餐厅策划书
中餐馆策划书模板3篇
中餐馆策划书模板3篇篇一中餐馆策划书模板一、项目概述1. 项目名称：中餐馆2. 项目类型：中餐厅3. 经营理念：提供正宗的中华美食，打造舒适的用餐环境，为顾客提供优质的服务。
二、市场分析1. 目标客户群：本地居民、游客、商务人士等。
2. 市场需求：随着人们生活水平的提高，对美食的需求也越来越高，尤其是中餐。
中餐馆在本地市场有一定的发展空间。
3. 竞争对手：本地已有多家中餐厅，需分析竞争对手的优势和劣势，制定相应的竞争策略。
三、店铺选址1. 地理位置：选择交通便利、人流量较大的区域，如商业中心、写字楼附近、旅游景点周边等。
2. 店铺面积：根据经营规模和预算，选择合适的店铺面积。
一般来说，中餐馆需要较大的用餐区域和厨房面积。
3. 店铺设施：确保店铺具备基本的设施，如厨房设备、桌椅、餐具、空调等。
四、店铺装修1. 装修风格：采用中式装修风格，体现中国传统文化元素，如红色、金色、青花瓷等。
2. 用餐区域：设计舒适的用餐环境，合理布局桌椅，确保顾客用餐的舒适度。
3. 厨房区域：按照卫生标准进行设计和装修，确保食品安全。
五、菜品设计1. 菜品种类：提供丰富的中式菜品，包括川菜、粤菜、鲁菜、浙菜等，满足不同顾客的口味需求。
2. 特色菜品：推出具有特色的菜品，如招牌菜、时令菜等，吸引顾客。
3. 菜品定价：根据菜品成本和市场需求，合理定价，确保利润的同时具有竞争力。
六、人员招聘与培训1. 招聘计划：根据经营规模和岗位需求，制定招聘计划，招聘厨师、服务员、经理等人员。
2. 人员培训：对新员工进行入职培训，包括企业文化、岗位职责、服务技能等方面的培训。
定期组织员工参加内部培训，提高员工的业务水平和服务质量。
3. 薪酬福利：制定合理的薪酬制度，为员工提供有竞争力的薪酬和福利待遇，如五险一金、带薪休假等，以提高员工的满意度和忠诚度。
七、营销策略1. 开业活动：策划开业活动，如打折优惠、赠送礼品等，吸引顾客，提高知名度。
2. 会员制度：推出会员制度，如积分卡、储值卡等，鼓励顾客消费，增加顾客粘性。
餐厅活动策划书(5篇)
餐厅活动策划书(5篇)餐厅活动策划书篇1一、活动概述：陕西__汽车销售服务有限公司隶属于一汽财务有限公司，是一家经营奥迪品牌全系列轿车的整车销售、零配件销售和售后维修服务的奥迪品牌4S店。
奥迪__4S店成立三周年以来来，犹如一匹奔跑的骏马，正焕发着无限的活力。
高质量的产品、高品质的服务、高品位的生活，是所有奥迪人一直追求的目标，是他们不断努力的方向和目标。
奥迪__4S店为回报三年来所有的新老客户对本店的支持，借此三周年店庆之机会，特举办这次真情回馈及车友俱乐部自驾游活动。
二、活动时间：晚宴活动：20__年6月17日晚上18：00---20：00自驾游活动：20__年6月18-19日三、活动地点：奥迪__4s店四、活动主题：“奥迪品质感谢西安感恩三年”五、活动目的：提高4S店知名度和美誉度;促进产品销售;提高奥迪系列车型的品牌影响力，行业知名度和认知度，宣传汽车文化，提升企业形象，巩固消费者对品牌的忠诚度。
加强服务竞争意识。
在与竞争品牌之间不断学习不断比较的基础上加强竞争意识，以此提高市场、品牌竞争力，使自身更加完善。
六、活动意义在汽车行业树立良好的品牌，为此搭建一个规模化、专业化的信息平台、交流平台和交易平台。
提高奥迪车系的品牌影响力和市场竞争力，巩固消费者的品牌忠诚度。
七、活动对象：新老用户、VIP客户、政界领导、车友俱乐部成员等餐厅活动策划书篇2市场前景茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，中餐包括:粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等;西餐包括:韩国料理、日本料理、法国料理等，适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。
优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和一定的营销、推广活动，这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受到许多有意进军餐饮业的投资者的高度关注。
投资标准及回报1、金额预算。
投资者可根据资金状况，考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅，投资总额分别为8万元、10万元和15万元。
餐厅创意活动策划书3篇
餐厅创意活动策划书3篇篇一《餐厅创意活动策划书》一、活动主题“美味共享，欢乐同行”二、活动目的通过举办创意活动，吸引更多顾客光临餐厅，提高餐厅的知名度和美誉度，增加顾客粘性和消费额。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点餐厅内及餐厅外广场五、参与人员所有顾客六、活动内容1. 美食挑战赛在特定时间段内，举办美食挑战赛，如吃汉堡比赛、吃披萨比赛等，规定时间内吃得最多的顾客获胜，可获得餐厅优惠券或精美礼品。
2. 创意菜品评选邀请顾客参与创意菜品评选活动，让顾客自己设计菜品并提交，由餐厅厨师团队评选出最具创意的菜品，该菜品将被加入餐厅菜单，设计者可获得免费餐券。
3. 亲子烹饪课开设亲子烹饪课，邀请家长和孩子一起参加，由专业厨师指导，学习制作简单的美食，增进亲子关系，同时也让孩子们体验烹饪的乐趣。
4. 音乐表演在餐厅外广场安排音乐表演，邀请本地乐队或歌手现场演出，营造欢乐的氛围，吸引过往行人的注意。
5. 主题美食节定期举办主题美食节，如意大利美食节、日本美食节等，推出相应国家的特色美食，让顾客品尝到不同国家的美味。
1. 在餐厅官方网站、社交媒体平台发布活动信息和宣传海报。
2. 在餐厅周边张贴活动海报，发放传单。
3. 邀请美食博主、网红等前来体验活动并进行宣传。
八、活动预算1. 奖品费用：[X]元2. 食材费用：[X]元3. 表演费用：[X]元4. 宣传费用：[X]元5. 其他费用：[X]元总预算：[X]元九、活动效果评估1. 统计活动期间的顾客流量和销售额，与平时进行对比，评估活动对餐厅经营的影响。
2. 收集顾客的反馈意见和建议，了解顾客对活动的满意度，以便今后改进活动策划。
十、注意事项1. 确保活动现场的安全，特别是在美食挑战赛等活动中，要注意避免顾客噎食等情况发生。
2. 合理安排活动时间和流程，避免活动过于紧凑或冗长，影响顾客体验。
3. 与相关合作方（如乐队、厨师等）提前沟通好活动细节，确保活动顺利进行。
中餐厅策划活动策划书范文3篇
中餐厅策划活动策划书范文3篇篇一中餐厅策划活动策划书范文一、活动主题“品味中华美食，感受传统文化”二、活动目的1. 提升中餐厅的知名度和美誉度，吸引更多的顾客前来就餐。
2. 推广中华美食文化，让更多的人了解和喜爱中华美食。
3. 增加顾客的粘性和忠诚度，提高中餐厅的销售额和市场份额。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点中餐厅五、活动对象所有顾客六、活动内容1. 美食展示：在中餐厅内设置美食展示区，展示各种中华美食的制作过程和特色，让顾客可以近距离观看和了解中华美食文化。
2. 美食品尝：提供各种中华美食的品尝，让顾客可以品尝到正宗的中华美食，感受中华美食的独特魅力。
3. 文化表演：邀请专业的文化表演团队，表演中华传统文化节目，如京剧、杂技、舞蹈等，让顾客在品尝美食的同时，欣赏到精彩的文化表演。
4. 互动游戏：设置一些互动游戏，如猜谜语、抽奖等，让顾客可以参与其中，增加活动的趣味性和互动性。
5. 优惠活动：在活动期间，推出一些优惠活动，如打折、满减、赠品等，吸引更多的顾客前来就餐。
七、活动宣传1. 线上宣传：利用社交媒体、公众号、微博等平台，发布活动信息和宣传海报，吸引更多的顾客关注和参与。
2. 线下宣传：在中餐厅周边、商场、写字楼等地方发放传单和海报，宣传活动信息和优惠活动，吸引更多的顾客前来就餐。
3. 会员宣传：通过会员系统，向会员发送活动信息和邀请，邀请会员前来参加活动，增加会员的粘性和忠诚度。
八、活动预算1. 美食展示区布置费用：[X]元2. 美食品尝费用：[X]元3. 文化表演费用：[X]元4. 互动游戏奖品费用：[X]元5. 优惠活动费用：[X]元6. 宣传费用：[X]元7. 其他费用：[X]元九、活动效果评估1. 参与人数评估：通过门票销售、签到记录等方式，评估活动的参与人数，了解活动的吸引力和影响力。
2. 顾客满意度评估：通过问卷调查、现场访谈等方式，评估顾客对活动的满意度，了解顾客对活动的评价和建议。
美食餐厅活动策划书3篇
美食餐厅活动策划书3篇篇一《美食餐厅活动策划书》一、活动主题“舌尖盛宴，畅享美味时光”二、活动目的1. 提升餐厅知名度和美誉度，吸引更多新顾客前来就餐。
2. 增加餐厅营业额，提高顾客满意度和忠诚度。
3. 营造欢乐、温馨的用餐氛围，让顾客在享受美食的同时获得愉悦的体验。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点餐厅内及周边区域五、参与对象全体顾客六、活动内容1. 美食折扣优惠：活动期间，顾客在餐厅消费可享受[具体折扣比例]的菜品折扣。
推出特别套餐，价格优惠且菜品丰富，吸引顾客购买。
2. 幸运抽奖：顾客在餐厅消费满[具体金额]即可获得一次抽奖机会，有机会赢取丰厚奖品，如餐厅代金券、特色菜品礼盒等。
抽奖仪式在活动当天特定时间段举行，增加活动的趣味性和吸引力。
3. 美食制作体验：邀请专业厨师现场展示特色菜品的制作过程，顾客可参与互动，学习烹饪技巧。
提供食材和工具，让顾客亲自动手制作一道简单的美食，制作完成后可品尝自己的成果。
4. 音乐表演：在餐厅内设置舞台，邀请乐队或歌手进行现场表演，营造轻松愉悦的用餐氛围。
音乐表演时段可穿插一些互动环节，如歌曲猜谜、顾客点歌等，增加顾客的参与度。
5. 主题装饰：对餐厅进行主题装饰，营造出与活动主题相符合的氛围，如美食节风格、节日氛围等。
摆放特色美食展示台，展示餐厅的招牌菜品和特色美食，吸引顾客的目光。
七、活动宣传1. 线上宣传：在餐厅官方网站、社交媒体平台（如公众号、微博等）发布活动信息和宣传海报，吸引更多潜在顾客的关注。
与美食博主、网红合作，进行推广宣传，扩大活动的影响力。
发送活动短信通知给餐厅的会员顾客，提醒他们参加活动。
2. 线下宣传：在餐厅周边张贴活动海报、发放传单，吸引过往行人的注意。
与周边商家合作，进行联合宣传，互相推广。
在餐厅内设置宣传展板，展示活动的亮点和优惠信息。
八、活动预算1. 食材采购费用：[X]元2. 奖品费用：[X]元3. 宣传费用：[X]元4. 表演嘉宾费用：[X]元5. 装饰费用：[X]元6. 其他费用：[X]元总预算：[X]元九、活动执行1. 提前做好活动场地的布置和装饰工作，确保活动当天的氛围营造到位。
餐饮策划书模板(共7篇)
篇一:餐厅商业策划书范文餐厅策划书发展前景自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。
由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的,因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎.而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。
虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐.饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭.于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患.因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。
一店面简介本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。
经营面积约为80平米左右。
主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等.早餐以浙＊等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。
品种多，口味全,营养丰，使就餐者有更多的选择。
午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式.而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。
本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
二发展战略1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响)等形式的简单广告即可.2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤.并且米饭的质量相对竞争者要好,可采用不同的做*（如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做*)，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。
此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色.3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆,所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离.餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做＊。
学校餐厅开设方案策划书3篇
学校餐厅开设方案策划书3篇篇一学校餐厅开设方案策划书一、策划背景随着学校规模的扩大和学生人数的增加，为了满足师生的就餐需求，提高就餐质量，特制定学校餐厅开设方案。
二、餐厅定位1. 目标客户：主要面向学校师生，提供快捷、方便、营养的餐饮服务。
2. 菜品特色：以中式快餐为主，兼顾其他口味，提供多样化的选择。
3. 餐厅环境：营造舒适、整洁、卫生的就餐环境。
三、选址分析1. 选择学校内或附近合适的位置，方便师生就餐。
2. 考虑周边商业氛围和竞争对手分布情况。
3. 确保餐厅有足够的停车位。
四、餐厅布局1. 设计合理的就餐区域，包括座位数量和布局。
2. 配备完善的餐饮设施，如餐桌、餐椅、餐具等。
3. 规划出厨房、仓库、卫生间等功能区域。
五、菜品设计1. 制定丰富的菜单，包括早餐、午餐、晚餐和小吃等。
2. 注重菜品的营养搭配，提供健康、美味的选择。
3. 定期推出新品，满足师生的口味需求。
六、人员招聘与培训1. 招聘专业的厨师、服务员和管理人员。
2. 进行岗前培训，提高员工的服务意识和业务水平。
3. 制定合理的薪酬制度和绩效考核机制。
七、运营管理1. 建立规范的管理制度，包括采购、库存、财务管理等。
2. 确保食品安全和卫生，严格遵守相关法规。
3. 提供优质的客户服务，及时处理师生的投诉和建议。
八、市场推广1. 制定开业促销活动，吸引师生前来就餐。
2. 利用学校官方网站、社交媒体等渠道进行宣传。
3. 与学校相关部门合作，举办餐饮活动，提高知名度。
九、财务分析1. 进行成本核算，包括食材采购、人员工资、设备采购等。
2. 制定合理的价格策略，确保盈利。
3. 定期进行财务分析，控制成本，提高效益。
十、风险评估与应对1. 分析可能面临的风险，如市场竞争、食品安全等。
2. 制定相应的应对措施，降低风险。
3. 定期进行风险评估，及时调整经营策略。
篇二学校餐厅开设方案策划书一、策划背景随着学校规模的扩大和学生人数的增加，学校餐厅的需求日益增长。
餐饮策划方案(精选11篇)
餐饮策划方案（精选11篇）餐饮策划方案篇1一、餐厅的初步资料1.期望筹集资金：150万2.筹资模式：众筹3.出资要求：5000—100000元不等，每股5000元，通常不超过20股。
4.股东要求：召开第一次股东大会并签署股东协议成为正式股东之后，任何人不可撤资，但可以转让给其他股东或新股东(通常每个股东不超过10万元的原则)。
在找到接受股份的下家之前不可退出。
必要时候会根据实际情况追加资本或调整资本，调整资本需要经过股东大会同意。
股东大会不会经常召开，只是在决定餐厅命运的大事才会召开，比如：选址、选举执行董事(5-9人)、增加股本等。
5.菜品：定位融合菜，初步以东北菜为主，今后可适当增加川菜、粤菜等经典菜品;以后也可以开发药膳，作为卖点和外卖特色。
6.面向人群：商务人士、有社交需求的青年人等。
7.餐厅面积：计划300平米左右，如果资金充裕，面积可以适当扩大8.股东的条件：商务商会行业内人(分红，可监督、建议);性别不限，但需已满18岁，完全行为能力人;9.接受基本理念;遵守规则和民主程序;文明有礼，出现矛盾互谅互让;有合作精神;诚实守信;依经营效益分红的心理准备;投资有风险，请谨慎报名。
二、基本原则1.民主原则：方式是投票表决，根据出资比例进行投票。
(每股1票)所有股东组成的股东大会，是最高的权力机关，投票决定关系餐厅命运的所有大事。
选址、选举执行董事、增加股本、聘用经理等。
通过股东大会推选出5-9名执行董事重点管理，推选2-5名监事进行监督。
2.共同参与原则，鼓励所有的股东都积极参与到餐厅的建设中来，比如提供餐厅候选地址、设计装修、食材菜品等信息，策划各类兴趣活动，体验一天服务员等。
股东享受餐厅消费独有折扣(比如8折/代金券二选一)。
3.公开原则：财务状况、管理决策、材料来源、菜品设臵、定价策略对所有股东公开。
4.专业原则：聘请有餐饮管理经验的专业人士作为店长，负责餐厅的日常运营，同时适当增加餐饮行业的朋友作为运营顾问，尽快转入正轨。
餐厅策划方案通用15篇
餐厅策划方案通用15篇餐厅策划方案1一、圣诞节酒店的布置及装饰(一)主景点布置1、大厅外：在大厅外空地做一个三米高的城堡及风车装饰(木工制作)，显得高大气派，吸引客人注意。
(包括周边装饰一起费用预算1500元2、大堂：大堂准备摆两个景点：一是总台前做一个长城雪景图(木工制作，费用预算1000元);二是在客梯前空地做一颗精美的圣诞树(用方木搭建，费用预算1000元)。
3、中西式餐厅、咖啡厅、绿岛食街、商场：以气球和装饰灯，喷绘为主体装饰物。
(1000元)4、大厅内外柱子：以灯和喷绘做主体装饰物。
(1000元)(二)其他景点布置娱乐综合楼：以气球和装饰灯，喷绘为主体装饰物。
(1000元)(三)礼品主要是圣诞节当晚在各营业区及晚会现场所发的礼品和在客房常客，商务客人所送的礼品，预计礼品费用1500元。
(以上共计预算费用10000元。
)二、酒店整体气氛布置(一)酒店所有的员工都必须着红色圣诞装，加强节日气氛。
(二)安排两名圣诞天使迎宾。
(三)安排两名圣诞老人和小丑给每一位顾客发送圣诞帽，最好有酒店形象标志的。
(可以其他商家合作)(四)酒店内播放圣诞颂歌。
(播放的`曲目：《平安夜》、《普世欢腾，救主下降》《天使歌唱在高天》《缅想当年时方夜半》《圣诞钟声》等等)三、产品设计策略(一)客房客房分别于12月24日、25日推出“平安房”“圣诞房”(套房)，全价出售;房内配送金百合一束、圣诞贺卡一张，圣诞蛋糕一份，自助餐券两张。
其余房内全部配置圣诞贺卡一张。
用传统的圣诞老人袜装好送到房间，给客人惊喜。
拟订方案：“圣诞祝福”套房1、时间：12月24日——26日2、地点：二——九楼的客房3、规模：25间4、内容：特别设定一些“圣诞祝福”套房。
5、气氛布置：房间配置白色烛光，放祝福音乐，强调幽静祥和，浪漫情调的气氛。
6、房价：588元/间(二)餐饮餐饮部推出圣诞特价菜单，具体可分为：圣诞美餐、情侣套餐、儿童套餐、家庭套餐、自助大餐等等。
包厢餐厅活动策划书3篇
包厢餐厅活动策划书3篇篇一《包厢餐厅活动策划书》一、活动主题“美食盛宴，欢乐共享”二、活动目的本次活动旨在通过精心设计的美食体验和欢乐氛围，吸引更多顾客光临包厢餐厅，提升餐厅知名度和美誉度，同时促进顾客之间的交流与互动。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点包厢餐厅内五、活动内容1. 美食畅享推出特别定制的菜单，融合多种口味和特色菜品。
提供优质的服务，确保顾客在用餐过程中享受到尊贵待遇。
2. 娱乐表演安排专业的艺人进行现场表演，如歌手、魔术师等。
互动游戏环节，增加顾客的参与度和乐趣。
3. 优惠活动推出折扣、赠品等优惠活动，吸引更多顾客前来消费。
设立抽奖环节，奖品包括餐厅礼品券、特色菜品等。
4. 主题装饰餐厅内进行主题装饰，营造出独特的氛围。
提供个性化的布置服务，满足顾客特殊需求。
六、活动宣传1. 社交媒体宣传在各大社交媒体平台上发布活动信息，吸引目标客户群体的关注。
利用公众号、微博等进行互动，增加活动曝光度。
2. 线下宣传在餐厅周边、商场等人流量大的地方张贴宣传海报。
发送传单给附近的居民和企业，邀请他们参加活动。
3. 会员推广向会员发送电子邮件或短信通知，提醒他们参加活动。
会员可享受额外的优惠和特权。
七、活动预算1. 美食制作和场地布置：[X]元2. 娱乐表演和互动环节：[X]元3. 宣传推广费用：[X]元4. 优惠活动和奖品费用：[X]元5. 其他费用：[X]元八、活动效果评估1. 通过顾客满意度调查了解顾客对活动的评价和意见。
2. 分析活动期间的销售额和客流量，评估活动的经济效益。
九、注意事项1. 确保活动期间的食品质量和安全。
2. 合理安排活动流程和时间，避免过长或过短。
3. 培训员工，确保他们能够提供优质的服务。
4. 密切关注活动现场的情况，及时解决问题和处理突发事件。
篇二《包厢餐厅活动策划书》一、活动主题“美食盛宴，欢乐共享”二、活动目的1. 提高包厢餐厅的知名度和美誉度，吸引更多顾客前来消费。
特色餐厅策划书范文3篇
特色餐厅策划书范文3篇篇一特色餐厅策划书一、项目概述1. 项目名称：[特色餐厅名称]2. 项目类型：[餐厅类型]3. 经营理念：[特色餐厅的核心理念]二、市场分析1. 目标客户群：[目标客户的特征和需求]2. 市场需求：[市场的空缺和需求分析]3. 竞争情况：[竞争对手的分析和优势劣势]三、菜品策划1. 菜品定位：[菜品的风格和特色]2. 菜品研发：[新菜品的研发计划]3. 菜单设计：[菜单的排版和呈现方式]四、装修与环境设计1. 装修风格：[餐厅的整体装修风格]2. 空间布局：[餐厅的空间规划和座位设置]3. 装饰元素：[餐厅的装饰细节和特色]五、经营策略1. 定价策略：[根据市场和成本制定合理的价格策略]2. 促销策略：[开业促销、节日促销等具体方案]3. 服务策略：[提供优质的服务，培训员工的服务技巧]六、营销策略1. 传统媒体：[报纸、杂志、电台、电视台等]2. 网络平台：[官方网站、社交媒体、美食 APP 等]3. 活动营销：[举办美食节、主题活动等]七、盈利预测1. 初期预测：[根据市场情况和经营成本预测餐厅的初期盈利情况]2. 中期预测：[根据餐厅的经营状况和市场变化预测餐厅的中期盈利情况]3. 长期预测：[根据餐厅的发展规划和市场前景预测餐厅的长期盈利情况]八、风险评估与对策1. 市场风险：[市场需求变化、竞争加剧等风险及应对措施]2. 经营风险：[成本控制、人员管理等风险及应对措施]3. 财务风险：[资金筹措、投资回报等风险及应对措施]九、实施计划1. 筹备阶段：[时间、人员、任务等]2. 试营业阶段：[时间、目标等]3. 正式营业阶段：[时间、目标等]1. 项目成果：[项目实施的成果和效果]2. 经验教训：[项目实施过程中的经验和教训]3. 未来展望：[对项目未来发展的展望和规划]篇二特色餐厅策划书一、项目概述1. 项目名称：[特色餐厅名称]2. 项目类型：[餐厅类型]3. 经营理念：[特色餐厅的经营理念]二、市场分析1. 目标客户群体：[目标客户群体的特征和需求]2. 市场需求：[目标市场的需求和趋势]3. 竞争分析：[竞争对手的分析和优势]三、餐厅选址1. 地理位置：[详细地址]2. 交通便利性：[交通情况]3. 周边环境：[周边设施和环境]四、餐厅设计1. 主题风格：[餐厅的主题和装修风格]2. 空间布局：[餐厅的布局和座位安排]3. 装饰细节：[餐厅的装饰和特色元素]五、菜品策划1. 菜品种类：[特色菜品和招牌菜品]2. 菜品定位：[菜品的定位和价格策略]3. 菜品创新：[菜品的创新和研发计划]六、人员管理1. 员工招聘：[招聘计划和要求]2. 员工培训：[培训计划和内容]3. 员工激励：[激励机制和福利待遇]七、营销策略1. 品牌推广：[品牌建设和推广计划]2. 定价策略：[价格定位和促销活动]3. 客户关系管理：[客户关系维护和管理策略]八、运营管理1. 采购管理：[原材料采购和管理计划]2. 成本控制：[成本控制和盈利分析]3. 服务质量管理：[服务标准和质量控制措施]九、财务预算1. 投资预算：[装修、设备、人员等投资预算]2. 营收预测：[预计的月营业额和利润]3. 成本分析：[每月的固定成本和变动成本分析]十、项目实施计划1. 筹备阶段：[时间节点和工作内容]2. 试营业阶段：[试营业时间和改进措施]3. 正式营业阶段：[正式营业时间和运营计划] 十一、风险评估与对策1. 市场风险：[市场变化和应对策略]2. 竞争风险：[竞争对手和应对策略]3. 经营风险：[经营困难和应对策略]篇三特色餐厅策划书范文一、项目名称特色餐厅二、项目背景随着人们生活水平的提高，对于美食的需求也越来越高。
餐饮规划管理策划书3篇
餐饮规划管理策划书3篇篇一《餐饮规划管理策划书》一、项目背景随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，餐饮市场呈现出日益繁荣的景象。
为了在激烈的竞争中脱颖而出，打造一个具有特色和竞争力的餐饮品牌，特制定本餐饮规划管理策划书。
二、市场分析1. 目标市场：主要针对周边居民、上班族以及学生群体。
2. 市场需求：消费者对于健康、美味、多样化的餐饮产品有较高需求，同时对就餐环境和服务质量也较为关注。
3. 竞争态势：周边已有多家餐饮企业，需要通过差异化竞争来吸引顾客。
三、餐饮定位1. 产品定位：提供各种特色菜品，包括本地风味和一些创新菜品。
2. 价格定位：根据成本和市场情况，制定合理适中的价格策略。
3. 服务定位：打造优质、高效、贴心的服务体验。
四、店铺规划1. 选址：选择交通便利、人流量较大的地段。
2. 装修：营造舒适、温馨、有特色的就餐环境。
3. 布局：合理规划餐厅布局，确保就餐空间宽敞、流畅。
五、菜品规划1. 研发特色菜品，定期更新菜单。
2. 注重食材的新鲜度和质量。
3. 提供套餐组合，满足不同消费者需求。
六、人员管理1. 招聘专业的厨师、服务员和管理人员。
2. 定期进行员工培训，提高服务水平和业务能力。
3. 建立合理的薪酬福利体系，激励员工积极性。
七、营销推广1. 利用社交媒体、线下宣传等方式进行品牌推广。
2. 推出优惠活动、会员制度等吸引顾客。
3. 与周边企业、学校等合作，拓展客源。
八、财务管理1. 制定详细的预算计划，控制成本。
2. 建立健全财务制度，加强财务监督。
3. 定期进行财务分析，确保经营效益。
九、服务管理1. 建立完善的服务流程和标准。
2. 及时处理顾客投诉和建议，不断改进服务质量。
3. 提供个性化服务，增加顾客满意度和忠诚度。
十、风险评估与应对1. 对可能出现的市场风险、经营风险等进行评估。
2. 制定相应的应对措施，降低风险影响。
篇二《餐饮规划管理策划书》一、项目背景随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，餐饮市场呈现出日益繁荣的态势。
餐厅经营策划书(共6篇)
餐厅经营策划书（共6篇）第1篇：餐厅经营计划书餐厅经营计划书一、针对贵公司职工优质膳食之提升，提供更具多元化、人性化供餐方式，以专业实务经营管理，项目企划供餐方案。
二、餐别设计方案方案一：员工餐1、早餐：每位员工设计0.5—2.5元/人/餐以上的标准,提供给员工自由选择.2、中、晚：每位员工各设计0.53.50元/人/餐以上的标准, 提供给员工自由选择.3、固定餐费就餐模式：如员工设定一日三餐为如员工设定7.5元/人，早餐1.5元，中晚餐各3元，早餐为1.5元粥类，豆浆任吃，面点提供2份任选，中晚餐为五选三的方式，每餐供应两主荤，两副荤，一青菜任选三个品种，另外设置加菜窗口，供员工方便加菜，水电费由贵司提供。
4、自助餐就餐模式：我司每餐供应三主荤，三副荤，三时蔬，三小吃（如南瓜饼，薯条，饺子，汤圆等）。
三面食，让员工任吃，但不能浪费，收费标准每餐6.5元/餐到8.5元/餐不等。
6.5元/餐水电燃料由贵司提供，8.5元/餐由我司提供5、就餐方式采取刷卡方式或现金方式.方案二：干部餐1、采取报餐方式。
2、餐费标准以30元至60元以围台的方式就餐,注30元以三菜一汤,两晕一素限6人一台,米饭任吃每台配泡菜油辣椒各一碟,60元以五菜一汤,四晕一素限8人一台, 米饭任吃每台配泡菜油辣椒各一碟.3、每周菜单由本公司提供给报餐人员，由报餐人员选择打√，我司厨务人员按所选择的菜式制作。
三：贵司与我司需协商事项1、所有厨房设备由我司投资按年限折旧或由贵公司无偿提供使用。
2、厨房、餐厅日常所产生的一切水、电、燃料的费用由我司承担或由贵公司负责承担。
3、厨务人员住宿及水、电费用由我司承担或由贵公司无偿提供。
4、以上内容双方以实际情况协商而定。
四、早餐供应内容：（一）以六大类内容安排早餐，物超所值。
A、饮品类：鲜甜豆浆、牛奶系列、绿（红）豆甜汤、花生杏仁甜汤、各式奶茶、各式红茶、红枣雪耳糖水（配合季节气候，以热、冰料理方式供应）。
内部餐厅方案策划书3篇
内部餐厅方案策划书3篇篇一内部餐厅方案策划书一、策划背景随着公司业务的不断发展，员工数量的逐渐增加，为了给员工提供一个舒适、便捷、营养的就餐环境，提高员工的满意度和工作效率，公司决定对内部餐厅进行重新规划和改造。
二、策划目标1. 提供多样化的菜品，满足不同员工的口味需求。
2. 优化餐厅的布局和设施，提高就餐的舒适度和便利性。
3. 加强食品安全管理，确保员工的饮食健康。
4. 控制餐厅的运营成本，提高经济效益。
三、策划内容1. 餐厅定位根据公司的实际情况和员工的需求，将内部餐厅定位为提供中、晚餐的自选式餐厅。
2. 菜品设计（1）聘请专业的厨师团队，根据员工的口味和营养需求，设计每周的菜单，包括主食、副食、汤品、水果等。
（2）增加菜品的种类和口味，提供川菜、粤菜、湘菜等不同地域的特色菜品，以及素食、低糖、低盐等健康菜品。
（3）定期推出新菜品，让员工有新鲜感。
3. 餐厅布局（1）重新规划餐厅的布局，增加座位数量，设置不同的就餐区域，满足不同人数的就餐需求。
（2）优化餐厅的通道和取餐流线，提高就餐的便利性。
（3）安装空调、电视等设施，提高就餐的舒适度。
4. 食品安全（1）加强对餐厅食材的采购管理，确保食材的新鲜度和质量。
（2）严格执行食品加工和储存的卫生标准，确保食品安全。
（3）定期对餐厅的设施和餐具进行消毒，保证就餐环境的卫生。
5. 成本控制（1）优化餐厅的人员配置，提高工作效率。
（2）与供应商协商采购价格，降低食材成本。
（3）合理安排餐厅的运营时间，减少能源消耗。
四、实施计划1. 第一阶段：完成餐厅的规划和设计，确定菜品和餐厅布局。
2. 第二阶段：进行餐厅的装修和设备采购。
3. 第三阶段：招聘厨师和服务人员，进行培训。
4. 第四阶段：餐厅正式开业，进行试运营和调整。
五、预期效果1. 提高员工的满意度和工作效率。
2. 增加公司的凝聚力和企业文化建设。
3. 提高餐厅的经济效益，实现可持续发展。
篇二内部餐厅方案策划书一、策划背景随着公司业务的不断发展，员工数量的逐渐增加，为了给员工提供一个舒适、健康的就餐环境，提高员工的满意度和工作效率，公司决定对内部餐厅进行重新规划和升级。
【最新】优秀餐厅策划案范文
【最新】优秀餐厅策划案范文为了能写出更好的餐厅策划案,下面推荐五篇优秀餐厅策划案范文,仅供参考: 餐厅策划案1_年_月25日(星期六)是圣诞节,根据往年经验,下周起将进入圣诞大餐的预订高峰.由于物价上涨,为了控制成本,相较于往年的打折优惠,尚海派主题餐厅今年的促销活动主要以赠送礼品.精彩的表演以及提供更贴心服务来吸引消费者.为了促销活动的顺利进行,现对于圣诞节活动的筹备.操作及成本的控制,做出如下方案:一.活动策划思路和目的:1. 尚海派主题餐厅节日特色的装饰,营造圣诞节喜庆的节日气氛,为消费者提供一个节庆消费的环境.2.主打〝低价格.高品质〞的促销模式,再加以节日礼品赠送,更好地吸引消费者的`目光;并积极利用有效的促销活动宣传,引起广大消费者对尚海派主题餐厅的关注,以达到提升直营店销售业绩,巩固顾客忠诚度,开拓新客源等目的.3. 安排小提琴演奏等表演服务,烘托温馨浪漫气氛,提升消费档次,加深消费者的体验印象.4.活动目的:通过圣诞节的策划活动,扩大尚海派主题餐厅的知名度,加强与商务客户的感情联系,引导周边地区居民的餐饮消费,从而取得一定的经济效益和社会效益.二.活动地点:尚海派主题餐厅延安路店三.活动对象:尚海派主题餐厅延安路店地址:上海市长宁区延安西路1_6号(瑞峰酒店二楼)电话:_1-6_5_38四.活动时间:_年_月24日(星期五)晚上_.30-_.30五.活动主题:品尝爱情的味道,聆听浪漫的声音.六.活动内容:尚海派圣诞浪漫大餐588元,2人用菜单:北海道金枪鱼芒果色拉金必多南瓜鱼翅盅照烧澳洲和牛法式焗小青龙配番茄柠檬法式焗小青龙配番茄柠檬汁拉提米苏精美水果拼盘赠送皇轩精装干红一瓶晚上_.30-_.30提供小提琴演奏注:本活动不可与其他优惠同时享用活动最终解释权归本店所有.广告宣传1.通过店面装饰,营造喜庆的圣诞节日气氛,利用圣诞树.圣诞帽等外在装饰物吸引消费者来店消费.2.制作圣节日促销宣传海报.展架在店面促销宣传.(_月_日前贴出去,提前宣传)3.制作宣传单张,_月_日前开始在店面周围进行派单宣传.(公司提供统一的促销宣传单张和海报等)4.横幅宣传,在_月10日前制作好促销横幅,挂在店面进行宣传.横幅内容参考:品尝爱情的味道,聆听浪漫的声音.整个活动氛围一下三个部分:一. 外场:1)酒店门前的绿化区域及小树上均以满天星点缀装饰,在门前喷水池两侧布置两个圣诞小鹿的泡沫雕塑.安排一位工作人员装扮成圣诞老人迎宾.2)酒店门前摆放一个大跨度的彩虹门并以满天星装饰边缘3)酒店门前的雨帘下方悬挂彩色巨幅横幅4)可透视出的橱窗均用圣诞泡沫图案装饰二. 二楼大厅:1)进门处圣诞标识地毯以及随时都能播放圣诞歌曲的圣诞老人2)身着圣诞装的礼仪迎宾员3)二楼进门处旁边布置出一处圣诞主题景点(3米高左右的圣诞树.拉着圣诞小车的小鹿和泡沫雕塑.篱笆等)4)在大堂顶部悬挂若干面关于圣诞主题的小饰品或小吊旗三. 电梯:1)电梯间门口的门头及两侧的门柱均以圣诞主题装饰2)悬挂若干人工雪花装点节日效果人员服装:1)2-3楼所有服务人员以及前厅外场人员(经理除外)一律佩戴圣诞帽及雪花小围裙;2)需要四位身着圣诞礼服的女生作为活动期间的主要迎宾接待餐厅策划案2一.项目市场分析餐饮业是一个传统行业,也是一个朝阳行业,它历史悠久,并且永不落幕.中国有句古话〝民以食为天〞,〝生意做边,不如卖饭〞可见餐饮业容量充足.首先,中国经济增长速度令人可喜,人们可支配收入逐年增多,所以发展餐饮业大有可为.现在人们要求不仅吃饱,还要吃好,更加着重了就餐的环境,主题餐厅由此应运而生,更加有发展的空间.二.主题餐厅商业优势1.装修优势餐厅装修以军队牢房为主要风格,让顾客在视觉上有所冲击,同时让顾客在吃饭的时候可以产生更多的联想和幻想,唤起顾客的好奇之心.2.服装优势本餐厅打造新颖独特的服务员装饰.厨师服饰:囚衣.劳改服.服务员服饰:统一由靓女组成,统一穿着军服.让顾客在视觉上产生冲击,体现出女性性感的一面,服饰的诱惑.3.菜品优势餐厅菜品以陕.湘菜为主,会更加推出营养煲汤的理念和重要性.讲究营养配餐,营养饮食.同时我们会更加注重饮食的装盘及菜品的器具,让顾客感觉到,新颖独特,高大上.4.经营优势惊喜私人订制,是我们店中最重要的特色之一,它区别以往餐饮店中的消费理念,我们将打造出最强之诱惑,不强迫顾客的消费金额,您只需要一句话,一个主要内容,剩下的交给我们,我们给创意,给惊喜,我们替你办的宗旨,让你体会到什么叫惊喜.店中中央位置牢笼中将在黄金时间段推出精彩演绎(例如:牢笼搏击赛,30年代上海歌舞等节目等),让顾客在享用美食的同时,更加可以释放自己压抑的情绪.三.经营策略在内部:1.保证经营理念.内部管理.店面形象.员工形象.服务水平.培训内容与公司的市场定位和发展战略的统一.2.定期研发并推出新菜品,提高顾客的新鲜感.3.不定期开展会员优惠日.单次菜品优惠等活动,巩固顾客与餐厅的黏稠度.4.不断完善作业流程,严明规章制度和纪律作风,引导和培养本餐厅文化的形成.在外部:1.积极参加定期举办的各种行业交流会,业内人士研讨会等.2.充分使用媒体.网络等各种宣传途径和公关手段扩大知名度和影响力.四.采购战略1.原材料采购是餐厅不可忽视的,我们可以做到统一配送,达到规模效应,从而对于供应商,我们有较大的压低供货价格的优势,同时及时可减低成本,掌握市场信息,争取主动权.2.采购使用专人负责制,管理清晰,责任明确.3.选择多个实力相当.保证质量的供应商,适当分散原料的供应源,保证长期稳定供货.4.采购成本控制方面,尽量减少中间环节,减少中间费用和转手成本.5.合理确定采购总量,供应次数和供应批量,建立完善的库存机制,使仓储费用保持合理水平.五.营销战略在行业介绍.餐厅介绍.菜品特色.主题风格等方面,通过各种媒体和公关等渠道进行推广和宣传,扩大知名度和影响力,达到增强本餐厅的实力,实现进一步发展的目的.六.营销策略1.品牌策略:将醒目.时尚.突出特色的品牌LOGO与高质量.货真价实.特色菜品与温馨.体贴.一流的服务相结合打造业内首屈一指的主题风格餐饮品牌.2.服务市场定位与组合策略:目标消费者为大众人群(_-40岁)及小型公司的聚会.3.价格策略:人人都想吃,人人都能吃,人人吃得起(人均消费50元左右).4.促销策略:使用不同的折扣策略(如,价格折扣策略和数量折扣策略),使用级别制会员卡对不同顾客给予不同折扣,定期推出一款主打菜品吸引回头客,使用客户管理信息系统对顾客进行分析并对各种促销计划予以通知,利用节假日进行促销打折,针对商务宴请和朋友聚会的折扣等等.5.广告策略:网络宣传.电视广告.报纸.传单.电台广播.行业杂志.行业展会.交流会和酒会,定期举办宣传讲座,店内广告等.七.风险控制为了保证餐厅财产免于遭受灾难性的损失或在损失后取得经济补偿和为达到上述两个目的所带来的费用,风险管理是本餐厅的整理个管理中至关重要的一环.我们感到我们能克服这些风险因为如果我们能做到以下几点来分散和避免风险: 1.建立自身良好的信誉,创造良好的借贷条件,与投资个人建立良好的信贷关系,为餐厅的资金提供保证;2.做好人员的培训,关心员工发展,储备各级管理人员,为餐厅做好适当的人力资源储备;3.聘请有自身经验的业内人士担当餐厅管理者和厨房管理人员,随时关注行业动态,扑捉行业信息,及时了解行业趋势;4.从管理层中选配合适人员建立领导班子,在一些重大决策的问题上集体决议,尽最大可能避免决策失误和方向错误;5.积极不间断研发新型菜品和主打菜品,不断满足顾客新鲜口味的需要,在创新中不断完善,保证本餐厅可持续发展;6.树立和巩固餐厅品牌,不盲目跟风,不打价格战,做成独树一帜的自有品牌,在各个领域实行差异化策略,形成独特的风格和餐厅文化,从而区别于其他餐厅;7.对整个行业做好充分的信息搜集.分析和摸底工作,为定价策略的制定打好基础,避免失误;8.当餐厅发展达到一定规模后,将建立起风险管理信息系统,更好的控制风险,使餐厅能够稳步地向战略目标前进.我们面前的商业机会对我们非常有意义,如果我们能做到以上风险控制工作,我们就有机会将我们的思想付诸行动,将我们的餐厅在市场上的局部优势,变为整个行业的巨大优势!餐厅策划案3(一)策划书的内容与结构(1)尽可能具体地写出策划的名称.比方说,让您写一份产品促销策划书,您如果仅仅写〝新产品的销售策划〞是不够的,必须要清楚地写出〝新产品于年月~月对地区经销商的促销策划〞.也可以将名称简单地写为〝新产品的促销策划〞,而副标题则写出〝以月~月地区的经销商为对象〞.(2)策划者的姓名这一项应该注明策划者所属单位.职称.姓名.如果是策划小组,应该写出小组的名称.负责人.成员的姓名(包括所属单位.职称).如果有外部人员参加的话,要特别注明.(3)策划编制年.月.日是指策划书编制完成的日期.为方便起见,一般以评审日期或评审的前三日为准.如果完成日期离评审日期较远,则可以写出年月日编制,选择一个接近于评审日期的日期作为修正日期,并注明年月日修正.(4)策划目的以及策划内容摘要您可以这样写,比如〝针对策划主题,月~_月实现销售__,或__万元的促销策划(策划目标.目的).策划内容的要点为,以__万元的预算,以该地区八家经销商为对象,展开该产品各经销商之间的销售对抗赛.第一名的商店赠送奖金_万元〞.这样,就可以很简练地用几行将策划的目的.要点表述出来.在陈述目的.要点时,该策划的核心构想或策划的独到之处都应该明确写出.比如,〝经销商以循环赛的方式展开竞争,最后根据销售额与努力系数确定冠亚军〞.(5)策划内容的详细说明是策划内容的正文部分.表现方式要简单明了,使评审人一看就很容易理解.在这部分文中,不仅仅局限于用文来表述,也可以适当地加入照片.图片.统计图等,必要的话,把幻灯片也准备好.尤其要充分考虑对方的理解力和习惯等,这样才能使您的策划以高概率通过.(二)构建营销策划书的框架在书写营销策划书之前,先用因果关系图(也称树状图)将策划的有关概念和框架汇集于一张纸上.用一张纸来描述策划的整体构想,其目的在于将核心问题.内外环境因素,以及解决问题的思路清晰地展现出来.1.整理资料开始学写营销策划书时,人们经常在收集了一些零散的资料之后就迫不及待地撰写,即使是营销策划的老手有时也会犯这类错误.其实,您不要那么心急,撰写前深思熟虑的思考工作是必不可少的.因此,在汇集资料时,应先对这些资料加以整理.分类,再按照营销策划书的框架顺序一一列入,绝对不允许将无关紧要的资料硬塞进策划书中.2.版面设计营销策划书的版面设计如果过于零散,会不利于使用者理解.阅读,因此,应该统一营销策划书中各部分所使用的符号,具体应注意的事项如下:确定版面的大校·每页标题的位置.·在版面中的哪个位置放置文本,哪个位置安放图片?·确定页码的位置与设计.·目录的设计排列不应该一成不变,防止刻板老套.·多运用图表.图片.插图.曲线图以及统计图表等,并注意辅之以文说明,增加可读性.·通过每一页的策划识别符号来增加版面的美感.因此,不妨在标题前加上统一的识别符号或图案来作为策划内容的视觉识别.·自行设计的文符号将会产生意想不到的效果,应该适当加以应用.·标题可以分为主标题.副标题.标题解说等,通过这种简练的文,使策划书的内容与层次一目了然.3.营销策划书各单元所含内容(1)封面封面的构成要素应该包括呈报对象,文件种类,营销策划名称,副标题,策划者姓名及简介,所属部门,密级,呈报日期,编号及总页数.(2)目录除非策划书的页数很少,否则千万不要省略目录页的内容.因为,通过目录可以让阅读者对策划书有个概括的了解.在目录中具体应该有主标题.副标题.附件或资料,以及以上内容的页码.(3)前言当人们拿到营销策划书时,最先阅读的部分除目录外,就是前言.如果在策划提案讨论会上无充分的解说时间,就必须在前言中清楚地表述所阐述的重点问题.具体内容包括策划的目的意义.策划书所展现的内容.希望达到的效果及相关内容.致谢等.(4)策划摘要摘要一般要阐明一个营销策划书所有内容的重点,如果策划书要呈报的上司非常忙碌,页数最好控制在二三页左右,用简捷的句子对每个项目进行说明,具体的构成要素大致有:·动机·目标及策划的必要性·情景分析·所需资源·相关的辅助信息·预期效益·风险评估·实施中的计划管理按照上述内容书写摘要,可以收到提示重点的效果.简洁的摘要能驱使读者继续阅读下去.这种方法常为报刊和杂志所采用.在完成了以上所列示的内容之后,接下来就可以开始书写策划书的主干内容.主干内容包括四部分:①[why]:策划的背景和动机;②[whal:策划目标.范围以及情景分析;③[how]:方案说明.策略的形成.物力财力资源的投入.预期效益.风险评估;④[action]:实施计划的管理.这四部分内容详述如下:(5)策划的背景.动机这部分内容应该根据策划书的特点,在以下项目中选取所需的内容进行重点阐述.这些项目有:企业基本情况简介.主要股东及持股比例.经营状况;主要产品厂房设备与性能.主要产品销售方式.销售点及分布.销售渠道及主要客户.财务状况及最近三年财务分析.研发能力实绩.研发部门组织状况.研发团队的专长说明.重要的研究设备.研发成果.获奖及专利情况.管理能力.营销能力.企业组织结构.各部门主管的学历和经历等企业内的环境说明,以及相关的目的.动机等.(6)规划目标在策划书中,需要明示策划所要实现的目标或改善的重点.如新产品的销售计划是:1月~3月实现销售台,或销售额达到万元的目标.目标的选择必须满足smart的要求,即重要性(significant).可度量性(measurable).可实现性(achievement).相关性(relevant)以及时效性(time).(7)情境分析在进行营销策划时,应该了解问题的环境特征,如要考虑内部环境的优势.弱点.机会.威胁(swot)等因素.在行业内部应该了解国内市尝全球市尝行业内部的竞争情况等;在外部环境分析方面,应作好step分析,亦即社会文化因素(society).技术进步(technology).经济状况(economy).政治法规因素(politics)等方面的分析.如果能对内外部环境形势全面了解,对您分析问题将会大有裨益.将策划书的撰写重点放在如上环境分析的各项因素上,对过去和现在的情况进行详尽的描述,并通过对将来情况的预测来制定计划.如果周围的环境情况不明,则应该通过调查研究.市场和经营环境分析加以补充.(8)方案说明在营销策划书中,解决问题和实现目标的策略应该一目了然.同时,对方案的可行性.成本收益情况须进行详尽的评估,而且采用的评估步骤.方法既要科学合理,又要简单易懂.(9)使用资源.预期收益及风险评估在营销策划书中,应对方案执行过程中所需的人力.物力.财力以及可能产生的有形.无形成本负担进行评估.同时,对方案何时产生收益.产生多少收益以及方案有效收益期的`长短等也须进行评估.另外,内外部环境的变化,不可避免地会给方案的执行带来一些不确定性,也就是我们常说的风险,因此,当环境变化时,是否有应变措施,失败的概率有多少,造成的损失是否会危及企业的生存等也要在策划书中加以说明.(10)实施的日程计划对策划方案的各工作项目,按照实施时间的先后顺序排列.标示形成实施的时间表.这样,有利于在策划方案时时中的检核.另外,人员的组织配备.相应的权.责也应在这部分中加以明确.执行中的应变程序也应该在这部分通盘考虑.餐厅策划案4一.活动目的中秋佳节历来是餐厅酒店做促销的大好时节,也是刺激消费者,拉动消费的最好机会,此次活动一是为了获得更好的利润,另一方面也是为了加强餐厅外在形象,加深餐厅在消费者心目中的印象.二.活动主题:〝中秋同欢喜,好礼送不停〞三.活动对象:针对高中低不同的人群进行不同的中秋促销活动,有效的照应不同的人群.四.活动时间:9月_日——9月27日五.活动形式:打折;赠送;抽奖六.活动具体内容1.促销期间凡在本店用餐,百元以上均可享受九折优惠.并随桌赠送中秋特别加菜.2.促销期间凡在本店指定系列套餐,即可获得相应中秋礼盒.3.活动期间,凡在本店用餐,均可以参加中秋灯迷有奖竞猜活动.同时可以免费得到快照一张.七.活动广告宣传1.人流量集中的地方,火车站,公交车站等,做户外广告.2.报纸.当地电视台也要进行宣传.3.并进行传单发放.八.其它相关策略人员调动.酒店布置等都要事前做好分配安排,并起动应急措施,同时要做好相关记录总结,为促销评估做准备餐厅策划案5内容摘要:随经济文化进一步发展,咖啡作为一种休闲时的消费,越来越受到中高阶层的青睐.济南咖啡市场开拓较晚,但发展迅速.春秋咖啡西餐厅位于经十路63号济南翰林大酒店内.无论自身实力,还是地理位置,咖啡西餐厅都具有一定竞争优势,但经营效果却不尽人意.追其症结主要有二,一是本身管理不规范和定位不明确,二是周边市场开发力度不够,没能采取有效营销策略.对此,我们将对春秋咖啡西餐厅本身及周边环境进行全面分析,针对不同时间.不同消费群体制定相应营销策略,以求短期内得到目标消费群的认知,使经营业绩明显改观,并逐渐在消费群体中树立自身品牌形象,培养消费群体的品牌忠诚度.一.背景分析1.宏观分析a.地理环境:济南作为省会城市,具有特殊的市场地位.是山东省政治经济文化中心,有良好的经济基础和文化底蕴.市内有众多的知名企业,外企公司比较多,形成了一定规模的白领消费群体.b.人口结构:济南市常住非农业人口为260万人,流动人口数量大,并且济南市内有_多所高校,学生总人口约占总人口比例较大.c.交通现状:截至年底,全市公路通车里程9833.1公里.目前,济南向东有济青高速公路,向南.向北有京福高速公路.京沪高速公路,向西有济聊高速公路,绕城高速公路将济南环绕其中,国道1_线.1_线.2_线.3_线.3_线及_条省道横贯济南.济南已形成了以绕城高速公路为核心的高等级公路网络,并在全国率先实现了省会城市与各市政府驻地全部由高速公路连接,济南作为全省公路网络中心和高速公路枢纽地位已经确立.年,随着济荷高速.济莱高速.绕城高速大北环等重点工程项目的逐步建成通车,济南公路通达深度和公路集疏能力将进一步提高.d.平均收支构成:济南市市区企事业单位从业人员数量占全市城镇单位从业人员总数量的比重大,在岗职工人均收入明显呈上升趋势,消费群消费能力增强.e.消费心理及偏好:济南人的消费习惯有着较强的可塑性,不管是什么广告发布形式,只要说的在理,大家都会认可.消费讲究实惠,但具有北方人的豪爽性格.f.饮食习惯:人们对于咖啡的概念比较模糊,消费习惯不凸显.2.餐厅自身(swot分析)s (strength) 优势★位于翰林大酒店之内,有较固定的客户来源.★安静优雅,交通便利,停车方便.★地处经十路繁华地段,周围企事业单位多,潜在顾客群体规模大.★背靠以山师大.山艺.山工艺为轴心的大学群,老师学生群体基数大.w (weakness) 劣势★尚未树立良好的品牌形象.★服务意识薄弱.★菜单品种没特色,味道有待提高.★对于本身宣传不到位,知名度不够.★星级宾馆给目标消费群设下一道心理屏障.★依托四星级酒店,高档次定位.o (opportunity) 机会★潜在顾客群不断增大.★目标消费群可引导性强.★酒店客房住户是一级消费群,数量大,消费高,最具开发潜力和价值.t (threat) 威胁★目前济南市各类品牌.档次的咖啡西餐厅和休闲吧数目较多,竞争力大.★早期品牌在消费群中已形成较高知名度,如最古老的是长春藤咖啡馆,最高档的是上岛咖啡馆.★目前餐厅的目标消费群还不成熟,消费习惯需要引导.3.竞争对手目前济南市大约有60家建筑面积在100平方米以上的咖啡馆.主要竞争对手及其优势有:a.上岛咖啡——距离稍远,但知名度.美誉度高.b.巴西烤肉.真锅咖啡.名典咖啡.商务休闲吧——距离近,最直接地竞争对手.c.周围餐饮单位——属于同质类的竞争对手,目前更贴近消费者的消费习惯.4.消费群体通过对100名济南市民进行调查,发现80%的表示偶而去咖啡馆消费,从没去过的占_%,经常去的仅占3%.其中43%的人喜欢里面的环境,30%的人为了提神放松,其他的是因为喜欢里面的音乐,消磨时间,品尝等.根据春秋咖啡西餐厅的实际情况,以下是对其三类主要消费群的分析:a.翰林大酒店内部客房住户★群体特点:较高的经济收入,流动性大,但重复入住酒店可能性高,容易就近消费,住店期间消遣需要强 .★消费动机:休闲娱乐,议事,朋友聚会.★消费心理:优雅舒适,有格调,方便但不随便,讲求高质量的服务.★收入水平:中高薪阶层.。
餐饮策划书完整版3篇
餐饮策划书完整版3篇篇一餐饮策划书完整版一、项目概述1. 项目名称：[餐厅名称]2. 项目类型：[餐厅类型，如中餐厅、西餐厅、快餐店等]3. 项目定位：[目标客户群体、餐厅特色和定位]4. 项目规模：[餐厅面积、座位数量等]5. 项目预算：[总投资预算、资金来源等]二、市场分析1. 目标市场：[对目标客户群体进行详细分析，包括年龄、性别、职业、收入水平、消费习惯等]2. 市场需求：[分析目标市场对餐饮的需求，包括口味、环境、服务等方面]3. 竞争分析：[对周边竞争对手进行分析，包括餐厅类型、菜品特色、价格、服务等方面，找出竞争优势和劣势]4. 市场趋势：[分析餐饮市场的发展趋势，如健康饮食、特色餐饮、线上线下融合等]三、菜品策划1. 菜品定位：[根据目标市场和餐厅定位，确定菜品的风格和特色]2. 菜品研发：[研发新菜品，注重菜品的口味、营养和美观]3. 菜品菜单：[设计菜品菜单，包括菜品名称、图片、价格、介绍等]4. 食材采购：[建立稳定的食材采购渠道，确保食材的新鲜和质量]四、品牌策划1. 品牌名称：[确定餐厅的品牌名称，简洁易记，富有特色]2. 品牌形象：[设计餐厅的品牌形象，包括标志、色彩、字体等，营造独特的品牌氛围]3. 品牌宣传：[制定品牌宣传策略，包括线上线下宣传、广告投放、活动策划等，提高品牌知名度和美誉度]五、店面选址1. 选址原则：[根据餐厅类型和目标市场，选择合适的店面位置，如商业中心、写字楼附近、居民区等]2. 店面评估：[对选址进行评估，包括人流量、消费水平、周边竞争等因素]3. 店面租赁：[与房东签订租赁合同，明确租金、租期、装修等事项]六、店面装修1. 装修风格：[根据餐厅品牌形象和定位，确定装修风格，营造舒适、温馨的用餐环境]2. 装修设计：[聘请专业的装修设计师进行设计，确保装修效果符合预期]3. 装修施工：[选择有经验的装修施工队伍进行施工，确保施工质量和进度]4. 设备采购：[根据餐厅的经营需求，采购厨房设备、餐具、桌椅等设备]七、人员招聘与培训1. 人员招聘：[根据餐厅的岗位需求，招聘合适的员工，包括厨师、服务员、收银员等]2. 人员培训：[对新员工进行岗前培训，包括企业文化、服务技巧、菜品知识等方面的培训]3. 绩效考核：[建立绩效考核制度，激励员工提高工作效率和服务质量]八、开业筹备1. 证照办理：[办理餐厅所需的各种证照，如营业执照、食品经营许可证等]2. 开业宣传：[制定开业宣传方案，吸引顾客关注]3. 开业活动：[策划开业活动，如优惠促销、新品试吃等，提高餐厅的知名度和美誉度]4. 物资采购：[采购开业所需的物资，如食材、调料、酒水等]九、运营管理1. 质量管理：[建立质量管理体系，确保菜品和服务的质量]2. 成本控制：[加强成本控制，降低经营成本]3. 客户关系管理：[建立客户关系管理系统，提高客户满意度和忠诚度]4. 数据分析：[定期进行数据分析，了解经营状况，及时调整经营策略]十、盈利预测1. 收入预测：[根据餐厅的经营规模和市场需求，预测收入情况]2. 成本预测：[预测餐厅的经营成本，包括食材采购、人员工资、房租等]3. 盈利预测：[根据收入预测和成本预测，预测餐厅的盈利情况]十一、风险评估与对策1. 风险评估：[对项目可能面临的风险进行评估，如市场风险、竞争风险、经营风险等]2. 风险对策：[针对不同的风险，制定相应的对策，降低风险对项目的影响]2. 展望：[对项目的未来发展进行展望，提出未来的发展规划和目标]篇二《餐饮策划书完整版》一、项目概述1. 项目名称：[餐厅名称]2. 项目类型：[餐厅类型，如中餐厅、西餐厅、快餐店等]3. 项目定位：[餐厅的定位，如高端餐厅、大众餐厅、特色餐厅等]4. 项目目标：[明确项目的长期和短期目标，如盈利目标、市场份额目标、品牌建设目标等]二、市场分析1. 目标市场：[确定餐厅的目标客户群体，包括年龄、性别、职业、收入水平、消费习惯等]2. 市场规模：[分析目标市场的规模和潜力，包括市场容量、增长率等]3. 竞争分析：[对竞争对手进行分析，包括竞争对手的数量、分布、市场份额、优势和劣势等]4. 市场趋势：[研究市场的发展趋势，包括消费者需求变化、行业发展趋势等]三、产品与服务1. 产品定位：[确定餐厅的产品定位，包括菜品特色、口味、品质等]2. 产品组合：[设计餐厅的产品组合，包括主菜、配菜、小吃、饮品等]3. 服务理念：[确定餐厅的服务理念，包括服务态度、服务速度、服务质量等]4. 服务特色：[打造餐厅的服务特色，如个性化服务、主题服务等]四、营销策略1. 品牌建设：[制定品牌建设策略，包括品牌名称、品牌形象、品牌宣传等]2. 定价策略：[确定餐厅的定价策略，包括定价方法、价格调整策略等]3. 促销策略：[制定促销策略，包括优惠活动、会员制度、节日促销等]4. 渠道策略：[选择合适的营销渠道，如线上渠道、线下渠道等]五、运营管理2. 采购管理：[建立科学的采购管理体系，确保食材的新鲜度和质量，控制采购成本]3. 厨房管理：[制定厨房管理制度，确保菜品的制作质量和效率，保证食品安全]4. 服务管理：[建立完善的服务管理体系，提高服务质量和客户满意度]六、财务预算1. 投资预算：[估算项目的总投资，包括场地租赁、装修、设备采购、人员培训等费用]2. 成本预算：[分析项目的运营成本，包括食材采购、人员工资、水电费、租金等费用]3. 收入预算：[预测项目的收入，包括菜品销售收入、饮品销售收入、其他收入等]4. 利润预算：[计算项目的利润，分析项目的盈利能力和投资回报率]七、风险评估与对策1. 市场风险：[分析市场风险，如市场需求变化、竞争对手增加等，制定相应的对策]2. 经营风险：[分析经营风险，如食材供应不稳定、人员流失等，制定相应的对策]3. 财务风险：[分析财务风险，如资金短缺、成本上升等，制定相应的对策]4. 其他风险：[分析其他可能的风险，如自然灾害、政策变化等，制定相应的对策]2. 展望：[对项目的未来发展进行展望，提出未来的发展方向和目标，制定相应的发展策略]篇三餐饮策划书完整版一、项目概述1. 项目名称：[具体名称]餐厅2. 项目类型：[中餐/西餐/快餐等]3. 项目定位：[高端/中端/大众等]4. 项目特色：[菜品特色、服务特色等]5. 目标客户：[年龄段、消费群体等]二、市场分析1. 行业现状：分析当前餐饮行业的发展趋势、市场规模和竞争情况。
餐厅出品活动方案策划书3篇
餐厅出品活动方案策划书3篇篇一餐厅出品活动方案策划书一、活动主题“美味佳肴，尽在餐厅”二、活动目的通过本次活动，吸引更多顾客前来餐厅品尝美食，提高餐厅的知名度和美誉度，增加销售额。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点餐厅内五、活动内容1. 美食展示在餐厅内设置美食展示区，展示餐厅的特色菜品和招牌美食，让顾客可以更直观地了解餐厅的菜品。
2. 品尝活动邀请顾客品尝餐厅的特色菜品，让顾客在品尝美食的同时，了解菜品的制作过程和食材的来源。
3. 优惠活动推出一系列的优惠活动，如打折、满减、赠品等，吸引顾客前来消费。
4. 互动环节设置互动环节，如抽奖、问答等，让顾客参与其中，增加活动的趣味性和互动性。
5. 音乐表演邀请乐队或歌手在餐厅内进行现场表演，为顾客营造轻松愉悦的氛围。
六、活动宣传1. 社交媒体宣传利用餐厅的官方社交媒体账号，发布活动信息和宣传海报，吸引更多顾客关注。
2. 线下宣传在餐厅周围、商场、学校等地方张贴活动海报，提高活动的知名度。
3. 会员推广向餐厅的会员发送活动通知，邀请会员前来参加活动。
七、活动预算1. 美食展示区布置费用：[X]元2. 品尝活动食材费用：[X]元3. 优惠活动折扣费用：[X]元4. 互动环节奖品费用：[X]元5. 音乐表演费用：[X]元6. 宣传海报制作费用：[X]元7. 其他费用：[X]元八、活动效果评估1. 活动期间的销售额和客流量统计2. 顾客满意度调查3. 社交媒体反馈和评价九、注意事项1. 活动期间要确保食品安全和卫生2. 活动宣传要及时、准确、全面3. 活动现场要安排专人负责，确保活动的顺利进行4. 活动结束后要及时清理现场，保持餐厅的整洁和卫生篇二餐厅出品活动方案策划书一、活动主题“美食盛宴，畅享无限”二、活动目的吸引新客户，增加餐厅知名度；回馈老客户，提升客户忠诚度；促进餐厅销售，增加收入。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点餐厅内五、活动内容1. 新客户专享凡活动期间首次到店消费的客户，可享受[X]折优惠。
餐厅宴会活动策划书范文3篇
餐厅宴会活动策划书范文3篇篇一《餐厅宴会活动策划书范文》一、活动主题[具体宴会主题]二、活动目的本次宴会活动旨在为宾客提供一个高品质、愉悦的用餐体验，同时加强餐厅与客户之间的沟通与合作。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点[餐厅名称及详细地址]五、参与人员[邀请的宾客名单]六、活动内容1. 宴会布置根据活动主题进行餐厅布置，营造出温馨、高雅的氛围。
2. 美食享受提供丰富多样的美食，包括开胃菜、主菜、甜点等，确保菜品的品质和口感。
3. 互动环节安排一些互动游戏或表演，增加宾客之间的交流与互动。
4. 礼品赠送为宾客准备精美的小礼品，作为对他们的感谢和纪念。
七、活动流程1. 宾客签到入场2. 主持人开场致辞3. 用餐环节4. 互动环节5. 结束致辞6. 宾客离场八、人员安排1. 活动策划人员负责整个活动的策划和组织工作。
2. 厨师团队负责准备美食，确保菜品的质量和口味。
3. 服务人员提供专业的餐饮服务，确保宾客的用餐体验。
4. 主持人负责活动的主持和互动环节的组织。
九、宣传推广1. 制作精美的邀请函，发送给邀请的宾客。
2. 在餐厅官方网站和社交媒体上发布活动信息，吸引更多的潜在客户。
3. 邀请一些媒体和美食博主参加活动，进行宣传报道。
十、预算安排1. 场地租赁费用：[X]元2. 美食费用：[X]元3. 布置和装饰费用：[X]元4. 礼品费用：[X]元5. 人员费用：[X]元6. 宣传推广费用：[X]元7. 其他费用：[X]元总预算：[X]元十一、注意事项1. 提前与宾客确认出席情况，以便做好准备工作。
3. 活动期间要注意宾客的需求和反馈，及时解决问题。
篇二餐厅宴会活动策划书范文一、活动主题“欢聚一堂，共享美食”二、活动目的通过举办宴会活动，提高餐厅的知名度和美誉度，吸引更多的顾客前来就餐，增加餐厅的营业额和利润。
三、活动时间[具体时间]四、活动地点[餐厅名称]餐厅五、活动对象[具体对象，如公司员工、亲朋好友等]六、活动内容1. 宴会布置：根据活动主题和对象，设计相应的宴会布置方案，包括场地布置、餐桌布置、灯光音效等。
餐饮策划书(汇总10篇)
餐饮策划书（汇总10篇）1餐饮策划书篇一一、经营计划1快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。
2.大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3.午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。
4•随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。
5.经营时间：早、晚。
6.对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。
我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。
二、人事计划1本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员（包括多少名厨师），多少名临时雇员（含厨师）具体内容如下：通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。
应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。
经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同（含试用期）。
2.为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。
实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。
考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资,直至合格为止。
若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。
三、销售计划1开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。
2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。
3.每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者（1名）可获得价值888元的礼券。
4.每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。
5.餐饮策划书篇二一、快餐店概况1本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。
主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。
2023餐饮商业策划书11篇
2023餐饮商业策划书11篇餐饮商业策划书1一、餐厅简介“青尔”素食餐厅，是一家以经营素食品为主的风格餐厅。
我们的宗旨是为喜爱素食品的人群提供口感一流、服务一流的超实惠绿色素食，感受素食品带来的无限乐趣。
“青尔”让你青春健康，吃出绿色生活！二、背景随着社会的进步和人民生活的富足，食素的人群越来越大。
如今，“穿要布、吃要素”已成为一种潮流。
另有相当部分女大学生为减肥而食素，而这部分人是重要消费群体。
我们应当看到这一发展趋势，抓住有利商机，投资兴办“素食餐厅”，也许就会在拥挤的餐饮市场中开发出一片新的天地。
三、产品和服务主要经营各类营养素食，定期推出特色产品。
强化原料、菜品和烹调方法的开发创新。
同时，我们经营各类绿色饮品。
努力创建一流服务团队，并提供“微笑”服务，建立意见随提随采纳模式。
借鉴肯德基的服务模式，小规模提供就餐建议，协助顾客点餐。
四、目标市场目前三至五年内主要针对小和山高教园区的大学生，以浙科院为中心。
五、营销策略开业前三天每天提供100个免费试吃名额； 2、提供500张VIP贵宾卡，实行消费累计积分，年终按积分返回精美礼品 3、定期举行由顾客提供菜色创新意见活动，并接受订制新菜 4、接受预先订餐，VIP优先 5、每人次消费可享受免费饮料一杯（视季节变化而微调） 6、素食品营养讲座，宣传素食文化；发放宣传单六、市场竞争情况东和新开桌游主题餐厅，西和牧之源风格餐厅，其他餐厅。
其市场占有率不是相当大。
其他餐厅中素食较少。
七、竞争优势目前小和山一带未有风格鲜明的素食餐厅。
我们推服务，重营养，实行消费积分制，具有鲜明特色。
不断推出新菜色，并能调动顾客好奇心，进而前来就餐。
八、财务状况及风险财务状况：三未来年内可望盈利5至20万元，扩大规模后每年可盈利10至15万元。
风险：市场较为狭小，素食品的推广圈有限，消费者流动性不强。
九、餐厅的长期发展目标三年内在杭州增加1到3家“青尔”素食餐厅分店，并计划在七年内设分店至上海、苏州等沿海大城市。
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餐厅策划书（一）一、前言中国矿大喜迎百年校庆，学生第三食堂也将盛大的开业。
在这千载难逢的机会中我们都热切的期望学生第三食堂能给学生带来一个惊喜。
希望第三食堂不仅有第一二食堂的饭菜的质量和实惠的价格，更希望三食堂能有更好的服务热情和特色的淡菜。
为此，我们准备成立“新西域”清真餐厅。
在这家的餐厅中每一位的顾客将会平常到真真正正的大西北风味，同时也将会丰富来自宁夏、新疆、青海等全国各地的穆斯林同学的食堂，同时还会增加三食堂色饭菜的风味。
满足同学们的需求。
二、创业背景1、学生第三食堂盛大开业，招商正在进行中。
矿大南湖校区位于徐州市的南郊，历史中心的商业区较远，市场的开发潜力大2、中国矿业大学学生有30000多的学生，只有一二的食堂。
并且食堂距离梅苑、研究生的宿舍较远，给在这里住宿的学生第三食堂盛大开业，招商正在进行中。
矿大南湖校区同学们就餐带来很大的不方便，三食堂有很大的市场潜力。
3、学校有一二食堂以及那么多的小餐厅，但是却是没有一家真正意义上的西北风味的餐馆。
并且西北风味的饭菜也是非常的少。
有许许多多的学生跑到校外聚餐，甚至在北门出现了许许多多的风味菜店。
然而，那些的饭店的饭菜质量和卫生着实的令人不安。
这似乎是在向我们预示着面向学生的特色的饭菜在矿大南湖校区有非常大的市场。
4、矿大有许多的来自西北学生，这其中又有许许多多的穆斯林的学生。
他们将是新西域的忠实之士。
在这个的基础上我们将会努力的将更多的矿大人成为“新西域”的忠实顾客。
三、创业目标1、满足矿大学生对特色菜的需求，丰富矿大的餐饮文化让每一个的矿大人都喜欢上西北的风味2、实现创业者的创业目标3、提供勤工助学的岗位四、经营内容以及具体操作经营内容1、有西北特色的面食：兰州拉面、新疆拌面、宁夏炒面等2、结合南方的饮食习惯做米饭，不过是以西北炒菜为主（例如各种特色盖浇饭）。
让每一个的“新西域”人能够吃到真真正正的西北风味的饭菜，而不是徐州化的西北饭菜3、经营各种的特色佳肴，例如宁夏鸡翅、青海红烧牛肉、新疆烤羊肉等4、同时经营岐山擀面皮、三营凉皮、平凉芥面等特色的小吃、西宁小笼包等5、对矿大人的饮食需求作进一步的了解之后，可以对以上的食品种类或者时间上进行进一步的调整和具体的安排。
例如中午、晚上的正餐中可以以米面为主且大量的供应，下午的时候可以将凉面、芥面等作为主营的对象。
周末的时候可以突出红烧牛肉、鸡翅等的作用。
具体操作1、为保证“新西域”的独特风味，厨师必须是来自西北的。
而且要有一定的工作经验。
（我来自宁夏，新疆、甘肃都有我的亲戚和朋友，从西北聘请到优秀的厨师应该不是什么大问题。
）2、服务员以西北和当地的相结合（西北的1~2名，当地的3~4名。
这样既有利于厨师与服务员之间的交流，同时又能一定程度上减少成本提高效益。
）3、进货，除了质量上要求严格外，其他都与一二食堂基本一样。
（平时主要负责人多与一二食堂的老板交流，这样既可以扩大“统一战线”同时又能从他们那里学到一定的经验。
）4、开业前要做较大的宣传在营业中宣传也是必不可少的。
（这个非常必要的。
宣传的主要内容是让更多的同学知道“新西域”，了解“新西域”的特色。
）5、“新西域”开在学校，所以在日常的经营活动中必须遵守学校在这方面的管理规定。
以良好的秩序和优质的服务赢得胜利。
6、定期对服务员进行考核评优和培训，形成特色鲜明，轻松融洽的团队文化。
五、经营原则1、顾客至上原则，每一个来“新西域”的人都要体会到在西北人家做客的感觉。
2、真实性原则，自始至终保持自己的风味特色。
3、勤俭节约艰苦奋斗的原则。
六、服务群体1、所有来“新西域”的矿大人。
2、对西北风味有特殊爱好的北方及全国各地的学生。
3、所有穆斯林同学。
七、市场分析1、矿大南湖校区有30000多名师生，目前只有两个学生食堂，而且学生食堂真正的风味菜肴较少。
2、矿大有很多来自全国各地的穆斯林同学，他们将是清真食品的最忠实支持者。
3、南湖校区位于徐州市南郊，距离市中心较远。
开发潜力较大。
4、矿大校园内真正意义上的特色风味非常少，主要原因是各种风味菜肴都被徐州化了。
“新西域”只要保持其西北特色风味不变，就会有很大的市场。
八、经营策略1、从厨师抓起，保持特色性。
2、自上至下营造良好的团队文化，以优质的服务赢得顾客的青睐3、恰到好处的宣传也非常重要。
4、市场性经营与学校管理性相结合。
九、经费来源及分配出资：合作制：本人出资50%，再找一个合伙人出资35%,另外厨师出资10%，服务员出资5%。
分配：工资与分红相结合：除按一、二食堂的正常工资外（详细工资日后补写），按出资比例分红。
十、收费标准（附表：“新西域”食品价格一览表。
）十一、其他注意事项1、必须严格按照该策划的原则执行2、工作中遇到的问题结合问题实际与该策划要求具体解决。
餐厅策划书（二）一、企业摘要：衣、食、住、行是人的基本需求，餐饮行业是永不会淘汰的行业，只要善经营、善管理、善创新、有特色、定位准确，就一定有市场。
国家统计局统计，餐饮行业以每年 300%的速度增长，随着经济发展，市场只会越来越大。
其实在开县餐厅的生意好坏除了基本的条件外，主要就在于人脉上面，看你有没有一圈子人，我们社团是一个最大最理想的人际关系络，在我们每个人努力的情况下，社团将给我们提供绝对的竞争优势。
社团即将开始的餐厅投资项目是我们会员们一次创富的良机。
计划在最近几个月内实施，最重要的是要把握好目前的机会，会员只需要少量资本就可以参与。
合作、“共赢”才会有机会做到！二、目标市场分析：我们按照市场细分原理对目标市场进行了深入的研究。
1、地理细分分析我们计划的餐厅位置在平桥中医院附近，一个华生购物，一个新世纪生活超市，能保证人流，而且平桥人很多，接下来除了结婚的定席外，还有个更大的市场就是贺新房的会很多，讲究点的就想找个好点的酒店，但开俯这些太远，所以就近有家的话肯定要优先选的。
2. 人口细分分析依据地理优势，我们餐厅应该能吸引大量新入居民，这些人搬新家普遍要设宴庆贺，同时结婚生儿育女都是到餐厅来设宴庆贺。
在加上附近几个学校、单位的人士平时的聚餐都是对餐厅有着很大的需求。
三、行业竞争与发展趋势：1、平桥目前正缺少中等规模的餐厅因此竞争相对比较弱2、我们社团将以这个餐厅为基础发展成为一个受社会欢迎的餐厅行业，在餐厅行业争取自己的一个独特的地位。
四、设施计划：餐厅的装修将以绿色、自然为主，采用深灰色花纹地板，靠窗的放置方桌，供商务、家庭小聚等人士使用。
餐厅内装有空调，暖气等设施，冬暖夏凉，提供合适的温度环境。
另外，餐厅整体上需配置多种植物、挂件等应尽量体现绿色自然感，并与餐厅布置的风格保持一致。
五、组织计划：董事会：由参与投资的会员民主选出董事长一名和股东代表5名总经理一名财务总监一名厨师长一名部门经理一名采购会计出纳各一名领班基层员工若干六、公司初始投资情况：预付房租：10万装修费用：20万厨房用具：5万前厅桌椅：5万相关杂费：5万七、市场营销计划：1、期初在华生购物、新世纪生活超市附近、及各大路口发放宣传单、优惠券等，向广大消费者宣传和介绍我们这家新开的餐馆，介绍我们的特色，吸引消费者的眼球。
2、其次在社团大力宣传，会员自己消费享受折扣优惠，推荐他人消费享受业务提成。
3、每天设有一道特价菜，均为“餐厅”的特色菜，将他们推广出去。
4、“餐厅”的服务员均要求统一服装，并本着“顾客至上”的原则，开业前半月对员工作系统的培训。
5、中午可以做一些套餐、简餐等，方便商务人群。
八、风险预测：餐厅处于较好的地理位置，客源较大，通过一定的营销手段以及优质的服务，可以保证一定的净利润。
但是，我们同时也注意，以后新开的其它餐馆，因此，我们的餐厅也存在有一定的风险，要赢得顾客的满意，我们还须不断努力，改进我们的菜谱，优化我们的服务，使餐厅走向多元化。
餐厅策划书（三）一、项目的启动1 创意中国人民大学校内已经有几家风味全日餐厅，但是这几家餐厅的分布不是很均匀，比如说，在人口相对比较集中的西北区只有一般意义上的学生食堂，而没有风味全日餐厅，这就为我们在西北区开设一个风味全日餐厅提供了一个很好的条件。
2 市场调查（a）明确调查目的——了解居住在西北区地区的师生的对风味全日餐厅的需求（b）所定对象——西北区的师生及家属（c）选择方法——问卷调查法（d）设计方案——问卷设计（e）选择途径——我们一共发放400份问卷，本科生宿舍200份，研究生宿舍100份，家属楼100份。
（由于工作认真记解释清楚，400份问卷全部回收，且全部为有效问卷）（f）调查结果——对问卷进行数据分析，得出初步统计结果见附录二第一轮调查的初步结论：西北区师生家属的风味全日餐厅调查结果显示，在西北区开设风味全日餐厅确实有市场前景。
3 市场分析（a）所定目标客户群1）目标市场的构成：以人大西北区的师生和家属为主要对象2）目标消费者的分析：A：教师和家属：这部分顾客群收入水平较高，对价格不是很敏感，追求高品位，对质量和环境要求很高。
B：学生：属于价格敏感性；有猎奇心理；空余时间相对较多；在交友、见面时对风味全日餐厅有消费需求（b）提供的方式A：购买方式：店内消费；外卖B：会员制：多次消费的客户将免费成为我们的会员，会员将享受我们免费提供的饮料和甜点C：其他：我们将不定期地推出打折优惠活动，以吸引更多的客户4 SWOT分析：A：机会与威胁的分析（OT）首先，对环境的分析采用PEST分析法P：政治上（法律法规）：我们走访了人大后勤集团，了解到除了需要工商注册以及质量过关之外，在人大西北区开办风味全日餐厅没有什么特别的要求，一切程序均按照国家的法律法规执行；E：经济上：餐饮业投资相对投资较小，回收速度快，毛利率较高S：社会上：随着人们生活水平的不断提高，吃的问题不再仅仅是吃饱肚子的问题，而是更加地注重食物的营养、追求食物的多样性，注重进餐的环境。
在人大校园内，风味全日餐厅个人能够可以为同学们提供一个交友会面的地点，因此风味全日餐厅在人大校园内尤其是在西北区有着很大的发展潜力T：技术上：餐饮业没有太多的技术含量，关键时厨师的厨艺技能机会（O）：1）通过以上对风味餐厅的行业背景和发展趋势的分析，经营风味全日餐厅具有发展和盈利的空间2）我们的选择是中国人民大学校园西北区开办风味全日餐厅，学校为我们提供了一个巨大的市场，为我们提供了广阔的盈利空间威胁（T）：我们的威胁主要是来自于校内中区、西区、东区的风味全日餐厅和集天小吃店B：优势与劣势的分析（SW）（a）明确我们的领域：我们的风味全日餐厅以经营各大菜系中负有盛名而且价格相对低廉的菜肴，注重环境的整洁与优雅，为方便广大师生家属进餐时会友见面提供一个好的环境（b）与竞争对手的比较优势（1）优势一：不论是中区、西区、东区风味全日餐厅还是集天小吃店，他们的主食和菜肴瓶中都不是很多，而且普便存在因断料而产生的缺货现象。