2016年外卖O2O分析报告(完美版)
2016年餐饮O2O市场调查报告-市场调查报告
2016年餐饮O2O市场调查报告-市场调查报告2016年餐饮O2O市场调查报告_市场调查报告2016年餐饮O2O市场调查报告XX年o2o风暴席卷餐饮行业，今年在线订餐叫外卖更是悄然兴起。
随着移动互联网、大数据技术的不断发展，懒人经济模式以燎原之火的速度飞快漫延，用户的消费行为也随之改变，餐饮o2o也开始成为互联网最热的词汇之一。
一线城市餐饮o2o普及率远超全国平均水平，未来三四线城市将成为餐饮o2o市场进一步扩大的重点方向。
餐饮o2o市场在bat巨头纷纷入驻之后，竞争也日渐白日化，美团与饿了么之间的大大出手，百度外卖的大力补贴，淘点点的全面无死角覆盖都给该市场浇了一把油，竞争更为激烈。
速途研究院分析师团队根据互联网相关数据结合用户采样调查，针对餐饮o2o市场发展现状做解析。
都说民以食为天，吃可以说是人生活一天所必须的环节，而其带来的市场潜力与规模更为巨大。
从XX年开始移动互联网高速发展为在线餐饮市场的迅速发展奠定了坚实的基础，到XX年在线外卖更是成为餐饮o2o中发展最为快速的产品迅速崛起。
根据数据显示，XX年中国餐饮行业o2o市场规模达到946亿元，相比XX年增长51.5%;预计XX年中国餐饮行业o2o市场规模在XX年的基础上将增长到1389亿元。
要知道XX年餐饮o2o市场规模仅为92.2亿元，经过5年的发展其规模翻了10倍。
这些都与移动互联网的爆发式增长、移动支付习惯的养成有着密不可分的关系，正是这些多种因素才造就了其庞大的市场规模。
餐饮行业可以说是与人们日常生活联系最紧密的行业之一，随着移动互联网产业与在线支付功能的普及，越来越多的用户开始尝试在线预订或者外卖，消费模式的改变让用户也快速的增长。
XX年中国餐饮行业o2o在线商务用户规模达到1.93亿，较XX年增长38.85%;XX 年中国餐饮o2o在线市场规模将达到2.64亿，比XX年增长36.79。
随着一线城市在线商务用户增长逐步放缓，其用户规模增长率将随之下降，趋于平稳化发展。
艾媒咨询：2016-2017中国在线餐饮外卖市场研究报告
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2016中国在线餐饮外卖市场动态
《网络食品安全违法行为查处办法》施行
4 10月1日起施行，《办法》的两个关键点：网络食品抽检采取
“神秘买家”制度；消费者权益受损第三方平台承担连带责任。 分析师点评：外卖平台在高速发展期出于对流量增长的追求，放 松商户入驻审核，导致在线外卖服务食品卫生安全情况较差，在 未来，政府监管以及自身服务升级的需要，会推动平台会加强不 法商户监管，改善外卖食品安全情况。
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PART ONE
2016中国在线餐饮 外卖市场现状
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2016中国在线餐饮外卖市场动态
阿里巴巴投资饿了么
1 2016年4月，饿了么与阿里巴巴及蚂蚁金服正式达成战略合作协
议，获得12.5亿美元投资，随后，饿了么接手口碑外卖商户运营 及订单配送服务。 分析师点评：这次合作让饿了么获得手机淘宝 与支付宝这两个巨 大的流量入口，反过来也为支付宝拓充消费场 景，而在流量合作 之外，双方在O2O、大数据、金融等方面将 会有进一步研发和创 新，带来更多可能。
2 0 11 - 2 018 年 中 国 在 线 订 餐 用 户 规 模 及 预 测
4.00
60.0%
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2016年中国互联网餐饮外卖市场行业分析研究报告_OK
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外卖订餐随用餐时间出现峰值，订单延续至凌晨一点
1:00 2:00 3:00 4:00 5:00 6:00 7:00 8:00 9:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00 22:00 23:00 0:00
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白领市场仍占据着餐饮外卖市场的绝大多数份额
细分市场交易份额占比来看，2015年第4季度学生校园市场份额达26.6%，但与市场份额高达67.7%的白领商务市场相比仍有 着 较大的差距。此外，2015年第4季度饿了么以整体市场交易份额占比33.7%保持领先优势。
2015Q4中国互联网餐饮外卖各细分市场
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全国各大城市30元内的外卖订单占比五成以上
全国及重点城市餐饮外卖订单客单价分布占比
23.81%20.71%17.47%25.83% 5.64% 7.59%
19.73%20.09%17.58%19.12% 6.90%
8.81% 9.54% 18.11%20.00%
13.85%14.56% 20.85% 14.30%41.12%
大数据 2021/7
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行业前三份额占比超八成，行业集中度进一步加剧
2015年第4季度白领商务区市场饿了么以34.8%的交易份额占比仍然在这一市场持续保持着领先优势。从学生校园细分市场的
厂商份额来看，美团外卖份额占比达到43.4%。饿了么目前已经将竞争的主要精力放到了白领商务市场，所以在校园市场与美2015年8月外卖牵手叮当 快药 发力医药O2O
生活半径获口碑得了 新一轮3亿元的融资
饿了么 完成融资
饿了么正式发布 了食材供应链采 购平台“有菜”
2016年中国外卖O2O行业发展报告
2016年中国外卖O2O行业发展报告主要内容：中国外卖O2O行业发展环境本地生活服务O2O行业市场高速增长2015年市场规模为8797.0亿元，增长率为35.1%过去两年，中国涌现了大量O2O平台，促使O2O市场高速发展。
2015年本地生活服务O2O市场规模为8797.0亿元，预计到2018年市场规模将达到15901.3亿元，线上渗透率超过7%。
据艾瑞咨询数据显示，O2O市场的高速发展主要受各垂直行业快速发展所推动。
餐饮O2O在本地生活O2O占比逐年上升餐饮O2O的占比在2015年达到16.2%据艾瑞数据统计，2014到2018年，婚庆、餐饮、亲子及休闲娱乐O2O等垂直行业高速发展，其中餐饮行业市场份额连年升高。
从O2O市场格局来看，2015年旅游O2O市场份额最大，为48.3%；线上餐饮行业和线上教育行业占比分别为16.2%和13.6%；休闲娱乐、酒店和婚庆占比分别为9.8%、9.7%和0.9% 。
餐饮O2O快速发展，传统餐饮业变革2015年餐饮O2O市场规模突破1600亿艾瑞咨询统计数据显示，2015年中国餐饮O2O市场规模为1615.5亿元，占餐饮行业总体的比重为5.0%，预计2018年餐饮O2O 市场将达到2897.9亿元。
艾瑞咨询认为，餐饮O2O保持较高的增长速度反映出更多的餐饮商户涉足线上领域，在这一基础上，外卖O2O得以快速发展，而如何提高商品、价格、服务等外卖体验则将成为餐饮外卖企业需要解决的问题。
中国餐饮O2O全产业链加速打通网络订餐、半成品餐饮、餐饮管理、互动分享等各环节发展随着移动互联网、大数据技术的不断发展，互联网浪潮不断影响传统餐饮企业，“互联网+餐饮”已覆盖半成品餐饮、餐饮企业服务管理、网络订餐和互动分享全流程服务。
餐饮O2O作为高频次服务领域，从线下走向线上已是大势所趋。
未来，随着用户消费模式的改变，餐饮O2O将迎来更快发展。
获投外卖企业呈现垂直化趋势单品类外卖、垂直细分外卖受资本市场欢迎2015年餐饮O2O行业各领域发展强劲，在餐饮细分领域上，单品类外卖、垂直细分外卖、餐饮企业服务平台分别以25.7%、22.9%和11.7%的占比受到越来越多关注。
2016年O2O行业现状及020未来发展趋势分析报告
用户
商家
O 实体店为依托
②下单支付 ④评价反馈
线上平台
O 互联网为平台
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在线支付为核心
注释：本报告O2O 市场所研究领域为广义的 O2O。
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O2O 商业进入多渠道引流合作模式
• 即线下营销到线上交易 再到线下体验，指商家 先通过线下渠道进行营 销，再将线下商业流导 入或借力全国布局的第 三方线上平台进行线上 交易，再让用户到线下 消费体验
• 此处第三方平台多为有
影响力的社会化平台， 如微信、微淘、大众点 评等
Online to Offline 先线上 后线下
注释：本报告所研究领域涉及四种模式
当前，用户使用习惯已经形成。 在传统电商市场增长空间有限的 情况下，越来越多的电商企业开 始把发展的重点放在了 O2O领域。
经济环境
行业迎来并购整合潮，线上线下
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融合成为产业投资热点和发展方 向。从2012 年起，传统零售业的
辉煌不再，实体店关闭潮加速，
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O2O对实体经济的转型升级起到 助推作用。
T 技术环境
线下与线上互动的连接点：
• 基础服务设施完善，从入口方面智能 手机使用率、 WiFi 覆盖率提高
Offline to Online
先线下 后线上
Online to Offline to Online 先线上后线 下再线上
Offline to Online to Offline 先线下后线 上再线下
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O2O行业发展环境
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O2O行业发展现状
2016年餐饮O2O行业分析报告
2016年餐饮O2O行业分析报告2016年9月目录一、概要61、餐饮O2O市场概况62、团购：O2O老树开新芽73、外卖：迅速崛起的O2O新贵74、餐饮连锁：O2O的“下一站天后”85、传统餐饮企业介入O2O有两种模式86、三大餐饮O2O模式的未来之路9二、市场概况：模式更迭、中美冷热两极101、点评类122、预定类133、团购类144、外卖类165、连锁餐饮类17二、团购：O2O老树开新芽211、发展历程：五年一轮回，竞争格局明朗化21（1）2010~2011：团购萌芽，随之快速兴起21（2）2011-2012：行业快速膨胀，竞争白热化22（3）2012-2015：行业重新洗牌，竞争格局逐渐明朗222、发展现状：市场迎来新转机，增速屡创新高233、竞争格局：背靠BAT，美团、大众点评团、百度糯米三足鼎立254、发展趋势：交易规模提升+向细分市场渗透+渠道下移至三四线城市285、大众点评VS美团28（1）商业模式与定位：信息平台与交易入口29（2）布局方式：平台与自营29（3）投资方及融资情况：背靠大佬，竞争白热化30 （4）企业文化：小资与狼性31三、外卖：迅速崛起的O2O新贵321、发展现状：外卖O2O迎来春天332、竞争格局：饿了么和美团外卖双寡头垄断333、配送方式：商户自配vs代理配送vs自营配送354、他山之石：美国第一大外卖O2O平台GrubHub35 （1）盈利模式：连接用户与餐厅，向餐厅收取佣金36 （2）经营现状：交易规模快速提升，佣金率保持稳定37（3）财务状况：通过合并扩大营收规模，规模效应改善盈利水平38（4）竞争优势：战略并购+持续技术投入+盈利模式清晰39四、餐饮连锁：O2O的“下一站天后”401、餐饮连锁：行业继续承压，餐饮类上市公司业绩低迷412、餐饮连锁O2O10模式：快餐式火锅连锁呷哺呷哺试水微信营销423、餐饮连锁O2O20模式：海底捞自建O2O体系，将极致服务延伸到线上474、传统餐饮连锁O2O转型之路51五、三大餐饮O2O模式的未来之路521、团购：O2O入口价值凸显，未来发力本地生活服务市场522、外卖：为餐厅和消费者贡献价值增量，消化配送产能是关键533、传统餐饮：未来餐饮O2O主战场，借助互联网有望实现规模化扩张54O2O定义为OnlineToOffline，即线上引流、线下消费的商业模式，是将线下本地化的商品和服务与互联网结合，让互联网成为线下交易的前台。
o2o市场调研分析报告范例
o2o市场调研分析报告范例电子商务在中国有十多年快速的发展，网络购物成为一种新型的模式正在被越来越多的消费者接受和认可，伴随着网络消费的普及，本地化的线上线下消费模式即O2O商业模式不断地发展壮大。
以下是店铺为大家整理的关于o2o 市场调研分析报告，一起来看看吧!o2o 市场调研分析报告篇1近年，多家网站纷纷推出在线餐饮服务，此服务一经推出就受到广大上班族与学生的喜爱。
但就在这个在线餐饮的背后，不乏很多没有取得餐饮服务许可证和营业执照的小作坊诞生。
这些小作坊大都通过在线订餐网站进行包装成为高大上的美食商家，而就是这些美食商家实际就是一些黑心作坊，加工生产地臭气熏天、脏水横流等脏乱差的现象。
食品安全问题一直都是我国民生根本问题，如何治理与管制成为广大消费者最关心的热点话题。
速途研究院数据分析师团队通过对在线餐饮O2O市场相关数据的统计以及对相关用户的调查，深入分析，旨在揭示餐饮O2O市场的现状。
在线餐饮行业规模占比2014年可达33.8%从上图在线餐饮规模在国内餐饮规模的占比走势可以看出，在线餐饮规模占比稳步增长。
从2011年占比只有1%，到了2014年底预计这一比例可达3.38%。
同时也意味着国内在线餐饮行业存在着巨大潜力。
用户规模，2015年有望达到2.21亿人我国在线餐饮用户的规模也在快速增长中，2011年的0.62亿人到2014年增长到了1.85亿人，增长率高达198.4%!而预计到2015年我国在线餐饮用户人数能够达到2.21亿人!足见我国在线餐饮市场潜在的庞大的用户需求。
手机订餐APP的下载量排行，食神摇摇达872万次食神摇摇以提供最新美食及店家的最新信息，以及在线餐饮服务的综合型APP，累计下载量高达872万次位居榜首。
而作为第三家平台为客户提供餐饮信息的APP中，拼豆夜宵外卖下载量是796万次，第三名的淘点点下载量390万次，不足前者的二分之一。
饿了么下载量为176万次，位居第四，美团外卖以121万次的下载量紧随其后。
在线外卖平台O2O商业模式分析
在线外卖平台O2O商业模式分析作者：宋珺来源：《财讯》2018年第07期移动互联网的发展促进了商业模式的创新。
O2O这一新兴商业模式被应用到各行各业，充分地诠释了“互联网+”的思维，即利用信息通信技术及互联网平台，让互联网与传统行业深度融合，创造出新的发展生态。
本文主要对饿了么这一外卖平台的O2O模式进行分析。
首先简要介绍了O2O商业模武的概念及其优劣势，然后对国内O2O市场现状特别是餐饮外卖行业进行分析，并具体阐述了O2O商业模式在饿了么平台上的应用、面临的问题以及相应的建议。
O2O 商业模式饿了么O2O 商业模式概述随着电子商务的普及和互联网技术的发展，许多新兴的交易模式悄然兴起，O2O模式便是顺应时代潮流的产物。
O2O即Online to Offline，与传统的B2B、B2C、C2C形式不同，O2O作为一种新型的商业模式，主要强调线上与线下的结合。
网络商家可以借助互联网的优势，在平台上推送服务信息，用户通过在线上平台获取商家的各类信息，进行在线提交订单、完成支付等流程，之后再凭借电子凭证在线下实体店消费。
O2O模式的整个流程可以用图1表示。
简单来说，O2O是指将线下的商业机会与互联网技术相结合，让互联网成为了线下服务的平台。
一般来讲，O2O商业模式有以下几个要点：一是，建立O2O信息平台，消费者可以在线上对服务信息进行选择和购买。
二是，具有实体店，O2O模式将线上的消费引到线下，消费者在平台上完成购买和支付后到实体店去享受服务。
三是，线上支付，其为O2O模式的核心，也是O2O模式得以快速发展的关键。
O2O模式的优势及劣势O2O商业模式作为电子商务的新发展，将线上与线下有效地结合起来，与传统的B2C、C2C模式在交易对象，交易方式和流程等方面存在着差异。
其在突显自身优势的同时，也面临着一些机遇和挑战。
从消费者角度来看，O2O模式的优势在于：一是，为消费者提供了更加全面的商家信息，满足了不同场景下多种消费需求。
餐饮O2O市场调查报告(完整版)_1
报告编号：YT-FS-6729-78餐饮O2O市场调查报告(完整版)After Completing The T ask According To The Original Plan, A Report Will Be Formed T o Reflect The Basic Situation Encountered, Reveal The Existing Problems And Put Forward Future Ideas.互惠互利共同繁荣Mutual Benefit And Common Prosperity餐饮O2O市场调查报告(完整版)备注：该报告书文本主要按照原定计划完成任务后形成报告，并反映遇到的基本情况、实际取得的成功和过程中取得的经验教训、揭露存在的问题以及提出今后设想。
文档可根据实际情况进行修改和使用。
XX年o2o风暴席卷餐饮行业，今年在线订餐叫外卖更是悄然兴起。
随着移动互联网、大数据技术的不断发展，懒人经济模式以燎原之火的速度飞快漫延，用户的消费行为也随之改变，餐饮o2o也开始成为互联网最热的词汇之一。
一线城市餐饮o2o普及率远超全国平均水平，未来三四线城市将成为餐饮o2o市场进一步扩大的重点方向。
餐饮o2o市场在bat巨头纷纷入驻之后，竞争也日渐白日化，美团与饿了么之间的大大出手，百度外卖的大力补贴，淘点点的全面无死角覆盖都给该市场浇了一把油，竞争更为激烈。
速途研究院分析师团队根据互联网相关数据结合用户采样调查，针对餐饮o2o市场发展现状做解析。
都说民以食为天，吃可以说是人生活一天所必须的环节，而其带来的市场潜力与规模更为巨大。
从XX 年开始移动互联网高速发展为在线餐饮市场的迅速发展奠定了坚实的基础，到XX年在线外卖更是成为餐饮o2o中发展最为快速的产品迅速崛起。
根据数据显示，XX年中国餐饮行业o2o市场规模达到946亿元，相比XX年增长51.5%;预计XX年中国餐饮行业o2o市场规模在XX年的基础上将增长到1389亿元。
O2O餐饮外卖用户满意度分析
O2O餐饮外卖用户满意度分析随着现代科技的快速发展，人们生活水平的提高，餐饮外卖业务已成为人们日常生活中必不可少的一部分。
无论是在家办公还是在外工作，餐饮外卖服务都能给人们带来极大的便利与快捷。
O2O餐饮外卖是一种在线下订单，线上支付，线下配送的新型消费模式，其给用户带来了无与伦比的优势和消费体验。
O2O餐饮外卖的服务质量关键是满意度，用户满意度高低决定外卖业者竞争力。
1.外卖行业存在的问题及根源O2O餐饮外卖如果能够满足消费者的需求，是一种非常理想的消费模式。
然而，无论消费者是否满意，目前这个行业都存在着很多问题。
在提高用户满意度的过程中，我们必须深入分析这些问题，找到其根源。
1.1 餐品质量差很多消费者把问题的根源定位于餐品质量。
他们抱怨外卖餐品的味道不好，不新鲜。
这些差评引起的问题是，消费者会丧失对餐饮外卖行业的信心，且很有可能不再使用O2O餐饮外卖服务。
这个问题的解决并不困难。
外卖平台可以和餐饮店合作，提高餐品质量，只有口感合格的餐品才能上架销售，对餐品进行管理和监管，保证外卖餐品的卫生和质量。
1.2 外卖配送延误用户在客户端上下单后，如果等待时间过长，他们很容易产生不满。
如果外卖配送延误，顾客的食谱将不可避免地耽误，消费者往往会感到很生气。
想要解决这个问题，外卖平台首先要保证足够的配送员，其次要与各餐饮商先沟通好，提高订单的处理速度。
不得不承认，这个问题的解决比较困难，需要平台和商家之间的多层协调。
1.3 外卖配送费太高还有一个常见的问题就是外卖配送费太高，很多消费者因此对使用O2O餐饮外卖服务感到不满。
当然，外卖平台需要获得一些收益来保证自身业务的正常运转，但过高的配送费会使消费者对该服务敬而避之。
解决这个问题也不难。
外卖平台可以制定一个合理的运营计划，降低配送费，增加销售量，以此赚取更多的收益。
2.用户满意度分析用户满意度是衡量消费者对餐饮外卖服务的关注度和反馈质量的指标。
如果用户对O2O餐饮外卖服务感到满意，他们很有可能会继续使用该服务，并推荐给朋友。
外卖O2O行业分析报告
外卖O2O行业分析报告O2O即Online（线上网店）To Offline（线下消费）的一种电子商务模式。
O2O的概念最早在2011年8月被Alex Rampell提出来，于2011年11月份引入我国。
电子商务时代的构成包括信息流、资金流、物流、商流，O2O模式将前两者放于线上，后两者放于线下。
O2O运营商利用互联网技术为商家提供发布信息的平台, 商家通过免费开网店将商家信息、商品信息等展现给消费者，消费者在线上进行筛选服务，并支付，线下进行消费验证和消费体验。
消费完成后再将实际的体验信息反馈到O2O平台以供其他消费者参考，同时O2O运营商也能获得大数据分析消费者偏好，以此形成一个闭环。
O2O模式流程图O2O电子商务应用的领域广、市场规模大、地域限制小，众多投资者都在需找合适的市场进行投入。
其中外卖O2O就是现在最火的O2O概念之一。
外卖O2O就是为商家提供了一个把菜品放到网上供消费者选择的“场所”，消费者选择并确定付款后，商家再把菜品送到点餐人的手中。
对本地商家来说，通过网店传播得更快，更远，更广，可以瞬间聚集强大的消费能力，商家可以根据店面运营情况，实时发布折扣、免费等优惠活动，来提高销售量。
对消费者来说，通过线上筛选服务，线下比较、体验后有选择地进行消费。
外卖O2O提供丰富、全面、及时的外卖体验，能够快捷筛选并体验餐食服务并且满足了消费者个性化的需求。
当取得大规模、高黏度的消费群体后，商家能取得更多稳定资源资源。
一、市场概括民以食为天，餐饮行业从古至今都在社会生活中占有重要的位置。
国家统计局数据显示，2015年中国餐饮行业市场规模为3.23万亿元。
而在如今讲究高速、效率的信息化时代，餐饮服务已不仅仅只要满足人们“吃”这一基本需求，更需要快速、准确的服务。
外卖给用户带来的方便与舒心自然让人们倍感亲切。
1.餐饮市场中国烹饪协会2月29日发布的《2015年中国餐饮市场分析报告》显示，餐饮市场发展渐趋回暖，2015年全年实现餐饮收入32310亿元，同比增长11.7%。
2016年中国餐饮消费市场大数据分析报告
第三篇：研究方法——信息归类算法和情感判断算法
本次研究的方法论是智能语义分析处理方法，简单来说，就是通过信息分类、聚类和情感判断来实现 对语义的分析。 具体分析方法：信息归类算法-情感判断算法 1、 信息归类算法： 因为原始评论一般都比较长且复杂，需要根据语义，对原始评论语句进行分类整理。信息归类算法是 通过确定好的分析结构框架，对原始评论进行切分，再对切分好的语义单元进行归类。 2、情感判断算法： 对归类好的语句，我们还需要了解到其语义是正或负面，也因此，需要使用情感判断算法对具体语义 单元进行判别。 情感判断（正面负面意见划分） ：是 NLP 学科里的一个领域。情感判断目的是判断一篇文章或一段话 是正面或负面，此算法以统计学为主，结合数学、计算机、语言学和人工智能等领域的知识，通过对足够 量（一般在几千万条）语句的学习，建立一个情感判断机制。
北京中式正餐消费者对口味的好评情况聚类标签提及比例顾客评论的典型意见举例口感好453肉质嫩吃着爽味道浓郁163三杯鸡的味道很浓郁香甜味道鲜美124果疏大拌菜每样果菜都新鲜脆嫩一如既往的好95这么多店口味还保持地这么好入味64里面配菜都很入味绿茶烤肉鸡鱼烤肉最香可以解馋合适自己的口味47味道比较合口菜品分量足16比期望的还好吃15比想象的好吃口味多元化0716聚类标签提及比例顾客评论的典型意见举例比别处的好吃06比同在apm的好吃很多很多口味独特03味道还不错有自家特色口味清淡03江浙口味清新可口口味大众02而且孩子老人吃都有合口的东西味道正宗01最主要的味道很正数据来源
第二篇：研究对象
城市：选取北京、上海、广州、沈阳、南京、杭州、武汉和成都，共 8 个城市 品类：中式正餐、中式快餐、西式简餐 品牌：为了与 2015 年数据有对比性，分析品牌与去年保持一致。 中式正餐：西贝、九毛九、外婆家、金鼎轩、掌柜家的店、稻香、南京大排档、绿茶、黄记煌等 28 个 中式正餐品牌 中式简餐：永和大王、 田老师红烧肉、 杨明宇黄焖鸡、吉野家、 真功夫、 小杨生煎、味千拉面、72 街、 喜家德、回味鸭血粉丝汤、鸡鸣汤包、老娘舅、乡村基、席罐罐罐饭等 32 个中式简餐品牌 西式简餐：麦当劳、汉堡王、必胜客、吉野家、华莱士、豪客来等 10 个西式简餐品牌 此次报告分析内容涉及 2015 年 07 月 01 日-2016 年 06 月 30 日的评论内容，共近 50 万条评论量。
2016年O2O市场行业调查报告-上书房信息咨询
2016年O2O市场行业调查报告报告显示，2016全年国内O2O交易额约7291亿，同比增长64%。
O2O业务形态摆脱了团购的单一形式，逐渐演变为到店、到家、外卖三大板块。
2016年，O2O到店服务增长迅速，整体交易规模4231亿，在整体市场中占比58%。
O2O本地生活服务平台格局也发生明显变化。
美团点评交易额仍旧排名行业第一；以日交易笔数计算，口碑成为成长速度最快的平台，以1500万笔/天的水平超越美团点评排名第一。
报告数据显示，2016年到店服务快速发展。
O2O到店服务整体交易规模4231亿，在整体市场中占比58%。
口碑和美团点评成为到店服务的主要玩家，分别占据了41%和44%的份额。
美团点评的份额领先主要是由团购业务带来的。
对线下商家调研发现，团购模式存在损伤利润、品牌等先天缺陷，如今商家对于品牌的诉求在不断提高，团购已经逐步被商家抛弃。
在2016年迎来大发展的是外卖服务。
白皮书显示，2016年外卖市场爆炸式发展，交易规模约1524亿，相比2015年的459亿增加了232%。
据统计，中国整体线下服务市场前景巨大，O2O服务还有巨大可开拓的空间。
仅以餐饮、快消、丽人、休闲娱乐等几大主流领域计算，整体线下市场的交易规模总共在11万亿左右。
但是，目前实现“互联网化”的还不足10%。
团购式微的情况下，主流O2O平台开始转向服务商家的路线，深耕到店服务的各个环节。
2015年底，口碑最先明确了“服务商家”的B端策略，以“支付即会员”切入，用行业解决方案帮助商家做顾客到店后的会员运营。
团购起家的美团点评也在进行转型，寻求“下半场”的新模式。
美团点评合并后，2016年针对业务架构进行了三次大的调整，将餐饮、酒旅、综合生活服务等进行垂直化精细运营，同时将城市自营团队转为第三方代运营，以此精简团队降低整体成本。
2016,外卖O2O的“供给侧改革”
2015年对外卖市场而言，经历了前期的疯狂大战，现在逐渐归于理性。
2015年，我们看到了餐饮有向供给侧改革的趋势。
我们相信，在2016年会产生出更高级的、全面优化供给侧效率的模式出现。
从采购、生产、配送、全产业链等通过互联网工具管理全面提升结构效率。
餐饮总体规模不断增长，预计2017年将超过3万亿元，其中快餐小吃品类在餐饮市场中的市场份额占比将会接近50%，这也就意味着外卖市场的份额会大幅度增加。
随之而来的，对外卖O2O补贴的质疑声此起彼伏。
2016年，外卖O2O该向何处走？“供给侧改革”思路下，外卖O2O如何应对新业态的成长困惑？近日，记者对哗啦啦王济民先生进行了专题采访，问计外卖O2O如何适应供给侧改革发展新模式，实现行业跨越式发展。
（图为哗啦啦联合创始人王济民先生）供给侧改革：带来外卖O2O新机遇供给侧改革是国家对经济改革政策的一次重大调整。
为什么是重大调整？它其实是中国十三五规划总的经济政策大纲。
供给侧改革的核心是两个：首先，是提高全要素生产；其次，是改善结构效率。
中央对经济形势的判断，我们原本熟悉的是投资、出口和消费刺激三驾马车，经济政策是货币刺激消费。
但发现消费成长起来之后，老百姓海外购物大幅增加，如日本的电饭煲、新西兰的牛奶大受欢迎。
这代表着中国经济水平上升以后，中产阶级大量产生，消费者的消费水平已经升级。
我们国家的供给侧大部分都是相对低端、粗放经营，现在要开始转型升级。
在十三五计划里有理念、有任务、有重点、有步骤，并且非常鲜明地提出了加、减、乘、除四大法则以从供给侧优化实现提升效率、消除过剩产能。
所有这些政策，会给我们带来什么大的启发？最大的要点是：餐饮行业的整体转型升级按照这个思路走就可以。
这样走，外卖O2O有一个最大的机会，就是因为餐饮企业必须有改造经营结构的工具。
“供给侧改革”，就是从供给、生产端入手，通过解放生产力，提升竞争力促进经济发展。
具体而言，就是要求清理僵尸企业，淘汰落后产能，将发展方向锁定新兴领域、创新领域，创造新的经济增长点。
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(此文档为word格式，可任意修改编辑！）2016年4月1外卖O2OAPP 的市场分析11 市场规模过去两年，中国涌现了大量本地生活服务O2O 平台，促进本地生活服务O2O 市场高速发展，2014年市场规模为23709亿元，预计到2017年市场规模将接近5000 亿元，年复合增长率超过28%，线上渗透率超过6%。
艾瑞咨询统计数据显示，2014年中国餐饮O2O 市场规模为9751 亿元，占餐饮行业总体的比重为35%，预计2017年餐饮O2O 市场将突破2000 亿元，年复合增长率超过30%。
可以看出本地生活服务类里面餐饮020 占了较大比重。
有了高频消费及在线支付，各家才可以形成完整的闭环。
并且用户外卖叫餐的习惯已经形成，469%的网民在2014年使用过外卖。
餐饮服务的消费频次较高，在对线上和线下服务均满意的情况下，用户粘性会越来越高。
12 市场竞争格局*数据是101号总结的，7号再看时ios 榜单发生了变化，美食佳饮类在总榜上整体名次下滑。
可能和节假日大家生活方式变化有关，都出去旅游不在家订餐的少了。
为了验证我的猜想，试着搜索了一下地图等出行类工具app，名次在9月29号开始明显上升。
另101 期间ios 美食佳饮类排行美团外卖超过百度成为第2 名。
饿了么：成立于2009年，是国内外卖O2O 平台的先行者，截至2015年4月，累计融资超5 亿美元，员工规模超5000 人。
百度外卖：百度外卖20140520 上线，是由百度打造的专业外卖服务平台，覆盖众多优质外卖商家。
2015年7月28日李彦宏宣布，将拆分百度外卖独立发展。
美团外卖：美团“T”战略的又一力作继电影、酒店后，美团“T”战略的又一垂直O2O 业务，美团外卖于2013年11月开始试运营，并于2014年1月正式上线。
到家美食会：2010年4月到家美食会成立，同年6月平台正式上线运营，不同于美团外卖等轻模式外卖平台，到家美食会是重模式外卖O2O 的代表企业。
截至2015年4月，到家美食会已累计完成7000 万美元的融资规模。
2外卖O2OAPP 的用户分析21 外卖O2OAPP 的用户画像外卖叫餐在单身受访者中的使用比例最高，占比达到547%，其中不与朋友合住的单身受访者中有642%用户使用过外卖叫餐，即使是不与父母同住的单身受访者也有484%的用户使用外卖，高于整体平均值469%；另外，两口之家（结婚家庭）的外卖使用比重也超过整体均值，达到487%。
在校学生和企业中高层占比更高一些，单身汪对于外卖的需要真是不能更多了。
男女需求5:5 分基本分不出高低，19-24 岁人群更多一些，单身占比最高，但订单偏低端。
高端一边，企业中层多数参与过订餐。
22 外卖O2OAPP 的用户需求送餐速度送餐质量外卖费用更多的外送服务便捷的支付方式退换餐服务3 外卖O2OAPP 的模式分析31 “轻模式”的外卖O2OAPP饿了么轻模式起家，饿了么前期通过轻模式运营外卖O2O 平台，因此不受线下配送体系的限制，仅需向商家提供线上入口和相应软件即可以较低成本扩大平台覆盖范围，因此地域扩展更为迅速。
目前轻重模式结合的平台，有自建的专业配送队伍。
美团外卖纯经模式第三方外卖平台，目前也配了专业配送团队。
32 “重模式”的外卖O2OAPP到家美食会－重模式平台，现阶段专注做品牌餐饮商家的外卖服务。
国内重模式外卖平台的先行者，深耕中高端市场，2010年4月到家美食会成立，同年6月平台正式上线运营，在商户端定位中高端品牌餐饮，在用户端锁定拥有一定消费能力的群体。
并通过搭建第三方线上平台和自建的外卖配送团队实现对整个外卖流程的高度把控，极大程度上保证了供需双方的外卖体验。
4轻模式，重模式外卖O2OAPP 的对比分析轻模式外卖平台1 用户流量大2 地域覆盖广3 长尾餐户多4 线下配送弱重模式外卖平台1 用户成本高2 区域拓展难3 品牌餐户多4 配送能力强轻重两种模式的外卖平台在支付便捷程度、餐品价格及丰富程度、餐品信息呈现等方面均能获得主要使用者较高满意度。
两者差异体现在：轻平台在支付便捷程度、餐馆数量、送餐费用和质量等方面满意度更为突出；而重平台在餐品质量、定制功能以及送餐速度方面满意度相对突出。
虽然服务模式存在一定差异，但在某些领域仍存在竞争关系。
但轻重方式是前期不同的运营特点。
最重终究会走向你中有我，我中有你。
产品层面轻重模式并无明显区别。
41 测试环境42 产品定位分析1战略层：产品定位及优势对比－仅用户端产品文件量小也是很强的竞争力。
2 范围层：功能对比－实际来讲几乎全中国的外卖APP 的首页都一模一样，但从使用中你还是可以对比各家产品能力的不同。
21 首页面（1）基本功能饿了么：分三大块，banner＋快速入口＋店铺列表（强迫症忍不了少一个图标）百度外卖：与饿了么相似，多了热销菜品推荐，另外搜索的入口更突出些美团外卖：大家都很像就不多说了，但美团增加了活动入口，便于灵活运营。
到家美食会：banner＋活动（分时间段显示）＋店铺列表通过截图大家也可以看出首页面百度外卖是竞品中最好的吧。
将搜索功能突出，快速入口按钮尺寸间距都还说的过去。
在大家都一样的情况下，略胜一筹。
（2）找问题目前看上去大家都没有什么硬伤，非要鸡蛋挑一下骨头，还是可以的。
对于首屏来说那就是下单转化的第一门槛，非常关键。
举个自己的例子，今年做的产品类似秀场平台，根据不同才艺和特点进行分类，将快速入口放到首屏。
将人气高的放到banner 位臵。
但经过2 个版本的数据测试，仅有20%的人会点击按钮切入主题。
也就是说我们用了屏幕的三分之一的核心位臵展示的东西，大多数用户都快速滑过去了，大家还是喜欢看图片。
当然由于具体020 类转化数据不知道，这里也不能完全下结论。
（3）提建议从需求角度来提个建议的话，在百度外卖app的基础上将快速入口分类缩减到4 个。
分别是1水果2超市3甜点饮品4医药（根据各家业务发展情况调整）像百度配送，美团配送，新店，土豪专供这种，在这么重要的位臵就不用体现了吧。
当然最好还是依托数据参考下。
22 订单（1）基本功能（2）提建议1在这个界面层级上最重要的就是展示订单信息，满足信息明确，展示清晰即可，如订单价格，时间，状态。
参考美团外卖，当然可以做的更好些。
（这个属于表现层了）2目前订单界面各家都增加了1再来一单2评价订单3投诉4删除，这几个功能。
从平台角度，app 的核心目的是让用户在app 内下单，那么在使用流程上离下单越近的环节就越重要，不管“再来一单”你用的多不多，它是有意义的。
其次订单完成，订单取消对应的评价和投诉，这个主要是给商家反馈。
是否有必要做，我的建议是有时间有精力就做，排在非紧急非必要一类的需求。
后续几个功能同理。
3饿了么在右上角增加了预定早餐的入口，可以理解成为新业务多导些流量吧。
毕竟在这里重复增加入口还真是不好解释清楚为什么。
这里的建议是不要这样。
关于功能抉择是本着一个原则：追求结果，不做没用的东西。
23 发现（1）功能在tab 栏中饿了么和百度外卖多一个功能，饿了么做的是积分商城及推荐，百度外卖做的是附近美食推荐。
（2）说想法表明下观点，积分商城是产品中很好的功能点。
这也是除了饿了么其他家没有做的。
希望可以做好。
这里饿了么还增加了团购的入口及推荐。
用心把推荐做好。
这个对核心目标有帮助。
应当把层级提高一下。
从架构角度讲，此界面不必要出现积分商城，这个在“我的”里面有就可以了吧。
饿了么这么做应该是想推广积分商城增强产品用户黏度。
24 我的(1) 基本功能这里排下功能的紧急与重要关系。
紧急且必要的1个人信息2送餐地址3 我的消息4我的收藏5帮助反馈竞品中美团外卖是做的最核心的功能，百度外卖是最系统的，并有为自家其余产品带量。
像积分商城这种功能有精力的情况下都可以去做。
其余非核心功能在产品稳定期逐步完善增加即可。
25 评价百分比，好评率，打分。
不如做成，好吃，还行，难吃对于用户来的直接。
配送时间这种就是准时不准时。
星级这种从评价时用户就不好定义。
5 星和1 星还原不出用户真实想说的建议。
你想让用户打字嘛？用户都很懒的好吧。
从显示上看，观看的用户也不能还原出真实的评价。
26 登录注册登录注册这里其他三家做的没有硬伤，基本过关。
有的必须用手机注册有的可以使用的三方账号（这里说下，自己产品曾经测试过使用第三方账号登录可以增加30%激活到注册的转化）。
用到家来阐述些“产品上可以更好的地方”。
1 目前普遍使用手机验证码与普通账号登录两种方式。
2 先生女士可以勾选，不必要为了让用户省一步操作而出现略显奇怪，需要思考的操作。
3 密码可不可以输入一次，两次真心累阿。
短信验证是不是就可以啦。
4 错误提示语建议编辑一下，这里提下部分应用内臵提示语都是技术语言，这个产品经理在产品上线前需要全部过一遍。
像这种字段为空，数据为空，产品测试时也出现过。
产品没想到，技术根据情况自己编了。
测试也没注意。
测试用例也没写。
就会发生，谁都没错，但看着很无语的小问题。
比如我注册时每天写手机号，提示我请填写联系人。
我联系谁啊。
客服妹子吗？这里在放张反馈建议的图片哪个让你看着更舒服？并且第三张图的app 里面的反馈里面增加了提交图片的功能，非常人性化，就像技术需要log 一样，接到反馈的人需要看到问题在哪里。
用户描述时也省力些。
27 分享页分享页也是产品的一部分，需要用心设计好。
这几个软件我同样安装，饿了么提示下载，美团外卖提示使用红包，要求从浏览器打开，只有百度外卖提示订餐点击后首先判断我手机系统然后跳转appstore，虽然没跳转进去，但我可以在appstore 点击打开，进入应用。
设计上百度最佳。
其他的是在是有些乱。
3结构层：客户端架构对比饿了么：采用外卖、订单、发现和我的四个底部Tab，一目了然，切换方便，不需要操作门槛，上手即用。
百度外卖：与饿了么相似，但是“发现”位臵采用内容推荐的方式。
更好的推荐给用户商户信息。
美团外卖：采用外卖、订单、和我的三个底部Tab。
不多讲框架基本一致。
到家美食会：与美团外卖一致。
4表现层：百度外卖视觉设计，活动banner 图，版面排版，字体空间等都是最佳。
其次美团外卖到家美食会视觉及交互体验还有很大提升空间。
所以看似同样的东西，细找起来还是有很多不同，在技术和人力条件允许情况下建议都优化一下。
毕竟大家看上去都很像，你要是各方面都强一点，那就会突出。
花大量的钱在地推，市场推广上，产品不过硬也是徒劳，在产品技术稳定的前提下，将核心功能及视觉交互不断优化是非常重要的事情。
购买体验：目前线下店多数是图片这个样子，各家店铺同时接美团外卖，饿了么，百度外卖，有趣的是，店员送餐时会告诉我最近哪家优惠多。
自有送餐人员的到家就会非常积极的推荐自家优惠活动。