猪的经济类型与品种

华北型(4+1)
• 民 猪（辽宁、吉林、黑龙江）,荷包猪 • 八眉猪（陕西） • 黄淮海黑猪（江苏、安徽、山东、 山西、河南、河北、 内蒙)，马身猪，淮猪，莱芜猪，河套大耳猪，深州， 里岔黑 • 汉江黑猪（陕西） • 沂蒙黑猪（山东）(?)
民猪
地区：东北、河北及内蒙源自特点：抗寒力强、繁殖性 状优良
• 在猪群内，不论群体大小，按体质强弱建 立明显的位次关系，一般猪以20头为宜， 若猪群过大，就难以建立位次，相互斗架 频繁，影响采食和休息。群内个体体重差 异不宜悬殊太大，更不宜将不同品种的猪 混养，以免抢食和采食不均造成生长发育 不整齐。所以饲养过程中应选择合适大小 的猪群。
• 1、猪的听觉器官发达 猪的耳形大，外耳腔深而 广，如同扩音器的喇叭搜索音响范围大，即使很 微弱的响声都能察觉到，尽管猪耳相对很少活动， 但头部转动灵活，可以迅速判别声源方向，能辨 别声音的强度、节律、音调。通过呼名和各种可 令等声音训练可以很快建立起条件反射，仔猪生 后几分钟内便能对声音有反应，几小时即可分辨 出不同声音刺激，到3-4日龄时就能较快地辨别 出来。猪对有关吃喝的声音较敏感，当它听到喂 猪的铁桶声响时立即起而望食，发出饥饿的叫声。 猪对意外声音特别敏感，尤其是对危险信息特别 警觉，一旦有意外响声，即使睡觉，也会立即世 界站立起来，保持警惕，因此，为了使猪群保持 安静、安心休息，尽量不打扰它，特别不要轻易 捉小猪，以免影响生长和发育。
（五）感觉器官的特点
• 2、猪的嗅觉非常灵敏 猪的嗅觉之所以灵敏，是 由于猪鼻发达，嗅区广阔，嗅粘膜的绒毛面积大， 分布在这里的嗅神经非常密集，对任何气味都能 嗅到和辨别。猪对气味的识别能力是狗的能力约 1倍，比人高7-8倍。在一个猪群的个体之间，基 本上是靠嗅觉保持互相联系。如仔猪初生后便能 靠嗅觉寻找奶头，3天后就能固定奶头吃奶，且 在任何情况下，都不会弄错，故仔猪的固定奶头 或寄养，应在3天内进行比较顺利。猪依靠嗅觉 能有效地寻找地下埋藏的食物；能准确地排出地 下一切异物；识别群内个体；自己的圈舍和卧位 等；嗅觉在公母的性联系中也起很大作用。
• 3、味觉感觉中等 在味觉成份中，猪首先分辨出 甜味和苦味还能区分不同咸度的含盐饲料，如能 识别含有1.5%和2%食盐的饲料。 • 4、猪的视力很差 猪的视距短、视野范围小，辨 色能力差，不靠近物体就看不见东西，几乎不能 用眼睛精确辨别物体的大小形状和光线强弱。对 光的刺激一般比声音刺激出现条件反射要慢很多。 如人们常利用猪的这一特点，用假母猪进行采精 训练；发情的母猪闻到公猪特有气味，就会前往， 这时若把公猪赶走，母猪就会在原地表现出“发 呆”反映（刚配种的母猪需单独休息十几分钟， 以消除气味）。
• 环境温度对生长肥育猪的采食量、饲料转 化、增重以及胴体品质都有影响。低温环 境一般认为对繁殖力没有影响或影响很少， 但高温对猪繁殖率有一定影响，研究结果 认为，温度超过30℃时母猪受胎率下降， 不发情比例增加，公猪精子活力降低，精 子数减少（这种影响是在应激后15-20天 左右开始，一直持续50天左右），配种受 胎率下降，胚胎存活数减少。
八眉猪
地区：陕西、甘肃、宁夏
特点：适应西北地区
马身猪
地区：山西
特点：繁殖性能优良，抗 逆性强
淮猪
地区：淮河流域
特点：胴体瘦肉率较高
里岔黑猪
地区：山东胶县 特点：体躯长，胸腰椎总 数多
• 华南型 分布于南岭与珠江流域以南。代表猪 种：滇南小耳猪，香猪，两广小花猪，粤东黑猪， 海南猪，台湾猪等。 • 体形特点：与华北型相反，嘴短面凹，耳小竖立， 头纹横行；毛色多为黑白相间，体躯短矮宽圆， 皮薄毛稀，鬃长短少，体质疏松。背腰宽阔滚圆， 背部凹陷明显，曲肋弯，胸较深。腹部疏松，下 垂拖地。后腿丰满，臀部丰圆。四肢开阔粗短， 骨骼细致，性能特点：性成熟早，3-4月龄即发 情，6月龄30kg左右即行配种，繁殖力远低于华 北型猪，每胎产仔8-10头；早熟易肥，腹脂多， 肉质细嫩。
• 5、猪的触觉装置遍布全身，痛觉很敏感 猪的触觉全身都有，尤其鼻端部位更发达， 在觅食和相互往来中常常以吻相互接触来 感觉信息。猪对痛觉较为敏感，且容易形 成条件反射，如利用电围栏放牧，猪受1-2 次轻微的电击后就再也不敢触围栏了。人 若对猪过分粗暴，甚至棒打脚踢，猪就会 躲避人，甚至伤害人，而且猪对这种痛觉 的记忆长久而深刻。
二、猪的经济类型
• 人们从不同的经济价值考虑，而培育出 适合不同市场需求的不同类型的猪种。 根据猪的产肉特点和外形特征，大致将 猪分为瘦肉型猪、脂肪型猪、兼用型猪 三种不同经济类型。纵观世界养猪业品 种经济类型的发展，随着经济的腾飞、 人们生活水平的提高和对瘦肉需求的增 加，逐渐由脂肪型猪向肉脂兼用型猪、 再向瘦肉型猪的不断演变。
• 初生仔猪皮下脂肪少，皮薄，被毛稀少， 保温性能差，体表面积相对校大（对体 重而言），既怕冷又怕湿，所以保温是 提高仔猪成活率的重要措施之一。1周龄 要求的适宜温度为30℃左右，随日龄增 加，仔猪对环境温度的适应能力逐渐加 强。
• 大猪的汗腺退化，散热能力特别差；皮下脂肪层 厚，在高温高湿下体内热量下能得到有效地散发； 皮肤的表皮层较薄，被毛稀少，对热辐射的防护 能力较差。 • 因此，在高温时，猪喜欢在泥水中打滚，因为蒸 发水份所需的热量取自皮肤，且泥水的蒸发性散 热作用持续时间比水的作用时间长很多，而被毛 厚密的动物在这种情况下则取自周围空气。如果 把猪养在水泥地面的舍内或养在笼里，则它将在 自己的粪尿中打滚或把身体挤在饮水槽内，或躺 在阴凉的地面上，四肢张开，同时表现喘气。夏 天，猪在睡觉时，充分伸展身体，以使身体表面 得到最大程度的暴露。
（四）定居漫游，群居次序明显 • 猪喜群居，同一小群或同窝仔猪间能和 睦相处。如同窝仔猪平时在母猪带领下 出去游玩，在它们散开时，彼此距离不 会太远，而且一旦受惊吓，会立即聚集 在一起，或成群逃走。吃乳的仔猪同其 母猪和同窝仔猪分离后不到几分种，就 会极度紧张和不断大声嘶叫，直到回到 母猪和同伴身边，猪的群居生活加强了 它们的模仿反射，如仔猪间模仿学习吃 料。
（一）繁殖力高
• 猪一般4～5月龄达到性成熟，6～8月龄就可 以初次配种。 • 猪是常年发情的多胎高产动物，妊娠期短，平 均只有114天，范围是111-117d，一岁以内 可以产仔，一年能分娩两胎，若缩短哺乳期， 母猪进行激素处理，可以达到两年五胎或一年 三胎。一般断奶后4-7天可再发情配种，性周 期为18~20天。 • 猪是多胎动物，繁殖力强。每胎产仔9~12头， 比其他家畜要高产。我国太湖猪的高产品系， 平均每胎产仔17头，曾创下一胎产仔36头的 记录。 • 猪的世代间隔为1-1.5年（第1胎留种则为1年，
• 脂肪型 猪体脂肪含量较高（在50％以上）， 背膘厚在4cm以上，外形特征表现为体躯深、 宽，全身肥胖，细致疏松，四肢较短，头颈 较粗重，体长与胸围大致相等或相差不超过 2cm。脂肪型猪利用饲料转化成体脂肪的能 力强，而转化饲料蛋白质为瘦肉的能力较差， 胴体脂肪多，瘦肉率一般在45%以下。陆川 猪、宁乡猪、内江猪等都属于脂肪型，国外 巴克夏猪也属于此型。
（二）生长快，发育迅速，沉积脂肪能力 强
• 出生时发育不充分。头的比例大，四肢不健壮， 初生体重小(平均只有1～1.5kg)，仅占成猪 体重的1％，各器官系统发育也不完善。猪出 生后，为了补偿胚胎期内发育不足，生后2个 月内生长发育特别快， 1月龄体重可达初生重 5-6倍（7kg），60日龄体重（18-20kg）为 初生重的12-15倍，断乳后直到8月龄以前， 猪的生长仍很迅速，尤其瘦肉型猪生长发育快 是其最突出的特性。在满足其营养需要的条件 下，一般160—170日龄猪体重可达到90～ 100kg，即可出栏上市。
• 兼用型 其体型、外貌特点介于上述两 者之间，瘦肉占胴体重45%-55%，背 膘厚在3-5cm 。肉和脂肪的生产能力都 较强。猪的体格较大，体躯长短适中， 结构匀称，体质结实，体长比胸围大 5cm以上。我国大多数猪种都属于这一 类型，苏联大白猪也属于这一类型。
三、猪的品种
• 我国地方优良猪种很多，依据猪种起 源、体形特点和生产性能，按自然地理 位置上的分布，将中国地方猪种划分为 六大类型，即华北型、华南型、江海型、 西南型、华中型、高原型。
• 对不同温度应激，猪有不同的对应措施。当遇到 寒冷的温度时，不论是新生猪群还是成年猪群， 均挤作一团，特别是刚生的仔猪蜷缩在一起，把 几个小身体变成一个大身体，双方都减少了自己 身体表面部位的暴露，减少热量散发，这是一种 相互取暖御寒的群体行为，对防止体热散失十分 有效。 • 另外，猪改变姿势也能减少热量的损失，如外界 温度低于10℃时，猪改变其在温暖环境中的舒展 姿势而表现出四肢贴近躯体的御寒姿势，减少自 身热量的损失；当猪伏卧在自己的四肢上时，其 实就减少了传入地面的热量；安静站立时，全部 表现为夹尾、屈背、四肢紧张，尤以后肢为甚， 采食时表现出紧凑的姿势。当外界气温回升时， 猪就寻找避风向阳处，并侧身而安静站立。
（六）对温度反应敏感 • 猪从出生到成年，随着在体格大小和体 重的变化，对温度耐受力也发生了较大 变化，即对冷耐受力提高，对热的耐受 力降低。对成年猪而言，热应激比冷应 激影响更大。瘦肉型猪由于背膘薄，即 不耐热不耐寒。适于在20-23℃温度下 生活，猪舍内最适宜的温度为15-25℃， 相对湿度为60-80%（肥育猪最大适宜 湿度为85%）。
• 华北型 分布于淮河、秦岭以北。代表猪种： 东北民猪，西北八眉猪，内蒙古河套大耳猪，河 北深县猪，山东沂蒙黑猪、里岔黑猪，河南淮南 猪，安徽定远猪。 • 体形体质特征：体躯高大，骨骼发达，背狭长 而直，四肢粗长，腹部不太下垂，肌肉较发达， 精肉多，脂肪较少，臀倾斜，腿较单薄。全身被 毛黑色，嘴长，面直，耳大下垂，头纹纵行，体 躯长扁，体质坚强，鬃长毛密，耐粗放饲养，适 应性强。性能特点：繁殖力高，一般产仔12头以 上；较晚熟，生长慢，肉质特好，肉色鲜红，肌 内脂肪含量高，味香浓。
• ２个月龄后，仔猪各器官系统的发育已 基本完善，基本能适应生后外界环境的 变化。 • 小猪（1-2月龄）骨骼生长较快 • 中猪（3-4月龄）肌肉生长快 • 大猪（5-6月龄）脂肪沉积速度快