第三讲食品检验实验室仪器设备管理
食品安全检测实验室仪器维护规范
食品安全检测实验室仪器维护规范第一章实验室仪器维护概述 (3)1.1 维护目的与意义 (3)1.1.1 维护目的 (3)1.1.2 维护意义 (4)1.2 维护原则与要求 (4)1.2.1 维护原则 (4)1.2.2 维护要求 (4)第二章食品安全检测仪器分类 (4)2.1 气相色谱仪 (4)2.2 液相色谱仪 (5)2.3 原子吸收光谱仪 (5)第三章仪器日常维护 (5)3.1 清洁与保养 (5)3.1.1 清洁 (5)3.1.2 保养 (6)3.2 定期检查与调试 (6)3.2.1 定期检查 (6)3.2.2 调试 (6)第四章气相色谱仪维护 (6)4.1 进样系统维护 (6)4.1.1 定期检查进样系统的密封性，保证无漏气现象。
(6)4.1.2 进样针应保持清洁，避免样品残留对下一次进样产生影响。
(6)4.1.3 定期更换进样系统的密封圈，以保证进样精度。
(7)4.1.4 进样系统中的样品管路应定期清洗，以防止样品残留对检测结果的影响。
(7)4.1.5 对于自动进样器，应按照设备说明书进行维护，保证其正常运行。
(7)4.2 检测器维护 (7)4.2.1 定期检查检测器的连接管道，保证无漏气现象。
(7)4.2.2 检测器的电极应保持清洁，避免积灰、积碳等影响检测效果。
(7)4.2.3 对于氢火焰离子化检测器（FID），需定期检查火焰状态，保证火焰稳定。
(7)4.2.4 对于电子捕获检测器（ECD），应定期检查电极间的距离，保证其正常工作。
(7)4.2.5 对于其他类型的检测器，应根据设备说明书进行维护。
(7)4.3 气路系统维护 (7)4.3.1 定期检查气路系统的连接管道，保证无漏气现象。
(7)4.3.2 气源应保持干燥、纯净，定期更换气源中的干燥剂。
(7)4.3.3 气路中的减压阀、流量计等元件应定期进行校准，以保证气体流量的准确性。
74.3.4 气路系统中的过滤器应定期清洗或更换，以防止气体中的颗粒物进入仪器。
第五章食品实验室仪器设备管理
第五章食品实验室仪器设备管理
(2)仪器设备的合理使用
l 避免仪器设备超负荷、超性能、超范围 工作,避免人为地缩短仪器设备的使用寿 命;
l 尽量提高仪器设备的使用率,管理部门、 管理人员要在加强仪器设备保养的同时, 考虑其在一定范围内资源共享和调剂使 用。
l 改造维修 通过较小的代价改善仪器性能、扩展功能、 提高效率,减少仪器设备故障率。
l 预防维修：对于大型精密、贵重仪器设备,其修理技术 要求高、修理费用昂贵,管理、使用人员要经常监测其 工作状态,做好书面记录并予以分析,若发现一般故障, 应及时予以排除。
第五章食品实验室仪器设备管理
5.3.4 仪器设备技术档案的建立和管理
随机的资料不符,应迅速与供货单位联系,待资料齐全后 再行验收; l 属于生产厂家或供应商负责调试的,如达不到要求,应要 求换货,更换后重新调试,并根据实际情况酌情索赔; l 由于其他因素延误验收的,应根据实际情况迅速向有关 方面交涉,并酌情索赔; l 除另有约定外,所有验收程序必须在规定的索赔期内完 成(特别是进口物资),以免造成经济损失。
常规管理内容
l 建账 l 建卡 l 编号 l 保管
调拨 借用 清查 报废
第五章食品实验室仪器设备管理
5.2.1 仪器设备的建账
l 仪器设备作为实验 室的固定资产,通常 按入账时间、物资 类别及使用方向建 立各类账目
l 日记账、分类帐、 分户账、备查账。
第五章食品实验室仪器设备管理
(1)日记账
第五章食品实验室仪器设备管理
(2)核对凭证
食品检测实验室中大型设备的管理
２． 检定工作在仪器设备验收中的 应用 检定计量的合格与否直接关系着 大型设备的验收是否可以通过。厂家 是否具备生产设备的条件、基础主要 取决于厂家是否具备了计量器具的生 产许可证。然而，厂家生产出来的每 一个产品是否符合相关规定无法因获 取了产品合格证而得到有效地保障。 接受出厂检验且符合技术的要求是得 到合格证的前提，但是，大型的仪器 设备在运输和仓储时往往会因为某些 因素使得计量特征发生变化。在新购 置的仪器中时常发生计量不合格的情 况，因此为大大降低生产商与客户间 由于质量产生的纠纷问题，要在验收 前进行计量的检定工作。 ３． 周期性检定 周期性检定是指按照规定的程序 和时间间隔进行设备的后续定期检定。 设备仪器会随着使用年限的增加而产 生偏移，其中部分零件也会因为折损 严重而无法使用，让误差在允许的范 围内， 仪器设备的定期计量很有必要。 检定的周期由设备的稳定性决定，大 型设备的稳定性能较好，因此检定的 周期一般在两年左右。 ４． 仪器设备的自校准 在大型仪器设备的检定方面国家 有严格的相关制度规定，如果有的大 型仪器设备未在国家拟定目录内，单 位可根据自身的情况设计出检定方案， 进行自校和送检工作。仪器设备的校 准规程可根据说明书上操作要求及明 确的技术指标拟定，严格按照规范操 作。在个人拟定的校准方案中要注意 校准的间隔设定，记录的格式，采用 什么样的校准方案，校准设备有哪些 和技术指标等方面。参与校准的技术 人员必须通过相应的资格考试，然后 经过专门的职业培训获得校准的基本 资格。为做到仪器设备的自校准，可 在实验室间进行对比前采用此方法。 设备的维修、维护、使用 实验室的人员在进行完善和建立
大型仪器设备的管理以及使用
量值溯源 １． 具有质量控制的作用 判断各国之间的测量结果是否一 致的主要依据是量值溯源的一致性， 实验室认可的前提是量值溯源的可信 度。量值溯源是指采用一条连续的比 较链将测量器具的测量结果追溯到国 际 标 准 或 国 家 标 准。 量 值 溯 源 是 一 种自上而下的传递，确保量值的统一 是量值溯源和量值传递的共同目标。 为将检测标准相关量值与高于其准确 度的量值进行比较，量值溯源要求实 验室要主动与上一级检定机构进行联 系，由于量值传递是国家强制的主要 内容，因此，要对检测的准确性有明 确的概念。所得到的检测结果的准确 性和有效性对于保障进行大型检测仪 器设备的量值的可溯性。
第三讲食品检验实验室仪器设备管理
六、实验室管理评价
不符合检测和校正工作的控制
实验室应通过实施质量方针和目标，应用审核结果、数据分析、
纠正措施和预防措施组成的循环式管理评审模式来持续改进实
验室管理体系的有效性。
数据分析
五大基本 内容
调查原因 纠正措施的选择和实施
执行监控和附加审核
改进---预防措施
回顾
第一部分：实验室管理
1
实验室人员管理
2
实验室文件管理
3
实验室样品管理
第二部分：仪器管理
1
仪器管理概述
2
仪器管理流程
3 仪器仪表标识管理
4
实验室药品管理
5
实验室安全管理
6
实验室管理评价
4
仪器的日常管理
5
仪器校正与巡检
6 仪器检测能力分析与统计控制应用
一、仪器管理概述
仪器管理是为确保公司内检验、测量与测试仪器能被有效管理、 定期校正，防止因计量器具之失准而产生不合格品，并通过 对计量器具的正确使用和保养延长其寿命。
废弃药品：所有过期和废弃的药品需集
中放置，盘点数量后交专业回收站回收处理， 禁止随意丢弃。
药品定期整理盘存
药品管理要建立台账，记录每次使用时间、用量、使用人 和用途，并定期盘存。
实验室应每月进行一次安全检查。检查药品包装是否完好， 标签是否完整，并及时清理变质、过期药品。
分类整理放置
自配试验标签
第二节 实验管理 实验检测是企业内部产品质量监控的关键环节和 手段，包括过程控制和最终产品质量检测。
实验室是企业对外形象的展示窗口，提高企业的 信誉，增强市场对企业的信心。
先进的检测设备及技术、良好的整体环境、高素 质的检测人员，是缩短检验周期，提高企业效率， 保证产品质量的基础。
食品药品医疗器械检验机构仪器设备管理及维护手册
食品药品医疗器械检验机构仪器设备管理及维护手册摘要：1.食品药品医疗器械检验机构概述2.仪器设备管理的重要性3.仪器设备的采购和管理流程4.仪器设备的维护和保养方法5.仪器设备的报废与更新换代6.结论正文：一、食品药品医疗器械检验机构概述食品药品医疗器械检验机构是负责对药品、医疗器械和食品进行检验、检测、研究和评价的专门机构，其任务是确保这些产品在使用过程中的安全性、有效性和质量可控。
我国食品药品监督管理部门对这些检验机构进行严格的管理和监督，以保障公众的健康和生命安全。
二、仪器设备管理的重要性仪器设备是食品药品医疗器械检验机构开展检验工作的重要工具，其性能和状态直接影响到检验结果的准确性和可靠性。
因此，对仪器设备的管理至关重要，它关系到检验工作的质量、效率和公信力。
三、仪器设备的采购和管理流程1.仪器设备的采购：应根据实际工作需要，制定设备采购计划，进行招标采购，确保设备的质量、性能和价格合理。
2.仪器设备的入库：对采购的设备进行验收，检查设备是否完好、齐全，办理入库手续。
3.仪器设备的领用：设备使用部门按照规定办理设备领用手续，确保设备使用的合法性和规范性。
4.仪器设备的归还：设备使用完毕后，应及时归还，保持设备完好。
四、仪器设备的维护和保养方法1.定期检查：对设备进行定期检查，发现问题及时处理，确保设备正常运行。
2.清洁维护：保持设备清洁，防止污染，按照设备使用说明书进行保养。
3.校准和标定：定期进行设备校准和标定，保证设备测量结果的准确性。
4.故障处理：设备出现故障时，应立即停用，报修并采取措施防止故障扩大。
五、仪器设备的报废与更新换代1.设备报废：设备达到使用年限或设备性能降低、不能满足检验需求时，应办理设备报废手续。
2.设备更新换代：根据设备使用情况和技术发展趋势，及时更新换代设备，提高检验能力。
六、结论食品药品医疗器械检验机构仪器设备的管理及维护对于保障检验工作的质量和公信力具有重要意义。
食品公司检测仪器设备管理制度
检测仪器、设备管理制度1.目的为了加强检测仪器、设备管理工作，确保量值传递准确一致。
2.范围本制度适用于产品生产全过程的检测仪器、仪表和设备的管理。
3.检测仪器、设备管理3.1检测仪器、设备使用3.1.1公司最高计量标准和配套的仪器必须严格按规定的周期进行检定，受检率应达到100%，超期或未经检定合格的计量标准器具严禁进行量值传递。
3.1.2最高计量标准和用于最高标准传递的检测仪器、设备一律不得外借使用。
3.1.3各类检测仪器、设备，由化验室统一编制检测仪器、设备分类目录（当增减时及时更改）和编制周期检定计划。
3.1.4公司不能检定，需要送外检定的检测仪器、设备，经经理批准后由化验室统一安排送检。
3.1.5全公司检测仪器、设备均不得超周期使用，如有使用不合格的检测仪器、设备或者使用不合格检测仪器、设备造成经济损失者，必须接受经济处罚或行政处分。
经济处罚由化验室通知财务部执行，行政处分由化验室按其损失的大小报公司批准执行。
3.2检测仪器、设备采购、入库、流转、降级、报废核准3.2.1采购本公司各部门（车间）需购置检测仪器、设备，部门提出申请，经经理批准后由财务部按照财务流程进行采购。
采购检测仪器、设备的精度、测量范围必须由申请部门提出，结合生产实际，提供确切数据，经计量室审定，从而保证数据统一可靠。
3.2.2入库采购的各类检测仪器、设备，应立即通知化验室进行入库验收，合格证件在检定周期内登记、编号，然后方可办理发放手续，不合格的检测仪器、设备退货处理。
3.2.3流转检测仪器、设备分部门统一领用，并办好领用手续。
各车间部门和使用的检测仪器、设备，因设备、工艺的变更、人员的调动或其他原因需转变的，应向五金仓库办理流转变动手续，人员离开本公司应向化验室办理移交手续。
对临时借用的检测仪器、设备，使用者应根据生产实际需要向化验室办理临时借用手续，并明确借用时间和归还期限，到期不还的作遗失赔偿论处。
3.2.4降级检测仪器、设备经检定或未恢复至原精度等级，而在其他相应部门仍可使用的方可作降级使用，并明确降级后使用的固定岗位和降级后等级，不得与原等级的检测仪器、设备混淆。
食品检验检测实验室人员和仪器设备管理要求
食品检测检验实验室人员和仪 器设备管理中存在的主要问题
人员管理方面 根据食品检验机构资质认定评审 准则要求，实验室技术人员应熟悉《食 品安全法》及其相关法律法规和有关 食品标准和检验方法的原理，掌握检 验操作技能、标准操作规程、质量控 制要求、实验室安全与防护知识、计 量和数据处理知识等，并应经过食品相 关法律法规、质量管理和有关专业技术 的培训和考核。但部分食品检验机构实 验室为壮大人员检测队伍，不断地引入 高学历人才，而忽视了对新进人员的培 训工作，致使新进实验室人员法律意识 淡薄，实验室安全知识掌握不到位。同 时，食品实验室还存在使用非正式聘用 人员、中级及以上技术职称或同等能力 的人员数量低于从事食品检验活动的人 员总数的 ３０％、未宣贯和培训新标准和 新方法、未确认新方法等问题。 忽视仪器日常维护与保养 食品检验仪器设备是决定食品检 测质量的关键，食品检验统计出来的
结语
食品检测实验室人员和仪器设备 直接影响到食品检测的最终结果，因 此必须加强人员和仪器设备的管理， 以提高检测食品的技术能力，保证食 品检测的准确度。加强人员和仪器设 备的管理，不仅有利于提升实验室的 检测技术能力和水平，也能为社会提 供食品安全保障。 作者简介：丁永霞（1963-），女， 山东单县人，本科，副主任技师。研 究方向：预防医学与卫生检验。
作业指导书，方便工作人员使用。定 期考核食品检测人员的检测过程，以 查看检测人员是否按照规定方法和仪 器对食品进行检测，对不符合技术要 求的人员要加大培训力度，以提高其 检测技术水平。食品检测人员正确的 使用仪器和方法对食品检测非常重要， 若在检测过程中出现技术差错，会影 响到食品检测的最终结果，因此一定 要保证按照要求做到规范检测。
行业聚焦
DOI:10.16043/ki.cfs.2016.33.064 不断发生的食品安全事件使人们 越来越担心食品安全问题，作为检测 食品是否合格和安全的专业机构，食 品检验实验室受到社会公民的广泛关 注。为使食品检测的结果更为准确， 食品检验实验室要加强对检测人员和 仪器设备的管理，解决管理中存在的 问题，提高食品检测的技术能力，提 供公正准确可靠的食品检验检测结果， 更好地为社会服务。 食品检验实验室人员和仪器设备 直接影响食品的检测结果，实行严格 规范的管理制度可提高食品检测结果 的准确度。食品检验实验室虽经过食 品检验机构资质认定的评审并开展认 证范围内的食品检测，对外出具检测 报告，但近几年的实验室评审发现， 实验室对人员和仪器管理上存在一些 问题，有可能影响食品检测的结果。 基于此，本文详细阐述食品检验实验 室检测人员和仪器设备管理中存在的 问题，同时提出相关管理要求建议。 数据都需要通过专用仪器设备进行检 验， 一旦食品检验仪器设备出现问题， 将对食品检测的结果造成影响。随着 食品检测新标准的出现，很多的食品 检测实验室都配备有先进的大型检测 仪器，然而由于这些仪器设备的维修 与保养成本较大，实验室在使用完这 些设备后未定期进行规范化的维护保 养，缺少对大型仪器设备的运行情况 进行检查，长期下来使这部分仪器设 备检测的结果出现误差。食品检测仪 器本身需要定期的保养和维护，其目 的是提高仪器设备的安全运行稳定性， 若不对其进行合理的保养，会使仪器 设备在食品检测过程中出现运行问题， 影响食品检测的时效性和结果。
食品实验室仪器设备管理分析与探讨
食品实验室仪器设备管理分析与探讨作者：赵仁来来源：《食品安全导刊·下》2024年第06期摘要：食品检验中使用的仪器设备准确性是确保检验结果准确的重要基础。
为了确保相关仪器设备在检验工作中技术性能的稳定性，就需要加强对仪器设备的管理，确保仪器设备处于最佳使用状态，以达到保障实验室检验工作准确、有效的目的。
关键词：仪器设备；实验室；管理Analysis and Exploration of Instrument and Equipment Management in Food LaboratoriesZHAO Renlai（Neijiang Food Medicines Inspection Testing Center， Neijiang 641100， China）Abstract： The accuracy of the instruments and equipment used in food inspection is an important foundation for ensuring the accuracy of inspection results. In order to ensure the stability of the technical performance of relevant instruments and equipment in the inspection work， it is necessary to strengthen the management of instruments and equipment， ensure that they are in the best use state， and achieve the goal of ensuring the accuracy and effectiveness of laboratory inspection work.Keywords： instruments and equipment; laboratory; management食品检验检测机构应配备抽样室，确保样品制备、检验检测、数据处理等符合相关检验检测方法或标准要求，并满足检验检测仪器设备的要求。
检验检测工作仪器设备管理知识
二、仪器设备管理制度、管理机构、职责
㈠、管理制度 ㈡、管理机构 ㈢、部门和人员管理职责
㈠、管理制度 根据质量体系文件的要求建立《仪器设备管理程序 》
以及相应的管理管理制度。 仪器设备管理程序及制度主要涵盖下列几方面：
设备申购、设备审批、设备采购、设备验收 设备领用、设备档案、使用制度、计量器具周期检定、
㈡、购置计划的制定
要求：重点明确、兼顾全局、合理配置、量力而 行。
过程：相关部门要拿出可行性调研论证报告，在 报告中应包含仪器设备工作性能技术参数、型号、 市场调研、查询厂商的资质等仪器设备相关内容， 在单位技术负责人组织相关人员进行充分讨论和 论证的基础上，结合财务部门提供的年度和近期 购置仪器设备的经费保障情况，确定仪器设备购 置计划。
㈣、仪器设备的调拨报废管理
本单位或本部门由于工作任务的变化、或购买 超过需求、且半年以上库存未用的仪器设备； 经计量部门检定精度降低，不能满足本部门需 要但仍可做降级使用的仪器设备，可以申请调 拨。
仪器设备未达到国家计量标准；严重影响使用 安全；造成严重公害又不能维修改造者； 超过 使用年限，结构陈旧，性能明显落后，严重丧 失精度，主要部件损坏，无法修复者；或修复 费用达到本身价值的60%的；原产品粗制滥造， 质量低劣，不能正常运转，又无法改装利用者； 或经计量部门检定主要技术指标已无法达到要 求的都应申请报废。
2、使用资料的收集
主要收集仪器设备运行过程中的作业 指导书、使用记录、仪器检定证书、 仪器维护维修记录等。每年都要认真 收集起来，并整理归档。
3、调拨（报废）审批文件的收集
仪器设备调拨或报废，应将调拨或报 废申请表及相关批准文件收集归档。 仪器设备转移使用单位时,仪器设备档 案应一同转交。
食品检测仪器设备安全操作及保养规程
食品检测仪器设备安全操作及保养规程食品检测仪器设备是保障食品质量安全的重要工具，因此，正确的操作和保养非常重要。
本文将介绍食品检测仪器设备的安全操作和保养规程。
安全操作规程1.熟悉设备手册在使用食品检测仪器设备之前，应仔细阅读设备手册。
手册中包含了设备的使用方法、操作步骤和安全注意事项等信息，必须熟悉这些内容，以便正确操作设备。
2.确认工作区域在使用设备之前，必须确认工作区域是否符合要求。
工作区域应清洁、整齐、通风良好，并且应满足设备的电源、排放、通风等要求。
3.检查设备安装在使用设备之前，必须检查设备的安装情况。
设备的电源、电线、水管、气管等连接必须牢固、稳定，不得有松动或漏水等现象。
4.正确开机在使用设备之前，必须正确开机。
应按照设备手册中的步骤开机，并且应等待设备自检完成之后才能进行操作。
在使用设备的过程中，应遵循设备手册中的提示进行操作。
5.安全操作在使用设备时，应遵循以下安全操作规程：•使用设备的人员必须熟悉设备的使用方法和安全注意事项。
•使用设备时，应保持注意力集中，不得分心或在设备旁进行其他活动。
•不得在设备旁吸烟、喝酒或使用火源等危险行为。
•在检测过程中，应遵循设备手册中的操作步骤，并且应逐步进行，不得急躁或跳过步骤。
•在设备检测过程中，应及时记录数据和结果，以备后续分析和处理。
6.安全关机在使用完设备之后，应正确关机。
应按照设备手册中的步骤关机，并且应关闭设备电源。
在断电之前，应先将设备内部的样品处理完成，避免对设备和样品的影响。
保养规程良好的保养可以延长设备寿命，保证检测结果准确可靠。
以下是食品检测仪器设备的保养规程：1.定期清洁设备在使用一段时间后，需要进行定期清洁。
清洁时，应使用干净的毛巾、棉签等工具清洁设备外部和内部的各个部分，确保设备干燥、干净、整洁。
2.遵循维护周期每个设备都有一定的维护周期，必须遵循这个周期进行设备的维护。
维护周期包括设备维护和设备校准，通过定期的维护和校准，可以保证设备持续稳定、准确。
食品检测实验室中有关大型设备的管理
食品检测实验室中有关大型设备的管理食品质量的安全问题关系着民众的生命安全,是近来人们最关心的一个话题。
随着社会的不断进步,人们对食品安全的关注程度明显提高,食品的检测技术也在研究中不断的进步，食品质量的检测设备对于食品质量的安全具有决定性意义。
食品检测实验室中使用的大型设备就是消费者安全饮食的一个重要屏障，本文将重点探讨一下如何对食品检测实验室中使用的大型设备进行管理，以便提高其效率。
一直以来消费者都非常关注食品的卫生质量和安全问题。
在食品的检测和监测方面国家已经投入了相当大的人力、物力和财力，在食品安全管理方面，国家主要致力于开发、研制食品的检测和检验技术，并且也建立了更多的食品检测和检验的机构以避免食品安全问题的发生。
随着我国经济、科技等领域的快速发展，许多更高级的设备仪器加入到了食品的检测的行列中来，更多的高、精、尖技术等大中型设备被各级的食品检测机构采购，以此来快速、高效的检测食品的安全性。
为了给消费者提供更加安全可靠的食品，落实用于食品检测的大型设备的仪器的管理是一项基础工作。
1 实验室大型仪器设备的定义我国的实验室大型仪器设备建设的基本要求在2010年6月由国家质检总局发布的，我国大型仪器设备的定义就是由此文件给出的，指出了我国的大型仪器设备从单价上来说应该是超过十万元(含)的所有仪器设备。
但是实验室的仪器设备是一种稀缺的设备而且单价也未超出十万元;在所有的专用配套附件购置完以后，整体的单价超出了十万元以上的也属于大型仪器设备的范畴。
随着使用年限的加长，会因为设备的陈旧过时其指标性能会随之降低，当其技术设备相对落后时就可以当申请批准后进行降档处理，其将挡后的检测设备就不用再根据大型检测仪器的标准进行管理了。
2大型仪器设备的管理以及使用2.1量值溯源(1)具有质量控制的作用在国与国之间判断他们之间测量结果是否一致主要根据就是量值溯源的一致性如何。
实验室认可的前提是量值溯源的可信度。
所谓量值溯源指的是采用一条连续比较的链条将测量器具的测量结果追溯到国际标准或者国家标准。
浅谈食品检测实验室中大型仪器设备的管理
浅谈食品检测实验室中大型仪器设备的管理【摘要】对消费者而言，食品的安全、卫生质量问题一直是关注的焦点问题。
食品从生产、包装到出厂，再通过物流辗转到消费者手中，这一过程中卫生和质量安全难以得到确保。
如何保障消费者食品的安全质量，检测设备就起到了重要的作用。
食品检测实验室中的大型仪器设备为消费者的饮食安全提供了屏障保护，但是对于这些大型仪器设备如何进行管理才能使其更好地服务于民，我们可以从以下几个方面进行探讨。
【关键词】食品检测实验室；检测设备；管理食品的安全、卫生质量问题一直是消费者关注的焦点问题[1]。
国家也已经加大了对食品安全问题的管理，投入更多的精力研制、开发食品检验、检测技术，并建立更多的食品检验机构方便进行食品质量的检验、监测。
伴随科技的发展已经有更多的仪器设备投入到实际的检测中来，各级食品检测机构也不断引进更多的高、精、尖技术的大型检测设备，以确保食品检验的快速、有效。
做好食品检验、检测实验室大型仪器设备的管理工作，为消费者提供安全的食品保证。
一、实验室大型仪器设备的定义国家质检总局于2010年的6月份发布了有关实验室大型仪器设备的建设基本要求，文件指出指出了我国实验室大型仪器设备的定义，并且指出单价超过十万元（含）的仪器设备都属于实验室的大型仪器设备。
如果是单价不足10万元人民币的仪器设备是实验室稀缺设备；在购置专用的配套附件设备以后，整体价格达到10万元以上的实验室设备也属于实验室的大型设备范围。
当这些设备由于使用时间过长而陈旧过时、指标性能降低、属于相对落后的技术设备时，可以提出申请，经批准以后可以进行降档管理，不再依照大型仪器设备的标准进行管理。
二、大型设备仪器购置1.前期论证进行大型仪器设备的投资时需要先进行前期论证，这是一个极为重要的环节。
大型仪器设备是先进的技术设备，因此价格相对较为昂贵一些，各单位在进行购置的时候如果出现失误将会给单位带来重大的经济损失。
所以在购置大型仪器设备之前要先进行购置项目可行性的论证，可以有效的降低财务损失风险。
食品检验检测仪器安全操作及保养规程
食品检验检测仪器安全操作及保养规程前言食品检验检测仪器是保证食品安全的重要工具之一，但在使用过程中需要注意安全操作及保养规程，以免出现事故或影响仪器检测精度，从而影响检测结果的准确性和可靠性。
本文将从安全操作、仪器保养等方面进行介绍，以帮助使用者更好地操作和保护好食品检验检测仪器。
安全操作1. 注意安全使用规程使用食品检验检测仪器的操作人员需要认真了解和遵守仪器的安全使用规程，本着“安全第一”的原则，全面掌握使用细节，防止操作失误和疏忽。
2. 仪器准备使用前，需要事先确认仪器是否符合检测要求和使用条件，并检查仪器控制面板和设备是否正常，所有的走线连接都应固定和完整。
如果发现控制面板存在任何问题或者有异常报告，应立即联系售后维修或技术服务支持人员，而不要自己试图维修或处理。
3. 使用操作使用食品检验检测仪器需要正确安装并上电，在检测前，需要通风、清洁、消毒等操作，以保证仪器的正常运行。
在使用中不得随意关闭或断开电源，而且应有专人门禁以防止误操作或不当的电压使用，鼓励定期适时对仪器进行检查和更换仪器部件。
4. 维护保养仪器的维护保养是保障仪器长久、稳定运行的必要措施之一。
使用者需要注意保养仪器，确保仪器定期进行保养和检查。
仪器保养1. 保持清洁与消毒不管什么类型的食品检验检测仪器，都需要保持清洁与消毒，因为食品检验检测仪器与食品紧密联系，而对于食品而言，卫生是非常重要的。
在保持仪器的清洁与消毒上，主要的措施是用专用工具清除仪器的灰尘、污迹等，同时还需要利用食品检验检测仪器提供的消毒液进行消毒处理。
2. 正确使用维护配件在使用食品检验检测仪器的过程中，一般需要配合使用各种不同的配件。
使用者需要正确安装配件，同时需要保证配件干净、完整，并在使用过程中定期进行检查和维护。
3. 防止仪器损坏食品检验检测仪器在使用过程中会受到各种不同的影响和损坏，其中有些是使用者可以避免的，如撞击、振动、潮湿、过度中断等。
使用者应该密切关注仪器状况，避免造成不必要的损坏，若发生意外情况，需要立即停止使用，并且要及时与生产商或者售后进行联系，采取相应措施。
食品检验机构仪器设备管理的措施研究
食品检验机构仪器设备管理的措施研究摘要：随着检验检测机构检测水平及硬件水平的不断提高，仪器设备的管理也应与时俱进，优化仪器设备的管理制度对提高检验检测机构质量管理水平有促进作用。
检验检测机构应按所检测项目的标准、规范及方法要求，合理配置所需的仪器设备。
同时认真做好仪器设备管理的各个环节工作，要做到用好设备、管好设备、维护好设备，保证仪器设备始终处于受控状态，确保检验检测结果的准确可靠。
关键词：食品检验机构；仪器设备；设备管理1食品检验机构仪器设备管理的内容1.1仪器设备技术操作管理对大型检测仪器设备而言，为避免操作不当对设备造成损伤或影响到检测结果，应建立相应操作流程和规范。
仪器设备在正常使用前，需对其进行调试。
因此，应明确调试流程、步骤及相应技术参数要求，确保仪器设备处于安全稳定的状态。
在仪器设备正式投入使用前，应根据其操作规范及相应检测项目的要求，明确仪器设备操作流程、检测方法及实际操作过程中的注意事项，并制定相应操作规范制度，确保仪器设备操作规范，避免由于使用者操作不当给仪器设备带来损伤或影响检测结果。
1.2安装验收、使用、计量管理食品药品检验所需将购买入库的检测设备纳入固定资产，在日常的管理工作中要注意仪器设备使用环境水、电、气的安全。
为保证仪器检测结果的科学性和准确性，检验所的工作人员需明确不同检测仪器设备的工作流程，按照规范要求使用仪器设备，并随时记录仪器设备的使用过程。
例如，使用仪器设备前，要先对仪器设备进行校验，并记录使用设备的工作状态，记录仪器设备工作状态的关键在于在记录报告中体现出设备是否存在损坏和使用上的危险。
在对仪器设备进行管理时需标明仪器的编号、使用日期等信息。
仪器设备可根据使用状态划分为3个标准：贴有绿色标签的仪器设备代表合格；贴有黄色标签的代表的准用；贴有红色标签的仪器设备表示停用。
发现仪器设备存在问题时需立即停用，并由相关工作人员或部门查找仪器设备出现故障的原因。
食品检测设备管理制度
食品检测设备管理制度第一部分总则第一条为了规范食品检测设备的管理，确保食品安全，提高检验效率，保证检验结果的准确性和可靠性，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于所有食品检测设备的管理和使用。
第三条食品检测设备包括但不限于：微生物检测设备、理化检测设备、光谱仪、质谱仪、气相色谱仪等。
第四条所有使用食品检测设备的人员都应遵守本管理制度的规定。
第二部分食品检测设备的购置与验收第五条食品检测设备的购置应符合国家规定的标准，选择具备生产许可证的生产厂家。
第六条购置食品检测设备前，应组织招标，对厂家的技术能力、产品质量、服务支持等进行综合评估，选择性价比高的设备。
第七条食品检测设备的验收应由专业人员进行，检查设备的外观是否完好，功能是否正常，技术指标是否符合要求等。
第八条对于验收合格的食品检测设备，应制定详细的档案，包括设备的基本情况、技术参数、使用说明书、维护手册等。
第三部分食品检测设备的使用与维护第九条所有使用食品检测设备的人员应接受专业培训，掌握设备的操作方法、维护知识和安全注意事项。
第十条在使用食品检测设备时，应按照操作手册中的要求进行操作，确保操作流程的规范和准确。
第十一条食品检测设备的维护工作应有专人负责，定期进行设备的清洁、校准和维修，确保设备的正常运行。
第十二条食品检测设备的维护记录应详细完整，包括维护人员、维护时间、维护内容等。
第四部分食品检测设备的质量控制第十三条食品检测设备的质量控制工作应按照国家相关标准和规范进行，确保检测结果的准确性和可靠性。
第十四条对于食品检测设备的校准、质控和维护工作，应建立相应的文件，对每次操作进行记录和归档。
第十五条食品检测设备的使用人员应定期参加相关的质量控制培训，提高检验技能，增强质控意识。
第五部分食品检测设备的更新与淘汰第十六条随着科技的进步和设备性能的提高，对于老化和技术落后的食品检测设备，应及时淘汰更新。
第十七条食品检测设备的更新工作应综合考虑设备的使用寿命、性能指标、安全性和经济效益等因素进行决策。
食品快速检测实验室设备管理制度
食品快速检测实验室设备管理制度一、实验室设备应建立使用登记制度，新领用或有损坏时应做好记录,按规定进行处理。
二、毎台设备均应按照说明书介绍方法操作，以免损坏仪器或影响检测结果。
精密设备应由专业人员进行安装调试，调试正常后方可交付使用。
三、各种设备应逐个编号，定期保养、维护,确保其运行正常,发生故障应及时拨打售后服务电话通知专业人员维修，保养、维护应有记录。
设备修理或更换零配件后，应调试校正方可使用。
四、检测设备应由检测人员操作，其他人员不得擅自使用。
五、应保持设备清洁,定期做好除尘、除湿等措施。
试验用的玻璃器皿应随时保持干净,使用前、后应清洁干净，使用前应先检查是否完好。
六、设备使用时发现故障，应立即关闭电源、气源，并及时报告单位负责人。
七、设备使用完后应将各部件恢复到所要求的位置，并及时做好清理工作。
八、设备的零配件应妥善保管，说明书、操作守册、登记手册等应设专柜存放。
九、报废的设备应写出报废原因,由单位负责人签字报损，并做好标识封存后集中处理.下面红色为工作计划模板，不需要的下载后可以编辑删除~谢谢工作计划一、近期今年是在新的工作岗位工作的年,是熟悉工作，履职，方法，积累经验的一年，年中“转变，”,即转变工作角色，工作职责.转变工作角色:参加工作近十年了，从事的工作一直都单一，以至于对行业的工作所知甚少，以至陌生，县办公室全县的核心机构，工作涉及到全县各行各业，对此，在思考问题，事情时，跳出以前在的思维，摆正的位置，全局意识，转变工作角色。
工作职责：办公室对工作安排，尽快熟悉的工作和职责，熟悉县办公室的规章制度,工作要求；熟悉县办公室总体工作及年初工作，工作任务；三虚心办公室同志的，善于学习、勤于思考，在干中学、学中干,工作的运行和问题的程序；四要与科室同志总结前期工作，工作努力方向。
二、中期在工作职责、工作任务，熟悉工作方的前提下，明年，自身锤炼，政治素质、能力、工作绩效“三个提升"。
第三讲 食品检验实验室仪器设备管理 PPT
实验室管理
1
实验室人员管理
2
实验室文件管理
3
实验室样品管理
4
实验室药品管理
5
实验室安全管理
6
实验室管理评价
实验管理
仪器管理
1
仪器管理概述
2
仪器管理流程
3 仪器仪表标识管理
4
仪器的日常管理
5
仪器校正与巡检
6 仪器检测能力分析与统计控制应用
一、实验室人员管理
人员要求 品控管理制度 操作基本技能 数据处理 专项技能 资质 评估 再培训
1、专人管理，及时
验
版本更新；
室 文 件
分别造册 管理
2、管理模式：归类 存放、装订成册，建 议采用痕迹法；
管
3、铁制文件柜作为
理
文件存放
现 场 技 术 文 件 管 理
现场塑封 便于取阅
1、现场技术文件根 据品项别使用颜色管 理：线别区分； 2、文件夹：生产品 项之技术文件暂放夹； 3、技术文件建议塑 封，避免脏污破损
仪器作业指 导书/SOP
4、实验室的安全管理
A、安全管理总原则
1、对实验室组成材料、介质系统进行正确设计、合理选材、规 范施工；
2、优化洗眼器及紧急冲淋装置的位置安排,以保证在紧急情况下 对事故的及时处理；
3、对逃生路线进行充分考虑,最大限度减少紧急情况下危及生命 安全的因素；
4、选用符合国际标准的消防及安全防护设施。
技能：所有实验室检验人员应接 受胜任工作必须的仪器操作、理 化\微生物检测技能和实验室安 全等方面的培训后方可独立上岗 资质：进货检验时，参与感官评 审的小组成员应至少为3人，且 应具备感官评审员资质
评估：应定期评价检验人员胜任 其岗位的能力
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常用的玻璃器皿
食品微生物实验室的主要仪器及设备
二、食品生产加工企业实验室设备配置 （一）乳制品生产企业实验室QS认证检验设备配置
（二）葡萄酒及果酒生产企业QS认证配置清单
（三）啤酒生产企业QS认证所需仪器清单
（四）饮料生产企业实验室QS认证检验设备配置
（五）烟草检验QS认证实验室仪器配置清单
培训内容： ★ 包括为实现实验操作目标所必须掌握 的知识或技术 ★ 还应注重培训解决工作中可能出现意 外事件的能力，并纠正在使用某一技术过 程中容易出现的错误
★ 同时还要有消防和预备状态、化学和 放射安全、生物危险和传染预防、急救等 课程
培训方法： ★ 专题讲座、广播介绍、计算机辅 助教学、交互式影像、示范练习、模 拟演练等各种方式 ★ 新员工上岗后还应由有经验的 技术负责人或职工共同工作一段时间， 充分熟悉工作过程
4、选用符合国际标准的消防及安全防护设施。
B.组织机构
国家级、县级以上地方人民政府及其有关部门、实 验室的设立单位及其主管部门
国家、地区、单位（或上级主管部门） 病原微生物实验室生物安全专家委员会
实验室感染控制管理机构
实验室负责人、安全保障参与人员
1.科技主管 2.研究负责人 3.生物安全负责人 4.实验室的科研人员 5.后勤保障人员 6.管理人员 7.信息技术人员 8.执法机构和安全机构人员
废弃药品：所有过期和废弃的药品需集
中放置，盘点数量后交专业回收站回收处理， 禁止随意丢弃。
药品定期整理盘存
药品管理要建立台账，记录每次使用时间、用量、使用人 和用途，并定期盘存。
实验室应每月进行一次安全检查。检查药品包装是否完好， 标签是否完整，并及时清理变质、过期药品。
分类整理放置
自配试验标签
培训评估： ★检查所进行培训的内容 ★考核对所培训内容操作执行情况 ★评估培训对象在工作中的行为变化 ★考查是否已有明显的培训效果。经 过培训，通过考核，获得上岗证书
培训档案： 实验室负责人应负责建立培训档案， 记录被培训者的培训经历 包括：培训内容、培训时间、培训 教师、考核结果
(2)安全计划的审核
第三讲 食品实验室仪器设备与
第一节 仪器设备 一、食品微生物检验实验室 培养箱、电热干燥箱、高压蒸汽灭菌器（又叫高 压灭菌锅）、冰箱、电子天平、显微镜、均质器、 水浴锅。 常用玻璃器皿有：吸管、培养皿、三角烧瓶与广 口瓶、 烧杯、量筒、试管、载玻片盖玻片、试剂 瓶、试管架、毛刷、酒精灯、接种针、接种环等
(六)食品企业QS认证检测项目与实验室仪器设备配置
第二节 实验管理 实验检测是企业内部产品质量监控的关键环节和 手段，包括过程控制和最终产品质量检测。
实验室是企业对外形象的展示窗口，提高企业的 信誉，增强市场对企业的信心。
先进的检测设备及技术、良好的整体环境、高素 质的检测人员，是缩短检验周期，提高企业效率， 保证产品质量的基础。
C.规章制度
人员培训制度 实验室准入制度 安全计划审核制度 安全检查制度 事件、伤害、事故和职业性疾病报告制度 危险标识制度 记录制度
(1)人员培训制度
培训对象： 1.实验室所有相关人员 2.管理人员 3.实验人员 4.运输工 5.清洁工 6.修理工
培训目的： 使所有相关人员熟悉工作环境，熟悉所从 事的病原微生物的危害、预防和相关实验 活动的操作程序，掌握所使用仪器设备的 性能和操作程序，了解生物安全知识，掌 握意外事故发生时的相关处理程序等
其它图例
二、实验室文件管理
文件编号查阅依据
三、实验室样品管理
A、原料标准样品管理
B、物料标准样保存标准示例
C、保温室/留样室管理
D、样品管理程序
委托书→任务单→采样→标识→运送→接收→唯一性 标识→贮存、准备、确认→流转→处置。
四、实验室的药品管理
实验室药品管理
化学品清单 化学品分类存放 保存要求
五、实验室安全管理
1、实验室环境规范限值
2、实验室环境定期监控频率
3、实验室仪器定位及标识管理
仪器作业指 导书/SOP
4、实验室的安全管理
A、安全管理总原则
1、对实验室组成材料、介质系统进行正确设计、合理选材、规 范施工； 2、优化洗眼器及紧急冲淋装置的位置安排,以保证在紧急情况下 对事故的及时处理； 3、对逃生路线进行充分考虑,最大限度减少紧急情况下危及生命 安全的因素；
验
版本更新；
室 文 件
分别造册 管理
2、管理模式：归类 存放、装订成册，建 议采用痕迹法；
管
3、铁制文件柜作为
理
文件存放
现 场 技 术 文 件 管 理
现场塑封 便于取阅
1、现场技术文件根 据品项别使用颜色管 理：线别区分； 2、文件夹：生产品 项之技术文件暂放夹； 3、技术文件建议塑 封，避免脏污破损
标识 剧毒化学品 强腐蚀性化学品 一般化学品 专人管理 领用记录 药品配制
废弃药品处理
存放：普通的化学试剂按照无机物、有机
物、指示剂、培养基等分层存放；危险品试 剂要单独设铁板专柜存放于阴凉通风处，并 建立危险试剂管理档案，专人上锁管理，严 禁外流。
药品配制：标定标准溶液需两人进行，
分别各做四平行样，取平均值作为结果，每 人四次平行测定结果极差相对值不得大于重 复性临界极差[CrR95(4)]的相对值0.15%， 两人共八次测量结果的极差相对值不得大于 重复性临界极差[CrR95(4)]的相对值0.18%。
技能：所有实验室检验人员应接受胜任工
作必须的仪器操作、理化\微生物检测技能 和实验室安全等方面的培训后方可独立上岗
资质：进货检验时，参与感官评审的小组
成员应至少为3人，且应具备感官评审员资 质
评估：应定期评价检验人员胜任其岗位的
能力
二、实验室文件管理
名
称
图片描述
规范说明
设施说明
实
1、专人管理，及时
实2
实验室文件管理
3
实验室样品管理
4
实验室药品管理
5
实验室安全管理
6
实验室管理评价
实验管理
仪器管理
1
仪器管理概述
2
仪器管理流程
3 仪器仪表标识管理
4
仪器的日常管理
5
仪器校正与巡检
6 仪器检测能力分析与统计控制应用
一、实验室人员管理
人员要求
品控管理制度 操作基本技能 数据处理 专项技能 资质 评估 再培训