食品陈列原则完整版
食品商品陈列规范
千里之行，始于足下。
食品商品陈列规范食品商品陈列规范是指在食品零售环境中，对食品商品的摆放和展示进行的一系列规范和要求。
合理的陈列规范可以提高商品的可见性和吸引力，有效地促进销售和提高利润。
下面，我将介绍一些常见的食品商品陈列规范。
一、陈列位置：1. 食品商品应摆放在易于顾客观看和选择的地方，例如货架的中央位置。
2. 不同类别的食品应相互分开陈列，避免混乱和交叉感染。
二、产品分类：1. 食品商品根据产品类别进行分类陈列，例如饼干、糖果、饮料等。
2. 同类产品可以按照不同品牌进行子分类陈列，便于顾客选择。
三、产品摆放：1. 商品应按照规定的方向摆放，例如标签面朝前，统一朝向。
2. 同一产品的不同包装规格应统一摆放，方便顾客选择。
3. 商品应保持整洁有序，避免堆积杂乱，影响顾客购买欲望。
4. 高销量和畅销商品应摆放在显眼位置，吸引顾客关注。
四、标签信息：1. 所有食品商品应标明明确的产品信息，例如名称、品牌、规格、原产地、生产日期等。
2. 商品标签应清晰可读，字体大小适中，避免模糊不清。
3. 食品相关的标签信息应完整、准确，符合国家相关法规要求。
五、促销活动：1. 陈列促销商品可以通过悬挂特殊的促销牌标示，引起顾客的注意。
第1页/共2页锲而不舍，金石可镂。
2. 根据不同的促销活动，采用不同的宣传手段，例如陈列促销区、展示促销产品等。
六、陈列道具：1. 合适的陈列道具可以增加商品的陈列效果和吸引力，例如货架、挂钩、标牌等。
2. 陈列道具应与商品相匹配，颜色和材质与商品风格协调一致。
3. 陈列道具应保持清洁和整齐，避免陈旧和损坏。
七、定期检查：1. 店面工作人员应定期检查和整理陈列区域，保持整洁有序。
2. 检查和调整商品摆放位置，以确保陈列效果的最佳状态。
3. 检查和更新商品标签，确保信息的准确性和完整性。
总之，食品商品陈列规范可以提高商品的展示效果和销售能力，增加顾客的购买欲望和信任度。
同时，合理的陈列规范也能提高工作效率，减少管理成本和人力资源的浪费。
超市商品陈列原则
超市商品陈列原则1.空间规划：在超市内进行商品陈列时，需要合理规划空间布局。
不同类型的商品应该分区陈列，避免混杂在一起，以便顾客能够快速找到自己需要的商品。
2.主力商品位置：主力商品是超市中销售量较大、影响较大的商品，应该放置在显眼的位置，方便顾客购买。
例如，日常生活用品、常购食品等可以放在超市的主通道附近。
3.商品分类：根据不同的商品类别进行分类陈列，方便顾客找到所需商品。
比如，食品、饮料、家居、个护等可以分别设置不同的陈列区域。
4.商品摆放顺序：在商品陈列时，可以采用左右对称、大小顺序、颜色搭配等方式，使商品陈列有序美观，吸引顾客的注意。
6.通道宽度和导引标志：超市内通道的宽度要适中，留出足够空间供顾客通行。
此外，应设置导引标志，指示不同商品区域的位置，以帮助顾客快速找到所需商品。
7.特殊陈列位：超市内可以设置一些特殊陈列位，用来展示一些促销商品、季节性商品或新品等。
这些特殊陈列位应该在便利顾客购物的同时，也能引起顾客的购买欲望。
8.异型商品陈列：一些体型较大或形状特殊的商品，可以采用特殊方式进行陈列，以吸引顾客的注意。
例如，把瓶装饮料摆放在冷柜门口，引导顾客购买。
9.临时陈列：根据不同的季节、节日和促销活动，可以进行临时陈列。
比如，在圣诞节前夕陈列一些与圣诞主题相关的商品。
10.清理整理：超市的工作人员应该定期进行清理和整理，确保货架上的商品干净、整齐有序，提供良好的购物环境。
以上是超市商品陈列的一些原则，通过合理的陈列和布局，可以提高超市的购物效率和顾客满意度，进而促进销售增长。
同时，根据超市的实际情况，还可以结合其他因素进行创新性的陈列方式，提升顾客的购物体验。
食品陈列原则
1123乳酸饮料中类购物者决策树
1
盒装 包装 瓶装 品牌 儿童装
消费者的决策树是: 包装-品牌-口味-规格
2
娃哈哈
1、包装：盒装、瓶装、儿童装
蒙牛
伊利
口味 原味
2、品牌：蒙牛、伊利、娃哈哈 3、口味：原味、草莓、苹果
3
苹果
草莓
4、规格：100ml、125ml、200ml、 250ml、1L、250ml*6
1121液态奶中类购物者决策树
1
纯牛奶 类别
消费者的决策树是: 类别-功能-品牌-包装
调味 功能 高脂 品牌 蒙牛 包装
儿童
2
高钙
1、类别：纯牛奶、调味、儿童
低糖
2、功能：高钙、低脂、低糖、 3、品牌：蒙牛、伊利
3
伊利
光明
4
大盒装
4、包装：250ml小盒装、1L大盒装、 250ml*6中包装、箱装
例如： 顾客需求购买美之源
椰子汁 康师傅 胶瓶
橙汁500ml
该客流走向是：口味果
汁— 橙汁—美之源— 胶 瓶—350ml
350ml
500ml
1L
小规格
大规格
客流方向
1114果汁中类陈列原则
横向陈列（客流方向） 1、类别：浓缩果汁、口味果汁 2、口味：橙汁、葡萄汁、椰子汁 3、品牌：美之源、果缤纷、康师傅 4、包装：盒装、胶瓶 纵向陈列 1、规格：小包装、中包装、大包装
2
统一
康师傅 包装
王老吉
3
罐装
4、 包装：大规格（1L以上）、小规格 （1L以下）
小规格
盒装 规格
瓶装
4
大规格（1L以上） 小规格（1L以下）
超市生鲜13个类别商品陈列细则要求
超市生鲜13个类别商品陈列细则要求一、水果类1.保持水果新鲜，定期检查水果的成熟度和质量。
2.按照种类进行分类陈列，确保水果摆放的整齐有序。
3.避免水果堆积过高，以免受损坏。
二、蔬菜类1.蔬菜要保持清洁，去除叶子上的糟粕，定期清洗蔬菜摊位。
2.按照种类和用途分类陈列，方便顾客选择。
3.定期检查蔬菜的新鲜度，不合格的蔬菜要及时处理。
三、肉类1.生肉和熟肉要分开陈列，避免交叉感染。
2.定期清洗肉类陈列台和切割器具，保持卫生。
四、海鲜类1.保持海鲜的新鲜度，严格控制存放时间。
2.按照种类分类陈列，尽量避免不同种类的海鲜混合在一起。
3.保持海鲜陈列台的干净整洁，避免异味交叉。
五、禽类1.禽类要保持清洁，定期处理血迹和糟粕。
2.按照种类和制品分类陈列，确保顾客能够方便选择。
六、奶制品1.冷藏奶制品要保持适宜的温度。
2.按照品牌和种类分类陈列，方便顾客选择。
3.过期的奶制品要及时下架处理，保持商品的新鲜度和品质。
七、冷冻食品1.冷冻食品的保质期要明确标注，并按照保质期陈列。
2.冷冻食品要放置在定温柜或冷冻柜中，避免变质。
3.定期检查冷冻柜的温度，确保冷冻食品的质量。
八、干货类1.保持干货干燥，避免受潮。
2.按照种类分类陈列，方便顾客选择。
3.检查干货包装的完整性和保质期，及时更新产品。
九、糕点面包1.按照种类和品牌分类陈列，方便顾客选择。
2.保持糕点面包的新鲜度，勿将过期产品陈列出售。
3.定期清理糕点面包的陈列架和展示柜，保持清洁。
十、方便食品1.按照种类和品牌分类陈列，方便顾客选择。
2.保持方便食品包装的完整性，避免破损或漏封。
3.定期检查方便食品的保质期，及时下架过期产品。
十一、豆制品1.保持豆制品的新鲜度，定期检查保质期。
2.按照种类和制品分类陈列，方便顾客选择。
3.避免将不同种类的豆制品交叉放置，以防异味产生。
十二、熟食类1.熟食要保持适宜温度，避免变质。
2.按照种类和制品分类陈列，方便顾客选择。
3.定期清理熟食陈列柜，保持卫生。
超市商品陈列十大原则、三个基本要求
超市商品陈列十大原则、三个基本要求商品陈列十大原则容易判别原则1.入口处的商品分布图醒目张贴，让顾客一进超市就对陈列方位一目了然2.各大类别商品的标示牌必须清晰3.商品陈列图一旦确定，不要轻易更改（促销区域除外）显而易见原则1.商品正面必须向着顾客2.价格标签必须清晰可见3.每一种商品不能被其他商品挡住4.从人的视觉出发：人的眼睛向下 20 度最易观看；人的平均视觉是 110—120 度，可视宽度范围为 1。
5m 到2m；顾客在超市内步行购物时的视角为 30 度，可视范围为 1m.5.销售频率高的商品陈列在货架的 2、3 层上伸手可取原则1.除仓储式会员制超市外，商品的纸箱外包装应去掉2.货架上陈列的商品应与上层隔板保持 3—5 厘米的间距3.开放式陈列的果脯、小食等特殊商品，旁边应有盛商品所用的小勺满货陈列原则1.把每一隔货架都充分摆满商品，发挥货架的仓库储存作用2.万一缺货时，要保证把第一排的排面摆满3.根据该单品的销售量，设定每个单品的最高货架陈列量，根据最高货架陈列量来及时补货和下订单先进先出原则1.补货先从后排补起2.注意食品的批号（每批食品收货时应注明批号），以确保食品的有效期3.生鲜食品的保鲜、保质安全陈列原则1.排除危险陈列（1）较重的商品、大型商品要考虑位置及高度的安全性进行陈列（2）玻璃容器等易碎商品要采取安全性措施（3）特别考虑突出陈列商品、促销商品的陈列安全性（4）不要将不稳定的商品般到较靠上的位置上2.撤去非安全性商品（1）撤除破损、渗漏、生锈的商品（2）撤除超过销售期限的商品（3）撤除质量恶化的商品3.确认容器、备品的安全性（1）防止出现展柜、隔板破损的现象（2）需要容器陈列的商品，必须确保容器的易取放顾客感觉良好原则1.有效利用音响、照明、色彩（1）有效使用轻松的音乐（切忌音量过大）（2）充分利用照明，并注重照明质量（3）考虑利用色彩调节进行陈列，并注意色彩搭配的整体协调感2.新鲜感（1）生鲜食品要展示其新鲜度（2）引入裸露陈列（3）保证卖场每个部位的美观性（4）撤除带伤疤、焉瘪的商品，注意商品的美观度（5）POP 上不应出现褪色、有污迹等现象（6）防止容器上、商品上出现污迹、破损3.为顾客提供清楚的信息（1）提供菜谱、为顾客提供好的建议（2）陈列样品（3）有效利用 POP、宣传板等（4）引入渲染购物氛围、富有变化的陈列方法（5）突出季节感关联性陈列原则1.关联陈列原则：把相关联的两类商品陈列在一起，以取得更好的陈列效果2.关联性商品类别：图13.正确的关联性陈列——在顾客购物路线的左右两侧同时陈列同类商品，关联商品在同一货架的另一面考虑成本原则努力让每一寸空间都充分产生最大的效益1.经济、高效的作业（1）引入纸箱及筐式陈列（2）通过信息管理系统对各项商品数据进行有效分析，提高陈列效益2.降低损耗（1）根据最低货架陈列量来进行陈列（2）避免因陈列而使销售机会丧失的现象3. 提高收益性（1）注重单位面积的效益（2）实行关联陈列清洁卫生原则1.确保商品的卫生（1）表面无灰尘、无污迹（2）包装完好（3）在食品保质期内2.确保货架的清洁（1）货架表面无灰尘（2）货架上无残留物（3）货架上无铁锈等斑痕3. 确保商品陈列物的清洁4.确保地面清洁（1）地面干净（2）无水迹（3）无商品渗漏物商品陈列的三个基本要求为了明确商品陈列原要求，科学合理的促进销售，特制定本管理规定。
食品陈列原则
系列一：超市食品陈列基本原则--------------------------------------------------------------------------------原则一：保持产品的清洁，包装完好且整齐摆放。
注意防止品种交叉或颠倒陈列，尤其要确保最外层陈列面的整齐美观。
原则二：产品的正面朝向消费者，并有明显的价格标签。
在占有相同货架空间的条件下，产品包装正面朝向者，以更有效地吸引消费者的注意。
特别注意的是，在放置货架内层货品时，也要做到正面标签朝外。
原则三：陈列在货架的最佳视线范围内最佳视线范围：一般指从人的眼睛到腰之间伸手可及的范围在此货架范围内销售产品效果最好，随此范围上移或下移，效果则递减。
同时遵循垂直陈列原则：在纵向，陈列同一产品品种的不同规格在横向，陈列同一产品规格的不同品种。
原则四：将销售情况较强的产品陈列在较好的货架位置，并给予较多的陈列面。
原则五：适当的售点广告售点广告必须张贴整齐美观以吸引更多的消费者购买产品。
及时更换已破损的或含有过时信息的广告品。
原则六：货架陈列“先进先出”原则将较早进货的产品（较接近保质期）放在货架的最外面。
原则七：陈列在商场最佳陈列区域，且紧靠竞争品牌最佳陈列区域有：商场主通道、入口处、结帐台等客流密集区域。
尽量将产品陈列在最佳陈列区域，尤其是主要客流行进通道的前端货架。
陈列在相关产品类别区域中且紧靠竞争品牌。
试吃台的选址原则：选择客流密集的，且靠近试吃产品主货架的走道前端。
原则八：在互补产品类别区域中进行二次陈列。
相对于常规货架而言，二次陈列是指在有可能的情况下跨产品类别陈列，以创造更多的销售机会。
食品陈列总原则5篇
食品陈列总原则5篇第一篇：食品陈列总原则述职报告来华润苏果已经三个月了，在这里学了好多，也总结了好多。
第一章食品部课长/副课工作职责1）负责课室月/年度业绩预算指标的达成。
2）负责课室关键业务指标的达成；3）制定本课室的周/月工作计划；4）定期处理日/周/月各项报表；5）定期完成各品类及供应商日常盘点工作，及时处理异常库存；6）定期及时处理高库存、零销售、淘汰清退、近保质期、坏损商品等。
7）依据国家食品相关法规、公司相关制度严格控管商品品质；8）确保各品类陈列符合公司的陈列标准；9）依据季节性、年节性，完成各品类商品换季工作；10）确保课室订货合理，保证货源充足，满足销售需要；11）合理进行商品季节性及年节性调整，有效提升商品销售额；12）落实公司的各类促销方案与档期审批清单；13）落实新品进场陈列工作，确保商品存活率，有效完成滞销品淘汰工作;14）落实市调，提高市调准确率，及时反馈市调结果并跟踪；15）制定每月课室排班表，进行日/月考勤管理；16）定期参加部门及门店管理人员例会，并传达给下属；17）依据《苏果超市门店员工考核细则》进行员工日常行为考核；18）依据规范、流程完成新员工入职培训；培训、指导下属；注重梯队建设；19）依据公司促销员管理制度及门店营运需求，合理安排促销人员日常工作；20）检查并确保课室所有标识符合公司规范；21）每日定时巡查仓库，确保符合仓库管理规范；22）跟踪落实赠品单执行情况，定期检查员工二次验收执行情况，抽查贵重商品交接记录。
23）定期检查商品质量安全跟踪卡执行情况；；24）制定清洁计划表，督促员工、促销员进行卫生清洁工作。
25）做好课室交接班工作；26）积极快速的处理门店的各项突发事件（如客诉、顾客争执、自然灾害等）；27）做好各课室的协调沟通工作；保持与采购、供应商的良好沟通；28）负责部门设备、存货等资产的管理及安全，指导员工合理使用与维护；29）提高设备的使用效率,开源节流，落实各项节能措施；30）每月/季定期组织人员进行冷冻冷藏设备的清洁、维护保养工作（日配课）；31）每日定时检查冷冻冷藏库运行情况并检查温度记录卡填写情况（日配课）；32）完成上级交办的其他事务第二章商品陈列1、分类陈列2、显而易见3、伸手可取4、丰满陈列5、先进先出6、关联陈列7、前置陈列8、纵向陈列9、从左至右10、由小至大一、冲顶商品要求：1、每一排货架冲顶区域必须采取同样的方式。
15课商品陈列原则
➢第五原则：散装、盒装区分陈列，其次按种类，形状横向陈列。
分类排面设计
150冷藏食品
陈列规则：
价格带按顾客 动线由便宜到贵 同一分类按商 品形状纵向陈列
便宜
顾客动线 贵
纵向: 商品 形状
未按商品纵 向陈列
散蛋
盒装 鸡蛋
盒装 盒装松 鸭蛋 花蛋
便宜 顾客动线 贵
散蛋
分类排面设计
153常温干货(面包)
陈列规则：
按种类陈列， 其次按形状 陈列。
贵 顾客动线 便宜
切片
保证所贩 卖的面包 至少还有1 天的保质 期
糕点
分类排面设计
154冷冻品
陈列规则：
品牌 陈列
首先分类陈 列,其次品牌陈 列，兼故口味 陈列。
分类排面设计
151冷藏乳品(鲜奶)
陈列规则：
同一品牌按纵 向陈列,不同品牌 横向陈列
便宜
保证所贩 卖的鲜奶 至少还有2 天的保质 期
顾客动线 贵
纵向: 同一 品牌
未按品牌 纵向陈列
分类排面设计
151冷藏乳品(酸奶)
陈列规则：
同一品牌按纵 向陈列，其次按 口味横向陈列。 上面盒装商品， 下面袋装商品。
便宜 顾客动线 贵
大包装
盒装商品 小包装
原味
草莓 口味
袋装商品
小包装 大包装
分类排面设计
153常温干货(熟食)
陈列规则：
按照口味陈 列。下方斜口 篮陈列。
便宜 顾客动线 贵
鱼肉肠 猪肉肠 牛肉肠
斜口笼陈列
未使用斜 口篮陈列
食品连锁店产品陈列
食品连锁店产品陈列一、产品陈列的基本原则1、一目了然的原则（1）、店内产品的大中小分类要标示清楚，不能混乱。
（2）、产品的陈列位置要使顾客的购买习惯。
对一些季节性的产品、促销品、特价产品的陈列要醒目。
（3）、陈列的产品要使顾客容易看见。
要正面朝向顾客，产品摆放要从左至右，标牌固定在第一件产品的下端，作为产品的起点标记和相邻产品的分界线。
产品陈列在货架下端时要有倾斜，使顾客容易看见。
2、大小分类的原则（1）、货架以大小分类来陈列，竖的方向从上到下。
（2）、单品陈列从左到右横向陈列。
（3）、价格从左到右，由便宜到贵。
3、容易挑选的原则（1）、有效的使用灯光、色彩搭配的艺术性。
（2）、陈列的状态要使顾客容易挑选。
（3）、产品的陈列要使顾客有比较性的选择，便于顾客区分挑选。
（4）、同类产品要垂直陈列，便于顾客查寻产品。
4、便于取放的原则（1）、产品的陈列位置要恰当、方便。
（2）、货架上的陈列产品要稳当，要排除倒塌的现象，给顾客以安全感。
5、丰富丰满的原则（1）、产品数量要充足。
（2）、产品种类、品种丰富是提高销售额的主要原因之一。
6、整齐清洁的原则（1）、货架的整洁。
（2）、产品的整洁。
（3）、产品的陈列要有感染力，要能引起顾客的兴趣，要注意突出本区域主要顾客的产品品种。
7、避免损失的原则8、保持新鲜感的陈列，增加新鲜感、变化感。
二、产品陈列的目的1、为了产品销售，让顾客通过陈列的各种产品而选择产品。
2、为了刺激顾客的购买欲。
置于消费者的视线区的位置或堆头、收银机旁、货架旁，均可产生刺激作用。
3、生活情报的展现。
以最快的方式告诉顾客最新讯息及生活情报，以服务顾客。
4、为了提高产品的周转率。
这是最重要的目的之一。
提高产品的周转率，增加产品的销售速度，增加顾客的选购机会。
5、为了形象的提升。
好的陈列装饰，给予顾客易看、易找、易取、易放的购物环境，这自然就博得顾客的好感。
6、是公司政策的指标。
三、产品陈列的流程分派、区域划分陈列图提货、周转仓产品区域定位先上高层逐一摆放上架更改陈列图产品定位注意事项：1、遵循产品陈列的基本原则。
超市陈列的十大原则
超市陈列的十大原则超市陈列是指在超市中对商品进行有序、美观地陈列，以吸引顾客的注意并促使其购买商品。
一个好的陈列可以提高商品的销售量，增加超市的利润。
下面是超市陈列的十大原则：1. 陈列有序：商品应按照一定的规则进行陈列，不得杂乱无章。
不同种类的商品应分开陈列，避免互相混杂，方便顾客选择。
2. 陈列分区：将超市划分为不同的区域，每个区域专门陈列一类商品，如食品区、日用品区、电器区等，以方便顾客寻找所需商品。
3. 陈列高度：商品的陈列高度要适中，不宜过高或过低。
过高的陈列会给顾客带来不便，过低的陈列则不易引起顾客的注意。
4. 陈列布局：商品的陈列布局要合理，使顾客能够一目了然地看到所需商品。
常用的布局方式有直线式、T字型、U字型等。
5. 陈列醒目：商品的陈列要醒目，能够吸引顾客的注意。
可以使用鲜艳的包装、灯光照射等手段增加商品的吸引力。
6. 陈列整洁：商品的陈列要整洁，不得有灰尘、污渍等。
定期清洁陈列区域，保持商品的良好状态。
7. 陈列标签：商品的陈列要标注清晰的价格标签，方便顾客查看。
价格标签应放置在商品旁边或上方明显位置。
8. 陈列促销：超市可以根据季节或节日进行促销活动，将促销商品进行重点陈列，吸引顾客的购买欲望。
9. 陈列交流：超市可以通过陈列来传达商品的信息，如特点、用途、原产地等。
可以使用文字、图片等方式进行交流。
10. 陈列创新：超市应不断创新陈列方式，提高陈列的吸引力和参与度。
可以使用新的展示工具、陈列装饰等方式来吸引顾客。
以上是超市陈列的十大原则，通过遵循这些原则，超市可以提高商品的销售量，增加超市的竞争力。
同时，超市也应根据实际情况进行调整和改进，以适应市场的需求和顾客的购买习惯。
陈列5大原则
一、商品陈列的原则
陈列丰满，色彩协调
显而易见，伸手可取
商品关连，纵向陈列
相对定位，先进先出
特性商品，人性化陈列
1、陈列丰满，色彩协调
（1）其它大部分商品按照：
“功能—品牌—规格—价格—色彩”的原则陈列。
（2）商品陈列必须考虑商品的曝光率及顾客是否容易取得。
2、显而易见，伸手可取
1）货架商品品牌正面朝向顾客，保持货架、商品干净；
（2）较重、较大、较便宜的商品放于最低层货架；单品规格小、价格较贵商品放在上层；尤其是畅销商品、特价商品应放在黄金段位，约0. 9－1.3米高处；且陈列线
(排面)：大卖场不得低于50
公分，超市不得低于20公分。
（3）标价签与商品保持
一致，统一放在商品出
样面的左下角。
3、商品关连，纵向陈列
（1）关连商品陈列在通道的两侧；或在同一通道，同一方向，同一侧面的货架上；
（2）属于同一功能，但不同品牌、不同规格的商品应纵向陈列。
（3）特价商品的出样面要大于平价商品
4、相对定位，先进先出
1）单品在货架上相对定位，除季节性因素外，一段时期保持稳定; （2）商品必须做到前进陈列，即将销售完毕，无法及时补充，不应将现有商品前进填补，缺货时应放置“暂时缺货”告知顾客；
（3）商品做到先进先出，员工补货需将货架上原有的商品取下，擦拭干净，先放入新到商品后，再将原商品放在前排。
（4）商品补货从后排开始。
5、特性商品，人性化陈列
（1）糖尿病人食品按照上海标超规定，需集中陈列在一组阴面端头上，并配合专柜标识。
（2）儿童商品选择偏低位置陈列。
（3）专项商品可以组合陈列。
食品陈列知识点总结大全
食品陈列知识点总结大全一、食品陈列的基本原理1. 食品陈列的目的食品陈列是通过合理的陈列方式和手段，使商品在消费者面前陈列出最佳姿态，从而吸引消费者的眼球，促进销售的一种手段。
其目的是尽可能减少商品的滞销和损耗，提高销售效率，增加销售额。
2. 食品陈列的原则（1）合理性原则：食品陈列应该合理分布、井然有序，保持清洁整齐的状态，方便消费者选择购买。
（2）视觉吸引原则：通过绚丽的陈列，吸引消费者的眼球，增加产品的吸引力，提高销售量。
（3）保鲜原则：对易腐烂的食品应该采取措施，加以保鲜，降低损耗。
（4）便捷原则：易于消费者拿取，方便购买，提高顾客购物体验。
二、食品陈列的方法和技巧1. 食品陈列的布局（1）主角陈列：将要推广的特色商品置于架子的中央位置，吸引消费者视线。
（2）权重陈列：将高利润的商品置于显着位置，提高销售额。
（3）组合陈列：将相关的商品放置在一起，增加购买欲望。
（4）串联陈列：沿着购物线路引导消费者，增加商品关联性。
2. 食品陈列的装饰（1）利用标签、扶手等辅助工具，突出商品特色和品牌。
（2）合理运用灯光和色彩，增加陈列效果。
（3）合理安排货架的高度和层数，使其易于观察和取用。
3. 食品陈列的维护（1）及时补充商品，保持陈列鲜活性。
（2）保持货架、陈列台的清洁整齐。
（3）定期检查商品的保质期和新鲜度。
三、食品陈列的注意事项1. 食品陈列的距离主要是指商品之间的距离，应该让消费者有足够的空间选择商品，并且能够保证商品之间不互相干扰。
2. 食品陈列的高度不同种类的食品陈列应根据商品的自身特点，选择不同的货架高度，使得消费者能够轻松地选取商品。
3. 食品陈列的摆放顺序根据商品的种类和销售情况，精心安排商品的陈列顺序，以达到最大的陈列效果。
4. 食品陈列的季节性布置根据不同季节和节日，及时调整食品陈列的布局和装饰，增加销售量。
四、食品陈列的实例分析1. 新鲜水果陈列新鲜水果是生鲜产品，陈列时应该注重保鲜和卫生，并且根据水果的类型和成熟度进行合理陈列，以吸引消费者。
食品陈列规范
食品陈列规范一、商品陈列的重要性●商品陈列是商品能否产生效益，创造利润的首要条件。
●商品能否充分展示给顾客，能否激发顾客的冲动性购物至关重要。
●商品陈列的细节管理直接关系着门店整体购物环境的提升。
二、食品陈列原则●1、分类陈列（分类陈列是指按照消费习惯将所经营的商品进行科学的分类，按照分类进行集中陈列的一种陈列原则。
）● 2 显而易见（商品及标价签必须正面朝外，面向顾客；每一种商品不能够被其他商品所阻挡。
必须能够让顾客容易的看到商品的外观）●3、伸手可取（商品陈列必须要方便顾客拿取，货架上及悬挂的商品之间必须留有一定的空隙，商品与货架上层必须保持一定的距离，通常为3至5厘米）●4、丰满陈列（商品陈列必须有足够的库存陈列量，不得出现空货架出现，同时还要在陈列中展示给顾客一个商品齐全及饱满的挑选环境，提高顾客的冲动性购物）●5、先进先出（商品陈列中依保存期限，日期早的在前，日期晚的在后，仓库取补货管理，亦应遵照此先进先出的原则，避免食品过期）●6、关联陈列（商品之间相关联商品的互补陈列，可增加顾客购物便利性，亦可互相提升业绩。
关联性商品亦可跨部门陈列。
例如：咖啡和奶精，面包和果酱，红酒及开瓶器）●7、前置陈列（商品陈列过程中必须保证商品所在货架的最前沿且中文标示对外，部分易损耗商品可放置在前挡网孔后，使用挂钩的商品以挂钩折点为标准）●8、纵向陈列（所谓纵向陈列指的是同类而不同种的商品在陈列中为了方便顾客挑选，采取上下摆放的陈列方式，并且尽量要求排面边缘及价格牌拉整齐线）●9、从左至右（所谓从左至右是指在同一分类商品，主陈列面中、在同一层货架，在陈列顺序安排上、从左先开始布置陈列、再顺序往右、此原则为求陈列的整齐度及规律性）●10、从小到大（所谓由小至大指的是，同一座货架商品陈列，在货架陈列面上，体积小的在上层，依体积大小逐层往下陈列，不含上层商品装饰层）三、商品陈列要求●高低的整齐度（商品高度由左至右拉整齐度/地堆商品陈列高度的统一/商品陈列道具高度的统一/架顶装饰商品的依背为单位，陈列一种单品）●颜色的协调性（利用色彩对人视觉的影响效果/色彩的协调不仅是外包装的，有时还包括了商品包装内的/色彩纵向的感觉尽量要求一致/色彩横向的过渡要分明，能明显区分相临商品）●包装规格的一致性（首先服从于分类陈列的原则/货架单背单层规格包装要求一致性/包装的统一是在相对区域的）●标识系统的统一（翻牌高度的一致性/色标、尺标、码标的使用/每层层板都应有价签/价签的管理：一物一价、有物有价）●陈列道具的统一（整齐美观陈列的前提/道具的统一和合理使用能够有效的保障日杂类等商品的美观/道具的统一还应该注意同品类统一）●冲顶区域的统一四、黄金分割带黄金视线：130cm—150cm左右商品的横向分割线应和黄金分割线相符，主力动销商品商品一定要陈列在分割带内五、冲顶区域的统一食品排面的冲顶区域必须采取同样的方式：1、冲顶区域和排面商品统一2、以背为单位，一背一单品相邻的两节不可采用同样的商品地堆陈列的要求（地堆陈列中两旁必须留有一定的通道，以保证不阻挡顾客及购物车通过为宜。
食品区陈列原则
食品区陈列原则液体课饮料/碳酸/果汁/牛奶/水/茶饮料/健康饮料/罐头饮料/龟灵膏碳酸：先依据口味再根据品牌陈列。
货架上层陈列听装，下层陈列瓶装。
货架最高两层陈列听装，中间一层陈列听装六连包，下层陈列瓶装及家庭装。
此陈列是依据商品的规格大小陈列，基于安全因素大规格应陈列货架底层同时方便顾客拿取。
果汁：依据口味再根据品牌陈列。
果汁陈列重点突出颜色搭配，同口味商品陈列一起在色调上更协调，更能吸引顾客眼球。
汇源纸包果汁系列单独陈列一组货架。
牛奶：在陈列时按小分类陈列（依据纯牛奶、花色奶、果奶、其它牛奶、配置奶陈列。
）在此原则上再按品牌陈列。
货架的下库存区陈列整件商品，以250ML规格牛奶3件为高度。
（果奶、其它牛奶、配置奶无下库存区）备注：三角包用斜口笼陈列在配置奶货架下层。
豆奶：豆奶陈列在牛奶区域的配置奶后面。
健康饮料：按功能归类纵向陈列。
陈列在茶饮料后面。
龟灵膏：建议陈列在日配课冷柜上。
水：按品牌纵向陈列。
小规格陈列在货架的上层，500—600ML规格陈列在货架的黄金位置。
考虑到方便顾客整件购买，下库存区陈列500—600ML规格整件商品，以两件水的高度为标准。
上库存区陈列250—350ML规格整件商品。
由于目前部分小分类厂家功能单一，暂未达到按小分类陈列的标准。
茶饮料：按口味陈列（依据绿茶、红茶、花茶、凉茶陈列）。
货架上两层陈列利乐包依次下来为350ML瓶装、500ML瓶装、家庭装。
罐头饮料：依据规格大小陈列，上层陈列小规格下层陈列大规格。
桔片爽系列占整体罐头饮料陈列的三分之二。
保健品就目前而言为突出厂家的品牌性，保健品陈列将依据品牌陈列。
冲调/奶粉/茶叶/方便冲调/蜂蜜/儿童食品奶粉：先按年龄段再按品牌来陈列，依次为婴儿奶粉、儿童奶粉、学生奶粉、成人奶粉、老年奶粉。
听装陈列在货架的上三层，下面陈列袋装奶粉。
茶叶：根据包装分礼盒和普通包装陈列。
其中普通包装依据功能分类陈列依次为绿茶、花茶、乌龙茶、红茶纵向陈列。
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食品陈列原则
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一）商品陈列的定义
商品陈列是指将商品陈列出来直接或间接地让顾客一目了然，其目的是为了销售，是商店以积极的态度，作为促进辅助手段，目的是使自己店里拥有的商品表现出自我，更好的效果，刺激顾客购买，提高门店形象。
二）陈列的原则
1、显而易见的原则
让卖场内所有的商品都让顾客看清楚的同时，还必须让顾客对所看得清楚的商品作出购买与否的判断。
要让顾客感到需要购买某些预定购买计划之外的商品，即激发其冲动性购买的心理。
贴有价格标签的商品正面要面向顾客。
每一种商品不能被其它商品挡住视线。
货架下层不易看清的陈列商品，可以倾斜陈列。
颜色相近的商品陈列时应注意色带色差区分。
2、让顾客伸手可取的原则
注意商品陈列的高度。
商品放回原处也方便的要求。
3、货架要满陈列的原则
满陈列可以给顾客商品丰富的好印象，吸引顾客注意力，又可以减少内仓库存，加速商品周转。
如货架不满陈列，对顾客来说是商品自己的表现力降低了。
4、商品所在位置很容易判断的原则
设置标识牌，分类合理。
设置商品配置分布图，并根据商品的变化及时修改。
5、商品陈列先进先出的原则（前进梯状原则）
指货架陈列的前层商品被买走，会使商品凹到货架的里层，这时商场理货员就必须把凹到里层的商品往外移，从后面开始补充陈列商品，这就是先进先出。
6、商品陈列的关连性原则
关连性商品应陈列在通道的两侧，或陈列在同一通道、、同一侧的不同组货架上，而不应陈列在同一组双面货架的两侧。
7、同类商品纵向（垂直）陈列的原则
同类商品纵向陈列，会使同类商品平均享受到货架上各个不同段位的销售。
同类商品横向陈列，会顾客挑选时感到不方便。
横向陈列用于陈列变化的补充。
8、陈列商品要与上隔板间应有3-5厘米的空隙，让顾客的手容易伸入
三）位置区分
货架区分为上段、黄金段、中段、下段，各段位陈列商品的原则如下：
上段：推荐品、有心培养的商品、轻小商品、利益商品
黄金段：高度大约为85-125厘米，即一般眼睛最容易看到手最容易拿取的陈列位置，一般陈列高利润商品，、独家进口商品，差别化商品，高价位商品，育成商品
中段：低利润商品，补充商品，衰退期商品。
下段：体积较大，重量较重，易碎，毛利较低，高周转率商品。
四）商品陈列的配置
1、商品陈列第一考虑要素——整齐，丰满
2、商品分类要明确
3、欲增加销售之商品，陈列于主通道空间
4、欲增加销售之商品，陈列于端架
5、相关连商品连惯性陈列
6、新商品的陈列必须让顾客容易看到
7、保存期限较短的商品陈列在明显位置
8、考虑配合季节改变其陈列位置
9、畅销商品与，陈列的位置可替换
10、外包装较凌乱的商品，陈列于死角处
11、角落区陈列吸引商品，引导顾客避免死角
12、堆头陈列在注意高度及安全
五）商品陈列的方法及注意点
1、集中陈列
纵向陈列、明确商品的轮廓、商品排面要适当、周转快的商品安排好的位置、相关连商品陈列
2、特殊陈列、整齐陈列、随机陈列（网状筐）、大量陈列、端头陈列、堆头陈列。