制药工程专业发酵工程课程改革探索

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发酵工程 是现 代 生 物技 术 四 大工 程 （ 因工 程 、 酵 工程 教学质 量 ， 高 学 生 的综 合 素 质 ， 强 学生 就 基 提 增 细胞 工程 、 工程 和发 酵 工 程 ） 核 心 ， 酶 的 是基 因工 程 、 业 的竞 争能 力 。
细 胞 工 程 和 酶 工 程 产 业 化 的 关 键 ， 生 物 技 术 领 域 内 在
一
制 药 工程 专 业 发酵 工程 课程 改 革 探 索
姜 军坡 ， 王世 英 ， 李 佳
（ 北农业大学 生命科学学院 ， 北 保 定 ０１０） 河 河 ７ ０ ０
摘
要 ：发 酵 工 程 是 制 药工 程 专 业 的专 业 基 础 课 程 ， 适 应 社 会 的 需求 ， 高 学 生 的 综 合 素 质 ， 强 学 生就 业 竞 争 为 提 增
内考 生为 主 。河 北省 内有华 药集 团 、 药集 团等 大型 石
药 品生产企 业 ， 有许 多像长 天药业 等 中小型药 品生 教学 内容 的知识 载体 。选择具 有 系统 、 整 的知识体 还 完 是确 保教 产企 业 ， 们是接 收 制 药工 程 专业 毕 业 生 的 主力 军 ， 系并 反映本 学科领 域最 新成 就的优 秀教 材 ， 它 其 中有 许多 企业 以从 事抗 生素 、 维生 素等微 生物 药物 学质量 的关 键和基 础［ 。 ２ ］
第 １卷 ３
第 ２ 期
姜 军 坡 等 ： 药 工 程 专 业 发 酵 工 程 课 程 改 革 探 索 制
１３ ７
合 制 药 工 程 专 业 的 特 性 和 河 北 农 业 大 学 学 生 的 区 域 北 农 业 大 学 的 专 业 特 色 ， 其 它 章 节 教 师 只 讲 解 重 对 以 应 服 务 性 ， 此 ， 者 选 用 熊 宗 贵 主 编 的 《 酵 工 艺 原 点 ， 指 导 学 生 自学 为 主 。 作 为 地 方 院 校 ， 结 合 地 因 笔 发 理 》 为 教 材 。 这 是 一 本 普 通 高 等 教 育 药 学 类 规 划 教 方 经 济 发 展 状 况 与 学 校 实 际 情 况 ， 整 教 学 内 容 ， 作 调 培
点 内容是 涉及 各种 发酵 过程 共性 的基 本知 识 ， 而在 其
在《 发酵 工艺 原理 》 没有 发酵 产 物 分 离 的详 细 中
为 在 各论 篇 中 ， 均是 各种 微 生 物 药 物 的 发 酵 生 产 内容 ， 包 教学 内容 ， 了使 学生 系统 掌 握 发 酵工 程知 识 ， 讲 如在 ｆ内酰胺 ｝ ＿ 括 内酰胺 类抗 生 素 、 ８内酰胺 类抗 生 素 、 基酸 、 解各 论时 加进 了生 物分 离工 程 的内容 ， 一 非 一 氨 维生 素 、 酸类 物质 等药 物 的发 酵 。该 书 可 以在分 析 类抗 生素 的章 节 中 ， 核 讲解 了青 霉素 提取 过程 中如何 进 不 同发酵产 品 生产工 艺 的技术 特 点 的基础 上 ， 学 生 行 过 滤和 萃取 ， 使 而在 氨基 酸章 中加 进提 取氨 基酸 常用
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础， 是教学 改革 的关键 ＿ 。 因此 ， 教学 内容 的更 新 、 学体 系之外 ， 革教 学方 法 和手段 也是 调动 学生 学习 ３ ］ 对 改 主动 性 、 造性 并提 高 教 学 效 率 必需 的有 创 对课 程 体系 的优 化成 为 教 学 探 索 与改 革 的核 心 。结 的积 极性 、 而且 还有 合河 北农 业大 学的 实际 情况及 社 会需 求 ， 在大量 阅读 效措 施 。这不 仅有 利于 学生 理解 教学 内容 ，
第 ｌ ３卷 第 ２期
２１ ０ １年 ６月
河北农业大学学报（ 林教育版） 农
Ｊ ｕ ｎ ｌｏ ｒｃ ｌｕ ａ ｉｅｓｔ ｆＨｅ ｅ（ ｒ ｕｔ ｒ ｏ ｒ ａ ｆＡｇ ｉｕｔ ｒｌ Ｕｎｖ ｒｉ ｏ ｂ ｉＡｇ ｉ ｌ ｅ＆ Ｆ ｒｓｒ ｄ ｃ ｔ ｎ ｙ ｃ ｕ ｏ ｅｔｙ Ｅ ｕ ａｉ ） ｏ
教学 艺术 。
课对 象 的不 同 ， 综合 应 用 不 同 的授课 模 式 ， 如启 发 式
讨论 式教 学 、 演示 式教 学和 实践 式教 学等 ， 收到 教材《 发酵 工艺 原理 》 及 的 内容 很多 ， 论包 括 教学 、 涉 总 菌种 选育 、 工业 微生 物 的生 长 与 产 物 的 生 物合 成 、 培 了较 好 的效果 。 养基 、 灭菌 、 产菌 种 的 培 养 与保 藏 、 气 与搅 拌 、 生 通 发 在讲 授章 节重 点和 难点 时 ， 励学 生对 不懂 的地 鼓 既 又 酵工 艺控 制 、 发酵 动力 学 、 程检 测 与 自控 、 酵过 程 方 当堂举 手提 问 ， 活跃 了课 堂 气 氛 ， 调 动 了学 生 过 发
材， 教材 内容 分为 总论 和各 论 两 篇 ， 合 制 药 工 程 专 养具 有技 术应 用 型和 技 术 创 新 型 能力 的制 药 工程 专 适
以 缓 ４ ］ 业和微 生 物制 药专 业 的课 程 设 置 。在 其 总 论 篇 中 重 业 人 才 ， 适 应 社 会 的需 求 ， 解 大 学 生 就 业 压 力 ［ 。
的实 验 室 研 究 、 中试 和 放 大 、 代 生 物 技 术 在 发 酵 工 学 习的 主动性 。为 了使 学 生 完全 理 解 、 现 融会 贯 通 ， 笔
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学思想 。
学 内容 和知识 体 系更为 完整 。
（ ） 教 学 方 法 和 手 段 的 改 革 三
【 ） 选 教 学 内 容 。 合 优 化 课 程 体 系 二 精 整
科学合 理 的教学 内容 、 识体 系是 课 程成 功 的基 知
除 了选一 个好 教材 ， 合理 安排 教学 内容 和优 化教
能 全 面 系 统 地 了 解 每 一 种 微 生 物 药 物 发 酵 的 特 殊 工 的等 电点 结 晶和离 子交 换层 析等 内容 ， 使学 生能将 学
艺过 程及 技 术 知 识 要 点 ， 解 制 药 工 程 领 域 最 新 成 到 的生物 分离 工程 的知识 与发 酵 工 程 的 生产 实 践 联 了 果 ， 现 了 以医药发 酵 工业 为主 的知识 体 系系统 和 教 系起 来 。通过 这些 教 学 内容 的整 合 使 得 本课 程 的教 体
Ｔｅ ｃ ｉ ｅ ｏ ｍ ｎ ｆ ｒ ｅ ｔ ｔｏ ｎ ｉ ｅ ｒ ｎ ｎ ｔ ｅ ａ ｈ ｎｇ ｒ ｆ ｒ ｏ ｅ ｍ ｎ ａ ｉ ｎ ｅ ｇ ｎ ｅ ｉ ｇ ｉ ｈ ｓ ｅ ｉ ｜ｙ ｏ ｈａ ｍ ａ ｅ ｔｃ ｌｅ ｇ ｎ ｅ ｉ ｇ ｐ ｃａ ｔ ｆｐ ｒ ｃ ｕ ｉａ ｎ ｉ ｅ ｒｎ
学 等方 面就该课 程进 行 了一 些探索 与 改革 ， 以提高发 理 》 。发 酵工程 作 为专 业 基 础 课 ， 用 的 教材应 适 等 选
收 稿 日期 ：２ １ ０ ０—１ １—１ ５
作 者 简 介 ： 军 坡 （ ９ １ ） 男 ， 物 化 工硕 士 ， 师 ， 究 方 向 ： 生物 与生 化 药 学 。 姜 １８ 一 ， 生 讲 研 微
一
具 有举 足轻 重 的作 用Ｌ 。制 药工 程 专 业是 河 北农 业 １ ］ 大学 ２ ０ ０ ３年 开始招 生 的 本科 专 业 ， 源 以河 北 省境 生
、
发 酵 工 程 理 论 教 学 的 改 革
（ ） 一 结合 实际情 况 ， 理选 用教材 合 作为教 师与学 生之 间教 与学 的桥梁 ， 教材 是体现
的发酵 生产 为主 。因此 ， 于制 药工程 专业 的学生来 对
一Baidu Nhomakorabea
本 好 的 教 材 ， 在 很 大 程 度 上 提 高 教 学 的效 可
说 ， 好 发酵 工 程显 得尤 为重要 。从 ２ ０ 学 ０ ６年开 设 发 率 ， 激发 学生学 习 的兴趣 和热情 。可 以作为 发酵工 程
酵 工 程 专 业 课 以 来 ， 了 教 好 该 课 程 ， 学 生 真 正 的 课 程 参 考 书 的 出 版 物 有 《 酵 工 艺 原 理 》 《 酵 工 业 为 让 发 、发 学 好 这 门课 ， 教 学 内 容 、 学 方 式 与 手 段 和 实 验 教 概 论 》 《 酵 工 艺 学 》《 生 物 工 程 》《 生 物 工 程 原 在 教 、发 、微 、微
能 力 ， 发 酵 工 程课 程 内容 、 学 方 法和 手段 及 实 验 教 学 进 行 了一 些 改 革 与 探 索 。 通 过 近 ３年 的 实践 ， 得 了 较好 对 教 取
的 教 学效 果 。
关 键 词 ：发 酵 工 程 ；课 程 ；教 学 改革
中图 分 类 号 ：Ｇ ４ ． ６２ ４ 文 献 标 志 码 ：Ａ 文章 编 号 ：１ ０ ０ ８—６ ２ （ ０ １ ０ ９ ７ ２ １ ） ２—０ ７ １ ２—０ ４
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分 相关 教材 和期 刊 论 文 的基 础 上 ， 采 众 长 ， 整 、 博 调 编 利 于 培 养 学 生 的 自学 能 力 、 析 解 决 问 题 的 能 力 。 因
排 、 新教 学 内容 ， 步 形 成 独具 特 色 的教 学 体 系 和 此 ， 课 堂教学 过程 中根 据教 材 内容 、 更 逐 在 特点 和性质 、 授