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蜜枣甑糕

做甑糕在四关：一泡米，米是糯米，水

是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。二装甑，先枣子，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后以枣收顶。三火功，大火煮半晌，慢火煮晌。四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。”

西安

西安，陕西省省会、副省级市，位于渭河流域

中部关中盆地，东经107.40度～109.49度和北纬

33.42度～34.45度之间，北临渭河和黄土高原，

南邻秦岭。东与华县、渭南市、商州市、洛南县相

接；西与眉县、太白县接壤；南与佛坪县、宁陕县、

柞水县分界；北与咸阳市区、杨凌区和三原、泾阳、

兴平、武功、扶风、富平等县（市）相邻；属温带

季风气候。全市总面积10108平方公里，辖11个

市辖区2个县，常住人口883.21万（2016年末）

[1]。早在100万年前，蓝田古人类就在这里建造

了聚落；7000年前的仰韶文化时期，这里已经出现

了城垣的雏形；历史上有周、秦、汉、隋、唐等在

内的13个朝代在此建都，是世界四大古都之一，

作为中国首都和政治、经济、文化中心长达1100

多年。1949年，属陕甘宁边区辖市。1950年，属

西北行政委员会。1953年，改为中央直辖市。1954

年，改为省辖市。西安历史悠久，与雅典、罗马、

开罗并称世界四大文明古都，是中华文明和中华民

族重要发祥地，丝绸之路的起点。著名景点有：钟

鼓楼、大雁塔、秦始皇兵马俑、华清池、碑林、大

明宫等。

简介

西安，古称“长安”或“常安”，是陕西省

省会。与罗马、开罗、雅典(或伊斯坦布尔)并称

为世界四大古都，是中国历史上建都朝代最多、

时间最长、建都最早、影响力最大的都城，也是

国家区域中心城市，更是中华文明的发扬地、中

华民族的摇篮、中华文化的杰出代表，有着“天

然历史博物馆”的美誉，曾于2011年成功

举办“世界园艺博览会”。