香菇多糖提取工艺

1988年我国卫生部批准进口，现今我国已有几家国产LNT上市(如南京振 中和福州梅峰等)。香菇多糖由于是单一组分，质量易于控制，且具有疗效高， 剂量低，毒副作用小等优点，受到医生的青睐。
自此,世界各地掀起了一股从大型真菌中寻找抗肿瘤药物的热潮。有关香 菇多糖的研究尤其活跃,包括提取工艺及分离纯 化研究,香菇多糖理化性质及 药用价值研究 。但对多糖理化性质、结构、药效、药理等方面仍无定论,仍须 继续深入研究。
②、香菇多糖在保健食品领域的应用
香菇多糖是一种特殊的生物活性物质，是一种生物反应增强剂和调节剂，它 能增强体液免疫和细胞免疫功能。香菇多糖的抗病毒作用机制可能在于其提高 感染细胞免疫力，增强细胞膜的稳定性，抑制细胞病变，促进细胞修复等功能。 同抗时流，感香的菇保多健糖食还品具。有抗逆转录病毒精活选性课件。因此，香菇多糖是一种有待开发的 3
(4) 香菇多糖的应用
①、香菇多糖在医药领域的应用
香菇多糖在治疗胃癌、结肠癌、肺癌等方面具有良好疗效。作为免疫辅助 药物，香菇多糖主要用来抑制肿瘤的发生、发展与转移，提高肿瘤对化疗药物 的敏感性，改善患者的身体状况，延长其寿命。
香菇多糖与化疗剂联合使用，有减毒、增效的作用。 香菇多糖配合其他药物治疗慢性乙型肝炎，可提高乙肝病毒标志物的转阴作 用，减少抗病毒药物的副作用。此外，香菇多糖可用于治疗结核杆菌感染。
2、香菇多糖的发展历史
(1) 诞生与发展过程
1968年GoroChihara首先从香菇子实体中浸提出6种香菇多糖,并证明其中 一种具有明显的抗肿 瘤作用,定名为Lentinan
1970 年Chihard 和Sasaki 用热水浸提结合有机溶剂沉淀从香菇中提取到 另外4 种多糖。
1986年获日本厚生省批准生产并外销。
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酸浸提法 向香菇处理物中加盐酸溶液使其最终浓度分别为 0.3mol/L、0.4mol/L、
0.5mol/L , 置于60℃恒温水浴中浸提 8h , 加适量的NaOH中和至中性,过滤,浓缩。
微波提取法 向香菇处理物中按1:25加入去离子水浸泡过夜,粉碎,在一定微波条
件下提取,冷却后离心,从上清液中取样测定其中多糖含量。
采用复合酶解工艺 原料预处理→复合酶解→酶解液→真空浓缩→浓缩液→酒精沉淀
→沉淀物→丙酮洗涤→多糖粗制品
复合酶解、 酸处理结合热水浸提法提取香菇多糖的改进工艺 原料预处理→复
合酶解→酶解液→水浸提→酸浸提→浸提物→空浓缩→浓缩液→酒精沉淀→沉淀物 →sevage法脱蛋白→水相→丙酮洗涤→多糖粗制品
② 操作要点的对比
(2) 原料及要求:
将香菇清洗干净，除去其根部，将剩下的菌伞挤压，切小块放入真
空干燥箱干燥，待香菇恒质量，放入粉碎机中粉碎，将粉碎后的香菇 粉依次通过40，60，80，100目的筛子，得到40目以下、40～60目、 60～80目、80～100目、100目粒度以上的样品，过筛之后把各级 香菇粉分别装到清洁干燥的烧杯中，编号贴上标签，置于真空干燥箱 中待用。
仿、吡啶或六甲基磷酰胺。对硫酸和盐酸稳定。
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(3) 香菇多糖的功能
香菇多糖具有激活细胞免疫、调节多种体液免疫因子、诱导α-干扰素生成， 调节机体免疫应答反应，诱导白细胞对肿瘤浸润，导致肿瘤部位血管扩张、出 血、坏死，阻止病毒与宿主细胞的结合，提高SOD〔超氧化物歧化酶〕活性， 抑制MDA〔丙二醛 〕生成，抗脂质氧化，降低胆固醇，调节糖代谢、改善糖 耐量、扩张胃肠道产生饱腹感而减轻食欲，降低血糖等功能。
复合酶解,酸与热水相结合浸提法 向香菇处理物中加 0.1g纤维素酶和 0.5g果
胶酶,目的是为了酶解细胞表面结构及细胞间连接物, 使其部分糖类物质的溶出。加 20倍体 积的水在 40 水浴恒温下浸泡 80min。后再迅速升温煮沸 60min,用 4层纱布过滤后收集滤 液, 再调节 pH分别为 4.5、5.0、5.5 ,进行酸浸提, 然后再用 4层纱布过滤后收集滤液。合 并两次滤液。浓缩。
热水浸提法 向香菇处理物中加入 20倍体积的蒸馏水,并在 40℃ 水浴恒温下浸泡 4h。
放置冰箱冷冻柜中冷冻过夜。将香菇浸泡液从冰箱中取出, 解冻后在恒温水浴箱内分别抽 提 30min、 60min、90min ,用4层纱布过滤后收集滤液。向滤渣中加入20倍体积的蒸馏 水再抽提一次, 沸煮时间同上用 4层纱布过滤后收集滤液,合并两次滤液。
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(2) 各种生产方法比较
主要的多糖提取方法有如下几种: 热水浸提法、 酸（碱）浸提法、 微 波提取法、超声波提取法、复合酶解法等等。
① 香菇多糖提取的工艺流程
多糖提取的常规工艺 原料预处理→水(或酸)浸提→浸提物→真空浓缩→浓缩液→酒
精沉淀→沉淀物→sevage法脱蛋白→水相→丙酮洗涤→多糖粗制品
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(3) 现在常用的生产方法
以上几种方法均有优点和缺点，而现如今也都在被使用！
3 、生产技术
(1)生产原理:
多糖溶于热水,不溶于60%以上乙醇,也不溶于氯仿正丁 醇.热水浸提时，香菇组织膨胀破裂，多糖成分浸出，所以 用热水提取,乙醇沉淀除去部分醇溶性杂质;因为热水也可 以将蛋白类物质提取出来,所以用氯仿正丁醇萃取除去提取 液中的蛋白。
香菇多糖提取
张志挺
1wk.baidu.com生科一班 29号
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1、香菇多糖
(1) 香菇多糖结构式
分子式：〔 C42H72O36 〕n 分子量：〔1152.9995〕n
(2) 香菇多糖性质
香菇多糖（lentinan;LNT）是从香菇中分离纯化的一种葡聚糖，是以增强 T细胞和巨噬细胞功能为主的免疫增强剂。
密度：1.88g/cm3；沸点：1472℃ at 760 mmHg。 溶于碱溶液或甲酸，微溶于热水或二甲亚砜，不溶于冷水、醇、乙醚、氯
超声波提取法 向香菇处理物中加入蒸馏水，进行超声波处理浸提。
8000r/min离心五分钟，取上清液，用旋转蒸发仪浓缩至10~20ml，加入两倍 体积的无水乙醇，进行醇沉。放置过夜后再次离心，留取沉淀物，干燥至恒重。
复合酶浸提法 向香菇处理物的中加 0.1g纤维素酶和0.5g果胶酶,目的是为了酶解细
胞表面结构及细胞间连接物,使其部分糖类物质的溶出。往酶解后的香菇处理物中加入 20 倍体积的蒸馏水,并在40水浴恒温下浸泡80min 。迅速升温沸腾90min ,后过滤得滤液。离 心沉淀,上清液浓缩,乙醇沉淀。