我国畜牧业现状、存在的主要问题和解决的对策

生产方式实现根本转变
规模化水平提高 改革开放之初，我国畜 禽养殖主要以集体饲养和农户饲养为主。
20世纪80年代到90年代中期，各种畜禽养 殖的专业户、重点户开始出现，但猪、牛、 羊规模养殖户占总养殖户的比重不足1%。
20世纪90年代中期以后，各类畜禽的规模 化养殖得到稳步快速发展。
到2008年末，生猪、肉牛、羊、奶牛、肉 鸡和蛋鸡的规模化程度分别达到了56%、 38%、44.6%、36.1%、81.6%和76.9%。规模 化养殖的优势日益显现。
20世纪70年代，全国人均膳食中动物性 蛋白质仅为11g/d，仅相当于当时世界 平均水平的一半；
而目前则增长到37g/d，超过了全世界 人均水平；
能量正在接近美国和日本，动物蛋白差距仍然较大
东亚
能量摄入（植物） （千卡/人/日）
能量摄入（动物） （千卡/人/日）
2330 670
能量摄入比例
22.3%
蛋白质摄入 （克/人/日）
14.0% 16.6% 21.5%
29.7%
34.2%
37.1%
39.4%
长期困扰我国的“口粮”问题得到缓解；
1978年全国城镇居民消费成品粮160kg/年， 目前则为80kg/年，下降了一半。
美国 世界平均 2675 2330
1013 27.5% 40.6
501 17.7% 48.1
72.3 64.0%
31.2 39.3%
动物源食品摄入量占居民食物总摄入量的比例
1980 1985 1990 1995 2000 2005 2009
能量摄入 （千卡/人/日）
8.0%
9.5% 12.0% 16.5% 19.7% 21.5% 22.9%
科技水平显著提升
畜牧科技贡献率由“六五”末期的34％已 提高到目前的52%以上。一大批畜牧科技成 果的广泛推广加快了畜牧业生产水平的明 显提高。
以实施“丰收计划”、“科技入户”等推 广项目为载体，有力推动了各项畜牧科技 成果的转化和适用技术的推广，畜牧业生 产效率显著提高。
一是主要畜禽个体生产能力显著提高。
奶类比重从1978年的8.2%提高到2008年的 27.5%；
禽蛋比重呈现先增后降的趋势，由1978年 的19.7%上升到1996年的27.0%，目前稳定 在20%左右。
在肉类结构中，牛、羊、禽肉的比重上升， 猪肉比重下降。
1978年猪、牛、羊肉的比重分别是94.3%、 2.2%和3.6%。
生猪胴体重从1980年的57.1公斤，提高 到现在的76.5公斤；蛋鸡年产蛋量由20世纪 80年代初100多枚增加到260枚以上；奶牛单 产水平由改革开放初的不到3000公斤提高到 4500公斤。
二是生长周期缩短，出栏率得到提高。
育肥猪出栏时间从1978年的300天左右 缩短到180天以下。肉鸡的生长周期也从 1978年的65天缩短至42天；猪、牛、羊的 出栏率分别由20世纪80年代初的62%、4.7% 和23%增长到137.64%、40.18%和89.35%。
1978年全国人均肉、蛋、奶占有量分别 只有8.9公斤、2.4公斤和1.0公斤，
到2008年人均占有量已分别达到54.9公 斤、20.4公斤和28.5公斤，分别是1978 年的6.1倍、8.5倍和28.5倍，我国人均 肉蛋奶的消费已经达到中等发达国家的 水平。
畜产品结构更趋合理；
肉类比重从1978年的72.1%下降到2008年 的52.9%；
蛋白质摄入（植物） （克/人/日）
54.9
蛋白质摄入（动物） （克/人/日）
37.9
蛋白质摄入比例
40.8%
日本 2158 566 20.8% 39.0 50.6 56.5%
韩国 2697 504 15.8% 49.5 40.7 45.1%
中国 2342 694 22.9% 56.8 37.0 39.4%
预计：到2010年（十一·五末）畜牧业总 产值将占农业总产值的比Baidu Nhomakorabea达到38%？；
肉、蛋、奶分别达到8600（7925）万t、 3000（2765）万t和4200（3570）万t；
饲料产量1.31（1.56）亿t，产值3400 （5000）亿元
全国人均占有肉、蛋、奶量和配合饲 料量也比改革开放初期分别增长了6倍、 9倍、16倍和100倍。
肉、蛋、奶畜产品生产产业带已形成。 畜牧业生产标准化逐步推进，畜产品质量
明显提升，现已通过畜牧“无公害产品”、 “绿色食品”和“有机食品”认证的品牌 近2000个。
目前中等规模养殖生猪出栏天数140天， 比农户散养少39天；
中等规模养殖蛋鸡每只产蛋量16.1公斤， 比散养水平高1.3公斤。
到2008年末猪、牛、羊和禽肉的比重分别 为64.0%、9.1%、5.9%和23.1%。
肉类品种呈现多样化发展。
畜牧业产值不断提高 ；
1978年全国畜牧业产值为209.3亿元， 占农业总产值的比重是15%。
2008年全国畜牧业产值为20583.6亿元, 占农业总产值的比重是35.5%。
畜牧业已成为我国农业和农村经济的 支柱产业。
我国畜牧业现状、存在的 主要问题和解决的对策
内蒙古农业大学 敖长金 教授/ 博士研究生导师
一、我国畜牧业现状
建国以来，特别是改革开放以来，我国 畜牧业从小到大，由弱变强，取得了举 世瞩目的成绩；
2013年全国肉类产量达到8373万t、禽 蛋产量2876万t，居世界第一位；奶类 产量3531万t，居世界第三位。
这是在人均年占有粮食量400kg以下 （相当于美国2/5）的精料饲料资源背 景下取得的。
人均肉类占有量超过世界平均水平； 人均禽蛋占有量达到发达国家水平；
总产量均居世界首位；
畜牧业已经成为农业诸部门中产业化、 市场化最突出、最具有活力的产业；
随着畜牧业的发展，我国人们的膳食营 养水平得到了很大提高；
三是饲料转化效率得到提高。
以前肉猪增重1kg需消耗5kg饲料，现在 只需2.5-3.0kg；肉鸡原来增重1kg需消耗 4kg饲料，现在只需1.8-2.0kg。目前生猪、 肉鸡和蛋鸡等畜禽配合饲料转化率与“八 五”时期相比提高了20%-28%。
四是畜牧业劳动生产率显著提高。
2006年饲养肉羊和肉鸡的劳动生产率 分别是1999年的1.55倍和1.48倍。