江西春节习俗

送灶神
送灶神：送灶神是过年行事节目的开端，上饶人叫 “送灶司公”，过去百姓家在腊月廿三都要行此祀事， 那时人家烧的都是柴灶或煤灶，有灶就有“灶神”， 据说这一天，灶司公要上天向玉皇大帝汇报这家人一 年来的善功罪过，根据灶司公的汇报，玉皇将排给这 家人来年的善恶凶吉。由于维系到新的一年的运势， 百姓在这一天都要在灶前烧纸马送神，用糯米、汤圆、 糖果甜住灶司公的口舌，让他上天言好事，回宫降吉 祥。用时下的话说是：吃了人家的口软，拿了人家的 手短。灶神受了我的贿赂，自然会美言的。送灶司公 的时辰也是有讲究的，“送神早，接神迟”，越早越 吉利。因为人间千万家灶司公向玉皇汇报也要排队的， 早点去落个头彩。送灶司公的炭火也是有讲究的，火 不能熄灭，而应当把灶中燃烧着的薪火取出放在炉里， 称为新火（薪火），意喻一年之始一切都是新的，包 括炉中之火。送走灶司公后就可以大扫除了，因为灶 神不在家，扫帚上天下地的舞弄，也就百无禁忌了。 现在城里的灶是液化气灶，农村的灶是沼气灶，灶司 公没有藏身之处，改行回到天上去了，因此送灶司公 的祀事早已不再，但大扫除的习俗仍保留下来，干干 净净过个年。
灯芯糕是江西传统名产。始于明代，已有 400多年历史，它不仅形似灯芯，洁白柔润， 味道甜辣，清凉芳香，弯转成圈而不断，而 且可以用火点燃，散发纯净的玉桂香味。而 且打开一盒从第一根开始接连不断到最后一 根，不多不少整整24个小时。
备年货---酒糟鱼
酒糟鱼是婺源民间流传已久的传统食品，选用婺源淡水鱼为主要原料，并配以糯米酒、 中药材、植物油、精盐、辣椒干、味精、白砂糖、沿用传统手工制作工艺，采用国内 现代高温杀菌，真空包装，精制而成。本产品色泽金黄，香而不腥，肉味鲜美，开胃 爽口，久食不腻，冷食热食均可，实为旅游和馈赠亲友之佳品。
滚龙灯
滚龙灯：城郊的乡村自发地组织板龙灯客串于乡里村间。而上饶孩子们的 “滚龙灯”就更随意了，邀“滚龙灯”的装备十分简易，用稻草扎成一尺长， 直径5厘米的龙头、龙身、龙尾；再用红纸或红布包裹起来，上面点燃蜡烛； 一人持一节，连接起来就是龙灯了。滚龙灯一般都不走远，都在自己住的附 近区域，如果是东市的绝对不会跑到西市去的，因为那里是别的孩子的地盘， 闯入人家的地方是会发生火并的。
快乐的年玩了半月，人们复归原有的生 活轨迹，打工的外出打工，上班族照旧上班， 再过365又是过大年。 有道是：过年容易过日难，过日为了过 年忙。过日是起点，过年是盘点。
拜年
拜年：正月初一是开春，天还没亮，人们就争先恐后地放火炮开门，仿佛是抢彩头， 迎新爆竹响连天。因正月初一是元始天尊和弥勒佛的诞生日，过去讲究点的人家要在 厅堂祭神拜佛，现在有些虔诚的善男信女一大早就要到东王庙烧香祭拜。初一是一年 中的第一天，是一年中最欢乐的日子，所以特别注重吉祥，严禁说不吉利的话、责备 人、吵架、殴打……初一全家大大小小要穿新衣，逢遇熟人要互相拜年，作个揖，说 些吉利话：新年好！恭喜发财！……到亲朋家拜年，主人拿出糖果盘子招待，客人必 须用手拿起一点来吃，即使不吃，也要装假用手去拿，否则就是看不起人家。主人给 你孩子“红包”，就照单全收，此时不是推拒的地方，不然人家也自感没趣。
备年货---米粉蒸肉
米粉蒸肉，人们把八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上 辣椒油、酱油、白糖、料酒、味精等调味品，然后放入米粉拌匀，再将粘满米粉 的肉片一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。餐馆内作米粉 肉，有的在肉内又拌入适量豌豆，使肉有粉香，又有豌豆清香，荤素鲜腻，别有 风味。。
备年货
买年货：过年前几天人们就要备办年货，过 年期间吃的穿的用的都一一采办回家。
备年货--- 打年糕
年糕，江西上饶的传统食物，是用黏性大的糯米蒸成的糕，是中国农历新年的 应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象 征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年 比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深，白色如银黄色如金。年 岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。
目录
01 前言-----过年 02 备年货 03 送灶神
04 贴年画
05 吃年夜饭 06 守岁 07 拜年 08 舞龙灯
09 打麻子粿
10 闹元宵
前言-----过年
过年是中华民族最重要的民间传统节日，也是时 间最长、行事节目最多的岁时节令。家乡上饶有句俗 话：“大人望挣钱，小孩盼过年”，在过去缺吃少穿 的年月，过年有好吃的，有新衣服穿，有热闹的龙灯， 浓缩了人们对过年的向往。 过年时间从除夕到元宵历时半个月。人们辛苦劳 作了一年，自然要庆贺欢乐一番。行事节目更是“喜” 字连连，买年货、送灶神、贴年画、吃年夜饭、守岁、 压岁钱、拜年、滚龙灯、闹元宵……
贴年画
贴年画：琳琅满目的年画，在腊月之时便出来应景，多以吉祥为主，千 家万户曈曈日，总把旧符换新桃。过去喜贴门神，执戈佩剑用来治鬼。 还有的贴“五瑞图”“八仙过海”之类的年画，表示家基昌隆、万事平 安的。现在城里人一般在大门口倒贴“福”字，意喻福到了。农村才见 威风凛凛的门神。大红灯笼高高挂，也是喜庆，到下节街买二个红灯笼 回家，挂在家里过年的气氛便凸现出来。
备年货---九江茶饼
九江茶饼是江西四大糕点之一，宋朝诗人苏东坡曾赋诗赞誉：“小饼如嚼月，中 有酥和饴。”其色泽金黄，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美的特点。 由于散发着茶油的清香，丹桂的芳香及纯碱、苏打的奇香，故被人们称为“四香 合一”的茶食精点。其营养丰富，易消化，老少皆宜，久食易色，已成为旅游市 场中最佳食品之一。
过元宵：过元宵是过年行事节目的落幕戏。上饶元宵节的文化符号是“灯”。上饶 灯的种类很多：高翘灯、桥灯、花船灯、蛙蚌灯，但最好看的是高翘灯、桥灯、花 船灯、蛙蚌灯的组合演出。有时上饶市政府要在信江河边放焰火，上饶人称看“放 花”，火树银花，把和谐的气氛渲染得歌舞升平。元宵节的饮食文化符号是吃汤圆， 意喻团团圆圆。
守岁
守岁：吃过年夜饭家人也不得外出，否则运 气会跑掉的，再花心也要呆在家里守岁。全 家围着火炉谈笑拉家常。吃吃花生糖果，等 待零点时刻的到来，有高堂父母分健在的人 家，守岁是非常重视的，据说这样可以给父 母增福寿，所以除夕之夜也称长寿之夜。每 个人都在这一时刻大了一岁。 现在守岁的内容以春晚为主，零点一阵阵此 起彼伏的鞭炮声响彻饶城上空，预示wk.baidu.com辞旧 迎新。子女们向长辈行礼辞岁，长辈向小孩 发压岁钱，压岁也叫“押祟”，意喻镇压邪 魅保平安。
打麻子粿
麻子粿：石舂槌打出的幸福味道
麻子粿是家乡的传统汉族小吃，它是将糯米蒸熟后，放在石舂里，举着木槌，对准石 舂槌打下去，一番槌打，通常需几个合力进行槌打，很是热闹。麻子粿打好了，沾上 芝麻和白糖，一口咬下去，软软的，香香的，甜甜的。城郊乡下通常在大年初一或元 宵年时做此小吃，寓意团团圆圆。
过元宵
吃年夜饭
吃年夜饭：吃年夜饭是过年行事节目的重头 戏。因为除夕是一年的最后一天，过去在年 饭食用之前一般先要祭祖，就是平常百姓家 门口也要挂个抹了桐油漆的纸灯笼，灯笼上 写上家主的姓氏，如姓“王”，灯笼表示王 家在此，祖宗便不会走错门。祭祖之后才是 全家聚餐，这是一个团圆之夜，家人远客他 处的必须赶回来，即使是春运票价再高也挡 不住。年夜饭是一年中最丰盛的，仿佛聚集 了全年的积蓄也要过一个好年。意思是今年 的年过得寒酸，明年还要穷一年的。桌上的 菜肴有的是必上的，比如韭菜，意喻长久； 鱼丸肉丸，意喻团圆；全鸡，意喻一家安全； 菜头，意喻彩头；油炸食品，意喻兴旺…… 年夜饭要慢慢吃，并且每一样都要尝一尝， 平时不喝酒的，这时也要喝上一二口。呵， 可别忘了吃年夜饭前要关门、放鞭炮，此时 不便外人打扰。自然你也不要不知好歹敲邻 居家的门，人家会愠怒的。