学生食堂设计任务书

陕西广播电视大学新校区一号学生食堂及后勤办公宿舍楼设计任务书

建设单位：陕西广播电视大学

陕西广播电视大学

二○一一年九月

陕西广播电视大学新校区一号学生食堂及后勤办公宿舍楼

设计任务书

设计任务名称：陕西广播电视大学新校区一号学生食堂及后勤办公宿舍楼

委托项目地址：西安市长安区陕西广播电视大学新校区内

一、委托项目功能要求

1. 一号学生食堂满足8000 名全日制在校生的就餐需求,11000 名全日制在校生的开水供应需求。

2. 学生食堂第四层兼有大学生社团活动公共空间的功能。

3. 总共四层，建议从一层到三层设有自动扶梯，作为人员的主要垂直

交通疏散工具，另设置垂直电梯作为货运电梯。

4. 后勤办公宿舍楼与学生食堂在空间上形成联通的建筑综合体，总共

十八层，建成后形成后勤办公住宿区域。

5. 电话、网络、闭路电视、监控、消防以及餐厅收费系统齐全。

二、委托项目相关参数及布局要求

1. 食堂部分建筑面积约8900 平方米，采用框架剪力墙结构，共四层。

2. 食堂一层主要设置：开水供应（含天然气锅炉、开水供应间）、操作间（含粗加工间）、餐厅、库房及辅助办公用房等；二层、三层主要设置：

餐厅、操作间；四层为学生活动中心及辅助办公用房。

3. 食堂部分具有少量相对独立的清真餐厅区域及操作间。

4. 后勤办公楼为高层区域，其超过四层部分考虑以后再建设，本期仅

进行四层及以下底层部分的建设，设部分人防地下室。

三、各功能区的具体要求

6. 餐厅区域的要求

1）餐厅的净高度应不低于 4.2 米。

2）桌凳配备：食堂就餐餐桌凳座位数要求不少于进餐学生人数的三分之一。

3）餐厅建筑材料应具有耐腐蚀、耐酸碱、耐热、防潮、无毒等特性，地面最低要求为水磨石，使用地砖等石材的应具有良好的防滑性能，墙围

贴瓷砖，高度不低于窗台，餐厅入口有门帘、避风阁。

4）售饭台面为不锈钢或石材贴面，有保温措施，台上有隔断。

5）餐厅内必须设置洗手等清洗设施。

6）餐厅与操作间应屏蔽充分，避免操作间油烟、噪声对就餐环境的影响。

7）采光充足，减少日间对人工照明的依赖，节能减排

8）餐厅室内对天花板、墙面、地面材质的选择应充分考虑其易清洁性，较少维护成本。

7. 操作间区域的要求

1）地面是不渗水的水磨石或耐磨防滑地砖，有一定坡度，保证地面无积水；墙壁采用浅色、无毒、不渗水材料覆涂，炉灶旁及蒸气间的墙面瓷

砖高度到顶；天花板用无毒、光洁耐清洗且不易剥脱的材料构筑或用防霉

涂料覆涂。

2）烹调场所的净高度应不低于2．5 米并通风良好；灶台和蒸饭间应当安装有效的排气排烟设备。

3）下水排放顺畅，设有通畅的明沟（熟食专间除外）还设有可拆卸清洗的明沟盖。

4）设有独立的备餐间、凉菜间，备餐间；窗口铺面使用瓷砖、石材或不锈钢。

5）设置专用粗加工间( 区) ，至少配置四个水池，荤素各两个，分开使用，并明显标志。

6）设置专用餐具洗消间，内设餐具清洗池，配专用餐具消毒池，并明

显标志。

3. 后勤办公住宿区域的要求

1）低层建设（四层以下）主要满足后勤人员的办公住宿需要，设计充

分考虑后期高层区域建设的荷载增加和功能要求。

2）四层部分与后期建设衔接部分充分考虑建筑上的美观，在保证后期建设的衔接顺畅的同时，又能满足当期建设的建筑功能及美观要求。

3）由于后期高层区的建设的功能、用途具有一定的不确定性，当前设

计应当具有较大的空间自由度，满足空间灵活分区、布局的需要。

四、工程设计深度及图纸要求

本设计深度应达到施工图设计要求，完成以下设计内容：

1、建筑设计施工图，包括：平面图、立面图、剖面图、节点大样图、

主要房间布置详图、效果图及必要的文字说明；

2、结构设计施工图

3、电气、照明施工图

4、给排水施工图

5、暖气施工图

6、综合布线施工图，包括：通信自动化系统、办公自动化系统、安全

保障系统、消防自动化系统、公共广播系统以及餐厅收费系统的预留布线

通道。

7、防雷电施工图

8、施工图设计概算

设计除了要满足国家颁布的的相关规范与标准外还应使设计具备达到《陕西高校“标准化学生食堂”评估指标体系》的硬件基础。

陕西广播电视大学基建处

2011 年9 月13 日