猕猴桃营养成分分析
猕猴桃的主要功能成份及其开发利用
猕猴桃的主要功能成份及其开发利用陈招弟;陈义挺;陈婷;黄珊露;胡薇【摘要】主要介绍猕猴桃的6种功能成份，即维生素、膳食纤维、微量元素、多糖、黄酮、多酚的研究近况，及猕猴桃在果实贮藏、加工工艺、保健药用方面的开发利用，为今后猕猴桃的进一步开发与研究提供帮助。
%Kiwifruit is known as the "king of fruits", is rich in nutrients and functional that with good prospects for the development and utilization. This paper describes six functional ingredients in kiwifruit, that recent research of vitamins, dietary fiber, trace elements, polysaccharides, flavonoids, polyphenols. And development of storage, processing, health medicinal aspects, hoping provide help for the future kiwi further development and research.【期刊名称】《热带农业科学》【年(卷),期】2014(000)008【总页数】6页(P104-108,113)【关键词】猕猴桃;功能成份;开发利用【作者】陈招弟;陈义挺;陈婷;黄珊露;胡薇【作者单位】福建师范大学生命科学学院福建福州 350108; 福建省农业科学院果树研究所福建福州 350003;福建省农业科学院果树研究所福建福州 350003;福建省农业科学院果树研究所福建福州 350003;福建师范大学生命科学学院福建福州350108; 福建省农业科学院果树研究所福建福州 350003;福建师范大学生命科学学院福建福州 350108【正文语种】中文【中图分类】S663.4猕猴桃为猕猴桃属，猕猴桃科，木质藤本或小灌木，又称奇异果、猕猴梨、毛梨等[1-2]，原产于中国，广泛分布在中国的陕西、湖南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西等省份，共有62个种[3]。
蒸猕猴桃的作用与功效
蒸猕猴桃的作用与功效蒸猕猴桃是一种以猕猴桃为主要原料，经过蒸制加工而成的一道美食。
蒸猕猴桃不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养成分和多种健康功效。
本文将详细介绍蒸猕猴桃的作用与功效，以及如何制作蒸猕猴桃。
一、营养成分分析蒸猕猴桃是以猕猴桃为原料制作而成的，因此其营养成分主要包括猕猴桃的营养成分。
猕猴桃是一种低能量、高营养的水果，富含维生素C、维生素E、维生素A、维生素K、维生素B组、钙、钾、镁、磷等多种微量元素和抗氧化物质。
维生素C是猕猴桃中最主要的营养成分，每100克猕猴桃中的维生素C含量约为80～100毫克，远高于其他水果。
维生素C具有抗氧化、养颜美容等功效，能够增强免疫力、促进伤口愈合，预防坏血病等疾病。
维生素E是一种脂溶性维生素，主要存在于植物油、坚果、猕猴桃等食物中。
维生素E具有抗氧化、抗衰老、保护血管、抗癌等功效，能够促进血液循环，改善皮肤质量，预防心血管疾病。
维生素A是一种重要的营养物质，对人体生长发育、眼睛视力、免疫功能等有重要影响。
猕猴桃中富含β-胡萝卜素，能够转化为维生素A，具有促进细胞生长和分化、增加免疫力、预防夜盲症等作用。
维生素K是一种血凝参数，能够增强血管壁弹性，防止出血。
猕猴桃中的维生素K含量较高，每100克猕猴桃中的维生素K含量约为50微克，能够帮助血液凝固，预防出血。
猕猴桃还富含多种微量元素，如钙、钾、镁、磷等，具有促进骨骼生长、维持血液酸碱平衡、调节心脏功能、增加能量等作用。
二、蒸猕猴桃的作用与功效1. 抗氧化蒸猕猴桃中富含的维生素C、维生素E等抗氧化物质，能够清除自由基，减少氧化反应对细胞的损害，延缓细胞老化，预防各种慢性疾病的发生。
同时，蒸猕猴桃中的维生素C还能够促进胶原蛋白合成，提高皮肤弹性，达到养颜美容的效果。
2. 提高免疫力蒸猕猴桃中富含的维生素C和其他抗氧化物质，能够增强免疫细胞的活性，提高免疫力，预防感冒、感染和其他疾病的发生。
此外，蒸猕猴桃中的维生素B组还能够促进新陈代谢，增加能量供应，提高身体抵抗力。
承德市“龙成2号”软枣猕猴桃营养成分分析
软枣猕猴桃(Actinidia arguta Sieb.et Zucc)主要生长在中国东北地区，尤以辽宁、吉林、黑龙江、河北四省最为丰富，属于小浆果类树种。
辽宁是最早开展野生软枣猕猴桃驯化和优种选育及规模化栽培的省之一，选育出的品种种类多，适应性强，品质好，产量高，效盖好，推广价值高。
承德市山区蕴藏着丰富的野生软枣猕猴桃资源，兴隆县通过长时间选育和引种的观察比较，筛选出当地软枣猕猴桃中果实大、品质好、风味浓的优系，结合当地旅游观光采摘，已经在推广种植，经济效益显著。
2015年从辽宁省引进了“龙成2号”新品种，为了更好研究推广，必须对其果实营养成分进行测定。
1.实验方法及及结果1.1可溶性固形物含量的测定(折光仪法)1.1.1 目的及原理在相同的温度和压力条件下，果蔬汁液的折光率会随着其中可溶性固形物的含量变化而变化，可溶性固形物含量高，折光率也会增加，反之折光率会降低。
所以我们可以通过检测果蔬汁液的折光率来测定其中糖分的含量。
在这个实验中，会用到糖度计和折光仪等设备。
1.1.2实验步骤在使用折光仪时，我们首先要对镜片进行清洁，一般使用纱布对玻璃面进行擦拭。
清洁完成之后还要对设备进行校准，在折光仪棱镜的玻璃面上滴两滴蒸馏水，然后盖上盖板。
将其置于水平状态下，通过接眼部观察视野中的明暗交界位置。
如果发现交界线位于刻度线的零刻度位置，那么不需要进行调节。
如果发现交界线偏离了零刻度线，那么需要通过刻度调节螺旋进行调节。
调零完成之后再将棱镜玻璃面上的蒸馏水用纱布擦拭干净，再进行果蔬汁液的折光率检测，明暗交界线上的刻度线读数即为我们所需的可溶性固形含量，为了保证检测的准确性，我们需要进行多次测量。
1.1.3实验结果经过多次测量我们取结果的平均值，发现可溶性固形物质含量大约为14.6%。
1.2 水果中总酸的测定1.2.1 测量原理对果蔬汁液中总酸的测量，没有太好的仪器，所以我们需要进行间接测量。
在化学中，酸和碱可以发生中和反应，生成中性物质，而酚酞试液在中性液体中呈现浅红色，所以我们可以根据这一特性简介检测酸性物质的含量。
奇异果的特点
奇异果的特点
奇异果，也称为猕猴桃，是一种营养丰富、独特风味的水果。
以下是奇异果的一些主要特点：
1. 营养价值高：奇异果含有丰富的维生素C、维生素K、钾、膳食纤维和抗氧化物质。
尤其是维生素C，每100克新鲜奇异果中含量可达到100-200毫克，有助于增强免疫力、促进铁的吸收、美白肌肤等。
2. 美味可口：奇异果肉质细嫩，口感清爽，酸甜适中，香气独特。
尤其是绿色果肉品种，口感鲜美，让人回味无穷。
3. 健康益处多：奇异果不仅美味可口，还具有多种健康益处。
它有助于降低血压、改善消化、增强心脏健康等。
此外，奇异果还含有一种名为猕猴桃碱的物质，有助于改善消化系统和呼吸系统的健康。
4. 适应性强：奇异果适应各种气候和土壤条件，因此在世界各地都有种植。
它可以在温和到炎热的气候中生长，并且对土壤质量的要求不高。
5. 环保友好：奇异果种植不需要大量的农药和化肥，因此对环境友好。
它是一种天然、健康的水果，不会对环境造成负面影响。
总之，奇异果是一种美味可口、营养丰富、适应性强、环保友好的水果。
它的多种健康益处和美味口感使它成为人们健康饮食的理想选择。
红阳猕猴桃糖度分布与糖度测定方法分析
红阳猕猴桃糖度分布与糖度测定方法分析猕猴桃是一种水果，具有丰富的营养成分，如维生素C、维生素E、维生素K和钾等。
糖度是评价猕猴桃成熟度和口感的重要指标之一。
本文将对红阳猕猴桃的糖度分布和糖度测定方法进行分析。
糖度是指水果中可溶性固形物（主要是糖类）的含量，是衡量水果香甜程度的重要指标。
糖度的高低直接影响到水果的口感和风味。
对于猕猴桃来说，糖度一般在8%~15%之间。
红阳猕猴桃是一种品质优良的猕猴桃品种，其糖度分布较为均匀。
糖度的分布可以通过测定多个样品的糖度值来进行统计分析。
常用的统计方法包括计算平均值、标准差和变异系数等。
通过这些统计指标可以评估红阳猕猴桃糖度的分布情况。
一般来说，糖度分布较为均匀的猕猴桃口感较好，味道更加甜美。
糖度的测定方法有多种。
下面介绍几种常用的糖度测定方法。
1. 折射法：利用光在溶液中的折射性质，测定糖溶液的折射率，从而间接推算糖度。
这种方法简单易行，但需要使用专用的折射仪器。
2. 密度法：通过测定糖溶液的密度，来推算糖度。
这种方法需要使用密度计来测定溶液的密度，然后根据糖度和密度之间的相关关系进行计算。
3. 抽滤液法：将猕猴桃的果汁经过滤液器滤出悬浮物和固体颗粒，然后测定滤液的成分含量，包括糖分含量。
这种方法需要使用专用的滤液器和检测仪器。
4. 过氧化酶法：通过测定糖溶液中过氧化酶的活力，来间接推算糖度。
这种方法适用于含有过氧化酶的水果，如猕猴桃。
需要注意的是，不同的测定方法可能会得到不同的糖度值，因此在比较不同水果的糖度时应选择统一的测定方法。
红阳猕猴桃的糖度分布较为均匀，糖度是评价猕猴桃口感和风味的重要指标。
常用的糖度测定方法包括折射法、密度法、抽滤液法和过氧化酶法等。
选择合适的测定方法可以准确测定猕猴桃的糖度值。
猕猴桃跟什么药物过敏反应
猕猴桃跟什么药物过敏反应猕猴桃与药物过敏反应的研究引言：药物过敏反应是由于人体对某种药物的异常免疫反应引起的一种不良反应。
这种反应可能导致轻微的症状，如皮肤发红和瘙痒，也可能引起严重的过敏反应，包括呼吸困难和血管收缩。
然而，在一些研究中发现，猕猴桃也可能与某些药物过敏反应相关。
本文旨在探讨猕猴桃与哪些药物过敏反应相关，并提供相关的研究证据。
第一章：猕猴桃的营养价值和常见过敏反应猕猴桃含有丰富的维生素C、维生素E和纤维素，还含有多种矿物质和抗氧化物质。
相比其他水果，猕猴桃确实具有许多营养价值。
然而，猕猴桃也是一种常见的过敏原。
过敏反应可能表现为皮肤瘙痒、肠胃不适、哮喘、头痛等。
对于某些人来说，食用猕猴桃可能会导致严重的过敏反应，如过敏性休克。
第二章：猕猴桃与抗生素过敏反应一项研究发现，某些人在食用猕猴桃后可能出现对某些抗生素的过敏反应。
抗生素是一类常见的药物，在感染治疗中被广泛应用。
然而，对于一些人来说，食用猕猴桃可能引发对这些药物的过敏反应。
这主要是因为猕猴桃中含有的某些成分可能影响某些药物的代谢。
第三章：猕猴桃与激素药物过敏反应激素药物也是常见的药物类别，用于治疗各种疾病，如炎症、免疫性疾病等。
然而，一项研究发现，在某些情况下，猕猴桃可能与激素类药物的使用导致过敏反应有关。
猕猴桃中的某些成分可能干扰激素的代谢或增强激素药物的效果，从而引发过敏反应。
第四章：猕猴桃与其他药物过敏反应的潜在机制除了抗生素和激素药物之外，猕猴桃也可能与其他药物过敏反应有关。
一些研究表明，猕猴桃中的某些成分可能干扰特定药物的代谢或影响免疫系统的反应，从而导致过敏反应。
然而，具体的机制仍需进一步的研究。
结论：本文总结了猕猴桃与某些药物过敏反应的关系。
虽然猕猴桃作为一种营养丰富的水果广受欢迎，但对于某些人来说，它也可能引发严重的过敏反应。
尽管现有研究还不充分，仍需进一步的研究以确定猕猴桃与特定药物过敏反应的潜在机制。
在临床实践中，对于已知对某些药物过敏的患者，医生应提醒其避免食用猕猴桃，以减少过敏反应的风险。
猕猴桃属于哪类水果
猕猴桃属于哪类水果对于猕猴桃我们最了解的就是它可以食用，而且它的口感很好，香甜可口。
而且还了解到了猕猴桃的营养价值高。
下面店铺告诉大家猕猴桃到底属于哪类水果，欢迎阅读。
猕猴桃属于哪类水果?因猕猴桃是猕猴最爱的一种野生水果，故名猕猴桃。
猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。
猕猴桃果实和番茄、葡萄的果实一样，属于单果—肉果—浆果类。
猕猴桃的营养成分现代医学研究分析，猕猴桃果实其维生索C的含量是柑橘中的5～6倍。
含有糖类、丰富的蛋白酶、氨基酸、维生素C、维生素B1、胡萝h素以及铁、钙、磷、钠、钾、氯、镁、色素等多种成分。
猕猴桃维生素C含量在水果中名列前茅，被誉为“维C之王”，每100克新鲜奇异果肉便含有100至300毫克(甚至超过400毫克)维生素C，比柑桔则高5至10倍，比苹果高出20至80倍。
一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多。
猕猴桃简介猕猴桃又名奇异果，其酸甜可口，果实中含有人体必需的18种氨基酸和丰富的维生素c ，享有“维c 之冠”的美誉。
猕猴桃形如梨、色如桃，因猕猴桃喜食而得名，含有16钟氨基酸及钾、钙、磷、镁、铁、钠等多种微量元素，维生素c含量极高，营养丰富，国际上视为果中珍品。
有“水果之王”美称，经常食用有健身美容，延年益寿之用，其果胶对铅、汞及其中毒性职业病有解毒作用，为高空、高温、海底、井下、放射等特种作业人员之最佳食品。
目前我市猕猴桃的栽培面积已达3万多亩。
其中和平县已成为我国最南端的国家级中国猕猴桃生产基地。
猕猴桃的历史猕猴桃(别名杨桃、毛梨桃)，为中国原产的宝贵果树。
它的莳植史起于1200年前的陕西。
唐朝墨客岑参有“中庭井栏上，一架猕猴桃”的诗句。
明代李时珍《本草纲领》有：“猕猴桃，其形如梨，其色如桃，而猕猴桃喜食，故有诸名。
” 这个陈腐的植物，改革开放后，周至县是猕猴桃莳植面积最年夜、产量最高、品种最优、办理技巧最好、贮藏加工本领最强的“五最”县。
为此，国度有关部分专门付与周至县“中国猕猴桃之乡”称呼，并为猕猴桃基地公告了《绿色食物证书》。
长白山野生软枣猕猴桃的成分分析及保鲜研究的开题报告
长白山野生软枣猕猴桃的成分分析及保鲜研究的开
题报告
一、研究背景
长白山是我国东北的著名旅游景点之一，同时也是我国野生软枣猕
猴桃的重要产地之一。
野生软枣猕猴桃是一种珍贵的野生果品，具有较
高的营养价值和药用价值。
其含有多种营养物质，如维生素C、胡萝卜素、钙、铁、锌等，具有保健、美容、降血脂、抗衰老等作用。
因此，对于
长白山野生软枣猕猴桃的成分分析及保鲜研究具有重要的理论和实际意义。
二、研究内容
本研究旨在对长白山野生软枣猕猴桃的成分进行分析，并对其保鲜
技术进行研究，具体内容包括：
1. 采集长白山野生软枣猕猴桃的样品，对其进行感官评价和理化成
分分析。
2. 对采集的样品进行维生素C、胡萝卜素、钙、铁、锌等营养成分
的测定，以了解长白山野生软枣猕猴桃的营养成分含量。
3. 对长白山野生软枣猕猴桃进行贮藏保鲜试验，研究不同储藏条件
对长白山野生软枣猕猴桃品质的影响，寻找适合长期储藏的方法。
4. 研究长白山野生软枣猕猴桃的加工技术，如干燥、浓缩、制作果
酱等，探索其新型加工产品的研究开发。
三、研究目的和意义
本研究旨在深入了解长白山野生软枣猕猴桃的营养成分和保鲜技术，通过对其成分分析，为长白山野生软枣猕猴桃的发展提供科学依据；通
过对其保鲜技术研究，延长长白山野生软枣猕猴桃的储存周期，提高其
商品价值，促进长白山野生软枣猕猴桃的开发利用。
通过新型加工产品的研发，提高长白山野生软枣猕猴桃的附加值，促进当地经济的发展，对构建特色农业产业链，推动地方经济转型升级具有积极意义。
2021年猕猴桃营养价值功效与作用
understand yourself in order to better understanding others.整合汇编简单易用（WORD文档/A4打印/可编辑/页眉可删）猕猴桃营养价值功效与作用猕猴桃猕猴桃果食肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人，耐贮藏。
适时采收下的鲜果，在常温下可放一个月都不坏；在低温条件下甚至可保鲜五六个月以上。
除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等，这些产品或黄、或褐、或橙，色泽诱人，风味可口，营养价值不亚于鲜果，因此成为航海、航空、高原和高温工作人员的保健食品。
猕猴桃汁更成为国家运动员首选的保健饮料，又是老年人、儿童、体弱多病着的滋补果品。
营养分析1. 常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。
而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生；2. 最新的医学研究表明，成人忧郁症有生理学基础，它跟一种大脑神经递质缺乏有关。
猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于脑部活动，因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷；3. 猕猴桃中有良好的膳食纤维，它不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，而且可以帮助消化，防止便秘，快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。
功效与作用：猕猴桃的功效与作用有哪些?营养学家介绍猕猴桃是一种营养价值丰富的水果，具有多重功效和作用，被人们称为果中之王。
猕猴头含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素，对保持人体健康具有重要的作用。
可以作为一种饮料治疗坏血病。
每天一杯猕猴桃饮料可以在一个月以内很好的改善肤色和质地。
它含有的维生素C有助于降低血液中的胆固醇水平，起到扩张血管和降低血压的作用。
它还加强心脏肌肉。
定期喝一茶匙猕猴桃粉加上适量的温水制成的饮料，可以帮助稳定血液中胆固醇的水平。
猕猴桃的营养分析
猕猴桃的营养分析—水文10901 李薇猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。
因猕猴桃是猕猴最爱的一种野生水果，故名猕猴桃。
它是一种深受消费者喜爱的水果，其果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，营养极为丰富。
适时采收下的鲜果，在常温下可放一个月都不坏；在低温条件下甚至可保鲜五六个月以上。
除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等，这些产品或黄、或褐、或橙，色泽诱人，风味可口，营养价值不亚于鲜果，因此成为航海、航空、高原和高温工作人员的保健食品。
猕猴桃汁更成为国家运动员首选的保健饮料，又是老年人、儿童、体弱多病着的滋补果品。
猕猴桃的营养成分猕猴头含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素，它的维生素C含量高达100-420g/100mg，比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍，对保持人体健康具有重要的作用。
具体成分和功效分析如下：①猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。
②猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。
③猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳萎有特别功效。
④猕猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。
⑤猕猴桃含有VC、VE、VK等多种维生素，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效。
⑥猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型，为孕妇朋友解除后顾之忧。
⑦猕猴桃含有丰富的叶黄素，叶黄素在视网模上积累能防止斑点恶化导致永久失明，为白内障朋友实现“千里眼”之梦助一臂之力。
红心猕猴桃有哪些作用 红心猕猴桃的功效作用.doc
红心猕猴桃有哪些作用红心猕猴桃的功效作用近年来，随着人们生活水平的不断提高，红心猕猴桃逐渐走进人们的生活，成为人们最喜爱的水果之一，红心猕猴桃是猕猴桃中的一种，红心猕猴桃有很高的营养价值，那么，现在我们就一起为了解一下红心猕猴桃的功效与作用吧。
红心猕猴桃和普通猕猴桃的区别红心猕猴桃含有大量的维生素C，根据农业专家对猕猴桃果肉提炼、分析得出，在每百克鲜果中含维生素C在100-400毫克，比柑橘高5-10倍，比苹果和梨高20-30倍，所以有“维C之冠”的美称，而且果实中还含有人体所需要的17种氨基酸及果酸、鞣酸、柠檬酸和钙、磷、钾、铁等多种矿物质元素，这也让他成为了一种独特的营养保健水果。
红心猕猴桃比普通猕猴桃的营养高出许多倍，价格来说也相对比较高。
红心猕猴桃的功效与作用1.国际上一些机构对全球消费量最高的二十多种水果的营养进行分析，人们发现红心猕猴桃的营养价值是很高的，红心猕猴桃是很多发达国家推荐的一种日常水果。
因为红心猕猴桃的维生素C和镁的含量是很高的，别的微量元素的含量也是特别高的，所以说人们多吃红心猕猴桃可以维持心血管健康。
2.红心猕猴桃的含钾量是很高的，红心猕猴桃的保健价值是很高的，红心猕猴桃营养价值高，特加适合一些高空作业的人群和老年人食用，红心猕猴桃是很多身体太弱的人群的保健食品。
红心猕猴桃含有大量的膳食纤维，对于除低旦胆固醇有好处，同时可以维持人体心脏的健康。
3.红心猕猴桃可以减少胃里有毒物质的含量，同时红心猕猴桃也有助于排泄，减少便秘的发生，同时红心猕猴桃可以加强新陈代谢，常吃红心猕猴桃有很好的稳定心脏胆固醇的含量。
常吃红心猕猴桃对头发有好处。
红心猕猴桃不能和牛奶一起吃，这样会引起中毒的。
4.预防癌症。
已经证明猕猴桃含有一种抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变。
5.治口腔溃疡。
上面已经说到红心猕猴桃含有大量的维生素C，其实它还含有维生素B，这两种营养元素结合起来可以很好的治疗口腔溃疡。
“米良1号”和“米良2号”猕猴桃软熟果的食用品质
“米良1号”和“米良2号”猕猴桃软熟果的食用品质猕猴桃是一种营养丰富、口感清爽的水果，被誉为“水果皇后”。
近年来，基因编辑技术的发展促进了猕猴桃品种的研究和开发。
其中，“米良1号”和“米良2号”是目前国内较为常见的两个猕猴桃品种。
本文将从软熟果的角度探讨这两个品种的食用品质。
1.风味特征猕猴桃的风味主要受果实成熟度影响。
成熟度越高，果实的风味越浓郁。
在软熟果阶段，猕猴桃的风味表现为酸甜适口、香气扑鼻，口感清爽多汁。
熟果时果皮颜色由绿色转变为黄色，果肉软糯，果核易分离。
据实验数据显示，“米良2号”的软熟果风味更为突出，甜度较高，果香和果味更加浓郁。
2. 营养成分猕猴桃是一种低热量、高营养价值的水果。
其含有丰富的维生素C、维生素E、维生素K、维生素B、叶酸、钾、纤维素等多种营养成分，对促进新陈代谢、增强免疫力、调节血压等有益作用。
根据营养成分分析，“米良1号”与“米良2号”在蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C等主要营养成分含量上差异不大，但“米良2号”在钾、铁等矿物质含量上略高于“米良1号”。
3. 储存和保鲜软熟果的储存和保鲜对于果品的品质和口感至关重要。
猕猴桃在软熟期可长期存放于0-1℃的低温库。
在储存和保鲜方面，“米良2号”更胜一筹。
实验证明，“米良2号”在储藏过程中，果实硬度下降较慢，色泽、口感、香气等食用品质表现较好，保鲜期更长。
总的来说，“米良1号”和“米良2号”猕猴桃软熟果的食用品质都很高。
其中，“米良2号”在口感、营养成分和保鲜方面稍稍胜出，因此“米良2号”更适合直接食用或作为制作果酱、果汁等食品原料。
当然，不同的消费者口味和需求也会对食用品质有不同的追求。
介绍猕猴桃的作文300字_状物作文
介绍猕猴桃的作文400字_状物作文星期五晚上，妈妈买回来一袋猕猴桃。
猕猴桃，也称奇异果，性味酸而寒，有解暑、止渴、健胃的功效，治疗烦热、黄疸、呕吐等疾病，而且还有抗衰老作用。
现代医学研究分析，猕猴桃果实富含氨基酸，有雪白酶12种及维生素B，维生素C，胡萝卜素及钙、磷、铁等多种成分。
近来有报道称：猕猴桃能阻断致癌物质——亚硝胺合成的活性成分，阻断率达90%，有抑制癌细胞的作用。
此外，其树、根、藤都是很好的中药材。
我小心翼翼地剥着猕猴桃外层的皮，只见它露出了绿色而诱人的一角，我咽了咽口水，继续剥着，不一会儿，“绿色领地”逐渐扩大直到那层皮在底部留下了一点点痕迹。
我轻咬了一口，刚开始有点甜，只有一点点酸涩，又接连咬了几口，酸涩的味道在舌尖……让人回味无穷！其实吧，仔细想想——我们人又何尝不是这样？先是用一层“皮”将自己的心紧紧包住，不透出一丝光亮，等待诱人将“皮”揭开，但心灵上的“皮”撕开是很痛苦的，所以，我们宁愿不撕开，就这样，带着一颗被“皮”包裹的心在人群中穿梭……微笑的脸遮住了伤心的过去，只是偶尔用一种寂寞、孤独、忧伤的眼神看往远方……愿那层“皮”永不要包住人们的心吧。
介绍猕猴桃的作文300字_状物作文【第1篇】我爱家乡的山，我爱家乡的水，但我更爱家乡的酸酸的猕猴桃。
因为：猕猴桃含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。
奇异果的钙含量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。
因此，它的营养价值远超过其他水果。
猕猴桃还含有丰富的维生素C，可强化免疫系统，促进伤口愈合和对铁质的吸收；它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁症，补充脑力所消耗的营养；它的低钠高钾的完美比例，可补充熬夜加班所失去的体力。
它还含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。
野生猕猴桃的营养价值分析
前言猕猴桃是20世纪人工栽培野生果树最有成就的四大果种之一【1】。
目前，全世界猕猴桃属植物共有66种，除尼泊尔猕猴桃、越南沙巴猕猴桃、日本山梨猕猴桃、及白背叶猕猴桃外，其余62种均产在中国，绝大部分为中国所特有，种植资源极为丰富【2】。
生产上利用价值较高的主要是美味猕猴桃和中华猕猴桃及少量的毛花猕猴桃和软枣猕猴桃，其余均处于野生或半野生状态【3】。
安康岚皋目前已发现可供食用的野生猕猴桃有红籽和黑籽野生猕猴桃。
猕猴桃属于猕猴桃科的落叶藤本植物，经济价值较高。
我国原产52个变种和变型，有经济价值的有9种。
猕猴桃果实可加工成糖水罐头、果脯、果汁、果酒、果晶。
软枣猕猴桃种子及根茎含有猕猴桃碱、皂甙、黄酮类；狗枣猕猴桃果实入药，是提取Vc的好原料。
此外，茎可用来造纸；它们叶大、花香，是良好的观赏植物和蜜源植物。
从80年代初以来，专家对这一资源做了较系统的研究，笔者根据目前已开发的猕猴桃与安康市岚皋县野生猕猴桃进行营养成分对比和研究，从中发现岚皋县野生红籽猕猴桃营养成分丰富，含17种丰富的氨基酸、富含硒，且含较高维生素C，具有较高的开发价值。
1 野生猕猴桃的种类与特征据文献报道，野生猕猴桃以软枣猕猴桃分布最多，其次为狗枣猕猴桃，葛枣猕猴桃分布较少。
1.1 软枣猕猴桃〔Actinidia arguta(Sieb.et Zucc.) Planch ex Miq.〕别名软枣子，大藤本，多年生枝淡灰褐色，片状剥裂，生枝灰色，嫩时有柔毛，皮孔长圆形，密而小，枝条髓部白色至褐色，呈片状。
叶片互生，叶柄长2.5～8cm，无毛；叶片卵形或椭圆形，长6～17cm，宽3～10cm，叶基圆形或楔形，先端锐尖或短尾尖，边缘具锐锯齿，叶面深绿色，叶背浅绿色，幼叶叶脉上有短柔毛，叶片革质。
软枣猕猴桃属雌雄异株植物，聚伞花序、腋生，雌花3～6朵，花梗很细，具锈褐毛，花期6～7月，花白色，直径1.0～2.0cm，有芳香；萼片5枚，卵形，萼内侧有浓密的黄色毛，外侧仅边缘有毛，其余无毛，花后萼脱落；花瓣5枚卵形；雄花花药暗紫色，子房发育不全；雌花子房球形、无毛。
猕猴桃的研究
猕猴桃适宜生长在肥沃、排水良好的酸性土壤中，pH值应在5.56.5之间。
生长过程
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萌芽期
春季开始萌芽，新梢开始生长 。
展叶期
随着新梢的生长，叶片逐渐展 开。
开花期
春季或夏季，雌雄异株的猕猴 桃树分别开花。
果实成熟期
秋季，果实成熟并可收获。
果实特性
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形状
猕猴桃果实呈椭圆形或球 形，通常具有绿色果皮和 棕色果肉。
病虫害防治
预防措施
加强田间管理，保持果园清洁， 及时清除病枝、病叶和病果，减
少病原菌的传播。
生物防治
利用天敌和生物农药进行防治，如 微生物农药、植物源农药等，减少 化学农药的使用。
化学防治
在必要情况下，选用高效、低毒、 低残留的化学农药进行防治，注意 交替使用不同药剂，避免产生抗药 性。
采收与贮藏
猕猴桃的研究
目录
• 猕猴桃的生物学特性 • 猕猴桃的营养价值 • 猕猴桃的栽培技术 • 猕猴桃的市场与经济 • 猕猴桃的深加工产长环境
温度要求
猕猴桃生长需要温暖的环境，适宜的温度范围在15-25摄氏度之 间。
水分需求
猕猴桃需要充足的水分，但同时也具有一定的耐旱性。保持土壤湿 润，避免过度积水。
注意果皮处理
猕猴桃的果皮中可能含有 农药残留，建议清洗干净 或去皮食用。
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猕猴桃的栽培技术
种植技术
选地与整地
种植密度与方式
选择土层深厚、通气良好的砂质壤土， 整地时注意深耕、施肥、碎土和平整。
合理安排种植密度，采用适宜的种植 方式，如带状种植或块状种植，以提 高产量和品质。
猕猴桃贮藏技术调研报告
猕猴桃贮藏技术调研报告猕猴桃是一种富含营养的水果，具有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素和纤维素等成分，具有抗氧化、抗衰老和免疫调节的作用。
猕猴桃贮藏技术对于确保猕猴桃的品质和延长货架寿命至关重要。
因此，本调研报告将对猕猴桃贮藏技术进行详细介绍，并分析其优势和不足之处。
猕猴桃贮藏技术主要包括采收、后熟处理、气氛调节、低温贮藏和包装等几个方面。
首先，采收是猕猴桃贮藏的第一步。
在采摘时，应选择成熟但未过熟的果实，并避免破损和病虫害的果实。
此外，还应注意避免果实受到挤压和摩擦，以免损坏果实表面。
其次，后熟处理是为了促进猕猴桃的成熟和甜度的提高。
一般来说，猕猴桃的后熟处理可以通过控制温度和湿度来实现。
适当提高果实的温度和湿度可以促进果实的呼吸作用和乙烯产生，从而加速果实的成熟进程。
气氛调节是猕猴桃贮藏中的重要环节。
通过控制氧气和二氧化碳的浓度，可以延缓猕猴桃的呼吸作用和腐烂进程。
一般来说，将猕猴桃放置在低氧和高二氧化碳浓度的环境中可以有效地延长其货架寿命。
低温贮藏是目前猕猴桃贮藏的主要方法之一。
猕猴桃在低温环境中可以延缓其呼吸作用和生理活性，从而减缓猕猴桃的成熟速度和腐烂进程。
通常情况下，将猕猴桃贮存在0℃至4℃的温度范围内可以有效地延长其货架寿命。
最后，包装是猕猴桃贮藏中的最后一道工序。
合适的包装可以保护猕猴桃免受外界环境的影响，减少果实的损伤和质量损失。
常用的猕猴桃包装材料包括纸箱、泡沫网套和塑料袋等。
然而，猕猴桃贮藏技术仍然存在一些问题和挑战。
首先，猕猴桃呼吸强烈，容易腐烂，因此在贮藏期间需要注意控制果实的温度和湿度。
其次，尽管低温可以延缓猕猴桃的成熟和腐烂，但过低的温度会导致果实表面冻伤。
此外，猕猴桃包装材料的选用和质量也对贮藏效果产生影响。
综上所述，猕猴桃贮藏技术对于确保猕猴桃的品质和延长货架寿命至关重要。
在实际应用中，可以通过合理的采收、后熟处理、气氛调节、低温贮藏和包装等措施来提高猕猴桃的贮藏品质和货架寿命。
猕猴桃的功效作用与营养价值
猕猴桃的功效作用与营养价值猕猴桃随处可见，在超市的货架上更是颗颗新鲜。
我们通常会将猕猴桃榨汁饮用，因为其汁液鲜甜可口。
但是他也有很多的功效和作用的。
今天店铺给大家整理了猕猴桃的功效作用与营养价值，希望对大家有所帮助。
猕猴桃的功效1、猕猴桃的VC含量丰富。
水果中猕猴桃维生素C的含量可以用优秀来形容，每100可果肉中，就含有100毫克的维生素C，如果按照每天要摄入1000毫克的量来计算的话，只需要吃10个猕猴桃就够了。
多C多漂亮，多吃猕猴桃一定可以让你的皮肤更紧致，更红润，而且，VC还能增强抵抗力和免疫力，感冒的时候吃猕猴桃，也可以促进感冒加快好转。
2、多吃可以预防血栓。
在猕猴桃当中含有一种非常重要的成分精氨酸，科学家研究发现这种成分可改善血液流动和阻止了动脉血中血栓的形成，所以，在平时的食物中多吃猕猴桃这种水果，对心脑血管疾病的预防有积极作用。
3、猕猴桃是广谱营养素。
其他的水果多半只会含有几种营养素，而猕猴桃含有的营养素的种类最多，现代医学研究分析，猕猴桃果实含有糖类，蛋白质中氨基酸丰富，蛋白酶十二种，维生素B1、C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钠、钾、镁、氯、色素等多种成分。
很少水果能有这么齐全的营养成分，因此，猕猴桃不仅是一种水果，也是一种上等的补品。
4、水果中独有的含有叶绿素。
一般叶绿素都是在蔬菜中含有的，没有一种水果含有叶绿素，只有猕猴桃是在成熟以后还含有叶绿素的，成熟以后我们会发现它的果肉依然是绿色的。
5、可以防止便秘。
猕猴桃含有丰富的纤维和果胶，而且还含有非常丰富的矿物质镁，有导泻的作用，因此可以有效的防止便秘，如果出现大便干结、排便不畅的情况，只要多吃一些猕猴桃，这种情况就会很快缓解。
6、预防胎儿畸形。
因为猕猴桃中含有丰富的叶酸，而叶酸可以有效的预防胎儿的神经管畸形，所以，如果在孕前多吃一些猕猴桃，可以预防胎儿的畸形。
猕猴桃真的是不仅果肉鲜美，还是人类健康防治疾病的好帮手，现在也有很多发现了猕猴桃的营养价值，开始大面积种植猕猴桃，所以，建议平时可以多吃一些。
弥猴桃的药用价值有哪些呢
弥猴桃的药用价值有哪些呢关于《弥猴桃的药用价值有哪些呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鲜嫩多汁的弥猴桃是冬季常常吃的新鲜水果，弥猴桃瓜瓤香甜，液汁丰富多彩，芳香可口的味儿浓醇怡人，弥猴桃存储時间久，常温下维持下一个月都不容易损坏，新摘下的弥猴桃生涩，不可以立即服用，弥猴桃除开吃之外，弥猴桃的营养成分有什么，也许是大伙儿不清楚的，那麼就要我为大伙儿介绍一下吧!弥猴桃果肉食肥汁多，芳香美味，酸甜怡人，耐储藏。
适度采摘下的水果，在常温状态可放一个月也不坏;在超低温标准下乃至可冷藏五六个月以上。
除生鲜外，还可生产加工成水果汁、苹果酱、水果酒、红豆糖水水果罐头、干果、果干等，这种商品或黄、或褐、或橙，颜色诱惑，口味爽口，营养成分不逊于水果，因而变成远洋航行、航空公司、高原地区和高溫工作员的健康保健食品。
猕猴桃汁更变成国家运动员优选的保健饮品，也是老人、少年儿童、体质虚弱着的滋补养生鲜果。
营养分析1. 常吃烧烤食物能使癌症的患病率上升，由于烧烤食物吞下之后在身体开展重氮化反应，造成出致癌物质。
而弥猴桃中含有的维他命C做为一种抗氧剂，可以合理抑止这类重氮化反应，避免癌症产生;2. 全新的医学临床研究说明，成年人忧郁症有生理学基础，它跟一种人的大脑递质欠缺相关。
弥猴桃中带有的血细胞推动素具备调整情绪、镇定情绪的功效，此外它含有的纯天然肌醇，有利于头部活动，因而能协助抑郁的人摆脱心态低潮期;3. 弥猴桃中有优良的膳食纤维素，它不但能减少胆固醇，推动心脏身心健康，并且能够促进消化，避免便秘，迅速消除并防止身体沉积的危害类化合物。
弥猴桃作用与功效：弥猴桃的作用与功效有什么?营养专家详细介绍弥猴桃是一种营养成分丰富多彩的新鲜水果，具备多种作用和功效，被大家称之为果中之首。
弥猴头带有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、色氨酸、丙氨酸等10多种多样碳水化合物，及其丰富多彩的矿物，包含丰富多彩的钙、磷、铁，还带有胡罗卜素和多种营养元素，对维持身体健康具备关键的功效。
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猕猴桃营养成分分析
摘要：猕猴桃是中华猕猴桃栽培种水果的称谓，原产于中国南方，种质资源极为丰富。
猕猴桃被誉为水果营养全能之王，不仅维生素含量居水果之冠，而且还富含17种氨基酸，矿物质和果胶，含有宽广的营养成分。
猕猴桃果食肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人，常食猕猴桃能有效的补充人体所需的营养物质和微量元素，具有抗病、美容之功效。
关键词：猕猴桃营养成分功效
猕猴桃（Actinidia chinensis），是中华猕猴桃栽培种水果的称谓，原产于中国南方，是2O世纪人工栽培野生果树最有成就的四大果种之一[1]。
目前，全世界猕猴桃属植物共有66种，除尼泊尔猕猴桃、越南沙巴猕猴桃、日本山梨猕猴桃及白背叶猕猴桃外，其余62个种均原产在中国，绝大部分为中国所特有，种质资源极为丰富。
生产上利用价值较高的主要是美味猕猴桃和中华猕猴桃．及少量的毛花猕猴桃和软枣猕猴桃，其余均处于野生或半野生状态[2]。
猕猴桃是一种落叶藤本，果实一般是椭圆形的，而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。
因其维生素C含量在水果中名列前茅，一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，被誉为“维C之王”。
一、猕猴桃所含营养的营养成分
猕猴桃被誉为水果营养全能之王，不仅维生素含量居水果之冠，而且还富含17种氨基酸，矿物质和果胶。
在美国食品科研中心排列的27种最受欢迎的水果中，猕猴桃位居榜首，营养价值名列第一。
猕猴桃是一种营养价值极高的水果,其可容性固形物含量为14～20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，含有丰富的矿物质，每100克果肉含钙27毫克,磷26毫克，铁 1.2毫克，还含有胡萝卜素和多种维生素，其中维生素C的含量达100毫克（每百克果肉中）以上，有的品种高达300毫克以上,是柑桔的5-10
倍，苹果等水果的15-30倍，因而在世界上被誉为“水果之王”，鲜果酸甜适度，清香爽口，营养价值高而热量却很低；脂肪含量很低，维生素含量却丰富。
猕猴桃的Vc量及食用纤维素含量达到了优秀标准，同时，猕猴桃中的Ve及Vk含量被定为优良，猕猴桃脂肪含量低且无胆固醇。
与其它水果不同的是猕猴桃含有宽广的营养成分，大多数水果富含一、两种营养成分，但是每个猕猴桃可提供8%DV叶酸，8%DV铜，8%泛酸，6%DV钙和鲜，4%DV铁和生素B维6，2%DV磷和Va以及其它维生素和矿物质。
就较好品质的猕猴桃而言，每百克猕猴桃中含水分83.4克、热量56千卡、能量234千焦、蛋白质0.8克、脂肪0.6克、碳水化合物14.5克、膳食纤维2.6 克、灰份0.7克、维生素Ａ22毫克、胡萝卜素130毫克、硫胺素0.05微克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.3毫克、维生素Ｃ62毫克、维生素Ｅ2.43毫克、a-E 0.77、(β-γ)-E 0.44、δ-E 1.22、钙27毫克、磷26毫克、钾１４４毫克、钠１０毫克、镁12毫克、铁1.2毫克、锌0.57毫克、硒0.28微克、铜1.87毫克、锰0.73毫克、异亮氨酸26毫克、亮氨酸30毫克、赖氨酸16毫克、含硫氨基酸12毫克、蛋氨酸６毫克、胱氨酸６毫克、芳香族氨基酸38毫克、苯丙氨酸18毫克、酪氨酸20毫克、苏氨酸24毫克、色氨酸14毫克、缬氨酸34毫克、精氨酸30毫克、组氨酸12毫克、丙氨酸40毫克、谷氨酸88毫克、甘氨酸26毫克、脯氨酸32毫
、氯、色素等。
猕猴还含有丰富的食物纤维、克、丝氨酸22毫克、维生素Ｂ
1
维生素Ｂ、维生素D和矿物质，花含挥发油、茎皮及链含胶质[3]。
二、猕猴桃营养成分的功效
猕猴桃果食肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人，耐贮藏。
适时采收下的鲜果，在常温下可放一个月都不坏；在低温条件下甚至可保鲜五六个月以上。
除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等，这些产品或黄、或褐、或橙，色泽诱人，风味可口，营养价值不亚于鲜果，因此成为航海、航空、高原和高温工作人员的保健食品。
猕猴桃汁更成为国家运动员首选的保健饮料，又是老年人、儿童、体弱多病着的滋补果品。
常食猕猴桃能有效的补充人体所需的营养物质和微量元素，对癌症也有
一定的药理作用。
一天食个猕猴桃可补充人体一天所需维生素的2倍还多。
猕猴桃所含微量元素可以有效改善免疫系统功能，缓解衰老、预防心病。
此外，猕猴桃外皮除含有丰富果胶，可降低血中胆固醇，更包含奇异果中百分之八十的营养，因此食用其外皮为最佳地选择。
奇异果中所含纤维，有三分之一是果胶，特别是皮和果肉接触部分。
果胶可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病[4]。
猕猴桃属低脂低热量水果，还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。
奇异果中所含的精氨酸能帮助伤口愈合，并有治疗阳痿的作用。
果中含有多种氨基酸，像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌。
由于猕猴桃营养全面、丰富，含有一些人体不可缺少的重要物质，因此，对保持人体健康,防病治病具有重要的作用。
多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松；抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化;可改善心肌功能,防治心脏病等。
在抗癌方面，具有抑制肠道内亚硝胺对组织的诱变作用。
一些癌病人食用猕猴桃后,可以减轻厌食和恶病质，还可以减轻病人作X线照射和化疗中产生的副作用或毒性反应。
多食用猕猴桃,还具有阻止体内产生过多的过氧化物,防止老年斑的形成,延缓人体衰老。
参考文献：
[1]黄宏文,龚俊杰,王圣梅,等.猕猴桃属Actinidia植物的遗传多样性[J]
生物多样性,2000,8(1):1-12.
[2]徐小彪,张秋明.中国猕猴桃种质资源的研究与利用[J].植物学通报，
2003(6):648-655.
[3]邓毓芳,刘修村,王性炎,等.经济林产品利用及分析[M].北京:中国林业
出版社,1984.215-228.
[4]王元秀,庄海燕.微量滴定法测定猕猴桃中维生素C的含量[J].济南大学
学报(自然科学版),2001,15(4):374-375.。