饲料香味剂
饲料中香味剂的应用综述
饲料中香味剂的应用综述摘要：近年来饲料香味剂的发展迅速，促进了饲料工业的发展，但也带来了一些问题，例如香味剂的滥用等，本文综合阐述了香味剂的优缺点，为今后香味剂检测标准的制定提供了切入点。
关键词：饲料香味剂；组成；检测方法随着饲料工业的发展，人们对饲料的认识由原来的填饱牲畜肚子转变为到现在的影响成分全面均衡，提升饲料的品质。
而饲料品质的提升，最终的目的还是提高动物的采食量和消化吸收情况。
而随着饲料工业的发展，越来越多的原料被应用于饲料生产，例如一些矿物质、无机盐等，这些原料的增加，虽然提高了饲料的营养成分，但使得饲料失去了原本的香味，使得动物对饲料的采食量降低[1]，在这种情况下，研究饲料中的香味剂应用，提高饲料的适口性，促进动物的采食，已经成为饲料工业的一个重要的课题。
1 香味剂在饲料调味剂中的地位饲料调味剂是指用于改善饲料适口性，增进饲养动物食欲的添加剂，饲用调味剂主要由刺激嗅觉的香味剂、甜味剂和辅助制剂组成。
香味剂主要由挥发及不挥发的香草醛、柠檬油酪酸、乳酸丁酯、香兰素、大葱油及其他芳香性脂类、醇类等。
2饲料中香味剂的组成饲料中香味剂主要由香精、调味剂、辅助制剂组成。
香精的主要作用是刺激动物的嗅觉，一般分为天然香精和人造香精两类，天然香精大多数是通过对一些香料、水果、青草等一些植物中香料成分的提取浓缩获得，而人造香料一般是一些酸类、脂类、内脂、醛类、酮类以及一些芳香烷烃类化合物所组成的。
而调味剂，则主要是刺激动物的味觉，例如一些甜味剂、鲜味剂和酸味剂等，它同样也分为天然调味剂和人造调味剂。
天然调味剂主要是包括天然矿物质盐类、海产品中提取的鲜味剂、从甜菜、甘蔗等农作物中提取出来的甜味剂等。
人造调味剂主要是一些天然调味剂的人工改进剂型。
辅助制剂主要是为了保持饲料中香味剂的化学成分的稳定性，更好的促进香精、调味剂发挥作用，起到增效的作用[2-3]。
3香味剂的优点3.1饲料香味剂中的香精可有效刺激幼龄动物的嗅觉，吸引动物采食，例如：在刚断奶的仔猪中，采用香味剂补料的仔猪比没有采用香味剂补料的仔猪具有良好的肠道发育形态和生长速度。
饲料香味剂在养猪生产中的应用
ｗｗｗ ｘ ｍｓ ｙｃ ｌ ．ｕ ｋ ． ｏＴ ？畜牧市 场 １ ９
学术 交流
可 以弥补饲料 中缺乏天然风味， 中和掩盖配合饲料 中棉籽粕、
菜 籽 粕 、血粉 、矿 物 质 、药 物 添 加 剂 等带 来 的 不 良气 味 。 消 除
加 ４６ 增 重 提 高 ｌ％， 料 肉 比降 低 ５ ． ％， １ ％。据 冯 定 远 等 （９ ６ １９ ）
香精成分使动物产生 嗅觉刺激，引诱动物采食后，调 味料使动
物产生味觉刺激 ，这 ４种刺激的共 同作用，可使采食量增加 ，
研究表明，在仔 猪饲料 中添加乳猪香可提高饲料采食量 ５４ ．％， 在应激情况下，可使采食量提高 ９ ～１ ％。汪梦萍等试验结 ％ ２
个 ）高出很多，这表明猪的嗅觉敏感度 比人高很多。猪的嗅觉 系统、味觉系统 比较发达 完善 ，但在不 同年龄 、不 同生长阶段
和不同生理状况，其嗜好 却不完全相 同。因此，在不同阶段 应 根据猪的采食偏 好调 整香 味剂 ，以保证其最大生长。
２ １ 香昧剂在仔猪饲料中的应用
．
乳 仔 猪 与成 年 猪 由于 生理 阶段 不 同， 在 采 食 嗜 好 上 有 明 显
酯、醚等 ）加工制取 的。饲料 中有些物质，如铜、钾 、氯化胆
学 术 交 流
饲 料香味剂在养猪生产 中的应用
一 文 ／ 周 映 华 ， 张 石 蕊 ， 龚铁 山 （ 南 农 业 大 学 动 物 科 技 学 院 湖 湖 南长沙 ）
１
．
饲料香 昧 剂的组成及 其作 用机理
不同，对 于乳仔猪来说，天性偏好母乳的气味，喜食具有奶香
味和甜 味的饲料， 因此在仔猪饲料 中应首选具有奶香 味和甜味 的饲料香 味剂 。此类香 味剂能较快地引诱仔猪开食 、增加采食 量和提前断奶 ，并能有效地减缓断奶应激。Ｍａ ｉｄ 等 （９ ７ ｋｎ ｅ １９ ） 证 明，在 刚断奶的仔猪 中，采用香味剂 补料的仔 猪比没有采用 香味剂补料的仔猪具有 良好的肠道 发育形态和生长速度。仔猪
猪饲料调味剂的作用,猪调味剂使用的新方法
猪饲料调味剂的作用，猪调味剂使用的新方法调味剂是养猪业必须用到的东西。
那么，猪饲料调味剂的作用有哪些呢，有哪些种类？使用它又要注意些什么呢？本文介绍一下猪调味剂使用的新方法，供朋友们参考。
一、猪饲料调味剂的作用要使猪多吃快长，必须调整饲料的适口性。
猪的口腔内味觉细胞多达1.5万个，味觉十分发达。
在猪饲料中，适当添加调味剂能刺激猪的嗅觉和味觉，改善饲料适口性，引诱其采食，同时还能促进猪唾液、胃液、胰液分泌，从而提高增重和饲料转化率。
二、猪调味剂使用的方法猪饲料的调味剂主要有甜味剂、香味剂、咸味剂、鲜味剂等，下面我们介绍一下它们的使用注意事项。
1、甜味剂主要包括糖和糖精。
糖一般在仔猪料中应用，用量不宜过多，一般为2% -3%，否则易引起仔猪腹泻。
育肥猪饲料中添加的甜味剂主要是糖精。
据试验，每吨饲料中添加糖精50克，猪日增重提高6%以上，饲料消耗降低4%，育肥猪适口性特别好，吃得饱长得快。
（本站网址：https:///）2、香味剂猪对饲料中的香味比较敏感，在饲料中添加动植物油脂可大大地改善饲料适口性，增加饲料的热量，提高饲料报酬，仔猪饲料中添加2% -3%油脂，日增重提高10%，并可降低死亡率。
育肥猪饲料中添加4%油脂，口增重提高5% -8%，饲料转化率提高11%；哺乳母猪饲料中添加5%的油脂，催乳效果好，能满足仔猪吃乳。
3、咸味剂主要是食盐。
它广泛存在于家畜的软组织、体液和乳汁中，对调节体液酸碱平衡，保持细胞和血液间渗透压平衡，刺激唾液分泌，参与胃酸形成，促进消化酶活性均有重要作用。
食盐作为调味剂能增强猪的食欲，提高饲料的利用率，目前已被广泛应用。
在猪日粮中，食盐的添加量一般应掌握在0.3% -0．5%．若添加过多过量都会引起猪食盐中毒，造成死亡。
4、鲜味剂味精作为猪的鲜味剂在国内外已被应用，适量添加能显著提高猪的食欲，促进快速生长增重。
在猪的饲料中添加0 . 003%味精，采用水溶化拌湿饲料的方式饲喂，可增加采食量，日增重提高5%，缩短育肥周期。
饲料香味剂在养猪生产中的应用
一 １ 一 １
饲 料 香 味 剂 在 养 猪 生 产 中 的 应 用
刘传 华 丁衍 涛 朱 承国
（ 济南 市长清 区畜牧 局 ，５ ３ ０ ２００ ）
饲料香味剂 （ ｅｄＦ ｖｕ） Ｆｅ ｌ ｏｒ又称饲料诱食剂 ａ 或饲 料风 味剂 ， 是根 据不 同动 物在不 同生长阶 段 的生理 特 征 和采 食 习 性 ， 改善 饲料 的适 口性 、 为 诱食 性 ， 加 采食 量 ， 增 提高 饲料 品质 而 添加 到饲 料 中 的一 种 饲 料添 加 剂 。它 是 一 种新 型 非 营 养 性饲 料 添 加 剂 ， 能掩 盖 饲 料 中 的不 良气 味 ， 高 提 饲料 的适 口性 ， 加畜禽 的采 食量 ， 增 促进 消化 ， 提 高 动物 的生 长速 度 ， 低饲 料 消 耗 ， 高饲 料 报 降 提
③ 电波理 论 ， 称振 动理 论 。认 为 香 味物质 亦
一
１ 一 ２
中国饲料添加剂
２０ ０７年第 ， 即电磁 波传送 到 嗅觉器
官而产 生 味觉 。
３ 饲 用香 味添加 剂类 型
剂， 其香 气 可 以掩 盖不 良气 味 ， 而 改善 饲 料 的 从
胃肠 蠕 动加 快 ， 械 消化 增 强 ， 高饲 料 营养 成 机 提
分 的吸收率 ， 促进 畜禽 生长 。
１３ 辅 助制 剂 ．
辅 助制 剂 主要 用 于保 持 香 味 剂 中香 料 成 分
是 以分 子 的 立体 结 构 为基 础 ， 区分 为樟 脑 气 味 、 麝香 气 味 、 香气 味 、 荷 气 味 、 花 薄 醚类 气 味 、 辣 辛 气 味及腐 败气 味等 ７种基 本气 味 ， 任何 一种 气 对 味在嗅觉 神经 末梢 都有 一个适 当形 状 的接 受体 。 ②微 粒理 论 。它包括 香 昧化学 理论 、 象形 嗅
香味剂
1、香味剂香味剂是一种能掩盖饲料原有的不良味道、改善畜禽味觉、促进饲料的消化吸收的利用、提高采食量的饲料添加剂，甜味剂在畜禽中的用量一般为100~1000克/吨。
2香味剂种类饲料香味剂产品主要从天然香料植物中提取，绝大多数是低分子有机化合物，有一定的挥发性，可溶解于水、醇、脂肪。
香味剂中能够嗅到的气味主要是不饱和脂肪酸类及易挥发物质产生，常见的饲用香味添加剂原料有乳酸丁酯、柠檬油酪酸、乳酸乙酯、香兰素等。
香味剂根据动物对香气的偏好有奶香型、玉米香型、饼干香型、血腥香型等品种。
猪饲料中常用的香味剂有乳香味、果香味、香草味、巧克力味等。
商品香味剂有油状和粉末状两类。
油状香味剂用喷雾方法喷洒在颗粒饲料中。
香气能较好地挥发出来，但不能持久，使用方法也较为繁琐；粉末状香味剂主要有吸附型和微胶囊型两种。
吸附型香味剂是使液体的香味剂吸附在阿拉伯树胶、纤维素等载体上，然后制成方便使用的粉末状。
饲料用香味剂的主要作用1、掩盖饲料中异味、改善饲料适口性，增强动物食欲，促进动物对饲料的消化吸收和利用，加快动物生长速度，降低料肉比。
2、维持畜禽在应激状态下的采食量，提高应激或患病时畜禽的采食量，有助于治疗疾病。
由于各种原料对畜禽适口性不一，再加上畜禽对饲料风味的铭记特性，饲料变化势必影响采食量，使用饲料用香味剂可使不同批次的饲料具有相同的香味，使饲料保持原有的色香味，诱使动物采食，维持原有的采食量，顺利适应配方改变。
3、刺激消化液分泌，提高营养消化吸收率饲用饲料用香味剂可刺激动物视觉、味觉、嗅觉然后经条件反射传导到消化系统，引起唾液、胃液、肠液及胆汁等大量分泌，提高蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶的含量，加快胃肠蠕动，增强消化运动，有利于固体饲料的咀嚼、吞咽和消化吸收，使饲料中营养成分充分吸收，促进畜禽生长发育。
4、有利于开发新的饲料资源，降低饲料成本使用饲料用香味剂，可提高非常规原料的用量，降低饲料成本，开拓新的饲料资源，扩大农副产品的综合利用范围和程度，缓解人畜争粮矛盾。
四类调味剂可提高育肥猪食欲
提高母兔产仔率妙招
在生产实践中，如何让母兔多产仔，提高产仔率是每个养兔户需要掌握的关键技术。
下面3种方法可以帮助养殖户解决母兔产仔少的问题，以提高母兔产仔率。
1.添喂法。
给母兔饲粮中添加维生素E 和喂给母兔胡萝卜，可以使每只母兔多产仔2~3只。
因为维生素E 又称为生育酚、抗不育维生素，它能维持内分泌系统的正常机能，使性细胞正常发育，提高母兔的繁殖性能。
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素和维生素A，这两种物质对母兔的繁殖性能起着重要作用。
饲喂方法：在母兔饲料中添加0.2%的维生素E 粉，可长期饲喂。
也可在仔兔断奶后第二天开始直至母兔发情配种，每只母兔每天饲喂维生素E 粉30-40毫克/千克体重，拌料饲喂。
一般哺乳母兔每天饲喂胡萝卜80~100克，空怀母兔每天的饲喂量为50克。
2.拍击法。
当母兔配种结束后，在它的臀部拍击2~3下，可提高母兔的怀孕概率和产仔数。
配种完成后，拍击母兔的臀部，会使母兔全身肌肉猛烈收缩，同时子宫也随之收缩，这样会使精子被深深地吸入阴道内，减少精液的外流，从而增加精子与卵子结合的机会，提高母兔受孕概率和产仔数。
3.复配法。
该法可使母兔受胎率提高10%~20%，胎产仔数增加2~3只。
复配法有两种：一是重复配种，在母兔第一次配种结束后，间隔4~6小时，与同一公兔再交配一次；二是双重配种，一只母兔连续与两只公兔进行交配，与一只公兔交配完后，间隔20~30分钟后，该母兔再与另一只公兔交配一次。
062350 河北省肃宁县农业局 刘五俊
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饲料香味剂在养猪生产中的应用
１ 饲 料 香 味 剂 的 组 成 及 其 作 用 机 理
目前 ， 内 外 饲 料香 味 剂种 类 繁 多 ， 美 国 的 “ 猪 香 、 国 如 乳
美 味香 ” 英 国 的“ 美 佳 ” 西 班 牙 的 “ 达 香 ” 以 及 国内 的 ， 味 ， 乐 ， 化 十 香 ” 猪 乳 香 ” “ 猪 香 ” 等 ， 些 香 睐 剂 主 要 是 由 香 、 、奶 等 这 精 、 味料 及辅 助制 荆 三 部 份 组成 的 。 调 香 精 是 饲 料 香 味 剂 的 核 心 和 “ 魂 ”。 能 发 出 动 物 喜 好 灵 它 的 香 气 ， 激 动 物 的 嗅 觉 ， 生 诱 食 作 用 香 精 的 香 气 组 成 根 刺 产 据 挥 发 度 不 同 可 分 为 头香 、 香 和 底香 ３ 。头 香 是 首 先 能 嗅 体 层 到 的 香 气 ， 般 由 挥 发 度 高 、 散 力 好 的 香 料 构 成 ； 香 是 头 一 扩 体
荆 我 国国 家技 术监 督 局 发 布 的Ｇ １６ ７ ８ 标 准 中 ， 用 于 改善 饲料 适 Ｂ ０４—９ 将 口性 ， 增进 饲 养 动物 食被 的 添加 荆称 之 为饲 料 调 味 荆 ＝ 早 在 １０ 前 ， ５年 人
们 就 开 始 利 用 饲 料谓 味 荆 采增 强饲 料适 口性 。近 年 采 随着 我 国饲 抖 工 业 的 飞 速 发展 ， 料 香昧 荆作 为 ＿ 加 荆 的 一 种 ， 研 究 和 应 用越 采越 广 迁 。 饲 蒂 其
在 养 猪 生 产
周 映 华 张石 蕊 龚铁 山 （ 南农 业 学 动 物科 技 学 院 ， 南 长 沙 湖 湖 ４ ０２） １ １８
中圈分类号 ：８ ６７ 文献标识码： 文章编号 ：０ ８－４ ４２ ０ ）４ ０ ２ ． ２ ￥ １ ．４ Ａ １ ０ － １ （０ ２０ — ０ ０－ ０ ０
饲料香味剂饲喂生长猪效果试验
０１ ． １
／ ＿
Ｏ一 ●
／… 莶 蓝 … … … … …
圉 】 非檀酸 磷％
泄量的潜在价值 ， 为植酸酶替代部分无机磷喂养 磷需求最 大时 的肉仔鸡提供 了非常准确丽又可
行的数据。
（ 考 文献 略 ） 参
～
合 适的磷含量和植 酸酶的利用可 以有效地 缩减粪中磷的排泄量。如果胫骨灰分作为评价含
报 酬 每头 增加 了 １ ． ７元 。 ９４
】 １ 试验动物 选择 ６ 头 出生 日 ． ｏ 龄相同 ， 体重 致， 差异不显著 （ ＞Ｏ ０ ）健康无病的长 × Ｐ ．５ ， 荣
一
杂交一代仔猪 ， 公母各半随机分为 ２ ， 组 每组 ３ Ｏ
舒 喂效 果
关 键词
生长猪
香味 荆
随着饲料工业的迅猛发展 ， 饲料 的适 口性问 题逐渐被人们所重视 ，因而饲料香味剂在畜禽生 产上 的研究 和应用也得 到 了快 速发展。众所 周 知 ，饲 料 香 味剂 是 一 种 新 型 非 营养 性 饲 料 添 加 剂， 它能改善饲料的品质 ， 解决饲料的适 口性 ， 增 加畜禽的采食量 ， 促进消化 ， 掩盖饲料中不 良 气 味，提高生长速度 ，降低饲料消耗 ，提高饲料报 酬 。近几 年来 ，国 内外 对香 味 剂的研 究 和应用 非
３ 讨 论
泌， 提高蛋 白酶、 淀粉酶、 脂肪酶的含量 ， 加快肠
３ １ 通过 以上 结 果 可以表 明 添加 饲 料香 味剂 ．
对 长 × 杂 交 一 代 生 长 猪 可 以提 高 采 食 量 荣 ５ ６％ ／日 ・ ，日均增 重增 加 １．２ ， ｔ ．４ 头 ６ ９ ％ 经 检
常广泛 。倪宏 渡等 试验 结果 表 明平均 日增 重增 加
猪母乳的使用方法
猪母乳的使用方法猪母乳(实为香精）是一种添加在饲料里给小猪断奶的促食剂，其味甜、奇香，对多种鱼类有明显诱惑力，其独特的香味据说在水底有很强的穿透力，既使在很脏的水中也能使饵料的味道迅速扩张，是一种通用型的诱饵，比较适合在水广鱼稀或是水深水冷的钓场，鱼不开口也适用。
它对香味的饵料，有着提香的作用，使饵料对鱼有更好的适口性；气温高的时候与氨基酸一起加有特效，对于腥味的饵料就没有什么效果了。
取少量的猪母乳溶解于开饵用水之中，等稀释过后再开饵。
伏天水温比较高，这时鱼类的敏觉、嗅觉和味觉都很迟钝。
如果鱼饵的呈味度低的话，很难被鱼类感觉到，所以垂钓用饵大多以呈味度偏高的“香”饵为主。
本来配伍所使用的各种鱼饵呈味度就已经很高了，如果在这种情况下再添加猪母乳，其效果就不太会有明显的好转。
因而才有人认为猪母乳不太好使；到了春秋两季，随着天气转凉，水温也会随之降低。
垂钓时渔友们在用饵上只考虑到应该转“香”为“腥”，却忽略了水体呈味度的高低及影响。
尤其是在竿坑，即使到了春秋时节，其水体呈味度相对也较高，如果使用一般的“腥”饵的话，会因鱼饵自身的呈味度低而远离了鱼类的嗅觉或味觉的范围，这时往鱼饵中添加少量的猪母乳即可提高鱼饵的呈味度，使其能够重新回到鱼类的嗅阈值范围之内。
所以，又有渔友会感觉猪母乳效果不错。
因此说，猪母乳是很多钓手之必备良药，尤其竞技钓手。
相同的东西不同的用法其效果也不尽相同，要知道什么东西在什么情况下可以使用，在什么情况下不能使用。
消除差异的关键在于如何掌握和运用，而前提就是知识和经验。
对于猪母乳的用量，有两种不同看法，有的认为“可以大量的使用，不要听信加多了死窝的说法”；多数人认为它比一般香味剂效率高多了，猪母乳起到增香增甜的作用，最好配在香甜的饵里，不能放多。
所以用挖耳勺，一两勺就行了，百分之一一定会多了，用过量容易造成不入口，发现窝里鱼食欲不振，添加少许就能收到意想不到的效果，是生口鱼的必杀物器。
谈谈饲料香味剂及其应用
中， 考虑 到一 般饲料 为 颗粒 状态 ， 粉 末型饲 料 香 味剂
易 分 散 均 匀 。 而 液 体 型 饲 料 香 味 剂 和 微 胶 囊 型 饲 料 香
酯 等 。一方 面溶 剂对 工艺 控 制非 常重 要 ， 同时 ，选 用
味剂 在 应用 中较 少， 前者 在饲 料颗 粒 中不 易分 散 ；后 多 种 饲 料 香 味 剂 时 ， 各 自所 含 溶 剂 的 相 溶 性 也 是 影 响
者相 对 加 香成 本 较高 。
因素， 会使 它 失去 稳 定性而 影响 香气 效 果 。 ２、７ 其 他 因素 。饲 料 香 味 剂 的 强 度 与 合 适 的 添 加 量 、各 种 产 品 的 添 加 时 机 、 饲 料 香 味 剂 的 均 匀 度 、 饲 料 香 味 剂 经 销 商 或 使 用 饲 料 香 味 剂 者 对 香 型 与 浓 度 的 嗜 好 ， 以 及 中 饲 料 香 味 剂 的 包 装 、 贮 存 方 法 、 生 ［Ｊ 产 操 作 式 等 均 对 饲 料 香 味 剂 使 用 效 果 产 生 不 同 程 度
的影响。
常 见 饲 料 用 饲 料 香 味 剂 根 据 香 型 可 分 为 ： 奶 香 型 （ 奶 、奶 油 、炼 奶 、奶 酪 等 ） 牛 、水 果 型 （ 果 、 香 蕉 、 苹 菠萝等） 、甜点 型 （ 草 蔬 菜 型 （ 米 、黄 豆 等 ） 玉 、辛 香 型 （ 香 、大 蒜 等 ） 、 茴 、
维普资讯
中国 饲 料 诱 食 剂专 刊
一
谈谈饲料 香味 剂及其应 用
■ 文 ／成都 大地 饲料 有限公 司 李松 柏
饲 料香 味 剂在 饲料 中的使 用量 虽 然很 少 ，但 对产 品的 风味 起着 关键性 的作 用 。好的香型使 饲料 产品对动 物更有 吸 引力，加入 饲料 中后促进 畜禽食欲 、辅 助消化 、生长 发育 。 本 文 就 饲 料 香 味 剂 的 性 质 及 饲 料 工 艺 的 发 展 现 状 ， 提 出饲 料 香 味 剂 应 用 方 面 的 一 些 看 法 ， 仅 供 参 考 。
饲料诱食剂的应用研究及质量控制标准
饲料诱食剂的应用研究及质量控制标准诱食剂（FeedingPrOmOtingAgent）又称引诱剂、食欲增进剂,是一类为了改善饲料适口性，增强动物食欲，提高动物采食量，促进饲料消化吸收与利用，而添加于饲料中的特殊添加物。
诱食剂种类很多，主要包括香味剂（风味剂、增香剂）、调味剂（呈味剂）。
香味剂主要是指各类香精、香料；调味剂主要包括鲜味剂、酸味剂、甜味剂，咸味剂和辣味剂。
调味剂与香味剂的区别：风味为一种特殊的味道，是由味觉和气味二部分组成的感觉，味觉是甜、酸、苦、咸以及食物特殊性质的综合效应，气味包括的范围较广，它通过畜禽的嗅觉而被感知。
调味剂的成分结构包括芳香部（给予嗅觉）、味觉部（给予味觉，如甜味剂）和味觉调整部（提高或降低味觉阈值）。
缺乏味觉部及味觉调整部的产品，称为香味剂。
香味剂是一些极易挥发的物质，保存时间短，加工过程中易损失，但它可以保持饲料的特定气味，还可以掩盖一些不良气味。
调味剂不仅具有香味剂可使饲料具有特殊香味和掩盖不良气味等优点，同时还可以改善饲料的适口性，提高采食量，而且存留时间长，加工中稳定，不易损失，因而比香味剂具有更多的优点。
饲料诱食剂应用的生理基础L嗅觉、味觉作为食物提示因子饲料诱食剂可定义为“根据嗅觉、味觉等生理学原理，用来改善和增强饲料天然口味与气味，促进采食、生长、生成的一类感官添加剂”。
与人相比，禽类嗅觉迟钝，而哺乳类家畜嗅觉敏感。
家禽的味觉敏感度比人低，但猪的味觉敏感度比人类高2倍。
味觉有酸、甜、苦、辣、咸5种，而嗅觉却有无数种，目前还没有一个统一的分类系统。
味蕾决定感觉，动物味蕾分布及数目不同，感觉也不一样。
每种食物气味和味道的组合，给予这种食物特定的特征。
因此，气味一味道组合成为食物的提示因子。
其它提示因子包括质感和颜色。
提示因子使动物在采食前联想起某种已知食物。
2.动物的选择采食行为研究表明，食物提示因子为动物提供了判断是否采食的初步依据。
对成年动物来说，它从未知物的气味一味道中判断该物是否与过去接触过的食物相同或相似。
饲料香味剂对断奶仔猪采食量和生产性能的影响
死亡猪的采食量和初始体 重 ， 之后 进行仔猪试验
期平均采食 量 、 增重和料 肉比计算 。 ３ １
１ ． 统 计 分 析 ．２ ５
பைடு நூலகம்
渡到试验 日粮 。试验开始前记 录仔猪空腹体重 ， 试 验结束后记 录仔猪 空腹体重 ，正式 试验期 为
２ ４天 ；准确记 录每天每个重 复所 有仔猪 的采食
南 放，廛 ｊ ｝
１３ 试 验 设 计 ．
２０ 年第５ ０６ 期
复 ， 中３ 其 个重 复为公猪 ， 个重 复为母 猪 ， ３ 每
按 照随机 区组试 验设计 ， 分 ３个组 ， 共 其 中２ 个处理组 ， 个 对照组。每个 处理 ６个重 １
个重复仔猪 １ ０头以上 ， 分组情况见表 ２ 。
重， 同时降低料 肉比。受 １粮 中添加香 味剂 的影 ３ 响， 断奶仔猪 生长速度得 到改善 。大量 的研 究证 实 断奶仔猪 的生长速 度 同肥 育猪 出栏 时间 紧密 相关 ，断奶仔 猪增加 ｌ 千克体 重可 减少 出栏 时
香味剂的两处理组仔猪 １均增重高于对 照组 ， ３ 均
提 高了 ２ ％。同时 ， ５ 与对照组 相 比 ， 食加 人 Ｄ 采 型和 Ｌ型香味剂 １粮 的仔 猪料 肉比差异不显 著 ３
性 能和 饲料 转化 效 率的影 响 。
关键词 ： 味 剂 ； 香 采食量 ； 生产性 能 ； 日增 重 ； 断奶仔 猪 中图分 类号 ：８ ６７ ￥ １． ４ 文献标 识 码 ： Ｂ
文章 编 号 ：０ ６ ４ ０ ２ ０ ）５ ０ ０ — ２ １ ０ － ９ ７（０ ６ ０ — ０ ９ ０
１ ． ４饲 养管理
表 ２ 试 验 分 组情 况 和 初 末 动 物数 量
添加不同香味剂对奶牛生产性能的影响
( 3) : 39~ 40 2 胡瑞江. 动物营养与牛 乳品质. 饲 料广角, 2000
( 23) : 11~ 14
3 刘学剑. 谈饲料风味剂在奶牛饲养中的应用. 中 国奶牛, 1998( 4) : 27~ 28
4 张栓林, 黄应强. 调味剂在养牛生产中的应用. 饲 料与畜牧, 1998( 6) : 23~ 24
科技动态
添加不同香味剂对奶牛 生产性能的影响
吕继蓉 赵华修 喻 麟 李小兵 成都大地饲料有限公司
曾凡坤
西南科学技术大学
在饲料中添加香味剂是解决饲料适口性的主要 措施。对于奶牛来说, 其所喜欢的风味主要是一些 天然的 谷物风 味和 牧草 风味 ( Weller 等, 1989) ; 目 前, 由于成本等原因, 饲料中使用了大量杂粕, 影响 饲料的适口性。研究结果表明, 奶山羊和其他一些 反刍动物会拒食含有菜籽饼、肉粉和尿素等原料的 日粮( Grovum 等, 1988) 。通过添加香味剂既可弥补 饲料中缺乏的天然风味, 中和、掩盖不良异味, 同时 能有效地引诱奶牛采食, 增加采食量, 刺激消化液的 分泌, 促进消化吸收, 从而达到促进生产性能的目的 ( 张栓林等, 1998) 。考察不同香味剂对奶牛采食行 为、产奶量及奶风味的影响, 目的是为香味剂在奶牛 饲料中的合理应用提供科学的依据。
验结果 显示, 饲喂 80 000 IU VD3
的猪 平均 日 增重 ( 0. 77 kg/ d) 比 猪低。日粮中 VD3 水平对 W- B 饲喂40 000 IU VD3组( 0. 88 kg/ d) 剪切力值、冷却损失百分比、柔嫩
或对 照 组 ( 0. 92 kg/ d) 的 低。日 度、多 汁性和香味没有影响。饲
饲料风味剂知多少？
饲料风味剂知多少？饲料营养的全价性和各种营养素间的平衡性已逐步得到重视，日粮营养也趋于科学化。
除了饲料营养之外，采食量和消化吸收也是保证动物健康和高效生产的两个重要因素。
饲料风味剂能够提高采食量和促进消化，那么如何选择合适的风味剂呢?一、饲料风味剂的作用1、诱食作用诱食剂散发出的香气能改善周围环境气味，并刺激嗅觉，引诱猪只摄食，使之产生食欲，提高饲料的适口性，提高采食量和饲料转化率，进一步发挥动物的生产潜力，特别是早期的生产潜力。
(1)仔猪开食由吃乳汁到吃配合饲料。
仔猪出生后第六、七天开始补料，训练猪只熟悉配合饲料。
等断奶时就可以采食大量配合饲料(2)饲料配方改变饲料结构组成发生变化，适口性不同。
猪对此十分敏感，饲料调味剂能有效地保证猪变化日粮的采食量，满足猪在不同生长阶段的营养需要，提高非常规饲料的利用，提高动物的生产性能。
①猪群换料猪的生理阶段不同，具有不同的营养需要特点。
代乳料→乳猪料→仔猪料→生长猪料→后备猪料→怀孕猪料→哺乳猪料②原料来源改变当各批饲料的原料有变化时通过添加调味剂来使所产饲料的香味保持一致。
2、刺激消化液分泌，提高营养消化吸收率饲料诱食剂可刺激视觉、味觉、嗅觉，引起唾液、胃液、肠液、胰液等大量分泌，提高消化酶的含量，增强消化道的运动，使饲料中营养成分充分吸收，有助于动物腺体的生长发育。
3、提高动物在应激状态下的采食量。
(1)仔猪断奶改善断奶仔猪的饲料风味并能吸引其尽早采食，并给以“安慰感”，克服和消除断奶应激及生长迟缓综合症，促进早期离乳又可缩短母畜哺乳期，提高繁殖力。
(2)动物转群生长环境发生改变，猪不习惯新的环境。
(3)天气变化高温、低温的影响，体内代谢异常。
4、疾病猪的食欲降低。
以上条件的改变使畜禽产生反应，导致采食量下降，添加诱食剂可缓解应激，刺激猪的食欲，保证一定的采食量。
二、对饲料风味剂的质量要求生产饲料风味剂的厂家非常多，为保证产品质量的可靠性，饲料厂选择饲料风味剂时，考虑以下几点：1、稳定性香气和味道首先给人以愉悦的气味，使养猪生产者接受饲料的外观性状和气味。
饲料香味剂在猪饲料中的应用效果
８ ４ 。 台 湾 大 规 模 试 验 表 明 ，３～６周 龄 和 ．％
饲 料 中有 些 物 质 ， 铜 、 、 化 胆 碱 、 如 钾 氯
６～１ ０周 龄 仔 猪 料 中 加 人 化 十 香 味素 ，采 食 鱼 粉 、抗 生 素 等 药 物 等 均 能 降 低 饲 料 香 味 剂 量 各 提 高 ５ ８ ％ 和 ６ ６ ％ ， 日增 重 各 提 高 的功 能 ， 霉 剂 、 学 保 存 剂 影 响 饲 料 香 味 ， ．８ ．７ 防 化 １ ． ％ 和 １ ． ％ 。 综 合 有 关 报 道 ， 仔 猪 饲 因而 应 避 免香 味 剂 与 这 些 物 质 直 接 接 触 ，最 ２５ ２２ 在 料 中 添 加 香 味 剂 ， 可 提 高 采 食 量 ４ ～ 好 是 用 植 物性 原 料 进 行 预 混 合 ，以保 护 香 味 味 剂 上 。而 事 实 上 有 些 饲 刺 激 动 物 鼻 、 粘 膜 ， 响采 食 。 咽 影
． 料 原 料 “ 陷 ” 香 味 剂 不 能 弥 补 的 。一 些 含 ４ ５ 不得 添 加在 腐 败 霉 变的饲 料 中 缺 是
有 较 高 有 害有 毒 成 分 的原 料 ， 含 胰 蛋 白酶 如
采 食 量 ５ ４ ， 应 激 情 况 下 ， 使 采 食 量 提 料 香 味剂 其 稳 定 性 受 加 工 、运 输 、贮 存 期 的 ．％ 在 可
高 ９ ～１ ％ ； 饲 料 中 添 加 ０ ０ ％ 的 香 味 影 响 较 小 。 ％ ２ ．５
２ 素 ，使 仔 猪 增 重 提 高 １． ％ ，料 肉 比降 低 ４． 合 理 配 伍 ４６
１％ 。 日增 重 提 高 ８ ～１ ％ ，降 低 料 肉 比 剂 的香 气 在饲 料 中发 挥 作用 。而 有 些 物 质 如 １ ％ ９
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重庆天龙
饲料中的艺术精品-“味来香”饲料香味剂
这朵饲料香精的艺术奇葩，在生机蓬勃的2002初顺利投产，它的问世标志着天龙公司在饲料添加剂领域又掀开了新的一页
公司荣誉
公司荣誉
科技成就未来----鸣牌“味来香”
科技成就未来----鸣牌“味来香”
鸣牌“味来香”是天龙公司重大科技成果。
公司组织畜牧专家和调香师进行长期的研究，采用独特的调味和诱食技术，博采众长，研制开发出的新一代饲料调味剂。
产品使用食品级香料原料，科学配方，经精良设备和先进工艺制作而成，产品在试生产的一年时间里，被多家饲料厂家和专业养殖场试用，深受广大用户信赖和好评。
科技成就未来----“好好香”
科技成就未来
香气浓郁、香味纯正、留香长久。
诱食开胃、促进生长、节约饲料。
掩蔽异味、减少应激、提高效益。
流散性好、耐受高温、用量较少。
科技成就未来
乳香型、奶甜香
仔猪对母乳具有难以忘怀的记忆，因此，奶香型产品主要由双丁酯、乙基香兰素、γ-壬内酯、双乙酰、丁酸等化合物复合而成，具有与哺乳母猪躯体相似的气味、新鲜猪乳的甜味、玉米的香味，能强烈地吸引仔猪开食，并帮助克服应激断奶后生长缓慢综合症。
科技成就未来
奶甜香
主要成分：天然奶油酶解物、进口内酯类、短链脂肪酸、乙基麦芽酚、甜味素等食品级原料组成。
产品特点：具有纯正、自然的稀奶油风味。
主要功能：1、利用其特有的“鲜奶香”刺激动物味觉和嗅觉,促进消化液分泌和胃肠道蠕动，使动物产生强烈食欲，促进采食。
2、增加饲料奶油和乳香味，改善适口性，有利于使猪只认同饲料，从而提高采食量，促进生长。
3、有助于减轻断奶、转群、预防接种、高温、更换饲料等应激影响,克服应激引起的生长受阻。
4、由于其鲜奶和甜润的香味，用于代乳料和断奶料中会起到明显的生产效益和商品效益。
科技成就未来
501果香：
主要成分：天然香料提取物、乙基麦芽酚、乙基香兰素、桔子油、乙酸异戊酯、丁酸乙酯、增效剂等。
产品特点：拥有清新、自然、纯正的鲜水果香味并伴有愉快的香蕉甜味。
主要功能：1、用其特有的鲜水果“香”和果“甜”分别刺激嗅觉和味觉，从嗅觉和味觉两方面引诱采食，促进消化液分泌和胃肠道蠕动，使动物产生食欲，促进采食。
2、使饲料保持清新、自然的鲜水果香味，同时伴随着淡雅纯正的香蕉甜味，从而改善饲料的适口性，提高采食量。
3、掩盖饲料的不良气味，使饲料保持一种鲜水果香味和香蕉甜味，从而扩大适口性差的原料或一些代用品的应用范围，降低饲料成本。
4、能有效地改善饲料的香气强度和愉悦度，提高饲料的质量档次。
作为一种显著的产品标识剂，能增强饲料产品的市场竞争力。
科技成就未来
502果香
主要成分：天然香料提取物、异戊酸异戊酯、乙酸异戊酯、香兰素、丁酸异戊酯、甜味剂及增效剂等。
产品特点：拥有清新、自然、纯正的鲜水果香味并伴有红苹果的香甜味。
主要功能：1、用其特有的红苹果
“香”和果“甜”分别刺激嗅觉和味觉，从嗅觉和味觉两方面引诱采食，促进消化液分泌和胃肠道蠕动，使动物产生食欲，促进采食。
2、使饲料保持强烈的、自然的红苹果香味，从而改善饲料的适口性，提高采食量。
3、掩盖饲料的不良气味、使饲料保持一种清新的苹果风味，从而扩大适口性差的原料或一些代用品的应用范围，降低饲料成本。
4、能避免因配方改变和更换饲粮导致的猪采食量下降，减少外界应激因子对猪只正常发育的不利影响。
科技成就未来
“味来香”是我公司饲料添加剂预混料使用的秘方产品，天龙公司的预混料之所以畅销，与在产品中加入“味来香”有直接的关系。
使用“味来香”，能拓展饲料资源，降低饲料成本，满足饲料商品性，增加饲料企业和饲养者的经济效益。
07型新产品---万里飘香
07型新产品---万里飘香
香型：果奶香---果香和奶香的复合香型。
作用：主要用于代乳料、补乳料和仔猪开食料，使仔猪不知觉地脱离母乳，促进采食，防止断奶期间生产性能下降。
同时也是生长猪的开胃料！
机理：具有与哺乳母猪躯体相似的气味、新鲜乳的甜味及玉米香味，能强烈地吸引仔猪早日开食。
猪的嗅觉比人高1000倍，在不同的年龄、不同的生理状况其嗅觉嗜好不同，乳猪、仔猪喜欢牛奶、奶酪、巧克力等近视母乳香味的香料，这些香料多为乳味香料。
断奶前后喜欢薄荷、苹果、柑橘、柠檬、草莓香，生长肥育猪喜欢橘香、草莓香、蔗糖，哺乳母猪喜欢巧克力、草莓、蔗糖香。
香甜素
公司将推出新一代开胃料、调味料---香甜素、甜味剂等新产品！。