酒店业调查报告范文

酒店业调查报告范文篇一：酒店调研报告酒店调研报告酒店调研报告简介一调研时间：二调研地点：合肥市元一希尔顿大酒店、万达威斯汀酒三调研目的：通过这几天的参观实习和调研，对各种类型四调研内容：酒店的地理位置XX年9月3、4 号店、天鹅湖大酒店的酒店的观察，并对具体的案例进行分析，增加关于酒店空间设计的知识，了解宾馆的功能设施、空间设计、照明设计、色彩设计以及宾馆的客流、车流、服务流线。

进一步了解并认识到应该注意的问题，为酒店设计打下良好的基础、周围环境、道路交通、功能、流线与面积组成酒店的设计首先要考虑以下几个问题1 市场定位通过与业主深入交流，了解投资方的意向，对酒店所在城市、地区以及相邻建筑、所处的自然生态环境进行考察与分析，给酒店一个准确的定位，是至关重要的。

因为不同档次、不同市场定位的酒店，在设计上是不同的。

如度假酒店、商务酒店、会议酒店、旅游酒店等，它们都有各自不同的专业化设计。

元一希尔顿大酒店、万达威斯汀酒店、天鹅湖大酒店定位皆为五星级标准2 功能划分酒店的功能划分也需要较理性的思考。

在设计之先，最好根据不同的市场定位、各种空间在整个酒店所占位置及面积、比例的不同，绘出一份流程示意图。

功能划分既要满足客人食宿娱购行的各种行为，还要保证酒店管理方（包括各个工种作业）的各种行为的顺利进行（避免交叉作业）。

这需要设计师对酒店设备与各个空间功能及所占比例了如指掌。

而后，设计师需要与业主（包括酒店管理方）进行研究与探讨，才能确定″酒店功能流程图″。

之后就需要设计师对每个空间进行具体划分。

国内的酒店设计（从建筑构造上开始）惯用一套固定模式，尤其是标准客房，设计含量极低。

因此，在这个阶段，怎样在满足功能需求之外，进行创新设计，是我们所追求的目标。

3 空间感空间感是建筑体面的虚实围合给人的心理感受。

最理想的状态应该是把酒店设计的建筑规划与室内空间融合为一体。

这是理性与感性的完美结合。

而目前我们所做的大部分设计都是在已有建筑构架之上进行的，因此我们提倡的所谓空间的互融性（室内与室外空间的融合、室内空间的融合），也只能是在有前提的情况下进行的。

酒店一般都会出现大的共享空间。

如何将室外的光、水、绿化引入室内，如何使建筑与室内空间的融合达到完美，如何打破原有的陈旧的空间利用模式，需要吸收以往的经验，但更需要创新。

4 风格酒店设计的风格离不开它的市场定位，它受文化背景制约。

各种类型的酒店会有不同的设计风格。

比如，度假酒店的整体风格必然是轻松、跳跃、亮丽、休闲的，而商务酒店的功能性是第一位的，其风格一定是简约、明快、色彩醒目的……实例分析元一希尔顿酒店简介：合肥元一希尔顿酒店座落于合肥新火车站开发区中心，地处合肥市内环地带，距市中心商业繁华地段仅3分钟车程。

合肥元一希尔顿酒店邻近合肥最大的购物场所——元一时代广场。

合肥元一希尔顿酒店拥有超大客房，3间标志性餐厅，5个别具风格的酒吧，占地6000平方米的健康中心希尔顿SPA；全市规模最大的宴会厅，提供设备先进的希尔顿会议TM服务；行政楼层、餐厅及所有公共区域均设有无线宽带网络接入，能满足宾客在商务、休闲、会议和娱乐等的各方面需求合肥元一希尔顿酒店。

合肥元一希尔顿酒店客房均在41平方米以上，格调高雅，视野开阔，备有等离子纯平彩电及高速互联网接入。

合肥元一希尔顿酒店部分客房有独立的办公和用餐区域。

合肥元一希尔顿酒店来宾礼遇包括每日报纸、浴袍、奉送矿泉水和免费使用希尔顿SPA的健身设施和游泳池合肥元一希尔顿酒店。

篇二：酒店管理调查报告酒店管理调查报告一、组织结构构成状况：目前全球的酒店根据星级水平的不同，所设置的酒店组织复杂程度也就不同，但几个中枢部门几乎大同小异。

（一）、前厅在新型酒店里起来很重要的地位，成为一个重要纽带的作用，集中了正规酒店的很多部门工作任务，主要工作接待客人入住，账务记入，酒店各个点信息的集中和分散处。

一般为三班倒，也可俩班倒，在人员充足的情况下，建议三班而保证服务质量。

●工作分类:1. 总机，电话接通和转接。

2. 接待，对客咨询，入住安排登记。

3. 收银，在住客账务记入集合，清算。

4. 客房中心，对在住客服务安排。

5. 销售，对散客进行一定的销售策略，对回头客主动升级。

6. 大堂副理，接受客人投诉，和一定的投诉处理。

●主要要求：心细，礼仪礼貌技巧，耐心，冷静。

（二）、客房服务一直是酒店主承体客房的质量的承担者，客房服务的好坏第一时间影响到酒店的硬件质量，而且客房服务经常性直接对客人服务，合理和规范的礼节操作也变的尤为重要。

●主要要求：基本礼仪礼貌，勤快。

(三)、财务一般由总台做全责，财务只要负责报销，收账即可。

（适用客房少。

）(四)、工程要求了解基本水电，设备操作等即可。

24小时候命。

（个人觉得可找随时到岗兼职，）（五）、保安保护酒店财产，员工人身安全等即可。

24小时候命。

（一般也削减为只有摄像系统。

）（六）餐饮部安排早餐，中晚餐一般小炒或套餐等。

为工作需要酒店正式员工都安排宿食，其主要目的各个班次倒班，特别时段零时到岗等等。

也是酒店行业的一个基本规则。

（七）高档次酒店组织结构（八）限制性酒店组织结构二、管理者的分类：（一）、酒店管理的主体分类，按层次分为：高层管理者、中层管理者、基层管理者。

（二）、饭店管理者根据所处的位置和承担的职责不同，可分为三个基本层次，即高层管理者、中层管理者和基层管理者。

高层管理者为饭店的决策层或叫领导层，其最基本的职责是决定饭店的经营管理目标、方针、政策及基本策略。

中层管理者为饭店的控制层，其最基本的职责是组织执行饭店的决策，控制本部门的业务运转，基层管理者是饭店的执行层，其最基本的职责是带领员工保质保量的完成工作任务。

饭店的各管理层都具有十分重要的作用，我们这里着重介绍饭店中高层管理者应该具有的素质。

三、管理者所需技能：（一）、政治素质对领导者来说，首先一定要有坚定的政治方向，鲜明的政治态度，较强的政治原则性；还要有崇高的使命感和强烈的事业心，具有奉献精神；要有良好的思想品德和工作作风，实事求是，严于律己，要有己先达而达人的品格，具有影响他人的魅力，平等待人、和蔼可亲，不计较个人恩怨，密切联系群众。

（二）、知识素质随着现代社会科学技术的迅速发展以及教育的普及，社会成员的科学文化水平显著提高，没有较高的知识水平是很难胜任领导工作的。

知识素质水平的高低主要从两个方面去衡量，即理论知识和实践能力。

学历和知识训练是很重要的，可以通过学习来了解前人的经验。

但在选拔领导时，除了重视学历之外，还必须注意考察其实际的工作能力和知识水平。

领导者不仅要具有广博的知识，而且要不断进取，不断改进思维，更新知识，并善于在实际工作中灵活运用，善于总结各种成功的经验，吸取各种教训。

这样才可以更好地吸收说学到的东西，并且在实践中不断完善，找出一条适合自己的公司走的路。

（三）、专业能力作为一个主管，你必须掌握一定的专业知识和专业能力，随着你的管理职位的不断提升，专业能力的重要性将逐渐减少。

作为基层的主管，个人的专业能力将非常的重要，你要达到的程度是，能直接指导你的下属的实务工作，能够代理你下属的实务工作。

专业能力的来源无非是两个方面：一是从书本中来，一是从实际工作中来。

而实际工作中你需要向你的主管，你的同事，你的下属去学习。

“不耻下问”是每一个主管所应具备的态度。

（四）、管理能力管理能力对于一个主管而言，与专业能力是相对应的，当你的职位需要的专业越多，相对而言，需要你的管理能力就越少。

反之，当你的职位越高，管理能力要求就越高。

管理能力是一项综合能力，需要你的指挥能力，需要你的决断能力，需要你的沟通协调能力，需要你的专业能力，也需要你的工作分配能力，等等。

管理能力来自书本，但更多的来自实践，因此要提高你的管理能力，需要不断的反思你的日常工作，用你的脑袋时常去回顾你的工作，总结你的工作。

（五）、沟通能力所谓沟通，是指疏通彼此的意见。

这种沟通包括两个方面，跨部门间的沟通，本部门内的沟通（包括你的下属你的同事和你的上级）。

公司是一个整体，你所领导的部门是整体中的一分子，必然会与其他部门发生联系，沟通也就必不可少。

沟通的目的不是谁输谁赢的问题，而是为了解决问题，解决问题的出发点是公司利益，部门利益服从公司利益。

部门内的沟通也很重要，下属工作中的问题，下属的思想动态，甚至下属生活上的问题，作为主管你需要了解和掌握，去指导，去协助，去关心。

反之，对于你的主管，你也要主动去报告，报告也是一种沟通。

（六）、培养下属的能力作为一个主管，培养下属是一项基本的，重要的工作。

不管你所领导的单位有多大，你要牢记你所领导的单位是一个整体，要用团队的力量解决问题。

很多主管都不愿将一些事交给下属去做，理由也很充分。

交给下属做，要跟他讲，讲的时候还不一定明白，需要重复，然后还要复核，与其如此，还不如自己做来得快。

但关键的问题是，如此发展下去，你将有永远有忙不完的事，下属永远做那些你认为可以做好的事。

让下属会做事，能做事，教会下属做事，是主管的重要职责。

一个部门的强弱，不是主管能力的强弱，而是所有下属工作的强弱。

绵羊可以领导一群狮子轻易地去打败狮子领导的一群绵羊，作为主管，重要职责就是要将下属训练成狮子，而不需要将自己变成狮子。

（七）、工作判断能力所谓工作能力，个人以为，本质上就是一种工作的判断能力，对于所有工作的人都非常的重要。

培养一个人的判断能力，首先要有率直的心胸，或者说是要有良好的道德品质，这是工作判断的基础。

对于世事的对错，才能有正确的判断，才能明辨是非。

其次，对于你所从事的工作，不管是大事，还是小事，该怎么做，该如何做，该由谁做，作为一个主管，应该有清晰的判断，或者说是决断。

其实工作的判断能力是上述四项能力的一个综合，主管能力的体现是其工作判断能力的体现。

（八）、学习能力当今的社会是学习型的社会，当今的企业也必须是学习型的企业，对于我们每个人也必须是学习型的主体。

学习分两种，一是书本学习，一是实践学习，两者应交替进行。

你只有不停的学习，你才能更好的、更快的进步，才能跟上赶上社会的发展。

走上社会的我们，要完全主动的去学习，视学习为一种习惯，为生活的一种常态。

学习应该是广泛的，专业的，管理的，经营的，生活的，休闲的，各种各样，都是一种学习。

未来人与人之间的竞争，不是你过去的能力怎样，现在的能力怎样？而是你现在学习怎样，现在的学习是你未来竞争的根本。

（九）、职业道德但丁有一句话：智慧的缺陷可以用道德弥补，但道德的缺陷无法用智慧去弥补。

对于工作中人，不管是员工，还是主管，职业道德是第一位的。

这就好比对于一个人而言，健康、财富、地位、爱情等都很重要，但健康是“1”，其他的都是“0”，只要“1”（健康）的存在，个人的意义才能无限大。