渑池土特产介绍

渑池土特产介绍

一、渑池特产仰韶柿饼

渑池特产仰韶柿饼采用大牛心柿加工而成。

大牛心柿，被列为全国优良果树品种之一。牛心柿饼曾是清廷的贡品，甜度大、纤维少、质地软、吃起来香甜可口。其状牛心，皮薄味甜，故称牛心柿。幼树栽培后4~5年开始挂果，20年后进入盛果期，单株产量300~500斤，10月中旬成熟，杏黄色。原有大树（包括石门沟以内）3700多株，分布在海拔500－700米之间的黄土丘陵区山坡梯田地和河溪沿岸。

段村乡石门沟大牛心柿，是本县的一大特产，它以个大、肉细、汁多、味甜而著称。平均单果重250克，最大的重480克，无核或少核。脱涩吃脆酥利口，烘吃汁多甘甜，晒制的柿饼质地软，糖度高，别具风味，吃起来软甜可口，往往使人有食后复思的欲感。将柿饼放入凉水中搅拌，能化成柿浆，可和蜂蜜媲美。据先辈传，这种柿饼在清代曾被作为贡品进奉朝廷。近年来又试销国外，颇受欢迎。

营养分析：

1. 柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用；

2. 柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大；

3. 柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效；

4. 柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害；

5. 柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能：

相关人群：

一般人群均可食用。

1. 适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者；

2. 糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。

食物相克：

1. 不宜与酸菜、黑枣同食，否则会导致结石；

2. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；

3. 食柿子前后不可食醋。

食疗作用：

1.有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效；

2.用于治疗肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。

3.新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止作用；

4.柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。

备注

1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症；

2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好；

3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃；

4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。

二、仰韶黄杏

仰韶黄杏，因果实如鸡蛋，俗称鸡蛋杏；成熟成，肉核自然分离，摇之有响声，又叫响铃杏。因产于我国仰韶文化之区，故定名为仰韶黄杏。

仰韶黄杏是渑池人民在长期生产实践中精心选育的名优果品。主要分布在县南西村乡。现有25万株（其中新栽无嫁接的20万株），折合1万余亩，其中结果大树3750株，年产25万斤。此种杏树，在本县的适生面积达30万亩以上。鲜果和加工制品，均受到国内外市场的好评。1985年6月，全省大杏鉴评中，参加鉴评的32个品种，渑池仰韶黄杏以91.94分获得第一。

仰韶黄杏，果实为椭圆形，果皮与果肉橙黄色，阳面有红晕，果形大，平均单果重70克，最大单果重110克。果肉厚1.3~1.8厘米，肉、核重量比值为1∶0.44~0.48，肉质细韧，纤维少，酸甜适口，芳香浓郁，汁液丰富，制成的糖水杏、杏浆等均属上品。制罐头易操作，去皮性能良好，利用率高，成品质量好。1987年在郑州举行的全国罐头评比会上名列前茅。

仰韶黄杏，结果早，盛果期长，嫁接后3年开始挂果，10年进入盛果期，一般单株可产400~500斤，盛果期在40年以上，百年的大树仍可产100斤以上。同时，仰韶黄杏抗逆性强、易管理，具有抗干旱、耐瘠薄、适应性强、病虫害少、投资小、收益大等优点。近几年来，已有山东、河北、山西、甘肃、陕西、江西、云南、安徽、黑龙江等10个省市引种试栽。国家曾作为珍奇树种，赠给马尼亚的友好使者。

三、坻坞小米

据传，唐贞元十六年，德宗皇帝偶尔品尝了当地供奉的小米，食后大悦：“清爽可口，真乃神米，何不为贡？”地方志载：清乾隆帝饮用此米，王气振作，龙颜大悦，夸其为神米，遂定为贡品，并赐御匾“敕赐义民”。自此，坻坞贡米闻名遐迩。

该地所产的小米，最大的特点是：煮粥喝，能出现三层米纹，米油丰富，营养价值很高；做成米饭，盛到碗内和别处的米大不相同，别处的米做成的饭，凉后米饭和碗分离，而该地所产的米，做成的米饭，凉后饭和碗粘合在一起，食用起来别具风味。据传，在古代曾给皇上进过贡，因而称为“贡米”。

但因产地面积很小，不是全行政村所产的小米都是如此，而只有村南的一处面积仅30多亩，所以产量有限，商品率很低，市场上很难见到。

渑池坻坞小米的营养价值：

1、含有丰富的脂肪，为大米8倍，且主要为不饱和脂肪酸。

2、含有大量的维生素E，为大米的6倍。

3、膳食纤维含量丰富，为大米的5.2倍。

4、含钾高含钠低，钾钠比大米为9：1，而小米为66：1，坻坞小米为82：1,经常吃些小米，对高血压患者有益。

5、含铁量高，为大米的5倍；含磷也丰富，为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。

四、渑池烟叶

烟叶，是渑池县经济作物之一，在国民经济中占重要地位。所产和烟叶有两种，晒烟和烤烟。

晒烟，传入的时间是明末清初，当时种植面积不大，但较普遍。尤其是段村乡东庄沟的晒烟，以香气足、劲头大、口头顺、生津利痰而闻名，一人吸食，满屋飘香，和其它烟叶相比迥然不同，因而在清代多次进贡皇上，素有“贡烟”之称。

烤烟，1900年传入我国，渑池县在1973年先在笃忠乡藕池村试种，在试种成功的基础上，逐年在发展壮大，到1984年，进入大发展、大普及的一年，全