2018《食品安全法》考试试题和答案解析

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《食品安全法相关知识试卷》(附答案)

《食品安全法相关知识试卷》(附答案)

《食品安全法相关知识试卷》(附答案)部门:姓名:日期:分数:一、选择题(每题4分)1.食品安全标准是()0A、鼓励性标准B、引导性标准C、强制性标准D、自愿性标准2.下列做法中,符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是()。

A、以甲醇为原料生产白酒B、用工业用乙酸勾兑食醋C、在辣椒酱中添加苏丹红D、焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打3.根据《中华人民共和国食品安全法》的要求,食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的()全面负责。

A、客户订单跟踪B、企业固定资产C、食品安全工作D、企业对外宣传4.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当()进行健康检查, 取得健康证明后方可上岗工作。

A、每年B、每两年C、每三年D、每五年5.食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,对无法提供合格证明的食品原料,应当()。

A、先行使用,要求供货方及时补交合格证明文件B、按照食品安全标准进行检验C、根据以往经验判断是否可以使用D、依照专家意见处理6.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的,()不得从事食品生产管理工作,也不得担任食品生产企业食品安全管理人员。

A、二年B、三年C、五年D、终身7.关于食品生产企业厂房和车间的说法,以下表述正确的是()。

A、清洁作业区与准清洁作业区共用B、产品灌装工序与外包装喷码工序应有效隔离C、配料室与熟制车间可直接相通D、食用农产品的清洗设施按照就近原则设在原辅料区内8.食品加工用水的水质应符合()。

A、生活饮用水要求B、锅炉用水要求C、清洁用水要求D、间接冷却水要求9.某食品生产企业于2018年4月1日生产了一批保质期为12个月的产品,该批产品的出厂检验记录至少应保存到()。

A、2018年10月1日B、2019年4月1日C、2019年6月1日D、2019年10月1日10.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后();没有明确保质期的,保存期限不得少于()OA、三个月,一年B、三个月,二年C、六个月,一年D、六个月,二年1L在中华人民共和国境内从事()活动,应当遵守《中华人民共和国食品安全法》。

2018食品安全法知识培训考试题 答案

2018食品安全法知识培训考试题 答案

2018年《中华人民共和国食品安全法》及相关法律培训试卷日期:月日姓名:部门:得分:一、选择题:(每题3分,共15分)1.违反《食品安全法》规定,构成犯罪的,依法追究( C )。

A、道德谴责B、民事责任C、刑事责任2.国家对食品生产经营实行许可制度。

从事食品生产应当依法取得食品( A )。

A、生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可。

3.( C )组织制定国家食品安全事故应急预案。

A、卫生部B、质检总局C、国务院4.食品安全标准是( A )。

A、强制执行的标准B、推荐执行的标准C、行业标准5.食品生产经营用水应当符合国家规定的( A )标准。

A、生活饮用水卫生标准B、纯化水C、矿泉水二、填充题(每空3分,共30分)1.制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全。

2.食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。

3.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于产品保质期满后 6个月。

没有明确保质期的保存期限不得少于 2 年。

4.安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作,拒不改正的,将处以 5000 元以上 50000 元以下罚款;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证。

5.食品安全监督管理部门对食品不得实施免检6.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起 5 年内不得从事食品生产经营管理工作。

违反本法规定,受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员,自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起 10 年内不得从事食品检验工作。

三、判断题(每题5分,共55分)1.食品,指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。

(√)2.食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者,应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验,检验合格后方可出厂或者销售。

食品安全法考试题及答案

食品安全法考试题及答案

食品安全法考试题及答案一、单项选择题1. 根据《食品安全法》,食品生产经营者应当对其生产、经营的食品安全负责,以下哪项不是食品生产经营者的责任?A. 保证食品符合食品安全标准B. 定期对食品进行安全检查C. 向消费者隐瞒食品真实信息D. 建立食品安全追溯体系答案:C2. 食品生产经营者在发现其生产经营的食品不符合食品安全标准时,应当立即采取以下哪项措施?A. 继续销售B. 停止生产、经营C. 降价销售D. 转移销售地点答案:B3. 根据《食品安全法》,以下哪项不是国家对食品安全的监管措施?A. 制定食品安全标准B. 定期发布食品安全信息C. 允许使用未经批准的食品添加剂D. 建立食品安全风险评估机制答案:C二、多项选择题1. 根据《食品安全法》,以下哪些行为是被禁止的?A. 使用非食品原料生产食品B. 在食品中添加药品C. 使用回收食品作为原料生产食品D. 销售超过保质期的食品答案:ABCD2. 根据《食品安全法》,以下哪些信息应当在食品标签上标明?A. 生产者的名称、地址B. 保质期C. 成分或者配料表D. 产品标准代号答案:ABCD三、判断题1. 食品生产经营者可以自行决定是否公开其食品安全信息。

(错误)2. 国家鼓励食品生产经营者采用先进技术和先进管理规范,提高食品安全管理水平。

(正确)3. 食品广告不得含有虚假内容,不得欺骗和误导消费者。

(正确)四、简答题1. 请简述《食品安全法》中对食品生产经营者的基本要求。

答:《食品安全法》要求食品生产经营者应当保证其生产、经营的食品符合食品安全标准,不得使用非食品原料生产食品,不得在食品中添加药品,不得使用回收食品作为原料生产食品,不得销售超过保质期的食品。

同时,应当建立食品安全追溯体系,确保食品来源可追溯、去向可查证、责任可追究。

2. 请简述《食品安全法》中对食品安全监管机构的职责。

答:《食品安全法》规定食品安全监管机构负责制定食品安全标准,组织实施食品安全风险监测和评估,发布食品安全信息,对食品生产经营活动进行监督检查,并对违法行为进行查处。

食品安全法考试试题题库及答案

食品安全法考试试题题库及答案

食品安全法考试试题题库及答案一、判断题(共150道)1.食品生产企业对其生产食品的安全负责。

()【答案】对【解析】根据《食品安全法》第四条,食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。

2.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。

()【答案】对【解析】根据《食品安全法》第十二条,任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为,依法向有关部门了解食品安全信息,对食品安全管理工作提出意见和建议。

3.食品安全标准是推荐性的标准,企业可以根据需要自愿采纳。

()【答案】错【解析】根据《食品安全法》第二十五条,食品安全标准是强制执行的标准,除食品安全标准外,不得制定其他食品强制性标准。

4.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。

()【答案】对【解析】根据《食品安全法》第三十条,国家鼓励食品安全企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。

5.食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准,如《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)。

()【答案】对【解析】根据《食品安全法》第四条,食品生产经营者对其他生产经营食品的安全负责。

食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,保证食品安全,诚信自律,对社会和公众负责,接受社会监督,承担社会责任。

6.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。

()【答案】错【解析】根据《食品安全法》第三十三条,食品生产经营者应当符合食品安全标准,并符合下列要求:(一)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

根据《食品安全国家保准食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)6.3.2.3进入作业区域不得佩戴饰物、手表,不应化妆、染指甲、喷洒香水;不得携带或存放与食品生产无关的个人用品。

《食品安全法》测试题及答案

《食品安全法》测试题及答案

《食品安全法》测试题及答案一、判断题(对的打“√”,错的打“×”)1.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。

(√)2.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营工作。

(×)3.违反本法规定,在广告中对食品质量作虚假宣传,欺骗消费者的,依照本法的相关规定给予处罚。

(×)4.县级以上食品安全监督管理部门有权查封违法从事食品生产经营活动的场所。

(√)5.县级以上食品安全监督管理部门可以根据食品安全信用档案的记录,对有不良记录的食品生产经营者增加监督检查频次。

(√)6.发生重大食品安全事故,设区的市级以上人民政府纪检监察部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查,督促有关部门履行职责,向本级人民政府提出事故责任调查处理报告。

(×)7.食品安全是指食品无毒无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。

(√)8.食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。

(×)9.食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品,不得收取任何费用。

(√)10.食品安全标准应当供公众免费查阅。

(√)11.食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验,只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。

(×)二、单项选择题1.食品安全监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故,应当立即向(A)通报。

A.卫生行政部门B.出入境检验检疫部门C.工商行政管理部门D.食品药品监督管理局2.食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合(C)。

A.矿泉水标准要求B.纯净水标准要求C.生活饮用水卫生标准要求D.蒸馏水标准要求3.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起(D)内不得从事食品生产经营管理工作。

A.二年B.三年C.四年D.五年4.(C)有权利举报食品生产经营中违反食品安全法的行为,有权向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

食品安全法试题及答案

食品安全法试题及答案

食品安全法试题及答案一、单选题(每题2分,共20分)1. 食品安全法规定,食品生产经营者应当对其生产经营的食品()。

A. 负责到底B. 负责安全C. 负责质量D. 负责卫生答案:B2. 食品生产经营者在采购食品原料时,应当查验()。

A. 食品标签B. 食品生产许可证C. 食品经营许可证D. 食品合格证明文件答案:D3. 食品添加剂的使用应当符合()。

A. 国家标准B. 行业标准C. 企业标准D. 地方标准答案:A4. 食品安全法规定,禁止生产经营()食品。

B. 变质C. 有毒有害D. 所有选项答案:D5. 食品生产经营者应当建立()制度,确保食品可追溯。

A. 食品安全B. 食品追溯C. 食品召回D. 食品检验答案:B二、多选题(每题3分,共15分)1. 食品安全法规定,以下哪些行为是禁止的()。

A. 使用非食品原料生产食品B. 使用回收食品作为原料生产食品C. 经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类D. 经营未经检疫或者检疫不合格的肉类答案:ABCD2. 食品生产经营者应当建立并执行()。

A. 食品安全管理制度B. 食品原料进货查验记录制度C. 食品出厂检验记录制度D. 食品销售记录制度3. 食品安全法规定,食品生产经营者应当()。

A. 定期对食品安全状况进行检查评价B. 及时采取措施消除食品安全风险隐患C. 及时向食品安全监督管理部门报告食品安全事故D. 定期向社会公布食品安全信息答案:ABC三、判断题(每题2分,共10分)1. 食品安全法规定,食品生产经营者应当对其生产经营的食品负责安全。

()答案:正确2. 食品生产经营者在采购食品原料时,可以不查验食品合格证明文件。

()答案:错误3. 食品添加剂的使用可以超过国家标准规定的最大使用量。

()答案:错误4. 食品安全法规定,禁止生产经营过期食品。

()答案:正确5. 食品生产经营者应当建立食品追溯制度,确保食品可追溯。

()答案:正确四、简答题(每题5分,共20分)1. 食品安全法对食品生产经营者有哪些基本要求?答案:食品安全法对食品生产经营者的基本要求包括:确保食品安全,不得生产经营不符合食品安全标准的食品;建立食品安全管理制度;对食品原料进行进货查验;对食品进行出厂检验;对食品进行追溯管理;及时报告食品安全事故;不得使用非食品原料生产食品;不得使用回收食品作为原料生产食品;不得生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类等。

2018新版版食品安全法试题和答案(汇编)

2018新版版食品安全法试题和答案(汇编)

《中华人民共和国食品安全法》培训考核试卷考试日期:年月日姓名:分数:一、单选题(共80题)1、下列表述正确的是()A、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第六次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。

B、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。

C、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过2015年3月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。

D、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第六次会议通过2015年3月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。

2、根据《刑法修正案(八)》规定,(),滥用职权或者玩忽职守,导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果的,处五年以下有期徒刑或者拘役;造成特别严重后果的,处五年以上十年以下有期徒刑。

A、国家机关工作人员B、食品企业管理人员C、负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员D、负有食品安全监督管理职责的食品企业管理人员3、在中国境内从事()活动,应当遵守《食品安全法》。

A、食品生产和加工,食品流通和餐饮服务B、食品添加剂的生产经营C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品D、以上都正确4、公民发现食品商店销售的食品有质量问题,应当向()部门投诉。

A、食品药品监督部门B、工商行政管理部门C、质量技术监督部门D、食品安全委员会5、国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责,负责(),并且负责食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定,组织查处食品安全重大事故。

A、食品安全风险评估B、食品安全标准制定C、食品安全信息公布D、以上都正确6、()应当加强行业自律,引导食品生产经营者依法生产经营,推动行业诚信建设,宣传、普及食品安全知识。

2018新版版食品安全法试题和答案

2018新版版食品安全法试题和答案

《中华人民共和国食品安全法》培训考核试卷考试日期:年月日姓名:分数:一、单选题(共80题)1、下列表述正确的是(B)A、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第六次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。

B、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。

C、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过2015年3月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。

D、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第六次会议通过2015年3月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。

2、根据《刑法修正案(八)》规定,(C),滥用职权或者玩忽职守,导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果的,处五年以下有期徒刑或者拘役;造成特别严重后果的,处五年以上十年以下有期徒刑。

A、国家机关工作人员B、食品企业管理人员C、负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员D、负有食品安全监督管理职责的食品企业管理人员3、在中国境内从事(D)活动,应当遵守《食品安全法》。

A、食品生产和加工,食品流通和餐饮服务B、食品添加剂的生产经营C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品D、以上都正确4、公民发现食品商店销售的食品有质量问题,应当向(A)部门投诉。

A、食品药品监督部门B、工商行政管理部门C、质量技术监督部门D、食品安全委员会5、国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责,负责(D),并且负责食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定,组织查处食品安全重大事故。

A、食品安全风险评估B、食品安全标准制定C、食品安全信息公布D、以上都正确6、(B)应当加强行业自律,引导食品生产经营者依法生产经营,推动行业诚信建设,宣传、普及食品安全知识。

食品安全法试题及答案

食品安全法试题及答案

食品安全法试题及答案一、单选题(每题1分,共10分)1. 根据《食品安全法》,食品生产经营者应当对食品的______负责。

A. 安全性B. 卫生性C. 口感D. 包装2. 食品生产经营者在采购食品原料时,应向供应商索取的证明文件是______。

A. 营业执照B. 食品生产许可证C. 食品经营许可证D. 合格证明文件3. 食品生产经营者在发现其生产的食品不符合食品安全标准时,应立即采取的措施是______。

A. 继续销售B. 销毁产品C. 降价销售D. 停止生产并召回4. 食品添加剂的使用应符合以下哪项规定?A. 根据个人口味随意添加B. 按照国家标准和规定使用C. 根据市场需求添加D. 根据成本考虑添加5. 食品标签上应标明的内容不包括以下哪项?A. 生产日期B. 保质期C. 营养成分表D. 销售价格6. 食品生产经营者违反食品安全法规定,情节严重的,可以被处以______。

A. 警告B. 罚款C. 吊销许可证D. 以上都是7. 食品安全标准应当包括哪些方面?A. 食品添加剂使用标准B. 食品生产过程卫生标准C. 食品标签标准D. 所有以上选项8. 食品安全监管部门对食品生产经营者进行监督检查时,可以采取的措施不包括______。

A. 进入生产经营场所进行检查B. 要求提供相关证明文件C. 强制扣押不合格食品D. 要求支付检查费用9. 食品生产经营者在食品安全事故中承担的责任不包括______。

A. 赔偿损失B. 承担刑事责任C. 承担行政责任D. 承担社会责任10. 以下哪项不是食品安全法规定的食品生产经营者的基本义务?A. 保证食品安全B. 遵守食品安全标准C. 随意添加食品添加剂D. 接受食品安全监管部门的监督检查答案:1-5 ADBCB 6-10 DCDCC二、多选题(每题2分,共10分)1. 食品安全监管部门在监督检查中发现食品生产经营者存在违法行为时,可以采取哪些措施?A. 责令改正B. 罚款C. 没收违法所得D. 吊销许可证2. 食品生产经营者应当建立哪些制度以确保食品安全?A. 食品安全自查制度E. 食品安全培训制度B. 食品原料采购记录制度F. 食品安全事故应急预案C. 食品生产过程控制制度G. 食品销售记录制度D. 食品添加剂使用记录制度3. 以下哪些行为属于违反食品安全法规定的行为?A. 生产销售不符合食品安全标准的食品B. 使用非食品原料生产食品C. 伪造食品标签D. 未经许可从事食品生产活动4. 食品安全法规定,哪些人员不得从事食品生产经营活动?A. 患有传染病的人员B. 患有皮肤病的人员C. 患有慢性疾病但不影响食品安全的人员D. 患有精神疾病的人员5. 食品安全法规定,食品生产经营者在哪些情况下应当召回已经上市销售的食品?A. 食品存在安全隐患B. 食品标签存在误导性信息C. 食品被检测出含有非法添加物D. 食品被检测出超过标准限量的有害物质答案:1-5 ABCD ABEFG ABCD ABCD ABC三、判断题(每题1分,共10分)1. 食品生产经营者可以随意更改食品标签上的内容。

食品安全法试题(带答案)(3篇)

食品安全法试题(带答案)(3篇)

食品安全法试题(带答案)(3篇)食品安全法试题(一)一、选择题(每题2分,共20分)1. 《中华人民共和国食品安全法》的实施时间是?A. 2009年6月1日B. 2015年10月1日C. 2018年1月1日D. 2020年5月1日答案:B2. 下列哪项不属于食品安全法规定的食品安全标准内容?A. 食品的污染物限量B. 食品的营养成分C. 食品的包装材料D. 食品的销售价格答案:D3. 食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系,记录保存期限不得少于?A. 6个月B. 1年C. 2年D. 3年答案:C4. 下列哪种行为不属于食品安全法规定的违法行为?A. 使用过期食品原料B. 未按规定进行食品检验C. 食品标签不规范D. 食品价格过高答案:D5. 食品安全监管部门对食品生产经营者进行监督检查时,有权采取的措施不包括?A. 查阅、复制有关资料B. 查封、扣押违法食品C. 没收违法所得D. 直接吊销营业执照答案:D6. 食品安全风险评估的结果应当及时向社会公布,评估结果由哪个部门负责公布?A. 国家卫生健康委员会B. 国家市场监督管理总局C. 农业农村部D. 国家发展和改革委员会答案:A7. 食品召回分为主动召回和责令召回,下列哪种情况属于责令召回?A. 企业发现食品存在安全隐患,主动召回B. 消费者投诉食品存在问题,企业主动召回C. 监管部门发现食品存在安全隐患,要求企业召回D. 企业为提升产品质量,主动召回答案:C8. 食品安全法规定,食品生产经营者应当对从业人员进行食品安全知识培训,培训记录保存期限不得少于?A. 1年B. 2年C. 3年D. 5年答案:B9. 下列哪项不属于食品安全法规定的食品添加剂使用原则?A. 不影响食品安全B. 不降低食品质量C. 不掩盖食品腐败变质D. 不增加食品成本答案:D10. 食品安全法规定,食品生产经营者应当建立食品安全自查制度,自查记录保存期限不得少于?A. 6个月B. 1年C. 2年D. 3年答案:C二、判断题(每题2分,共20分)1. 食品安全法适用于所有食品的生产、流通和消费环节。

食品安全法》考试试题及答案

食品安全法》考试试题及答案

食品安全法》考试试题及答案新南洋考试试题部门:__________ 姓名:__________ 分数:__________单项选择题(共30道题,每题2分,共60分)1.《中华人民共和国食品安全法》从哪一年起施行?(D)A。

2015年1月1日B。

2015年5月1日C。

2015年6月1日D。

2015年10月1日2.国家建立食品安全风险监测制度,对食源性疾病、什么以及食品中的有害因素进行检测?(B)A。

食品添加剂B。

食品污染C。

食品有害物质残留D。

农药残留3.国家对食品生产经营实行许可制度。

从事餐饮服务,应当依法取得什么?(C)A。

食品卫生许可B。

食品生产许可C。

食品经营许可D。

无需取得许可4.食品生产经营人员多久应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作?(B)A。

每半年B。

每年C。

每两年D。

每三年5.食品安全标准的性质是什么?(C)A。

鼓励性标准B。

引导性标准C。

强制性标准D。

自愿性标准6.下面关于食品安全的表述,哪一个是正确的?(B)A。

经过高温灭菌过程,食品中不含有任何致病微生物B。

食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C。

原料天然,食品中不含有任何人工合成物质D。

虽然过了保质期,但外观、口感正常7.下列食品中,哪些属禁止生产经营的?(D)A。

营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B。

超过保质期的食品C。

无标签的预包装食品D。

以上都是8.食品检验报告应当加盖什么,并有检验人的签名或者盖章?(C)A。

公司公章B。

食品检验机构行政章C。

食品检验机构公章D。

监督机关行政章9.对依照本法规定实施的检验结论有异议的,食品生产经营者可以自收到检验结论之日起内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请,多久之内?(B)A。

五个工作日B。

七个工作日C。

十五个工作日D。

三十个工作日10.违反本法规定,食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的,由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质,没收所收取的检验费用,并处检验费用罚款。

2018新食品安全法试题和答案解析

2018新食品安全法试题和答案解析

2017年新食品安全法试题及答案解析一、单项选择题(共90道题)1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据( C )制定。

A、《中华人民共和国民法通则》B、《中华人民共和国消费者权益保护法》C、《中华人民共和国食品安全法》D、《中华人民共和国反不正当竞争法》2、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责,( C ),为食品安全监督管理工作提供保障;建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制,整合、完善食品安全信息网络,实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。

A、整合执法队伍B、建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工作机制C、加强食品安全监督管理能力建设D、成立统一食品检验机构3、食品生产经营者应当依照( C )从事生产经营活动,建立健全食品安全管理制度,采取有效管理措施保证食品安全。

A、企业食品安全管理制度B、食品生产经营者要求C、法律、法规和食品安全标准D、食品安全地方政府负总责要求4、食品安全监督管理部门应当依照( C )公布食品安全信息,为公众咨询、投诉、举报提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。

A:申请人要求 B:各级政府要求 C、食品安全法及其实施条例的规定5、下列属于行政法规的是( B )。

A、《中华人民共和国食品安全法》B、《中华人民共和国食品安全法实施条例》C、《河北省食品安全条例》6、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据,可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者( A )。

A、餐饮服务场所B、私人住宅C、家庭餐桌7、设立食品生产企业,应当预先核准企业名称,依照食品安全法的规定取得(A)后,办理工商登记。

A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可D、工商登记8、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为(B )。

A、2年B、3年C、4年D、5年9、食品生产经营者的生产经营条件发生变化,不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当( C);有发生潜在食品安全事故风险的,应当立即停止食品生产经营活动,并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告。

食品安全法考试题及答案

食品安全法考试题及答案

食品安全法考试题及答案一、单选题(每题2分,共20分)1. 食品安全法规定,食品生产经营者应当建立并执行()制度。

A. 食品召回B. 食品追溯C. 食品检验D. 食品标识答案:B2. 根据食品安全法,食品生产经营者不得使用()。

A. 食品添加剂B. 食品防腐剂C. 食品着色剂D. 非食品原料答案:D3. 食品安全法规定,食品生产经营者应当对食品进行()。

A. 定期检查B. 定期检验C. 定期消毒D. 定期清洁答案:B4. 食品生产经营者违反食品安全法规定,情节严重的,可以处以()。

A. 警告B. 罚款C. 吊销许可证D. 以上都是答案:D5. 食品安全法规定,食品生产经营者应当()。

A. 遵守国家食品安全标准B. 遵守地方食品安全标准C. 遵守企业食品安全标准D. 遵守国际食品安全标准答案:A6. 食品生产经营者在食品中添加食品添加剂,应当符合()。

A. 国家标准B. 地方标准C. 企业标准D. 国际标准答案:A7. 食品安全法规定,食品生产经营者应当对食品从业人员进行()。

A. 定期培训B. 定期考核C. 定期体检D. 定期检查答案:A8. 食品生产经营者在食品中添加食品添加剂,应当保证食品的()。

A. 安全性B. 营养性C. 口感D. 外观答案:A9. 食品安全法规定,食品生产经营者应当对食品进行()。

A. 定期检查B. 定期检验C. 定期消毒D. 定期清洁答案:B10. 食品生产经营者违反食品安全法规定,情节严重的,可以处以()。

A. 警告B. 罚款C. 吊销许可证D. 以上都是答案:D二、多选题(每题3分,共15分)1. 食品安全法规定,食品生产经营者应当()。

A. 遵守国家食品安全标准B. 建立食品安全管理制度C. 保证食品的安全性D. 定期进行食品安全培训答案:ABCD2. 食品生产经营者不得使用()。

A. 非食品原料B. 未经检验合格的食品原料C. 未经批准的食品添加剂D. 未经批准的食品包装材料答案:ABCD3. 食品安全法规定,食品生产经营者应当对食品从业人员进行()。

食品安全法知识考试题库及答案

食品安全法知识考试题库及答案

食品安全法知识考试题库及答案一、单选题1. 以下哪项是《中华人民共和国食品安全法》的实施时间?A. 2009年6月1日B. 2015年10月1日C. 2018年5月1日D. 2021年1月1日答案:B2. 食品安全法规定,国家对食品生产经营实行许可制度,以下哪项不属于食品生产经营许可的范畴?A. 食品生产许可B. 食品销售许可C. 餐饮服务许可D. 食品添加剂生产许可答案:C3. 食品安全法规定,食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系,以下哪项不是食品安全追溯体系的内容?A. 原材料采购记录B. 生产过程记录C. 销售记录D. 产品售后服务答案:D4. 以下哪种食品生产经营行为,食品安全法明确规定为禁止行为?A. 使用过期食品原料B. 使用不符合食品安全标准的食品添加剂C. 食品生产过程中添加非食品原料D. 销售未经检验合格的食品答案:C5. 食品安全法规定,以下哪项不属于食品安全监管部门?A. 国家食品药品监督管理总局B. 国家卫生和计划生育委员会C. 国家工商行政管理总局D. 国家质量监督检验检疫总局答案:B二、多选题6. 食品安全法规定,食品生产经营者应当履行以下哪些义务?A. 保证食品安全B. 诚信经营C. 接受政府和社会监督D. 保障消费者权益答案:ABCD7. 以下哪些行为属于食品安全法规定的违法行为?A. 销售有毒、有害食品B. 食品生产经营者未取得许可生产经营食品C. 食品生产经营者未按照食品安全标准生产食品D. 食品生产经营者未履行食品安全追溯义务答案:ABCD8. 食品安全法规定,以下哪些单位或者个人有权举报食品安全违法行为?A. 消费者B. 食品生产经营者C. 食品安全监管部门D. 任何单位和个人答案:D9. 食品安全法规定,以下哪些食品不得生产经营?A. 超过保质期的食品B. 非食品原料生产的食品C. 食品添加剂含量超过食品安全标准的食品D. 被污染的食品答案:ABCD10. 食品安全法规定,以下哪些情况下,食品生产经营者应当召回食品?A. 食品存在安全隐患B. 食品生产经营者接到消费者投诉C. 食品生产经营者发现食品不符合食品安全标准D. 食品监管部门要求食品生产经营者召回食品答案:ACD三、判断题11. 食品安全法规定,食品生产经营者无需对所生产经营的食品质量负责。

2018食品安全法考试试题和答案解析

2018食品安全法考试试题和答案解析

新南洋考试试题部门:姓名:分数:单项选择题(共30道题,每题2分,共60分)1新的《中华人民共和国食品安全法》从(D)起施行。

A.2015年1月1日B.2015年5月1日C.2015年6月1日D.2015年10月1日2、国家建立食品安全风险监测制度,对食源性疾病、(B)以及食品中的有害因素进行检测A.食品添加剂B.食品污染C.食品有害物质残留D.农药残留3、国家对食品生产经营实行许可制度。

从事餐饮服务,应当依法取得(C)。

A.食品卫生许可B.食品生产许可C.食品经营许可D.无需取得许可4、食品生产经营人员(B)应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。

A.每半年B.每年C.每两年D.每三年5、食品安全标准的性质是:(C )A.鼓励性标准B.引导性标准C.强制性标准D.自愿性标准6、下面关于食品安全的表述,正确的是:(B)A.经过高温灭菌过程,食品中不含有任何致病微生物B.食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C.原料天然,食品中不含有任何人工合成物质D.虽然过了保质期,但外观、口感正常7、下列食品中,哪些属禁止生产经营的:(D)A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B.超过保质期的食品C.无标签的预包装食品D.以上都对8食品检验报告应当加盖(C),并有检验人的签名或者盖章。

A.公司公章B.食品检验机构行政章C.食品检验机构公章D.监督机关行政章9、对依照本法规定实施的检验结论有异议的,食品生产经营者可以自收到检验结论(B)之日起内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请,A.五个工作日B.七个工作日C.十五个工作日D.三十个工作日10、违反本法规定,食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的,由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质,没收所收取的检验费用,并处检验费用罚款。

2018年药店食品安全法题目和答案

2018年药店食品安全法题目和答案

2018年食品安全法试卷时间:__________________ 姓名:__________________ 得分:__________________请将答案填入以下表格,每题2.5分,共40题,总分100分。

一、最佳选择题一、最佳选择题1、关于保健食品的说法,错误的是A.适用于特定人群,具有调节机体功能作用B.可以声称对疾病有一定程度的预防治疗作用C.声称具有保健功能,应当具有科学依据D.不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害2、保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录,由A.药品监督管理部门制定、调整并公布B.卫生行政部门制定、调整并公布C.药品监督管理部门会同卫生行政部门制定、调整并公布D.药品监督管理部门会同国务院卫生行政部门、国家中医药管理部门制定、调整并公布3、下列保健食品的批准文号,符合国家药品监督管理部门批准的进口保健食品注册证号格式的是A.国食健字G2012×××B.国食健字(2000)第××××号C.国食健注J2016××××号D.国食健进字(2004)第××××号4、有关特殊医学用途配方食品的说法,错误的是A.特殊医学用途配方食品包括适用于0月龄至12月龄的特殊医学用途婴儿配方食品B,特殊医学用途配方食品应当经国家药品监督管理部门注册C.婴幼儿配方乳粉的产品配方应当向省级药品监督管理部门备案D.同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉5、关于特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品管理的说法,错误的是A.婴幼儿配方食品的产品配方应向省级药品监督管理部门注册B.特殊医学用途配方食品参照药品管理,须经国家药品监督管理部门注册C.特殊医学用途配方食品广告参照药品广告有关管理规定D.婴幼儿配方食品生产应实施全过程质量控制,实施逐批检验6、新《食品安全法》的实施时间是A.2009年2月28日B.2015年10月1日C.2009年6月1日D.2015年12月1日7、《食品安全法》规定,食品的含义是A、在商店里出售的,可供吸食的物品B、各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品C.历史上,人类曾经食用过的所有动物或植物种类D.供人食用或者饮用的,以治疗为目的的物品8、下面关于食品安全的表述,正确的A、过高温灭菌过程,食品中不含有任何细菌B、食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对身体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C、原料天然,食品中不含有任何人工合成物质D、虽然过了保质期,但外观、口感正常9、下面哪项权利不是《食品安全法》赋予组织和个人的A、举报权B、知情权C、名誉权D、建议权10、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,与食品生产经营者承担:( )A.共同责任B.相关责任C.连带责任D.赔偿责任11、企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的,应当制定:( )A.行业标准B.企业标准C.特殊标准D.卫生标准12、食品企业标准在本企业内部适用,受理其备案的部门是:( )A.省级质量监督部门B.省级工商行政管理部门C.省级卫生行政部门D.省级食品药品监督管理部13、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准,以下法中不正确的是A.召回已经上市销售的食品B.立即停止生C.通知相关生产经营者和消费者D.不用记录召回和通知情况14、食品流通许可的有效期为A.一年B.两年C.三年D.四年15、《食品流通许可证》正本、副本( )A正本有法律效力,副本没有法律效力B.正本、副本具有同等法律效力C正本、副本都没有法律效力D正本的法律效力大于副本的法律效力二、多项选择题1、食品安全工作实行( ),建立科学、严格的监督管理制度A.预防为主B.风险管理C.全程控制D.社会共治27、食品安全,指( )A、食品无毒、无害B、符合应当有的营养要求C、对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害D、符合饮食习惯28、食品添加剂指( )而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂。

食品安全法试题(带答案)(范文)

食品安全法试题(带答案)(范文)

食品安全法试题(带答案)(范文)一、单项选择题(每题2分,共20分)1. 《中华人民共和国食品安全法》的实施时间是______。

A. 2009年6月1日B. 2015年10月1日C. 2018年1月1日D. 2020年1月1日答案:B2. 下列哪项不属于食品生产经营者的义务?A. 保证食品安全B. 建立食品安全追溯体系C. 定期向消费者报告财务状况D. 对食品进行自检答案:C3. 食品安全风险评估的结果由谁公布?A. 国务院卫生行政部门B. 国务院食品安全监督管理部门C. 地方人民政府D. 食品生产经营者答案:A4. 食品添加剂的使用应当符合什么标准?A. 国家食品安全标准B. 行业标准C. 企业标准D. 国际标准答案:A5. 下列哪项不属于食品安全事故的应急处理措施?A. 立即封存可能导致事故的食品B. 对相关人员进行隔离C. 通知消费者停止食用D. 进行事故调查答案:B二、多项选择题(每题3分,共15分)6. 食品安全法的立法目的是______。

A. 保证食品安全B. 保障公众身体健康和生命安全C. 促进食品产业发展D. 维护社会经济秩序答案:ABD7. 下列哪些行为属于违反《食品安全法》的行为?A. 使用过期食品原料B. 未按规定进行食品检验C. 擅自改变食品生产许可条件D. 拒绝配合食品安全监督检查答案:ABCD8. 食品安全标准的制定应当遵循哪些原则?A. 科学性B. 可行性C. 公开性D. 国际接轨答案:ABCD9. 食品生产经营者应当建立的食品安全管理制度包括______。

A. 食品进货查验记录制度B. 食品出厂检验记录制度C. 食品安全自查制度D. 食品安全追溯体系答案:ABCD10. 食品安全事故调查处理中,哪些部门应当协同配合?A. 卫生行政部门B. 食品安全监督管理部门C. 公安机关D. 质量监督部门答案:ABCD三、判断题(每题2分,共10分)11. 食品生产经营者可以自行制定食品安全标准。

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新南洋考试试题部门: 姓名:分数:单项选择题(共30道题,每题2分,共60分)1、新的《中华人民共和国食品安全法》从(D)起施行。

A.2015 年 1 月 1 日B.2015 年 5 月 1 日C.2015 年 6 月 1 日D.2015年10月1日2、国家建立食品安全风险监测制度,对食源性疾病、(B)以及食品中的有害因素进行检测A.食品添加剂B.食品污染C.食品有害物质残留D.农药残留3、国家对食品生产经营实行许可制度。

从事餐饮服务,应当依法取得(C)。

A.食品卫生许可B.食品生产许可C.食品经营许可D.无需取得许可4、食品生产经营人员(B)应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。

A.每半年B.每年C.每两年D.每三年5、食品安全标准的性质是:(C )A.鼓励性标准B.引导性标准C.强制性标准D.自愿性标准6、下面关于食品安全的表述,正确的是:(B)A.经过高温灭菌过程,食品中不含有任何致病微生物B.食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C.原料天然,食品中不含有任何人工合成物质D.虽然过了保质期,但外观、口感正常7、下列食品中,哪些属禁止生产经营的:(D)A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B.超过保质期的食品C.无标签的预包装食品D.以上都对8、食品检验报告应当加盖(C) ,并有检验人的签名或者盖章。

A. 公司公章B. 食品检验机构行政章C. 食品检验机构公章D. 监督机关行政章9、对依照本法规定实施的检验结论有异议的,食品生产经营者可以自收到检验结论( B)之日起内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请,A. 五个工作日B. 七个工作日C. 十五个工作日D. 三十个工作日10、违反本法规定,食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的,由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质,没收所收取的检验费用,并处检验费用罚款。

( A)A.五倍以上十倍以下 B .三倍以上五倍以下 C .五倍以上 D. 十倍以上11、食品生产经营者应当依照( C ) 从事生产经营活动,建立健全食品安全管理制度,采取有效管理措施保证食品安全。

A、企业食品安全管理制度 B 、食品生产经营者要求C、法律、法规和食品安全标准D、食品安全地方政府负总责要求12、食品生产许可、食品经营许可的有效期为(D ) 。

A、2年B、3年C、4年D、5年13、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、( A )病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的,食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

A、甲型 B 、乙型C、丙型D、丁型14、申请人依照食品安全法第八十八条第一款规定向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请,,复检机构出具的复检结论为(B) 。

A、需说明结论B、最终检验结论C、供执法机构参考结论D、自行选择结论15、申请人依照食品安全法第八十八条规定进行的抽样检验结论有异议申请复检,复检结论表明食品合格的,复检费用由( C ) 承担;复检结论表明不合格的,复检费用由食品生产经营者承担。

A、食品生产经营者 B 、检验机构C、抽样检验的部门16、发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等,应当立即采取封存等控制措施,并自事故发生之时起(B ) 向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。

A、24 小时内B、2小时内C、12 小时内17、食品检验实行( D ) 负责制。

A、食品检验机构B、检验人C、质量监督部门D、食品检验机构与检验人18、( A )有权举报食品生产经营中的违法行为,有权向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A、任何组织或个人B、只有食品生产经营者C、仅消费者 D 、只有食品企业从业人员19、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当( A ) 。

A、增加监督检查频次 B 、减少检查频次C、吊销许可证D、吊销营业执照20、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起(C ) 内不得申请食品生产经营许可,或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A、二年 B 、三年C、五年D、十年21、食品安全标准是( B ) 的标准。

A、自愿性B、强制性C、科学性D、民主性22、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者经营者要求支付价款( C ) 或者损失三倍的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的,为一千元。

A、三倍 B 、五倍C、十倍D、十五倍23、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是( C ) 。

A、技术监督部门 B 、食品安全委员会C、卫生行政部门D、食品科研机构24、食品安全法规定,( A ) 对当地食品安全负责,统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。

A、县级以上地方人民政府B、地方各级食品药品监督管理部门C、地方各级卫生行政部门 D 、各级技术监督部门25、国家建立( A ) ,对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。

A、食品安全风险监测和评估制度B、食品安全监督制度C、食品安全抽检制度D、食品安全检查制度26、超过保质期限的食品( C ) 。

A、可继续销售 B 、可降价销售 C 、不能销售 D 、可作处理食品销售27、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地( D ) 报告。

A、县级质量监督部门B、县级工商行政管理部门C、县级卫生行政部门D、县级人民政府食品药品监督管理、卫生行政部门报告。

28、国家建立食品安全信息统一公布制度,由( B ) 统一公布。

A、国务院办公厅B、国务院食品药品监督管理部门统一公布C、国家食品安全委员会D、国务院新闻办公室29、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的,( D )不得从事食品生产经营管理工作,也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A、二年B、三年C、五年 D 、终身30、在中国境内市场销售的进口食品,必须使用下列哪种标识:(B ) 。

A、英文 B 、中文C、拼音标识D、其他文字多项选择题(共5 题,每题2分,共10分)1、食品安全监管部门公布食品安全信息应当(ABC)。

A、准确 B 、及时C、客观D、全面2、国家建立食品安全信息统一公布制度。

下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布(ABCD)。

A、国家食品安全总体情况B、食品安全风险评估信息C、食品安全风险警示信息D、重大食品安全事故及其处理信息3、食品安全事故发生后,应当采取的措施有(ABCD )。

A、开展应急救援工作 B 、封存、检验可能导致事故的食品及其原料C、封存被污染的食品用工具及用具D、做好信息发布工作4、食品生产经营企业的法定职责包括(ABCD)。

A、建立健全食品安全管理制度B、加强对职工食品安全知识培训C、配备专兼职食品安全管理人员D、做好对所生产经营食品的检验工作5、以下(ABCD)部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品。

A、食品安全监管部门 B 、承担食品检验职责的机构C、食品行业协会D、消费者协会二、判断题(每题 2 分,共10 分)1、食品,指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。

(√ )2 、食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者,应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验,检验合格后方可出厂或者销售。

(√ ) 3、保质期,指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。

(√ ) 4、只要生产的产品质量好,无需在产品的外包装上贴标签。

(×)5、生产经营的食品中不得添加药品,但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。

(√ )简答题(共2道,每题10分,共20分)1、预包装食品的标签应当标注哪些内容?答:(一)名称、规格、净含量、生产日期(二)成分或者配料表;(三)生产者的名称、地址、联系方式;(四)保质期;(五)产品标准代号;(六)贮存条件;(七)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;(八)生产许可证编号;(九)法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。

2、违反食品安全法,未经许可从事食品生产经营活动,或者未经许可生产食品添加剂的,如何处罚?答案:由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

新南洋考试试题部门: 姓名:分数:、选择题(40 分)1、《食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过,本法自2009 年( C )起施行。

《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。

A、4月1日B、5月1日C、6月1日2、违反《食品安全法》规定,构成犯罪的,依法追究( C )。

A.道德谴责 B .民事责任 C .刑事责任3、实施5S 对于个人的好处,下列说法正确的是( D )A 使您的工和环境更舒适;B 使您的工作更方便;C 使您的工作更安全;D 以上说法都正确4、患下列哪种疾病时必须调离直接接触食品的工作岗位(E )A、病毒性肝炎B、痢疾C、活动性肺炎D、化脓性或渗出性皮肤病E、以上都选5、严禁带入车间的物品有( E )A、项链 B 、手表 C 、手机 D 、戒指 E 、以上都选6、从事直接接触食品的生产人员,某一天当你发现手上长了一个脓疮时,你应如何处理( B )A、用纱布把疮口包扎好后继续生产工作B、及时通知主任,调离从事直接接触食品生产的岗位C、小事情,不理它,继续工作7、下列说法正确的是:( C )A、在从事食品生产时,可以用双手擦拭汗水B、为减少浪费,可以将形状不好的产品掺进成品中去C、掉在地下的产品不能直接包装D、在车间内可以嚼口香糖8、员工进入车间前更换工作服、鞋、帽及口罩的顺序应该是(B )A、鞋—帽—口罩—工作服 B 、帽—口罩—工作服—鞋C、鞋—帽—工作服—口罩9、用于洗手消毒用消毒水浓度( A )A、50PPMB、100PPMC、200-300PPMD、75%都选10、个人卫生应做到“四勤”,其中包括( E )A、勤剪指甲 B 、勤洗澡C、勤换内衣D、勤理发E、以上都对二、填空题(20 分)1、公司目前执行的管理体系有《质量管理体系》和《食品安全管理体系》。

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