牛牛必学食谱解析
芒种时节川味牛肉菜谱
芒种时节川味牛肉菜谱芒种，是一个忙碌而又充满生机的节气。
在这个时节，人们的体力消耗较大，需要补充丰富的营养。
而牛肉，作为一种高蛋白、低脂肪的优质食材，无疑是餐桌上的佳选。
今天，我就为大家带来几道川味牛肉的菜谱，让您在芒种时节也能品尝到美味可口的牛肉佳肴。
一、川味水煮牛肉食材准备：牛肉（里脊或牛柳） 300 克豆芽 200 克白菜 200 克青蒜 2 根姜 10 克蒜 5 瓣干辣椒 5 个花椒 10 粒郫县豆瓣酱 2 大勺生抽 2 勺料酒 1 勺淀粉 1 勺盐适量糖适量胡椒粉适量食用油适量步骤：1、牛肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉、胡椒粉和少许盐，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。
2、豆芽洗净，白菜撕成小块，青蒜切段，姜蒜切末，干辣椒剪成段备用。
3、锅中烧开水，加入少许盐和油，将豆芽和白菜焯水至断生，捞出沥干水分，铺在碗底。
4、热锅凉油，放入姜蒜末和郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
5、加入适量清水，大火烧开，调入适量盐、糖和胡椒粉调味。
6、将腌制好的牛肉片逐片放入锅中，煮至变色，连汤一起倒入铺有豆芽和白菜的碗中。
7、在牛肉上撒上蒜末、青蒜段、干辣椒段和花椒。
8、另起锅烧热油，淋在上面，激发出香味即可。
二、川味牛肉干食材准备：牛肉（后腿肉或牛里脊） 500 克生姜 1 块大葱 1 根八角 2 个桂皮 1 块香叶 2 片花椒 1 小把干辣椒 5 个料酒 2 勺生抽 2 勺老抽 1 勺盐适量糖适量辣椒粉适量花椒粉适量孜然粉适量步骤：1、牛肉洗净，切成大块，放入锅中，加入冷水，水没过牛肉，加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶、花椒和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出用热水冲洗干净，沥干水分。
2、将牛肉切成厚度约 05 厘米的薄片。
3、锅中倒入适量油，油热后放入牛肉片，小火煸炒至水分收干，牛肉变色。
4、加入生抽、老抽、盐、糖，继续翻炒均匀，让牛肉充分吸收调料。
5、加入干辣椒段，继续翻炒至辣椒香味散发出来。
6、最后根据个人口味加入辣椒粉、花椒粉和孜然粉，翻炒均匀即可。
适合幼儿吃的牛肉菜谱
适合幼儿吃的牛肉菜谱
嘿，宝妈宝爸们！咱今儿就来讲讲适合咱宝贝吃的牛肉菜谱。
牛肉啊，那可是个好东西，营养丰富得很呢！就像宝宝成长的小火箭燃料一样。
咱先说个简单的，牛肉蔬菜粥。
把牛肉切成小小的丁儿，就像小珍珠那么小，再把蔬菜也切碎碎的，和大米一起煮。
哎呀，等煮好了，那香味，宝宝能不喜欢？这就像是给宝宝打造了一个小小的美食乐园呀！宝宝一勺一勺吃下去，营养全进小肚子啦。
还有啊，牛肉丸子汤。
把牛肉剁得细细的，加上一些调料，揉成一个个小丸子，就像小皮球似的。
放进水里煮一煮，看着丸子在水里飘起来，那感觉，真有趣！再加点蔬菜，哇，那色彩，红的绿的白的，多好看呀！宝宝看到这么漂亮的汤，还不得大口大口喝呀？这牛肉丸子汤就像是宝宝的能量加油站呢！
再来个牛肉土豆饼吧。
把牛肉和土豆都弄成泥，加上面粉啥的，揉一揉，压成小饼饼，在锅里煎一煎。
翻面的时候那“滋滋”的声音，多好听呀！煎得金黄酥脆的，宝宝咬一口，满嘴都是香。
这就像给宝宝准备了一个香香脆脆的小惊喜呀！
咱给宝宝做牛肉菜，可不能马虎哟！要像对待小宝贝一样细心。
选牛肉可得选好的，新鲜的，可不能随便对付。
这就好比给宝宝选衣服，得选舒服的呀！做的时候呢，调料也别放太多，宝宝的小肚子可受不了太
刺激的味道。
咱做这些好吃的，不就是为了让宝宝吃得开心，长得壮壮的嘛！看着宝宝吃得津津有味，咱心里那叫一个美呀！这可比啥都让人高兴呢！所以呀，宝妈宝爸们，赶紧行动起来，给咱的小宝贝做这些美味的牛肉菜吧！让宝宝在美食的陪伴下，健康快乐地成长，就像小树苗在阳光雨露下茁壮成长一样！这就是咱的目标，咱的心愿呀！。
儿童创意早餐
儿童创意早餐—憨厚的方块脸牛牛（北海道吐司版）
简介
童年时光是短暂的，给孩子留下一段美好的回忆，希望孩子每天早晨一睁眼就有惊喜和快乐的心情，愉快地开始一天的生活。
妈妈的爱～满满的付出，只希望你可以开心！
用料
儿童创意早餐—憨厚的方块脸牛牛（北海道吐司版）的做法
1. 取一片吐司去四边
2. 把吐司切成四方形，做牛牛的头部，取吐司边剪成牛的鼻子、耳朵、眼睛
3. 再取一片吐司，切除面包边，剪出牛牛的身体
4. 把牛牛的头部和身体拼接在一起，牛牛身体用果酱装饰
5. 放上芒果、葡萄装饰（用各种水果都可以，自行调节）
6. 用巧克力酱画上眼睛，画上仙人掌装点餐盘，憨厚的方块脸牛牛～完成！
小贴士
创意儿童餐，最关键的是要先构思好效果图，只要按照构思好的图，剪出需要的形状，进行拼接，其实不是很困难的事情，多做几次就能上手了。
材料可以多种多样，只要想得到，没有做不到。
正所谓一日之计在于晨，孩子看到这么可爱的早餐，心情也会很好。
全牛宴菜谱(共78道菜)
全牛宴菜谱(共78道菜)牛肉能“安中气，养脾胃，补虚壮健，强筋骨，消水肿，除湿气”。
古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。
全牛宴，是指从牛吻（嘴）到牛尾，从牛眼到牛蹄，从牛肉到牛骨直到下水等;以各有特点的部位为原料，然后从色、香、味、型、名、烹、器、序进行富有创意的编排，整桌宴席全部由“牛”加工而成，再辅以五谷杂粮精制而成的精美面食，突出一个“牛”字和一个“全”字，寓意“牛气冲天，五谷丰登”。
“全牛宴”还是“绿色、健康”饮食观念的典范。
现代医学研究证明，牛肉蛋白质中所含的人体必须的氨基酸非常丰富，所以非常适合老年人、儿童及身体虚弱者食用。
牛肉是每天所需铁质的最佳来源，而铁是造血必需的矿物质。
同时，牛肉还富含维生素B6，它可以帮助人体增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，非常适合身体的康复。
牛肉中还含有锌、镁等。
锌是第一种有助于蛋白质合成，促进肌肉增长的抗氧化剂。
能增强肌肉力量，维持运动训练的特点及耐力，有助于紧张训练后的恢复。
被人们誉为“运动食品”。
牛肉还含有多种含氧物质的特殊成份，如肌醇、黄嘌呤、次黄质、牛磺酸等。
尤其是与鸡、鱼等相比，具有蛋白质高，脂肪及胆固醇低的特点，使牛肉在餐桌上愈来愈受到欢迎，在肉食中独具风骚。
菜谱（共78道菜）眼肉牛排老姜炖牛展花菜炖肉丸水煮肥牛水煮牛肉萝卜馅饼咖喱牛肉干红酒焖牛腩清炖土豆牛肉黑椒茭白牛柳香辣炒牛肚五香牛腩辣酱烤牛里脊黑椒嫩牛（里脊肉切片）凉拌牛肉粉丝煲杭椒牛柳（切条）山药牛肉粒（里脊）酸菜肥牛盐焗黑椒牛扒椒香牛肉干芝加哥香煎牛排（上脑）彩椒牛肚水晶蹄筋宫爆牛筋中式罗宋汤（牛腩切小块）牛肉凉片黑椒牛仔骨干拌牛头肉拌花腱（腱子肉）姜丝拌百叶白切牛肉（腱子）拌牛盘肠夫妻肺片（牛肺、牛杂）牛肉冻（蹄筋）麻酱牛腰片拌牛蹄黄（牛掌）水爆肚仁（牛肚去外皮）红焖牛尾粉蒸牛肉涮牛肚粟米牛蹍汤酒香牛肉干红油百叶炭烤牛仔骨澳洲肉眼牛扒栗香牛腰红煎牛腰虎皮牛尾（汤）牛髓饮彩珠牛宝（牛宝、牛鞭）清炖枸杞牛鞭汤熘牛心花核桃芝麻炖牛心大枣牛肝汤圆葱烩牛肝白菜煲牛肺芹蒜炒牛血桃仁牛血汤法式牛小排沙朗牛排（后腰脊肉）肋眼牛排（牛肋脊部位）西红柿炖牛肉（肋条）奶酪烤牛舌红烧牛鞭炭烤牛舌酸汤牛窝骨韭香百叶香辣牛鼻梁香芹炒弯口香辣牛骨髓鲍汁扣牛眼牛耳片红扒牛头方（牛头脸）牛脑煎蛋香芒煎牛西冷牛排（带骨眼肉）涮肥牛（去骨腹肉）。
斗牛十个口诀表大全
菠菜溶豆工艺流程
1. 准备材料：菠菜、鸡蛋、配方奶粉、柠檬汁。
2. 处理菠菜：将菠菜洗净，去掉根部，只保留叶子部分。
然后将菠菜叶子放入沸水中焯水，以去除草酸。
将焯好水的菠菜捞出，放入料理机中打成细腻的菠菜泥。
3. 制作蛋糊：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，取蛋清放入一个无油无水的容器中，滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋清打发至硬性发泡。
4. 混合食材：将配方奶粉、菠菜泥加入打发好的蛋白霜中，用橡皮刮刀翻拌均匀，注意不要画圈搅拌，以免蛋白霜消泡。
5. 装裱花袋：将混合好的溶豆糊装入裱花袋中，裱花袋前端剪一个小口。
6. 挤溶豆：在铺有油纸的烤盘上挤出大小均匀的溶豆，注意彼此之间要留出一定的间隔，以免溶豆在烤制过程中粘连。
7. 烤制溶豆：将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火 90 度，烤约 60 分钟左右。
具体的烤制时间和温度可以根据自家烤箱的性能进行调整。
8. 冷却和储存：将烤好的溶豆取出，放在通风处冷却。
待溶豆完全冷却后，装入密封容器中保存，以免受潮。
以上就是菠菜溶豆的制作工艺流程。
在制作过程中，要注意食材的新鲜度和卫生，以及操作的规范和安全。
希望这些信息对你有所帮助。
繁殖母牛预混料配方表
繁殖母牛预混料配方表牛虽然是食草动物，但是只喂草料，很难给牛提供足够的营养，我们需要草料和精料配合饲喂，才是最好的饲喂方法。
草料是根据我们当地的情况来选择的，重要的是精饲料要怎么配制，今天我们共同来学习一下。
1、繁殖母牛饲料繁殖母牛是我们养牛场的基础，只有养好繁殖母牛，我们养殖场的规模才能不断扩大，所以我们先讲繁殖母牛，它有两个阶段要讲，就是怀孕期和哺乳期，在怀孕期我们用：小牧侠饲料-5%妊娠预混料，搭配49%玉米、14%豆粕、20%DDGS和12%麸皮配制饲料，它每天的饲喂量是4斤左右，另外在哺乳期，我要使用：小牧侠饲料-5%哺乳预混料，配54%玉米、18%豆粕、15%DDGS和8%麸皮配制饲料，它每天的饲喂量是7-8斤左右，根据牛的膘情适当调整饲喂量。
2、牛犊饲料牛犊是牛一生中最重要的阶段，一是因为这时候它体质最弱，抗病力差，易生病，所以需要我们精心的饲养，一般我们在牛犊20日龄以后，就开始补饲了，我们用：小牧侠饲料-5%犊牛预混料，配57%玉米、9%麸皮、22%豆粕和7%棉粕配制牛犊饲料，前期多喂优质的干草比较好，有助于它的瘤胃发育，我们配制的牛犊饲料适口性好，好消化，营养全面，价格很低，质量是我们自己可以控制的，是最优选择，牛犊一般一天的饲喂量是它体重的0.8%左右。
3、育肥牛饲料育肥牛可以说就是我们养殖场的现金流啊，精饲料对于养育肥牛来说就更加重要了，不单单是让育肥牛长得快，更重要的是它能让育肥牛长得更大，简单讲就是能让牛长更大的个头，个头大，后期增重才能更多，我们用：小牧侠饲料-5%肉牛预混料，配58%玉米、10%麸皮、20%豆粕和7%棉粕配制育肥牛饲料，正常情况下，我们一天给一头育肥牛的饲喂量是它体重的1%，也是要根据牛的具体情况适当调整饲喂量。
关于牛一天适合吃多少饲料及牛预混料的配方，我们讲解清楚了，方案都有了，需要我们养牛朋友多多实践，根据不同品种，不同个体的情况合理饲喂。
小班牛牛吃美餐教案
小班牛牛吃美餐教案教案标题：小班牛牛吃美餐教案教学目标：1. 帮助学生了解不同食物的名称和外观。
2. 培养学生对健康饮食的意识。
3. 发展学生的观察力和描述能力。
4. 提高学生的合作和沟通能力。
教学准备：1. 图片或卡片，展示不同种类的食物，如水果、蔬菜、面包、饼干等。
2. 餐具模型，如盘子、碗、叉子、勺子等。
3. 美食图片或卡片，展示各种美味的食物。
4. 空白纸和彩色笔。
教学过程：引入活动：1. 与学生一起观察和讨论一些食物的图片或卡片。
引导学生描述食物的颜色、形状和名称。
主体活动：2. 将学生分成小组，每个小组分配一张餐具模型。
3. 给每个小组展示一张美食图片或卡片，让他们讨论并决定将该食物放在哪种餐具中。
4. 鼓励学生用彩色笔在空白纸上画出他们的选择，并写下食物的名称。
5. 每个小组轮流展示他们的选择，并向全班介绍他们的决定。
巩固活动：6. 给学生展示一些食物的图片或卡片，让他们用英语描述食物的味道和口感。
7. 引导学生讨论健康饮食的重要性，鼓励他们分享自己喜欢的健康食物。
拓展活动：8. 给学生分发一些简单的食谱，让他们在家和家人一起制作健康的美食。
9. 鼓励学生带来自己制作的美食或健康食品，并与班级分享。
评估方法：- 观察学生在小组合作中的参与程度。
- 检查学生画出的食物选择和描述的准确性。
- 评估学生在讨论中表达自己观点的能力。
教学延伸：- 在课后，鼓励家长与孩子一起制作健康的美食，并分享制作过程和成果。
- 通过组织学生参观当地的农贸市场或超市，帮助他们更深入地了解各种食物。
注意事项：- 确保使用适合小班学生的简单词汇和句子。
- 鼓励学生积极参与讨论和展示，营造积极的学习氛围。
- 确保活动的安全性，避免食物过敏或其他风险。
全牛宴50种烹饪配方及菜品(值得收藏)
全牛宴50种烹饪配方及菜品（值得收藏）一、前言全牛宴，作为一种烹饪方式，将牛肉发挥到极致，给人们带来了不同以往的味蕾享受。
本文将为您介绍50种全牛宴的烹饪配方及菜品，希望能够为您的烹饪之旅提供一些灵感和帮助。
二、凉菜1. 牛肉水晶拌菠菜食材：鲜嫩的牛肉、鲜嫩的菠菜、蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐等。
制作方法：将牛肉切成薄片，在开水中焯烫后捞出；将菠菜焯水后切段；将所有材料拌匀，加入调料，即可食用。
2. 凉拌牛肉丝食材：嫩牛肉、黄瓜、胡萝卜丝、红椒丝、葱姜蒜末等。
制作方法：将牛肉切成丝状，焯水后捞出；将黄瓜和胡萝卜切丝，红椒切丝备用；将所有材料拌匀，加入调料，即可食用。
3. 香辣牛肉卷食材：酱牛肉、薄脆饼、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜等。
制作方法：将薄脆饼放在案板上，依次放入牛肉、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜等，然后卷起来即可食用。
三、热菜食材：嫩牛肉、豆芽、豆皮、辣椒等。
制作方法：将牛肉切成片，稍微煎炒一下备用；将豆芽、豆皮焯水备用；炒锅加热，加入少量油烧热，放入辣椒爆炒，再加入豆芽、豆皮等材料翻炒均匀，最后加入牛肉，加入调料炒匀即可。
5. 酱爆牛柳食材：牛柳、洋葱、胡萝卜片等。
制作方法：将牛柳切成块状，加入酱料腌制片刻；炒锅加热，加入适量的油烧热，放入洋葱炒香，再加入牛柳煸炒均匀即可。
6. 干煸牛肉丝食材：嫩牛肉、辣椒、花椒等。
制作方法：将牛肉切成丝状，加入适量的盐搅拌均匀；炒锅加热，加入少量的油，放入辣椒和花椒炒香，再加入牛肉煸炒均匀即可。
四、汤品7. 酸辣牛肉汤食材：酸辣汤底料、牛肉、木耳、豆腐皮等。
制作方法：将牛肉切成薄片，在开水中焯烫后捞出；将木耳、豆腐皮泡发备用；炒锅加热，加入适量的油，放入牛肉、木耳和豆腐皮炒熟，再加入酸辣汤底料和适量的水煮开即可。
食材：牛骨、牛肉、姜葱等。
制作方法：将牛骨煮开，撇去浑浊物，再加入牛肉、姜葱等材料，继续炖煮数小时，直至出香味，即可食用。
9. 酱牛肉煲食材：牛肉、蔬菜、酱料等。
牛牛吃美餐小班教案
牛牛吃美餐小班教案教案标题：牛牛吃美餐小班教案教学目标：1. 帮助学生了解不同食物的名称和特征。
2. 培养学生对健康饮食的意识。
3. 提高学生的语言表达能力和沟通能力。
教学资源：1. 图片或实物：水果、蔬菜、肉类、面包、奶制品等。
2. PPT或教学海报：展示不同食物的名称和特征。
教学活动：1. 热身活动（5分钟）：- 引导学生进行简单的身体运动，如摇头、摆手、转圈等，为学习做好准备。
2. 导入新知（10分钟）：- 展示图片或实物，引导学生认识不同食物，并鼓励他们说出食物的名称。
- 利用PPT或教学海报，介绍每种食物的特征和营养价值。
3. 学习活动（15分钟）：- 将学生分成小组，每组给予一些食物图片或实物。
- 学生在小组内讨论并描述他们手中的食物，包括颜色、形状、味道等特征。
- 鼓励学生使用适当的形容词和词汇来描述食物。
4. 拓展活动（15分钟）：- 引导学生思考健康饮食的重要性，并讨论什么是健康的饮食习惯。
- 分发一份食物分类表格给学生，让他们根据不同食物的特征将其归类。
- 学生可以利用课堂上学到的知识，填写表格。
5. 结束活动（5分钟）：- 邀请学生分享他们填写的食物分类表格，并讨论他们的观点。
- 总结课堂内容，强调健康饮食的重要性，并鼓励学生在日常生活中选择健康的食物。
教学评估：1. 观察学生在小组讨论中的参与程度和语言表达能力。
2. 检查学生填写的食物分类表格，评估他们对不同食物的了解程度。
教学延伸：1. 邀请学生带来自己喜欢的健康食物，进行展示和分享。
2. 组织学生参观当地的农贸市场或超市，让他们亲身体验不同食物的购买和选择过程。
注：以上教案仅供参考，具体教学内容和时间安排可根据实际情况进行调整。
育肥牛的饲料的最佳配方表
育肥牛的饲料的最佳配方表育肥牛的饲料配方会因不同的品种、生长阶段、性别、繁殖目的、地区、气候等因素而有所差异，因此最佳的饲料配方表会因情况而异。
以下是一些可能适用于某些情况的育肥牛饲料配方表：
1. 在普通干草饲喂下的育肥牛配方
•玉米：60%
•大麦：30%
•豆粕：8%
•矿物质：2%
2. 在高浓缩饲料饲喂下的育肥牛配方
•玉米麸：25%
•大豆粕：15%
•玉米：25%
•燕麦：20%
•精饲料：10%
•矿物质：2.5%
•维生素：2.5%
3. 在青贮饲喂下的育肥牛配方
•玉米：50%
•玉米秸秆：20%
•青贮玉米：20%
•豆粕：8%
•矿物质：2%
需要注意的是，饲料配方应该根据育肥牛的具体情况而定，最佳配方表也应该结合实际情况进行调整和改进。
建议在咨询兽医或饲养专家的指导下，确定最适合自己牧场的饲料配方。
特色美食-公安牛三鲜
特色美食-公安牛三鲜
原料：牛里脊肉600克，熟牛肚300克，熟牛蹄筋500克，青、红椒圈各30克，香菜10克。
调料：牛三鲜专用油100克，A料（八角、桂皮、干辣椒节各8克，蒜子50克，荆沙豆瓣酱20克，用鲜红辣椒绞细制成的稀辣椒酱30克，辣椒面10克），B料（酱油、白醋、盐、味精、鸡精各5克，清汤1干克）。
牛三鲜专用油配方及熬制：采用熟菜子油、色拉油、熟牛油各2千克，荆沙豆瓣、稀辣椒酱各500克，生姜、大葱、干辣椒各100克，白蔻、八角、桂皮、花椒各50克混合熬制1小时而成。
制作方法：
（1）将牛里脊肉、熟牛肚改刀成4x3x0.5厘米厚的片；熟牛蹄筋改刀成3厘米长的条备用。
（2）熟牛油烧至三成热，下A料炒香，下牛里脊肉、牛肚、牛蹄筋炒8分钟，加B料大火烧开，上桌前点缀青、红椒圈和香菜即可。
制作要点：
1、牛肚口感筋道，初加工有诀窍。
牛肚草腥味大、韧性强，常用的方法是将牛肚洗净后用高压锅焖熟，成品软而粘，该店用不锈钢桶将牛肚加水清炖（汤汁不用，草腥味大），成品韧性足、口感好，腥味少（能随着水蒸气挥发掉）。
2、三种原料均可以长时间加热，批量制成菜品，放在不锈钢桶内加热保温，点菜后即可迅速上菜，越煮越鲜。
3、选料优良，无芡味也浓。
鲜牛里脊肉切片后不腌渍、不上浆，
直接生炒至熟；鲜牛蹄筋切成段，焯水，煮熟后再与熟牛肚回锅同炒入味。
三者合煮，不掺杂使假（牛肝、牛肺、牛肠等），成品不匀芡也依然滋味香浓。
牛牛必学食谱
牛奶布丁材料鸡蛋，牛奶，糖牛奶布丁的做法1、首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉。
2、跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调味。
3、跟着拿出去蒸5－10分钟左右，就好像蒸水蛋那样。
4、蒸好以后马上吃也OK，冰冻一下吃也可以。
如果你觉得太单调，可以加上酸酸得果酱吃，也可以切小块配水果，还可以配面包等等。
排骨两吃-糖醋排骨难度：切墩(初级) 时间：1小时以上主料排骨辅料葱姜蒜八角花椒盐糖醋料酒酱油冰糖芝麻排骨两吃-糖醋排骨的做法步骤1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右2.捞出排骨，沥干水分3.盛出一小碗排骨汤备用4.锅中热油，加适量糖炒出糖色5.放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋6.加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁7.收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋8.出锅，撒上白芝麻9.配上之前做好的冬瓜排骨汤，一份葱香鸡翅原料：鸡翅中10个、洋葱半个、西兰花少许。
调料：盐、生抽、料酒、白糖、辣椒粉、孜然粉、食用油。
做法：1、鸡翅中洗净，沥干水分，用牙签反正面扎上许多小眼；2、西兰花焯水后备用；3、洋葱切碎备用；4、加入盐、料酒、生抽、白糖、辣椒粉、孜然粉拌匀鸡翅，腌制半小时以上（密闭冷藏半天更入味）；5、锅内涂层薄油，锅热后下入腌好的翅中，小火煎制；6、底面变黄后反煎另一面；7、煎至变色后加入洋葱碎和2匙甜面酱，加没过鸡翅一半的开水，盖盖中火焖制；8、待锅内汤汁基本收尽，取出摆盘，汤汁淋上。
干炸鸡翅材料: 鸡中翅, 面粉.调料: 花生油, 盐, 料酒, 胡椒粉做法：1.首先将鸡中翅清洗干净,放料酒,盐,胡椒粉,姜片腌30分钟,将面粉调成糊状,洒入少许精盐.2.将腌制好的鸡翅膀放进面糊里, 整个调上面糊 ,入油锅用小火炸至两面呈金黄色。
电饭锅版羊肉手抓饭原料：带骨肥羊肉500G、胡箩卜4根、洋葱1个、孜然适量、油1勺、花椒少许、姜片、盐适量、大米4杯。
牛肉好吃不好做？教你牛肉的经典搭配及做法
牛肉好吃不好做？教你牛肉的经典搭配及做法牛肉好吃不好做？教你牛肉的经典搭配及做法有人认为“牛肉好吃不好做”。
有美食家概括为：“牛肉最营养的状态是刚刚烧熟，蛋白质已经熟化而利于人体吸收，如西餐厅里七分熟的牛排；家庭烹饪牛肉，如爆炒，短时间就要出锅；而牛肉羹，是将新鲜牛肉丝在开水中浸一下放入牛肉汤中。
”对于市民来说，选肉一般人爱买有鲜红肉丝的部位来爆炒。
而适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70％部位。
这些部位有筋有皮、肥瘦相间、鲜香适口。
★吃牛肉的经典搭配1.土豆。
既可以增加能量，又可以增加蛋白质。
2.番茄。
能有效防衰老，好吃还不容易增肥。
3.山楂。
能让牛肉很快炖烂，口感也好。
推荐食谱土豆炖牛肉材料：牛肉、洋葱、胡萝卜、土豆、番茄酱、大蒜、香叶做法：1.牛肉切片、洋葱切块、土豆切块；2.锅内放少许油，中火放入牛肉炒出香味；3.将炒好的牛肉放入砂锅内，再放入香叶；4.另取一只炒锅放入洋葱、胡萝卜、蒜瓣炒软，加入番茄酱和水熬成汁；5.将刚才熬好的汤汁倒入砂锅内，加入盐、黑胡椒、糖，盖好盖炖半小时即可食用。
酱牛肉主料：牛腱子肉1块、黄酱100克、料酒、花椒、桂皮、酱油、盐、白砂糖、老姜、八角适量、大葱白1根做法：1.将牛腱肉放入锅中大火煮，煮沸后撇去血沫，捞出肉块沥干水分；2.将牛腱肉放入汤锅中，加入所有调料，大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上；3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉；4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。
吃牛肉的禁忌1.牛肉猪肉不能共食。
从中医角度来考虑，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。
性味有所抵触，故不宜同食。
2.肾炎患者不可多吃。
牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担。
3、不可过量食用。
适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
8款雪花牛肉，名厨教你做高逼格菜品！
8款雪花牛肉，名厨教你做高逼格菜品！厨师行业人才辈出，如果你不努力，或许就会被努力的人超过，坚持看一年我们的菜单内容，我们给你保证，涨工资绝不是梦想，只要你经常把在我们平台看到的菜，在工作中多练习，一定会得到很大的提升！厨师是一个做到老学到老的职业，让我们共同努力，锻炼技能，磨砺厨艺，成为高薪大厨！每天都有好菜学习哦！⬇️⬇️⬇️香煎鹅肝雪花牛肉原料：雪花牛肉250克，鹅肝50克，葱颗、青椒片、红椒片各少许。
调料：黑胡椒碎5克，烧汁20毫升，蜂蜜10毫升、干生粉、色拉油各适量。
制作：1.牛肉切成1.5厘米见方的丁；鹅肝切成1厘米见方的丁，裹上干生粉；烧汁和蜂蜜搅拌均匀，均待用。
2.锅中放油烧热，把鹅肝丁微炸定型后，捞出沥油；牛肉丁入油锅煎至六成熟后，捞出沥油。
3.锅留底油烧热，下入葱颗和青红椒片煸出香味，再下入黑胡椒碎炒香，然后放入煎好的牛肉丁、鹅肝丁，加入烧汁蜂蜜，翻匀后起锅装盘，稍作点缀即成。
酸汤雪花牛肉>主料：雪花牛肉150克。
>配料：莴笋100克，青红椒。
>调料：黄灯笼辣椒酱20克，盐3克，鸡精5克，鸡汁，南瓜汁，野山椒，白醋，姜米，蒜米、高汤。
>制作方法：1.雪花牛肉切薄片备用，莴笋切丝，备好南瓜汁。
2.莴笋飞水垫入器皿中，雪花牛肉飞水待用。
3.锅入色拉油放姜米、蒜蓉、青红椒、黄灯笼酱、野山椒、煸炒倒入高汤。
4.烧开加入南瓜汁调盐味。
加入雪花牛肉出锅。
5.装盘香菜点缀。
牛清汤灼萝卜雪花牛肉主料雪花牛肉片150克。
辅料白萝卜丝100克白萝卜块300克牛棒骨600克香芹粒10克白胡椒。
粒5克香叶2克草果1粒白芷2克甘草2克姜50克。
调味料牛肉清汤粉10克浓缩牛肉汁5克盐2克。
烹饪步骤1. 牛棒骨敲碎焯水冲洗干净，放入清水3000克的锅中，加入白胡椒粒、香叶、草果、白芷、甘草、姜、白萝卜块一起中小火煲至一半水，沥出清汤备用；2. 白萝卜丝焯水捞起（微信搜索关注公众号UG5522 看更多干货），放汤碗底，铺上雪花牛肉，撒上香芹粒，牛骨清汤煮开，加入调料调味，倒入茶壶，放在酒精炉上保温，上桌倒汤入碗即可。
牛肉食谱大全及做法大全_牛肉怎么做好吃
牛肉食谱大全及做法大全_牛肉怎么做好吃牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
以下是店铺为你整理的牛肉食谱大全及做法大全，希望能帮到你。
牛肉食谱大全：咖喱牛肉材料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜调料：咖喱、盐、黄油、牛奶做法：1、牛肉切块;2、冷水下锅焯去血水;3、土豆切块;4、胡萝卜切块;5、洋葱切块;6、大蒜拍一下，拍碎;7、黄油放入锅中融化;8、放入大蒜炒香;9、放入洋葱炒出香味;10、放入牛肉;11、倒入足量开水;12、倒入适量牛奶;13、放入咖喱块，中小火炖牛肉7成熟;14、放入土豆块和胡萝卜块;15、放盐调味;16、继续炖制土豆块和胡萝卜块软烂，汤汁收浓即可;牛肉食谱大全：干煸牛肉丝材料：澳洲牛肉300g，红黄色彩椒各四分之一，绿色大椒四分之一块，朝天椒三个、油，盐，料酒10g，海天生抽10g，剁椒酱2茶勺，姜少许，味精1g,五香粉1g,芝麻油5g,豆瓣25g做法：1、将澳洲牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝，彩椒洗净各取四分之一切成细丝，姜切成丝，朝天椒切成段。
2、锅中放油烧至170摄氏度，下牛肉丝反复煸炒至水气干时，放入豆瓣、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味，再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀，起锅装盘即可。
牛肉食谱大全：滑蛋牛肉材料：牛肉150克，鸡蛋5个，葱花10克、味好美研磨瓶白胡椒粒1小匙，盐1小匙;植物油3大匙;嫩肉粉1小匙。
做法：1、将牛肉切簿片。
2、加入1/2小匙食盐，1小匙嫩肉粉拌匀。
3、将鸡蛋打在碗内，加入葱花，将白胡椒粒研磨成粉加进蛋液内。
4、将蛋液用打蛋器或筷子搅打均匀。
5、热炒锅，倒入3大匙植物油，油温至5成时，将牛肉片倒进去。
6、牛肉片变色后捞出放碗内。
7、将鸡蛋液倒进炒好的牛肉片内，拌匀。
8、炒锅内留一半的油，烧热后转小火，将牛肉鸡蛋液倒进炒锅内。
柠檬水芹牛排照烧汁
柠檬水芹牛排照烧汁
之前有个朋友问我，是不是过节一定要出去，吃西餐才最正式。
我想了想反问他，为什么不在家里自己做西餐呢？
于是，下厨房尝试了这道西餐的主菜：牛排。
买上一块好点儿的牛肉，根据自己喜欢吃肉的程度，牛眼肉有弹性，牛腩肉多汁水，都不错。
来两根细细的水芹，提香着色，加上一个黄色的柠檬，调味解腻。
只要这三种食材，就可以在家里做出一道西式的牛排大餐了。
今天给大家介绍的是，黄记煌一汁成菜系列中的照烧汁制作的柠香水芹牛排，简单易学，就酱万能。
制作工具：电磁炉、平底锅。
适合人群：心里有爱的所有人，嗜肉者，酸甜口爱好。
实际菜肴评价：这种中西混合的做法，牛肉软嫩，满口汁水，水芹清脆，酸中带甜，无论男女都爱吃。
一汁成菜，探索生活乐趣。
关于照烧汁，欢迎登陆：黄记煌天猫旗舰店，认准正品标记，味道有保证。
厨房美食菜谱：moo牛牛三明治的做法
厨房美食菜谱：moo牛牛三明治的做法
全麦搭配营养的奶酪，高颜值又好吃的三明治就靠它啦。
全麦吐司是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的吐司，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般吐司。
整颗的小麦由麸皮、胚芽、胚乳组成，麸皮含有丰富的纤维素；胚芽是营养价值最高的部分，含有丰富的维生素群及矿物质；胚乳则是小麦的主要构成部分，含较多的淀粉及蛋白质。
全麦面粉，自然就是将整颗小麦磨粉制成的，包含了麸皮、胚芽、胚乳三者的成分。
食材
主料：
全麦吐司
芝士片
香肠
黄瓜
胡萝卜
即食海苔适量
步骤
1.取一片吐司去边，铺少许黄瓜片、胡萝卜片
2.将香肠切片，铺在蔬菜上
3.盖上一片芝士片
4.另取一片吐司，去四边，用海苔剪出奶牛花纹
5.加两只耳朵
6.用芝士片制作眼睛和鼻子
7.最后用海苔制作弯弯的眼睛和鼻孔，制作完成
8.将牛牛放在事先制作好的三明治上
9.moo~~~~~~
小贴士：三明治中间的馅料可以根据个人喜好增减。
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牛奶布丁材料鸡蛋，牛奶，糖牛奶布丁的做法1、首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉。
2、跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调味。
3、跟着拿出去蒸5－10分钟左右，就好像蒸水蛋那样。
4、蒸好以后马上吃也OK，冰冻一下吃也可以。
如果你觉得太单调，可以加上酸酸得果酱吃，也可以切小块配水果，还可以配面包等等。
排骨两吃-糖醋排骨难度：切墩(初级) 时间：1小时以上主料排骨辅料葱姜蒜八角花椒盐糖醋料酒酱油冰糖芝麻排骨两吃-糖醋排骨的做法步骤1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右2.捞出排骨，沥干水分3.盛出一小碗排骨汤备用4.锅中热油，加适量糖炒出糖色5.放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋6.加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁7.收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋8.出锅，撒上白芝麻9.配上之前做好的冬瓜排骨汤，一份葱香鸡翅原料：鸡翅中10个、洋葱半个、西兰花少许。
调料：盐、生抽、料酒、白糖、辣椒粉、孜然粉、食用油。
做法：1、鸡翅中洗净，沥干水分，用牙签反正面扎上许多小眼；2、西兰花焯水后备用；3、洋葱切碎备用；4、加入盐、料酒、生抽、白糖、辣椒粉、孜然粉拌匀鸡翅，腌制半小时以上（密闭冷藏半天更入味）；5、锅内涂层薄油，锅热后下入腌好的翅中，小火煎制；6、底面变黄后反煎另一面；7、煎至变色后加入洋葱碎和2匙甜面酱，加没过鸡翅一半的开水，盖盖中火焖制；8、待锅内汤汁基本收尽，取出摆盘，汤汁淋上。
干炸鸡翅材料: 鸡中翅, 面粉.调料: 花生油, 盐, 料酒, 胡椒粉做法：1.首先将鸡中翅清洗干净,放料酒,盐,胡椒粉,姜片腌30分钟,将面粉调成糊状,洒入少许精盐.2.将腌制好的鸡翅膀放进面糊里, 整个调上面糊 ,入油锅用小火炸至两面呈金黄色。
电饭锅版羊肉手抓饭原料：带骨肥羊肉500G、胡箩卜4根、洋葱1个、孜然适量、油1勺、花椒少许、姜片、盐适量、大米4杯。
做法：1、大米洗净，泡上水。
羊肉将肥油切下来切小块。
羊肉切成1厘米见方的小块。
羊骨头加水煮成汤。
洋葱切碎。
胡箩卜去皮后切成粗条；2、锅内放入1勺油，姜片，放入羊油，将油炸出来；3、放入切碎的洋葱，炸出香味后放入羊肉，炒至断生后加入胡箩卜，半熟后加入孜然，盐；4、在3中加入羊骨头汤，焖10分钟左右5、将泡好的米倒在4上，铺平，羊肉与胡箩卜垫在锅底，加入羊汤刚好没过大米，盖上盖子焖10分钟左右；6、待饭吸收了锅内的水后拌匀，倒入电饭锅内，加入羊汤刚好没过大米，用筷子戳些洞后盖盖按下煮饭即可。
孜然烤翅原料：鸡翅10个。
调料：料酒2大勺、生抽1大勺、辣椒粉1小勺、孜然粉1小勺、凉白开2大勺、盐1/4小勺、孜然粒1小勺。
做法：1、鸡翅洗净，用叉子扎一些小孔；2、把所有调料兑在一起搅匀，拌入鸡翅，冷藏腌制一夜入味；3、烤箱200度预热，烤盘铺锡纸把鸡翅摆上，刷一些腌制的料汁，烤7分钟；4、取出再次刷料汁再烤7分钟，取出刷一层油，撒少许孜然粒在表面入烤箱再烤5分钟即可！【葱油拌面】材料：小葱、面条、猪瘦肉调料：生抽酱油、植物油、盐、糖、姜做法：1、小葱洗净后切成寸段，炒锅内放油，用小火煎小葱段。
2、小火慢慢煎，煎至葱色变黄，有葱香味飘出。
3、猪肉切丝，炒锅内放油炒香葱姜丝，放入肉丝煸炒至变色。
4、加入酱油、少许糖、盐将肉丝炒熟后盛出。
5、另起锅倒入水，水开后放入面条。
6、面条煮好后捞出，过下凉开水，沥干水分，这样口感更加爽滑、不沾、筋道。
7、面条盛入碗中，淋上葱油和生抽酱油，搅拌均匀，让每一根面条都裹拌上葱油。
8、最好盛上炒好的肉丝和焯烫好的青菜即可。
灰灰小贴士：1、炸葱油的时候，可以不放盐，因为最后还要加生抽和炒好的肉丝，咸味已经够了。
2、小葱放油锅里要小火慢慢煸，要将小葱的葱香味激发出来。
私房辣肥肠4小时前精华3012354猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。
可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
但是买来的大肠内部都有厚厚的一层肥油。
这私房二字就是处理大肠肥油的，处理好的大肠做出来有晶莹剔透感。
处理方法：第一步，把熟大肠斜着切成菱形，斜切便于把大肠内的肥油取出来总有是漏网的肥油取不出来的。
处理肥油第二步就是把切好的大肠焯水。
水烧的刚冒小气泡就把大肠放进去，开锅1-2分钟即可捞出来。
原料：熟大肠配菜：麻辣椒、胡萝卜、洋葱调味：葱姜蒜，红糖、味极鲜、香醋（这3种调在一起，半汤匙红糖，2汤匙味极鲜，半汤匙香醋）、食盐做法：大肠的处理不再重复了。
1、洋葱、青椒、胡萝卜洗净切片（块）2、葱姜大蒜洗净，姜切片，大葱切斜段，大蒜切片3、不粘锅热起来之后，倒入大肠煸炒，不放油，煸出大肠本身的油来4、大肠外表变色，倒入葱姜蒜和洋葱5、加入调好的料汁（红糖、味极鲜、香醋），翻炒至大蒜变淡淡金黄色6、倒入胡萝卜和青椒，这是加入适量食盐7、翻炒至胡萝卜和青椒断生变色即可。
【安心油条】原料：高筋面粉250克、安琪无铝油条膨松剂10克、清水120克、鸡蛋1个、细砂糖20克、盐3克食用油250克（用来炸的，实际耗量50克）做法：1. 将高粉、鸡蛋、细砂糖、盐、膨松剂混合加入适量清水。
2.清水适量酌情添加，揉至面团出筋光滑。
3.盖上湿巾放温暖处发酵至2倍大。
4.面团取出排气，在案板上撒少许淀粉擀平。
5.切成均匀的长条状。
6.取两条用擀面杖擀长。
7.取两长面团叠放一起，两边头尾压紧。
8.用筷子在中间处按一下。
9.锅中倒入油，大火烧到六成热，改中火，下入面坯，用筷子不断翻拌。
10.炸至两面金黄，捞起沥干油即可。
九转大肠食材明细•胡椒粉适量•白糖适量•葱姜蒜末适量•老抽一汤匙•料酒两汤匙•白醋适量•花椒油适量•植物油适量菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤1. 熟猪大肠切成2公分长的扳指段。
2. 锅内坐水，水开后把切好的猪大肠焯水去油，捞出控水备用。
3. 另起油锅，宽油，油七成热后倒入焯水后的猪大肠。
4. 把猪大肠炸制金黄色，捞出控净油。
5. 锅内留底油放入葱姜蒜末爆香。
6. 倒入适量老抽、加少许精盐翻炒。
7. 倒入一汤匙白糖，提鲜。
8. 倒入两汤匙料酒。
9. 烹入少量白醋或陈醋。
10. 倒入小半碗清汤或开水。
11. 大火翻炒汤汁。
12. 倒入控净油的猪大肠段慢火煨制。
13. 放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁。
14. 倒入花椒油翻炒均匀，即可出锅装盘，撒上香葱花或香菜末。
【鲁菜】鲁味红烧茄子•咸鲜菜品口味•炒主要工艺•廿分钟所需时间•普通制作难度•炒锅所用厨具食材明细•长茄子一个•青红椒各半个•蒜瓣6个•葱姜适量•香菜一颗•盐2克•鸡精1克•糖2克•老抽5克•生抽10克•醋2克•水淀粉10克•香油少许菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤1. 准备好所有的食材。
2. 青红椒洗净切条，蒜瓣切末。
3. 茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。
4. 取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。
5. 锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。
6. 原锅留少许底油爆香葱姜。
7. 倒入青红椒翻炒均匀8. 倒入炸好的茄子翻炒。
9. 倒入调好的料汁翻炒均匀。
10. 淋入少许香油。
11. 翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。
麻辣虾•麻辣菜品口味•炒主要工艺•十分钟所需时间•简单制作难度菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤1. 虾洗净，开背去食线。
2. 用料酒、生抽、盐、鸡精、香油腌制几分钟。
3. 蘸干淀粉入锅炸至金黄色。
4. 葱姜蒜、干辣椒、红辣椒、香菜切丝，花椒麻椒备好。
5. 炝锅，将步骤4中的备料煸炒出香味，倒入炸好的虾和芝麻翻炒。
6. 香喷喷的麻辣虾出锅了。
麻婆豆腐•麻辣菜品口味•烧主要工艺•十分钟所需时间•普通制作难度菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤1. 原料图如图所示。
2. 豆腐切块焯水捞出备用。
3. 锅里多放点油，把辣椒和花椒炸出香油，捞出油和花椒辣椒分开备用。
4. 锅里倒入两汤匙辣椒花椒油，炒香蒜末姜末，放入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油。
5. 放入肉末，白糖一茶匙炒到肉末发白。
6. 豆腐放进去兑水和豆腐齐平，放入一汤匙生抽，一茶匙盐。
大火煮开，小火闷五分钟入味。
7. 大火收汁，勾芡放点鸡精即可。
出锅撒点香菜末和炸好的花椒辣椒即可。
麻婆豆腐做法小贴士1，豆腐买回来用淡盐水泡一会。
2，豆腐要焯水，能去掉涩味。
3，要想烧豆腐不碎，就尽量不要用锅铲，可以晃动锅代替翻炒。
4，白糖的下入早，可以去掉郫县豆瓣的浓重酱味。
按照个人喜好可以多放或者少放。
【脆皮肠煎饺】想怎么吃就这么吃【脆皮肠煎饺】原料：脆皮肠12根、饺子皮12张做法：1、取一张饺子皮，摆入一根脆皮肠；2、卷起饺子皮将脆皮肠裹入，边缘沾点清水，就粘住了；3、依次卷好12根；4、电饼铛抹层薄油，将其煎成四周金黄发脆，即可！* 也可以使用平底锅土豆丝煎肉饼材料：土豆1只，猪肉末3两，洋葱3份1只，葱数条。
调味料：麻油，胡椒粉，生抽，盐，酒，糖，面粉，油。
做法：1.肉末加入1茶匙麻油，半茶匙胡椒粉，1茶匙生抽，半茶匙盐，半瓶盖料酒，半茶匙糖拌匀腌15分钟，土豆洗净擦丝，洋葱切丝，葱切粒。
2.拿个大碗把所有材料放进去，加2汤匙面粉，1汤匙生粉，1茶匙盐，半茶匙糖拌匀。
3.热锅热油，用筷子夹一坨豆丝肉末，放煎锅里摊成饼状，小火慢煎，肉饼定型后翻面继续煎，金黄色或微焦时起锅装盘。
这些猪肉末是之前做菜剩下的，再不煮怕会浪费了，不然换成牛肉跟土豆味道会更搭呢，我比较喜欢煎得有一点点焦焦的，更香口，还能沾点番茄酱吃也挺不错的，要是不喜欢焦，煎成微黄色的，嫩一点软一点也好吃，另一种口感喔。
私房秘制——三鲜肉酱拌面材料：肉糊、黑木耳、虾皮、面条配料：蒜末、葱、料酒、陈醋、老抽、蒸鱼豉油、豆瓣酱、麻油、玉米淀粉。
做法与步骤：1、泡发好的黑木耳切碎、剁些蒜末、切些葱花、和姜，备好虾皮。
（葱姜没上照哦）2、肉糊加小匙料酒、半匙陈醋拌匀，腌制一会。
3、锅里温油，炒一会蒜末、葱花、姜。
4、加入肉糊翻炒。
5、炒至变色，加入一汤老抽、二汤匙豆瓣酱，二汤匙蒸鱼豉油。
炒匀。
6、炒匀后加入黑木耳和虾皮。
7、加小半碗水，煮开。
8、这时取半汤淀粉，对二汤匙水。
9、淋入水淀粉。
边淋边搅动。
10、撒入葱花，滴入麻油可出锅。
11、装盘。
煮面条：1、锅里水开煮面条。
2、煮好的面条，过一下凉开水。
3、拌酱。
4、没有黄瓜丝和绿豆芽，就拌了一小碟婆婆家种的蒜泥甜瓜。
面条是早餐。
配小碗面汤，很不错哈。
洋葱爆鳝片主材料：黄鳝、洋葱各适量配料：葱、姜、油各适量调味料：盐、糖、鸡粉、生粉、蚝油、酒各适量做法：1 备材料（黄鳝是让卖的人弄好的，回来切就可以了）2 黄鳝切成大片加入所有调味料，洋葱切块，葱切小段，姜切条3 黄鳝加入调味料后腌15分钟4 热锅，下油，爆香姜条5 下洋葱块6 中火炒洋葱香味出来7 下鳝片，翻炒一会8 下点蚝油、酒、生抽9 加盖焖焗一会10 焗至鳝片全熟，开盖继续翻炒至水份收干11 洒入葱段12 关火，稍拌一下，就可上碟鼓汁蒸排骨猪肝主材料：排骨、猪肝各适量配料：豆鼓、蒜头、葱、辣椒、色拉油、麻油各适量调味料：盐、糖、胡椒粉、鸡粉、酒、生粉各适量做法：1 备材料2 排骨切块，猪肝切片，豆鼓稍剁一下，蒜头切碎，葱切小段3 排骨内加入所有调味料与豆鼓、蒜头，猪肝只用小许盐、糖、胡椒粉、生粉腌4 排骨与猪肝共腌15分钟左右5 取一碟子，放入排骨，淋小许色拉油6 把装有排骨的碟放在蒸锅中7 中火加盖蒸10分钟8 开盖，加入猪肝片9 加盖，再蒸5分钟左右10 等到排骨猪肝全熟了，关火，淋下麻油，放入葱与小许辣椒，就可上桌。