檐部宽心形，苍白色，内面紫色。白毛磨芋 柱头全缘，头状，花柱短于子房，附属器长12-31厘米。佛焰苞深紫色。台湾磨芋 柱头多少分裂。
魔芋的制作方法
魔芋的制作方法
魔芋是一种常见的食材，被广泛用于烹饪和制作各种菜肴。
下面是魔芋的制作方法，供您参考。
1. 准备魔芋：将魔芋去皮，用刀切成适当大小的块状。
可以选择切成片状、丝状或块状，根据自己制作的菜肴需要来决定。
2. 清洗魔芋：将切好的魔芋用清水冲洗一遍，去除表面的杂质和污垢。
3. 煮魔芋：将清洗好的魔芋放入一锅开水中，加入少量食盐，煮10-15分钟。
煮至魔芋变软即可取出。
4. 凉拌魔芋：将煮熟的魔芋放入凉水中浸泡片刻，然后捞出沥干水分。
将魔芋放入碗中，加入适量的调料和蔬菜，如醋、酱油、蒜蓉、辣椒等，拌匀即可食用。
5. 炒魔芋：将煮熟的魔芋沥干水分后，放入炒锅中，加入少量食用油，翻炒均匀。
可以加入蔬菜、肉类等其他食材一同炒制，调入适量的酱油、盐等调料，炒熟后即可出锅。
6. 炖魔芋：将煮熟的魔芋放入炖盅中，加入适量的清汤或高汤，再加入蔬菜、肉类等其他食材一同炖煮。
炖制时间视具体食材和口感需求而定，一般需炖至魔芋熟透、入味即可。
以上是魔芋的制作方法，您可以根据个人喜好和菜谱需求进行
调整和创新。
享受美食的同时，也不要忘记注意食材的安全与卫生哦！。
魔芋
魔芋一、魔芋的资源分布现状魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称，又名磨芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷等，全世界有260多个品种，中国有记载的为21种，其中9种为中国特有。
主要产于东半球热带、亚热带，中国为原产地之一，产区主要分布在云、贵、川、陕西南部和湖北西部，以四川盆地周围山区的魔芋资源最为丰富。
四川魔芋产区主要分布在川东的大巴山山区，西南部金沙江河谷地带是全国最重要的白魔芋产区。
每年生产魔芋精粉（主要含魔芋多糖）约700吨，四川省的产量占50%以上。
二、生长条件总体要求：海拔600米以上，“喜温怕高温，喜湿怕水渍，喜风怕强风，对肥料要求严格”光照：魔芋为半阴性作物，其光饱点较低，为2—2.3万勒克斯，仅及喜光作物（如水稻）的一半。
过强的光照导致魔芋叶片灼伤。
光照太弱，光合作用弱，积累干物质少，难获得高产。
温度：年平均气温12～22℃，>10℃活动积温3 000～8 000℃，七八月平均气温1 8～25℃，夏季最高气温在30℃以下；无霜期240 d以上。
气温大于12℃开始长根，15℃开始萌芽，球茎膨大期气温在20～25℃生长良好，超过35℃，其生长受到抑制，低于12℃则其地上部自然倒苗。
休眠期可忍耐一5℃的低温，低于一8℃地下块茎受冻害。
土温23～27℃为魔芋根生长和球茎膨大的适宜温度。
温度低于10℃或高于35℃，对魔芋生长都不利。
当温度达35℃时，7 d后叶柄开始皱缩；达40℃时，4 d 后叶片皱缩黄化。
球茎长期在0℃以下，细胞结构破坏，失去生活力。
湿度：年降水量1 000～1 800 mm。
6～9月期间的月雨量100～250 mm，七八月的相对湿度76％～90％等。
魔芋种植后，依靠球茎的水分和养分就可出苗。
但从苗期起到新球茎膨大期，要求土壤含水量在75％左右；生长后期，以土壤含水量60％左右有利于球茎内营养物质的合成和积累，雨水过多，球茎表皮可能开裂，降低产量和品质。
土壤：适宜在土层深厚、质地疏松、排水透气良好、有机质丰富、微碱性（PH值6.5—7.5）的轻砂土壤生长。
魔芋栽培技术
农业防治
物理防治
生物防治
化学防治
防治措施和方法
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注意事项
要定期对魔芋植株进行检查，及时发现病虫害并采取相应的防治措施。
定期检查
在使用化学药剂时，要按照使用说明进行科学用药，避免过量使用或不当使用。
科学用药
在防治害虫时，要保护好天敌，以维持生态平衡，提高防治效果。
保护天敌
在防治过程中，要注意安全操作，避免中毒或受伤等问题。同时，需要加强废弃物的处理，避免污染环境。
农药
准备防治魔芋常见病虫害的农药，如敌百虫、辛硫磷等。
肥料和农药的准备
魔芋栽培技术
03
魔芋的种植密度需要根据种芋大小、土壤肥力等因素来确定，通常在每亩种植1000-1500株之间。
种植密度
魔芋的种植方式主要有平地栽培和垄作栽培两种，平地栽培适合在土地平坦、肥力均匀的地块，垄作栽培适合在排水良好的丘陵地块。
龙魔2号
具有高产量、高葡甘露聚糖等特点，适宜在山区和设施栽培。
实例一：优质魔芋品种介绍
实例二：山区魔芋栽培技术
实例三：培。
设施类型
控制环境条件
灌溉方式
病虫害防治
设施内温度、湿度、光照等环境条件需严格控制。
采用喷灌或滴灌方式进行浇水，保持土壤湿度。
设施内病虫害容易发生，需及时采取防治措施。
魔芋病虫害防治
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病害
魔芋常见病害主要包括软腐病、白绢病和炭疽病等，可导致叶片黄化、植株萎蔫和块茎腐烂等问题。这些病害的发生会严重影响魔芋的生长和产量。
虫害
魔芋常见虫害主要包括斜纹夜蛾、蛴螬和线虫等，可导致叶片破损、植株倒伏和块茎损伤等问题。这些虫害会直接威胁魔芋的生长和品质。
魔芋制作方法
魔芋制作方法魔芋，又称魔芋粉，是一种常见的食用植物，其主要成分为葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钙。
魔芋富含膳食纤维，对人体有益，常被用来制作各种美食。
下面，我们将介绍一些关于魔芋的制作方法，希望能对您有所帮助。
首先，我们来介绍一下魔芋的选购和准备工作。
在选购魔芋时，应选择外表光滑、无破损的魔芋，避免购买已经腐烂的产品。
回家后，将魔芋放入清水中浸泡，约半个小时，然后用清水冲洗干净，去除表面的泥土和杂质。
接下来是魔芋的处理步骤。
将清洗干净的魔芋切成适当大小的块状，然后放入开水中焯水，焯水的时间视魔芋的大小而定，一般约5-10分钟。
焯水的目的是去除魔芋中的异味和涩味，使其更加爽滑可口。
处理完魔芋后，我们可以根据自己的喜好选择不同的烹饪方法。
一种常见的做法是炒魔芋。
将焯水后的魔芋沥干水分，然后放入锅中煸炒，加入适量的调料和配菜，炒至魔芋均匀裹上调料即可。
另一种常见的做法是凉拌魔芋。
将焯水后的魔芋沥干水分，加入适量的调料和蔬菜，拌匀即可食用。
除了炒和凉拌之外，还可以用魔芋制作汤品。
将焯水后的魔芋放入清汤中煮熟，加入适量的调料和配菜，即可制作出美味的魔芋汤。
另外，魔芋还可以用来制作火锅料，将魔芋切成薄片或丝，放入火锅中煮熟，口感爽滑，非常受欢迎。
除了以上的制作方法外，魔芋还可以用来制作魔芋粉丝、魔芋丝等食品，具有丰富的营养和口感。
总的来说，魔芋制作方法多样，可以根据个人口味和喜好进行选择，制作出各种美味的魔芋食品。
在制作过程中，需要注意以下几点，首先，焯水的时间不宜过长，避免魔芋变得过软而影响口感。
其次，在烹饪过程中，可以根据个人口味添加适量的调料和配菜，提升魔芋的口味。
最后，制作完成后要及时食用，避免长时间放置而影响口感和营养价值。
总的来说，魔芋是一种营养丰富的食材，制作方法多样，口感清爽，适合各种烹饪方式。
希望以上介绍的魔芋制作方法能够为您的厨艺增添一些新的灵感，也希望您能够在享用美食的同时，享受到烹饪的乐趣。
祝您制作美味的魔芋食品，开启美食之旅！。
魔芋的食用方法
魔芋的食用方法
魔芋，又名魔芋薯、魔芋粉，是一种富含植物纤维的食材，具有低热量、低脂肪、低糖分的特点，被广泛应用于日常饮食和减肥饮食中。
那么，魔芋到底该如何食用呢？接下来，我将为大家介绍几种常见的魔芋食用方法。
首先，魔芋可以用来制作凉拌菜。
将魔芋丝焯水后，放入冰水中泡发，然后加入适量的盐、醋、酱油、蒜蓉、辣椒油等调料，拌匀即可食用。
这样制作的凉拌魔芋口感鲜嫩爽口，清爽开胃，是夏天的一道美味佳肴。
其次，魔芋还可以用来制作火锅底料。
将魔芋切成薄片或丝，与其他火锅底料一同煮沸，待其入味后即可用来涮食各种食材。
魔芋的口感Q弹，能够很好地吸附火锅汤底的鲜美味道，为火锅增添了一道特别的风味。
另外，魔芋还可以用来制作减肥餐。
将魔芋粉与适量的水混合搅拌均匀，然后加入蔬菜、肉类等食材，翻炒烹饪，制成低热量、低脂肪的魔芋减肥餐。
这种餐品既能够满足人体对食物的需求，又不会给身体带来过多的热量和脂肪，是减肥人士的理想选择。
最后，魔芋还可以用来制作甜品。
将魔芋粉与适量的水混合成糊状，加入糖、牛奶等食材，搅拌均匀后倒入模具中，冷藏凝固后即可食用。
这样制作的魔芋甜品口感细腻，清香可口，是一道健康美味的甜点。
总的来说，魔芋是一种非常适合于健康饮食的食材，其多样的食用方法能够满足不同人群的需求。
无论是减肥人士还是普通消费者，都可以根据自己的喜好和需求，灵活地运用魔芋，制作出各种美味的饮食佳肴。
希望以上介绍的魔芋食用方法能够对大家有所帮助，也希望大家能够在日常生活中多多尝试，发现更多美味的魔芋食品。
魔芋科普故事
魔芋科普故事
魔芋是一种常见的蔬菜，它属于植物的魔芋科。
魔芋科共有9个属，约230多种。
魔芋科的植物都是多年生草本植物，分布于世界各地，尤以热带和亚热带地区为主。
魔芋的主要特点是其块茎，它是用来存储养分的器官。
块茎不仅可以作为食物，还可以提取淀粉和葡萄糖，作为工业原料。
魔芋的叶子通常是长而狭窄的，有些品种的叶子可以长到两米以上。
魔芋的栽培历史可以追溯到汉朝。
当时，魔芋被广泛地种植在中国南部和东南亚地区。
魔芋又名“魔葫芦”，“魔芋”这个名字则是从日本传入中国的。
魔芋的食用方法也很多样化。
最常见的是魔芋粉丝、魔芋豆腐、魔芋糕等。
魔芋粉丝有很多营养价值，含有丰富的膳食纤维和微量元素。
魔芋豆腐则是一种低卡路里、高蛋白的食物，适合减肥人群食用。
除此之外，魔芋还有很多其他的用途。
魔芋的纤维可以制成纺织品和纸张，魔芋的提取物可以作为食品添加剂，魔芋还可以用来治疗便秘、降低胆固醇等。
总的来说，魔芋是一种非常实用的植物，不仅可以为人们提供丰富的营养和多种用途，还可以为农民带来经济利益。
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魔芋
魔芋的药用疗效
• 魔芋具有较高的医学价值，我国古代医学典籍《本草纲 目》、《三元延寿》、《开宝本草》等均有所记载：魔芋 有毒、味辛、性寒，有解毒、消肿、行於、化痰、散积等 多种功能，能医治疟疾、闭经、疔疮、丹毒、烫伤、乳痈、 疝气、痈疖肿毒、毒蛇咬伤等病症。 • 另外，魔芋还含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉为主要 原料，配上其它原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成 抗菌膜，可防治细菌侵袭，延长贮存时间，起到保鲜防菌 的作用。
•
魔芋对人体的八大功能
。
1.排毒其丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能，加快排泄体内有害 毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生率。 2.减肥热量极低，在充分满足人们的饮食快感的同时不会增肥，无 须刻意节食，便能达到均衡饮食从而理想减肥效果 3.通便所含丰富的葡萄甘露聚糖，有效刺激肠壁，保持肠道清爽， 防治痔效果立竿见影，（在日本有"肠道清道夫或铁扫耙"之美誉）。 4.洁胃大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动，可减少有害物质在胃肠、 胆襄中的滞留时间，有效地保护胃粘膜，清洁胃壁。 5.疾病防治天然甘露聚糖被医学界充分论证可抑制胆固醇、降血脂、 降血糖、扩张血管、预防动脉硬化等心脑血管系统疾病，颇具延年益 寿功效。 6.防糖尿病魔芋中的植物纤维被医学证明有增加血液中胰岛素，降 低血糖，对控制、预防和治疗糖尿病有极好的辅助效果。 7.平衡盐份魔芋具有调节或平衡体内盐份之功效。（营养学证明， 人体每天摄取盐份应维持在10g以下）。 8.补钙100克魔芋天然食品中含钙约43毫克，更重要的是其所含之钙 成份极易溶解被人体吸收，此富钙佳品亦当属补钙首选。
5班第七组 科魔芋属植物的泛称，又名磨芋、鬼芋、鬼 头、花莲杆、蛇六谷等，主要产于东半球热带、亚热带， 中国为原产地之一，四川、湖北、云南、贵州、陕西、广 东、广西、台湾等省山区均有分布。魔芋种类很多，据统 计全世界有260多个品种。其中中国和日本是世界上两大 魔芋主产国，此外东南亚几个国家有少量种植。 魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人， 搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。 丰富多彩的魔芋食品，必将有广阔的前景。
魔芋的种植方法
魔芋的种植方法魔芋，又称慈菇、魔芋藤，是一种块茎类植物，属于多年生草本植物，是一种重要的食用植物，具有丰富的营养价值。
魔芋的种植方法简单易行，适合于不同地区的种植。
下面将为大家介绍一下魔芋的种植方法。
首先，选择种植地点。
魔芋喜欢温暖湿润的环境，因此在选择种植地点时，应该选择阳光充足、排水良好的地方。
土壤要求疏松肥沃，富含有机质，酸碱度适中，不宜过于酸性或碱性。
其次，进行土壤处理。
在选定的种植地点，需要进行土壤处理，将土壤杂质、杂草清除干净，进行翻耕，松土，施入适量的有机肥料，提高土壤的肥力和保水保肥能力。
接下来，进行种植准备。
在进行种植前，需要准备好种子或种苗。
一般来说，魔芋种子和种苗都比较容易获得，可以根据当地的实际情况选择购买。
如果是种子，可以先进行催芽处理，提高发芽率；如果是种苗，要保证种苗的健康和质量。
然后，进行种植操作。
在进行种植时，可以选择直播或移栽的方式。
直播时，将种子均匀播撒在整齐的沟内，覆土后轻轻拍实，保持土壤湿润；移栽时，将种苗按照一定的行距和株距移植到事先开好的坑内，注意保持根系完整，移植后及时浇水。
最后，进行管理和保养。
在魔芋生长期间，需要及时除草、松土、施肥，保持土壤湿润，避免水涝或干旱。
另外，要及时防治病虫害，保证魔芋的生长健康。
在块茎成熟后，可以适时采收，进行加工或销售。
总的来说，魔芋的种植方法并不复杂，只要有一定的耕作经验和技术指导，就可以顺利种植出优质的魔芋。
希望以上介绍对大家有所帮助，祝愿大家在魔芋种植过程中取得丰收的成果。
魔芋
魔芋，英文名：Konjac，还叫蒟蒻。
多年生天南星科草本植株，生魔芋会有小毒.用途非常广泛，魔芋是个大家族，全世界大约有上百种，中国就有30余种，魔芋是当今发现的、唯一能大量提供露聚糖的经济作物，在食品医药领域里魔芋的使用价值将不停地被开发展示出来。
魔芋的食用价值是它受到人们普遍欢迎，魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不只含有人体所需的超过10种氨基酸和多种微量元素，也具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性好、膨胀率高等特性，药用功效.具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、美容、保健、通便及等更多的效果。
魔芋性寒、辛，有毒；可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚；主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。
另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
魔芋又称蒟蒻，其主要成分为葡甘露聚糖，这种物质属可溶性多糖类，从营养学的效果看，是一种理想的可溶性膳食纤维，超低热量。
膳食纤维在防治疾病方面有五大功效：第一、食物纤维在肠胃吸收水分膨胀，体积增加，增强饱腹感，可溶性纤维形成了胶态，延缓了葡萄糖和脂肪的吸收。
逐渐使血糖和血脂水平下降。
从而可以有效防止高血糖、高血脂类疾病的发生。
第二、缩短食物在胃中停留的时间，一般来说，普通食品需要28小时才能从肠道中排空，而富含食物纤维的食品只需要14-16小时，这样大大减少了对有害物质的吸收。
第三、食物纤维还能吸附和稀释致癌物及有毒物使之排除体外，从而在一定程度上具有防癌的功能。
第四、纤维在肠内酵解，导致肠内PH值下降，影响厌氧菌群代谢活动成为抗肿瘤发生的因子来源。
第五、食物纤维还能促进胆固醇转化为胆酸，减少胆酸通过肝再循环，从而降低胆固醇，因而能抑止胆固醇上升。
相关人群：一般人群均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。
魔芋
球茎生长及“换头”过程
魔芋的花
魔芋的花为佛焰花，由花葶、佛焰苞和花序组 成。花株的花葶相当于叶株的叶柄，其色泽与斑 纹与叶柄相似。种不同，短者仅 10cm ，长者可 达2米以上，一般不到1米；佛焰苞为宽卵形或长 圆形，色白、绿、红或紫色，形状及色泽变异大， 有些种艳丽夺目，开花后凋萎脱落或宿存；花序 从下至上由雌花序、雄花序和附属器三部分组成， 有的种在雌、雄花序之间还有一段不育花序，如 白魔芋。附属器一般为长圆锥形，也有卵形或其 它不规则形，一般为黄白色，但花魔芋为紫红色。 雌花及雄花在花序轴上均呈螺旋状排列。裸花， 雌花有柱头、花柱和子房，雄花只有花药。
魔芋
简介
魔芋别名磨芋、蒟蒻，是单子叶植物纲天 南星科魔芋属多年生草本植物，主要产于 东半球热带、亚热带，中国为原产地之一， 四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、 广西、台湾等省山区均有分布魔芋种类很 多，据统计全世界有260多个品种，中国有 记载的为21种，其中9种为中国特有。
魔芋植株的形态特征
果实
种子
小贴士：魔芋全株有毒，以块茎为 最，因此食用前必须经磨粉、蒸煮、漂 洗等加工过程脱毒。否则的话它自身的 毒性对身体健康是有一定的伤害的，像 伤寒感冒症状的人群尽量少吃魔芋。
谢 谢！
魔芋的叶
魔芋叶为一大型复叶，通常一年中只发生 一片叶。一般叶柄长约30cm~80cm,叶片 通过起输导组织作用的圆柱状叶柄支撑并
与球茎相连。叶的再生力弱，叶片一旦受
到创伤便失去了进行光合作用的器官，偶 有从腋芽形成第二片叶从叶柄基部开裂处 伸出，但较小，难以代替损伤了的叶。所 以叶柄倒伏脱落为全株性。从种子繁殖第 一年起，随年龄增长，叶片分裂方式呈规 律性变化，一般3年以后叶形稳定。
魔芋的果实和种子
魔芋的制作方法
魔芋的制作方法介绍魔芋，又称为魔芋薯、橡皮芋，是一种富含膳食纤维且低卡的食物，因其独特的口感和健康的营养价值而备受欢迎。
魔芋的制作方法多种多样，可以用来做凉拌菜、火锅料、炒菜等。
本文将介绍两种常见的魔芋制作方法：水煮法和清洗抓白法。
材料准备•魔芋•清水•少量食盐水煮法1.将魔芋用清水彻底清洗干净，去除表面的泥沙。
2.将清洗好的魔芋切成适合自己口感的大小（约0.3-0.5厘米的厚度）。
3.将切好的魔芋放入清水中浸泡30分钟至1小时，以去除魔芋中的淀粉和苦涩味道。
4.将浸泡过的魔芋放入锅中，加入足够的清水，水量约为魔芋的3倍。
5.将锅置于火上，待水烧开后继续煮10分钟，让魔芋变软，以便更好地吸收调味料。
6.将煮好的魔芋捞出，用清水彻底冲洗，以去除浆液和粘性物质。
7.把冲洗干净的魔芋放入锅中，加入足够的清水，再次煮沸大约10分钟，以去除残留的苦涩味道。
8.将煮好的魔芋捞出，用清水彻底冲洗，待凉备用。
清洗抓白法1.将魔芋用清水彻底清洗干净，去除表面的泥沙。
2.将清洗好的魔芋用小刀的背部将表皮刮掉，刮去魔芋的外皮，暴露出内部的白色果肉。
3.将刮净的魔芋放入清水中浸泡6-8小时，以去除魔芋中的淀粉和苦涩味道。
4.将浸泡过的魔芋放入滚水中煮沸约10分钟，使魔芋变软。
5.将煮沸后的魔芋捞出，用清水彻底冲洗，以去除浆液和粘性物质。
6.把冲洗干净的魔芋放入锅中，加入足够的清水，再次煮沸大约10分钟，以去除残留的苦涩味道。
7.将煮好的魔芋捞出，用清水彻底冲洗，待凉备用。
注意事项1.在切魔芋的过程中要小心操作，以防刀具滑动。
2.在煮魔芋的过程中要小心烫伤，特别是水沸腾时。
3.魔芋虽然是低卡食物，但也不宜过量食用，以免引起胃肠不适。
4.在食用前，请确保将魔芋彻底用清水清洗干净，以去除浆液和残留物质。
结论通过水煮法和清洗抓白法可以将魔芋制作成口感可口的食材，适合用来炒菜、凉拌、火锅配料等。
根据个人口味的不同，可以选择不同的魔芋制作方式。
魔芋种植方法和技巧
魔芋种植方法和技巧
魔芋，这玩意儿可真是个宝贝呀！好多人可能还不太了解它呢。
它呀，就像是土地里藏着的小惊喜。
要种好魔芋，咱得先选个好地儿。
就跟人找房子似的，得舒服才行。
魔芋喜欢那种有点阴凉、排水良好的地方。
可别找那种一下雨就积水成小池塘的地儿，那魔芋可不乐意待。
然后就是准备种子啦。
种子得挑那种饱满的、没什么毛病的，这就跟挑水果一样，咱得挑好的呀。
把种子准备好了，就可以开始种啦。
种的时候呢，可别埋得太深，也别太浅。
你想啊，要是太深了，它得费多大劲儿才能钻出来呀；要是太浅了，风一吹不就给吹跑啦。
所以呀，得把握好这个度。
种下去之后，可不能就不管啦。
得时常去看看它，就像照顾小孩子一样。
给它松松土，让它能透透气。
要是草长多了，那可不行，得赶紧拔掉，不然草把营养都抢走啦，魔芋还怎么长大呢。
魔芋还挺能喝水的呢，但也别给它喝太多，不然会被“撑坏”的。
就像人喝水一样，适量就行。
要是遇到大太阳天，还得给它遮遮阳，可别让它被晒伤了。
等魔芋慢慢长大，你就会发现，哇，原来自己也能种出这么好的东西呀！那感觉，就像自己培养出了一个小冠军一样自豪。
你说这魔芋是不是很有意思呀？种魔芋虽然不复杂，但也得用心。
只有用心去对待它，它才会给你带来好的收获呀。
就像人与人之间的关系一样，你对它好，它也会对你好。
咱种魔芋不也是这个道理嘛。
想想看，自己亲手种出来的魔芋，做成各种美味的菜肴，那滋味，肯定特别棒！所以呀，别犹豫啦，赶紧去试试种魔芋吧，你肯定会爱上这个过程的！。
魔芋正确的种植方法
魔芋正确的种植方法魔芋，又称为魔芋薯、魔芋块，是一种富含膳食纤维的食用植物，具有丰富的营养价值和药用价值。
其种植方法对于产量和质量的影响非常重要。
下面将介绍魔芋的正确种植方法。
首先，选择合适的种植地点。
魔芋喜欢温暖、湿润、透气良好的环境，因此选择土质疏松、排水良好的土壤进行种植是非常重要的。
同时，避免长时间暴露在阳光下，以免影响魔芋的生长。
其次，进行土壤处理。
在种植前，需要对土壤进行充分的松土和施肥。
可以在种植前进行深翻和耙地，将土壤中的杂草和根系清除干净，然后施入适量的有机肥料，提高土壤的肥力和保水保肥能力。
接着，进行种植技术。
在进行魔芋的种植时，可以选择种植魔芋种球或者种植魔芋苗。
种植魔芋种球时，需要将种球埋入土壤中，保持适当的间距，然后进行覆土。
而种植魔芋苗时，需要将苗株移植到土壤中，并进行适当的浇水和覆土。
随后，进行管理和保养。
在魔芋生长期间，需要及时除草、松土和浇水，保持土壤的湿润和通风。
同时，需要进行适当的施肥，补充植物所需的养分，促进魔芋的生长和发育。
最后，进行收获和储存。
当魔芋的叶子开始枯黄时，即可进行收获。
可以利用铲子或者锄头将魔芋块挖出，并进行清洗和晾晒。
在储存时，需要选择通风干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境，以免影响魔芋的质量和口感。
总之，魔芋的种植方法对于魔芋的产量和质量有着重要的影响。
选择合适的种植地点，进行土壤处理，采用正确的种植技术，进行管理和保养，以及科学的收获和储存方法，都是确保魔芋种植成功的关键。
希望以上介绍的魔芋种植方法能够对您有所帮助。
魔芋
魔芋魔芋为天南星科，魔芋属植物的泛称，又名磨芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷等，主要产于东半球热带、亚热带,四川、陕西、湖北、云南、贵州、广东、广西、台湾等省山区均有分布。
魔芋种类很多，据统计全世界有260多个品种，我国有记载的为19种，其中8种为我国特有。
目前，我国和日本是世界上两大魔芋主产国，此外东南亚几个国家有少量种植。
虽然日本的魔芋是从中国传去的，但自20世纪60年代以来，日本政府对魔芋的科技研究和产业化发展方面给予了大力支持，所以目前日本是国际上研究利用魔芋水平最高的国家，而且魔芋也已经成为其一项朝阳产业。
魔芋地下块茎扁圆形，宛如大个儿荸荠，直径可达25厘米以上，营养十分丰富，含淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡萄甘露聚糖达45%以上，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。
魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。
魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品” 、“健康食品”等。
在我国，魔芋作为药品和食品利用已有2000多年的历史，用魔芋制作的食品被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。
从营养角度看，魔芋是一种低热能、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的食品，高膳食纤维才是它有效的营养成分。
魔芋是目前发现的最优良的可深性膳食纤维。
由魔芋经物理方法加工获得的魔芋精粉被称为“东方魔粉”，是有效营养成分的浓缩品，其中主要的有效成分是葡甘露聚糖，食用后不在胃中消化，能有效吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。
作为一种可溶性的膳食纤维，葡甘露聚糖可在食物四周形成一种保护层，从而防止消化酶与食物发生作用。
魔芋的膨胀系数极大，可达原体积的80———100倍，用魔芋精粉制作的食品不需多吃，即给人以饱腹感，自然就会抑制对其他食品的摄取。
魔芋的传统民俗和文化象征意义
魔芋的传统民俗和文化象征意义魔芋是一种根茎类植物，产于中国南方以及其他亚洲国家。
由于其独特的特点和多样的用途，魔芋在传统民俗和文化中扮演着重要的角色，并且具有深远的象征意义。
首先，魔芋在传统的农耕文化中有着重要的地位。
在古代农业社会，魔芋作为一种重要的粮食作物被广泛种植和消费。
其丰富的营养价值和可在贫瘠土地上生长的特性，使得魔芋成为了人们生活的不可或缺的一部分。
在一些地方，人们甚至将魔芋视为土地的象征，将其与土地的丰收和富饶联系在一起。
在一些农耕节日中，人们会举行魔芋祭祀仪式，以表达对土地的敬意和对丰收的期望。
其次，魔芋在中国传统饮食文化中有着独特的地位。
作为一种常见的食材，魔芋被广泛用于菜肴的制作中，拥有丰富的烹饪方法和各式各样的口味。
例如，魔芋可以用于烹制凉拌菜、火锅食材、炒面等多种菜肴。
在一些地方，魔芋还被用作特色小吃的主要原料，如魔芋爆爆、魔芋粉等。
这些与魔芋相关的菜肴和小吃不仅延续了中国传统饮食文化的特点，而且也代表了地方文化和独特的口味。
魔芋还在传统药物和中医养生文化中扮演着重要的角色。
据中国古籍记载，魔芋具有清热解毒、健脾养胃的功效，可以用于治疗消化系统疾病、减肥和降血糖等。
在中医理论中，魔芋被归类为寒凉食物，可以起到清热除火的作用。
因此，魔芋在一些地方被广泛应用于中医治疗和草药调理中。
此外，魔芋还含有丰富的膳食纤维和低热量，因此被许多人选择作为减肥和健康饮食的首选。
除了作为食材和药材，魔芋还在传统节庆和娱乐活动中发挥着重要的作用。
在一些地方，特别是中国南方，人们会在重要的节日或婚礼中使用魔芋进行民俗表演。
这些表演通常包括舞蹈和戏剧，演员们会身穿传统服饰，手持魔芋假人，表演诸如收获的喜悦、丰收的祝福等主题，以此增加庆典氛围和娱乐观赏性。
最后，魔芋在传统美学中也有着独特的象征意义。
魔芋的形状独特，有的魔芋种类长而细，有的则短而粗，而且有着光滑而富有质感的表面。
这些特点使得魔芋在园艺和花卉艺术中有着独特的价值和美学意义。
魔芋
4.魔芋软胶囊
产品特点：
魔芋食品的主要有效成份是葡甘聚 糖，食用后不在胃中消化，因而能有效 吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对 胆固醇和胆汁酸的吸收。 1. 采用最先进的超临界低温萃取技术提 取。 2. 世界一流设备、30万级净化车间， GMP认证企业，100%品质保证。 3. 产品内容物不含药物、激素、合成色 素、酒精和蔗糖。
四 魔芋食品
1. 魔芋膳食纤维粉
纯正的可溶性膳食纤维，能从源 头上减少和限制对糖和脂肪的吸 收，并且有很好的通便排毒功能。 可做优质代餐粉，增加饱腹感。
2.魔芋膳食纤维片
• “锦泰康”魔芋膳食纤维片和 膳食纤维粉是无公害天然的魔 芋制品，是纯正的可溶性膳食 纤维，能从源头上减少和限制 对糖和脂肪的吸收，并且有很 好的通便排毒功能，所以非常 适合减肥人群以及糖尿病、高 血脂人群。 • 该产品是纯天然的制品，按药 品标准在GMP车间生产，不 含有任何对人体有害和有刺激 性的东西，没有副作用。
2.降压
魔芋在胃肠存留期间可吸收肠、胃内的胆固醇，并促 进其排泄。葡萄甘露聚糖对胆汁分泌有一定的影响，在一 定程度上可防止人体对胆固醇的吸收。华西医科大学专家 用食用魔芋对成都地区2 所老年人大学183名高脂血症患者 进行了试用治疗，发现服食者的血清甘油三酯、血清总胆 固醇、低密度蛋白胆固醇（LDL）均明显下降，习惯性便 秘患者的病情也有明显改善，因而建议老年人常服魔芋。
6.降血脂作用
周韫珍、吴杰、张茂玉等研究证明，魔芋可降低血清胆醇．其 降血脂效果优于其它的膳食纤维。魔芋能在消化道内与胆固醇等结 合，阻碍中性脂肪和胆同醇的吸收，能有效抑制回肠粘膜对胆汁酸 的主动转运。吸附胆酸，使胆汁酸的肠肝循环被部分阻断，从而降 低了肝脂。增加类固醇的排出量，最终消耗了体脂：它能在结肠内 被微生物发酵分解，产生丙酸等短链脂肪酸．这些短链脂肪酸被人 体吸收，从而产生降血脂作用。
魔芋
魔芋百科名片蒟蒻（学名：Amorphophalms konjac），又称蒟蒻芋，俗称魔芋、雷公枪、菎蒟，中国古代又称妖芋，自古以来蒟蒻就有“去肠砂”之称，日本又称菎蒻，又名蒻头（开宝本草）、鬼芋（图经本草）、花梗莲（江西新建）、虎掌（江西万年）、花伞把（江西定南）、蛇头根草（江西丰城）、花杆莲、麻芋子（陕西）、野磨芋、花杆南星、土南星（江西）、南星、天南星（广西河池）、花麻蛇（云南思茅），多年生宿根性块茎草本植物。
拼音：jǔ ruò 魔芋AnorphophalluskonjacK.Koch，以球状块茎入药。
夏秋采挖，除去地上茎叶及须根，洗净，阴凉处风干。
性味归经：辛，寒。
有毒。
功能主治：消肿散结，解毒止痛。
用于肿瘤，颈淋巴结结核；外用治痈疖肿毒，毒蛇咬伤。
用法用量：3～5钱，大量可以用至1两（须煎3小时后方能服用）；外用适量，捣烂敷患处。
备注：（1）同属植物尚有下列两种同供药用。
花杆莲（花麻蛇）AmcrphophallusrivieriDurieu；蛇枪头AmorphophallusdunniiTutch.。
摘录：《全国中草药汇编》魔芋是一种多年生草木植物。
地下块茎为扁球形，个大，叶柄粗壮，园柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶，生长在疏林下，具有散毒、养颜、通脉、降压、减肥、开胃等多功能。
魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。
丰富多彩的魔芋食品，必将有广阔的前景。
魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称，又名磨芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷等，主要产于东半球热带、亚热带，中国为原产地之一，四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、台湾等省山区均有分布。
魔芋种类很多，据统计全世界有260多个品种，中国有记载的为19种，其中8种为中国特有。
目前，中国和日本是世界上两大魔芋主产国，此外东南亚几个国家有少量种植。
虽然日本的魔芋是从中国传去的，但自20世纪60年代以来，日本政府对魔芋的科技研究和产业化发展方面给予了大力支持，所以目前日本是国际上研究利用魔芋水平最高的国家，而且魔芋也已经成为其一项朝阳产业。
关于魔芋的故事
关于魔芋的故事
魔芋，又称为魔芋薯、魔芋粉、魔芋丝等，是一种富含膳食纤维的食品。
它的主要原料是魔芋植物的根茎，是一种低热量、低脂肪、低糖分的健康食品。
那么，关于魔芋的故事，你知道多少呢？
据说，魔芋最早起源于中国云南省的滇池地区。
在那里，当地的居民发现了这种植物的根茎可以食用，并且具有很好的药用价值。
后来，魔芋逐渐传播到了其他地区，成为了一种普遍的食品。
在古代，魔芋被广泛用于药膳中。
据《本草纲目》记载，魔芋可以清热解毒、润肺止咳、健脾开胃等。
而在现代，随着人们对健康饮食的重视，魔芋也成为了一种备受推崇的食品。
魔芋的制作过程非常繁琐，需要经过多道工序才能制成成品。
首先，要将魔芋的根茎去皮、切片，然后用清水浸泡、漂洗，去除其中的淀粉和杂质。
接着，将魔芋片放入锅中煮熟，再用清水漂洗，去除其中的苦味和异味。
最后，将魔芋片晾干，切成丝或粉，就可以食用了。
魔芋的营养价值非常高，它含有丰富的膳食纤维、多种维生素和矿物质。
膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排便，降低胆固醇和血糖，预防肥胖和疾病。
而维生素和矿物质则可以增强人体免疫力，促进新陈代谢，保持身体健康。
除了营养价值高之外，魔芋还有很多其他的好处。
比如，它可以增加饱腹感，减少食欲，有助于控制体重；它可以降低血糖和胆固醇，预防糖尿病和心血管疾病；它可以促进肠道健康，预防便秘和肠癌等疾病。
魔芋是一种非常健康、营养丰富的食品，它不仅可以满足人们的口腹之欲，还可以帮助人们保持身体健康。
如果你还没有尝试过魔芋，不妨去尝试一下，相信你会爱上它的美味和健康。
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魔芋与健康
我国早在两千多年前就开始栽培魔芋了，食用历史相当悠久。
据说四川峨眉山道士用魔芋块茎淀粉生产雪魔芋豆腐，色棕黄，其形酷似多孔海绵，味道鲜美，成为峨眉山一道珍品。
后来，魔芋从中国传到日本，深受日本人的喜爱，直到现在仍然是日本最受欢迎的食品，而且日本厚生省还明确规定中小学生配餐中必须有魔芋食品。
目前，日本已是世界上最大的魔芋食品消费国家。
同时，魔芋也被世界卫生组织确定为十大保健食品之一。
魔芋是一种多年生草本植物。
地下块茎为扁球形，个大，叶柄粗壮，圆柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶。
株高约40～70公分，地下有球茎，一株只长一叶，羽状复叶，叶柄粗长似茎，开花紫红色，有异臭味，地下球茎圆形。
魔芋具有较高的医学价值，两千多年前我们的祖先就用魔芋来治病。
我国古代医学典籍《本草纲目》、《三元延寿》、《开宝本草》等均有所记载。
魔芋有毒、味辛、性寒，有解毒、消肿、行淤、化痰、散积等多种功能，能医治疟疾、闭经、疔疮、丹毒、烫伤、乳痈、疝气、痈疖肿毒、毒蛇咬伤等病症。
现代医学研究证实，魔芋含有16种氨基酸，10种矿物质微量元素和丰富的食物纤维，对防治结肠癌、乳腺癌有显著效果；魔芋低热、低脂、低糖，对预防和治疗肥胖症、高血压、糖尿病有明显效果，可以说是一种上等的既饱口福、又治病健体的食品，还可以防治肠胃消化系统的多种常见慢性疾病，因此，有人说，魔芋是一种“天赐良药”。
魔芋是天南星科魔芋属植物的泛称，别名很多，又叫磨芋、鬼芋、蒟蒻、鬼头、花莲杆、蛇六谷等等，主要产于东半球热带、亚热带，中国是原产地之一。
魔芋的种类也很多，据统计，全世界有260多个品种，中国有记载的21个品种，其中9种属于我国所特有。
魔芋一般生长在海拔250米～2500米的山间，属于多年生草本植物。
主要集中分布在中国、日本、缅甸、越南、印度尼西亚等国和非洲等地，南北美洲和欧洲目前还没有种植的记载。
魔芋又可以分作白魔芋与花魔芋。
魔芋为天南星科（Araceae）魔芋属（Amorphophallus B1. ex Decne.）多年生草本植物的块茎,在中国有较广泛的分
布。
中国有18个魔芋品种,具有药用价值的有5种：魔芋A.rivieri Durieu、疏毛魔芋A.sinensis Belval、南蛇魔芋A.dunnii Tutcher、东川魔芋A.mairei Levl.、疣柄魔芋A.rirosus。
具有药理作用的是从魔芋块茎中提取的杂多糖魔芋葡甘露聚糖（KGM）。
由于KGM具有吸水性、凝胶性、黏结性、低热可食的特性，在食品加工、日用化学、保健品等都有广泛的应用。
魔芋地下块茎扁圆形，直径可达25厘米以上，营养十分丰富。
魔芋含淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡萄甘露聚糖达45%以上，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。
魔芋最大的利用价值在于其葡萄甘露聚糖成分，魔芋是唯一能大量提供葡萄甘露聚糖的主要经济作物。
魔芋多糖又称魔芋葡甘露聚糖，魔芋多糖具有多种的用途。
除医学外魔芋多糖在纺织、印染、化妆、陶瓷、消防、环保、军工、石油开采等方面都有广泛的用途。
此外，魔芋精粉加工过程中有30%—40%的飞粉产生，由于飞粉中也含有一定量的葡甘露聚糖，因此，飞粉也是多羟基化合物为主体的天然高分子化合物，所以像淀粉一样，可以制成黄原酸酯，应用于沉淀废水中的可溶性重金属离子。
魔芋葡甘聚糖可用作造纸、印刷胶液、橡胶、陶瓷、摄影胶片的粘着添加剂；在石油工业上可用作钻井泥浆处理剂和压力液注入剂，有效提高工程质量和施工进度；在生物工程上可制成胶质，用于电泳分离；在纺织工业中用作毛、麻、棉纱的浆料，丝绸双面透印的印染糊料和后处理的柔软剂；烟草加工中用作保香剂；化妆品工业上用作护肤霜、洗发水的添加剂；在废水处理中可作杀菌剂的包埋材料，使杀菌剂缓慢释放；在建筑中可作防尘剂，将其与碱和表面活性剂混合后喷洒在将要拆修的建筑物和道路表面，可防止施工中产生灰尘；在化工中通过酯化、成型、皂化、交联后，可作为色谱填料，用于离子交换色谱；经过化学修饰活化，可用于固定化酶或细胞的载体。
魔芋葡甘聚糖溶于水后，形成凝胶状溶液，果蔬经魔芋葡甘聚糖涂膜后，在表面形成一层无色透明的半透膜，能有效地阻止O2进入果实内部，减缓由果蔬呼吸作用产生的CO2向外扩散，从而能有效达到保鲜的作用。
魔芋葡甘聚糖还可用作动物饲料添加剂。
用它制成的水产动物饲料水稳定性好，颗粒料的散失率和粗蛋白流失率均很小，在水中仍能保持一定的硬度和弹性。
魔芋地下块茎可加工成魔芋粉食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。
魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”。
葡萄甘露聚糖与水形成黏稠的胶状物以后，能黏结肠道食物残渣并软化食物残渣凝聚体，促进肠道的蠕动，推进食物残渣的运行，缩短致癌物质在肠道内的停留时间；同时，有利于改善肠道功能，有利于将有害重金属以及放射性同位素金属离子排出体外，帮助肠道排出毒素，有利于通便和预防直肠癌。
就是说，对治疗中老年人便秘的痼疾，有极大的意义。
成人每天吃0.6千克魔芋食品，就可以解决便秘问题。
魔芋比其他通便保健品作用都强，而且没有那些令人担忧的副作用。
魔芋中含有一种凝胶样的化学物质，这种凝胶被人吃入体内后，能形成半透明膜衣，附着在肠壁上，阻碍各种有害物质，特别是致癌物质的吸收，所以魔芋又被称为“防癌魔衣”。
葡萄甘露聚糖的分子量很大，增加了肠道内食物的黏性，因此可以吸附葡萄糖，延缓葡萄糖的吸收；同时，增强了消化道内食糜的黏性，延长了食物在消化系统中的消化过程，在较低水平上调节了胰岛素的平衡。
魔芋中的植物纤维被医学证明有增加血液中胰岛素、降低血糖的作用。
因此可以说，魔芋能够有效减少糖尿病的发生和发展，并且有一定的预防和治疗作用。
除了解除便秘、预防糖尿病、结肠癌等癌症以外，现代医学对魔芋有了更多新的认识：首先，魔芋还是健美减肥佳品。
魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的粘韧度，魔芋既可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，故可控制体重，达到减肥健美的目的。
其二，魔芋具有降脂、预防心脑血管疾病作用。
国外的一些营养学家曾做过这样一个试验，将小白鼠分成两组，投喂等量高脂肪食物，一组不加魔芋，另一组加少量魔芋粉，结果加喂魔芋的一组小白鼠体内胆固醇含量比另一组低100毫克以上。
科学家认为，魔芋中含有一些化学物质，能降低血清胆固醇和甘油三酯，可有效地减轻高血压和心血管疾病。
其三，魔芋还含有对人体有利的果胶、生物碱、17种氨基酸和微量元素，对于现代富贵病也具有明显的疗效。
另外，魔芋还含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉为主要原料，配上其他原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治细菌侵袭，延长贮存时间，起到保鲜防菌的作用。
此外，100克魔芋天然食品中含钙约43毫克，更重要的是，其所含之钙成分极易溶解被人体吸收，所以说还是补钙佳品。
目前，中国和日本是世界上两大魔芋主产国。
虽然，日本的魔芋是从中国传去的，但自20世纪60年代以来，日本政府对魔芋的科技研究和产业化发展方面给予了大力支持，所以目前日本是国际上研究利用魔芋水平最高的国家，平均每人每天要食用0.6千克魔芋食品。
而我们国家的研究利用仍然处于相对落后阶段。
近年来，中国南方诸省大力发展魔芋种植，其中，四川省的产量约占50%左右。
食用禁忌。
魔芋全株有毒，以块茎为最，不能生吃。
中毒者可能舌、喉灼热、痒痛、肿大，民间用醋加姜汁少许，内服或含漱可以解救。
因此，魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。
生魔芋必须煎煮3小时以上才可食用，最好用碱水煮。
还有一个需要注意的是，胃肠功能不佳、消化不良的人，每次食量不宜过多。
另外，魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。
有皮肤病的人也应少吃。