小公司食堂管理制度
小型餐饮公司管理制度
小型餐饮公司管理制度一、总则1. 本制度旨在规范小型餐饮公司的管理活动，提高工作效率，保障食品安全，维护消费者权益，促进公司可持续发展。
2. 所有员工必须遵守本管理制度，严格按照规定执行各项工作职责。
二、人员管理1. 招聘：公司应根据业务需要，合理招聘具备相应资质的员工。
新员工入职前需经过健康检查，取得健康证明后方可上岗。
2. 培训：公司应定期对员工进行职业技能培训和食品安全知识培训，提升员工的专业水平和服务质量。
3. 考核：实行定期的员工绩效考核制度，以客观、公正的标准评价员工的工作表现，作为晋升、奖惩的依据。
三、食品安全管理1. 采购：严格把控食材采购渠道，确保食材新鲜、合法，有明确的来源和合格的质量检验报告。
2. 储存：食材储存应分类摆放，保持仓库清洁、通风，防止交叉污染。
3. 加工：厨师在食品加工过程中必须遵守操作规程，确保食品烹饪充分，避免生熟不分。
4. 卫生：餐厅内外环境要保持清洁卫生，定期进行消毒，垃圾及时清理，确保无异味。
四、服务质量管理1. 服务标准：制定统一的服务流程和服务标准，确保每位顾客都能得到一致的优质服务体验。
2. 客户反馈：建立客户反馈机制，鼓励顾客提出宝贵意见，及时处理顾客投诉，不断提升服务水平。
3. 售后服务：对于外卖订单，确保送餐时间的准确性，提供满意的售后服务，增强顾客信任。
五、财务管理1. 成本控制：合理预算各项开支，严格控制成本，提高经济效益。
2. 收支透明：建立健全的财务记录系统，确保每笔收支明细清晰可查，维护公司财务的透明度。
六、应急管理1. 应急预案：制定各类突发事件的应急预案，包括火灾、食物中毒、突发公共卫生事件等，确保能够迅速有效地应对紧急情况。
2. 安全教育：定期对员工进行安全教育，提高员工的安全意识和应急处理能力。
七、附则1. 本管理制度自发布之日起实施，由公司管理层负责解释和修订。
2. 如有与国家法律法规相抵触之处，以国家法律法规为准。
公司小食堂使用管理制度
第一章总则第一条为规范公司小食堂的使用管理，提高食堂的运营效率和服务质量，保障员工的饮食安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司内部小食堂的使用管理。
第三条小食堂应遵循公平、公开、公正的原则，为员工提供优质、便捷、卫生的餐饮服务。
第二章使用范围第四条小食堂服务对象为公司全体员工。
第五条小食堂提供一日三餐，包括早餐、午餐、晚餐及加班餐。
第三章使用时间第六条早餐供应时间：7:00-8:00第七条午餐供应时间：11:30-13:00第八条晚餐供应时间：17:00-18:30第九条加班餐供应时间：根据加班安排确定第四章使用规则第十条员工用餐需自觉排队，文明就餐，保持食堂秩序。
第十一条使用餐具时，请将餐具洗净后放回指定位置。
第十二条食堂内禁止吸烟、喝酒，禁止大声喧哗。
第十三条食堂内禁止携带宠物、食物进入。
第十四条食堂内禁止随意丢弃垃圾，保持食堂环境卫生。
第十五条食堂内禁止损坏公共设施，如有损坏，需照价赔偿。
第五章食品安全第十六条食堂工作人员需持有健康证明，定期进行体检。
第十七条食堂食材采购需确保质量，严禁使用过期、变质、有毒有害的食材。
第十八条食堂操作人员需严格执行操作规程，确保食品安全。
第十九条食堂应定期对餐具、厨具进行消毒，保持卫生。
第六章考核与奖惩第二十条食堂管理人员应定期对食堂运营情况进行检查，确保各项制度落实到位。
第二十一条对违反本制度的行为，食堂管理人员有权予以制止，并给予相应处罚。
第二十二条对在食堂运营管理中表现突出的员工，公司给予表彰和奖励。
第七章附则第二十三条本制度由公司行政部门负责解释。
第二十四条本制度自发布之日起实施。
本制度旨在规范公司小食堂的使用管理，提高食堂的运营效率和服务质量，保障员工的饮食安全。
请全体员工严格遵守，共同维护食堂的良好秩序。
公司小餐厅管理制度
公司小餐厅管理制度第一章总则第一条（目的）：为了提高公司小餐厅的管理水平，规范员工的用餐行为，加强食品安全管理，保障员工的健康，特制定本管理制度。
第二条（适用范围）：本管理制度适用于公司所有员工在公司小餐厅就餐的管理。
第三条（服务宗旨）：公司小餐厅以提供健康、卫生的餐饮服务为宗旨，力求满足员工的口味需求，确保员工的营养需求。
第四条（管理原则）：公司小餐厅实行统一管理、分级负责的原则，由公司食堂管理员全面负责小餐厅的日常运营管理工作。
第五条（监督检查）：公司设立餐饮管理委员会，定期对小餐厅进行监督检查，确保各项管理制度的落实。
第六条（奖惩措施）：对于违反本管理制度的员工，将按照公司相关规定予以处罚，对屡教不改者，将取消其小餐厅用餐资格。
第二章用餐准则第七条（用餐时间）：公司小餐厅的用餐时间为早餐7:00-8:30、午餐11:30-13:00、晚餐17:30-18:30，员工应按规定时间到达小餐厅用餐。
第八条（用餐登记）：员工用餐前应进行用餐登记，食堂管理员根据登记信息合理安排用餐座位。
第九条（用餐秩序）：员工用餐时应排队有序，不得插队，不得拖延他人用餐时间，不得浪费食物。
第十条（餐具卫生）：员工用餐后应将餐具及时清洗干净，放回指定位置，确保餐具卫生。
第十一条（餐厅环境）：员工应保持餐厅环境整洁，不得在餐桌上留下垃圾，不得在餐厅内大声喧哗。
第三章食品安全第十二条（采购原则）：公司小餐厅采购食品应选择正规合格的供应商，食品应具有合格合格止日期、生产日期、生产厂家等信息。
第十三条（存储管理）：公司小餐厅应按照食品的贮存要求妥善保管每一批食品，避免食品霉变、变质。
第十四条（加工原则）：公司小餐厅的食品加工应符合卫生要求，操作人员应佩戴卫生帽，手套等防护用具。
第十五条（进货验收）：公司小餐厅应对进货的食品进行严格验收，不合格的食品应及时退回供应商。
第十六条（食品留样）：公司小餐厅应保留每一批食品的留样，确保安全。
小公司食堂管理制度
小公司食堂管理制度第一章總則第一條為加強小公司食堂的管理，保證員工的用餐安全，提高員工的生活品質和工作效率，根據公司的實際情況，制定本管理制度。
第二條本制度適用于小公司所有員工和管理人員，食堂管理人員必須嚴格遵守本制度的規定。
第三條小公司食堂必須保證員工的用餐安全和衛生，提供營養均衡的餐食。
第二章食堂營運管理第四條小公司食堂由專門的管理人員負責日常營運管理，管理人員必須對員工的需求進行調查，定期調整菜單。
第五條小公司食堂必須保證菜品的品質，保證食材的新鮮和衛生，並根據公司的實際情況調整菜單。
第六條小公司食堂必須保證營養均衡，提供多種類型的菜品，滿足員工的不同需求。
第七條小公司食堂必須嚴格按照食品安全法律法規的要求進行管理，保證食品的安全和衛生。
第八條小公司食堂必須定期組織食品安全培訓，提高管理人員和員工對食品安全的認識。
第九條小公司食堂必須定期進行食品檢驗，確保食品的質量和安全。
第十條小公司食堂必須定期進行環境衛生檢查，保證環境衛生符合標準。
第十一條小公司食堂必須按照公司的要求進行用餐管理，保證員工的用餐安全和衛生。
第三章員工權益保護第十二條小公司食堂必須保證員工的用餐權益，提供滿足員工需求的餐食。
第十三條小公司食堂必須保證員工的用餐安全，保證餐食的品質和衛生。
第十四條小公司食堂必須提供人性化的服務，解決員工的用餐問題。
第十五條小公司食堂必須定期進行用餐滿意度調查，了解員工的需求和意見。
第十六條小公司食堂必須嚴格按照食品安全法律法規的要求進行管理，保證員工的用餐安全。
第十七條小公司食堂必須建立健全的食堂管理制度，保證食堂的正常運營。
第四章附則第十八條本制度自公布之日起生效。
第十九條小公司食堂管理人員必須嚴格遵守本制度的規定，確保食堂的正常運營。
第二十條對違反本制度的管理人員和員工，公司有權給予處罰。
第二十一條本制度的最終解釋權歸公司所有。
第二十二條本制度的修改和補充，由公司負責。
单位小食堂包间管理制度
一、总则为加强单位小食堂包间管理，提高服务质量，确保员工用餐环境整洁、卫生、安全，特制定本制度。
二、管理原则1. 以人为本，服务至上，确保员工用餐满意；2. 规范管理，严格制度，保障食堂包间运行有序；3. 安全第一，预防为主，确保员工用餐安全；4. 环保节能，绿色食堂，倡导节约型消费。
三、包间管理职责1. 食堂管理人员负责制定包间管理制度，并组织实施；2. 食堂服务员负责包间的日常清洁、消毒、整理工作；3. 保洁员负责包间的卫生保洁，定期对包间进行消毒；4. 食堂厨师负责包间内食品的制作和配送；5. 保安人员负责包间的安全保卫工作。
四、包间管理制度1. 包间内禁止吸烟、饮酒、喧哗，保持安静、整洁；2. 包间内禁止携带宠物、食品进入；3. 包间内禁止乱扔垃圾、随地吐痰，保持环境卫生；4. 包间内禁止私自拆装、损坏设施设备，如有损坏，及时报修；5. 食堂服务员在用餐高峰期，应提前准备好餐具、桌椅等用品，确保员工用餐需求；6. 食堂服务员在用餐过程中，应热情服务，主动询问员工需求，及时解决用餐问题；7. 保洁员应定期对包间进行清洁、消毒，确保卫生达标；8. 食堂厨师在制作食品时，应确保食品新鲜、卫生、营养，严格遵循食品安全标准；9. 保安人员应加强包间的安全巡逻，防止盗窃、破坏等事件发生；10. 食堂管理人员应定期对包间进行检查，发现问题及时整改。
五、奖惩措施1. 对遵守本制度、表现突出的个人或集体，给予表扬和奖励；2. 对违反本制度、造成不良影响的个人或集体，给予批评教育，情节严重者，予以处罚。
六、附则1. 本制度由食堂管理人员负责解释；2. 本制度自发布之日起实施。
通过以上制度的实施，我们相信单位小食堂包间将更加整洁、卫生、安全，为员工提供更加舒适的用餐环境。
小单位食堂管理制度（精选6篇）
小单位食堂管理制度（精选6篇）小单位食堂管理制度（精选6篇）在社会发展不断提速的今天，制度的使用频率呈上升趋势，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。
想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，下面是小编帮大家整理的小单位食堂管理制度（精选6篇），仅供参考，大家一起来看看吧。
小单位食堂管理制度11、本公司正式员工、临时工、计件工、实习生等，均可在食堂就餐。
就餐者一律使用公司食堂专用代金券，食堂人员不准擅自收取现金。
2、健全各项规章制度，加强管理，严格成本核算，提高质量，降低成本，保障员工吃足、吃好、吃的营养。
3、经常听取用餐人员对食堂工作的意见，不断改进工作，实行民主化管理，以促进提高工作水平和服务质量。
4、经常变换饭菜花样，进行食物品种调节，努力提高烹调质量，加强优质服务观念，做到员工满意。
5、严格各种票证和实物管理手续，妥善保管，及时清理，按时结算核对，实行月清点，账目公开制度。
6、工作人员必须注意做好个人卫生，工作期间穿戴工作服帽，坚持先洗手后操作，并严格遵守常规制度。
7、保持食堂、厨房、库房等环境卫生清洁，健全严格的清洗、消毒、隔离、卫生、清洁制度。
彻底清除苍蝇、老鼠等，餐具应经常消毒，垃圾要及时处理，确保食堂卫生符合规定的标准要求。
8、严格财经财务制度，购买各种食品均由食堂管理员验收入库，并建立“物品出入账”，经手人必须签字或盖章，食堂专用代金券要日清月结，杜绝一切漏账现象发生。
9、为防止传染病的发生，非食堂工作人员，不得进入食堂操作间，违反者按公司规定处罚。
小单位食堂管理制度2(一)严格遵守公司的一切规章制度。
按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
(二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
(三)遵守财经纪律。
员工就餐一律收(缴)饭菜票，禁止收取现金。
公司食堂安全的管理制度
公司食堂安全的管理制度公司食堂安全的管理制度范本（通用5篇）在我们平常的日常里，接触到制度的地方越来越多，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。
想必很多人都在为如何订立制度而苦恼吧，以下是我为大家整理的公司食堂安全的管理制度范本（通用5篇），希望能够帮忙到大家。
公司食堂安全的管理制度1一、总则1、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务保障工作，营造文明、卫生的就餐环境，特订立本制度。
2、本规定包含食堂财务管理、食堂进货管理、食堂安全管理、伙食调剂管理、员工就餐管理及建议投诉管理。
3、本制度适用于公司职工食堂、全体员工及在公司食堂自费用餐人员。
二、食堂财务管理1、食堂采购员须在每月二十八日前汇总本月实际开支情况，报财务科审批。
2、食堂采购员认真执行公司财务制度，采购经费要实报实销，不得用于私人事务或转借他人使用，报销时要出据购买凭证。
3、搞好本钱核算，以一周为时间统计食品消耗量、餐费和人均消耗量，月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次，要做到日清月结，帐物相符。
4、实行本钱公开，进货数量、价格、当今用量要在食堂公告栏写明。
5、食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责，划定范围、包干管理。
三、食堂进货管理1、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超出保质期食品。
2、采购食品应努力做到价格低、质量好、足斤足两。
食堂厨师负责对采购的食品进行秤重和质检，合格后进行登记。
办公室应不定期进行质量抽检。
3、购进货物必需逐项上帐，包含品种、数量、价格、日期。
4、食堂需大量进货必需得到经理批准。
5、食堂货物入库必需按品种、生熟分类放置，不得随便摆放，确保物品在保质期内加工。
6、办公室负责全面引导、监督和布置食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格或参加采购活动，掌控采购本钱。
四、食堂安全管理1、食堂工作人员持健康证上岗，每年体检一次。
2、食堂要时刻保持清洁卫生，并定期进行消毒，确保饮食卫生。
公司食堂管理制度范文（五篇）
公司食堂管理制度范文第一章总则第一条为加强和促进集团职工食堂管理，进一步提高后勤服务质量，提高职工生活水平，确保食堂卫生和食品安全，特制定本暂行办法。
第二章人员安排及岗位职责第二条各公司综合办公室负责、财务部协助做好食堂管理工作。
第三条食堂管理及工作人员包括后勤管理员、食堂出纳、食堂会计、厨师(含一名厨师长)、服务员。
第四条后勤管理员职责:(1)负责原料采购和管理、餐厅各种设备的管理、卫生监督、安全管理以及食堂工作人员的日常管理;(2)负责对每天配送食物进行验收，把好原料的质量关，要保证食品的新鲜，以防食物中毒;(3)及时征集就餐员工的建议和意见，根据职工的饮食习惯、季节性等，组织厨师制定好每周配菜单，做到有营养、味道好，不断改善伙食品种，尽量减少员工剩饭剩菜现象。
第五条食堂会计职责:(1)负责在菜品采购过程中对采购数量与采购价格进行记录以及与供应商的结算;(2)审核出纳编制的做账凭证;(3)负责食堂月末的财务结算工作，编制相关报表。
第六条食堂出纳职责:(1)负责食堂就餐卡的充值、挂失;(2)根据业务需要编制做账凭证;(3)负责后勤管理员采购小额、易耗物品的报销。
第七条厨师职责:(1)讲究营养，保证饭熟菜香;(2)爱护餐厨设备，做好维修保养工作，使之经常处于良好状态;(3)搞好个人及公共场所卫生，坚持餐具消毒制度，保持环境整洁;(4)严格落实规章制度，按时上下班，着装上岗，严格操作程序。
第八条服务员职责:(1)服务要规范、得体、大方，不得与就餐人员发生口角;(2)搞好食堂卫生，爱护、使用好各种餐饮用具，要做到每餐消毒，预防各种疾病的传染;(3)要保持个人卫生、服装整洁，工作期间穿工作服，戴工作帽;(4)服从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事请销假;(5)工作期间要坚守岗位，按照分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。
第三章收费管理第九条集团、新力、博通员工凭就餐卡刷卡就餐。
小厂公司食堂管理制度范本
小厂公司食堂管理制度范本一、食品采购与验收食堂的食品采购应遵循“质优价廉、安全可靠”的原则。
采购人员需根据实际需求，选择信誉良好的供应商，并确保所有食品原料的新鲜度和质量符合食品安全标准。
在食品到货后，相关人员必须进行严格的验收工作，对于不合格的食品要立即退货并记录在案。
二、食品加工与卫生厨师及食堂工作人员必须持有健康证明，并在工作前后做好个人卫生。
在食品加工过程中，应严格遵守操作规程，防止交叉污染。
厨房设备和用具要定期清洁消毒，确保工作环境的整洁与卫生。
三、供餐服务食堂应提供多样化的菜品，满足不同员工的口味和营养需求。
供餐时间要合理安排，确保员工能够有充足的用餐时间。
食堂工作人员应保持良好的服务态度，耐心解答员工的疑问，并及时处理反馈意见。
四、食品安全与健康食堂要定期组织食品安全知识培训，提高员工的安全意识。
同时，建立食品安全事故预防和应急处理机制，一旦发生食品安全问题，能够迅速采取措施，减少损失和影响。
五、环境与设施管理食堂环境的清洁卫生直接影响员工的用餐体验。
因此，要定期对食堂内外环境进行清洁，垃圾要及时清理，避免滋生害虫。
同时，食堂内的设施设备要定期检查维护，确保其正常运行。
六、财务管理食堂的财务管理要求明确、透明。
所有的收支情况要有详细记录，并定期进行审计，确保资金的合理使用。
要根据实际运营情况调整菜品价格，既要保证食堂的经济可持续性，也要考虑到员工的承受能力。
七、监督与评价建立一套完善的食堂监督评价体系，鼓励员工参与食堂管理，提出建议和意见。
通过定期的满意度调查，了解员工对食堂服务的满意程度，并据此进行改进。
总结：。
公司食堂的管理制度（精选6篇）
公司食堂的管理制度（精选6篇）公司食堂的管理制度篇1为了加强公司食堂的管理，使公司食堂更方便职工，为职工提供优质、卫生的工作餐。
确保食堂经济、安全、卫生，不断提高饭菜质量，给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境，特制定本规定。
本制度适用于祥丰公司及下属子公司。
食堂工作及就餐的人员均需遵守本制度。
一、就餐时间规定:早餐:07:50-8:25中餐:12:00-13:00晚餐:18:00-18:30二、伙食标准:1、rmb13、5元/天/人，其中早餐1、5元/人、中餐和晚餐5元/人、夜宵2元/人。
2、中、晚餐提供2荤1素一汤。
早餐供应的品种有包子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供应。
三、就餐方式:佩戴工作证排队打卡就餐四、就餐地点:1、普通职员统一在一食堂用餐2、办公室职员统一在二食堂用餐五、饭卡管理1、饭卡统一由行政人事部制作和发放。
2、饭卡必须是由行政人事部人员填写后加盖“行政人事部专用章”方能使用。
3、公司全体职员在每个月月底最后一天下午18:30前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。
4、开餐时职工必须出示工作证和饭卡，并将饭卡交行政人事部值班人员登记，登记后方能领取食物就餐;如就餐职工未出示证件或证件不齐，行政人事部可拒绝该职工就餐。
5、任何职员饭卡不得转借他人使用。
6、饭卡遗失需及时到行政人事部补办饭卡，行政人事部一律按20元/张收取补卡费用(按成本价附加处罚金方式收取)。
7、无论是否用餐，公司均不补款或退款。
六、就餐流程1、到就餐时间公司职员按先来后到的顺序在食堂门口单列排队。
2、佩戴工作证并将饭卡放置手中，以备行政人事部人员打卡。
3、将饭卡交行政人事部值班人员登记。
4、登记后返还饭卡，进入相对应的食堂用餐。
七、食堂管理制度1、公司任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。
2、公司任何职员必须严格按照就餐流程用餐，违者处以50元/次罚款。
3、不自觉排队或扰乱就餐秩序者，处以50元/次罚款。
小公司食堂接待管理制度
第一章总则第一条为规范公司食堂接待管理，提高接待效率，确保接待工作顺利进行，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司内部食堂接待工作，包括员工内部聚餐、客户来访就餐、商务洽谈等。
第二章接待原则第三条食堂接待应遵循以下原则：1. 公正、公平、公开；2. 经济、实惠、高效；3. 重视宾客满意度，提升公司形象；4. 遵守国家法律法规和公司规章制度。
第三章接待流程第四条接待申请：1. 提前向食堂管理部门提交接待申请，包括接待时间、人数、预算、用餐标准等；2. 食堂管理部门根据申请进行审核，确认接待方案。
第五条预订与安排：1. 食堂管理部门根据接待申请，提前预订食材、安排餐台；2. 确保食材新鲜、卫生，满足宾客需求。
第六条食堂服务：1. 食堂工作人员应热情周到，确保宾客用餐舒适；2. 严格按照操作流程，保证食品安全。
第七条接待结束：1. 食堂管理部门对接待情况进行总结，包括宾客满意度、食材消耗等；2. 对存在的问题进行整改，持续改进接待工作。
第四章食材采购与管理第八条食材采购：1. 食材采购应选择有资质的供应商，确保食材质量；2. 采购价格合理，符合市场行情。
第九条食材管理：1. 食材入库需进行验收，确保数量、质量符合要求；2. 食材储存需符合卫生标准，防止霉变、过期。
第五章财务管理第十条食堂接待费用：1. 食堂接待费用严格按照预算执行；2. 食堂管理部门对接待费用进行核算，确保合理使用。
第十一条费用报销：1. 食堂接待费用报销需提供相关凭证；2. 费用报销需经过财务部门审核。
第六章奖惩第十二条对在食堂接待工作中表现突出的个人或部门给予表彰和奖励；第十三条对违反本制度规定的行为，视情节轻重给予警告、罚款、降职等处罚。
第七章附则第十四条本制度由公司食堂管理部门负责解释；第十五条本制度自发布之日起施行。
通过以上制度，我们旨在规范小公司食堂接待管理，提高工作效率，确保接待工作顺利进行，同时提升公司形象和员工满意度。
小食堂管理制度和要求
小食堂管理制度和要求小食堂管理制度和要求11、食堂加工间最小使用面积不得小于8平方米。
2、墙壁应有1、5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙；地面应防水、防滑、具有一定坡度。
3、烹调加工人员必须携带健康证和卫生培训合格证。
4、烹调加工人员必须穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。
勤洗头、洗澡，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，工作时间不得吸烟。
个人物品不得带入烹调间。
5、烹制前，必须对烹制材料进行检查，不得加工出售感观异常或腐败变质等可能影响学生健康的食品。
6、熟制大块食品，中心温度不低于70℃，食品烹调后至出售一般不超过2小时。
剩余食品必须冷藏，且冷藏不超过24小时，在确认未变质情况下，经高温彻底加热后方可出售。
7、加工后的熟食品应当与半成品、原料分开存放。
食品不得接触有毒物、不洁物。
8、所有待使用的容器、用具必须洗净消毒，放在指定的台案上，不得放置在地面。
9、用于原料、半成品、成品的刀、案板、盆、框、抹布等，做到分开使用，定位存放，及时洗净消毒。
工作结束后，及时清理台面、地面，调料瓶加盖放置。
10、有“三防”设施，废弃物弃置于污物桶内，污物桶加盖。
11、工作人员下班时，应检查各功能区域的卫生状况，负责人定期检查各岗位人员操作情况。
小食堂管理制度和要求2为了保证学校各项工作的顺利进行，促进教育教学工作的开展，保证师生的身体健康，特制定如下管理制度：一、严格执行《食品卫生法》，食堂全体人员要按岗位责任制办事。
1、学校设立专职管理人员，负责食堂的全面工作，督导学生的膳食质量与卫生工作。
2、学校食堂的设备和用具，要符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求，一旦投入使用，要符合严格的合格验收手续，且要经过卫生管理部门的检查，已符合规定的卫生要求，且办理了各种登记手续，才能正式投入使用。
二、全体工作人员要提高业务水平，做出均衡的营养食品，提高服务质量。
1、建立品尝制、试尝制。
2、不吃隔餐剩余饭菜。
小型公司厨房管理制度
小型公司厨房管理制度任何有效的管理制度都应建立在明确的目标基础之上。
对于厨房管理而言，这些目标包括保持厨房环境的整洁、确保食品的安全与质量、优化资源的使用以及创建一个愉快的用餐氛围。
基于这些目标，制度内容需要涵盖以下几个方面：一、人员管理确立专职或兼职的厨房管理人员，负责日常的管理工作，包括食材采购、库存管理、设备维护等。
同时，所有使用厨房设施的员工都应该接受基本的厨房卫生和安全培训，了解个人在使用厨房时的责任与义务。
二、设备使用与维护厨房内的设备，如冰箱、微波炉、炉灶等，应定期进行清洁和维护。
制定详细的清洁计划，并分配责任人。
确保所有设备的正常运转，减少因设备故障带来的不便。
三、食品采购与存储建立固定的食品供应商，保证食材的新鲜与安全。
食材购买应根据实际需求进行，避免浪费。
入库的食材需分类存放，标明日期，以便实行先进先出的原则。
四、卫生标准制定严格的厨房卫生标准，包括手部卫生、食品处理、垃圾处置等方面。
定期对厨房区域进行彻底清洁，特别是容易积累油渍和食物残渣的区域。
五、用餐规则鼓励员工遵守用餐高峰时段外的时间用餐，以减轻厨房的压力。
提倡自助式用餐，减少排队等候时间。
餐后，员工应自觉清理个人用餐区域，维持公共用餐区的整洁。
六、监督检查管理层应定期对厨房的管理状况进行检查，评估制度的执行情况，并根据反馈及时进行调整。
可以设立意见箱或在线反馈渠道，鼓励员工提出改进建议。
七、持续改进厨房管理制度是一个动态的过程，需要根据实际情况不断优化更新。
通过收集员工的反馈和建议，结合定期的检查报告，不断完善管理制度，以适应公司发展和员工需求的变化。
公司食堂管理制度(精选10篇)
公司食堂管理制度第一章总则第一条目的和范围为保证公司员工的饮食卫生，促进员工的健康，提高员工的生产力，制定本制度。
第二条适用范围本制度适用于公司食堂的经营和管理。
第二章食堂管理第三条营业时间公司食堂的营业时间为早上6:30 至晚上8:30。
第四条就餐管理 1.员工在公司食堂用餐时需要刷卡签到。
2.员工就餐时需要自行保管个人随身携带的物品。
3.员工就餐时需要保持食堂卫生，禁止凑热闹、嬉闹打闹，不得在食堂使用大声喧哗的语言或进行商业活动。
第五条食品安全1.提供食品的配料必须符合卫生标准，确保不含有害物质。
2.食品安全问题应及时向安全组或公司领导报告并采取措施以确保食品安全。
第六条食堂卫生1.公司食堂卫生应符合国家卫生标准，定期进行卫生检测。
2.食堂员工必须通过饮食健康知识培训，增强卫生意识，加强卫生管理。
3.食堂应定期消毒，使用消毒剂应严格按照使用说明标准执行。
第七条食堂物品1.食堂内不允许存放危险品及易燃、易爆物品。
2.食堂内需要安装灭火设备，以确保员工的人身安全。
第八条对违规行为的处理对于在食堂中吸烟、随地吐痰、乱扔垃圾等违规行为，应按照相关规定进行处罚。
第三章责任与义务第九条食堂经理的职责1.负责食堂的日常管理工作。
2.负责制定食品供应计划、配料计划和预订计划，并负责按照计划采购、配送和管理。
3.负责制定食品加工工艺及操作规程，确保食品加工质量符合国家卫生标准。
4.负责食堂卫生管理及员工卫生培训。
5.负责统计餐费、卫生费、折款、赠餐及餐厅流水等，并定时报告给领导。
第十条食堂员工的职责1.负责协助食堂经理完成日常管理工作。
2.负责制作健康食品，并保证食品质量符合国家卫生标准。
3.负责维护食堂卫生及食堂用具设备的维护。
4.负责食品计量、销售和会计工作。
第十一条领导责任公司领导应对食堂管理工作给予重视，对食品安全标准、卫生标准和员工卫生培训等管理提供支持和指导，确保员工权益，并指导和监督食堂经理开展管理。
公司饭堂管理制度(5篇)
公司饭堂管理制度一、目的：为加强公司的饭堂管理工作，现结合公司的具体情况，特制定本制度。
二、饭堂工作规定1、饭堂工作人员必须遵守和执行《食品卫生法》，遵守公司各项规章制度，厨师、厨工必须服从公司领导和部门主管的工作安排。
2、工作人员依岗位订立岗位责任和工作手则，各司其职互相配合，按质按量完成每餐膳食任务和各项卫生工作。
3、工作人员应有良好服务心态和工作责任感，切实做好每项工作，不断提高服务水平。
4、工作人员为月薪制，星期日和法定假日，饭堂需开餐供膳工作人员需按公司需求上班。
5、工作人员按规定时间打卡考勤上下班，厨师长每天晚餐下班前召集饭堂工作人员开每日工作小结会议，每周开周总结会议。
6、禁止任何人员在厨房内用膳，禁止工作人员另开小灶。
7、实行卫生每日自查(每餐下班前，主厨检查各区域卫生和餐具、物料摆放符合规定表格记录才准打卡下班)和突击检查制度，推行卫生质量事况奖罚制度。
8、讲文明、讲礼貌、团结友爱、公私分明、公平公正、不拉帮结派。
9、了解员工供需要求，反馈信息，调整口味和供应品种。
10、厨房重地，禁止无关人员入内。
每周四提供下周菜谱和下周每天送菜明细。
三、采购食品与验收规定a)干货类(大米/面条/食用油/各种调味品/紫菜/干辣椒/花生米/鸡蛋等)由厨房仓库管理员每月月底盘点一次，并填写下月之材料申请单(每月一次)，采购可以一次订购，但必须依据仓存实际情况，分期送货。
干货类要定点采购，并索取生产单位的三证(营业证、食品卫生证可证、食品生产许可证—市场准入证)b)鲜肉类/蔬菜类由膳食公司每天7。
30前送到公司饭堂，总经理助理和行政部负责验收。
每天送菜明细由主厨按照每周菜单写出，经行政经理审核后，由行政助理传真给膳食公司，送菜之报价单每半月报价一次，报价单由行政经理审批，遇菜价浮动较大时，需呈报总经理或老板处理。
c)饭堂所购任何食品必须验收合格(颜色、气味、形状、厂名、厂址、何质期标识等)，收货人员要把好验收关，在源头杜绝伪劣食品原料进入食堂，以防食物中毒事故发生。
食堂管理制度(精选12篇)
食堂管理制度（精选12篇）食堂管理制度篇1第一章总则第一条为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整齐的就餐环境，特制定本规定。
其次条本规定适用于食堂工作人员、在XX就餐的职工。
第三条办公室、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。
其次章食堂工作管理第四条食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题担当相应责任。
第五条食堂工作人员负责为XX全体职工供应一日三餐。
第六条食堂选购要精打细算，勤俭节约、相宜，合理支配好每天的用餐量，不造成菜肴变质、奢侈或者份量不够。
第七条食堂用膳一天三餐，式样品种要改变多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必需簇新、干净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁运用。
第八条烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。
食物不油腻，味精等尽量降低运用量。
第九条厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。
第十条餐厅要清洁、卫生、通风，实行多种有效措施，不定期开展歼灭蚊子、苍蝇工作，应采纳防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。
第十一条桌椅表面无油渍、摆放整齐，常常清洗;地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。
第十二条餐具运用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得运用;消毒后的餐具必需贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标记。
第十三条食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。
第十四条食堂人员每年必需进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的状况，解除聘用。
第三章就餐管理第十五条在职工食堂搭伙的全部职工要缴纳搭伙费，详细收费标准由主任办公会议探讨确定。
集团公司小食堂管理制度
集团公司小食堂管理制度一、总则为了规范集团公司小食堂的管理，保障员工的饮食安全，提高工作效率，制定本管理制度。
二、食堂开放时间1. 集团公司小食堂的开放时间为工作日早晨7:00-10:00，中午11:30-13:30，下午16:30-18:00。
2. 周末和节假日不开放食堂。
3. 特殊情况下可以根据实际情况适当调整食堂开放时间，需提前通知所有员工。
三、食堂服务内容1. 集团公司小食堂提供早餐、午餐和下午茶服务，菜单由食堂管理人员根据员工的需求和口味制定。
2. 食堂提供健康营养的食物，禁止使用过期食材或添加有害物质。
3. 食堂供餐时间内，员工可以自由选择食物，但需合理摆盘，不得浪费。
四、食堂管理规范1. 食堂内禁止吸烟，禁止大声喧哗，保持就餐环境整洁。
2. 食堂管理人员需经过健康体检，并持有健康证明。
3. 食堂管理人员需穿着统一的工作服，工作时带着工牌。
4. 食堂管理人员需接受食品安全知识培训，确保食品安全。
五、食品安全保障1. 食堂的食品材料必须符合国家食品安全标准，严禁使用过期食材。
2. 食堂管理人员必须保持手部卫生，做好食品的分装和保鲜工作。
3. 食堂内禁止吃喝未经消毒的食品和饮料。
4. 食堂管理人员需定期对食堂进行卫生检查和清洁，保证食堂的卫生状况良好。
六、食堂费用支付1. 食堂提供的餐费由员工自行支付，不得私自拖欠。
2. 餐费统一由工资部门代扣，不得私自变相涨价。
3. 如有员工不便支付餐费的情况，需提前向餐费部门申请，经审核批准后方可免费用餐。
七、食堂投诉处理1. 员工对食堂的服务和食品有任何意见和建议，可向餐费部门进行投诉。
2. 餐费部门会对投诉进行认真处理，并及时向员工反馈处理结果。
3. 对于重大投诉或投诉次数较多的食堂，餐费部门会对其进行整改或调整。
八、食堂营养知识宣传1. 食堂将定期开展营养知识宣传活动，提升员工的饮食健康意识。
2. 食堂会发布健康餐单，提供丰富多样的健康食品，鼓励员工进行合理膳食。
小公司食堂的管理制度
小公司食堂的管理制度第一章总则第一条为加强食堂管理，保障员工的饮食安全和健康，制定本管理制度。
第二条食堂是公司为员工提供的就餐场所，旨在为员工提供优质、安全、卫生的饮食服务。
第三条食堂管理应遵循“科学管理、规范服务、安全卫生、诚信经营”的原则，保证食品安全和服务质量。
第四条公司食堂由食堂管理员负责管理，负责监督员工用餐，协调食品供应商，维护食堂环境卫生。
第五条公司食堂的经营范围包括早餐、午餐和晚餐服务，提供各种口味的菜肴，满足员工的饮食需求。
第六条员工在用餐时应遵守食堂规定的用餐时间和次数，不得私自进出食堂，保持用餐秩序和安静。
第七条食堂在遇到节假日或特殊情况下，应提前发布通知，调整营业时间和菜单，保证员工的用餐需求。
第八条食堂内禁止吸烟、聚众闲谈、大声喧哗或其他影响用餐环境的行为，保持良好的用餐氛围。
第二章食品供应管理第九条公司食堂的食品供应商应具备合法资质，符合卫生标准，提供新鲜、安全、无公害的食品原料。
第十条食品供应商应按照公司食堂菜单要求，准备菜肴，保证原料的新鲜和质量。
第十一条食品供应商在配送食材过程中，应注意保持食品的温度和新鲜度，规范操作程序，确保食品安全。
第十二条食品供应商在提供菜肴过程中，应做到量足、味道好、服务周到，及时调整菜单，满足员工的口味需求。
第十三条食品供应商在进货和配送过程中，应保存好发票和食品检测报告，配合公司的质检工作，确保食品质量。
第三章食堂卫生管理第十四条食堂管理员应制定食堂卫生管理制度，建立卫生日常检查、清洁消毒、垃圾处理等工作流程，保证食堂环境卫生。
第十五条食堂管理员应组织员工进行卫生培训，提高员工的卫生意识和操作技能，保障食堂卫生质量。
第十六条食堂管理员应定期组织对食堂设施、餐具、食品存储、厨房卫生等进行检查，发现问题及时整改。
第十七条食堂管理员应定期组织对食品进行检测，确保食品符合卫生安全标准，不得使用过期食品或变质食品。
第十八条食堂管理员应建立食品存储记录、消毒记录和食品检测记录等，保存相关资料，接受监管部门的检查。
公司食堂管理规定（5篇）
公司食堂管理规定为规范公司食堂管理，给就餐人员创造一个安全、卫生、优美、舒适的就餐环境，特制定本规定。
一、员工就餐管理1、用餐时间(随季节改变)：早餐：7：00—7：30午餐：11：30—12：00晚餐：18：00—19：002、非就餐时间员工不得随意进入食堂，就餐员工只允许在食堂吃饭，并自备餐具。
3、员工应按时就餐，如有特殊原因需提前或延后就餐的应由行政提前通知食堂工作人员，否则，用餐时间以外，食堂不提供用餐。
4、就餐人员应文明就餐，不拖拉座椅，不大声喧哗并自觉保持食堂，餐桌，餐厅及周边环境的卫生清洁，吃剩的饭菜自觉清理干净倒入垃圾桶内，严禁将剩菜剩饭倒入洗碗池，以防堵塞下水管道，违者除自己疏通下水管道外，每次罚款____元。
5、就餐人员应按照自己的饭量盛饭，避免造成浪费，浪费饭菜罚款处理一次____元，望大家互相监督。
6、未经许可任何人员不得私带物品到厨房进行加工。
7、严禁私自带领无关人员到食堂就餐，如工作需要，报上一级领导批准后提前通知食堂工作人员。
严禁菜汤滴水造成地面潮湿。
严禁吐痰、乱倒垃圾等。
8、就餐人员对伙食有任何意见或建议均可向主管人员反应。
大家群策群力，共同搞好食堂建设。
二、就餐人员伙食费缴纳及管理1、在公司就餐的员工于每月____日之前到行政申请下个月的就餐，每月申请就餐后，一律不予退伙，每月餐费，到月底结算后平摊到个人。
2、外来人员就餐除提前申请并获批准外，员工一律不得随意带人到食堂用餐。
批准用餐的外部人员，由财务室按每人每餐____元收取就餐费用。
并自觉遵守就餐相关管理规定。
三、食堂工作人员管理1、食堂工作人员应树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，认真负责，文明服务，用心调剂伙食，避免无为浪费，做到进菜质优价廉，饭菜可口卫生，荤素搭配合理，营养调剂均衡。
2、坚持实物验收制度，搞好成本核算，做到日清月结，账物相符。
办公室验收记账，财务室对账结算。
3、食堂工作人员应根据当天的食谱计划采购，并确保采购肉菜食品的质量与安全。
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员工就餐管理制度
一、随着公司的硬件设施的不断完善，为进一步规范公司食堂后勤管理，为保障员工饮食安全、卫生，创造良好的就餐环境，维护和确保员工的身体健康，特制定本规定：
二、本餐厅只为本公司员工提供服务，就餐者进入餐厅时必须携带工牌，凭餐卡领取饭菜。
员工食堂每日供应午餐时间为11：30-12：00，晚餐时间为5：00-5：30。
晚餐时间随季节变化另行通知，请所有员工按时就餐。
不能提前到食堂以便影响食堂人员的操作，请各生产员工配合公司的管理制度。
三、员工进入食堂后，必须服从公司的管理遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。
在餐厅特定窗口处排队买饭菜，严禁无故擅自进入售饭菜间内打菜打饭。
四、就餐人员必须按需盛饭打汤，以吃饱为原则，提倡节约就餐，不许故意造成浪费。
就餐后一律将剩余饭菜倒入指定处，不允许把饭渣倒入水池内堵塞水池。
五、员工用餐后的餐具放到食堂指定地点或者自行保管，不得在食堂随意乱放。
六、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。
七、就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。
八、讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂管理服务有意见，可向办公室提出，不能与食堂人员争吵。
对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向办公室协商解决和完善，不得因
此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。
如有违反以上规定者，办公室有权给予相应处罚。
九、爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。
十、外来人员、访客等就餐需上报办公室，由办公室安排食堂工作人员。
食堂工作人员未接到办公室通知发现有陌生人就餐，食堂工作人员有权终止其就餐。
如有违反以上规定者，行政部有权报人事部给予罚款处理，从当月浮动工资中扣除。
情节严重者或屡教不改者，给予行政处分或除名的处罚。
食堂内部员工的管理制度
(一)方便职工，周到服务，根据季节变化和职工需要，积极做好时
令菜食供应。
(二)搞好室内外环境卫生，不乱堆物品，创造舒适整洁的就餐环境。
(三)经常对炊事人员进行教育，深入细致地做好思想工作，使他们
热爱本职工作，努力完成各项任务。
(四)加强炊事人员的文化和业务知识培训，提高他们的文化水平和
烹调技能。
(五)实行民主管理，接受全体员工的监督检查，虚心听取职工的意
见建议，不断改进食堂工作。
一、管理内容
（一）食堂卫生管理
1．严格执行食品卫生法。
原料、食品做到“四个不”。
（1）采购员不买腐烂、变质的原料。
（2）保管员不验收腐烂、变质的原料。
（3）加工员不用腐烂、变质的原料。
（4）服务员不卖腐烂、变质的食品。
2．食物存放做到“四隔离”。
（1）生食、熟食隔离。
（2）成品与半成品隔离。
（3）食品与杂物、药物隔离。
（4）食物与天然水隔离。
3．用（食）具实行“四过关”。
一洗、二刷、三冲、四消毒（用蒸气或开水）。
4．搞好室内外卫生，并经常保持清洁，室内做到无苍蝇，每桌就餐后要及时清理干净，以便第二批人员就餐，实行定人、
定物、定点、定质量分工包干负责的办法。
5．个人卫生要做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换洗工作服等。
（二）对炊事人员及服务员每年春季进行一次体检，炊事员必须持有健康证上岗。
炊事员发现有传染病应及时调离。
（三）充分发挥现有炊具作用，对现有炊具、设备实行专人专管，每天检查，做好维护保养，保证餐具、设备性能完好，做到
安全生产。
根据公司发展状况，逐步实现炊具操作机械化。
（四）烹调管理
1.细做、精做各种主副食，保证质量。
2.主动征求职工意见，根据情况和季节适当调整口味。
（五）财务管理
1.采购的粮食、蔬菜进行进仓入库手续。
2.严格实行成本核算，把好钱、粮、实物的进、烹、销、存四
关，做到帐目清楚，帐物相符。
3.勤俭办食堂，精打细算，节约水电、用电、用煤和各种管理
费用、杜绝浪费。
（六）食堂工作人员管理
1.食堂工作人员打菜、卖饭时不准抽烟，不得讲闲话，开饭前
应到岗位做好工作。
2.对待就餐职工要文明礼貌，主动热情，遇事冷静处理。
3.食堂人员不得单独小炒用膳，搞特殊化。
4.食堂人员不得随意售生食，特殊情况须经组长批准。
5.食堂人员必须在食堂用膳。
（七）客厅管理
1.客厅按公司签发的来客用膳通知单规定的菜金和酒金，予以
菜和酒，一般情况下不得超支，特殊情况可适当调整。
2.待客必须一视同仁，不得随意苛扣、增加，菜酒金核定的菜
价不得任意提减。
3.根据用膳通知单指定陪客名单，一般不得随意增加陪客人员，
如有必要，增加人员必须由主持人决定和负责。
4.陪客人员必须主动在用膳通知单上如实签具意见。
5.陪客人员不得随意更改用膳通知单，不得随意拿用客厅酒菜。
6.客厅其他管理事项参照上述有关条款执行。
二、公司总经办依据本规定内容随时对公司食堂进行检查，如有不
执行或违反规定的情况，将给予有关人员50元以上的罚款处
理。
三、本规定自公布之日起生效。