从传播学角度分析《舌尖上的中国》成功
从传播心理学角度分析《舌尖上的中国》的成功
从传播心理学角度分析《舌尖上的中国》的成功作者：凌丹丹来源：《传播力研究》2018年第16期摘要：《舌尖上的中国》自从第一季播放以来，便在国内外获得了巨大反响，媒体通过展现中国的饮食文化与精神内涵向受众传递媒介信息，满足了受众心理需求，因此成果显著。
本文力求运用传播心理学的相关知识出发，分析《舌尖上的中国》如何影响受众价值观，而受众又是基于怎样的心理接受纪录片，从而使得《舌尖上的中国》走向国际。
关键词：《舌尖上的中国》；传播心理；潜意识；集体无意识《舌尖上的中国》第三季在今年的2月19日于中央电视台放映，并在中文国际频道放映，由于其沿袭了以前的纪录片传统，具有很高的话题性和收视率。
受众从媒介中了解世界，在这系列纪录片中，受众通过对媒介符号的认识对中国的饮食文化有所了解，并受其所处的文化背景影响，给予纪录片中的饮食以特别关注。
传播者在了解饮食的过程中，通过对受众心理需求的把握，运用电视媒体特有的属性，即画面、声音和少量的文字对于饮食加以介绍，扮演“把关人”角色的同时讲好中国饮食的故事。
本文将从大众传播心理学的精神分析法分析受众心理和行为形成的机制，从而探究《舌尖上的中国》自播出以来的高评价和高收视率的合理性。
一、潜意识与传者理论在《舌尖上的中国》的运用潜意识论是精神分析理论的核心，由弗洛伊德提出。
它是人们经验的贮存库，由许多被遗忘的欲望、知识经验组成。
在《舌尖上的中国》系列纪录片中，传者通过展示饮食来激发人们对于味蕾的迷恋。
这种由食物所带来的回忆，进一步引起受众对于食物的探寻和购买，是潜意识被提取后外化的行为。
从传者与潜意识的关系来看，主要从以下两方面来探究：（一）潜意识与传者的情结情结，由一些被意识压抑的意念所组成的具有类似核心作用的复杂的心理现象。
它能吸附许多经验，使当事者的思想行为及情绪易受这种情结的影响而遵循一定的方式进行，形成固定的行为模式。
情结由于遵循每个人的个性，在表现上各有不同。
《舌尖上的中国》纪录片中，最能体现的情结是“乡土情结”。
纪录片《舌尖上的中国》文化传播研究
纪录片《舌尖上的中国》文化传播研究
《舌尖上的中国》是一部以中国传统美食为主题的纪录片，该片通过介绍中国各地的美食特色，展示了中国的饮食文化以及地域文化。
该片的成功，不仅是对中国美食文化的推广，也为中国文化的传播做出了贡献。
1.文化意义
纪录片《舌尖上的中国》凸显了中国饮食文化的丰富性和多元性。
该片体现了中国各地不同地理环境、气候条件、历史文化、民族习俗等多种因素对饮食文化的影响。
同时，该片还将中国传统美食展现给全世界，为中华文化在国际上的传播做出了贡献。
2.文化传播
在纪录片《舌尖上的中国》的制作过程中，制作团队通过在社交媒体上发布花絮、推广片等宣传，成功将纪录片推向全球。
而随着纪录片的热播，越来越多的外国人开始了解中国的饮食文化和地域文化。
这些人不仅可以通过纪录片了解中国美食的特色，还可以了解中国的风土人情和文化传统。
3.文化认同
纪录片《舌尖上的中国》的热播，也为中华文化的自信和认同做出了贡献。
在纪录片的制作和宣传过程中，制作团队将中国传统美食和文化推介给全球观众，增强了其自身文化认同感。
此外，该片也引发了国内观众对中华文化的自信和认同，引起了广泛的文化讨论和研究。
总之，《舌尖上的中国》不仅是一部介绍中国美食文化的纪录片，更为中国文化的传播和文化认同做出了积极的贡献。
电视纪录片《舌尖上的中国》传播效果研究
电视纪录片《舌尖上的中国》传播效果研究【摘要】纪录片作为一种传媒形式，能够通过丰富的图文信息展现生活的多样性，具有鲜明的艺术特点和民间性质。
本文以《舌尖上的中国》为研究对象，从受众角度分析纪录片传播效果，通过网络问卷的方式获取调研数据，综合分析传播方式、热度、受众群体及内容认知等方面，得出纪录片传播时应注意的问题和改进措施。
【关键词】电视纪录片；传播效果；舌尖上的中国一、引言纪录片作为一种具有高度影响力的文化现象，被广泛应用于电视、网络等各种媒体形式中。
《舌尖上的中国》是近年来备受瞩目的一部电视纪录片，其通过丰富的情感表达和画面呈现，展示了中国饮食文化的多样性和魅力。
本文旨在通过分析《舌尖上的中国》的传播效果，揭示其成功的原因以及应注意的问题，为今后纪录片制作提供一定参考。
二、传播方式1. 电视传播《舌尖上的中国》通过中央电视台播出，覆盖范围较广，节目播出时间合理，能够最大程度地吸引观众。
同时，电视广告和电视节目提示也能进一步提醒观众关注该节目。
2. 网络传播在网络时代，纪录片也能够依靠新媒体平台进行传播。
《舌尖上的中国》在网络上推出了多个视频网站的支持，观众能够在网络上随时随地进行观看，加强互动性，提高观看率。
3. 活动支持《舌尖上的中国》还通过开展一系列线下活动来提高其传播效果，如“舌尖上的中国”美食节、舌尖上的中国摄影展等。
这些活动进一步拉近了纪录片制作方和观众之间的距离，增加了观众的参与度和对该节目的印象。
三、热度1. 口碑营销《舌尖上的中国》不仅自身内容精彩，也通过各种渠道，如新闻报道、论坛等，扩大了观众群体，形成了口碑传播。
2. 热门话题《舌尖上的中国》触及了人们的生活，从温暖到感人，从吃货到艺术，引发了观众的共鸣。
同时，该节目引发的话题也逐渐成为热门话题，进一步提高了热度。
四、受众群体1. 年龄通过调查数据发现，《舌尖上的中国》在18-35岁年龄段的观众群体占比较高，这也符合该节目的定位和内容风格。
从传播学视角解析《舌尖上的中国》的开题报告
从传播学视角解析《舌尖上的中国》的开题报告
1. 研究背景
《舌尖上的中国》自播出以来，引起了广泛的关注和讨论，其中最为显著的就是其在社交媒体上的传播。
该节目以其独特的视角和口味，将中国的各地美食和文化展现在观众面前，引起了人们的共鸣和兴趣。
因此，从传播学的视角对该节目的传播进行深入探究，具有重要的现实意义。
2. 研究目的
本文旨在从传播学的角度，探讨《舌尖上的中国》在社交媒体上的传播特点和影响力，分析其成功的传播策略和传播机制，并探究其传播对于中国美食和文化的推广和发展的影响。
3. 研究方法
本文采用文献资料法和调查问卷法相结合的方法进行研究。
首先，通过对相关的研究文献进行文本分析和比较分析，深入挖掘《舌尖上的中国》在社交媒体上的传播特点和机制。
然后，设计问卷，对观看过该节目的观众进行调查，了解他们对于该节目的观感和评价，以及该节目对于他们对中国美食和文化的认识和了解程度。
4. 研究内容
本文将主要从以下几个方面展开研究：
（1）《舌尖上的中国》在社交媒体上的传播特点。
（2）《舌尖上的中国》成功的传播策略和机制。
（3）《舌尖上的中国》的观众评价和反响。
（4）《舌尖上的中国》对于中国美食和文化推广和发展的影响。
5. 研究意义
本文的研究对于深入了解《舌尖上的中国》的传播特点和机制，探究其成功的传播策略从而为其他节目的传播提供有益借鉴。
此外，本研究还有助于了解该节目对于中国美食和文化推广的作用和效果，从而为中国文化和旅游产业的发展提供一定的参考和思路。
《舌尖上的中国》解说词分析
《舌尖上的中国》解说词分析解说词在纪录片表达上占据重要地位。
在社会人文类纪录片中，解说词承担着叙事功能、补充和强化功能、连接结构功能以及抒情答意和提炼升华作用。
而作为美食类纪录片的《舌尖上的中国》，其文案创作很细腻，其解说词既言简意赅，又不失文化涵养，既体现主题又体现了文化的魅力，饱含人文情怀。
一、《舌尖上的中国》解说词创作理念分析进入21世纪以后，随着时代的变化，纪录片呈现市场化和多元化的趋势。
同样作为电视纪录片的重要组成部分之一的解说词，也在发生着变化，呈现多元化发展。
(一) 从传播者视角来看解说词有一个重要作用，就是通过细腻的文字来感染受众，受众会作出相应的反应，即通过解说词的感染，来影响受众的行为。
而《舌尖上的中国》对现代生活及历史文化的挖掘，思考，纪录，对社会典型人物、事件的纪录，则是其社会舆论引导作用的体现。
这部纪录片的解说词，不论其教育意义还是舆论导向都做得很好。
《舌尖上的中国第二季》第二集《心传》中这样写到日照时间逐渐变短，又到了采挖蕨根的时候了。
欧洲考古发现，最古老的面包，是用蕨类植物根中提取的淀粉，烘焙而成。
莽山瑶族的先辈，也发现了这个秘密，从蕨根中获得淀粉，制成一种原始的中式糕点，糍粑。
邓开风的祖辈过着游耕游居的生活，被称为过山瑶。
过去粮食产量有限，蕨根糍粑成为了过冬主食。
如今制作蕨粑，不仅有对美味的留恋，也是祖辈提醒后代，不忘艰难时日。
这段解说既写出了传统的美食糍粑的用材，又写出了中国古人的居安思危的生存智慧。
(二) 从传播内容视角分析《舌尖上的中国》每集节目都有自己的主题，如脚步，心传，时节，家常等，其解说词的创作，都会从不同的角度，对不同地域的美食进行介绍，同时更加注重体现其所包含的文化和人文情怀。
《舌尖上的中国》解说词创作注重深入探究从美食表面来发觉其所包含的文化精髓，同时也注重美食的发展变化，以此来探讨中国美食的历史背景和审美追求。
《舌尖上的中国》解说词也注重对普通而又平凡的美食的描写，其内容的主角多半是寻常百姓，没有采用华丽的道具，通过普通的双手制作出神奇的美味，这正是《舌尖上的中国》所体现出的人文情怀。
《舌尖上的中国》的传播特色分析
《舌尖上的中国》的传播特色分析摘要：《舌尖上的中国》自播出以来产生了巨大的、如潮的社会效果，该节目以其宏大的叙事风格，细腻的情景捕捉，始终牵动着观众们的心。
任何一个电视节目要想在激烈的竞争中取得较好的社会反响效果都是不容易的，客观来说，《舌尖上的中国》满足了观众的审美趣味以及审美旨趣，在一定程度上只有能够满足观众审美旨趣的电视节目才能够取得良好的播出效果，这是由传播学的基本原理决定的。
关键词：《舌尖上的中国》；传播特色；分析前言《舌尖上的中国》自播出以来，赢得了观众朋友们的好评，一时间这个电视节目成为了人们之间相互议论探讨的对象，极大满足了人们的猎奇心理与审美心理。
从传播学上来说，人们的猎奇心理与审美心理在很大程度上是与人们的主观情感因素相关的，只有人们之间的主观情感因素能够达到其自己的审美旨趣才能使得电视节目的播出效果更加具有观赏性。
任何一个电视节目的播出，客观来说，都是依据人们的审美需求以及审美感情来进行的。
对于不能引起人们审美需求以及审美感受的电视节目而言，人们之间的观赏度并不会太大。
相反，只有人们之间从内心认可一个电视节目的播出价值以及传播规律才能从根本上实现这个电视节目的播出效果，达到一定的良好的社会反响。
一、《舌尖上的中国》的传播原理分析（一）以人们的审美旨趣为中心审美旨趣指的是人们在长期的生产与生活中，所养成的对于某种事物以及与人们生活相关的事情的一个审美价值观。
客观来说，审美之旨趣以人们的总的欣赏习惯有关也与人们的对于事物的认识的程度有关。
首先，《舌尖上的中国》的节目内容是以全国各地的特色饮食为中心，也就是说，在《舌尖上的中国》的节目内容编排上主要以全国各地的美食的制作过程以及烹饪手法为基础，在这个基础上实现美食中国的传播。
从人的本性上来讲，人们天生地对于美食具有情感上的青睐，基于全国各地的生活习俗以及生活习惯的不同，全国各地都有与其气候以及人文环境相适应的美食，《舌尖上的中国》正是在这个立意的基础上，把对美食的关注推向全国，使得人们之间对美食的渴望得到了一定程度的满足。
从纪录片《舌尖上的中国》看对传统文化的传播-精选文档
从纪录片《舌尖上的中国》看对传统文化的传播舌尖上的中国》作为我国一种特有文化传播方式，在国内饮食文化背后隐藏的，是对民族文化认同的落没与传统文化在现代化进程中不断发展与变迁的困惑。
《舌尖上的中国》作为文化传播的一个成功案例，可以说是提升中国文化自觉意识的重要标志。
1文化主体意识明确的传播内容刘文（中央电视台纪录频道总监）指出，在创作《舌尖上的中国》过程中，节目组尽可能采用市场化与国际化方式，探索国际传播。
该纪录片制作人员表示，《舌尖上的中国》创作灵感源自意大利社会活动家与美食家佩特里尼所创作的《慢食运动》，对该书中深层次认识与理解美食加以借鉴，并将食物和人类情感、自然环境以及社会变迁等有机联系起来，由此得出“转化的灵感”、自然的馈赠”等制作规划。
借鉴了近年来国际纪录片中相对比较流行的戏剧化与故事化制作手法，通过有节制、温情的话语表达，同时细致入微的拍摄地调查方式，与拍摄素材特征相结合，将《舌尖上的中国》打造成全球通用的纪录片。
舌尖上的中国》是和国际同类题材相通的一种美食纪录片，然而，问题在于，该纪录片传播效果远超普通美食记录与介绍，“舌尖热”的影响力也由此成为社会学传播的重要案例，在传播效果、传播时机以及传播媒介等问题方面都有所涉及。
每个民族都有属于自身发展与起源的一个历史过程，并在发展过程中形成具有自身特色的文化与认同，各地区人们在历史变迁中流动与迁徙，文化在社会变革中不断靠近与融合，尤其是近现代社会中，不同区域与民族的人们仍然以其能动性广为传承传统文化，使现代和传统文化、不同区域间的文化彼此依存与影响，最终形成文化共同体。
而纪录片《舌尖上的中国》所传播的文化内容就极为撩人心弦，该纪录片以食物为诱惑，娓娓道来各地美食与生活，比如《舌尖上的中国》第一集――“自然的馈赠”中讲述了广西家庭腌制酸笋、浙江山民挖冬笋、湖北职业挖藕人、藏族女孩寻找松茸等多个小故事，其故事内容与“自然的馈赠” 主题环环相扣，该叙述方式并不以撩起国人思乡情为传播目的，但是随着故事情节的一步步迈进，《舌尖上的中国》逐渐构建出其目标受众，即：中国人。
从传播学视角解析《舌尖上的中国》
从传播学视角解析《舌尖上的中国》摘要２０１２年，一部《舌尖上的中国》，给中国纪录片市场投放了一枚“重磅炸弹”，既刺激了中国人的味蕾，也道出了美食背后的人生百味。
这部纪录片的传播奇迹，是中国纪录片在困境之中的成功突围，不仅把新的活力注入了纪录片的创作理念中，同时也为国产纪录片发展提供了一个值得参考的模板。
纪录片是一个国家文化软实力的重要载体，肩负着传播国家形象、为公众提供文化知识的使命，因此，纪录片的发展直接关系到国家精神文明建设。
本文从传播学的视角对国产纪录片《舌尖上的中国》进行个案研究，从传播动机、传播时机、传播主体、传播内容、传播形式、传播媒介、传播受众几方面总结了《舌尖上的中国》成功的原因，并梳理了该片尚存在的不足之处，在此基础上，提出了从加强传播主体建设，丰富深化传播内容，拓展文化和商业双重传播渠道，面向国外受众、开展国际传播等方面把该片向品牌化、国际化发展的策略。
关键词：《舌尖上的中国》；传播学；成功原因；存在不足；发展策略ＴＨＥＲＥＳＥＡＲＣＨｏＦＡＢＩＴＥｏＦＣＨＩＮＡＢＡＳＥＤｏＮＴＨＥＯＲＩＥＳｏＦＣＯＭＭＵＮＩＣＡＴＩＯＮＡｂｓｔｒａｃｔｈｌ２０１２，ｔｌｌｅｄｏｃｕｍｅｎｔ哪“ＡＢｉｔｅＯｆＣｈｉｎａ’’，ｐｕｔａ”ｂｌｏｃｋｂｕｓｔｅｒＩｔｉｎｔｏｔｈｅｍａｒｋｅｔｏｆｄｏｃｕｍｅｎｔａ吼ｂｏｔｌｌｔｏｓｔｉｒｎｕｌａｔｅｔｈｅｔａｓｔｅｂｕｄｓｏｆｍｅＣｈｉＩｌｅｓｅｐｅｏｐｌｅ，ａＩｌｄｐｏｉｎｔｅｄｔｏｔｈｅ１ｉｆｅｓｔｙｌｅｂｅｌｌｉｎｄｔｈｅｆｏｏｄ．Ｔｈｅｓｕｃｃｅｓｓｏｆｔｈｉｓｄｏｃｕｍｅｎｔａ巧ｉｓａｂｒｅａｋ衄’ｏｕ曲ｉｎｔｏｕ曲ｓｉｍａｔｉｏｎ，ｎｏｔｏｎｌｙｉ巧ｅｃｔｅｄｎｅｗＶｉｔａｌｉｔｙｉＩｌｔｏｔｌｌｅＣ１１ｉｎｅｓｅｄｏｃｕｍｅｎｔａ巧ｍａｒｋｅｔ，ｂｕｔａｌｓｏｐｒｏＶｉｄｅｓａｒｅｆｅｒｅｎｃｅｆｏｒｍｅｄｅＶｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆＣ【１ｊｎｅｓｅｄｏｃｕｌｎｅｎｔａＩ．ｙ．ＤｏｃｕｍｅｍａＩｙｉｓａｎｉｍｐｏｒｔａｎｔｃ枷ｅｒｏｆｎａｔｉｏｎａｌｃｕｌｔｕｒａｌｓｏＲｐｏｗｅｒ，ｓｈｏｕｌｄｅｒｓⅡｌｅｓｐｒｅａｄｉＩｌｇｏｆｍｅｉｍａｇｅｏｆｍｅｃｏ叫ｒｙ，ａｎｄａｌｓｏ，ｉｔｆｅｅｄｓｍｅｐｕｂｌｉｃｗｉｔｈｋｎｏｗｌｅｄｇｅ，ｔｈｅｒｅｆ．ｏｒｅ，ⅡｌｅｄｅＶｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆｔ１１ｅｄｏｃｕｍｅｎｔａ巧ｄｉｒｅｃｔｌｙｒｅｌａｔｅｄｔｏｔｈｅｃｏｎｓ仃ＩＪｃｔｉｏｎｏｆｓｐｉｒｉｔｕａｌｃｉＶｉｌｉｚａｔｉｏｎ．ＩＩｌｔｈｉｓｐａｐｅｒ，ｔｈｅｃａｓｅｓｔｕｄｉｅｓｔｈｅｏｕｔｓｔａＩｌｄｉｎｇｄｏｍｅｓｔｉｃｄｏｃｕｍｅｎｔ哪¨ＡＢｉｔｅＯｆＣｈｉｎａ’ｔｂａｓｅｄｏｎｔｈｅｏｒｉｅｓｏｆｃｏｍｍｕｎｉｃａｔｉｏｎ，ｎｏｔｏｎｌｙｔｏｆｉｎｄｔｈｅｒｅａＳｏｎｓ、Ⅳｈｙｉｔｂｅｃ锄ｅｐｏｐｕｌ瓯ｂｕｔａｌｓｏｔｏｅｘｐｌｏｒｅｔｈｅｓｔｒａｔｅ百ｅｓｏｆｉｔｓｑｕｉｃｌ【ｌｙ二、从传播学视角看《舌尖上的中国》成功原因《舌尖上的中国》是２０１２年中央电视台推出的美食类纪录片，这部纪录片在上映后的短时间内风靡全国，大量观众表示喜爱，网友们也通过微博、论坛等形式对这部纪录片展开了大讨论，在追捧和赞美的同时，许多网友开始用“舌尖上的……”造句，掀起了一阵“舌尖热”。
电视纪录片《舌尖上的中国》的传播特色研究
电视纪录片《舌尖上的中国》的传播特色研究
《舌尖上的中国》是一部非常受欢迎的电视纪录片，其传播特色主要有以下几点：
1. 融合文化和美食元素：节目将中国传统文化和各地美食巧妙结合，突出了地域文化特色，吸引了观众的视听感受。
在全球化的今天，这种文化元素的融合更容易引起观众的共鸣和认同。
2. 生动具体的画面和故事：该纪录片采用真实的画面和故事，呈现了各地的特色美食和人文景观，让观众身临其境，感受到浓郁的地域文化。
这种方式更加生动具体，让观众更容易接受和喜爱。
3. 长期宣传和推广：该节目自播出后，饱受观众喜爱，不断在媒体上进行推广，形成了广泛的口碑效应。
除此之外，《舌尖上的中国》以系列形式推出，每季都推出新的内容，坚持不懈地推广，并在新媒体时代粉丝经济概念的加入下实现更快速的推广扩散。
4. 接地气的内容：该节目所展现的美食和生活场景都非常接地气，贴近人民，符合大众口味，深入民生。
这种真实和接地气的风格不断吸引着观众的注意力，并且得到了更多人的关注。
总体来说，《舌尖上的中国》以独特的视角，深入浅出的语言，以及融合文化和美食元素的风格，成功地吸引了观众的关注，并成为了中国电视纪录片的经典之作。
《舌尖上的中国》成功因素分析及对中国纪录片的启示
《舌尖上的中国》成功因素分析及对中国纪录片的启示近年来，中国纪录片在国内外广受关注与赞誉，其中《舌尖上的中国》更是成为了中国纪录片界的代表作之一。
这部纪录片以食物为切入点，呈现了中国的饮食文化、传统和改革进步的过程，凭借其精美的画面、真实的故事和真实感的呈现，深深打动了观众的心灵。
本文将从多个角度进行《舌尖上的中国》成功因素的分析，并就这些因素给中国纪录片创作提供一些启示。
一、文化奇特性《舌尖上的中国》之所以能够成功，起首在于它呈现了中国奇特的饮食文化。
中国作为一个历史悠久、地域宽广的国家，拥有丰富多样的饮食文化。
《舌尖上的中国》通过全面地展示中国各地的名菜、特色小吃以及制作过程，使观众通过味觉和视觉来感受中国饮食文化的博大精深。
这种奇特的文化呈现让观众产生了认同感，并引发了观众对中国传统文化的爱好。
二、视觉表现力《舌尖上的中国》在视觉上分外出彩，画面精美绝伦。
它不仅仅是一部纪录片，更像是一部大片。
通过高清的镜头抓取，以及精心搭配的颜色和构图，让观众感受到了食物的美味和饭桌的暖和。
在摄影技术上，《舌尖上的中国》堪称中国纪录片的领军之作。
在中国纪录片创作中，重视提升视觉表现力，给观众提供更好的视觉体验是分外重要的。
三、人物故事塑造《舌尖上的中国》成功地运用了人物故事塑造的手法。
在纪录片中，通过呈现各地的厨师、农夫和吃货的生活故事，使得观众能够更为深度地了解他们的生活和背后的付出，增加了观众对人物的共鸣与情感毗连。
同时，人物故事的塑造也使得观众在享受食物盛宴之余，更加关注食物背后的人情世故和文化命脉。
这为中国纪录片的创作指明了一个方向，即在纪录片中重视人物故事的开掘与呈现，通过人物的经历和感受来展示更多的人文关怀和社会现实。
四、情感共鸣和沉湎感《舌尖上的中国》通过奇特的叙事方式，呈现了食物背后的传统与现实、生活与情感的交融。
观众通过看到那些秀丽的食物和听到那些和食物相关的人物故事，会自然而然地被情感所牵引，产生共鸣。
舌尖上的中国成功因素分析及对中国纪录片的启示
舌尖上的中国成功因素分析及对中国纪录片的启示1《舌尖上的中国》成功的背景:中国纪录片的历史转型无疑，《舌尖上的中国》在全国范围内着实火了一把，或者可以说从来没有一部中国自主拍摄制作的纪录片能够像《舌尖上的中国》那样深入人心，甚至成为人们茶余饭后津津乐道的谈资。
因此《舌尖上的中国》开拓性的历史意义是不容忽视的，这也是本文将其作为研究对象的重要原因。
要考察《舌尖上的中国》的走红，不能够就事论事，而是应该充分考虑新世纪的社会文化语境的变迁和大众审美趣味的变化对纪录片发展的影响，特别是进入新世纪以来中国记录片发展的现状和当代特征，这种特征集中体现在新世纪以来中国纪录片发展的时代转型上，我们将从社会场域、文化语境、大众审美机制三个方面的转型对《舌尖上的中国》的走红进行背景分析。
社会场域转型纪录片是一个民族的珍贵记忆，回望历史，中国纪录片用颇具特色的表达和创作方式记录了中华民族伟大复兴、各族人民在中国共产党领导下进行具有中国特色社会主义建设历程的许多片段。
从更广泛的角度而言，纪录片更是世界范围内的文化宝藏，在经济、政治、文化全球化的大背景下，任何一种民族文化形式下的纪录片都必须适应时代和社会的发展节奏与步伐。
纪录片的发展需要与时俱进，特别是在社会历史转型的时期，更应当时刻把握历史和时代的脉搏，及时调整并适应新的社会和时代，只有这样才能既真实反映社会历史的面貌，又对其未来发展起到警示或导向的作用。
纪录片作为一种表现现实社会事物的文艺形式是不能够靠一些获奖作品的口碑和影响力和纪录片工作者的辛勤劳作而取得发展空间的，如果不进行有效的改革和创新，纪录片自身是无法在一个信息空前多元、资讯空前丰富的新媒体时代与娱乐化、大众化的文化产品展开竞争的。
为了在激烈的竞争中求得生存和发展的新机遇，中国纪录片不得不顺应时代和社会历史要求，走上转型重构之路。
中央电视台作为国家媒体、主流媒体，在中国电视行业中始终保持着高度的自觉，在社会历史转型的社会场域内，自觉将如何让中国纪录片保持其主流文化地位和社会影响力作为一个必须深入思考的问题，应当看到，央视纪录片率先告别倚重作品传播的时代，进行了一系列的改革，从而使中国的纪录片在新世纪开启了自我调整以适应新的社会场域的全新发展阶段。
2021《舌尖上的中国》的成功及其对电影电视的启示范文3
2021《舌尖上的中国》的成功及其对电影电视的启示范文 纪录片是一种来源于现实生活，以现实生活中真人真事为主要表现对象的电影或电视艺术表现形式。
从纪录片表现形式的角度，大致可以分为人物传记、历史、人文地理、实事报道等形式。
《舌尖上的中国》第一部是由着名导演陈晓卿任总导演拍摄的电视纪录片，该片共分为两部，其中第一部于2012年5月在中央电视台上映，包括《自然的馈赠》《主食的故事》等共7部，2012年7月和2012年9月分别在台湾和新加坡公映。
上映后，央视的统计数据显示，《舌尖上的中国》创造了0.48%的平均收视率和0.75%的最高收视率，其收视份额超过同时段电视剧的30%,创造了纪录片收视率的奇迹。
正是由于巨大的市场成功，《舌尖上的中国》于2012年10月28日获得"年度社团文化贡献奖"等一系列奖项，2014年4月，包括《时节》《脚步》等在内的《舌尖上的中国》第二部上映并获得了持续的关注和好评。
一、我国电影电视产业发展现状分析 （一）电影电视产业的特征分析。
十一五期间，我国的电视电影产业得到了飞速发展，其中电影产量由2003年的不到100部提高到2010年的500多部，票房市场保持了30%的平均增长速度，我国已经成为世界第一大电视剧生产国和世界第三大电影生产国。
从产业特征的角度分析，电视电影产业的产业特征主要体现在以下方面：第一，高科技含量。
电视产业是信息产业的重要组成部分，其本身也是高新技术产业，以电视节目制作和传播为例，电视节目的制作需要交互信息处理、无线电、数字音频和视频处理、自动化技术等技术的综合集成。
第二，能源消耗低。
能源消耗低是电影电视产业发展的主要特征之一，电视和电影产业本身是文化产业的重要组成部分，文化产业属于第三产业的范畴，该产业的主要特征在于低能耗和高附加值，是国家产业结构调整和发展的重要战略指向，相比工业等传统产业而言，电影产业能耗水平显着较低，符合知识经济发展的需求，也具有产业发展的可持续性。
《舌尖上的中国》成功因素分析及对中国纪录片的启示
《舌尖上的中国》成功因素分析及对中国纪录片的启示近年来，中国纪录片产业迎来了蓬勃的发展，其中最具代表性的作品之一便是《舌尖上的中国》。
本文将从多个角度对《舌尖上的中国》的成功因素进行分析，并探讨其给中国纪录片产业带来的启示。
首先，成功的核心在于独特的主题，即将中国的饮食文化作为切入点。
《舌尖上的中国》通过生动的画面和真实的故事，展示了中国各地丰富多样的菜肴，引发了观众对食物背后文化的深入思考。
这一主题的选择为纪录片注入了独特的价值观和文化内涵。
通过挖掘中国的饮食文化，纪录片成功地打开了观众的视野，引发了观众的参与和共鸣。
其次，精良的制作是《舌尖上的中国》成功的重要保障。
该片在摄影、剪辑、音效等方面均取得了卓越的成就。
无论是美轮美奂的食物景观，还是细致入微的烹饪细节，都呈现出了高水准的制作水平。
同时，片中的音效设计也很出色，通过生动的音效，将食物的香味、咀嚼声等感官体验传递给观众。
这种完美的呈现使得观众能够更好地理解食物的背后故事，从而更深入地参与其中。
另外，《舌尖上的中国》还具备一定的情感价值，这也是其成功的重要因素之一。
纪录片通过反映普通人的生活和内心体验，传递出一种真实的情感。
观众能够通过这些故事和人物与片中的食物产生情感共鸣，从而加深对中国饮食文化的认同和关注。
同时，人物的拍摄也赋予了纪录片更多的人文关怀。
观众可以通过片中的人物了解到背后的故事和人物的价值观，使得观看纪录片成为一种具有人文关怀的情感体验。
另一方面，《舌尖上的中国》在传播渠道和宣传推广方面发挥了巨大的作用。
该片在电视台播出后，由于其独特的魅力和口碑效应，很快走红并引起了广泛的关注。
随后，通过网络平台的推广和传播，使得更多的观众能够接触到和了解这部纪录片。
同时，线上线下的宣传活动也为该片的成功做出了重要贡献。
这些多渠道的宣传推广措施使得《舌尖上的中国》获得了更大的曝光度，并引发了观众对中国纪录片的兴趣，带动了中国纪录片产业的进一步发展。
《舌尖上的中国》成功因素分析及对中国纪录片的启示
《舌尖上的中国》成功因素分析及对中国纪录片的启示《舌尖上的中国》是一部以中国饮食文化为主题的纪录片，通过对中国各地的美食和饮食习惯的描绘，展示了中国独特的饮食文化之美。
这部纪录片不仅在中国国内取得了巨大的成功，还在全球范围内引起了广泛的关注。
成功的原因主要有以下几方面：首先，《舌尖上的中国》对中国饮食文化进行了深入的研究，呈现出了独特而丰富的内容。
它不仅展示了中国各地传统的特色美食，还探索了其背后的历史、文化和人文价值。
观众们通过电视屏幕看见了一幅幅美食的画面，感受到了食物对人们生活的重要性，并对中国饮食文化产生了浓厚的兴趣。
其次，《舌尖上的中国》拍摄手法独特，制作精良。
纪录片运用大量的美食特写镜头和精美的画面，将各地美食呈现得鲜活而细致。
同时，片中还加入了一些生活细节和故事情节，让观众们更容易与其中的人物和事件产生情感共鸣。
这种形式的处理，使得观众们在欣赏美食的同时，也能够感受到它们背后的故事和人情味道。
此外，《舌尖上的中国》注重内容的传承和传播。
它选择了丰富多样的美食题材，从北方到南方，从海洋到高山，涵盖了中国各地的饮食文化。
而且，在拍摄和制作过程中，纪录片的团队还进行了大量的探访和调研，与当地的居民、厨师和农民进行交流，收集了大量的信息和素材。
通过这种方式，纪录片保留了饮食文化的原汁原味，并把它传递给了观众。
其次，要注重制作质量的提升。
纪录片的观赏价值不仅在于其内容，还在于其拍摄手法和制作水平。
制作团队应该注重运用先进的技术手段和艺术手法，使得纪录片能够更好地呈现出题材所要表达的情感和意义。
最后，要注重创新和传播的结合。
纪录片不仅可以通过传统的电视播放渠道进行传播，还可以利用互联网和社交媒体等新兴平台进行发布和推广。
通过将创新的传播方式与内容相结合，可以更好地吸引观众的注意，并将作品传播给更广泛的受众。
总之，《舌尖上的中国》之所以能够取得如此巨大的成功，离不开其对中国饮食文化的深入研究和展示，精良的制作技巧和内容的传承与传播。
《舌尖上的中国》传播效果的启示
THE FILM
影视
摘 要：以讲述中国人美食故事的纪录片《舌尖上的中国》自 2015 年在央视首播后，引起了强烈反响，引发了广泛热烈的讨 论，“舌尖体”也在互联网上衍生出各种变体，创造了街头巷尾人人谈“舌尖”的空前场面，究竟这部片子有什么魔力，能让挑 剔的网民一致叫好？本文试图通过对该片内容、定位、传播路径的分析，揭示《舌尖上的中国》热播的原因。 关键词：舌尖上的中国；美食类纪录片；传播效果；人文情怀
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《舌尖上的中国》传播效果的启示
郑 化
（作者单位：中国传媒大学）
六成搜索量来自 PC 端，四成搜索量来自 移动端，网民对相关新闻的点击量也迅 速形成第一个关注高峰。从关注《舌尖 上的中国》第二季的网民区域分布来说， 这些网民主要来自广东、浙江、江苏、 北京；从网民性别来说，超过七成为男 性网民；从网民年龄段来看，主要集中 于中青年，其中 38% 为 20~29 岁群体， 37% 为 30~39 岁群体。 ２ 网民高度评价， 纪录片触动灵魂， “口 水和泪水齐飞” （1）很多网民认为该片美食背后是 亲情，是乡愁，是感动，是家的感觉。 很多网民称赞第一季《舌尖上的中国》 充满人情味，深受感动。新浪网民“菲 菲于小鱼”说：“精致的美食来源于精 致的生活，而精致的生活则来源于对美 好家庭的向往和努力，中国人是聪明智 慧勤劳的民族，中国人在饮食方面的智 慧和辛勤努力，就像一面镜子，折射出 整个国家对于美好事物的向往和对于幸 福家庭的期许。”网民“春天不吃花生 米”说：“看完《舌尖上的中国》以后， 非常想家，家乡美食已经从单纯意义上 的好吃的，演化成了家乡、亲人、亲情 的代名词。”网民“王小欠的幸福生活” 说：“我的家在北京，虽然这里冬天会 被浓浓的雾霾笼罩，但是一闻到浓浓的 炒肝包子香气、酸臭里带着香味的豆汁， 仿佛又回到了幸福的童年时光里，《舌 尖上的中国》为我们营造了一种氛围， 一种即使身在异乡，但依然能够通过电 视屏幕，感受到家乡气息的浓厚思乡的
从《舌尖上的中国》浅析中国美食文化的传播
从《舌尖上的中国》浅析中国美食文化的传播摘要：源远流长的中华美食集中了各民族的烹饪技艺，融合了各民族的文化传承，综合了多种文化现象，具有强烈的民族性、特定的地域性、历史的传承性等特征。
不同地区的美食文化在同一时空交错，组成了关于美食的中国文化系统。
在中国的美食纪录片中，比较典型的代表有《舌尖上的中国》，这部美食类的纪录片对中国美食文化的传播起到了重要的作用。
关键词：中华文化美食传播舌尖上的中国《汉书郦食其传》曾记载：“民以食为天。
”在中国这个古老的国度里，人们对食物一直有着较多的讲究，我们的饮食文化不仅融合了民族传承性，更具有博大精深的内涵。
随着现代社会日异月新的发展和人们生活水平的不断提高，我们对吃的要求也越来越高，慢慢提高到了一个全新的高度，从最初单纯的为了吃饱的“果腹”到现在的“细品”，饮食习惯慢慢演变成一种生活的享受、一种追求精神的满足、一种对中华传统美食文化的积淀。
现在，越来越多的传媒界也开始将目光投入到美食文化领域，在传统的美食类节目基础上发展新的节目表现形式，更好的发扬传统美食具有的文化。
《舌尖上的中国》是一部美食类的纪录片，在中央电视台播出，这部美食纪录片的主要介绍了全国各地具有地域特色的传统美食文化。
按照食材的种类划分，这部美食纪录片一共分为“自然的馈赠”、“主食的故事”、“转化的灵感”、“时间的味道”、“厨房的秘密”、“五味的调和”、和“我们的田野”七集内容。
于2012年5月登陆中央电视台纪录片频道，一时间火遍大江南北。
这部纪录片除了介绍中国的传统饮食文化外，还融合了中国博大的文化精髓，它为中国文化传播提供了一个厚重的、真实的“故事范本”。
一、美食文化引发的传播力量这部受到国内外赞誉的，在深夜播出的美食类纪录片，在播出之后能有这么大的反响，恐怕是所有人都没有预料到的，甚至这部纪录片的导演，制作人等工作人员都无法想象，而这部美食纪录片就这样突然的引发了一场关于美食文化的传播，就这样意外的成功了。
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《舌尖上的中国》走红，可谓适逢其时。尽管国 内纪录片历史悠久，也不乏优秀的纪录片。但是《舌 尖上的中国》正好在新媒体蓬勃发展的时候上映，受 众有大量70，80和90后，年轻群体通过微博、论坛等 推荐、讨论，加之知名博客、微博名人“舆论引导”， 天时地利人和，使得能够在短期内形成全社会的广泛 关注。
醉虾
折耳根炒腊肉
辣白菜
苏式酱汁肉
腊味煲仔饭
梅菜烧肉
蜜汁叉烧
仅仅是纪录片？
• 在记录中国美食的时候本片没有正面直接描写中国美食的 文化如何博大，而是掺杂了大量的人与人，人与事，以及 人与自然的一个个故事中，仿佛在听一个个动人的故事一 般。比如：宁波老顾家的传统年糕，以小宁宁为视角，表 现出亲人和睦，家人团圆的主题，还有挖藕的茂荣和圣武 不也是体现出中国人特有的勤劳吃苦的善良本质，卖黄馍 的老黄，在这烦杂浮躁的社会中，老黄坚持纯手工制作， 不来半点虚假，这不正是中国人勤劳善良，正直朴实的体 现吗，再说卓玛挖松茸的时候，在挖出松茸以后，小心翼 翼的在用松针把菌坑买好，虔诚的维护着大自然对我们的 馈赠，这不正是前年一来我们最求的人与自然和谐相处， 可持续发展的理念吗？但是我们所说的这些主题没有一个 直白的在片中展示出来，而是通过美食展现出来，耐人寻 味
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淘宝营销
淘宝的接力促销，各种舌尖上的美食 在淘宝上热力大卖，舌尖上的鸭脖， 舌尖上的奶茶在淘宝上誉名不断，而 在淘宝中也为舌尖上营造了一部专题， 名为舌尖上的淘宝，从而用淘宝上的 庞大流量为舌尖这个词营造了最美的 影子，越来越多的人知道舌尖，从而 带来了庞大的销售数据。
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央视宣传
每一个看电视的人都知道，这部片子从哪里播出的，那就 是“央视一套”，央视一套从今年四月份就开始把黄金时 段的电视剧档撤掉，而是转向播放纪录片，这也就中国纪 录片一个更好的走向电视大众的机会，央视是最庞大的用 户平台。其实，在我看来，一份好的产品，离不开宣传， 最开始的宣传很到位，通过央视的开播，从而建立印象， 然后就要通过内容吸引这样的用户留下，并且满意的口碑。
受众角度
• 1、百姓喜欢美食：契合人们心理需 求，传统饮食的安全。 • 2、故乡情怀：唤起观众心中那份刻 骨的“乡愁”。 • 3、对家乡的浓厚的感情：平静和温 情，那些年，我们一起吃过的家乡美 食，一起走过的街道，那些镌刻在回 忆里的天天与年年。 • 4、爱国情结
酱鸭 老鸭煲
臭桂鱼虾酱Βιβλιοθήκη 饭腊肠Page 16
传播效果角度
1、艺术与经济双赢
2、给淘宝到来了巨大商机
3、“舌尖体”蹿红
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传播时机的正确选择
曾经关注讨论最多的话题无非是自身的衣食住行， 食品安全一度是我们嘴边的话题，而每年的3.15 晚会都会不断地把我们天天所必须的事物列入黑 名单，食品安全事件频频发生。工业化的流水线 中生产出的食品还能不能回到餐桌上，我们渐渐 地什么都不敢吃了。《舌尖上的中国》将中国原 生态的美食真实的展现在观众的眼前，看完这部 纪录片以后相信大多数的观众都会对中国的饮食 从新充满希望，让观众明白即使没有那些食品添 加剂，我们单靠手工，吃的依旧很精彩。
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传播手段多样
一部涉及美食的普通纪录片，却引发如此 广泛关注。 1、因为如今是微博时代，口碑的传播 速度很快。 2、因为是淘宝时代，大家一边看一边 可以再网上买食材。 3、央视平台的发力成功。
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微博营销
微博的大力风行，在舌尖之处，每开播一集都有一个专题 专门为舌尖造势，而在开播中，更有十几万的粉丝的微博 账号为其大力宣传，而在一传十吗，十传百的精彩传播下， 无处不在吃、无处不在谈，微博的美丽，让舌尖的造势突 围成功，而关于各种精彩地回访以及内容的直接宣传，早 就了现在这种效应，各种舌尖。
从传播学角度分析 《舌尖上的中国》成功的原因
舌 尖上的
传播者的角度
• 陈晓卿创作团队在内容上的选择与 加工 • 1、合理的定位：正如导演所说， 带着对食物的敬意和感情来做这个 纪录片。这也就是最初也是最终的 定位。 • 2、充满了人文关怀 • 3、中华饮食文化
独一无二的视角选择
• 1、它的人物视角选择以 平民化为主，例如挖藕 的茂荣和圣武，竹园采 笋的老包，做年糕的老 顾，卖黄馍的老黄等都 是在现实生活中切实存 在的普通人群，选择这 些普通人也是让观众容 易接受的原因。这样一 来片中的事件更显得真 实，人物更显得感人 • 2、纵观本片，它的视角 的选择体现在一种关系 的层面上，片中到处显 现着人与自然，人与人， 人与美食之间的关系， 揭示了中国人怎样利用 自己的智慧和大自然的 恩惠制出一样样的美食， 以及体现人与大自然的 和谐相处，人与人的沟 通交流，这些都表达了 观众的价值取向。