生物化学习题及答案

生化测试一：蛋白质化学

一、填空题

1.氨基酸的结构通式为 H 3N C

H C O O

R -+a 。

2.氨基酸在等电点时，主要以 兼性/两性 离子形式存在，在pH>pI 的溶液中，大部分以阴 离子形式存在，在pH

3.生理条件下（pH7.0左右），蛋白质分子中的Arg 侧链和 Lys__侧链几乎完全带正电荷，但 His 侧链带部分正电荷。

4.测定蛋白质紫外吸收的波长，一般在280nm ，要由于蛋白质中存在着Phe 、 Trp 、 Tyr 氨基酸残基侧链基团。

5.皮肤遇茚三酮试剂变成 蓝紫 色，是因为皮肤中含有 蛋白质 所致。

6.Lys 的pk 1（COOH

-α）=2.18，pk 2（3H N +-α）=8.95，pk 3（3H N +

-ε）=10.53，其pI 为 9.74 。在pH=5.0的溶液中电泳，Lys 向 负 极移动。

7.实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱（NaOH ）来滴定 NH 3+/氨基 上放出的 H 。

8. 一个带负电荷的氨基酸可牢固地结合到阴离子交换树脂上，因此需要一种比原来缓冲液pH 值 小 和离子强度 高 的缓冲液，才能将此氨基酸洗脱下来。

9. 决定多肽或蛋白质分子空间构像能否稳定存在，以及以什么形式存在的主要因素是由 一级结构 来决定的。

10. 测定蛋白质中二硫键位置的经典方法是___对角线电泳 。

11. 从混合蛋白质中分离特定组分蛋白质的主要原理是根据它们之间的 溶解度 、 分子

量/分子大小 、 带电性质 、 吸附性质 、 生物亲和力 。

12. 蛋白质多肽链主链构象的结构单元包括__α-螺旋__、_β-折叠__、__β-转角__等，维系蛋白质二级结构的主要作用力是__氢__键。

13. 蛋白质的α—螺旋结构中， 3.6 个氨基酸残基旋转一周，每个氨基酸沿纵轴上升的

高度为 0.15 nm ，旋转 100 度。

14. 交换层析分离蛋白质是利用了蛋白质的 带电/解离 性质。阴离子交换层析在层析柱内填充的交换剂上带 正 电荷，可吸引带 负 电荷的蛋白质，然后用带 负 电荷的溶

液洗柱将蛋白质洗脱下来。

二、选择题

1.区分极性氨基酸和非极性氨基酸是根据 （ C ）

A. 所含的羧基和氨基的极性

B. 所含氨基和羧基的数目

C. 所含的R 基团为极性或非极性

D. 脂肪族氨基酸为极性氨基

2.下列哪一种氨基酸不属于人体必需氨基酸 （ D ）

A. 亮氨酸

B. 异亮氨酸

C. 苯丙氨酸

D. 酪氨酸

3.下列哪一组氨基酸为酸性氨基酸： （ D ）

A. 精氨酸，赖氨酸

B. 谷氨酸，谷氨酰胺

C. 组氨酸，精氨酸

D. 谷氨酸，天冬氨酸

4.含硫的必需氨基酸是 （ B ）

A. 半胱氨酸

B. 蛋氨酸/甲硫氨酸

C. 苏氨酸

D. 亮氨酸

5.芳香族必需氨基酸包括（ D ）

A. 蛋氨酸

B. 酪氨酸

C. 亮氨酸

D. 苯丙氨酸

6.含四个氮原子的氨基酸是（ B ）

A. 赖氨酸

B. 精氨酸

C. 酪氨酸

D. 色氨酸

7.蛋白质中不存在的氨基酸是下列中的哪一种？（ D ）

A. 赖氨酸

B. 羟赖氨酸

C. 酪氨酸

D.鸟氨酸

8.在蛋白质中不是L-氨基酸的是（ B ）

A. 苏氨酸

B. 甘氨酸

C. 半胱氨酸

D. 谷氨酰胺

9.谷氨酸的PK值为2.19, 4.25, 9.76; 赖氨酸的PK值为2.18, 8.95, 10.53; 则它们的PI值分别

为（ B ）

A. 2.19和10.53

B. 3.22和9.74

C. 6.96和5.56

D. 5.93和6.36

10.从赖氨酸中分离出谷氨酸的可能性最小的方法是（ D ）

A. 纸层析

B. 阳离子交换层析

C. 电泳

D. 葡萄糖凝胶过滤

11.用于确定多肽中N-末端氨基酸的是（ C ）

A. Sanger试剂

B. Edman试剂

C. 两者均可

D. 两者均不可

12.有一蛋白质水解物,在PH6时,用阳离子交换柱层析,第一个被洗脱的氨基酸是（ C ）

A. Val (PI5.96)

B. Lys (PI9.74)

C. Asp (PI2.77)

D. Arg (PI10.76)

13. 下列关于离子交换树脂的叙述哪一个是不正确的？（ D ）

A.是人工合成的不溶于水的高分子聚合物

B.阴离子交换树脂可交换的离子是阴离子

C.有阳离子交换树脂和阴离子交换树脂两类

D.阳离子交换树脂可交换的离子是阴离子

14.可使二硫键氧化断裂的试剂是（ C ）

A. 尿素

B. 巯基乙醇

C. 过甲酸

D. SDS

15. Sanger试剂是（ B ）

A.苯异硫氰酸酯

B. 2,4—二硝基氟苯

C. 丹磺酰氯

D.β—巯基乙醇

16.下列哪种氨基酸可使肽链之间形成共价交联结构（D ）

A.Met

B. Ser

C. Glu

D. Cys

17.以下氨基酸中哪一种可能会改变多肽链的方向和阻断a－螺旋（ D ）

A. Phe

B. Cys

C. Trp

D. Pro

18.蛋白质分子中α螺旋的特点是（ C ）

A.肽键平面完全伸展

B.靠盐键维持稳定

C.多为右手螺旋

D.螺旋方向与长轴垂直

19.为从组织提取液中沉淀出活性蛋白最有可能的方法是加入（ A ）

A. 硫酸铵

B. 三氯乙酸

C. NH4Cl

D. 氯化汞

20.有一个肽用胰蛋白酶水解得：②H-Ser-Ala-Arg-OH③H-Gly-Tyr-OH①

H-Met-Glu-Leu-Lys-OH三组片段，用BrCN处理得：④H-Ser-Ala-Arg-Met-OH⑤H-Glu-Leu-Lys-Gly-Tyr-OH两组片段，按肽谱重叠法推导出该九肽的序列应为（ C ）

A. 3+2+1

B.5+4

C.2+1+3

D.2+3+1

E.1+2+3

21.蛋白质变性后，不发生下列哪种改变（ C ）

A.生物活性丧失

B.易被降解

C.一级结构改变

D.空间结构改变

E.次级键断裂

22.关于蛋白质三级结构的描述，下列哪项是正确的（ A ）

A. 疏水基团位于分子内部

B. 亲水基团位于分子内部

C. 羧基多位于分子内部

D. 二硫键位于分子表面

23.下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时，最先被洗脱的是（D ）

A.牛胰岛素（分子量5700）

B. 肌红蛋白（分子量16900）

C.牛β乳球蛋白（分子量35000）

D.马肝过氧化物酶（分子量247500）