蜂蜜
蜂蜜知识
一、蜂蜜之概述蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜与分泌物，经过充分酿造，储存在蜂巢内的一种甜而有粘性，透明或半透明、带光泽的液体。
气芳香，味极甜。
蜂蜜主要成分有：葡萄糖占35-36%，果糖36%，蔗糖1.7-2.6%，麦芽糖和其它还原糖7.31%，此外，还含有蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质、多种活性酶等。
蜜源植物品种不同，蜂蜜的成分也不一样。
蜂蜜有较高的药用价值和营养价值，即是一味疗效确切的中药，又是一种极好的食品和医疗保健品。
二、蜂蜜的种类蜂蜜种类和等级的划分主要为如下几个方面：1、按蜜蜂酿蜜所采集的“加工原料”划分：天然蜜和甘露蜜蜜蜂酿蜜它所采集的“加工原料”主要是花蜜，但在蜜源缺少时，蜜蜂也会采集甘露或蜜露。
1)天然蜜是蜜蜂采集花蜜酿造而成的，花蜜来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺，通常我们所说的蜂蜜指的就是天然蜜。
2)甘露蜜是蜜蜂从植物的叶或茎上采集蜜露或昆虫代谢物——甘露所酿制的蜜。
蚜虫吸取了植物的汁液经过消化系统的作用，吸取了其中的蛋白质和糖分，然后把多余的糖分和水分排泄出来，洒在植物的枝叶上，蜜蜂以它为原料酿造成甘露蜜。
2、按蜜源植物单一或繁杂分：单花蜜和杂花蜜（百花蜜）1)单花蜜是某蜜源植物单一，或蜜源植物之花粉比例占绝对优势的蜂蜜。
如在东北椴树蜜中，椴树花粉应占绝对优势。
2)杂花蜜（百花蜜）会有两种以上的花粉混杂在一起，主次相当。
3、按蜜源植物种类分：一般情况下，蜂蜜（主要是）单花蜜是以一种或几种主要来源的花名来命名的。
如荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、枣花蜜、野桂花蜜、龙眼蜜、椴树蜜等。
蜂蜜等级与蜜源植物种类的关系：1）一等蜜：蜜源花种：荔枝，龙眼，柑桔，椴树，槐花，紫云英，荆条花等。
颜色：水白色，白色，浅琥珀色。
状态：透明，粘稠的液体或结晶体。
味道：滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味。
2）二等蜜：蜜源花种：油菜，枣花，葵花，棉花等。
颜色：黄色，浅琥珀色，琥珀色。
状态：透明，粘稠的液体或结晶体。
蜂蜜百科
蜂蜜百科中国四大名蜜：荆条蜜、枣花蜜、槐花蜜、荔枝蜜口感好的蜜：枇杷蜜、洋槐蜜、柑橘蜜、椴树蜜、枣花蜜、荔枝蜜一等蜜：荔枝、柑橘、椴树、刺槐、紫云英、白荆条（水白色、白色、浅琥珀色）二等蜜：油菜、枣花、葵花、棉花等（浅琥珀色、黄色、琥珀色）三等蜜：乌桕等（黄色、琥珀色、深琥珀色）等外蜜：荞麦、桉树等（深琥珀色、深棕色）蜂蜜按季节分为：春蜜、伏蜜、秋蜜、冬蜜（备注：伏蜜即三伏天产的蜜为一般在7月中旬-8月上旬）春蜜（多为洋槐、橙花、梨花、油菜等花蜜）黏度大，气清香，味甜，质量较好；伏蜜（多为葵花、瓜类等花蜜）黏稠度大，细腻，气清香，味甜，质量一般；秋蜜（多为棉花、荞麦等花蜜）气微香，味微酸，质粘，不透明，质量最差；冬蜜（产在南方，多为桂树、龙眼、荔枝等花蜜）质量最佳，其中以野生桂花蜜为上品，有“蜜中之王”的美称。
若想喝蜂蜜通便排毒，效果最好的当属槐花蜜、椴树蜜，枣花蜜不能通便，便秘患者食用还会加重病情。
容易上火的人应当喝点黄连蜜，它的去火功效十分显著。
想养胃要喝桂花蜜。
桂花蜜被誉为“蜜中之王”，具有很好的养胃作用，加醋可减肥，拌奶可润肤。
肺不好，喝枸杞蜜。
该蜜呈深琥珀色，清香馥郁，具有补气、滋肾、润肺、壮阳的功效。
中老年人可多喝银杏蜜。
银杏蜜含有银杏酮、银杏苦内酯等药物成分，能治疗心血管疾病、冠心病、心肌梗塞和脑缺血等疾病。
[蜂蜜产地分布]荆条蜜：主要产于华北和东北南部地区。
如山西、河北、辽宁。
荆条一般生长在海拔1000米以下的山沟、谷地、河流两岸路旁和荒地。
椴树蜜：主要产于东北地区，特别是长白山区，如吉林、黑龙江。
槐花蜜：主要分布于黄河和长江中下游地区，如山东、河南、河北、安徽、陕西、甘肃。
荔枝蜜：主要分布于中国华南地区，如广东、福建、广西。
枣花蜜：主要产区在河南、山西、山东、河北、陕西、宁夏。
紫云英蜜：主要分布于长江流域，如安徽、浙江、江苏省。
柑橘蜜：主要分布于长江以南地区，如广东、福建、广西、四川、浙江省。
蜂蜜的保存方法及保存时间
蜂蜜的保存方法及保存时间
蜂蜜的保存方法及保存时间：
1.封存：购买蜂蜜后，需要将瓶盖拧紧，避免空气和杂质进入，使蜂蜜过早污染。
2.冷露：将蜂蜜放在通风干燥的地方，避免阳光直射。
蜂蜜会从时间裂开，蜜化后变薄。
3.零食盒：可以将蜂蜜倒入干净的玻璃罐或零食盒中，以便不易污染,需保存在阴凉、干燥处，避免阳光直射。
4.过期:虽然蜂蜜是一种耐久的食品，但是仍需在2年内食用。
如果超过了保质期，蜂蜜会发霉并变味，不建议食用。
5.温度：蜂蜜的恰当温度是15-25 左右。
总结：如果正确保存，蜂蜜能够保持时间为2年左右，避免阳光直接照射，保持低温高湿度，保存在不直接触及蜜糖桶的玻璃罐或食品盒中，能够保持风味和有效性。
蜂蜜的功效和作用
蜂蜜的功效和作用蜂蜜是一种天然的食品，具有许多健康功效和作用。
以下是蜂蜜的主要功效和作用：1. 提供营养：蜂蜜富含维生素、矿物质和酶等营养物质，包括维生素C、钾、钙、磷等。
它是一种天然的能量来源，可以提供人体所需的能量。
2. 抗菌作用：蜂蜜具有抗菌和抗炎作用，可以对抗细菌和病毒感染。
它含有蜂胶等成分，可以加速伤口的愈合，并预防感染。
3. 缓解咳嗽和喉咙痛：蜂蜜有助于缓解咳嗽和喉咙痛。
它可以舒缓喉咙的刺激和炎症，减轻咳嗽症状。
4. 改善消化系统：蜂蜜有助于改善消化系统的功能，缓解胃部不适和消化不良。
它可以促进肠道的蠕动，增强食物吸收和消化。
5. 提高免疫力：蜂蜜含有抗氧化物质，能够提高免疫力，增强人体对疾病的抵抗力。
它还可以促进白细胞的活性，加强免疫系统。
6. 缓解压力和失眠：蜂蜜含有镁和酮酸等成分，可以舒缓神经系统，缓解压力和焦虑。
它还有助于改善睡眠质量，缓解失眠问题。
7. 促进心血管健康：蜂蜜可以降低胆固醇水平，改善心血管健康。
它含有丰富的抗氧化物质，能够预防动脉粥样硬化和心脏病等疾病。
8. 保护皮肤健康：蜂蜜具有保湿和抗氧化作用，可以滋润和保护皮肤。
它对于干燥肌肤、痘痘和炎症有很好的疗效，可以使皮肤变得更加光滑和健康。
9. 促进伤口愈合：蜂蜜可以促进伤口的愈合和组织再生。
它具有抗菌和抗炎作用，可以减少感染的风险，并加速伤口的愈合。
总的来说，蜂蜜是一种多功能的食品，具有许多健康功效和作用。
然而，需要注意的是，蜂蜜虽然有很多好处，但也不适合所有人，特别是婴儿和幼儿。
在食用蜂蜜之前，请咨询医生或专业人士的建议。
蜂蜜的作用与功效及吃法
蜂蜜的作用与功效及吃法蜂蜜对养生有巨大的效果，蜂蜜的好处多多，甚至对某些慢性病还有一定的疗效。
那么正确来说蜂蜜又有什么样的作用与功效，以下是小编为你整理有关于蜂蜜的作用与功效，希望能帮到你。
功效与作用(一)保肝作用蜂蜜对肝脏的保护作用，能为肝脏的代谢活动提供能量准备，能刺激肝组织再生，起到修复损伤的作用。
用法：慢性肝炎和肝功能不良者，可常吃蜂蜜，以改善肝功能。
(二)抗菌消炎、促进组织再生优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，表明其防腐作用极强。
实验证实，蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉等革兰阳性菌有较强的抑制作用。
用法：在处理伤口时，将蜂蜜涂于患处，可减少渗出、减轻疼痛，促进伤口愈合，防止感染。
(三)促进消化研究证明，蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。
动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。
用法：蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘有良好功效，且无任何副作用。
蜂蜜可使胃痛及胃烧灼感消失，红细胞及血红蛋白数值长高。
患胃十二指肠溃疡的人，常服用蜂蜜，也有辅助作用。
(四)提高免疫力蜂蜜中含有的多种酶和矿物质，发生协同作用后，可以提高人体免疫力。
实验研究证明，用蜂蜜饲喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。
用法：国外常用蜂蜜治疗感冒，咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鲜柠檬汁，每天服用3-4杯。
(五)促进长寿前苏联学者曾调查了200多名百岁以上的老人，其中有143人为养蜂人，证实他们长寿与常吃蜂蜜有关。
蜂蜜促进长寿的机制较复杂，是对人体的综合调理，而非简单地作用于某个器官。
(六)改善睡眠蜂蜜可缓解神经紧张，促进睡眠，并有一定的止痛作用。
蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙等能够调节神经系统，促进睡眠。
用法：神经衰弱者，每晚睡前一匙蜂蜜，可以改善睡眠。
采自苹果花的苹果蜜的镇静功能较为突出。
食用方法1、蜜姜感冒饮配方：蜂蜜、姜汁各适量。
用法：将蜂蜜、姜汁按1：1的比例配制饮用。
主治：普通感冒。
说明：普通感冒即“伤风”，多由病毒引起，全身表现较流行性感冒轻微，如头痛、牙痛、发热等。
蜂蜜的作用与功效
蜂蜜的作用与功效蜂蜜被人们视为天然的甜味剂，具有深受喜爱的独特风味。
除了作为食品调味品外，蜂蜜还是一种被广泛应用于保健和美容领域的天然产品。
它不仅在味道上愉悦人们的味蕾，还有着诸多的保健功效。
首先，蜂蜜具有抗菌作用。
蜂蜜中含有丰富的酶和抗氧化剂，这些成分具有抗菌、抗病毒和抗真菌的作用，可以帮助人们抵御疾病的入侵。
蜂蜜中还含有较低的水分含量和酸性物质，这使得细菌难以在其中存活和繁殖，从而保持了蜂蜜的长期保存性。
其次，蜂蜜对喉咙和呼吸道有良好的保护作用。
蜂蜜具有具有镇静和消炎的功效，能够减轻嗓子疼痛、咳嗽和喉咙发炎的症状。
因此，在感冒或喉咙不适的情况下，喝一杯加入蜂蜜的温水，能有效缓解症状。
此外，蜂蜜还能改善气管炎和哮喘的症状，通过舒缓和修复呼吸道组织，促进气体的流动，从而提高呼吸功能。
再次，蜂蜜对消化系统有益。
蜂蜜可以增加肠道中的有益菌群，维持肠道菌群的平衡，促进食物的消化和吸收，预防腹泻和便秘等消化问题。
同时，蜂蜜还能修复和保护胃黏膜，减少胃酸的产生，缓解胃痛和胃灼热的症状。
此外，蜂蜜还具有提高免疫力的作用。
蜂蜜中富含大量的抗氧化剂，如维生素C、维生素E等，这些抗氧化剂可以中和身体内的自由基，提高免疫系统的功能。
蜂蜜中的花粉和酵素也有助于增强免疫系统的活性，增加人体抵抗疾病的能力。
此外，蜂蜜还具有美容养颜的功效。
蜂蜜中的维生素和矿物质可以滋养皮肤，保持皮肤的湿润和光滑。
蜂蜜还含有丰富的益生菌，能够修复和保护肌肤的屏障功能，减少因细菌感染而引起的炎症和粉刺。
另外，蜂蜜还可以减轻疲劳和皮肤干燥引起的细纹和皱纹，使肌肤更加年轻和富有弹性。
蜂蜜还可以提供能量。
蜂蜜中含有丰富的碳水化合物，如葡萄糖和果糖，它们是人类体内最重要的能量来源之一。
因此，适量摄入蜂蜜可以增加体力和精力，帮助人们更好地应对日常生活和工作的压力。
此外，蜂蜜还有一些其他的功效。
例如，蜂蜜中的微量元素铁、钾、镁和锌等对人体的生长发育、骨骼健康、心脏功能以及神经系统功能有积极的影响。
蜂蜜功效与作用
蜂蜜功效与作用（一）护肤美容（二）抗菌消炎、促进组织再生（三）促进消化（四）提高免疫力（五）促进长寿（六）改善睡眠（七）保肝作用（八）抗疲劳（九）促进儿童生长发育（十）保护心血管（十一）润肺止咳蜂蜜的作用：（一）护肤美容新鲜蜂蜜涂抹于皮肤上，能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。
用法：1、蜂蜜面膜：用蜂蜜加2-3倍水稀释后，每天涂敷面部。
也可用麦片、蛋白加蜂蜜制成面膜敷面，使用时按摩面部10分钟，使蜂蜜的营养成分渗透到皮肤细胞中。
2、甘油蜂蜜面膜：取一份蜂蜜，半份甘油，三份水，加适量面粉调和后，制成面膜，每次在脸上敷20分钟左右，再用清水洗净，可使皮肤滑嫩，细腻。
3、蛋蜜膜：新鲜鸡蛋一只，蜂蜜一匙，将两者搅拌均匀，用软刷子涂刷在面部后进行按摩。
待自然风干后，用清水洗净。
每周再次，具有润肤去皱、益颜美容的功效。
4、葡萄汁蜂蜜面膜：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，边搅拌加入面粉，调匀后敷面，10分钟后用清水洗去，油性皮肤常使用此法，能使皮肤滑润，柔嫩。
5、冬季皮肤干燥，可用少许蜂蜜调和水后涂于皮肤，可防止干裂，可豕蜂蜜代替防裂膏。
（二）抗菌消炎、促进组织再生优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，表明其防腐作用极强。
实验证实，蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌等革兰阳性菌有较强的抑制作用。
用法：在处理伤口时，将蜂蜜涂于患处，可减少渗出、减轻疼痛，促进伤口愈合，防止感染。
（三）促进消化研究证明，蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。
动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。
用法：蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘有良好功效，且无任何副作用。
蜂蜜可使胃痛及胃烧灼感消失，红细胞及血红蛋白数值长高。
患胃十二指肠溃疡的人，常服用蜂蜜，也有辅助作用。
（四）提高免疫力蜂蜜中含有的多种酶和矿物质，发生协同作用后，可以提高人体免疫力。
实验研究证明，用蜂蜜饲喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。
用法：国外常用蜂蜜治疗感冒，咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鲜柠檬汁，每天服用3-4杯。
蜂蜜的功效及食用方法
蜂蜜的功效及食用方法蜂蜜是一种常见的天然食品，可用于传统药品和美容产品。
它含有丰富的天然营养成分和抗氧化剂，对人体健康有许多益处。
下面将介绍蜂蜜的功效及其食用方法。
一、蜂蜜的功效1.增强免疫力蜂蜜含有多种有益成分，如葡萄糖、蔗糖、果糖、酸、氨基酸和矿物质等。
这些成分能够增强人体免疫力，保护人体抵御疾病的能力。
2.缓解咳嗽和喉咙疼痛蜂蜜有抗菌和抗炎作用，可以缓解咳嗽和喉咙疼痛。
将一勺蜂蜜和一杯温水混合饮用，可帮助减轻症状。
3.治疗伤口和烧伤蜂蜜具有抗菌和愈合作用，可用于治疗轻微的皮肤切割、烧伤和溃疡等。
将少量蜂蜜涂抹在伤口或患处上，可促进愈合和减轻疼痛。
4.舒缓消化系统蜂蜜具有舒缓消化系统的作用。
它可以促进肠道蠕动，减少胃酸分泌，缓解胃痛和胃酸倒流等消化问题。
将一勺蜂蜜加入温水中饮用，可帮助消化。
5.改善睡眠质量蜂蜜含有葡萄糖和果糖等成分，可在体内产生镇静和放松的效果，改善睡眠质量。
将一勺蜂蜜加入温牛奶中饮用，可促进睡眠。
二、蜂蜜的食用方法1.生蜂蜜生蜂蜜指的是直接从蜂蜜蜂巢中采集的天然蜂蜜，未经过处理和加工。
生蜂蜜的营养成分更丰富，口感也更好。
可以直接食用或加入饮料中饮用。
2.稀释蜂蜜将蜂蜜加入温水中稀释，可使其更易于消化和吸收。
稀释的蜂蜜可以直接喝或作为糖浆添加到食物中。
3.蜂蜜水将一勺蜂蜜加入温水中，可制成蜂蜜水。
蜂蜜水可清热解毒、润肺止咳、解渴消暑、养生抗衰、强身健体等功效。
蜂蜜水还可以加入柠檬汁、姜汁等调味品来增加口感。
4.蜂蜜黄油将蜂蜜和黄油混合在一起，可制成蜂蜜黄油。
蜂蜜黄油可用于面包涂抹、饼干腌渍等。
它富含蛋白质和能量，可帮助增强体力和提高免疫力。
总之，蜂蜜是一种常见而又有益的天然食品。
有着多种功效和使用方法。
人们可以根据自己的需要和习惯来选择适合自己的蜂蜜食用方法。
蜂蜜的功效及注意事项
蜂蜜的功效有哪些_蜂蜜的功效及注意事项1、缓解疲劳，尤其是熬夜后用法：中午一杯蜂蜜水。
2、消除大餐后的积食蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间。
用法：每天早晚空腹服蜂蜜25克。
3、润肺蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。
用法：雪梨一个，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次。
4、解酒蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。
用法：饮酒前吃50克蜂蜜或几块涂蜂蜜的饼干面包，酒后饮蜂蜜水。
5、让兴奋的神经安眠蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠。
而且蜂蜜没有其它药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。
苹果蜜的镇静功能最为突出。
用法：每晚睡前一匙蜂蜜。
6、治疗偶发伤口蜂蜜去掉糖分后的酸度等同于醋，可令细菌在创伤部位不能生存。
即使没有病菌，在它的作用下，伤口的肿胀、疼痛程度都会大大减轻，还能消除死去的肌肉，加快伤口愈合。
用法：用10%～15%的蜜汁洗涤伤口，用纯蜜涂抹包扎。
7、安抚皮肤1、蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致。
第一时间段：午后喝蜂蜜水补充能量第二时间段：睡前喝蜂蜜水助眠第三时间段：熬夜后喝蜂蜜水消除疲劳第四时间段：饭前喝蜂蜜水抑制胃酸餐前喝一杯蜂蜜水能够有助于抑制胃酸，当胃酸分泌过多或过少时，蜂蜜可起到调节作用，让胃酸分泌正常。
在饭前一个半小时喝蜂蜜水的效果最佳，能有效减少食物对胃粘膜的刺激。
餐后的1—2小时后喝一杯蜂蜜水也是非常好的，因为蜂蜜对胃肠功能有调节作用，当饱食时，胃部的消化功能就会下降，大肠蠕动变弱。
蜂蜜能够增强人体肠的蠕动能力，可缩短排便的时间，有利于消除大餐后的积食。
而在饮酒后喝一杯蜂蜜水也是不错的，蜂蜜中的果糖具有非常好的解酒作用。
野生蜂蜜养殖方法
野生蜂蜜养殖方法
野生蜂蜜养殖是指在自然环境中，通过布置蜂窝或箱体，吸引野生蜜蜂在其中繁衍生息，并生产出天然的蜂蜜。
以下是一些野生蜂蜜养殖方法：
1. 搜集野生蜜蜂：可以在山区、林地等自然环境中搜集野生的蜜蜂，也可以购买成活率较高的野生蜜蜂种群。
2. 布置蜂窝或箱体：选择适宜的场所，在树上或石缝等地方布置蜂窝或箱体，并将野生蜜蜂转移到其中。
3. 给蜜蜂提供食物和水源：在蜂巢周围设立花圃或者放置饮水设备，保证蜜蜂有充足的食物和水源。
4. 定期检查和维护：定期检查蜂巢或箱体的健康状况，及时清理杂物、死蜂、检查蜂蜜储存情况等，以维护蜂群的健康和稳定。
5. 收获蜂蜜：当蜂蜜成熟时，可以通过开窖、切割等方法收获蜂蜜。
在收获蜂蜜的过程中要注意保护野生蜜蜂群体，尽量不影响蜜蜂的正常生产和生活。
综上所述，野生蜂蜜养殖需要选择适宜的场所，提供足够的食物和水源，定期检查和维护蜂巢或箱体，收获蜂蜜时要注意保护蜜蜂。
野生蜂蜜具有天然、安全、营养丰富的特点，是一种健康的食品。
蜂蜜
蜂蜜在其它领域的应用
• 蜂蜜治贫血 • 蜂蜜具有刺激肝组织再生作用，治肝炎。 • 蜂蜜对神经系统病---- 安神益智、改善睡眠的作用----洋槐蜜。
• 蜂蜜还治疗各种神经综合症、肌痛等。
• 外用消炎---痒、褥疮、烧伤、冻伤等。 • 工业上用于果汁饮料加工
10.野菊花蜂蜜：止渴生津、清热降火、祛风解毒、平肝明目、尤其 对疥疮、暗疮等疾病有疗效 11.紫云英蜂蜜：调节消化系统，润肠通肺，有良好的排毒作用 12.桔梗蜂蜜：润肺理气、健胃祛风。适用于外感性的咳嗽，胸闷、 痰多者食疗保健佳品。 13.黄连蜂蜜：有清热祛湿、泻火解毒、抗菌消炎之功效，有镇静、 降温、去火的效果。特别适用于 平时烟酒过多、心火旺盛、心 情烦躁之人士的食疗保健食用。 14.龙眼蜂蜜：养血安神、开胃益脾、养颜、清热润燥、补中益气之 功效，对心脾血虚引起的心悸不安、失眠记忆力减退有辅助疗效。 特别适合女性食用。
1、补中：补脾治脾胃虚，中气不足及下陷。 2、清热：养阴清热治虚热。尚用于鼻炎及角膜溃疡及睑缘炎等 。 3、解毒：治各种皮炎及阴道滴虫，解乌头毒，解酒毒，〈含咖 啡酸〉有抗癌作用。口腔消毒剂。蜜兑各种果汁作澄清剂保持 营养。 4、润燥：治肺燥咳嗽。润燥（如大便干燥、皮肤干裂、口干等 ）。老人津亏便结冲服润下。 5、止痛：缓急止痛，配合乌梅安胃丸等冲服以治胆道蛔虫症、 胆囊炎、胆石症等。蜜外涂还可疗烧伤，冻伤及各种外伤。 6、美容：营养全身，润泽皮肤的作用
蜂蜜的功效和作用
小组成员：
1.蜂蜜概述
2. 蜂蜜分类
6.其他作用
3.蜂蜜功效 4.蜂蜜食法
5.食用禁忌
蜂蜜概述
中医有句古话：“朝朝盐水，晚晚蜜汤”。说的意思是： 每天早起空腹喝淡盐水，每天晚上睡前喝蜂蜜水。
蜂蜜百科
【生产】蜂蜜是蜜蜂的主要产品是一种甜而有粘性的、透明或半透明的液体。
蜂蜜主要来源于花蜜，其次是甘露和蜜露。
花蜜是植物花内蜜腺的分泌物，甘露是蚜虫、叶蝉等的排泄物，蜜露是植物花外蜜腺的分泌物。
蜜蜂用舌吸管吸取植物的蜜腺、树液或蚜虫、叶蝉的蜜管所分泌的甜汁，经蜜蜂的口器混以唾液并暂时贮于蜜囊中，归巢后，吐出在巢房，经过反复酿造而成。
蜂蜜是蜜蜂用舌吸管从蜜源植物的花器、蜜腺中吸取花蜜，带回蜂箱后，从蜜囊中将花蜜吐入蜂巢中，再通过蜜蜂反复吸入吐出，将混有蜜囊分泌的转化酶的花蜜储藏在巢中。
在酶的作用下花蜜中的多糖被分解为葡萄糖和果糖，水分减少到20％左右，成熟蜂蜜基本形成，至此人们可以利用摇蜜机的离心作用获得成品原质蜂蜜，从食品学角度而言，蜂蜜属植物性食品。
蜂蜜的物理性状：纯正优质的新鲜成熟的蜂蜜，是粘稠、透明或半透明的胶状液体，味甜，具有较浓郁的香味。
质量较次的蜂蜜常常带有苦味、涩味、酸味或臭味。
温度低于10℃以下或放置时间过长，容易转变为不同程度的结晶。
蜜源种类不同，它们所表现的物理性状也有差别。
【蜂蜜的主要成份】几千年来蜂蜜经久不衰，这与蜂蜜所具有的多种独特营养成分有关。
蜂蜜主要成分有：⑴可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖，约65－80%；⑵各种氨基酸，包括人体不能合成的8种必需氨基酸，约0.3%；⑶与人体血清所含比例几乎相等的20余种矿物质，约0.06%；⑷20余种促进人体生长和代谢的维生素；⑸多种活性酶。
【蜂蜜的医疗保健作用】李时珍在《本草纲目》中阐述蜂蜜为：“清热也，补中瞬，解毒也，止痛也。
”现代中私认为，蜂蜜主要能防治：⑴胃肠道疾病：便秘、十二指肠溃疡、结肠炎、儿童痢疾等。
⑵神经系统疾病：失眠、头痛。
⑶感染性创伤、烧伤、冻伤。
⑷美容。
【蜂蜜和肥胖症】糖主要是蔗糖。
从食物中摄入的糖分过多，会使脂肪过剩，人体发胖。
而蜂蜜成分与白糖不同，主要是果糖和葡萄糖还含有蛋白质、氨基酸、维生素、无机盐、有机酸等。
蜂蜜
蜂蜜(《本经》)蜂蜜为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂或意大利蜂所酿的蜜。
我国各地均产，主产于湖北、四川、云南、河南、江西、广东、江苏、浙江等地。
味甘，性平。
归脾、肺、大肠经。
功效补中、润燥、止痛、解毒。
临床用名有生蜜、炼蜜。
【本草汇言】《神农本草经》：味甘，平。
主治心腹邪气，诸惊痫，安五脏，诸不足，益气，补中，止痛，解毒，除众病，和百药。
《名医别录》：微温，无毒。
主养脾气，除心烦，食饮不下，止肠辟，肌中疼痛，口疮，明耳目。
《本草拾遗》：主牙齿疳匿，唇口疮，目肤赤障，杀虫。
《药性论》：君。
治卒心痛及赤白痢，水作蜜浆，顿服一碗止，又生姜汁，蜜各一合，水和顿服之。
《本草衍义》：汤火伤，涂之痛止，仍捣薤白相和，虽无毒，多食亦生诸风。
《本草衍义补遗》：甘，喜入脾。
其多食害必生于脾。
而西北人得之有益，东南人得之未有不病者，亦气之厚薄不同耳。
虽然，东南地下多湿，宜乎其得之为害也。
西北地高多燥，宜乎其得之为益也。
《本草》云石蜜除众病，和百药。
《本草纲目》：蜂采无毒之花，酿之大便而成蜜，所谓臭腐生神奇也。
其入药之功有五：清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。
生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹肌肉，疮疡止痛；和可致中，故能涸和百药，而与甘草同功。
仲景治阳明结燥，大便不通，蜜煎导法，诚千古神方也。
和营卫润肝脏，通三焦，调脾胃。
蜂蜜生凉熟温，不冷不澡，得中和之气，故十二脏腑之病，罔不宜之。
但多食亦生湿热虫匿，小儿尤当戒之。
《本草经疏》：石蜜，蜂采百花酿成。
故《本经》味甘，气平。
《别录》微温无毒。
得草木群英之精华，合露气以酿成，故其气清和，其味纯甘。
施之精神、气血、虚实、寒热、阴阳、内外诸病，罔不相宜。
经曰：里不足者，以甘补之。
甘为土化，土为万物之母。
石蜜具天地间至甘之味，故能安五脏诸不足，及益气补中除众病也。
心经有热，则为诸惊痫痉，得甘缓之气则心火降，烦热除，诸惊立痫痉平矣。
蜂蜜的功效与作用及禁忌
蜂蜜的功效与作用及禁忌蜂蜜是一种天然的甜味剂，具有丰富的营养成分和诸多的医药保健功效。
蜂蜜所含有的矿物质、维生素、氨基酸和酶等营养成分对人体有着很多的益处。
本文将重点介绍蜂蜜的功效与作用，以及一些蜂蜜的禁忌。
首先，蜂蜜具有抗菌作用。
蜂蜜中含有丰富的氢过氧化物酶和有机酸等物质，能够抑制细菌的生长繁殖，起到预防感染的作用。
此外，蜂蜜还具有保湿作用，能够防止伤口干燥，促进伤口愈合。
其次，蜂蜜有助于提高免疫力。
蜂蜜中富含的维生素C、葡萄糖酸和果糖等物质，能够增强人体免疫细胞的活力，提高机体对疾病的抵抗力。
再次，蜂蜜对消化系统有很好的保护作用。
蜂蜜中含有丰富的酶和益生菌，能够帮助消化食物并维护胃肠道的平衡，预防胃炎、胃溃疡等疾病的发生。
此外，蜂蜜还有润肠通便的作用，能够缓解便秘问题。
此外，蜂蜜还有助于提高睡眠质量。
蜂蜜中含有的氨基酸苯丙氨酸，能够转化为血清素和褪黑激素，从而调整人体的睡眠节律，提高睡眠的质量和深度。
研究表明，适量食用蜂蜜能够缓解失眠和焦虑症状。
此外，蜂蜜还能够帮助降低血糖和改善心血管健康。
蜂蜜中的果糖能够促进肝糖原的合成，提高血糖的稳定性；其中的酚类化合物则具有抗氧化的功能，能够预防胆固醇氧化和动脉粥样硬化的发生。
然而，蜂蜜并非人人适宜。
首先，由于蜂蜜中含有较高的糖分，糖尿病患者应谨慎食用或避免过量食用；其次，蜂蜜中可能存在花粉和蜂毒等过敏原，过敏体质的人应避免食用；另外，蜂蜜不能加热，加热会导致其中的营养成分被破坏，降低其保健功效。
综上所述，蜂蜜是一种营养丰富、具有多种医药保健功效的天然食品。
它具有抗菌、提高免疫力、保护消化系统、改善睡眠质量和促进心血管健康等作用。
然而，蜂蜜并非适合所有人群，糖尿病患者、过敏体质的人和加热蜂蜜时应注意避免过度摄入或避免食用。
在合理的食用量下，蜂蜜对人体健康有着诸多益处。
蜂蜜的服用方法
蜂蜜的服用方法首先，蜂蜜可以直接食用。
蜂蜜的甜味非常浓郁，可以直接用来调制饮品或食品，比如蜂蜜水、蜂蜜柠檬茶、蜂蜜面包等。
蜂蜜还可以搭配水果一起食用，增添口感和营养。
此外，蜂蜜还可以直接涂抹在面包、饼干等食品上食用，非常方便。
其次，蜂蜜可以用来泡水。
将适量的蜂蜜加入温水中，搅拌均匀后饮用，不仅可以起到保健作用，还可以改善口感。
蜂蜜水不仅可以解渴，还可以帮助消化，对于胃肠道不适的人群有着一定的帮助作用。
另外，蜂蜜还可以用来烹饪。
在烹饪过程中，可以使用蜂蜜来调味，增添食物的甜味和口感。
比如，可以用蜂蜜来烤制肉类食品，或者用蜂蜜来制作甜点，都能够让食物更加美味。
除了食用外，蜂蜜还可以用来药用。
蜂蜜具有抗菌消炎、润肠通便、润喉止咳等功效，适量的蜂蜜可以起到保健作用。
比如，可以用蜂蜜来调制蜂蜜姜茶、蜂蜜柠檬茶等饮品，对于缓解咽喉不适、改善感冒症状有一定的帮助。
此外，蜂蜜还可以用来美容。
蜂蜜具有保湿、滋润、抗氧化等功效，可以用来制作面膜、护发素等美容产品，对于改善肌肤干燥、滋润头发等都有一定的效果。
总的来说，蜂蜜的服用方法多种多样，可以直接食用、泡水、烹饪、药用、美容等。
但需要注意的是，蜂蜜并不适合所有人群，比如婴幼儿、糖尿病患者、过敏体质者等不宜食用或需谨慎食用。
在服用蜂蜜时，需要根据个人的身体状况和需求来选择合适的方式和剂量，以达到更好的效果。
综上所述，蜂蜜是一种非常有益的食品，其服用方法多种多样，可以根据个人需求和喜好来选择合适的方式。
希望大家在享用蜂蜜的同时，也能够注意适量和方法，让蜂蜜发挥最大的功效。
蜂蜜_百度百科
分离蜜，又称离心蜜或机蜜，是把蜂巢中的蜜牌取出，置在摇蜜机中，通过离心力的作用摇出，并经过滤的蜂蜜，或用其他方法从蜜牌中分离出来的蜜。这种新鲜的蜜一般处于透明的液体状态，有些分离蜜经过一段时间就会结晶、例如油菜蜜取出不久就会结晶。有些蜂蜜在低温下或经过一段时间才会出现结晶。
巢蜜，又称格子蜜、利用蜜蜂的生物学特世，在规格化的蜂巢中，酿造出来的连巢带蜜的蜂蜜块、巢蜜既具有分离蜜的功效，又具有蜂巢的特性，是一种被誉为最完美、最高档的天然蜂蜜产品。人们根据蜜源植物的流蜜规律及蜜蜂封盖蜜脾的习性，可以按照不同的格式生产单蜜、一个巢框可以分为4块、8块、12块不等。实验证明只要外界蜜源充足，无论大小方格，蜜蜂都能够造牌、灌蜜、封盖。单蜜块面积越大，封盖越快。市场上出售的巢安是用透明无毒的硬塑料做成大小及形状不同的格子或把盖封好的全蜜牌用刀分割成一定形状的蜜块硬塑料盒装的巢蜜，先制作一定格式的巢框，然后将小块的巢础嵌入格内，装进巢框后放入采蜜群中，让蜜蜂在格子内营造巢脾、贮蜜、封盖成巢蜜、巢蜜有双面和单面的、酿制成符合规格的巢蜜后，取下成熟的巢蜜块，装盒、包装，即成为市场上的商品巢蜜。
蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
目录
历史
基本属性原料
种类
等级划分和性状特征
成份和性质
功效普通功效
2、根据物理状态分类
蜂蜜在常温、常压下，具有两种不同的物理状态，即液态和结晶态（无论蜂蜜是贮存于巢蜜中，或者从巢房里分离出来）一般情况下，刚分离出来的蜂蜜都是液态的，澄清透明流动性良好、经过一段时间放置以后，或在低温下，大多数蜂蜜形成固态的结晶、因此人们通常把它分为液态蜜和结晶蜜。
蜂蜜的食用方法
蜂蜜的食用方法
首先，蜂蜜可以直接食用。
蜂蜜具有独特的甜味，可以直接食用作为甜味剂，
既可以增加食物的口感，又可以增加食物的营养价值。
在早餐时，可以将蜂蜜加入牛奶、麦片或面包中食用，不仅可以增加食物的美味，还可以为身体提供丰富的营养物质。
其次，蜂蜜可以用于调味烹饪。
蜂蜜具有独特的香甜味道，可以用来调味烹饪
各种菜肴，比如蜂蜜糖醋排骨、蜂蜜柠檬鸡等，不仅可以增加菜肴的口感，还可以增添一丝清香，使菜肴更加美味可口。
此外，蜂蜜还可以用来制作饮品。
蜂蜜可以与柠檬、姜、薄荷等食材搭配，制
作成各种饮品，比如蜂蜜柠檬水、蜂蜜姜茶等，不仅可以解渴提神，还可以帮助消化，对身体健康有益。
另外，蜂蜜还可以用来制作面膜。
蜂蜜具有保湿滋润的功效，可以用来制作面膜，涂抹在面部肌肤上，可以滋润肌肤，增加肌肤的光泽度，改善肌肤干燥等问题，使肌肤更加细腻水嫩。
最后，蜂蜜还可以用来制作糕点。
蜂蜜具有独特的香甜味道和粘稠的特性，可
以用来制作各种糕点，比如蜂蜜蛋糕、蜂蜜麦芽饼干等，不仅可以增加糕点的口感，还可以增加糕点的营养价值，是一种非常健康美味的食品。
总之，蜂蜜的食用方法多种多样，可以直接食用、用于调味烹饪、制作饮品、
制作面膜、制作糕点等，不仅口感甜美，而且还具有丰富的营养价值和药用价值，是一种非常健康美味的食品。
希望大家在日常生活中多多尝试蜂蜜的不同食用方法，享受蜂蜜带来的美味和健康。
常见的蜂蜜品种
常见的蜂蜜品种
1.槐花蜜：槐花蜜色泽清淡，味道清香，口感甜润，具有清热解毒、润肺止咳、舒缓疲劳等功效。
2.百花蜜：百花蜜集多种花蜜于一身，色泽微黄，口感浓郁，具有多种功效，如抗氧化、美容养颜、增强免疫力等。
3.荆条蜜：荆条蜜色泽浓稠，口感甜润，具有疏风散热、清肝明目、健脾胃等功效。
4.苹果蜜：苹果蜜色泽鲜艳，口感清新，具有润肠通便、美容养颜、增强免疫力等功效。
5.荔枝蜜：荔枝蜜色泽金黄，口感香甜，具有滋补养颜、促进消化、生津益血等功效。
6.枣花蜜：枣花蜜色泽深红，口感浓郁，具有补血安神、美白润肤、养胃等功效。
7.龙眼蜜：龙眼蜜色泽金黄，口感浓郁，具有养血安神、开胃益脾、润肺止咳等功效。
总之，选择蜂蜜品种时，可以根据自己的口味和需求来选择。
如果想要清热解毒、润肺止咳，可以选择槐花蜜；如果想要美容养颜、增强免疫力，可以选择百花蜜；如果想要疏风散热、清肝明目，可以选择荆条蜜；如果想要润肠通便、促进消化，可以选择苹果蜜或荔枝蜜；如果想要补血安神、美白养肤，可以选择枣花蜜；如果想要养血安神、开胃益肺，可以选择龙眼蜜。
蜂蜜简介[资料]
![蜂蜜简介[资料]](https://img.taocdn.com/s3/m/641f529fd1d233d4b14e852458fb770bf78a3bf3.png)
什么是蜂蜜？蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜与分泌物，经过充分酿造而储存在蜂巢内的一种甜而有粘性，透明或半透明、带光泽的液体。
气芳香，味极甜，其中葡萄糖占35-36%，果糖36%，蔗糖1.7-2.6%，麦芽糖和其它还原糖7.31%，此外，还含有蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等，有较高的营养价值。
由于蜂蜜的蜜源植物众多，故蜂蜜品质差别较大，所以划分等级的方法也不相同。
或按花种分等，或按上市季节分等，或按颜色、按浓度分等。
1、按花种分类：桂花、荔枝、洋槐、枣花、枇杷等花种蜂蜜为一等蜜；棉花、瓜花、芝麻、葵花、油菜、紫云英等花种蜜为二等蜜；荞麦、乌柏、皂角、大葱等花种蜜为三等蜜。
2、按浓度分级：通常以波美氏比重计，浓度250为1级；440为2级，以下每低1度下降1级，370为9级，360及360以下为等外级。
3、按采收季节、颜色和产地分等：春蜜（多为洋槐、橙花、梨花、油菜、紫云英等花蜜），白色至淡黄色，粘度大，气清香，味甜，质量较好；伏蜜（多为葵花、瓜类等花蜜），色泽多为淡黄色、深黄色至琥珀色，粘稠度大，细腻，气清香，味甜，质量较次；秋蜜（多为棉花、荞麦等花蜜），深琥珀色至暗棕色，气微香，味微酸，质粘，不透明，质量最次；冬蜜（产在南方，多为桂树、龙眼、荔枝等花蜜），水白色或白色，质量最佳，其中以野生桂花蜜为上品，素有蜜中之王的美称。
世界上最昂贵的蜂蜜——据土耳其农业和乡村事务部发布的一份报告说，土耳其黑海地区里泽省的安紫尔草原出产的安紫尔（Anzer）牌蜂蜜已成为世界上最昂贵的蜂蜜，这个牌号的蜂蜜现在国际市场的售价是每公斤245美元。
位于土耳其黑海地区的安紫尔草原盛开有70多种不同的花卉，由于这里的花卉常年受到来自黑海海水化成的雨水浇灌，因而具有许多特别的药效。
那里的蜂农育有2500多万只蜜蜂，安紫尔蜂蜜就是当地的蜜蜂在采集了当地特有的70多种不同的花粉之后酿成的。
这种珍贵的蜂蜜对健康非常有益，它是治疗癌症的最好的辅助药品，而且能平衡新陈代谢，提高人脑记忆力，防止头发脱落，强身健体，延年益寿，因而特别受到世界蜂蜜市场的青睐。
蜂蜜的十大功效与作用
蜂蜜的十大功效与作用蜂蜜是一种天然的甜味物质，由蜜蜂从植物花蜜中采集并经过酶的作用转化而成。
蜂蜜具有多种功效和作用，包括抗菌、滋养、舒缓、增强免疫力等。
下面将介绍蜂蜜的十大功效与作用。
第一，抗菌作用。
蜂蜜含有大量的酶和抗菌物质，能够抑制多种细菌和真菌的生长，起到抗菌作用。
蜂蜜中的酶能够产生一种叫做“过氧化氢”的物质，具有强烈的氧化作用，能够消灭病原体。
此外，蜂蜜还含有丰富的酸性物质，使细菌无法繁殖。
因此，蜂蜜对于治疗感染性疾病有一定的帮助.第二，滋养作用。
蜂蜜中富含糖类、蛋白质、维生素等营养物质，能够为人体提供充足的能量，滋养身体。
蜂蜜中的蛋白质能够促进细胞的生长和修复，使肌肤更加紧致和光滑。
此外，蜂蜜中的维生素能够促进新陈代谢，增强免疫力，提高人体抵抗力，保持身体健康。
第三，舒缓作用。
蜂蜜具有一定的舒缓作用，能够缓解疲劳和压力，促进身体放松和休息。
蜂蜜中的糖类能够提高血糖水平，增加脑部对血糖的利用，从而提高人的精神状态；此外，蜂蜜中的氨基酸能够促进脑部分泌素的分泌，提升人的情绪和心理状态。
第四，保湿作用。
蜂蜜具有良好的保湿作用，能够抑制水分的流失，保持肌肤的湿润度。
蜂蜜中的多糖能够吸附水分并形成一层保护膜，防止水分的蒸发，使肌肤始终保持湿润。
此外，蜂蜜中的氨基酸和矿物质还能够增强肌肤的保湿能力，使肌肤更加柔软和有弹性。
第五，抗氧化作用。
蜂蜜中富含多种抗氧化物质，能够中和体内的自由基，减少细胞的氧化损伤。
蜂蜜中的酚类化合物和多酚类成分能够对抗自由基，防止细胞的老化和脱氧核糖核酸（DNA）的受损。
此外，蜂蜜中的维生素C和矿物质也具有抗氧化的作用，能够减少氧自由基的产生，促进细胞的再生和修复。
第六，降血脂作用。
蜂蜜中含有一种叫做氨基酸甘氨酸的物质，它能够降低甘油三酯和胆固醇的含量，减少脂肪的堆积，降低血脂的水平。
此外，蜂蜜中的果糖和葡萄糖也能够降低胆固醇的合成，促进脂肪的分解，从而起到降血脂的作用。
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什么是蜂蜜，或者说大家对蜂蜜的第一印象是什么呢？【蜂蜜】蜜蜂从活的植物蜜腺或其他部位采来的花蜜，经蜜蜂充分酿制、贮存于蜂巢房的甜物质。
这个解释包含三个含义：一是蜂蜜的来源是植物蜜腺的花蜜，也包括甘露蜜，但不包括喂糖而产生的“糖蜜”；二是蜂蜜的成熟过程是蜜蜂经过酿制贮存在蜂巢内，并且是打蜡封盖，蜜蜂刚采集来的花蜜不是蜂蜜，没有用蜂蜡封盖成熟的也不是蜂蜜；三蜂蜜是一种具有甜味的物质。
蜂蜜的主要成分为果糖，葡萄糖。
这两种都是单糖，人体容易吸收。
还有一些特殊的物质成就了蜂蜜的保健价值和特殊风味：1.酶类：酶是一种特殊的蛋白质，具有极强的生物活性。
蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的高低，是检验蜂蜜成熟度的一个重要指标。
正因为蜂蜜中含有多种酶，才使蜂蜜具有其他糖类食品没有的特殊功能。
蜂蜜中酶是主要蜜蜂在酿蜜过程中添加进去的，来源于蜜蜂唾液，主要是蔗糖酶，这种酶能把花蜜中的蔗糖转化葡萄糖和果糖；另外还有淀粉酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶、还原酶、转化酶、磷酸酶、类蛋白酶等。
2.酸类：蜂蜜中含有多种酸，其中主要是葡萄糖酸和柠檬酸，此外还有醋酸、丁酸、苹果酸和琥珀酸等。
蜂蜜中的酸类赋予蜂蜜在味道上的复杂性。
3.维生素：蜂蜜中含多种维生素，尤其是B族为最多，每100克蜂蜜中含有B族维生素300—400微克。
目前已知蜂蜜中含有：硫胺素（B1），核黄素（B2），抗坏血酸（C），泛酸（B3），生物素（H）吡哆醇（B6），叶酸（PP）和凝血生素（K）等多种维生素。
蜂蜜中的维生素主要来源于花粉，在酸性条件下贮藏，可以减缓维生素的破坏。
4.芳香物质：不同的单花蜜具有不同的香气和味道，就是因为它含有不同的芳香性成分。
芳香性的物质主要是醇和醇的衍生物——醛、酮及其相应的酯。
一般说来，蜂蜜的香味与花的香味是一致的。
5.其他成分：每100克蜂蜜中含有1200—1500微克乙酰胆碱，因此人们食用蜂蜜后能消除疲劳，振奋精神。
蜂蜜中还含有0.1%—0.4%的抑菌素，从而使蜂蜜具有较强的抑菌作用。
这过程中，有很多朋友竟然不知道蜜蜂有土蜜蜂，洋蜜蜂之分。
以为蜜蜂都是一个品种。
其实，在中国，目前主要是洋蜜蜂【意蜂】，土蜜蜂【中华蜂】两个蜜蜂品种.。
意大利蜂西方蜜蜂的一个品种。
原产于意大利的亚平宁半岛由于意蜂蜂蜜产量高，而且还产王浆，花粉。
经济价值高。
意蜂的饲养范围早已远远超出了原产地，成为受到普遍欢迎的世界性品种。
包括美国，澳大利的蜜蜂都是意蜂。
中国目前95%的商品蜜蜂都是意蜂。
中华蜜蜂，又称土蜂，是东方蜜蜂的一个亚种，是中国独有的蜜蜂当家品种。
中蜂有7000万年进化史。
在中国，土蜜蜂抗寒抗敌害能力远远超过西方蜂种，一些冬季开花的植物如无中华蜜蜂授粉，必然影响生存。
中国许多植物繁衍下来，中华蜜蜂功不可没。
进入到了商品经济时代，土蜂由于只能产蜂蜜，不能产王浆，花粉，经济价值低。
再加上毁林造田、滥施农药、环境污染等因素，造成中华蜜蜂生存危机。
而引入的意大利的洋蜂。
土蜂蜜，意蜂蜜的比较：1、土蜂蜜采蜜的周期长，蜂蜜的营养成分浓度高，蜂蜜中含有的花的品种多，在春夏秋三个季节，基本都是山花蜜，只有在冬天的时候才会有单花品种的蜜。
2、土蜜蜂的蜂蜜产量低，只有意蜂蜜的十分之。
香甜可口，营养丰富，亦为《本草纲目》记述之蜂蜜，药效佳，是药引的首选蜂蜜,是超市和商店所卖的那种意蜂蜜所不能比的。
3、土蜜蜂基本都是在深山之中，固定的方式喂养，采蜜的环境没有农药，重金属污染，而且的水源基本都是山泉水，这也是土蜂蜜的品质高于意蜂蜜的一个原因。
4、现在山区农民也基本都是采用方箱的方法养土蜜蜂了，而不是传统的圆桶，土洞的方式了。
这种新的方法提高了土蜜蜂的产量。
5、土蜜蜂没有蜂王浆，花粉这样的产品，只有蜂蜜。
因此，营养都集中在了蜂蜜里面，也是品质高的一个因素。
6、土蜜蜂都是散养，抗病能力强，不需要使用抗生素药剂杀虫，土蜂蜜里面不含有抗生素的成分；7、由于南方的山上，一年四季都有花儿可以采集，土蜜蜂不需要喂养白糖，蜂蜜中都是自然形成的葡萄糖和果糖；8、土蜜蜂一般没有意蜂蜜浓稠。
温度高时变稀，温度.低时变浓一点。
..蜂蜜的营养成分高，倒地有哪些功效。
这是一个总体的功效，大家认真看看；1、每天喝土蜂蜜有什么好处（一）护肤美容新鲜蜂蜜涂抹于皮肤上，能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。
用法：1、蜂蜜面膜：用蜂蜜加2-3倍水稀释后，每天涂敷面部。
也可用麦片、蛋白加蜂蜜制成面膜敷面，使用时按摩面部10分钟，使蜂蜜的营养成分渗透到皮肤细胞中。
2、甘油蜂蜜面膜：取一份蜂蜜，半份甘油，三份水，加适量面粉调和后，制成面膜，每次在脸上敷20分钟左右，再用清水洗净，可使皮肤滑嫩，细腻。
3、蛋蜜膜：新鲜鸡蛋一只，蜂蜜一匙，将两者搅拌均匀，用软刷子涂刷在面部后进行按摩。
待自然风干后，用清水洗净。
每周再次，具有润肤去皱、益颜美容的功效。
4、葡萄汁蜂蜜面膜：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，边搅拌加入面粉，调匀后敷面，10分钟后用清水洗去，油性皮肤常使用此法，能使皮肤滑润，柔嫩。
5、冬季皮肤干燥，可用少许蜂蜜调和水后涂于皮肤，可防止干裂，可豕蜂蜜代替防裂膏。
（二）抗菌消炎、促进组织再生土蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，表明其防腐作用极强。
实验证实，蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌等革兰阳性菌有较强的抑制作用。
用法：在处理伤口时，将蜂蜜涂于患处，可减少渗出、减轻疼痛，促进伤口愈合，防止感染。
（三）促进消化研究证明，蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。
动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。
用法：蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘有良好功效，且无任何副作用。
蜂蜜可使胃痛及胃烧灼感消失，红细胞及血红蛋白数值长高。
患胃十二指肠溃疡的人，常服用蜂蜜，也有辅助作用。
（四）提高免疫力蜂蜜中含有的多种酶和矿物质，可以提高人体免疫力。
用法：常用蜂蜜治疗感冒，咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和¼匙鲜柠檬汁，每天服用3-4杯。
（五）促进长寿联合国曾调查了200多名百岁以上的老人，其中有143人为养蜂人，证实他们长寿与常吃蜂蜜有关。
蜂蜜促进长寿的机制较复杂，是对人体的综合调理，而非简单地作用于某个器官。
（六）改善睡眠蜂蜜可缓解神经紧张，促进睡眠，并有一定的止痛作用。
蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙等能够调节神经系统，促进睡眠。
用法：神经衰弱者，每晚睡前一匙蜂蜜，可以改善睡眠。
（七）保肝作用蜂蜜对肝脏的保护作用，能为肝脏的代谢活动提供能量准备，能刺激肝组织再生，起到修复损伤的作用。
用法：慢性肝炎和肝功能不良者，可常吃蜂蜜，以改善肝功能。
（八）抗疲劳蜂蜜中的果糖，葡萄糖可以很快被吸收利用，改善血液的营状况。
人体疲劳时服用蜂蜜，15分钟就可明显消除疲劳症状。
用法：脑力劳动者和熬夜的人，冲服蜂蜜水可使精力充沛。
运动员在赛前15分钟服用蜂蜜，可帮助提高体能。
（九）促进儿童生长发育大规模临床实验表明，加吃土蜂蜜的幼儿与加吃吵糖的幼儿相比，前者体重，身高，胸围，皮下脂肪增加较快，皮肤较光泽，且少患痢疾，支气管炎，结膜炎，口腔炎等疾病。
用法：体弱多病，体质较差的儿童可多食蜂蜜。
患佝偻病的学龄前儿童，每天可两三次服30-50克蜂蜜，可改善佝偻病症状。
患感冒儿童，每天两次，每次饮一杯蜂蜜水，可促进感冒痊愈。
睡眠不好的儿童，在睡前30分钟喝一杯温蜂蜜水，上床不久便可安然入睡。
周岁以内的婴儿不适宜服用蜂蜜。
（十）保护心血管土蜂蜜有扩张冠状动脉和营养心肌的作用，改善心肌功能，对血压有调节作用。
用法：患心脏病者，每天服用50-140克蜂蜜，1-2个月内病情可以改善。
高血压者，每天早晚各饮一杯蜂蜜水，也有益健康。
动脉硬化症者常吃蜂蜜，有保护血管和降血压的作用。
（十一）润肺止咳土蜂蜜可润肺，具有一定的止咳作用，常用来辅助治疗肺结核和气管炎。
用法：虚弱多咳的人可常吃蜂蜜。
蜂蜜可用于辅助治疗鼻炎，鼻窦炎，支气管炎，咽炎和气喘。
其中，土蜂蜜的止咳作用突出。
（十二）促进钙吸收土蜂蜜能防止女性因钙流失而引起的骨质疏松。
这是因为蜂蜜中的硼能增加雌激素活性，防止钙的流失。
用法：一匙蜂蜜加上适量的钙补充剂，可增加钙的吸收率中国市场上95%的蜂蜜都是意蜂蜜，包括超市，蜂蜜企业的专卖店。
为什么会出现这种现状呢1、意蜂的产蜜能力强，蜂蜜生产的能力强，同时也生产王浆，而且也是花粉生产的理想品种。
土蜜蜂能够提供的只有蜂蜜。
经济价值很高2、意蜂的产蜜量是土蜜蜂的十几倍，一箱意蜂蜜，一个采蜜期间可以采取60多斤，100箱意蜂可以割出6000多斤蜂蜜。
而同等数量的土蜜蜂，只能取400多斤。
3、意蜂蜜对环境要求不高，平原，丘陵，山地都可以喂养。
土蜜蜂对环境要求高，现在基本只能在深山之中生存了。
4、现在意蜂都是全国各地赶花期，都是交通便利的地方。
意蜂蜜随处可见。
土蜂蜜都是在山区，交通不方便，运出来不容易。
很多朋友不了解蜂蜜的结晶。
请认真阅读。
1、蜂蜜结晶是在食用蜂蜜过程中经常遇到的一个问题。
随着时间的延长及气温的变化，往往会从液态变为结晶状态，颜色由深变浅。
蜂蜜的这种变化常常引起一些人的误解，认为这是由于蜂蜜掺人白糖而造成的。
其实这是蜂蜜的自然变化，并不是掺糖的结果。
2、那么，蜂蜜为什么会结晶呢?蜂蜜是含有多种营养成分的葡萄糖、果糖过饱和溶液，由于葡萄糖具有容易结晶的特性，因此分离出来的蜂蜜，在较低的温度下放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶．所以蜂蜜结晶实际上是蜂蜜中葡萄糖引起的，这主要取决于蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易结晶)之间的比例，即葡萄糖占还原糖的百分比例。
一般来说，当葡萄糖与果糖含量相等(1:1)，结晶缓慢；当比例为1:1.2时，一般不出现结晶；当比例为1:0.9时，即葡萄糖含量高于果糖含量时，结晶很快出现。
3、蜂蜜结晶的速度与其所含葡萄糖结晶核、温度、水分和蜜源有关。
蜂蜜中葡萄糖结晶核非常细小，存在于花蜜中和贮存过蜂蜜的旧巢脾中。
在一定条件下，蜂蜜中的葡萄糖就围绕这些细小的晶核长大结晶。
蜂蜜中含有的结晶核越多，结晶的速度就越快。
蜂蜜结晶速度的快慢还受温度的影响，在13～14℃时最容易结晶。
若低于此温度，由于蜂蜜的黏稠度提高，致使蜂蜜结晶迟缓；若高于此温度，由于提高了糖的溶解度，从而减少了溶液的过饱和程度，也使结晶变慢。
4、总之．蜂蜜结晶是一种物理变化现象，像水结冰也是物理变化一样，其化学成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜的质量。
结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖。
最近总是有人说：“蜂蜜怎么这么甜呢，假的吧，真蜂蜜应当不甜的”这话听了很让人憋屈啊。
怎么我们的常识在倒退呢？从我们祖上留下的文化，一切最甜的东西，都用蜂蜜来比喻，什么甜如蜜，什么蜜罐里面，形容嘴甜说嘴上抹了蜂蜜，没有说你嘴上抹了白糖的，这说明，在没有假蜂蜜的年代，人们仅仅通过感官，就明确的认知到，蜂蜜是最甜东西。