浅谈酶制剂在动物生产中的应用
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[5] 收率也只有 82% （4~21 日龄） 。因此， 在饲料中
源自文库
3.1 淀粉酶制剂在动物生产中的作用
酶、 单宁酶、 纤维素酶、 纤维二糖酶、 β-葡聚糖酶、 其中最为常见的是淀粉酶、 蛋白酶和脂肪酶。 2 酶制剂的作用机制
木聚糖酶、 苷露糖酶、 果胶酶、 α- 半乳糖苷酶 。 饲用酶制剂的作用机制主要有： ①破坏植物
添加淀粉酶制剂， 可以帮助肉鸡等家禽对淀粉的
消化和吸收。鱼类对蛋白质的吸收率能达到 收率最高也就 46%。然而， 在鱼的饲料中加入淀
93%， 但其体内的淀粉酶活性却很低， 对淀粉的吸 粉酶制剂， 则它对淀粉的吸收率就能增加到 80%
-10-
添
加
剂
江西饲料
细菌起到抑制作用[12]。 4 酶制剂使用时的注意事项
2017 年第 3 期
江西饲料
添
加
剂
浅谈酶制剂在动物生产中的应用
张余慧 袁丹丹 程晓芳 王琤韡 王琤 韡* (江西科技师范大学生命科学学院 南昌 330013 330013) )
摘 要： 酶制剂添加到饲料中可以促进动物的生长发育， 促进生物体对营养物质的吸收。本文简 述了淀粉酶、 蛋白酶和脂肪酶在动物生产中的应用及使用酶制剂的注意事项， 以期为酶制剂在动物生 产中的应用提供基础依据。 关键词： 酶制剂； 动物生产； 添加剂应用 中图分类号： S816.7 文献标识码： A 文章编号： 1008-6137 （2017） 03-0010-03 0 引言 目前， 我国动物养殖业中普遍存在饲料中滥 用添加剂的现象， 因此急需选用一种高效安全的 添加剂。酶制剂作为一种高效、 清洁的添加剂， 近年来广受好评， 为动物养殖业的发展作出了巨 大贡献。所以本文主要介绍各类酶制剂在动物 生产中的作用。 1 酶制剂的定义与分类 从生物体内提取的、 有活性的一类物质称为 酶制剂。它可以通过催化加工过程中的化学反 应， 改良和改进产品的特性 。按饲料中存在的 酶反应的底物进行划分， 目前常见的饲用酶制剂 可分为： 淀粉酶、 蛋白酶、 脂肪酶、 植酸酶、 木质素
[7]
象。 ③ 酶制剂本身也是一种添加剂， 因此， 使用 酶制剂前要对其质量进行检测， 将其样品送到相 关部门进行质检， 以却保使用过程中的安全。④ 酶制剂是由酶制备而来的。酶的活性容易受到 450C， 若外界温度过高或过低都会导致酶的失 活性的影响， 使酶制剂被更有效地使用[13]。 5 结语 酶制剂具有提高动物生产性能、 减少养殖成 本、 清洁环保等优点。随着科学技术地不断发 展， 酶制剂在动物生产中的应用迅速兴起。对于 酶制剂， 只有在各方面对其更深层次地研究， 才 能最大地发挥它的价值。今后， 还需加强以下二 个方面的研究： ①酶制剂在不同动物品种、 日龄、 环境下的最佳添加量、 添加时间和方法； ② 不同 酶制剂组成的复合酶制剂的研究及其在动物生 产中的应用。 参考文献
虽然酶制剂是一种高效、 清洁的添加剂， 但
研究表明， 角蛋白酶能促进肉仔鸡 （1~42 日龄） 对 增加 。并且， 由于鸡蛋中富含蛋白质， 所以蛋白 酶制剂的存在使家禽的产蛋率大大增加。如今， 水产业正在迅猛的发展， 我国占比全球水产生产 量的 70%。冷向军 （2008） 对鲤鱼的研究显示： 在 饲料中添加蛋白酶制剂能降低饲料系数， 增强利
[1] 王鹏， 姜丽. 酶制剂及其应用 [J]. 食品技术研究， 2017 [2] 李 彦 明. 浅 谈 饲 用 酶 制 剂 [J]. 养 殖 与 饲 料 ， 2009 （2） ： [3] 许梓荣， 王振， 王敏奇. 饲粮中添加复合酶制剂 （GXC） [4] 刘华忠， 罗萍. 酶制剂的作用机制 [J]. 江西饲料， 2001 [5] 刘升军译. 饲用酶制剂可提高玉米高粱日粮的营养价 （1） ： 20-21. 值 [J]. 国 外 畜 牧 科 技 ， 1998， 25（4）： （下转第 31 页） （1） ： 84-88. 对仔猪消化机能的影响 [J]. 中国兽医学报， 1999， 19 51-54. （6） ： 130.
2017 年第 3 期
以上， 以致饲料的利用率被极大地提高， 养鱼的 成本也就降低。在奶牛吃的粗饲料中加淀粉酶 制剂可以使奶牛的产奶量增加， 同时对于其它反 刍动物生产性能的提高也有促进作用。 3.2 蛋白酶制剂在动物生产中的作用 能提高动物的生产性能。 Wang 等 （2008） 的实验 饲料的消化吸收， 使 1~21 日龄的肉仔鸡体重显著
[6]
抗生素类似， 可以对动物消化道滋生的一些有害
研究证明， 蛋白酶制剂应用于饲料中同样也
是在使用酶制剂时也要注意以下事项： ①酶制剂 可以降低饲料的成本， 选用时要考虑它的价格及 有效营养成分的含量。计算和配制最低成本日 粮时， 要将酶制剂的成本也纳入计算。②酶制剂 并不适用于任何动物， 其对食草动物的作用效果 就不明显。因此， 使用酶制剂要考虑其饲喂的对
用率， 同时鱼的体重也显著增加 。而且由于鱼 虾等水产类的饲料成本比较高， 增加了蛋白酶制 剂能降低饲料的成本。蛋白酶制剂还对鱼的健 康起到保护作用， Ludoric （2011） 等研究发现： JEFO 蛋白酶可以促进鱼体内肠绒毛增长， 达到改 善和修复鱼肠道的作用[8]。蛋白酶制剂作为一种 污染。Wang 等 （2008） 研究表明， 角蛋白酶可以大 生协同作用来降低 P 的排放[9]。 清洁的生物催化剂， 还能帮助减少环境中的 N、 P 大增加氮的存留率[7]， 并且， 植酸酶能与蛋白酶发 3.3 脂肪酶制剂在动物生产中的作用 脂肪是动物生长必不可少的能量物质， 能增 加饲料的风味， 增大动物的摄食量， 然而动物对 脂肪的利用率却很低， 脂肪酶制剂能增加动物对 饲料中油脂的利用率， 降低成本， 减少资源的浪 费。何前等 （2010） 用不同配方 （基础日粮， 添加 了 2U/g、 4U/g、 6U/g 脂肪酶的饲料） 分别饲喂四组 大公鸡， 结果表示， 脂肪酶可以增强大公鸡对粗
[2] [1]
细胞壁， 促进动物对饲料中植物籽实的消化吸 收； ②补充动物特别是幼龄动物体内内源酶及刺 NSP 等抗营养因子[4]。 3 激动物体内某些内源酶的分泌； ③使小肠绒毛和
微绒毛增高数量增多[3]； ④消除饲料中的植酸盐、 酶制剂在动物生产中的作用 目前， 我国肉鸡饲料的主要成分为豆粕和玉 米。很多人以为玉米淀粉容易被消化吸收， 甚至 有研究认为淀粉在动物体内的转化率高达 98%。但是 Pack （1995） 对玉米淀粉在肉鸡肠道的 吸收率的测定实验说明肉鸡肠道的玉米淀粉吸
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3.1 淀粉酶制剂在动物生产中的作用
酶、 单宁酶、 纤维素酶、 纤维二糖酶、 β-葡聚糖酶、 其中最为常见的是淀粉酶、 蛋白酶和脂肪酶。 2 酶制剂的作用机制
木聚糖酶、 苷露糖酶、 果胶酶、 α- 半乳糖苷酶 。 饲用酶制剂的作用机制主要有： ①破坏植物
添加淀粉酶制剂， 可以帮助肉鸡等家禽对淀粉的
消化和吸收。鱼类对蛋白质的吸收率能达到 收率最高也就 46%。然而， 在鱼的饲料中加入淀
93%， 但其体内的淀粉酶活性却很低， 对淀粉的吸 粉酶制剂， 则它对淀粉的吸收率就能增加到 80%
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添
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剂
江西饲料
细菌起到抑制作用[12]。 4 酶制剂使用时的注意事项
2017 年第 3 期
江西饲料
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加
剂
浅谈酶制剂在动物生产中的应用
张余慧 袁丹丹 程晓芳 王琤韡 王琤 韡* (江西科技师范大学生命科学学院 南昌 330013 330013) )
摘 要： 酶制剂添加到饲料中可以促进动物的生长发育， 促进生物体对营养物质的吸收。本文简 述了淀粉酶、 蛋白酶和脂肪酶在动物生产中的应用及使用酶制剂的注意事项， 以期为酶制剂在动物生 产中的应用提供基础依据。 关键词： 酶制剂； 动物生产； 添加剂应用 中图分类号： S816.7 文献标识码： A 文章编号： 1008-6137 （2017） 03-0010-03 0 引言 目前， 我国动物养殖业中普遍存在饲料中滥 用添加剂的现象， 因此急需选用一种高效安全的 添加剂。酶制剂作为一种高效、 清洁的添加剂， 近年来广受好评， 为动物养殖业的发展作出了巨 大贡献。所以本文主要介绍各类酶制剂在动物 生产中的作用。 1 酶制剂的定义与分类 从生物体内提取的、 有活性的一类物质称为 酶制剂。它可以通过催化加工过程中的化学反 应， 改良和改进产品的特性 。按饲料中存在的 酶反应的底物进行划分， 目前常见的饲用酶制剂 可分为： 淀粉酶、 蛋白酶、 脂肪酶、 植酸酶、 木质素
[7]
象。 ③ 酶制剂本身也是一种添加剂， 因此， 使用 酶制剂前要对其质量进行检测， 将其样品送到相 关部门进行质检， 以却保使用过程中的安全。④ 酶制剂是由酶制备而来的。酶的活性容易受到 450C， 若外界温度过高或过低都会导致酶的失 活性的影响， 使酶制剂被更有效地使用[13]。 5 结语 酶制剂具有提高动物生产性能、 减少养殖成 本、 清洁环保等优点。随着科学技术地不断发 展， 酶制剂在动物生产中的应用迅速兴起。对于 酶制剂， 只有在各方面对其更深层次地研究， 才 能最大地发挥它的价值。今后， 还需加强以下二 个方面的研究： ①酶制剂在不同动物品种、 日龄、 环境下的最佳添加量、 添加时间和方法； ② 不同 酶制剂组成的复合酶制剂的研究及其在动物生 产中的应用。 参考文献
虽然酶制剂是一种高效、 清洁的添加剂， 但
研究表明， 角蛋白酶能促进肉仔鸡 （1~42 日龄） 对 增加 。并且， 由于鸡蛋中富含蛋白质， 所以蛋白 酶制剂的存在使家禽的产蛋率大大增加。如今， 水产业正在迅猛的发展， 我国占比全球水产生产 量的 70%。冷向军 （2008） 对鲤鱼的研究显示： 在 饲料中添加蛋白酶制剂能降低饲料系数， 增强利
[1] 王鹏， 姜丽. 酶制剂及其应用 [J]. 食品技术研究， 2017 [2] 李 彦 明. 浅 谈 饲 用 酶 制 剂 [J]. 养 殖 与 饲 料 ， 2009 （2） ： [3] 许梓荣， 王振， 王敏奇. 饲粮中添加复合酶制剂 （GXC） [4] 刘华忠， 罗萍. 酶制剂的作用机制 [J]. 江西饲料， 2001 [5] 刘升军译. 饲用酶制剂可提高玉米高粱日粮的营养价 （1） ： 20-21. 值 [J]. 国 外 畜 牧 科 技 ， 1998， 25（4）： （下转第 31 页） （1） ： 84-88. 对仔猪消化机能的影响 [J]. 中国兽医学报， 1999， 19 51-54. （6） ： 130.
2017 年第 3 期
以上， 以致饲料的利用率被极大地提高， 养鱼的 成本也就降低。在奶牛吃的粗饲料中加淀粉酶 制剂可以使奶牛的产奶量增加， 同时对于其它反 刍动物生产性能的提高也有促进作用。 3.2 蛋白酶制剂在动物生产中的作用 能提高动物的生产性能。 Wang 等 （2008） 的实验 饲料的消化吸收， 使 1~21 日龄的肉仔鸡体重显著
[6]
抗生素类似， 可以对动物消化道滋生的一些有害
研究证明， 蛋白酶制剂应用于饲料中同样也
是在使用酶制剂时也要注意以下事项： ①酶制剂 可以降低饲料的成本， 选用时要考虑它的价格及 有效营养成分的含量。计算和配制最低成本日 粮时， 要将酶制剂的成本也纳入计算。②酶制剂 并不适用于任何动物， 其对食草动物的作用效果 就不明显。因此， 使用酶制剂要考虑其饲喂的对
用率， 同时鱼的体重也显著增加 。而且由于鱼 虾等水产类的饲料成本比较高， 增加了蛋白酶制 剂能降低饲料的成本。蛋白酶制剂还对鱼的健 康起到保护作用， Ludoric （2011） 等研究发现： JEFO 蛋白酶可以促进鱼体内肠绒毛增长， 达到改 善和修复鱼肠道的作用[8]。蛋白酶制剂作为一种 污染。Wang 等 （2008） 研究表明， 角蛋白酶可以大 生协同作用来降低 P 的排放[9]。 清洁的生物催化剂， 还能帮助减少环境中的 N、 P 大增加氮的存留率[7]， 并且， 植酸酶能与蛋白酶发 3.3 脂肪酶制剂在动物生产中的作用 脂肪是动物生长必不可少的能量物质， 能增 加饲料的风味， 增大动物的摄食量， 然而动物对 脂肪的利用率却很低， 脂肪酶制剂能增加动物对 饲料中油脂的利用率， 降低成本， 减少资源的浪 费。何前等 （2010） 用不同配方 （基础日粮， 添加 了 2U/g、 4U/g、 6U/g 脂肪酶的饲料） 分别饲喂四组 大公鸡， 结果表示， 脂肪酶可以增强大公鸡对粗
[2] [1]
细胞壁， 促进动物对饲料中植物籽实的消化吸 收； ②补充动物特别是幼龄动物体内内源酶及刺 NSP 等抗营养因子[4]。 3 激动物体内某些内源酶的分泌； ③使小肠绒毛和
微绒毛增高数量增多[3]； ④消除饲料中的植酸盐、 酶制剂在动物生产中的作用 目前， 我国肉鸡饲料的主要成分为豆粕和玉 米。很多人以为玉米淀粉容易被消化吸收， 甚至 有研究认为淀粉在动物体内的转化率高达 98%。但是 Pack （1995） 对玉米淀粉在肉鸡肠道的 吸收率的测定实验说明肉鸡肠道的玉米淀粉吸