二年级上册美术 做一道拿手菜
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小朋友们，你们好！学校要举 办美食节了，我想聘请几位能干 的小厨师。但是，首先要通过考 核，考核题目是：请你“做一道 拿手菜”。
做一道 拿手菜
中国八大菜系
鲁菜（山东） 川菜（四川） 粤菜（广东） 闽菜（福建） 浙菜（浙江） 湘菜（湖南）
苏菜（苏州） 徽菜（安徽）
山东鲁菜
糖醋鲤鱼 葱爆海参
一品豆腐 德州扒鸡
胶东小炒
凉拌萝卜丝
醋溜白菜
饺子
山东大饼
葱香肉火烧
来自百度文库
月饼 汤圆
花饽饽 麻花
中国美食文化
色 香味
颜色
香味
味道
意 形养
菜名的 内涵
形状及 装饰
营养
我来为你总结
在造型上：块、条、丁状、鸡鸭鱼肉形状，
以及蔬菜和点心型。
我来为你总结 在颜色上：五颜六色，色彩鲜艳。
我来为你总结 在摆盘上：摆放整齐，搭配漂亮。
张 新 英
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技法回顾 捏
切
刻团
搓 混色
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爱的烹饪
1、制作属于我们的今日菜单。 2、用团、压、搓、盘、切等方 法制作一道色香味俱全的“菜”, 并给起一个好听的名字。
做一道 拿手菜
中国八大菜系
鲁菜（山东） 川菜（四川） 粤菜（广东） 闽菜（福建） 浙菜（浙江） 湘菜（湖南）
苏菜（苏州） 徽菜（安徽）
山东鲁菜
糖醋鲤鱼 葱爆海参
一品豆腐 德州扒鸡
胶东小炒
凉拌萝卜丝
醋溜白菜
饺子
山东大饼
葱香肉火烧
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月饼 汤圆
花饽饽 麻花
中国美食文化
色 香味
颜色
香味
味道
意 形养
菜名的 内涵
形状及 装饰
营养
我来为你总结
在造型上：块、条、丁状、鸡鸭鱼肉形状，
以及蔬菜和点心型。
我来为你总结 在颜色上：五颜六色，色彩鲜艳。
我来为你总结 在摆盘上：摆放整齐，搭配漂亮。
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切
刻团
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1、制作属于我们的今日菜单。 2、用团、压、搓、盘、切等方 法制作一道色香味俱全的“菜”, 并给起一个好听的名字。