食品冷藏陈列柜的节能研究
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
在相对适宜的温度范 围 内， 同类型 的冷藏 陈列柜 可提供 不 不
陈列柜是食 品冷 冻冷 藏链 中的最后 一个 环节 ， 了给 消 为 费者营造一个相对轻 松随 意的 购物环境 、 提供 良好 的展 示效 果 、 加商品的销售 量 ， 增 许多大型商场 和超市都大量使 用 了敞 开式冷藏陈列柜 Ｊ但 由于 敞开式冷 藏陈列 柜与 外界 环境 的 ， 相对不封 闭性 ， 内约有 ５ ％ ～７ ％ 的冷量 因此损 失Ｈ ， 柜 ０ ０ Ｊ
自身结构 、 改善 环境 温湿度 以及 系统技 术三个方面 ， 细分析 了 目前被广泛应 用的冷藏 陈列柜的节能优化技术。 详
【 关键词 】 陈列柜 ； ； 节能 空气幕 ； 系统优化 【 中图分类 号】 ０ ９ ． ２５１ 【 文献标识码 】 Ｂ 【 文章编号 】 １７ ４ ９ （０ ２ ０ ０２ ０ ６４— ９ ３ ２ １ ）５— １７— ３
（ ｃ ｏ ｌ ｆ ａ ａ Ａｒｈ ｅ ｔｒ ｎ ｉｌ ｎ ｉ ｅｉｇ Ｚ ￣ｉｎ ｅ ｎＵ ｉ ｒｉ ，ｈ ｕ ｈ ｎ３ ６ ０ ， ｉ ） Ｓ ｈ ｏ ｖ ｌ ｃ ｉｃｕｅａ ｄＣｖ ｇｎ ｒ ， ｈ ａ ｇＯｃ ａ ｎ ｅｓ ｙ Ｚ ｏ ｓ ａ １０ ４ Ｃｈｎ ｏＮ ｔ ｉＥ ｅ ｎ ｖ ｔ ａ
Ａ ｔ ｄｙ ｏ ｅ ｇ — ａｖｎｇ ｉ ｏ ｆ ｉ ｅ ａ ｅ Ｄｉｐｌ ｙ Ｃａ ｎ ｔ Ｓ ｕ ｆＥｎ ｒ ｙ— ｓ ｉ ｎ Ｆｏ ｄ Ｒｅ ｒｇ ｒ ｔ ｄ ｓ ａ ｂｉ ｅ
口 Ｈ ｈ， Ｈ Ｎ ｏ ｊ ， Ｈ Ｎ Ｙ ｊｎ ＧＯＮ ｉ Ｕ ＡＮ Ｚ ｉ Ａ Ｇ Ｒ ｕ—ｉ Ｓ Ｅ ａ— ｕ ， Ｚ ａ Ｇ Ｘ —Ｗ
２１ ０ ２年 第 ５期 第３ ４卷 总第 ２ ５期 １
物流 工程与管理
Ｌ ＯＧ ＩＴＩ Ｓ ＣＳ ＥＮＧＩ ＥＲＩ ＮＥ ＮＧ ＡＮＤ ＭＡＮＡＧＥＭＥＮＴ
经济 与管理
ｄ ｉ１ ．９ ９ ｉ ｎ １ ７ ４ ９ ． ０ ２ ０ ． ５ ｏ：０ ３ ６ ４． ｓ ．６ ４— ９ ３ ２ １ ． ５ ０ ０ ｓ
同 的温度 ； 有效 容积 、 冻能 力和蒸 发器 面积 比一 般冰 箱 ③ 冷
大， 且需定期融 霜。 ３ 冷藏陈列 界空气
的热量交换 ， 以研究 的核心是风 幕的换热机 理和流动特性 。 所 此外 ， 改善制冷 系统 性能及 使用 辅助 措施也 有助 于冷藏 陈列 柜的节能。 目前 已有大量文献 做了包括冷 藏陈列柜机 组匹配 问题 、 制冷 系统优化设计及节 能措 施等方面 的相关 研究 ， 对冷 藏陈列柜的节能技术改进主要集 中在 以下三个方面 ：
ｅｆｃｅ ｃ ｆｓ ｓｅ ，ｍｐｒｖ ｍ ｅ ｔｔ ｅ ｔ ｍｐ ｒ ｔ ｅ ａ ｄ ｈｕ ｄ ｔ ｆｏ ｅ ｉｃ ｆ ｉｎ ｙ ｏ ｙ ｔ ｍ ｉ ｏ ｅ ｎ ｈ ｅ ｅ ａｕｒ ｎ ｍｉ ｉｙ ｏ ｕｔｒｃｒ ｕｍｓａ ｃ ｓ ｉ ｔｎ ｅ ．
【 ｅ ｏｄ】ｄ ｐ ｙｃ ｉ ｔ ｅｅ — ａ ｎ ；ｉｄｏ； ｓ ｍｉｐ ｖｍ ｎ Ｋ ｙ ｒｓ ｉ ｌ ｎ ； ｎｒ ｓｖ ｇ ａ ｒｓ ｔ ｒ ｅ ｅｔ ｗ ｓａ ａ ｅ ｂ ｙ ｇ ｉ ｒｏ ｙｅ ｍ ｏ
ｆａｕ ｅ ｅ ｅ ｄ ｓ ｒ ｅ ． ｅ ｇ —ｓ ｖｎ ｒ ｎ ｌ ｓ ｄ ｆ ｍ ｒ ｅ ａ ｐ ｃｓ ｓ ｕ ｔ ｒ ｅ ｄ ｓ ｌｙ ｃ ｉｅ ｔｅ ， ｒ ｖ ｍｅ ｔ ｅ ｅ ｔ ｒ ｓｗ ｒ ｅ ｃ ｂ ｄ Ｅｎ ｒ ｉ ｙ ａ ｉ ｇｗｅ ｅ ａ ａｙ ｅ ｒ ｔ ｅ ｓ ｅ ｔ ， ｔ ｃｕ ｅ ｏ ｔ ｉｐ ａ ａ ｎ ｔｉ ｌ ｉ ｏ ｅ ｎ ｏ ｈ ｒ ｆｈ ｂ ｓ ｆ ｍｐ ｈ ｔ
【 ｂｔａ ｔ ａｅ ｉｔｅａａｙｉ ｏ ｅｎ ｃｓｉ ｆ ｎｒ Ａ ｓ ｃ 】Ｂ ｓｄＯ ｎｌｓ ｆｈ ｅｅｓｙｏ ｅｇ ａｉ ｏ ｆｇｒｔｄｄｓｌ ａｉｅ，ｌ ｓ ｃｔ ｎａｄ ｒ ｌｈ ｓ ｔ ｔ ｅ ｙ—ｓｖ ｇｉ ｆ ｄｒ ｒ ｅａ ｉ ａ ｃｂｎｔｃａ ｉ ａｉ ｎ ｎ ｎ ｏ ｅｉ ｅ ｐｙ ｓｆ ｏ ｉ
发展 。
和封闭式 两种 ； 按柜体 形式分类 ， 可分 为立式 和卧式两 种 ； 按
空气 冷 却方 式 分类 ， 可分 为 自然 对 流冷 却式 和强制 对 流 冷
却 式 引。
与其它制冷装置相 比， 冷藏 陈列 柜主要有 以下 特点 ： 与 ①
普通冷藏装置相 比， 具有展示商 品的功能 ； 可以将食 品保 存 ②
１ 引 言
食品、 方便存取食 品， 因此冷藏 陈列柜 已被 广泛应用 。目前 在 冷藏陈列柜方面的相关技术已相对成熟 ， 其形式也 多种多样 ， 大致有 以下几种分类 方式 ： 按柜 门结构 分类 ， 可分为敞开式 式
近年来 ， 随着我 国科技 的不断进 步及经济 的飞速发展 ， 人 们的生活水平不断提高 ， 生活节奏 随之加快 ， 消费者对 冷冻冷 藏食品的需求量越来 越大 ， 在冷 藏食 品品质 方面 的要求 也越 来越高 。建立一条包 括生 产 、 藏 、 储 运输 、 销售 等环节 在 内 的 完善的冷链 ， 以保 证食 品充 足优质 地供 应给消 费者 … 。在 可 此背 景下 ， 冻冷 藏业 应运 而生 ， 关技 术也 得到 了迅 猛 的 冷 相
食 品冷 藏 陈列 柜 的节 能 研 究 术
口 韩 志 ， 张柔佳 ， 沈雅钧 ， 龚希武
（ 浙江 海洋 学院 船 舶与建 筑工程 学院， 浙江 舟 山 ３ ６０ ） １０ ４
【 摘
要】 在研 究冷藏陈列柜节能技 术的必要 性的基础上 ， 绍了冷藏 陈列柜 的分类方式及其特 点。从 冷藏 陈列柜 介
陈列柜是食 品冷 冻冷 藏链 中的最后 一个 环节 ， 了给 消 为 费者营造一个相对轻 松随 意的 购物环境 、 提供 良好 的展 示效 果 、 加商品的销售 量 ， 增 许多大型商场 和超市都大量使 用 了敞 开式冷藏陈列柜 Ｊ但 由于 敞开式冷 藏陈列 柜与 外界 环境 的 ， 相对不封 闭性 ， 内约有 ５ ％ ～７ ％ 的冷量 因此损 失Ｈ ， 柜 ０ ０ Ｊ
自身结构 、 改善 环境 温湿度 以及 系统技 术三个方面 ， 细分析 了 目前被广泛应 用的冷藏 陈列柜的节能优化技术。 详
【 关键词 】 陈列柜 ； ； 节能 空气幕 ； 系统优化 【 中图分类 号】 ０ ９ ． ２５１ 【 文献标识码 】 Ｂ 【 文章编号 】 １７ ４ ９ （０ ２ ０ ０２ ０ ６４— ９ ３ ２ １ ）５— １７— ３
（ ｃ ｏ ｌ ｆ ａ ａ Ａｒｈ ｅ ｔｒ ｎ ｉｌ ｎ ｉ ｅｉｇ Ｚ ￣ｉｎ ｅ ｎＵ ｉ ｒｉ ，ｈ ｕ ｈ ｎ３ ６ ０ ， ｉ ） Ｓ ｈ ｏ ｖ ｌ ｃ ｉｃｕｅａ ｄＣｖ ｇｎ ｒ ， ｈ ａ ｇＯｃ ａ ｎ ｅｓ ｙ Ｚ ｏ ｓ ａ １０ ４ Ｃｈｎ ｏＮ ｔ ｉＥ ｅ ｎ ｖ ｔ ａ
Ａ ｔ ｄｙ ｏ ｅ ｇ — ａｖｎｇ ｉ ｏ ｆ ｉ ｅ ａ ｅ Ｄｉｐｌ ｙ Ｃａ ｎ ｔ Ｓ ｕ ｆＥｎ ｒ ｙ— ｓ ｉ ｎ Ｆｏ ｄ Ｒｅ ｒｇ ｒ ｔ ｄ ｓ ａ ｂｉ ｅ
口 Ｈ ｈ， Ｈ Ｎ ｏ ｊ ， Ｈ Ｎ Ｙ ｊｎ ＧＯＮ ｉ Ｕ ＡＮ Ｚ ｉ Ａ Ｇ Ｒ ｕ—ｉ Ｓ Ｅ ａ— ｕ ， Ｚ ａ Ｇ Ｘ —Ｗ
２１ ０ ２年 第 ５期 第３ ４卷 总第 ２ ５期 １
物流 工程与管理
Ｌ ＯＧ ＩＴＩ Ｓ ＣＳ ＥＮＧＩ ＥＲＩ ＮＥ ＮＧ ＡＮＤ ＭＡＮＡＧＥＭＥＮＴ
经济 与管理
ｄ ｉ１ ．９ ９ ｉ ｎ １ ７ ４ ９ ． ０ ２ ０ ． ５ ｏ：０ ３ ６ ４． ｓ ．６ ４— ９ ３ ２ １ ． ５ ０ ０ ｓ
同 的温度 ； 有效 容积 、 冻能 力和蒸 发器 面积 比一 般冰 箱 ③ 冷
大， 且需定期融 霜。 ３ 冷藏陈列 界空气
的热量交换 ， 以研究 的核心是风 幕的换热机 理和流动特性 。 所 此外 ， 改善制冷 系统 性能及 使用 辅助 措施也 有助 于冷藏 陈列 柜的节能。 目前 已有大量文献 做了包括冷 藏陈列柜机 组匹配 问题 、 制冷 系统优化设计及节 能措 施等方面 的相关 研究 ， 对冷 藏陈列柜的节能技术改进主要集 中在 以下三个方面 ：
ｅｆｃｅ ｃ ｆｓ ｓｅ ，ｍｐｒｖ ｍ ｅ ｔｔ ｅ ｔ ｍｐ ｒ ｔ ｅ ａ ｄ ｈｕ ｄ ｔ ｆｏ ｅ ｉｃ ｆ ｉｎ ｙ ｏ ｙ ｔ ｍ ｉ ｏ ｅ ｎ ｈ ｅ ｅ ａｕｒ ｎ ｍｉ ｉｙ ｏ ｕｔｒｃｒ ｕｍｓａ ｃ ｓ ｉ ｔｎ ｅ ．
【 ｅ ｏｄ】ｄ ｐ ｙｃ ｉ ｔ ｅｅ — ａ ｎ ；ｉｄｏ； ｓ ｍｉｐ ｖｍ ｎ Ｋ ｙ ｒｓ ｉ ｌ ｎ ； ｎｒ ｓｖ ｇ ａ ｒｓ ｔ ｒ ｅ ｅｔ ｗ ｓａ ａ ｅ ｂ ｙ ｇ ｉ ｒｏ ｙｅ ｍ ｏ
ｆａｕ ｅ ｅ ｅ ｄ ｓ ｒ ｅ ． ｅ ｇ —ｓ ｖｎ ｒ ｎ ｌ ｓ ｄ ｆ ｍ ｒ ｅ ａ ｐ ｃｓ ｓ ｕ ｔ ｒ ｅ ｄ ｓ ｌｙ ｃ ｉｅ ｔｅ ， ｒ ｖ ｍｅ ｔ ｅ ｅ ｔ ｒ ｓｗ ｒ ｅ ｃ ｂ ｄ Ｅｎ ｒ ｉ ｙ ａ ｉ ｇｗｅ ｅ ａ ａｙ ｅ ｒ ｔ ｅ ｓ ｅ ｔ ， ｔ ｃｕ ｅ ｏ ｔ ｉｐ ａ ａ ｎ ｔｉ ｌ ｉ ｏ ｅ ｎ ｏ ｈ ｒ ｆｈ ｂ ｓ ｆ ｍｐ ｈ ｔ
【 ｂｔａ ｔ ａｅ ｉｔｅａａｙｉ ｏ ｅｎ ｃｓｉ ｆ ｎｒ Ａ ｓ ｃ 】Ｂ ｓｄＯ ｎｌｓ ｆｈ ｅｅｓｙｏ ｅｇ ａｉ ｏ ｆｇｒｔｄｄｓｌ ａｉｅ，ｌ ｓ ｃｔ ｎａｄ ｒ ｌｈ ｓ ｔ ｔ ｅ ｙ—ｓｖ ｇｉ ｆ ｄｒ ｒ ｅａ ｉ ａ ｃｂｎｔｃａ ｉ ａｉ ｎ ｎ ｎ ｏ ｅｉ ｅ ｐｙ ｓｆ ｏ ｉ
发展 。
和封闭式 两种 ； 按柜体 形式分类 ， 可分 为立式 和卧式两 种 ； 按
空气 冷 却方 式 分类 ， 可分 为 自然 对 流冷 却式 和强制 对 流 冷
却 式 引。
与其它制冷装置相 比， 冷藏 陈列 柜主要有 以下 特点 ： 与 ①
普通冷藏装置相 比， 具有展示商 品的功能 ； 可以将食 品保 存 ②
１ 引 言
食品、 方便存取食 品， 因此冷藏 陈列柜 已被 广泛应用 。目前 在 冷藏陈列柜方面的相关技术已相对成熟 ， 其形式也 多种多样 ， 大致有 以下几种分类 方式 ： 按柜 门结构 分类 ， 可分为敞开式 式
近年来 ， 随着我 国科技 的不断进 步及经济 的飞速发展 ， 人 们的生活水平不断提高 ， 生活节奏 随之加快 ， 消费者对 冷冻冷 藏食品的需求量越来 越大 ， 在冷 藏食 品品质 方面 的要求 也越 来越高 。建立一条包 括生 产 、 藏 、 储 运输 、 销售 等环节 在 内 的 完善的冷链 ， 以保 证食 品充 足优质 地供 应给消 费者 … 。在 可 此背 景下 ， 冻冷 藏业 应运 而生 ， 关技 术也 得到 了迅 猛 的 冷 相
食 品冷 藏 陈列 柜 的节 能 研 究 术
口 韩 志 ， 张柔佳 ， 沈雅钧 ， 龚希武
（ 浙江 海洋 学院 船 舶与建 筑工程 学院， 浙江 舟 山 ３ ６０ ） １０ ４
【 摘
要】 在研 究冷藏陈列柜节能技 术的必要 性的基础上 ， 绍了冷藏 陈列柜 的分类方式及其特 点。从 冷藏 陈列柜 介