牛羊养殖场清洁生产知识讲解

1、牛羊养殖清洁生产分析

1.1 清洁生产的意义

清洁生产是关于产品和制造产品的生产过程的一种持续不断的、创造性的思维方法。它彻底改变了过去被动的、滞后的污染控制手段，是控制环境污染的有效手段，对企业降低成本、提高产品质量、增强市场竞争力等有着极其重要的意义。清洁生产的目标是通过对生产资源的合理利用，实现“节能、降耗、节水”，通过削减废物和污染物的生成和排放，减少对环境污染，促进生产。清洁生产的内容包括：清洁的生产过程、清洁的能源、清洁的产品、产品在使用中和使用后不危害人体健康和生态环境、产品易于回收、再生和降解。实现清洁生产的关键途径是提高生产效能，开发更清洁的技术、更新、替代对环境有害的产品和原材料，实现环境和资源的有效管理。

畜禽养殖业的污染物产生主要来源于饲料营养物质的流失，固体粪便和养殖废水，这些同时又是优质的有机肥资源，结合畜禽养殖业低投资能力特点，项目污染防治总体遵循“减量化、无害化、资源化、生态化”原则，首先强调通过实施清洁生产削减废物产生。其次加强废物的管理和资源化综合利用，最后通过低成本生态化处理技术实现废物无害化处理，实现废物的资源化利用和达标排放。

针对集约化畜禽养殖业，国内外大量的研究结果表明畜禽品种、结构、规模、畜舍设计、饲养工艺和方式、饲料种类和组成、饲料添加剂及样式饲养营养管理等因素均严重影响废物的数量、浓度及其环境影响程度。因此从技术可行性上分析，可通过各种措施，从养殖场的生产源头减少废物的产生量。畜禽养殖业污染物削减技术包括改进畜舍结构、削减污水量，应用环保型饲料和饲料添加剂，提高饲料利用率，削减粪尿及营养物排泄量；强化固液分离、降低营养物流失等。

本项目实行清洁生产，是指在建设和生产过程中选用清洁原料，采用

了先进工艺、先进技术和设备。通过生产全过程控制和资源能源的合理配置，最大限度地把原料转化为产品，把污染消灭在生产过程中，达到节能、降耗、减污、增效的目的。

1.2 清洁生产指标

1.2.1 原辅材料

本项目主要的原辅材料为肉牛的饲料和各种消毒剂，全部原料均外购，年供应量约20.4万吨，在饲料中不额外添加β-兴奋剂、镇静剂、激素类、砷制剂，对肉牛养殖构成有力支撑，确保商品肉牛出栏安全可靠。项目引进优质安格斯肉牛，利用现代生物养殖技术，在公司农业循环体系内自繁自养，生产无公害商品牛，提高养殖效益。

1.2.2 生产工艺与装备要求分析

（1）项目肉牛品种均为引进的优良品种，有利于肉牛养殖稳定健康、持续发展。

（2）项目的原料为玉米和饲草，属于清洁型原料。

（3）规模化养殖

采取适度规模的集约化养殖方式，有利于采用能耗物耗小、污染物排放量少的清洁生产工艺，提高经济效益，提高环境质量。

本项目实现养殖的规模化、机械化和自动化，使得肉牛的良种繁育率、规范化养殖水平、疫病防控和防疫水平、牛羊肉的质量、养殖的科技含量等都得到明显提高。

（4）分群喂养

项目运营期间从提高单产能力出发，采取全混合日粮（TMR）饲喂方法。混合精料、青贮饲料、青干草科学搭配，按青年母牛、犊牛的不同配方配置饲料进行喂养。

（5）引进TMR技术

全混合日粮（TMR）是一种将粗料、精料、矿物质、维生素和其它添加剂充分混合，能够提供足够的营养以满足青年母牛生长需要的饲养技术。饲养过程中可增加母牛干物质的采食量、提高牛羊肉质量、降低母牛疾病发生率、节省饲料成本、大大节约劳力时间等优点。

（6）项目设施完善，牛舍结构合理，设计和建设时将充分考虑环保的要求，采用先进的废物处理工艺。

运营期间采取干清粪工艺，降低废水排放中污染物浓度，对后期废水处理过程降低成本。

养殖、生活废水实行沉淀、厌氧、好氧生物处理后用于农田灌溉，既节省了灌溉用水，又避免了污水外排带来的环境影响；

1.2.3 资源能源利用指标分析

本项目养殖期间通过对国内外饲养牛饲料配置的不断改进，饲料厂设计生产复合预混饲料。饲料配置过程中参照《饲料营养成份表》进行配置。能够满足养殖牛对钙、磷及微量元素、维生素的影响需要。调节体内酸碱度，维持机体内酸碱平衡。增强机体免疫功能，提高机体对应激的抵抗能力，提高养殖牛消化功能，减少疾病、提高繁殖率，提高牛羊肉质量。

1.2.4 污染物产生指标分析

本项目运营期间共排放废水68017t/a，以全年365天生产期计，每百头牛排放废水约 1.86t/d，废水排放量满足《畜禽养殖业污染物排放标准》（GB18596-2001）集约化畜禽养殖业干清粪工艺最高允许排水量要求。养殖和生活废水采取沉淀、厌氧、好氧等处理工艺进行处理，处理工艺符合《畜禽养殖业污染防治技术规范》要求。出水水质满足《畜禽养殖业污染物排放标准》（GB18596-2001）水污染物最高允许日均排放浓度和农田灌溉水质要求。

1.2.5 废物回收利用指标分析

本项目建成后牛粪及污水处理过程中产生污泥，经发酵处理后100%作为肥料施用农田或绿化区。

厂内排放养殖、生活废水经处理符合《农田灌溉水质标准》（GB5084-92）要求后作有机肥料100%施用于农田灌溉。

1.2.6 环境管理要求

根据国内相关行业清洁生产试点工作的经验，加强管理是所有方案中最重要的无费、低费和少费方案，约占清洁生产方案总数的40%，因此，企业进行清洁生产，必须首先从加强管理入手。强化企业环境管理的途径可以从工艺管理、设备管理、原材料管理、生产组织管理等方面入手。

（1）工艺管理即推行和开发清洁生产工艺，制定严格的生产工艺操作规程，确定和优化生产过程工艺参数等。符合国家和地方有关环境法律、法规，污染物排放达到国家和地方排放标准、总量控制和排污许可证管理要求。环境管理制度健全，原始记录及统计数据齐全有效。

（2）建立设备管理网络体系，完善饲料质检制度和消耗定额管理制度。对能耗及水耗有考核，对产品合格率考核。各种人流、物流包括人的活动区域、物品堆存等设立明显标识，对设备完好率、设备的跑冒滴漏及泄漏点统计量化考核。建立环境监测制度，做好自检自查工作，发现问题及时在生产中调整改进。

（3）生产组织管理

①项目肉牛管理采用编号建档方法，每头牛有自己的唯一编号，并在耳朵上挂牌，建立牛系谱，记录其出生时间、出生特征、成年体形等，根据生长期给予特定的饲料配比，根据体形特征在培育下一代时做到最好的品种改良。

①由于清洁生产是全过程的污染控制，涉及到公司各个部门，因此公司应成立清洁生产领导小组负责组织措施，并按照分工负责原则，确定各职能部门的职责和责任人员，形成厂—部门—班组三级清洁生产网络，广泛宣传并严格岗位培训。为了明确各部门工作职责，公司应结合环境管理和生产管理的要求，由企业环保部门制定《环境保护管理考核制度》，使经济效益直接与其环保工作、清洁生产工作联系起来，物料损耗少、污染物排放少的车间给予经济奖励，真正调动车间污染预防和清洁生产的积极性。

1.3 清洁生产水平分析

1.3.1 清洁生产要求

清洁生产是指对人类及环境危害到最小的生产过程，其基本要求为：（1）节约原材料和能源，使资源得到最有效的利用

（2）尽量采用无毒、无害、无污染、少污染的原材料

（3）采用无污染、少污染、节省原材料及能源的高效技术设备

（4）采用的生产工艺能够把原材料最大限度地转化为产品