【资料】食物不耐受检测技术与应用(体检)汇编
食物不耐受检测的临床意义及在体检中的应用报告
食物不耐受检测的临床意义及在体检中的应用报告北京小汤山医院韩萍1．概述“民以食为天”，口腹之欲是大家生活中最大的享受，但是有些敏感人群对一些美食却要格外的谨慎小心甚至望而却步。
因为这些敏感人群一旦不小心食用到含有过敏原的食品，轻则产生不良反应，重则可能发生严重后果。
1．1 食物不耐受的定义食物不耐受指的是一种复杂的变态反应性疾病。
人的免疫系统把进入人体的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体。
特异性IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物，可引起所有组织(包括血管)发生炎性反应，表现为全身各系统的症状与疾病。
食物不耐受是当前各国的研究热点，其应用正在世界范围内迅速普及。
1．2食物不耐受的发病机理食物不耐受的产生原理当前仍然存在分歧，但是其存在的事实及产生的后果是公认的。
这一研究领域现在得到较广泛认可的是德国科学家FOOKE博士阐述的食物不耐受的发生原理。
FOOKE博士认为，理论上食物在进入消化道后，应当被消化到氨基酸、甘油和单糖水平，这样才能完全转化为能量提供人体所需，但许多食物，因为缺乏相应的酶而无法被人体完全消化，以多肽或其他分子形式进入肠道，在那里被机体作为外来物质识别，从而导致免疫反应的发生，产生食物特异性的IgG抗体［1］。
IgG抗体与食物分子结合形成免疫复合物，并被机体当作废物从肾脏排除。
同时，由于某些免疫复合物无法通过肾小球滤膜，堵塞了肾脏的滤过结构，导致了肾小球滤过压升高，继发血压升高、血管壁扩张和胆固醇沉积。
人体废液不能正常通过肾脏排出而潴留在组织中，尤其是脂肪细胞，最终导致水肿和肥胖。
IgE介导的速发型的过敏反应，发病大多在摄人食物后的数十分钟到2h发生，症状突出且与食物摄人显著关联，主要表现在皮肤、胃肠道和肺等部位，多次发作后患者也可自我诊断，而且其诊断方法也日臻完善。
而IgG介导的食物过敏反应属迟发性反应，多在进食不耐受的食物2小时或数天后发生，大多由多种食物引发，少有单一食物引起。
食物不耐受检测在飞行人员健康体检中的应用
� � � � 中 国疗 养医 学 2011年 第 20卷 第 8 期 Ch in J Con a l e c e n Me d， A g.2011 ， V ol . 20， No. 8
的 生存 率 和生 存质 量 �心电 图出 现 Q 波 作 为心 肌梗 死 的征 象 已有 70 多年 历史 � 1971 年 Ho an 认 为心 电 图异 常Q 波 诊断 心 肌梗 死 的敏 感性 仅 为61% ， 特 异性 为8 0% � 而 非典 型 的Q 波 在临 床 上也 并非 少 见， 给 明 确诊 断带 来 一定 的难 度 �本 组 重 点 分析 经 冠 脉 造影 证 实 的血 管 完 全 闭 塞的 4 5 例 非 典 型 Q 波 的 特点 � 通过 本 组资 料发 现 ： �不 典 型的 穿透 Q 波主 要 表 现在 下 壁的 Ⅲ � aV F导 联和 单 纯 为 Ⅲ导 联 ， 其 次为 高 侧 壁， 而在 高侧 壁 仅表 现在 aV L导 联 中的 Q 波 � � 2 支及 2 支 以 上 血管 完 全 闭塞 的 5 1 例 患者 中 ， 有 前 降 支 与右 冠 脉 � 后 降 支 � 回旋 支 及 回 旋支 与 右 冠脉 � 后 降 支 等 多种 组 合 形 式， 其 主 要病 变 血 管 多为 右 冠 脉 和前 降 支 � 其中 有 3 例为 高 侧壁 穿 透性 Q 波 ， 其 余均 为 下壁 穿透 性 Q 波 的 表现 形 式 � � 无异 常 Q 波 18 例 中， 除1 例 心 内 膜下 心 肌梗 死 外， 均为 不 稳 定型 心 绞痛 和急 性 冠脉 综合 征 的患 者� 本 组 资料 显 示 ： �发 生 于 下 壁心 肌 梗 死 的病 变 血 管 为 右 冠状 动 脉� 后降 支 � 回 旋 支， 3 支 血 管中 任 何 一 支的 血 供完全受阻， 均 可 使 下 壁 出现 穿 透 性 Q 波 ， 这也可能是本 组 下壁 心 梗发 生率 较 高的 原因 之 一� �发 生 在下 壁 � 高侧 壁 的 非典 型 Q 波 仅 表现 在 部 分导 联 中， 会给 无 症 状的 陈 旧 性 心肌 梗 死患 者的 诊 断带 来一 定 的困 难， 因此 应引 起 高度 注 意� � 本组 多支 血 管闭 塞的 患 者中 前降 支 闭塞 13 例， 仅 有 1 例 表现 高 侧 壁心 梗 ， 92.3 1% 的 病 人 心电 图 为 下壁 心 肌 梗 死 表现 形 式 �而 本 组 前 降支 分 别 与 右冠 脉 � 回旋支� 后 降 支 的组 合 之中 ， 无 一 例前 降 支血 管 分 布区 域 的 穿透 性 Q 波 的表 现 �其 原 因有 待于 进 一步 探讨 �� 18 例 无异 常 Q 波
食物不耐受儿科
热点——小儿过敏性哮喘
Vance GH, Thornton CA, Bryant TN, et al. Ovalbumin-specific immunoglobulin G and subclass responses through the first 5 years of life in relation to duration of egg sensitization and the development of asthma. Clin Exp Allergy. 2004 Oct;34(10):1542-9.
机制（一）
理论上食物在进入消化道后，应当被消化到氨 基酸、甘油和单糖水平，这样才能完全转化为 能量提供人体所需，但事实并非如此。
由于个体体内环境的差异、酶缺乏等，很多食 物无法被完全消化，它们以多肽或其它分子的 形式进入肠壁，引起机体免疫应答，产生食物 特异性的IgG抗体，进而形成抗原抗体免疫复 合物。
严格遵守饮食计划 避免误食：
– 举例：牛奶不耐受时，应避免误食巧克力、奶 油蛋糕、冰淇淋等含牛奶的食品
理想食谱：
– 应包含多种植物与动物蛋白 正常食谱应包含：肉类和鱼类、水果和蔬菜、 谷物、奶及奶制品、豆类、坚果及种子
症状评分表
标准：3分=很差
2分=差
1分=有改善/可以 0分=症状消失
日期
阳性处理原则——重新纳入
6个月后，复查转阴食物可重新纳入饮食。 重新纳入时应注意：
– 先选择原检测结果＋1食物，其次为＋2食物， 最后是＋3食物。
– 纳入时应选择食物单一形式，若出现症状，则 其他复杂形式不可再尝试，应继续忌食。
什么是食物不耐受检测
健康域检验在人们进食以后，人体的免疫系统为了保护机体，会对系统“自动识别”出的“有害成分”产生抗体，常常为特异性IgG抗体，这种免疫反应可引起所有组织发生炎症反应。
这就是食物不耐受。
食物不耐受可累及全身各个系统，但常发生于消化系统，主要的临床表现有腹胀、腹痛、腹泻、消化不良、变态反应等。
致病机制人体无法直接吸收大分子营养物质，食物中的淀粉、蛋白质等物质经消化酶分解为氨基酸、单糖等可被肠道吸收的小分子物体，成为自身物质为机体供应能量。
但是人们的身体素质不同，有些人可以完全吸收摄入的蛋白质，但也有一部分人的体质无法完全吸收、分解机体所摄入的蛋白质，机体会将这些通过胃肠道的蛋白质分子识别为对机体有害的物质，从而激发免疫系统产生了特异性IgG抗体。
特异性IgG抗体会与食物中无法分解的大分子结合，形成免疫复合物沉积在胃肠道内，且难以清除，反复的炎症反应会不断使机体发生免疫损伤。
这种慢性免疫炎症反应不停刺激机体功能，造成全身免疫功能紊乱，表现出一系列慢性症状或出现慢性多系统疾病。
如循环系统、呼吸系统、消化系统、神经传导系统、皮损、肌肉骨骼病变等各个系统症状的发生。
简言之，食物不耐受的致病机制就是：不耐受食物进入人体→产生特异性的食物IgG抗体→抗体与抗原相结合形成免疫复合物→难以清除的免疫复合物造成机体炎症反应→损伤不断累积最终导致各种慢性病或疾病。
食物不耐受检测方法检查前患者可进行正常的饮食，不需要禁食、禁水；抽取患者1毫升静脉血置入血清管内；放入离心机内离心5分钟，离心后采用酶联免疫吸附法（ELISA）进行检测后得到食物不耐受的结果。
食物不耐受检测结果：检测值＜50U/ml为阴性；50~100U/ml为+1级，轻度不耐受；100~200U/ml为+2级，中度不耐受；＞200U/ml为+3级，重度不耐受。
检测结果为阴性，说明体内未发现该食物的特异性IgG抗体或抗体水平未达到致病水平，可以放心食用这些食物。
食物不耐受IgG抗体检测在临床中的应用
蛋 白漏 出 ， 出 现 低 蛋 白血 症 ， 会 肾病 极 有 可能 转 变 为 不 ｌ 逆 期 ， 口 『
起着积极作用 。
参 考 文 献
异 常渗 漏 蛋 白质 。一 般 情 况 下 ， 小 球 毛 细 血 管基 底 膜 具 有 滤 肾
过 功 能 ， 液 中 清蛋 白很 少 ， 尿 因此 ， 要 引 起 肾小 球 基 底 膜 通 透 只
性 增 高 ， 会 使 清蛋 白 的 排 出 量 升 高 。糖 尿 病 性 肾 损 伤 指 肾微 均
远 低 于 Ｄ１组 和 Ｄ２组 ， Ｄ１组 又 远 远 低 于 Ｄ２组 ， 异 有 统 计 而 差 学意义 （ Ｐ＜ ０ ０ ） 说 明 尿 ｍＡｌ ．５ ， ｂ可 以反 映 糖 尿 病 的 早期 肾 损
［］ 王 希 敏 ， 东 旭 ， 双 吟 ． ６例 糖 尿 病 患 者 尿 微 量 清 蛋 白 ２ 郑 梁 ７
的发生 。 尿 液 中 出现 ｍＡｌ ｂ为 Ｍ ＡＵ。清 蛋 白是 Ｉ 液 中 的正 常蛋 白 ｎ ｌ 质 ， 生 理 条 件 下 尿 液 会 出 现 极 少 量 清 蛋 白 。 ＭＡＵ 反 映 肾 脏 在
综 上所 述 ， 日常 医疗 工 作 中 ， 测 肾 病 的发 生 通 常 应 用 在 监 尿 ｍＡｌ 。尿 ｍＡｌ 测 是 早 期 发 现 肾 病 最 敏 感 、 可 靠 的 诊 ｂ ｂ检 最 断 标 志 。通 过 尿 ｒＡｌ ｎ ｂ的 变 化 及 结 合 患 者 发 病 情 况 、 关 症 相 状 、 史 ， 对病情进行 早期的正确诊断 ， 断病情是否出现 了 病 可 判 纤 维 化 。 因 此 ， ｍＡｌ 的 定 期 检 测 十 分 重 要 ， 未 发 现 尿 尿 ｂ 在 ｍＡｌ 应 当每 年 进 行 一 次 检 查 ， 对 已经 发 现 增 高 的 患 者 应 ｂ时 而 每 ３个 月 测 试一 次 。这 样 对 糖 尿 病 肾 损 伤 的 预 防 及 早 期 治 疗
食物不耐受的临床检测与防治
食物不耐受的临床检测与防治马彩霞【摘要】目的通过分析患者血清中14种食物过敏原的特异性IgG抗体水平,探讨以科学的饮食调节防治食物不耐受症.方法采用酶联免疫吸附法(ELISA)检测.结果25例受检者,其中19人检测阳性,6人阴性,阳性率76%;调节半年,25例受检者中有21人症状逐渐消失,仍有4例受检者有症状,有效率为84%.结论饮食调节对防治食物不耐受症有较好的作用.【期刊名称】《中国疗养医学》【年(卷),期】2011(020)002【总页数】2页(P161-162)【关键词】食物不耐受;IgG;酶联免疫吸附测定【作者】马彩霞【作者单位】266071,济南军区青岛第二疗养院【正文语种】中文食物不耐受指的是一种复杂的变态反应性疾病，人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物(Ⅲ型变态反应)，可引起所有组织(包括血管)发生炎症反应并表现为全身各系统的症状与疾病。
YORK营养学实验室曾经做过一项研究，他们对2 567个怀疑有食物不耐受的英国人进行了调查研究，并对其在各系统的症状表现进行了汇总分析(表1)[1]。
表1 各系统症状表现?1 资料与方法1.1 对象标本来源为2008-09—12来我院的25例受检者，其中男性16例，女性9例；年龄19～50岁。
1.2 材料血清：抽取1 mL血液，分离血清。
抽血前可正常饮食，无特殊要求。
采用Biomerica公司提供的食物过敏原IgG抗体检测试剂盒。
1.3 方法采用酶联免疫吸附法(ELISA)进行测试，按试剂盒操作规程进行操作，3 h 后就可得到结果(表2～3)。
表2 结果判定与分级注：忌食为杜绝食入；轮替为间隔一段时间食用；安全为正常食用检测值(U/mL) 结果判定分级建议＜50 阴性 0 安全≥50～100 轻度＋1 轮替或忌食＞100～200 中度＋2 忌食＞200 重度＋3 忌食表3 结果分析检测项目例数阳性率(%) 治疗半年后例数阳性率(%)牛肉 0 0 0 0鸡肉 2 8 0 0鳕鱼 5 20 1 25玉米 3 12 0 0螃蟹 10 40 2 50鸡蛋 7 28 0 0蘑菇 2 8 0 0牛奶 6 24 0 0猪肉 0 0 0 0大米 0 0 0 0虾7 28 1 25大豆 1 4 0 0西红柿2 8 0 0小麦 0 0 0 0此组合是根据大量临床流行病学统计数据得出的结果。
健康体检者食物不耐受情况分析及健康管理方案浅谈
健康体检者食物不耐受情况分析及健康管理方案浅谈高楠楠;胡坤;谢燕;赵琳【摘要】目的分析健康体检者对15种食物不耐受检测情况并探讨食物不耐受人群的健康管理方案.方法采用酶联免疫吸附方法(ELISA)半定量检测健康体检者血清中15种食物过敏原特异性IgG抗体,并根据结果进行分级,分析普通人群食物不耐受的发病情况及不同食物过敏原的不耐受情况.结果 1 029名健康体检者检测结果显示,食物不耐受发生率为68.51%(705/1 029),日常食用的15种食物均可引起不同人群的食物不耐受反应,其中鸡蛋、螃蟹、牛奶、鳕鱼和虾引起的食物不耐受阳性率最高,分别为34.21%、22.45%、19.73%、14.38%、12.24%;小麦和猪肉的食物不耐受阳性率较低,分别为0.87%和0.39%.食物不耐受患者对食物过敏原产生的食物不耐受以低度敏感为主,其中鸡蛋的中、高度阳性率最高,分别为10.79%、6.41%,其次是牛奶的中、高度阳性率较高,分别为5.34%、2.14%,而螃蟹、鸡肉、牛肉、猪肉、小麦的高度阳性率均为零.15种食物中鸡蛋、牛奶、西红柿的食物不耐受阳性率男性高于女性,差异有统计学意义(P＜0.05),其他食物不耐受的阳性率在不同性别之间无显著性差异.结论国内居民食物不耐受发生率较高,日常食用的15种食物均可引起不同人群的食物不耐受反应,其中鸡蛋、牛奶、西红柿的食物不耐受阳性率男性明显高于女性,差异有统计学意义(P＜0.05).根据食物不耐受检测数据的统计分析结果,可以对食物敏感患者进行饮食指导及健康管理,以避免诸多由食物不耐受引发的疾病.【期刊名称】《中国疗养医学》【年(卷),期】2011(020)008【总页数】3页(P684-686)【关键词】食物不耐受;IgG抗体;健康管理【作者】高楠楠;胡坤;谢燕;赵琳【作者单位】102211,北京小汤山医院;102211,北京小汤山医院;102211,北京小汤山医院;102211,北京小汤山医院【正文语种】中文食物不耐受是一种复杂的变态反应性疾病，是由于机体不能充分地消化食物大分子而引发的抵抗性反应，把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生特异性IgG，特异性IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物，由于过度的保护性免疫反应，可引起所有组织(包括血管)发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病，常见的有腹泻、皮肤反应、头痛、哮喘等。
食物不耐受检测
食物不耐受检测食物不耐受检测一、什么是食物不耐受（Food Intolerance）？食物不耐受是一种复杂的变态反应性疾病，免疫系统把进入体内的某些食物当作有害物质，针对其产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物（Ⅲ型变态反应），可能引起所有组织（包括血管）发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病，通过对食物特异性IgG的检测，可以达到准确判断不耐受食物目的（一般IgG介导发病时间多为进食后2~24小时，而IgE介导发病时间多为进食后2小时内）。
二、食物不耐受在皮肤科：慢性荨麻疹、皮疹、湿疹、原发性皮肤淀粉样变、皮肤瘙痒、痤疮及头皮屑等诸多症状都可能与食物不耐受有关。
※统计资料显示有50% 以上人群存在不同程度的食物不耐受。
三、食物不耐受症状分布：胃肠道症状44%、皮肤症状16%、神经系统症状12%、呼吸系统症状10%、肌肉骨骼症状7%、其它症状11%。
四、为什么食物不耐受难以自我诊断：1．多为一种或多种食物同时不耐受。
2．症状一般在进食后数小时到数天才出现。
3．长期食用引起慢性症状，多数症状无特异性。
五、检测适应人群：1．存在久治不愈的慢性症状患者。
2．无明显慢性症状的健康/亚健康人群。
六、检测项目及检测方法：1．可检测90种食物不耐受，常用检测14种食物：牛肉、鸡肉、鳕鱼、玉米、螃蟹、鸡蛋（蛋白/蛋黄）、蘑菇、牛奶、猪肉、大米、虾、大豆、西红柿、小麦等。
2．检测方法：采血2ml（不需要空腹），用ELISA方法进行半定量、定量检测食物特异性IgG抗体。
3．对阳性结果的处理：免费提供先进的循环饮食指导。
临床研究已经表明，一些疾病的发生与一些食物的摄入有关，不吃这些食物，疾病就会不治而愈，这种现象被称为“食物不耐受”。
食物不耐受是一种复杂的变态反应性疾病，通俗的说，就是人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害的抗原，针对这些抗原产生过度的保护性免疫反应，引起全身各系统出现异常的慢性病症状。
体检人群食物不耐受血清特异性IgG检测
体检人群食物不耐受血清特异性IgG检测
陈丰;王晓东;王凯
【期刊名称】《中国临床保健杂志》
【年(卷),期】2009(012)005
【摘要】目的初步分析体检者食物不耐受情况,为疾病的预防提供依据.方法选取103例住院体检者,采用酶联免疫吸附法(ELISA)检测血清中食物过敏原特异性IgG 浓度并加以比较.结果在日常食用的14种食物中,不耐受率从0%～47.6%,特异性抗体浓度升高排列在前几位的分别是虾(47.6%)、鸡蛋(30.1%)、蟹(27.2%).食物不耐受程度:患慢性病者较健康者重,老年组较中青年组,女性较男性严重.结论人群存在食物不耐受现象,食物过敏原特异性抗体测定有助于食物引起过敏性疾病的早期预防和诊断.
【总页数】2页(P524-525)
【作者】陈丰;王晓东;王凯
【作者单位】解放军第305医院内四科,北京,100017;解放军第305医院内四科,北京,100017;解放军第305医院内四科,北京,100017
【正文语种】中文
【中图分类】R593.1
【相关文献】
1.14种食物不耐受血清特异性IgG抗体检测在临床中的应用价值 [J], 陈杰;王轶;张剑波;汪智英;董巍
2.体检人群14种食物不耐受血清特异性IgG检测 [J], 邱大为;祝继华;向瑜;陈瀑;张莉萍
3.食物不耐受血清特异性IgG抗体检测在临床中的应用 [J], 孙改河
4.过敏性紫癜患儿66例血清食物不耐受特异性IgG抗体检测 [J], 孙改河
5.佛山市体检人群中七种食物不耐受特异性IgG 抗体检测结果分析 [J], 戴伟良;苏锡康;李伟煊;蔡早育;区文华;林超萍;黄玉娣
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体检人群14种食物不耐受血清特异性IgG检测
体检人群14种食物不耐受血清特异性IgG检测邱大为;祝继华;向瑜;陈瀑;张莉萍【摘要】目的通过检测体检人群14种食物不耐受血清特异性免疫球蛋白G(IgG)抗体水平,初步分析体检人群中食物不耐受情况,为过敏性疾病的诊断和预防提供依据.方法采用酶联免疫吸附法(ELISA)对170例体检者作14种食物不耐受血清特异性IgG抗体水平分析.结果在日常食用的14种食物中,不耐受率为0～40.1%,其中对蟹和鸡蛋的不耐受程度较高,不同性别比较无显著差异.青少年组比壮年组和老年组不耐受程度严重,青少年组与壮年组和老年组比较差异显著.结论人群中存在食物不耐受者,不同年龄之间有明显差异,检测血清特异性IgG抗体有助于早期诊断和预防食物引起的过敏性疾病.%Objective To analyze the situation of food intolerance in health examination population and provide evidence for diagnosis and prevention of disease by detecting the level of 14 special antibodies IgG of food intolerance. Methods 14 special antibodies IgG of food intolerance were analyzed with enzyme linked immunosorbent assay(ELISA)in 170 Healthy persons. Results The rate of food intolerance was from 0％ to 40.1％ in 14 common food,and the rates of crab and egg intolerance were higher. No difference was observed between female and male. The degree of intolerance in youth group was the most. There was significant difference between youth group and middle aged group,older aged group. Conclusion Food intolerance is common in people. There was significant difference among different age. The detection of special antibody IgG of food intolerance may be useful in early diag nosis and prevention anaphylactic disease caused by food.【期刊名称】《重庆医学》【年(卷),期】2011(040)003【总页数】2页(P242-243)【关键词】免疫球蛋白G;食物;食物不耐受【作者】邱大为;祝继华;向瑜;陈瀑;张莉萍【作者单位】重庆医科大学附属第一医院检验科,400016;重庆医科大学附属第一医院检验科,400016;重庆医科大学附属第一医院检验科,400016;重庆医科大学附属第一医院检验科,400016;重庆医科大学附属第一医院检验科,400016【正文语种】中文食物不耐受近年来逐渐引起人们的重视,早在1905年,英国医师Fance发现许多疾病的发病都与食物有关,至今,其机制尚未完全阐明｡由于食物不耐受引起临床症状的多样化,这意味着身体将长期受到侵害而浑然不知,从而影响正常的运动和休闲,甚至影响工作｡本实验通过对体检人群的14种食物免疫球蛋白G(IgG)抗体水平的测试,了解重庆地区普通人群的食物不耐受情况,并探讨可能存在的影响因素｡1.1 对象选取2009年2月至 2010年3月本院体检中心的体检者170例,其中男114例,女 53例,年龄 10～80岁｡分为青少年组38例､壮年组108例和老年组24例｡1.2 方法1.2.1 试剂及原理食物不耐受检测试剂盒由美国BIOM ERICA公司生产｡采用酶联免疫吸附试验(ELISA)检测人血清中14种食物特异性IgG抗体｡1.2.2 测定步骤及判断标准测定步骤严格按照试剂盒说明书操作;判断标准及分级见表1｡1.3 仪器 T ECAN洗板机､TECAN酶标仪等｡1.4 统计学处理应用SPSS11.0统计软件进行χ2检验的统计分析｡2.1 总体检测情况对日常食用的14种食物,170例体检人群的不耐受情况进行检测｡170例体检人群中对蟹､鸡蛋､牛奶､虾类食物的不耐受明显高于大米､猪肉､牛肉､西红柿等食物,差异有统计学意义(P0.05),见表2｡2.2 性别分析 14种食物不耐受情况在性别间无显著差异｡2.3 不同年龄组分析青少年组(≤25岁)､壮年组(>25～55)和老年组(>55岁)对鸡蛋､蟹不耐受性比较差异有统计学意义(P0.05),见表3｡青少年组鸡蛋和蟹不耐受性与壮年组､老年组比较差异显著,而后两组比较无显著差异｡食物不耐受指一种复杂的变态反应性疾病,有学者认为是某些食物因缺乏相应的酶,在进入消化道后未被消化分解至氨基酸､甘油和单糖水平,而是以多肽或其他分子形式进入肠道被机体作为外来物质识别而导致免疫反应的发生,继而产生特异性IgG抗体[1-3],IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物,可引起所有组织(包括血管)发生炎症反应,并表现为全身各系统的症状和疾病｡然而,食物不耐受的产生原理当前仍然存在分歧,但其存在的事实及产生的后果是公认的[4]｡国外文献报道,人群中有高达45%人对某些食物产生不同程度的不耐受,婴儿与儿童的发生率比成人高[5]｡其主要表现为胃肠道症状和皮肤反应,常见症状表现为腹胀､消化不良､腹泻､腹痛等症状,多为慢性症状,常常会被忽略｡本研究通过对重庆地区170例体检人群14种食物进行不耐受检测,结果发现多种食物存在不同程度的不耐受｡其中以大米､牛肉､猪肉､西红柿等较轻(0.6%～5.3%),蟹､鸡蛋较重,牛奶次之(17.6%～39.4%),与其他报道有所差异[6]｡特别是在性别上,本研究体检人群食物不耐受情况男女间无显著差异,而其他报道的有差异,这可能与人群年龄､性别､身体健康状况特别是食物种类的偏好及各自所处的地域不同有关｡因此,目前值得探讨的是,用国外食物抗原制成的试剂来检测国内人体中食物相应的抗体,其结果是否有差异[7]?还有待进一步的研究｡本研究结果显示,人群中对高蛋白和海鲜类食物(虾､蟹､鸡蛋)不耐受程度较为严重,对玉米､大米､鸡肉､牛肉类食物不耐受程度较低;青少年组比壮年组和老年组不耐受程度高,其原因有如下两个方面｡(1)食物因素:高蛋白､海鲜类食品其蛋白免疫原性较强,它们大多为酸性等电点糖蛋白,可耐受食品加工､加热和烹饪,且能抵抗肠道的消化作用[5-13]｡(2)年龄因素:儿童和未成年人消化系统功能还不完善,容易对肠道内的异物蛋白形成IgG抗体[8]｡综上所述,通过14种食物特异性IgG抗体检测,可初步判断患者是否是因食物不耐受产生的疾病,从而判断产生不耐受食物的种类,针对性采取禁食或少食方法,调整饮食结构,避免让不适宜的食物持续损害机体[14],从而对维护身体健康,也为疾病的诊断和预防提供一种快速､可靠的方法[15]｡【相关文献】[1] 谢志贤,刘倩.食物不耐受与相关性疾病[J].中华内科杂志,2006,45(2):150-151.[2] Zar S,Kunar D,Kunar D.Rok of food hypersensitivity in imitable bowelsyndrome[J].Minerva Med,2002,93(5):403-412.[3] Breakey J.Is food intolerance due to an inbom enor of metabolism?[J].Asia Pas J Clin Nutr,2004,13 Suppl:S175.[4] 党迷,陈方媛,李红.140例食物不耐受特异性IgG抗体检测结果分析[J].检验医学与临床,2009,6(14):1168-1169.[5] 桂慧华,戴燕妮.61例患者食物不耐受结果分析及饮食护理[J].护理研究,2008,22(11B):2944-2945.[6] 陈丰,王晓东,王凯.体检人群食物不耐受血清特异性IgG检测[J].中国临床保健杂志,2009,12(5):524-525.[7] 郑专,陈灵晓.绍兴地区普通人群14种食物不耐受的调查分析[J].放射免疫学杂志,2009,22(5):551-553.[8] 曹永艳,周小勇,李东升,等.3种慢性变应性皮肤病患者食物不耐受结果分析[J].中国皮肤性病学杂志,2008,22(12):731-733.[9] 陈华,张华,项明洁,等.食物不耐受与人体相关性疾病的研究[J].现代检验医学杂志,2009,24(4):56-58.[10]朱桂峰,刘乃政,司磊.食物过敏原特异性IgG抗体检测临床意义实验研究[J].中国实验诊断学,2008,12(11):1431-1432.[11]张国军,吕虹,周亚莉,等.食物不耐受检测临床意义的探讨[J].现代检验医学杂志,2008,23(5):87-88.[12]张国兵,于烨华,陆斌,等.以急性腹痛为主要表现的食物不耐受68例分析[J].中国误诊学杂志,2008,8(29):7284-7285.[13]徐茉英.谈食物过敏[J].哈尔滨医药,2008,28(3):30.[14]陈杰,张剑波,汪志英,等.14种食物不耐受血清特异性IgG抗体检测在临床中的应用价值[J].实用医院临床杂志,2010,7(1):67-69.[15]孟祥红,吴纯,杨彩娥,等.体检发现14种食物不耐受人群的初步调查与相关因素分析[J].武警医学,2009,20(12):1105-1107.。
食物不耐受-051216[1]
![食物不耐受-051216[1]](https://img.taocdn.com/s3/m/3d388efd9e31433239689350.png)
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热点——肠易激综合征
肠易激综合征(IBS) Food elimination based on IgG antibodies in irritable bowel syndrome: a randomised controlled trial. (Gut 2004 Oct;53(10):1391-3) 方法 检测食物特异IgG 根据IgG检测结果，剔除不耐受食物 结论 症状缓解效果明显，虽然具体机制仍不 明朗，但可以看出食物特异IgG与肠易激综合 征关系密切
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均衡营养
建议食谱中应包含以下6类成分： 肉类和鱼类 水果和蔬菜 谷物 奶及奶制品 豆类 坚果及种子
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症状评分表
标准 3分=很差 2分=差 1分=有改善/可以 0分=症状消失 日期
6.01 6.02 6.03 6.04
体重 症状评分 胃胀 腹泻 头痛 湿疹 (Kg)
YORK实验室对食物IgG阳性的2567例 (69%为慢性病)病例进行分析，病症表现 主要涉及： 胃肠道症状 44% 皮肤症状 16% 神经症状 12% 呼吸系统症状10% 肌肉骨骼症状7%
13
消化系统相关疾病
范围：从口到肛门 常见症状：腹痛、腹泻、溃疡等 特点：病情迁延 易被忽略并延误诊治
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轮替限食举例
假设有以下食物不耐受分级(+1)属于轮替：牛 奶、大米、虾、蟹、大豆、猪肉、玉米、西红 柿。 食谱安排
第一天
西红柿
第二天
第三天
第四天
虾
蟹
玉米
大豆
猪肉
牛奶
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大米
对患者饮食的建议
食物不耐受检测在过敏性疾病的临床应用
食物不耐受检测在过敏性疾病的临床应用发表时间：2020-07-06T08:19:12.924Z 来源：《医药前沿》2020年10期作者：谭文涛于建江[导读] 分析食物不耐受检测在过敏性疾病的临床应用。
（新疆克拉玛依市独山子人民医院新疆克拉玛依 833699）【摘要】目的：分析食物不耐受检测在过敏性疾病的临床应用。
方法：分析2017年1月—2019年12月我院收治的过敏性疾病患者400例，对患者均采用血清学14种食物不耐受特异性IgG抗体水平检测，对比最终检测结果。
结果：经过检测后，牛奶阳性检出率最高为53.00%；其次为鸡蛋、大豆，阳性检出率分别为38.50%与25.00%，且男性患者阳性检出率高于女性（P＞0.05）。
结论：食物不耐受是导致患者发生过敏性疾病的主要原因之一，有效的食物不耐受检测结果可为患者的临床治疗与防控起到指导作用。
【关键词】过敏性疾病；食物不耐受；临床应用【中图分类号】R392 【文献标识码】A 【文章编号】2095-1752（2020）10-0022-02Clinical application of food intolerance test in allergic diseasesTan Wentao, Yu JianjiangDushanzi People's Hospital of Karamay, Karamay, Xinjiang 833699,China【Abstract】Objective To analyze the clinical application of food intolerance test in allergic diseases. Methods A retrospective analysis of 400 cases of allergic diseases in our hospital from January 2017 to December 2019 was carried out. The serum levels of 14 kinds of food intolerance specific IgG antibodies were detected in all patients, and the final results were compared. Results After the test, the positive rate of milk was 53.00%, followed by eggs, 41.00% and soybeans 25.00%. The positive rate of male patients was higher than that of female (P > 0.05). Conclusion Food intolerance is one of the main causes of allergic diseases in patients. Effective food intolerance test results can play a strong role in guiding the clinical treatment and prevention and control of patients.【Key words】 Allergic disease; Food intolerance; Clinical application根据相关研究报道可知，在过敏性疾病中食物不耐受是导致患者发病的主要因素之一，其作用机理在于人体机体对食物产生特异性IgG 抗体而诱发的保护性免疫反应[1-2]。
食物不耐受检测 项目简介
食物不耐受检测项目简介
食物不耐受是一种食物引发的复杂的变态反应性疾病，即当人们食入不耐受的食物后就会引发很多不适症状或发展呈长期的慢性疾病，不同于传统的食物过敏一样迅速发病，具有迟发性。
据相关统计，大约一半以上的人会对一种或几种食物产生不耐受。
食物不耐受由于其缓慢的致病过程、繁多的食物种类以及引起的临床症状的多样性，食物不耐受很难被患者自我认知和诊断，因此需要通过食物不耐受的检测来找到患者不耐受的食物，以促进其相应慢性症状的减轻与消退。
食物不耐受检测即通过对患者机体血清中特定食物的特异性IgG的含量进行定量测定，根据抗体水平的高低，来判断机体是否对特定的食物存在不耐受。
临床意义：
未病先防：在慢性症状未出现之前，可以预防由于食物不耐受导致的危害发生。
饮食指导：科学地指导你哪些食物可以吃，哪些食物不能吃。
慢病筛查：帮助你找到导致你相关慢性症状的真正病因。
适检人群：
有如下慢性症状反复困扰的患者，需要进行食物不耐受的检测：
标本采集要求：1ml血清，干燥管采血，2-8℃
临床项目收费标准：。
食物不耐受特异性IgG抗体检测的临床应用
马 悦
高泽斌
李 季
米、 、 大米 西红柿 、 小麦为 中度 ； 、 鸡蛋 牛奶 、 豆为重度 ， 大 尤其
对鸡蛋的不 耐受程度为最重 ， 且强度也最 大。同时也看到在 正常对 照组 中也有对鸡蛋 、 牛奶、 虾存在 一定程度 的不 耐受 ，
表 ２ 食物不 耐受特异性 Ｉ ｓ ６抗体检测情况
１ 对 象和 方法
１１ 对 象 ． 作 为疾 病组 的 １ １例 （ ５ ， ６ ） ２ 男 ４ 女 ７ 患者 来 自
２０ 年 １ ～ Ｏ９ ８ ０９ 月 ２Ｏ 年 月问于大连医科大 学附属第 二医 院
消化 内科 、 呼吸内科 、 儿科住 院患者 。对照组 ３ Ｏ例 （ １ ， 男 ６ 女 １） ４ 正常体检者来 自本院体检 中心 。对每位受试者采 集静脉 血 ２ ｌ待凝离心分离血清进行检测 。 ｍ，
—
４７５
不耐受是 一种复杂 的变 态反 应性疾 病 。认 为是 某些 食 物因
为缺乏相 应的酶而在进入消化道 后未被 消化分解 至氨基酸 、
本 文 中， 在对 阳性结果 的分析 中可 见 ． 同年龄 间 的食 不 物不 耐受情况 明显 不 同： １ １ 慢性 疾 病 的患者 中 ， 年 在 ２例 成
１２ 方 法 ．
１２ １ 试剂 ： ．． 食物不耐受特异性抗体 检测试剂盒 由美 国 Ｂ． Ｉ Ｏ Ｅ ＩＡ生产 ， Ｍ ＲＣ 采用 Ｅ ＩＡ。 ＬＳ １２ ２ 设 备 ： Ｌ Ｓ０ Ｂ专 用酶 标 仪 ： 国 Ｏ Ｅ Ｌ ＭＢ Ａ ．． Ｅ Ｘ ０Ｎ 美 Ｎ ．Ａ Ｄ 公司生产 。微量加样器 ： 兰产 。 芬
表 １ 食物不耐受特异性 Ｉｇ抗体 总体 阳性率 ｇ
食物不耐受--临床宣传
一、食物不耐受检测1、项目简介目前人们越来越关注自身的饮食健康,很多食物本身很有营养，但有些人因为各方面的原因不能很好地消化吸收，甚至出现严重的不良反应，结果不但没有达到补充营养的目的，反而导致慢性症状的出现，经久不愈。
这类现象被称为——食物不耐受。
食物不耐受的研究是当前欧洲各国的研究热点，其应用正在世界范围内迅速普及。
食物不耐受指的是一种复杂的变态反应性疾病，人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物（Ⅲ型变态反应），可引起所有组织（包括血管）发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病。
2、什么引起食物不耐受？理论上食物在进入消化道后，应当被消化到氨基酸、甘油、单糖水平，这样才能完全转化为能量提供人体所需。
但由于个体差异，许多食物因为体内缺乏相应的酶而无法被完全消化，以多肽或其他分子形式进入肠道，在那里被机体当做外来物质识别，从而导致免疫反应的发生，产生食物特异性的IgG抗体，与不耐受食物分子形成免疫复合物，沉积于体内。
3、食物不耐受有哪些表现？由上可知：几乎所有的慢性症状都可能与食物不耐受有关。
但各种症状究竟源于特定病因，还是源于食物不耐受，要及时请消化内科医生详细检查后来确定。
4、哪些人需进行食物不耐受检测？1．有上述症状且原因尚不明确（特别是久治不愈）的患者；2．无明显慢性症状的健康或亚健康人群（健康体检）；3. 对检测出食物不耐受的患者在饮食调整3—6个月后可进行再次检测。
食物不耐受与人体诸多疾病密切关系的发现，为许多疾病病因的确定又提供了新的方向。
由于食物不耐受是人的免疫系统针对进入人体内的某种或多种食物产生的过度保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，因此，通过检测这种特异性IgG抗体，可以判断人体是否已因食物不耐受产生了病变，从而为传统疾病的诊断提供了一种快速、可靠的新方法。
食物不耐受血清特异性IgG抗体检测在临床中的应用
食物不耐受血清特异性IgG抗体检测在临床中的应用作者：庄佳祥郭佩清来源：《中外医学研究》2020年第25期【摘要】目的：探讨食物不耐受血清特异性IgG抗体检测应用于临床实践过程中的效果。
方法：选取2016年12月-2018年10月接受食物不耐受检测人群共400例，其中有临床症状患者200例为患病组，健康人群200例为健康组。
对两组对象血清中14种食物特异性IgG抗体指标进行检测，对特异性IgG抗体阳性率和指标值进行观察和比较。
结果：患病组的14种常见不耐受食物的血清特异性IgG抗体阳性率和指标值水平均高于健康组，且组间比较差异有统计学意义（P<0.05）。
结论：有症状患者人群的食物不耐受情况明显，采用食物不耐受血清特异性IgG抗体检测能够明确患者不耐受食物，对于尽早采取临床预防和干预措施具有指导意义。
【关键词】食物不耐受血清特异性IgG抗体检测应用价值doi：10.14033/ki.cfmr.2020.25.035 文献标识码 B 文章编号 1674-6805（2020）25-00-03[Abstract] Objective： To explore the effect of detection of serum specific IgG antibody against food intolerance in clinical practice. Method： From December 2016 to October 2018， a total of 400 people were selected for food intolerance test， including 200 patients with clinical symptoms as the sick group and 200 healthy people as the healthy group. 14 kinds of food specific IgG antibody indexes were detected in the serum of the two groups. The positive rate and index value of the specific IgG antibody were observed and compared. Result： The positive rate and index level of serum specific IgG antibody of 14 kinds of common intolerant foods in the sick group were higher than those in the healthy group， and the differences between the groups were statistically significant（P<0.05）. Conclusion： The situation of food intolerance in symptomatic patients is obvious. The detection of serum specific IgG antibody against food intolerance can determine the food intolerance of patients， which is of guiding significance for early clinical prevention and intervention measures.[Key words] Food Intolerance Detection of serum specific IgG antibody Application valueFirst-author’s address：Quanzhou Children’s Hospital， Teaching Hospital， Fujian Medical University， Quanzhou 362000， China食物不耐受属于临床上常见的相对较为复杂的变态反应性疾病，其发生是免疫系统将进入人体的食物当成有害物质而产生食物特异性IgG抗体，患者临床表现各不相同，可导致患者出现多系统、多器官的临床症状[1]。
食物不耐受
典型病例——
• 不耐受的食物导致咳嗽10年—-男，68岁
症状：反复咳嗽10年。在北京某大型医院的诊治，诊断为支气管炎， 用了很多种药物，咳嗽一直不断，影响平时生活。
检测：因为家境比较充裕，过去全国很多著名医院，进行过多种检测和 治疗，但是一直原因不明，治疗效果也不理想。 治疗：2005年11月，经食物不耐受检测，发现鸡蛋强阳性，遂坚决忌 食，3天后开始好转，咳嗽次数明显减少，2周痊愈。
典型病例——
• 不耐受的食物导致咳嗽10年——男，68岁
症状：反复咳嗽10年。在北京某大型医院的诊治，诊断为支气管炎， 用了很多种药物，咳嗽一直不断，影响平时生活。 检测：因为家境比较充裕，去过全国很多著名医院，进行过多种检测和 治疗，但是一直原因不明，治疗效果也不理想。
治疗：2005年11月，经食物不耐受检测，发现鸡蛋强阳性，遂坚决忌 食，3天后开始好转，咳嗽次数明显减少，2周痊愈。
人体健康的隐性“杀手”
常见症状表现
44%的人出现慢性腹泻、腹痛、溃疡、消化不良、肠激惹综合症；
16%的人皮肤出现皮疹、红斑、湿疹、皮肤瘙痒； 12%的人有偏头痛，失眠；
10%的人患哮喘、鼻炎；
7%的人出现肌肉骨骼症状关节痛。
——英国YORK营养学实验室食物不耐受人群调查研究
人体健康的隐性“杀手”
典型病例——
• 终日流涕的病因是鸡蛋—-患者，女，28岁
症状：自两年前一次感冒后，清涕极多，每次上班必须用手绢一直捂着 鼻子。这对于工作时经常要两手操作的她来说，十分不便。 检测：到医院检查，被诊断为过敏性鼻炎，但是过敏原检测未发现阳 性物，病因不明，用药效果不明显。以后又检查过螨虫，花粉等过敏 原，作过很多皮试，但都没有阳性提示。流清涕现象一年四季不断，没 有季节性。 治疗：2006年7月检测食物不耐受，发现鸡蛋强阳性，患者这才想起自 己几乎每天早上要吃一个煎饼果子(内含一个鸡蛋）。于是开始忌食，3 天明显好转，停食不到2周，痊愈。至今未复发。
食物不耐受检测在飞行人员健康体检中的应用
食物不耐受检测在飞行人员健康体检中的应用
徐超;颜怀军;施纳
【期刊名称】《中国疗养医学》
【年(卷),期】2011(020)008
【摘要】目的通过对来院疗养的飞行人员进行食物不耐受检测,探讨其在飞行人员健康体检中应用的价值.方法用ELISA法检测血清14种食物特异性IgG抗体.结果通过对100例飞行人员标本14种食物特异性IgG检测结果分析,全部阴性者9例,仅有1项食物不耐受者12例,2项以上食物不耐受者79例.结论通过在部队飞行人员中展开食物不耐受检测,了解飞行人员食物不耐受的情况,个性化制定在院疗养期间飞行人员的食谱,为飞行人员的饮食习惯提供合理、科学的意见,从而提升卫勤保障能力,提高部队飞行人员的健康水平.
【总页数】2页(P744-745)
【作者】徐超;颜怀军;施纳
【作者单位】310007,空军杭州航空医学鉴定训练中心;310007,空军杭州航空医学鉴定训练中心;310007,空军杭州航空医学鉴定训练中心
【正文语种】中文
【相关文献】
1.ELISA法检测IgG介导的食物不耐受应用于健康体检者的作用分析 [J], 庄贤文;罗海玲;许自雯;郑颖琨
2.体检人员食物不耐受检测结果分析 [J], 陆松尧
3.酶标分析仪工作原理及在消化食物不耐受检测中的应用 [J], 周作玲;徐梦;王昆奇
4.715例健康体检者食物不耐受检测结果分析 [J], 范美花; 林志强; 雷焕英; 郑春盛; 倪虹; 夏建全; 林青
5.食物不耐受血清特异性lgG抗体检测在临床中的应用 [J], 庄佳祥;郭佩清
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需求 现状
概念 机制
检测 意义
检后 指导
项目 进展
食物不耐受检测技术与应用
❖ 健康意识不断提高——需求大 ❖ 健康管理知识匮乏——缺知识 ❖ 高新科学技术匮乏——缺技术
我 们 该 吃 什 么
• 全民健康生活方式 行动总体方案 （2007-2015）
• 中国居民膳食指南
如何正确享受自己的美食？
进入机体，刺激机体产生食物特异性IgG抗体 抗原、抗体结合，形成免疫复合物（简称IC）
检测 意义
检后 指导
大分子IC
中分子IC
吞噬排除
沉积于毛细管基底膜 结合并激活补体系统
小分子IC
肾脏滤过清除
各系统慢性症状
项目 进展
毒药篇
需求 现状
概念 机制
检测 意义
检后 指导
项目 进展
食物不耐受检测技术与应用
需求 现状
概念 机制
检测 意义
检后 指导
项目 进展
食物不耐受检测技术与应用
食物不耐受 VS 食物过敏
延迟性、IgG介导 各年龄段人群 各类慢性症状
特点机制 发病人群 常见症状
速发性、IgE介导
多见于儿童 多见荨麻疹、湿疹、
呕吐、腹泻等
起病隐匿、涉及食物多 诊断特点 发作迅速、涉及食物少
难自我排查
易自我排查
100-200 U/ml
+2
≧200U/ml +3
中度 轮替进食，应间隔一段时间，一般两次进食时 不耐受 间间隔至少为4-7天
重度 不耐受
若不耐受食物较少，建议在饮食调整过程中全 部忌食 若不耐受食物较多，建议改变烹饪习 惯或环境条件
需求 现状
概念 机制
检测 意义
检后 指导
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食物不耐受检测技术与应用
为大量慢性疾病 找出潜在病因
慢病 筛查
未病 先防
去除亚健康诱因 预防疾病发生
食物不耐受检测技术与应用
需求 现状
合理膳食“食物不耐受”是指导我们“不该吃”什么的科学
依据
概念 机制
检测 意义
检后 指导
没有不好的食物， 只有不合理的膳食！
---中国营养学会会长 葛可佑
项目 进展
食物不耐受检测技术与应用
需求 现状
概念 机制
检测 意义
检后 指导
项目 进展
食物不耐受检测技术与应用
拿到检测结果，我该如何解读？
检测值
分 级
判断
调整方法
<35U/mL
0
阴性 正常饮食即可
35-50U/ml
0
需要注意
无需改变饮食结构，建议随时注意观察有无症 状产生
50-100 U/ml
+1
轻度 不耐受
建议在不改变饮食结构的前提下尽量少吃
临床症状
消化道 皮肤 神经 精神 呼吸
肌肉骨骼 泌尿生殖 心血管
其他
腹痛、腹泻、口臭、口腔溃疡、恶心、胃肠胀气
湿疹、荨麻疹、皮肤淀粉样变、痤疮、紫癜
头晕、头痛、偏头痛、睡眠障碍 焦虑、忧郁、注意力涣散、暴躁易怒、坐立不安 哮喘、慢性咳嗽、慢性鼻炎、鼻窦炎 关节炎、关节疼痛 尿频、尿急、阴道瘙痒、阴道分泌物异常 胸部疼痛、高血压、心律不齐、心率过快 体重快速变动、高血糖、肥胖、磨牙、乳腺增生等
饮食类型 谷物 蔬菜 水果 鱼虾类
畜、禽肉 水
摄入量 250-400g 300-500g 200-400g 50-100g 50-75g ≧1200ml
饮食类型 蛋类
奶类制品 豆类制品 食用油
食盐
摄入量 25-50g 250-300g 30-50g 25-30g 3-6g
我 们 不 该 吃 什 么
常吃食物
敏感食物
不常吃食物
忌食不耐受食物
治疗措施
免疫及对症治疗
忌食后6个月 症状多能清除
预后情况
长期过敏
食物不耐受检测技术与应用
需求 现状
5大意义
概念 机制
合理 膳食
指导我们“不该吃” 什么的科学依据
检测 意义
调整饮食结构 饮食 促进机体健康 干预
消除 避免IC累积 隐患 控制发病风险
检后 指导
项目 进展
美毒 食该药！吃！的 正常情况下
不该吃
食物不耐受 情况下
需求 现状
概念 机制
检测 意义
检后 指导
项目 进展
正常情况下
食物不耐受检测技术与应用
食物
进入机体，消化分解
分解成：氨基酸、单糖、甘油 完全吸收，转化为能量供人体所需
美食篇
食物不耐受检测技术与应用
需求 现状
食物不耐受情况下
不耐受食物
概念 机制
风险
概念 机制
检测 意义
检后 指导
项目 进展
不耐受食物
查食物不耐受
筛查
长期累积
判断不耐受食物
评估
造成免疫损伤
调整饮食结构
干预
导致各种慢性病
避免免疫损伤
管住嘴
促进健康
食物不耐受检测技术与应用
需求 现状
未病先防“食物不耐受”从饮食结构上去除亚健康诱因，预
防疾病发生
概念 机制
检测 意义
完全健康
5%
亚健康 75%
结果：调整饮食结构
忌食1年，完全恢复
食物不耐受检测技术与应用
需求 现状
概念 机制
饮食干预调 阴整饮性食（结-构），：促正进常机进体健食康，简单，无副作用
轻度不耐受（+）：尽量少吃 中度不耐受（++）：轮替进食
检测 意义
重度不耐受（+++）：严格忌食
检后 指导
项目 进展
需求 现状
食物不耐受检测技术与应用
发生疾病
20%
检后 指导
项目 进展
需求 现状
食物不耐受检测技术与应用
慢病筛查“食物不耐受”为大量慢性疾病找出潜在病因
概念 机制
检测 意义
检后 指导
项目 进展
Denise Lewis 英国著名运动员、奥运金牌获得者 症状：13年肠易激综合征（IBS） 诊断：2004年10月测试食物不耐受
牛奶强阳性 酵母、蛋清等食物轻度阳性
饮食干预调整饮食结构，促进机体健康，简单，无副作用
概念 机制
检测 意义
检后 指导
项目 进展
孟女士 50多岁，北京人 症状：4年的心慌气短、关节疼痛、口腔溃疡 诊断：一直以为是更年期综合症
北京世纪坛医院检测食物不耐受 鸡蛋重度不耐受 牛奶中度不耐受 大米、西红柿、玉米、大豆轻度不耐受 结果：调整饮食结构 症状明显好转
需求 现状
合理膳食“食 合物 理不 膳耐 食”受” 是是健指康导永恒我的们主“题不！该吃”什么的科学
依据
概念 机制
检测 意义
检后 指导
世界卫生组织提出健康四大基石 合理膳食 适量运动 戒烟限酒 心理平衡
项目 进展
食物不耐受检测技术与应用
需求 现状
消除隐患“食物不耐受” 避免免疫复合物累积，控制发病
结果：调整饮食结构
一个月后 症状消失
需求 现状
食物不耐受检测技术与应用
慢病筛查“食物不耐受”为大量慢性疾病找出潜在病因
概念 机制
检测 意义
检后 指导
到底是啥惹的祸？
项目 进展
王凤刚，38岁，内蒙人 症状：10年偏头痛，丧失劳动力 诊断：误诊为听神经瘤欲动手术
2005年测试食物不耐受 小麦、西红柿强阳性