卜蜂莲花供应链管理案例分析

卜蜂莲花供应链管理中存在的问题
• 作为中国市场上最大的零售商之一， 作为中国市场上最大的零售商之一，卜蜂莲花发觉在 操作和管理上的难度不断增大， 操作和管理上的难度不断增大，而主要问题存在于和供应 商之间： 商之间： （1）缺少协作（比如：无反馈，无交流，无反馈） （2）订单处理低效率（比如：响应速度慢，错误的 订单，错误率高，缺少相关报告，人工管理，等等） （3）缺少进程透明度（比如：订单状况，订单产生 的时间，等等） （4）涉及到贸易伙伴操作和管理的提升（比如：问 题往往会出现在两方面，即零售商与供应商处，而零售商 处的问题解决了并不确保供应商不会遇到相同的问题)
经营理念
企业愿景和使命
卜蜂莲花的愿景： 卜蜂莲花的愿景：成为顾客最喜爱的生活购物 中心，为所有家庭提供需要的、想要的和梦想 得到的商品和服务。 卜蜂莲花的使命： 卜蜂莲花的使命：帮助人们享受更好的生活。
门店分布
企业核心价值理念
卜蜂莲花库存管理
• 合理的库存是必要的，当超出标准的库存时，对 其进行严格的分析控制是很有必要的。卜蜂莲花 的GMS（GMS系统能够对商品进行管理，还能实现 对采购、物流、销售以及财务的管理。相当于一 个类ERP系统。）每天可以打印出六周无销售商品 明细，超市负责库存问题的订货经理及各销售部 门的主管通过分析可以了解库存积压的原因并采 取措施。为了保证盘点的公正性，年终盘点有许 多严格的制度，对盘点差异较大的商品必须重新 盘点。对于体积小价值高的商品需要每周进行盘 点，对于高档商品如洋酒等则实行交接制度。
卜蜂莲花供应链管理
动态管理：动态管理是供应链管理的目标之一，其目的就 是要降低商品库存，因此，有效的物流跟踪与库存控制是 整个供应链在量优化的状态下运行的基本保证。 标准化操作：卜蜂莲花将很成功的经验复制到每个门店， 包括商场的外观和内部布置及操作规则，所有商场实施标 准化、规则化、精细化管理。 客户分类：主要针对专业客户，如酒店餐饮业、工厂、企 业、政府和社会团体等。其特色之一就是对顾客实行不收 费的会员管理制管理，并建立了完善的顾客信息管理系统。 与供应商双赢：卜蜂莲花专门为供应商制作了供货操作手 册，通过规范化采购运作的延伸，把供应商纳入自己的管 理系统，将供应商的运输系统组合成为它服务的社会化配 送系统，从面大大降低了企业的投资，实现了低成本运营。
卜蜂莲花商品的配送流程图
供应商 物流配送中心 商品存储中心 改包装工厂
商品采购部
物流合作商
车队
补货中心
各大门店
配送流程描述
• 卜蜂莲花先后在上海、广州、北京建立了三个大 型干货配送中心及一家生鲜配送中心负责对全国 的卖场进行商品配送，目前卜蜂莲花卖场的绝大 部分商品是通过这四家配送中心进行配送的。 • 易初莲花的配送中心为划区域配送，即每个配送 中心只负责配送本区域内的易初莲花卖场，但三 个配送中心之间也会有商品的配送，是区域间的 商品调拨 • 在有着比较完善的系统支持下，卜蜂莲花的物流 以配送为主，仓储为辅，呈现出商品周转快的特 征。配送的职能就是将商品集中起来，配送给门 店，同时可以储存部分促销商品
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卜蜂莲花供应链管理新的解决方案
• 1、加强与供应商的沟通与协作，建立稳定长期的合作关 系 • 2、加强与商联的全方位合作，提升自身的服务水平，主 要如下： • (1)订单管理 (OM) • (2)付款认证 (PR) • (3)发票认证(IA) • 定单管理服务主要包括：采购定单，送货单，预约， 收货单，电子发票文档，以及电子平台以外的交易。 • 付款认证主要包括：付款清单文档以及电子平台以外 的交易。 • 发票认证内容是：供应商把发票数据通过电子平台传 送给零售商，零售商和税务局之间专有的第3 方的税务认 证软件（TAXCLIENT）进行发票认证。卜蜂莲花和他们 的供应商已在2002 年启动这项服务。现在，有500 多个 供应商在使用订单管理服务。
卜蜂莲花SCM案例分析 案例分析 卜蜂莲花
小组成员： 小组成员：蒋爱群、贺素绥、 彭鑫、方洋、邓紫阳 指导教师： 指导教师：余 冰
案例架构
卜蜂莲花连锁超市
源自文库
超市简介 经营理念 核心价值 配送相关
案例 架构
愿景和使命 门店分布 库存管理
供应链管理
卜蜂莲花超市简介
卜蜂莲花（易初莲花），是正大集团下属的大型购 物中心。1997年6月在上海浦东设立第一家门店。 截至2009年4月底，卜蜂莲花已拥有77家门店，今 天，卜蜂莲花正通过不断扩大的连锁服务网络，为更 广大的中国消费者提供着新鲜的购物体验，舒适的购 物环境以及天天新鲜的优质商品。 2007年年底，伴随着10年庆典的到来，“易初莲 花”正式更名为“卜蜂莲花”。谢易初先生作为正大 集团的创始人，他的名字——“易初”，将被更多的 应用在集团的慈善事业中，而“卜蜂”则是正大集团 在海外商界的统称，将被用来提升集团超市产业的整 体品牌形象。
• 就配送中心而言，卜蜂是通过采购和门店 订货，有专门的订单管理部门向供应商发 出订单，供应商接到订单后，按照订单的 要求备货，并将商品直接送到配送中心， 不用去配送到每个门店，这样既节省了供 应商的配送费用又加强了对商品的掌控力 度，可以保证商品及时到店，减少商品的 缺货概率，这一点是没有配送中心的零售 企业无可比拟的
无缝的补货系统
• 卜蜂莲花物流配送的成功，是因为它有一个补货 系统，每一个卖场都有这样的系统。这使得易初 莲花在任何一个时间点都可以知道，现在这个商 店当中有多少货品，有多少货品正在运输过程当 中，有多少是在配送中心 • 例如：顾客到卜蜂莲花的卖场时，他们买了一些 产品，比如毛巾被。如果物流循环是比较成功的， 那么在他买了之后，系统就开始自动进行供货。 这个系统当中的可变性使得这些卖方和买方（工 厂与商场）可以对于这些顾客所买的东西和订单 能够及时地补货。
配送中心管理
• 让顾客满意-通过在整个供应链建立质量保证体系
食品安全是关乎民生的大事，质量保证是更是企业的立 足和发展之本，卜蜂莲花始终关注顾客的利益和需求，从 防范风险的思路，全面策划食品安全质量体系，从加固上 游控制，到提高营运现场控制，努力建立和完善公司的质 量保证监控体系和风险防空体系，为追求顾客满意度而不 断突破。
小组成员分工
• 蒋爱群（2008093147）：超市简介、愿景 和使命 • 贺素绥（2008093145）：配送相关 • 彭 鑫 （2008093148）：供应链管理 • 方 洋 （2008093144）：核心价值、经营 理念 • 邓紫阳（2008093143）：库存管理
卜蜂莲花配送的发展历程
• 1、位于上海的配送中心于1996年开始投入 使用，主要负责华东地区的配送，为43间 门店提供服务。其中还建立的生鲜配送中 心。 • 2、位于北京的配送中心，在2004年开始投 入使用，主要负责华北地区的配送，为21 间门店提供服务。 • 3、位于佛山三港的卜蜂莲花配送中心成立 于2003年4月，主要提供华南地区的配送， 为13间门店提供服务。