动物营养学第二章2讲解

第 3、4 次课学时 4 图2-2 鸡消化道结构

图

2-3 马消化道结构

图2-4 牛消化道结构

图2-5 兔消化道结构

3.消化方式

表2-1 动物消化方式

物理性消化

表2-2 动物种类特异性化学消化

微生物消化

二、消化后营养物质的吸收

已消化的营养物质经消化道上皮进入血液或淋巴的过程叫吸收。

吸收部位：小肠及瘤胃

吸收方式：

被动转运高浓度→低浓度（短链脂肪酸、某些水溶性V和无机元素的吸收）

主动转运低浓度→高浓度（葡糖和AA吸收）

饱饮作用细胞直接吞噬大分子或离子，如幼龄动物吸收免疫球蛋白

三、各类动物的消化特点

1．单胃动物：胃肠消化和化学消化为主；非反刍动物主要是酶的消化，

2．反刍动物：瘤胃消化和微生物消化为主。反刍动物前胃(瘤胃、网胃、瓣胃)微生物消化为主，主要在瘤胃内进行。皱胃和小肠的消化与非反刍动物类似，主

要是酶的消化。

瘤胃微生物消化具有两大优点：

一是借助于微生物产生的β—糖苷酶，消化宿主动物不能消化的纤维素、半纤维素等物质，显著增加饲料中总能(GE)的可利用程度

二是微生物能合成必需氨基酸、必需脂肪酸和B族维生素等营养物质供宿主利用。

3、禽类（20分钟）消化后营养物质的吸收

（30分钟）各类动物的消化特点

对饲料中养分的消化类似于非反刍动物猪的消化。

食物在腺胃停留时间很短，消化作用不强，主要在肌胃内进行，肌胃内的砂粒有助于饲料

的磨碎和消化。禽类的肠道较短，饲料在肠道中停留时间不长，所以酶的消化和微生物的

发酵消化都比猪的弱。

第二节动物的消化力与饲料的可消化性

一、消化力与消化性

1．消化力：动物消化饲料的能力；

2．消化性：饲料被动物消化的特性。

3．用消化率来衡量消化力和消化性

消化率=（食入养分-粪中养分）÷食入养分

二、影响消化率的因素

消化率高低取决于是动物状况、饲料种类及加工和饲养管理状况。

1、动物

（1）动物种类

（2）年龄与个体

（50分钟）第

二节动物的消

化力与饲料的

可消化性

年龄：粗蛋白、粗脂肪、粗纤维随年龄

增加而增加

个体：以猪为例：瘦肉型与脂肪型对干

物质和粗蛋白的消化率差异为

一般混合料 6 %

谷物籽实 4 %

粗饲料 12-14 %

2.饲料

（1）种类

（2）化学成分粗蛋白和粗纤维影响大反刍动物养分消化率随粗蛋白水

平提高而提高

猪、禽趋势与反刍动物相同，但

不明显

（3）饲料中的抗营养因子

3.饲养管理技术

课程小结：

（15分钟）

本次课程小结思考题、作业题、讨论题：

一、名词解释：

1.消化力与可消化性

2.可消化养分

3.消化率

4.表观消化率与真消化率

5.抗营养物质

二、问答题：

1.动物对饲料的消化方式有哪些？比较各类动物的消化特点。

2.营养物质的吸收方式有哪些？

3.影响消化率的因素与哪些？