皖西食堂设计说明

一、项目概况

1、六安市概况

六安，别称“皋城”。位于安徽省西部，处于长江与淮河之间，大别山北麓，地理意义上的“皖西”特指六安。六安之名始于公元前121年，汉武帝取“六地平安、永不反叛”之意，置六安国，历史悠久。因舜封皋陶于六(Lù)，故后世称六安为皋城。

六安地出江淮，东衔吴越，西领荆楚，北接中原，江淮分水岭，由西南向东偏北横贯本区，属于淮河流域面积11926平方公里，长江流域面积3064平方公里。

六安为大别山区域中心城市，是国家级皖江城市带承接产业转移示范区、长三角城市群成员城市，安徽省会经济圈合肥经济圈的副中心城市，国家级交通枢纽城市。六安市素有“白鹅王国、羽绒之都”美誉，是全国重要的优质羽绒原产地和集散地。

六安荣膺“国家级园林城市”、“国家级生态示范区”、“中国人居环境范例奖”、“水环境治理优秀范例城市”、“中国特色魅力城市200强”等称号。

2、皖西学院概况

皖西学院是教育部2000年批准设立的省属本科院校。学校主校区位于四面环水、风景秀丽的月亮岛上，校园内建筑设施、自然景观、人文气息相映成趣，构成了全国高校中独具特色的湖中学府、滨水生态校园。

学校现设有13个二级学院，58个本科专业，校园占地1581亩，总建筑面积逾46万平方米。图书馆总藏量170多万册，教学科研仪器设备总值1.89亿元。学校现有全日制在校生20445人，教职工1046人，专任教师806人，教授57人，客座教授39人，副高职称人员215人，省级高层次人才16人。

近年来，皖西学院加快改革发展步伐，2009年被确定为省级硕士学位授权规划立项建设单位和安徽省示范应用型本科高校立项建设单位，进入全省首批重点建设的高校行列；2011年荣获“安徽省普通高等学校毕业生就业工作标兵单位”称号；2012年获批为“安徽省普通高校大学生创新创业教育示范校”。2013年4月首批通过教育部本科教学审核评估（试点）；2014年7月获批安徽省地方应用型高水平大学立项建设单位；2014年，我校参与的研究成果“中药材生产立地条件与土壤微生态环境修复技术的研究与应用”荣获国家科学技术进步二等奖。

3、规划地块概况

本案地块位于项目地块位于六安市皖西学院月亮岛校区C教学楼以西，工程训练中心以北，男生公寓以南地块。学生食堂需满足约10000名学生就餐。食堂单体建筑为三层，一层与二层功能基本相同，为大灶伙食自选餐厅和风味特色加工售卖区，设清真窗口。三层以教工餐厅为主。另设超市、浴室、快递服务中心、大学生服务中心、自助洗衣等生活服务设施；

二、设计依据

1、业主提供的设计任务书及相关补充文件。

2、业主提供的电子地形图、用地红线图、现状图和规划要点。

3、《餐饮服务食品安全操作规范》

4、《中国高校标准化学生食堂评估指标体系》

5、《安徽省高校标准化学生食堂指标体系》

6、《六安市城市规划管理技术规定》

一、设计依

1．《民用建筑设计通则》（ 50352-2005）

2.《城市用地竖向规划规范》（83-99）

3.《城市道路绿化规划与设计规范》（75-97）

4.《城市道路交通规划设计规范》（50220-95）

5. 《城市给水工程规划规范》（50282-98）

6.《城市排水工程规范》（50318-2000）

7.《城市电力规划规范》（50293-1999）

8.《城市工程管线综合规划规范》（0289-98）

9.《建筑设计防火规范》（2014年版）

10．《城市道路和建筑物无障碍设计规范》（50-2001）（2001年版）

11．国家及六安市相关规范、标准和规定

二、设计原则

1、强调以人为本；有效地组织了各种流线，尽量避免车流、人流的交叉。

2、可持续发展的生态原则：一方面在设计中注意总体规划的整体性的同时考虑可持续发展的需求，另一方面在设计中充分考虑对自然环境的尊重和利用。

3、努力创造新颖和灵活可变的建筑风格，满足不同功能建筑的要求，形成丰富多样的校园环境；

4、充分协调经济、环境、实用、技术等方面的相互关系，发挥创造力，深入细致地考虑建筑空间的组合、建筑风格形式、内部功能、景观构成以及配套设施等方面因素。

5、积极贯彻与采取节能、环保、减排的措施，考虑生态策略的应用。

6、高效利用土地，充分绿化，实现可持续发展。

7、强化现代意识，开辟足够的交通空间，满足动、静态交通要求。

三、设计目标

总体规划的功能布局既要满足学校师生对食堂及附属功能的需求，又要方便其出入有序，协调合理。同时还要兼顾立面造型，结合校园整体建筑风貌加以设计，促使形式与功能的统一。

总平面布局上，食堂及附属功能合为整体，作为一栋整体建筑加以考虑，但又互为分离，出入区域相对分开，以方便人流的合理出入。从总图交通流线分析中可以直观看出，项目用地的主要人流

接收方向应是北向和东向，故此，主要就餐空间的出入口应设置在用地的北向和东向，以此方便人流的集散。同时，用地南向道路由于是直通岛屿外环道路的，所以更为适合作为后勤货物的运送方向,

而类如超市，洗浴等辅助空间的人流集中出入量较小，所以可将其出入口位置安排在用地西侧，既方便出入，又可避免与就餐集中人流产生太大的冲突。

五、绿化体系

绿地规划的指导思想强调人与环境的融和统一，强调宜人尺度，增加活动性，参与性。地块内部的景观主要结合场地、景观、停车带布置绿化、屋面绿化以及部分景观小品，以求营造出更强的商业氛围。

第三章建筑设计

一、设计依据

1．《民用建筑设计通则》（ 50352-2005）

2．《城市道路和建筑物无障碍设计规范》（50-2001）（2001年版）

3．《公共建筑节能设计标准》（08-107-2004）

4．《建筑设计防火规范》（（2014年版）

5．国家及六安市相关规范、标准和规定

二、设计构思

从对校园内的各类建筑造型加以考察研究后，可以形成一个的大致的感官印象，这就是校园建筑的体量组合几乎都是以穿插几何体块的形式来表达的，而在建筑材料的选择上，因建设时间和建筑

类型的不同而有所区分，但颜色上均都配有白色作为主色调，以此来协调不同建筑的整体风貌。

同时，从综合楼的立面材料来看，校园内建筑的外立面装饰已经使用了现代建筑比较常用的干挂石材。学校的第一食堂的外立面采用的是白色涂料和红色面砖组合的色彩搭配形式；学校的第

二食堂采用的是白色面砖和湖蓝色面砖组合的色彩搭形式。

故此，在第三座食堂的设计中，应加以继承和改进，尽量还是运用白色调作为主基调，再配以其他材料和颜色形式，来实现与前两座食堂即相呼应又区别开来的良好愿望。而在建筑体量的表

达上应该继承学院其他建筑的表现方式，采用几何体块穿插的形式来加以设计。