药食同源地牛大力

“药食同源的牛大力，有望成为最具潜力的经济作物之一。”省有机农业协会副秘书长钟俊武说，2010年以后，由于资源奇缺与需求量的不断提高，产地统货收购价格已飙升至40元/公斤，一级品60元/公斤，仍是常常缺货。因此，牛大力产业未来发展前景十分可观。

牛大力年产量锐减

近年来，两广、、等地大量地将牛大力用于食补药材，其用量已大大超过制药企业。目前，这些地区野生牛大力已经枯竭，原材料严重供不应求，生态遭到了极大的破坏，当地农民和企业者对牛大力人工栽培的渴望日趋强烈，牛大力的人工规化种植也势在必行。

钟俊武介绍：牛大力全身都是宝，过去仅用薯（块根），现在经研究发现，其根茎可泡酒，提取物可制成咀嚼片，叶可制成凉茶，花可制成花茶，而且都是上等的保健品，用老百姓的话说，就是全身上下都能卖钱。但是，自古以来牛大力全部靠野生挖掘获取。由于长期掠夺性的滥挖滥采，野生资源几近枯竭，现在年产量已不足上世纪八十年代的1%，鲜薯收购价从1元/公斤上涨至2000年的10—20元/公斤。2010年以后，由于资源奇缺与需求量的不断提高，产地统货收购价格已飙升至40元/公斤，一级品60元/公斤，而且是供不应求。

发展前景业看好

白沙正生堂生物工程董事长欧先生介绍说，由于牛大力除具有良好的保健作用之外，又具有非常好的香味口感，其汤甘甜无比，非常易被百姓接受。随着经济的发展，生活节奏的加快，人们的运动量的减少，亚健康人群大大增加。特别是未来15年中国将进入老龄化社会，这就为牛大力这一非常适宜中老年人保健的药材开辟了广阔的市场前景，大规模人工种植牛大力将是一个效益高，风险低的产业。

“牛大力的产业前景非常好。”欧先生说，它不仅可以制作冲剂、含片等10多个品种，也是男女老少皆宜的产品。现在全国种植面积不到1万亩，到去年年底种植面积达到1千多亩，到今年年底，面积有望达到5千亩，走在全国的前列。

业人士认为：发展牛大力种植既可弥补野生资源的不足，又可创造良好的经济效益，其发展潜力十分巨大。尤其是有数百万亩的林地，发展牛大力对促进农业可持续发展及物种保护，具有不可估量的经济效益和社会效益，在自然资源保护、生态恢复方面也具有长远的生态效益。同时，也为农民增收致富探索出了一条新途径。

推动开发与利用

省对牛大力的相关科研项目给予了支持，其研发项目还获得了国家自然科学基金的支持。

据介绍，省热科院与琼中县科协建立了牛大力的合作，不仅在牛大力栽培方面获得显著收益，而且牛大力开花为当地蜜蜂养殖淡季（6月-8月）提供了蜜源，经测算，500亩牛大力可为40000多箱中国蜜蜂提供蜜源，可节约饲喂白糖和人工投入300多万元，增加蜂蜜收入1000多万元，经济效益非常明显，为当地农民脱贫致富提供了一条切实可行的道路。

为了进一步推动牛大力等珍稀南药的开发与利用，专家们将研发林地栽培技术、配方施肥栽培技术及其专用肥，并研发牛大力保鲜片、牛大力酒、牛大力蜂蜜等产品，为牛大力栽培丰产丰收奠定基础。

1 牛大力概述

牛大力又名金钟根、猪脚笠等，为豆科崖豆藤属植物美丽崖豆藤的根，可以入药，主要成分是蛋白质、淀粉等，其外形像连在一起的几个纺锤，颜色为浅黄色或者土黄色，比较粗糙，同时还有环纹，一般将其切片做成商品；其气味微甜，药性温和，可以壮阳补肾，强筋活络，有润肺的药效，主要用于治疗支气管炎、

咳嗽、肺结核、气虚、肾虚、风湿等病，适用于经常咳嗽、患有急慢性支气管炎、吸烟或者吸厨房油烟的人食用。

2 牛大力的种植技术

2.1 牛大力种子的采集

牛大力的种子在每年的10月中旬左右成熟，当果荚的颜色都变黄但又没有裂开的情况下将其采下，然后晒干、脱去果荚、剔除坏种子，即可。

2.2 种子的催芽处理

将种子置于55℃温水中10～15min，捞出后在自来水中浸泡7h左右，待种子充分吸水后，将种子捞出放入盆中，即可加入适量细沙搅拌均匀。细沙的量以能和种子保持充分接触即可。选用的沙子不能太细，湿度以手握成团触之即散为宜。搅拌均匀后，在种子的上面再撒一层相同的细沙，厚度2cm左右，这样可以保持种子的湿度和温度。最后将处理好的种子放置在温度稳定而又通风的位置，待种子露白后即可进行播种。

2.3 牛大力的播种

播种前，在地表每667㎡撒肥1.8%阿维菌素乳油500ml、草甘膦80ml和25kg 细沙混合物进行封杀性除草，杀掉根结线虫、蛴螬等地下害虫。3d后施基肥，然后耕地分畦，在播种时保持行距为25cm，挖的沟不能太深，在将种子播入以后还要将种子上盖上一层薄薄的过筛泥土，只要能将种子全部盖住即可。播后及时浇水和施肥，尤其是刚播种后，要保持种子的水分充足；施肥时，肥料浓度不宜太高，防止将种子烧坏。每667㎡播种量为0.6kg左右，密度为4万～6万株，播后13d左右出苗，当针叶开时要喷宇花灵一号500倍液，使种子出苗更加旺盛、迅速，降低死苗率。

2.4 合理选择种植基地

种植基地自身条件的好坏对药材的质量和产量有很大的影响，进而影响经济效益和管理难易度。牛大力苗宜在充足、湿度适宜、年均温度为18～24℃、降雨量为1200ml、（.nczfj.）日照时间长、供水充足的地方培育。如果土层肥沃、湿润、通气，且是富含腐殖质的微酸性砂壤就更利于牛大力苗的发育。

3 准备好肥料

3.1 选择肥料的种类

牛大力是喜肥植物，生长环境若有全面的营养元素、有机质和有益微生物，生长就会旺盛，质量和产量也会很好，同时还要注意增施磷钾肥。所以，肥料最好选择天然的农家肥。

3.2 基肥的堆沤

农家肥一定要在充分腐熟以后再使用，如果将没有充分腐熟的农家肥施给牛大力，会造成：第一，牛大力不易吸收；第二，施肥后，若遇到水会自行发酵，

发酵时产生的热量会将牛大力的根烧坏；第三，肥料发酵时，进行发酵的微生物会消耗氧气和氮元素，造成牛大力在生长时缺氧缺氮，导致死亡；第四，没有腐熟完全的农家肥中的尿酸会阻碍牛大力的生长，引发中毒或者病虫害；第五，没有腐熟完全的农家肥中粪便的臭味会招来苍蝇等，影响牛大力的生长。所以，应该在种植前60～120d准备充足并进行堆沤，这样才能在种植时使用好的农家肥。一般每667㎡地要配置500kg禽畜肥、100kg磷肥，搅拌均匀后进行淋湿，使其保持适当的湿度，然后在堆积的肥料表面盖上黑色的地膜，同时用泥土将地膜的边缘压好。当粪堆温度上升到70℃左右时，对粪堆进行翻转，将上层翻到下层，下层翻到上层，根据肥料的具体情况设置翻转次数。如果条件允许，还可在粪堆中加入生物菌，因为微生物的大量繁殖可以提高肥料的效果。

4 土地的开垦

在种植前的100d，如果是荒地，首先除去地上的植物，可用火烧，并翻耕30cm左右；对于水田要在收完作物以后及时耕地，同时每667㎡撒75kg的石灰，然后暴晒；对于种植过根系作物的，要喷洒一定的药物防治病虫害，避免连续种植的不良后果。

5 整地和施基肥

在种植前的30d要重新翻耕地，然后撒入腐熟充分的农家肥，使其均匀的覆盖在表面，同时将地分成2m宽、0.4m高的畦，畦沟0.3m，以便浇水。

6 牛大力的定植

6.1 选择壮苗

选择健壮的幼苗可以降低生长过程的管理力度，也可以得到质优量多的牛大力。宜选择那些苗高超过5cm、有浓绿羽状复叶、没有病斑且根已经长到杯营养边缘的壮苗。

6.2 进行合理的规划

牛大力是藤蔓植物，长大以后占地面积很大，如果种植地非常密集就会导致封畦现象的发生，同时也会阻碍通气和透光；如果种植地非常稀，也会降低牛大力的产量。经实践发现，每667㎡适宜密度为800～1000株，株距以0.8m左右为宜。

6.3 保持适宜的水分和肥料

土地干旱时要及时浇水，雨季时要及时排水，确保水量适宜。同时，牛大力在不同的生长阶段需要不同的肥料，所以要及时追施适合的肥料。

6.4 牛大力种植地的除草工作

牛大力的幼苗期没有很多藤蔓，因此空地上容易生长杂草，所以在6～8月应分别除草1次，以免与牛大力竞争水分和肥料。

6.5 采收药材