保鲜膜保鲜试验方案

保鲜膜保鲜试验方案

1保鲜膜保鲜特点

保鲜膜通过对保鲜袋外部氧源、氮源、碳源等气体的阻碍、对水气保持双向透过性，使保鲜袋内部果蔬代谢下降，失水速率减缓，从而达到果蔬保鲜的效果。

2 试验目的

验证保鲜膜的保鲜性能。

3 试验材料

3.1保鲜袋

试验袋：X保鲜膜（X公司产品，规格：27*39cm，简称X袋）；

对照袋：Y保鲜袋（Y公司产品，主要成分为高密度聚乙烯，规格：30*40cm，简称常用袋）。

3.2供试果蔬

商品采收的韭菜、苦麦菜、通菜、紫背菜、黄秋葵、辣椒、黄皮、苦瓜、花生。

4 试验方法

4.1处理

试验设4个处理，2组对比。分别是：第一组对比：处理1（常温常用袋处理）和处理2（常温X袋处理）；第二组对比：处理3（5℃常用袋保鲜袋）和处理4（5℃X袋处理）。每个处理两次重复。

4.2试验方法

采收适量新鲜果蔬，平均分成8份，每个处理两份。

每天称量果蔬的重量、观察果蔬的外观变化并拍照直至果蔬萎蔫或发霉不具备可食性为止，填写试验记录表（见附表1、2）。

根据试验数据，计算果蔬日均失重率和感官评价分值。

5结论

通过比较常用袋和X袋果蔬的日均失重率和感官评价分值，得出X保鲜袋在保持果蔬新鲜度方面的性能。

试验记录表一

（检测指标：重量，单位：g）

试验记录表二（检测指标：感官评价）