质构仪使用方法

质构仪说明书安全操作及保养规程

质构仪说明书安全操作及保养规程1. 前言本文档旨在加强质构仪的安全保养，防止质构仪因误操作或者缺乏保养而造成损坏。

为了确保质构仪的正常使用，必须严格遵守操作规程及保养规程。

2. 质构仪的安全操作2.1 起动与关闭质构仪•启动质构仪前务必将室温均衡至15～35℃。

•确保启动电源已打开。

•按下面板上的起动键，质构仪自检完成后，即可正常使用。

•关闭质构仪前，先停止测试操作，再按下面板上的关闭键，质构仪会自动停止并处于关闭状态。

2.2 立即停止质构仪•按立即停止键，质构仪会马上停止操作。

•注意：立即停止会强制停止未完成的自动运行程序。

2.3 操作流程•打开电源开关和液晶显示屏电源开关，等待质构仪就位。

•设置测试参数：在液晶屏上设置转速、温度、时间。

•开始测试：点击开始测试按钮，质构仪运行测试。

2.4 操作提示•操作前必须先读懂使用手册。

•操作时必须站在质构仪侧面并保持警觉。

•操作时不允许拆卸机箱、表盘、标签、线缆等。

3. 质构仪的保养维护3.1 日常保养•根据操作手册的提示，每次使用完毕，应该清洗仪器表面并擦干。

•定期检查仪器托盘是否有异物，并清除托盘表面的粘糊物及其它污物和颗粒。

•切勿使用大量水和其他化学药品进行清洗，不正确的清洗方法会导致仪器受损。

3.2 定期保养•定期清理电路板上的灰尘。

•检查附件是否有损坏和松动现象，并进行整理。

•记录质构仪的使用情况和检测结果，并定期保养和调整。

3.3 故障维修•在如下情况下需要进行故障排查和维修：–测量参数不准确。

–机器出现异响或震动。

–机器不能正常关闭。

•如果机器出了故障，请勿私自维修，应该联系销售商或维修工程师来进行修理。

4. 总结•质构仪是一种十分精密的检测仪器，需要保养和维护。

•安全操作和保养规程的正确执行是保障质构仪正常工作的重要条件。

•操作前一定要仔细阅读使用手册并了解维修方式。

•定期维护和保养，可以有效延长质构仪的使用寿命。

食品用质构仪安全操作及保养规程

食品用质构仪安全操作及保养规程前言食品用质构仪作为一种专门的检测设备，用于检测食品的质构性能。

在进行操作之前，一定需要了解安全操作规程，遵循安全原则。

本文档介绍了安全操作和保养规程，以确保仪器的长期使用寿命以及操作者的安全。

安全操作规程1.检查及确认在使用仪器之前，需要进行以下的检查和确认工作：•检查外观是否有损坏，零件是否有松动；•确认连接电源、仪器连接线的接头是否坚实连接；•检查仪器串口连接是否正确，并确认检测仪器和计算机已连接好并设置正确；2.安装•将仪器回收仓卸下；•将主机放在规定的桌面上，使其稳定不动；•将探头插座插入主机的插槽内；•使用操纵杆和探头安装在上下盘中间的夹具中；•将夹具轻轻压到试样上面，使探头靠近试样，转动扳手，使探头紧密地压在试样上；•打开测试软件。

3.操作•打开电源；•打开软件，进行数据输入；•将待测物放置在质构仪上面；•压实待测物，抬起夹具双指碰触扳手，夹具悬浮在升降杆体上；•点击数据采集开始按钮，开始测试。

4.注意事项•测量开始前，仪器需要进行预热约20分钟，这样可以提高测量精度；•仪器在测量过程中不能离开；•测量结束后，需要清理试样，保持仪器的清洁。

保养规程1.保养内容仪器的长期使用必须进行以下保养，以确保仪器的正常运行：•仪器使用完毕，必须及时关闭；•仪器需定期清洁，可以使用专门的清洗液或酒精；•仪器长期不使用时，台面要及时擦干，存放在干燥、通风的地方；•仪器要定期保养，检查各接口插头是否连接牢靠，仪器外观是否有损坏；•仪器在存放期间，不要搬动、颠簸。

2.注意事项•仪器长期不使用时，需要拆下探头进行包装；•仪器在使用过程中，禁止敲打、碰撞；•仪器在维护期间，禁止拆卸或破坏其密封结构；•仪器在切换探头或清洗探头时，需要清除存留的轮廓泥或残余物质以及涂上适量的硅油。

结语以上是食品用质构仪的安全操作及保养规程，操作仪器时一定要注意安全、规范操作。

如有使用问题，请及时寻求技术支持。

食品质构仪安全操作及保养规程

食品质构仪安全操作及保养规程前言食品质构仪是一种测试食品品质的实验室仪器，可以检测食品的硬度、弹性、黏性和柔软度等。

在使用食品质构仪时，一定要注意安全使用和正确的保养，以确保仪器的精确性和使用寿命。

安全操作规程1. 仪器操作使用食品质构仪之前，必须先阅读用户手册以熟悉仪器操作的过程。

当开始操作时，应该在仪器前方放置工作板，并确保它的稳定性。

在桶的安装前，应该检查它们是否正确安装，以防止桶在使用中脱落。

2. 仪器部件在使用过程中，应定期检查仪器的各个部件是否正常，特别是控制仪表和线路。

使用前请检查和确定所有电源线和数据线的插头是否连接良好。

3. 常规操作在仪器使用期间，应避开任何与操作框架不相关的物品。

不要将任何物品放在仪器上或附近，以防止它干扰操作过程。

将食品样品安装在桶中时，应该先检查其是否清洁，并且必须精确测量样品的重量，确保它在桶内的位置应该尽可能居中。

4. 仪器停用当仪器停用时，应断开电源和所有连接，关掉操作面板上的所有按钮和按键。

在清洗操作时，不要直接使用水或化学清洗剂，而需要使用专用的温和清洗液体或按照用户手册的说明进行清洁。

仪器保养规程1. 安装环境在安装食品质构仪之前，应考虑仪器周围的环境和温度。

狭小、含尘或潮湿的环境可能会对仪器造成损坏。

因此，应该选择一个干净、宽敞和稳定的环境来安装和使用仪器。

2. 仪器清洗食品质构仪应该保持干净，以确保测试准确无误。

为此，应该定期清洁仪器表面和内部部件。

清洁的次数应根据所测量样品的数量和质量而定，通常每天或每个样品之间进行一次清洁是相当合适的。

3. 仪器校准食品质构仪的准确性直接影响测试结果的可靠性。

为此，应该定期校准仪器。

校准过程应由专业人员执行，并按照用户手册的说明进行操作。

一般情况下，仪器的校准需要每年进行一次。

4. 保养记录为了记录每次保养的时间，方法和效果，应该制定一份详细的保养记录，记录每一次保养的具体细节。

记录可以用于检查仪器维护的历史记录和未来的参考。

质构仪

SMS TA.XT plus型质构仪操作规程
1.开机：打开质构仪电源，打开桌面快捷方式，点击“以后注册”，
点击“确定”，关闭帮助窗口；
2.力量校正：点击“力量校正”，将1Kg的标准砝码平稳地放于力臂
的天平上，校正完后，“确定”；
3.根据所测样品和所需的测量参数，选择相应的探头，仔细连接；
4.点击“移动探头”，调节探头到合适高度，防止过度空载；
5.高度校正：直接平面或空白器皿，点击“探头高度校正”，设置相
关参数，校正完后，“确定”；
6.选择方案：点击“方案列表”→“个人方案列表”，找到相应方案，
双击或右击“打开”→“否”，打开；
7.测试前：点击“TA程序设定”，检查相关参数，确保无误，点击
“参数设定”，设置文件名和保存路径等；
8.测试：点击“TA”→“运行”或“Ctrl+Q”；
9.测试后：点击“文件”→“导出”，可导出Excel或PDF格式文件，
设置好文件名称和保存路径；
10.输出报告：点击“刷新”，PDF导出；
11.新方案的建立：重新选定好参数后，点击“文件”→“测试方案”
→“另存方案”；。

质构仪原理及应用安全操作及保养规程

质构仪原理及应用安全操作及保养规程前言质构仪是一种用于测量食品、药品、塑料等材料物理力学性质的仪器，因其能够提供材料的硬度、弹性、黏度等重要参数，所以被广泛应用于食品、药品、化妆品等行业。

然而，在使用质构仪进行实验时，必须严格遵守安全操作规程，同时还要进行定期保养，以保障实验结果的准确性，并延长仪器寿命。

本文将介绍质构仪的工作原理、应用、安全操作及保养规程，以帮助用户更好地使用质构仪。

原理及应用质构仪工作原理基于牛顿运动定律，通过施加力度并对样本进行变形实验来检测材料力学性质。

常见的实验如下：•压缩试验：样本放在平面上，用卡盘或者圆头固定件将样本压在平面上，测量它受到的压力，从而得到材料的压缩强度。

•拉伸试验：样本在两个夹爪之间受力，可以测量材料的断裂强度、断裂伸长率等性质。

•剪切试验：样本被置于两个受力平面之间，施加剪切力度并测量材料在这种力度下的响应。

质构仪在食品品质和质量控制中被广泛应用，可以用于测量食品的纹理、口感、脆度、弹性、黏度等重要指标。

药品、化妆品、塑料等行业都同样需要进行良好的质量控制，质构仪则可以用于检测他们的物理力学性质。

安全操作规程在操作质构仪时，为了保障实验人员的安全，必须严格遵守以下安全操作规程：1.在操作质构仪之前，必须熟悉仪器的原理和使用方法，了解实验的风险和注意事项。

2.在进行实验之前，必须将所有的安全防护装置装好，避免发生误伤或设备故障。

3.所有的实验设备必须进行定期检验和维护，如有任何问题要及时维修或更换。

4.在操作仪器前请检查所有电路、接口和电源，保证所有设备正常运作，避免发生故障。

5.操作人员必须做好防护措施，如戴上手套、口罩等，以防止与样品直接接触，避免污染样品、并且保护实验人员。

保养规程质构仪保养是用于确保质构仪正常运行，避免设备故障的一项工作，以下是保养规程：1.每次使用后，清洁质构仪的所有部件，包括夹头、固定件和侧滑板，可以用温水加少量中性清洁剂进行清洁。

质构仪图片安全操作及保养规程

质构仪图片安全操作及保养规程前言质构仪图片是一种常用于食品行业的测试工具，用于测试食品的物理性质，如质地、口感等。

在使用过程中，需要注意安全操作和保养，以延长质构仪的使用寿命。

本文将介绍质构仪图片的安全操作和保养规程，供使用者参考。

安全操作规程1. 前期准备在使用质构仪进行测试之前，需要做好一些准备工作：•打开仪器电源，待其预热完成。

•按照所需测试的物品种类和相关规格设置测试参数。

•将需要测试的物品放入夹具中夹紧。

2. 操作注意事项在进行质构仪测试的操作过程中，需要注意以下事项：•在测试过程中，使用者应随时关注仪器的使用状态，以便及时发现问题并进行处理。

•避免过度操作仪器，以免损坏仪器或测试物品。

•在开启测试前，检查弹簧是否处于正常状态，并在出现问题时及时更换。

•操作时要遵循操作规程、注意安全，如体检保护，避免受伤和误工。

3. 操作结束后当测试完成后，需要做好以下工作：•关闭仪器电源，并根据规定摆放设备。

•将夹具清洗干净，并放置在指定的位置。

•清理测试过程中产生的垃圾和杂物，保持测试现场整洁。

保养规程1. 日常保养为保证质构仪的长时间使用和测试的准确性，需要进行日常保养工作：•检查仪器表面和内部是否干净，及时清理尘垢。

•定期对夹具进行清洗和消毒。

•定期对仪器进行校准和检测，以确保测试的准确性。

2. 周期保养除了日常保养外，还需要进行周期性的保养工作，以延长质构仪的使用寿命：•定期更换弹簧以及其他易损件，如电池、印章等。

•将仪器送至专业维修机构进行全面维护和检验。

•对剩余的仪器资料进行备份。

结语通过本文，我们了解了质构仪图片的安全操作和保养规程。

作为用户或维修工作人员，严格遵守相关规定和操作步骤可以保证质构仪的正常工作和延长使用寿命。

质构仪的使用说明

布拉班德粉质仪使用说明书湖南克明面业有限公司布拉班德粉质仪使用说明一、仪器的构造与原理布拉班德粉质仪机构如图所示，主要有揉面钵、自由动力计、杠杆系统、量程改变器、油阻尼器、滴定管控制开关、定时器、连续记录器等部分组成。

1．揉面钵：揉面钵用不锈钢制成，供揉制面团之用，有数种型号，本公司的为8-205型用于3000克面粉，揉面钵为夹套结构，夹套内循环恒温水，每次测试后都必须彻底清洗揉面钵，才能获得正确的测定结果。

2．自由动力计和杠杆系统：自由动力机（测力计）和杠杆系统位于仪器机壳内部，起测定和传递面团受力的作用，自由动力计和揉面钵相连，因此，面团在揉面钵中所产生的阻力完全传送到动力计上，在通过杠杆系统传送到刻度盘上，杠杆系统受阻尼器的阻滞。

刻度盘于连续计录器相连接。

揉面所产生的阻力使轴的转速降低，这种通过改变通过杠杆系统传到刻度盘和记录器上，刻度盘的指针出现左右摆动的情况，记录器上绘制的粉质曲线图记录了面团在揉面钵中对机械搅拌所产生的阻力。

3．量程该变器;量程改变器位于笔臂下方，起调节和改变量程的作用。

由于粉质仪测定仅用少量面粉来测定面团的粉质特性，因此要求测定系统必须有可调的部件，才能保证测试灵敏，结果准确，并将摩擦阻力减少到最低程度，该仪器有两种测试范围，即：较高的测试范围：0～10NM（0～1000mp）较低的测试范围：0～4NM 0～400mp）调节测试范围时，将量程改变器的手柄向外拉，并同时向左或向右转动，直到吻合为止。

当上、下杠杆臂连接在后部刀口时，向左转动定位为400mp，向右转动定位为1000mp；当上、下杠杆臂连接在前部刀口时，其值仅为上述的50%,即：较高的测试范围：0～5NM（0～500mp）较低的测试范围：0～2NM 0～200mp）4. 油阻尼器：油阻尼器的阻力可借其连杆上的滚花螺帽进行调节，顺时针方向旋转增加阻力，逆时针方向旋转减少阻力。

5. 滴定管：滴定管有两种类型：较大的一只滴定管适用于300克面粉的测定，容量为225ml蒸馏水（0~225ml标记），排水时间为18～22秒；较小的一只适用于50克面粉的测定。

物性测定仪质构仪安全操作及保养规程

物性测定仪质构仪安全操作及保养规程物性测定仪质构仪是企业在进行食品开发、研究、检验、生产控制和质量管理等方面的必备设备。

为了确保物性测定仪、质构仪在使用中的安全性和可靠性，以下是相关的操作及保养规程。

一、安全操作1. 设备放置物性测定仪、质构仪应该放置在干燥、通风良好的室内，地面应该平整且牢固。

放置时需要保证后面有足够的空间，以方便维修或操作。

2. 设备清洁设备使用前应当进行彻底的清洗以避免影响测试数据的准确性。

也要确保手部干净，并戴上手套等个人保护装备。

3. 电源接插在开始进行测试操作之前，应首先检查电源线、插头、连接器是否有损坏。

在连接电源时，务必按照电源参数进行接线，保证电源电压和频率与设备相符。

4. 样品加工在加工样品时，切割器等工具也要保持干净。

在操作中，手不要直接接触发热或旋转的部位以避免伤害。

5. 设备使用在使用的过程中，不要将手、衣器或其他物品靠近试验的丝杠和传感器。

6. 设备维护设备运行期间，需要经常检查设备的运行状况，以及设备温度的稳定性。

如果出现异常，应立即停止使用，并寻求专业技术支持。

二、保养规程物性测定仪和质构仪的保养包括设备的日常清洁、设备的存储和维修等方面。

1. 设备清洁设备在使用过程中，应不定期清洗设备表面、传感器以及所有与样品接触的表面，尤其对于制作物质的部分需要更加完全的清洗。

在清洗过程中，要用干布擦拭掉清洁剂残留。

2. 设备存储在设备不使用时，应在干燥通风的地方存放，应避免和长时间的高温、寒冷以及湿度的环境。

设备还要放置在不会有走动和倾倒风险的位置上。

3. 设备维修如果出现问题，可凭运行手册和相关设备的信息，以及设备管理部门的联系方式来维修设备，而使用过程中需要尽量保持外部干净。

三、结语以上是本文的物性测定仪和质构仪安全操作和保养规程。

这些规程可以有效保障设备的工作稳定和可靠性，同时，还可以减少设备故障和损坏的风险，提高设备的使用寿命。

注意：请在使用过程中遵守以上安全操作和保养规程，以保证所有食品的质量和安全。

质构仪操作使用指南

5、测试参数设定好之后，点击Procedure右侧的Test results（见下图），测试参数设定好之后，点击Procedure右侧的右侧的Test results（见下图），可以选择质构分析参数，包括硬度，弹性，黏附性，内聚性，可以选择质构分析参数，包括硬度，弹性，黏附性，内聚性，胶着性等参数。
质构仪操作使用指南
1、选择合适的探头,安装上所选探头。按下LFRA电源，开启电脑。打选择合适的探头,安装上所选探头。按下LFRA电源开启电脑。电源，开TexturePro Lite软件，软件会自动出现连机画面（见下图）。 Lite软件软件会自动出现连机画面（见图）。选择Enter进入连接见下图）。进入连接（
3、连接好后，TexturePro Lite是一个Excel界面，只是最上方工具栏多了连接好后， Lite是一个是一个Excel界面，界面一个名为LFRA的工具栏和多个快捷操作键（见下图）。一个名为LFRA的工具栏和多个快捷操作键（见下图）。的工具栏和多个快捷操作键
4、新建LFRA测试程序。点击LFRA－Define Test－New（见上图），新建LFRA测试程序点击LFRA－测试程序。 Test－New（见上图），出现了测试程序（见下图），可以编辑测试程序Procedure。出现了测试程序（见下图），可以编辑测试程序Procedure。
6、编辑好程序之后，点击LFRA－Run Test（见下图），自动出现测编辑好程序之后，点击LFRA－ Test（见下图），量界面，是负载－时间图谱。测试完毕后，保存数据。量界面，是负载－时间图谱。测试完毕后，保存数据。
7、测量完毕，关闭软件，关闭仪器。测量完毕，关闭软件，关闭仪器。

质构仪的使用方法
一．探针的选择
水果穿刺：
P/5:5mm；多用于普通水果，例如苹果；具有抗压能力；相当于手持硬度仪
P/2E：2mm；多用于水果或者浆果；一般水果越柔软，越用P/2E
P/MT:两个不同直径的探针；测定水果硬度，例如：苹果
P/2N:针形一般测定皮厚的水果
P-100：具有抗压能力，可以模拟物流；100mm；圆盘
A/ECB:切刀具有剪切力先将水果切开，然后对果肉进行测试
非水果：
A/BE:用于酸奶
A/BC:用于干酪等
二．程序运行前的条ห้องสมุดไป่ตู้设置等
1、一些条件的设置
Project(若想要显示多项内容，先调节AdvancedOptions→On)→
①Note→探针型号
2T.Asetting→Lib→returntostart
→若准确，则OK;若不准确，则→CalibrateForce→User→下一步→完成
②高度校准：先装针→下降到大约10mm的位置→T.A→Calibrate→CalibrateHeight→Distance/Speed/Force
3、选择方法
ProjectList→PersonalProjectShortcuts→选择自己的方法即可→确定→此时出现所用探针，看是否与自己所用探针相符合
33speeeds:(一般)：2mm/sec
1mm/sec
10mm/sec
4TargetMode:Distance（即所插入的高度）
Strain(即插入距离所占整个样品的百分数，一般样品差异不大时选择)
Force
⑤……⑥……
2、实验校准
①力量自检：T.A→Calibrate→CheckForce→放砝码（实验室为1000g的）

质构仪简单操作流程

English Answer:The simple operation flow of a texture analyzer is as follows:1.Setup: Ensure the instrument is properly assembled and calibrated. Place the sample on theplatform.2.Program Selection: Choose the appropriate test program based on the sample type and thedesired measurements.3.Start Test: Initiate the test by pressing the start button. The instrument will apply force tothe sample according to the selected program.4.Data Collection: The instrument will record the force-displacement data as the testprogresses.5.Result Analysis: After the test is complete, analyze the collected data to obtain textureparameters such as hardness, elasticity, and cohesiveness.6.Cleanup: Remove the sample and clean the instrument for the next use.中文回答：质构仪的简单操作流程如下：1.设置：确保仪器正确组装并校准。

将样品放置在平台上。

2.选择程序：根据样品类型和所需测量选择适当的测试程序。

质构仪ftc的使用方法和流程

质构仪ftc的使用方法和流程下载温馨提示：该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by the editor. I hope that after you download them, they can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types of practical materials, such as educational essays, diary appreciation, sentence excerpts, ancient poems, classic articles, topic composition, work summary, word parsing, copy excerpts, other materials and so on, want to know different data formats and writing methods, please pay attention!质构仪FTC的使用方法和流程一、质构仪FTC的概述质构仪FTC是一种用于测量食品质地特性的仪器，通过在食品表面施加力以模拟人类咀嚼的过程，从而评估食品的口感和质地。

质构仪简单操作流程

1.准备工作。

确保质构仪处于开机状态，并预热至适当温度。

根据
样品的特性选择合适的探头和参数，如压缩速度、距离、返回力等。

2.样品准备。

选择符合要求的样品，去除破损或不完整的部分。

样
品应放置在室温下，并在测定前半小时左右进行适应。

确保样品大小不超过质构仪的测头。

3.测定条件设置。

根据样品特性选择相应的探头，并设置好压缩速
度、距离、返回力等参数。

测定温度可以选择常温或冷藏温度，但需保持恒温。

4.测定过程。

将待测样品放置在测定台上，调整好测定参数后，按
下开始测定按钮。

测定完成后，记录下测试数据，包括最大载荷、变形率、压缩强度等指标。

5.数据处理。

对测定数据进行统计分析，包括平均值、标准差等。

根据需要可以进行图表展示或与其他数据进行比较分析。

对于需要进行数据分析的样品，可将数据存储到计算机中，以便后续的数据处理和分析。

6.结果分析。

质构仪会自动获取测量数据，并在测量完成后给出结
果。

获取数据后可进行结果分析，包括粘度大小、膜稠度等。

质构仪SOP

质构仪操作流程1、质构仪开机与注册1．1 开机点击“Exponent ” “Exponent/Exponent Lite ”应当在windows TM 环境中运行。

操作者可以在程序管理中开始运行，这在windows TM 中的开始菜单中，双击在安装程序时就已经生成的“Exponent”/“Exponent Lite ”图标，或是从文件夹/浏览器中亦可操作。

开始时的配置“Select COMM Port （选择通讯端口）”窗口会在第一次运行软件时自动弹出：若有一个XTPlus USB 适配器则下来菜单不会出现。

选择所需的通讯端口，在通讯端口的设置选项中。

将连接器连入“TA.XTPlus/TA.HDPlus/MT.LQPlus ”若需要在软件中改变已选择的端口，则选择“File ”---“Preferences ”---“Global ”----“Communication port ”来要求再次浏览该窗口。

1.2注册当进入到“Exponent/Exponent Lite ”的软件时以下窗口将会出现直到你已经注册。

注意注意：：大多数的界面都可以通过同过按大多数的界面都可以通过同过按““F1”键以完成键以完成操作环境切换操作环境切换操作环境切换。

2、质构仪校准2.1力量单元校准从工具条中点击“T.A Calibrate ”下的“Cablibrate Force”程控的模式及平衡上限已经被界定并在界面中显示出来。

将你所所选择的平衡砝码的置于校准平台上，在数值输入框中输入砝码的重量值。

TA.XTPlus 在上限值范围内的校准，能提供最佳的精确度而满足操作者的对力矩的特殊要求。

点击“next ”键继续。

之后点击“finish”键。

若是力矩平衡效果良好以下的窗口会出现。

出现这个窗口后就将砝码从力臂上移去。

2.2力量确认为了对力臂平衡效果进行检查，将砝码移回校准平台上以检查质构仪是否会出现所期望的结果，点击“TA ”---“Calibrate”---“Check Force”。

质构仪的使用说明

布拉班德粉质仪使用说明书湖南克明面业有限公司布拉班德粉质仪使用说明一、仪器的构造与原理布拉班德粉质仪机构如图所示，主要有揉面钵、自由动力计、杠杆系统、量程改变器、油阻尼器、滴定管控制开关、定时器、连续记录器等部分组成。

1．揉面钵：揉面钵用不锈钢制成，供揉制面团之用，有数种型号，本公司的为8-205型用于3000克面粉，揉面钵为夹套结构，夹套内循环恒温水，每次测试后都必须彻底清洗揉面钵，才能获得正确的测定结果。

2．自由动力计和杠杆系统：自由动力机（测力计）和杠杆系统位于仪器机壳内部，起测定和传递面团受力的作用，自由动力计和揉面钵相连，因此，面团在揉面钵中所产生的阻力完全传送到动力计上，在通过杠杆系统传送到刻度盘上，杠杆系统受阻尼器的阻滞。

刻度盘于连续计录器相连接。

揉面所产生的阻力使轴的转速降低，这种通过改变通过杠杆系统传到刻度盘和记录器上，刻度盘的指针出现左右摆动的情况，记录器上绘制的粉质曲线图记录了面团在揉面钵中对机械搅拌所产生的阻力。

3．量程该变器;量程改变器位于笔臂下方，起调节和改变量程的作用。

由于粉质仪测定仅用少量面粉来测定面团的粉质特性，因此要求测定系统必须有可调的部件，才能保证测试灵敏，结果准确，并将摩擦阻力减少到最低程度，该仪器有两种测试范围，即：较高的测试范围：0～10NM（0～1000mp）较低的测试范围：0～4NM 0～400mp）调节测试范围时，将量程改变器的手柄向外拉，并同时向左或向右转动，直到吻合为止。

当上、下杠杆臂连接在后部刀口时，向左转动定位为400mp，向右转动定位为1000mp；当上、下杠杆臂连接在前部刀口时，其值仅为上述的50%,即：较高的测试范围：0～5NM（0～500mp）较低的测试范围：0～2NM 0～200mp）4. 油阻尼器：油阻尼器的阻力可借其连杆上的滚花螺帽进行调节，顺时针方向旋转增加阻力，逆时针方向旋转减少阻力。

5. 滴定管：滴定管有两种类型：较大的一只滴定管适用于300克面粉的测定，容量为225ml蒸馏水（0~225ml标记），排水时间为18～22秒；较小的一只适用于50克面粉的测定。

质构仪说明

质构仪使用说明
测定之前检查仪器配件，特别是所用的探头。

1. 打开质构仪开关，并打开操作软件。

2. 打开软件T.A.Setting
3. 点击Library进入选择标准的测试方法，return to start是最常用的基本方法。

4. 在T.A.Setting中选择测试参数，然后数据将更新到物性测试仪。

5. 定位好样品准备测试。

6. 在工具栏菜单中点T.A.-Run a test
7. 在测试前会自动弹出路径保存窗口，选择保存路径，在Probe selection 中选择相应食用的探头。

点击OK。

8. 实验结束后将绘制相应的曲线。

9. 测试结束后关质构仪及电脑电源。

备注：
饼干：酥脆性采用圆柱穿刺和三点断裂，测试饼干硬度和破碎度，综合反映出饼干的酥脆性。

面条：不同探头编制不同的测试程序，在硬度韧性弹性粘性等方面给予数值化评述。

肉制品：测定肌肉的穿透曲线。

蔬果：穿透实验。

质构仪怎么用安全操作及保养规程

质构仪怎么用安全操作及保养规程前言质构仪是一种常用于食品、建材、医药等领域的实验设备，用于测试材料在压力下的变形性能。

在使用质构仪时，需注意安全操作及保养规程，以确保实验室的安全和设备的正常运行。

本文将介绍质构仪的安全操作及保养规程，希望能为使用质构仪的专业人士提供一些参考。

安全操作规程操作前准备在使用质构仪前，需进行以下操作前准备：1.检查设备是否正常运行。

2.检查设备连接线是否牢固。

3.检查实验样品是否符合测试要求。

4.穿戴防护用品，如实验衣、手套等。

5.将操作手册放置于易于触及的位置。

操作过程中在使用质构仪进行实验时，需注意以下操作过程中的安全事项：1.注意观察设备的运行情况，如发现任何异常情况，应立即停机排除故障。

2.禁止在旋转时伸手进入实验仪器内部。

3.严禁对设备进行过度额定负荷测试。

4.禁止将氧气或其他易燃气体带入实验室。

5.严禁在实验室内吃东西、或将食品带入实验室。

操作后清理完成实验后，需进行以下操作后清理：1.将设备关闭，并正确拆除实验样品。

2.清理实验仪器内部及操作平台，保持干净整洁。

3.重新储存仪器，避免损坏和污染。

保养规程日常保养在平时使用质构仪的过程中，需进行以下日常保养：1.定期检查设备的连接线及电源线是否损坏，有必要时更换。

2.定期清理设备内部，可使用水或丙酮等清洁剂进行清洗。

3.定期涂抹润滑油，以保持设备的灵敏度。

定期维护在长期使用质构仪后，需进行以下定期维护：1.定期维护设备的主体部分，包括清洗、润滑、更换部件等。

2.定期校准设备，保证其测试数据的准确性。

3.定期进行全面检查维护，如发现问题及时处理。

总结使用质构仪是实验室工作中的常见操作，但在使用过程中需注意安全操作及保养规程，以确保实验室的安全和设备的正常运行。

希望本文的介绍能为使用质构仪的专业人士提供一些参考。

CT3质构仪操作手册

V. 应用.................................................................................................................................................................................................. 26 V.1 低脂和无脂酸奶酪粘稠性的比较......................................................................................................................26 V.2 饼干(Cookies)质构特性的比较 ................................ ..........................................................................................29 V.3 室温下固体巧克力片的检验 ...................................................................................................................31
BROOKFIELD CT3质构仪操作手册
手册版本号：M/08-371A0708 说明：请以英文操作手册为准，中文版本只作参考。
With offices in: Bosto• Guangzhou
BROOKFIELD ENGINEERING LABORATORIES, INC. 11 Commerce Boulevard, Middleboro, MA 02346 USA TEL: 508-946-6200 Or 800-628-8139 (USA excluding MA) FAX: 508-946-6262 INTERNET: